▲▲▲山形県の蕎麦 part36▲▲▲ [無断転載禁止]©2ch.net

1名無しさん@お腹いっぱい。2017/10/01(日) 09:02:26.20ID:IisVXxHZ
これからシーズンになる山形の蕎麦を語ろう。

69名無しさん@お腹いっぱい。2017/11/24(金) 20:12:54.19ID:qvhYkeIt
連投。
梅はうめ。
でも、たけ〜からな。
そん時はたけで食うか…。
まあ、修行先は違ってもこれだけは同じランクだ罠www

70名無しさん@お腹いっぱい。2017/11/26(日) 21:38:22.47ID:Z0Z2UigR
新蕎麦が食いたくなって、また、名店といわれるたけのザル蕎麦が食いたくなって店の前を通過したが閉まっていた。

71名無しさん@お腹いっぱい。2017/12/03(日) 11:48:25.93ID:yTvBik8N
庄司屋のスタンプが埋まらない・・

自分で打つようになったからだ・・・

72名無しさん@お腹いっぱい。2017/12/09(土) 06:53:11.75ID:BFTHsH9c
アタマでも打ったか?
庄司屋に通うのは県外リーマンとおばちゃん。

73名無しさん@お腹いっぱい。2017/12/10(日) 19:14:13.42ID:1DNQqyhd

と思ってるのはあなただけ〜w

74名無しさん@お腹いっぱい。2017/12/10(日) 22:22:51.65ID:RofZ1ert
でわかおりの石臼挽き1kgを買った。
ホントのところを言えば、年末ぎりぎりにしたいところだけど、まあ、在庫切れが心配だった。
低温で保管すればそこそこの味は保てるから、毎回、敢えて今の時期に仕入れている。

75名無しさん@お腹いっぱい。2017/12/18(月) 12:48:38.73ID:2sVyV+ub
完全にスレチなの承知で聞くんだけど、ひっぱりうどんの作り方教えて?
入れるのは醤油?めんつゆ?
生卵を入れるのはデフォ?入れるのは全卵?卵黄だけ?

76名無しさん@お腹いっぱい。2017/12/19(火) 02:50:57.25ID:0XslIrWn
県民的に東根あたりの極太はどう思ってるの?

77名無しさん@お腹いっぱい。2017/12/19(火) 02:53:11.93ID:0XslIrWn
>>75
納豆・付属のタレ、みょうが、たくあんみじん切り

78名無しさん@お腹いっぱい。2017/12/19(火) 18:55:28.77ID:+RQV9dMr
たくあんなんかいれねーよwwwwwwwwwww

と思ったらマジだった(´・ω・`)
ありがとう。
結構、家庭によって違いがあるんだな。きしめんでやっても美味しいかな?

79名無しさん@お腹いっぱい。2017/12/23(土) 06:47:37.39ID:ZdIz3HyX
きしめんでも美味いよ。
元々は、家庭で削る本節と、本膳とか質の良い醤油とネギ、納豆で食ったんだ。

80名無しさん@お腹いっぱい。2017/12/23(土) 06:51:05.94ID:ZdIz3HyX
>>76
東根の極太は太いだけでタレが今2。
大久保の方が俺はおススメ。

81名無しさん@お腹いっぱい。2017/12/24(日) 23:33:56.53ID:0/fcg+L0
たくあんのみじんぎり
初めて聞いた 基本は、
葱入り納豆にサバ缶だろ

82名無しさん@お腹いっぱい。2017/12/28(木) 23:38:37.33ID:i0JdU8b0
若干硬めに茹でて目分量でお湯を捨てて水を少し足す。
そして鍋から直接箸でつつくよろし。

私の所だと、納豆+ネギか鯖缶+ネギで醤油をぶっかける。
納豆と鯖缶一緒ってのは未体験…。

83名無しさん@お腹いっぱい。2017/12/29(金) 11:10:50.72ID:X6FmaPXv
探したら納豆と鯖缶の両方いれるのがマストたいみなレシピが多かったよ
というわけで、初めてやってみたけど、鯖缶がかつお節というか魚系の出汁が効いて
かなり美味しく食べられる感じだった。納豆をめんつゆで食べたり、かつお節を
入れるのと同じ効果があるんだろうな

ただ唯一の難点は、食べると薄まること。いちいち味を調えるのが面倒。
当然なんだけど、これが改良できれば最高なんだがなあ

84名無しさん@お腹いっぱい。2018/01/22(月) 20:45:13.88ID:6FzwhsDj
12月のトランベール(JR東の新幹線の車内誌)でひっぱりうどん取り上げられてた

85名無しさん@お腹いっぱい。2018/01/27(土) 21:14:24.70ID:yAKjrf8J
でわかおりの石臼挽きは十一配合は、打つ方でも食う方でも自分的には好みだ。
百打ちする場合は、伸す際の細かいヒビが好きじゃないっていうか、いつも打ってて不安になる。
伸したふちが割れても、なんとか最終的に切っても麺切れが多く出ないし、味的にも十一配合が好きだ。

86名無しさん@お腹いっぱい。2018/01/27(土) 22:52:06.88ID:WB2yDECQ
>>85
療養中じゃないの?

87名無しさん@お腹いっぱい。2018/01/28(日) 07:51:07.50ID:2kXoSq9g
特定止めてね。

88名無しさん@お腹いっぱい。2018/01/28(日) 18:15:11.89ID:zIeOnX4z
>>87
「や〜んだ!ヴぁ〜が!」

89名無しさん@お腹いっぱい。2018/01/28(日) 18:26:02.33ID:zIeOnX4z
ちなみに口臭先輩が解説した独特の
「や〜んだ!ヴぁ〜が!」の意味は以下の通り。
口臭先輩に積極的に使ってあげよう。

>「や〜んだ!ヴぁ〜が!」は標準語に要約すると「いやだ!ヴぁかだな〜!」っス。
>やんわりのけなしではあっても威嚇はありません。
>ヤマ型弁では普通、関西で言う「何言うテンのゃ!あふぉ!」と同意級。

90名無しさん@お腹いっぱい。2018/01/30(火) 21:24:42.41ID:2nsfoCiQ
なんだwそれって楽しいんだ?

まあ、俺は蕎麦屋で食って楽しいし、自分で地元産の蕎麦粉で蕎麦を打つって食べると楽しい。

91名無しさん@お腹いっぱい。2018/01/30(火) 21:25:36.39ID:2nsfoCiQ
訂正
打つって→打って

92名無しさん@お腹いっぱい。2018/01/30(火) 22:05:22.45ID:G41kzk7r
特定した

93名無しさん@お腹いっぱい。2018/01/31(水) 21:58:22.56ID:eR7/FjCU
>>90
俺も蕎麦みたいに口臭先輩を打って叩くのがとても楽しいヮw

94名無しさん@お腹いっぱい。2018/02/01(木) 05:43:03.13ID:PyLXgI5k
>>90
凄く楽しいよ。
そば打ち入門スレで、「不味いから食いに来い」と自分で力説してた蕎麦を、
食べに行こうと思えば本当に行けるようになったからね。
ワクワクするよ。

あと、他のスレでも指摘したけど、
>>59の画像を消したほうが良いと思うよ。

95名無しさん@お腹いっぱい。2018/02/03(土) 09:17:57.77ID:tiXC2apr
特定は特定班がグルグル使ってやったことだ。
みんな、背景とかそれで画像から特定されるらしい。
まあ、そういう趣味がそれで済むならば別に良いんじゃないか?

96名無しさん@お腹いっぱい。2018/02/03(土) 09:33:06.83ID:tiXC2apr
IPアドレスがそっち側ではわかるらしいから連投で書いたことはわかるらしいけど、自分は、他人(運営)から自分を晒されるのはイヤだ。
身分を晒して書き込む人間が世の中にいることが信じられないヮ。
隠すからこそホンネで語れる。
モラルは最低限で守りながらもそうやって語る、または視覚的にお伝えできることがココの最大の魅力だったんだけどなあ…。

97名無しさん@お腹いっぱい。2018/02/03(土) 09:36:58.02ID:tiXC2apr
連投はここに貼ってあるIDでもわかるかwゴメン。
そうじゃなくて、レスを跨いでも書き込んだ人間がそちら側で特定可能な場合だった。
なんか最近、俺も疲れてるなあ。じゃあ、またねw

98名無しさん@お腹いっぱい。2018/02/03(土) 09:37:25.90ID:AuTLc1SE
>>95-96
はあ?

99名無しさん@お腹いっぱい。2018/02/03(土) 10:17:09.91ID:hq73Sl78
特定した
いつも見てるよ

100名無しさん@お腹いっぱい。2018/02/03(土) 11:59:57.06ID:tiXC2apr
俺は今暮らす他人よりも自分の将来を知りたい。
どうか、自分を見ているオマエも見守ってくれ。

まあ、ちなみに明日は500gのでわかおり十一配合で打つけど、これは見守っていても俺等が食うだけだヮ。
ゴメンな。

101名無しさん@お腹いっぱい。2018/02/03(土) 15:38:11.17ID:jGOPrc4r
>>100
やんだ。
口臭蕎麦を独占するのはずるいヮ。
というわけで、明日口臭宅にお邪魔するヮw

102名無しさん@お腹いっぱい。2018/02/04(日) 07:18:55.13ID:0JaoD0bU
口臭?
節分クラスで門前払いだ。

103名無しさん@お腹いっぱい。2018/02/04(日) 12:55:08.30ID:OEpprbKq
>>96
口臭先輩はモラルが守られてないから、今まで何回も怒られてる。
理解しろ。

104ハラショー2018/02/07(水) 15:06:41.82ID:TACyJJss

そばを麺ではなく 「実」 で食す

日本ではそばを麺で食べるのが普通だが、ロシアでは 「そばの実」 を食べる。
そば粉にする前段階のひき割りをゆで、ご飯状の付け合わせにしたり、
カーシャと呼ばれるかゆにしたりして食するのだ。ひき割りは直径3ミリほどの
茶色で、ゆでた後の食感は白米よりも硬い。独特の香ばしさがある。

ロシアに赴任した頃は、「そばは麺で食うものだろう!」 と思っていたが、
いつの間にか 「はまってしまう」 から不思議だ。同じ意見の日本人駐在者が
実は少なくない。

そばは13世紀、モンゴルによるロシア支配でもたらされ、15世紀に
広まったとされている。ロシア人にとっては国民食ともいえる存在で、今日でも
世界のそば生産の3分の2がロシアと中国で占められている。

安くて栄養価が高いというのが人気の理由だ。ビタミンEやタンパク質を
多く含み、コレステロール値を下げる効果もある。スポーツ選手や
ダイエットに取り組む女性には欠かせない。

備蓄が利くこともあり、2014年に通貨ルーブルが暴落した際には、人々が
そばの買い占めに走って 「そば騒動」 が起きた.

そばの実に炒めたきのことたまねぎを絡めるなど、一手間かけるとなおうまい。
ロシア人がよくやる、牛乳や砂糖で甘く作るそばがゆは、いまひとつ好きになれないが.

産経新聞 <2018.2.7>
http://www.sankei.com/column/news/180207/clm1802070004-n1.html

105名無しさん@お腹いっぱい。2018/02/08(木) 01:14:43.74ID:psdp7lmC
水車そばでもらった蕎麦の実を植えたら花が咲いて実をつけています。
収量は知れた量しかないんで、まあ、数年は継続して育てる予定ですw

106名無しさん@お腹いっぱい。2018/02/08(木) 03:49:27.54ID:KZGV+foz
良いね。頑張れ!

107名無しさん@お腹いっぱい。2018/02/10(土) 05:48:27.45ID:vBB3JpAV
昨日、生家の畑に行ったら草ボウボウwでしたが、植えた蕎麦には実をつけていました〜!
この辺の圃場の蕎麦の収穫が始まったら自分もその後収穫します。

108名無しさん@お腹いっぱい。2018/02/10(土) 06:40:58.65ID:sI66TK2a
福島県坂下の水車と関係あるの?

109名無しさん@お腹いっぱい。2018/02/11(日) 09:03:38.84ID:Oiyotgb5

110名無しさん@お腹いっぱい。2018/02/16(金) 18:59:21.52ID:X/jQL1q1
美味いよ〜。
見た目は場数で改善していくヮ。

111名無しさん@お腹いっぱい。2018/02/18(日) 17:10:41.18ID:PrOnYJkb
パイセ〜〜〜〜〜〜〜ンwwwwwwww

112名無しさん@お腹いっぱい。2018/02/18(日) 23:36:42.80ID:lweBqPku
>>110
口臭先輩、お帰りなさい。
皆にいじめられて長期療養に追い込まれる気分はどうだった?

113名無しさん@お腹いっぱい。2018/02/19(月) 13:35:44.97ID:R3KFqoY1
君たち、蕎麦打ち道具はどこから買ってる?

114名無しさん@お腹いっぱい。2018/02/21(水) 20:25:58.11ID:PIPjK62S
>>112
いじめる  →悪
いじめられる→善

蕎麦を打つ →善
蕎麦屋で食う→楽

自分はそういう考えだ。

115名無しさん@お腹いっぱい。2018/02/21(水) 21:19:30.83ID:4pd+E8ec
>>114
店を特定した際の自分の妄想を書きます。

口臭先輩は蕎麦板だけで無く園芸板にも画像を大量に貼っています。
文体が特殊でカメラがrx-100m3もしくはp100でデジカメアップローダを使っているので特定は簡単でした。

店の特定には以下の2枚が手掛かりになりました。
http://engei2ch.s252.xrea.com/cgi-bin/plant/12595.jpg
http://2ch-dc.net/v6/src/1461894494679.jpg

一枚目の画像から以下の事がわかります。
・撮影時間と影から撮影時に東を向いている
・画面右奥の山影が特徴的
・家の色や形が似ているので分譲地の可能性が高い

2枚目の画像から以下の事がわかります。
これは最後の確認の為に使いました。
・画面右の木が特徴的

馬見ケ崎川周辺に住んでいる事は、ラーメン板で判明していたので、
グーグルのストリートビューで馬見ケ崎川の橋を表示し、
東に1枚目の画像の山影と同じ山がある事を確認しました。
あとは、ストリートビューで山を確認しながら1枚目の山影と同じ様に見えるまで移動を繰り返します。

山影が完全に同じに見える場所で
2枚目の画像の木を目印に店を発見しました。
大体、半日くらいの作業でした、
みなさん、暇つぶし&頭の体操に探してみてはいかがでしょうか?

116名無しさん@お腹いっぱい。2018/02/21(水) 22:53:43.61ID:PIIMuFzW
>>114
最近どこで食った?

117名無しさん@お腹いっぱい。2018/02/23(金) 20:57:46.15ID:EOfst+pQ
>>114
こんなスレたてて、人の事を悪く言う口臭先輩は悪ですよ!
名誉毀損で訴えられるんじゃないかな。

畑に撒く肥料。悪臭。A子が撒いています
http://lavender.5ch.net/test/read.cgi/engei/1406455461/

118名無しさん@お腹いっぱい。2018/02/23(金) 22:24:05.32ID:1yeDscRh
>>117
なんだこのスレ…
怖すぎワロタ

119名無しさん@お腹いっぱい。2018/02/24(土) 14:50:36.55ID:962EXX2R
パイセン完全に悪やん…
パイセンの住所も曝されればいいのに…

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