【甘酒】おまいら酒粕派?それとも米麹派? Part4

1内容量 774ml2017/10/18(水) 20:49:14.98ID:1oSDubfb
米麹派も酒粕派も
おいしいお店・銘柄から自作の仕込みレシピまで
まったり思いの丈を投下しましょう

▼関連スレ(お酒・Bar板)
さて美味い甘酒について語ろうか 8
http://echo.2ch.net/test/read.cgi/sake/1399562858/

▼同板のスレ
甘 酒
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/juice/1135266455/

▼前スレ
【甘酒】おまいら酒粕派?それとも米麹派? Part3
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/juice/1477335141/

80内容量 774ml2018/03/06(火) 21:03:16.81ID:C3N2787f
ぐるっぺマンゴーなら新宿南口のみやざき館で売ってたよ
いやーマンゴー味は甘ったるいから人選ぶだろ
普通のヨーグルッペは好き
甘酒好きというか甘党は好きかもな

81内容量 774ml2018/03/10(土) 14:44:18.60ID:0cik5GXK
悪いひとたちがやって来て
みんなを殺した

理由なんて簡単さ
そこに弱いひとたちがいたから

女達は犯され
老人と子供は燃やされた

悪いひとたちはその土地に
家を建てて子供を生んだ

そして街ができ
悪いひとたちの子孫は増え続けた


朝鮮進駐軍 関東大震災 日本人10万人大虐殺

https://youtu.be/iBIA45CrE30
https://youtu.be/D0vgxFC04JQ
https://www.youtube.com/watch?v=sYsrzIjKJBc
https://www.youtube.com/watch?v=SiHp41uWo1I
https://www.youtube.com/watch?v=zYBCTRryFP8

82内容量 774ml2018/03/12(月) 16:39:58.35ID:wecEFm2Z
米麹派

83内容量 774ml2018/03/22(木) 03:51:36.13ID:CkPLKpnX
酒粕好きな人で体内に結石がある人はいませんか?

84内容量 774ml2018/03/22(木) 14:09:03.71ID:Avw8ASEG
>>83
腎結石あるけど何だい?

85内容量 774ml2018/03/22(木) 23:46:39.93ID:1bXkYO5u
あげ

86内容量 774ml2018/03/23(金) 02:31:36.63ID:SQAv5Y2N
>>84
米を精米する時に石粉を米に混ぜたら精米しやすくなる
酒は激しく米を研ぐから石粉を混ぜているんじゃないかと思ったわけ
酒粕は米のカスだから石粉が含まれているんじゃないかと
尿の排出が悪い人は石粉が体内で固まって結石になる

87内容量 774ml2018/03/23(金) 12:42:40.87ID:hmuWRJkU
>>86
結石は石や砂そのものよりも、食物中に含まれているシュウ酸カルシウム等が蓄積して結成されるのが主な原因です
例えばほうれん草や山菜、お茶や赤ワインに含まれるポリフェノール等
私はアクの強い山菜や濃い紅茶等を一度に大量に摂取するとすぐ血尿が出る体質なのですが、
酒粕やそれで作った甘酒や粕汁を多めに食べても血尿が出た事は一度もないです

お酒の製造過程で石粉を混ぜているのかどうか私は知りませんので、
もし気になるのでしたら酒蔵に直接問い合わせしてみるといいかもしれませんね

88内容量 774ml2018/03/24(土) 04:10:07.89ID:Rs58WX64
>>87
俺も腎臓結石なんですが手術して取り出したけど新たな結石が出来たので心当たりの食い物がない。ほうれん草は食べなくなったけど粕汁はよく食っていたので、もしかしたらと思ったわけ。
今度酒粕を水に溶いて沈澱させてみる。

89内容量 774ml2018/03/24(土) 08:40:20.66ID:UtUcvt+m
>>88
結石を作りやすい体質なのかもしれませんが確かにそれは気になりますね…
手術されているとの事なので恐らく避けてらっしゃるとは思いますが、粕汁によく使われる材料だとゴボウが要注意な食材です

90内容量 774ml2018/03/24(土) 21:47:25.93ID:Bs80Q1WF
あげ

91内容量 774ml2018/03/27(火) 13:06:41.77ID:8M+zrv9s
あまざけ

92内容量 774ml2018/04/02(月) 10:35:41.67ID:rhDvM3gu
あげ

93内容量 774ml2018/04/03(火) 02:53:09.40ID:Dci4dSSy
米麹に苦みのある米を使うと、甘酒が甘苦になってうまいわぁ

94内容量 774ml2018/04/04(水) 22:47:48.58ID:XbDjOvCp
甘酒っていつ頃から酒粕で作ったものも甘酒扱いするようになったの?平成に入ってから?

95内容量 774ml2018/04/05(木) 02:45:46.75ID:45sJ9v6E
大正生まれの祖父や祖母は酒粕甘酒を普通に甘酒と呼びよく飲んでいたので、
少なくとも明治か大正時代には酒粕甘酒も簡易甘酒として既に一般普及していたのではと思う
ネットで軽く検索して関連の情報をざっと見た感じ、酒粕の甘酒のような飲み方は「糟湯酒」として奈良時代には飲まれていたとのこと
ただ、それを「甘酒」と呼び始めたのは恐らく江戸時代麹甘酒が庶民でも飲めるようになり広まったその後であろう、と個人的に予想している

96内容量 774ml2018/04/05(木) 03:05:07.14ID:45sJ9v6E
麹ブーム以前は、酒造りが盛んな所以外で麹甘酒を買える場所は極限られていて、スーパーでは大抵みやこ麹くらいしか扱ってなかった

97内容量 774ml2018/04/06(金) 19:05:00.12ID:06ICZT9m
あげ

98内容量 774ml2018/04/06(金) 21:26:34.64ID:7A93j/Z5
関東地方でジジババはもちろんある程度歳をとった人なら
初詣で甘酒がふるまわれたりした際に麹からなる本来の甘酒を飲んで過ごしてるから
甘酒といえば麹由来の甘酒

99内容量 774ml2018/04/06(金) 22:25:17.67ID:An2Mi5nu
祖父は東京生まれ東京育ちだけど酒粕甘酒つくって飲んでたよ
麹甘酒は個人的には初詣とかお祭りに飲むイメージ
酒粕甘酒は寒い冬の夜に家でささっと作って飲むイメージ

今は麹甘酒も酒粕甘酒も自分で作って飲んでる
どちらも大好き

100内容量 774ml2018/04/07(土) 00:15:19.66ID:vFWBydYz
菌から麹を作っているので毎日飲める。米も作っているよ 
麹を買うなんてバカらしい

101内容量 774ml2018/04/07(土) 10:13:01.41ID:4D45ruHP
麹を作るなんてめんどくさい

102内容量 774ml2018/04/07(土) 22:06:51.26ID:vFWBydYz
財布から金を出すほうが面倒くさい

103内容量 774ml2018/04/07(土) 22:48:07.61ID:vFWBydYz
買う麹はボロ米を使っている
酒粕は産業廃棄物
まともな米で麹から作ればウマー

104内容量 774ml2018/04/08(日) 09:10:44.20ID:3S+5DHLA
マウンティングゴリラ現る

105内容量 774ml2018/04/08(日) 15:58:03.36ID:1lbJJNSL
生麹で白いカビみたいなのがついてたんだけど、(カビじゃないのかもしれないけど)食べて大丈夫かな?

106内容量 774ml2018/04/10(火) 19:24:12.65ID:tk3SNtKW
あげ

107内容量 774ml2018/04/11(水) 18:16:36.54ID:OZcTu2j4
甘酒作る際の麹はみやここうじよりマルコメの糀ってやつの方が好みの香りと味になる

108内容量 774ml2018/04/12(木) 07:55:16.92ID:/4rJQvd1
麹ブームが来てから酒粕甘酒のシェア奪われてなかなか店で目にする機会が減った
健康志向の人っていくらでも金出すから麹のほうが儲かるんだろうな

109内容量 774ml2018/04/12(木) 08:18:39.43ID:zifNBLJD
私は酒粕派

110内容量 774ml2018/04/12(木) 14:12:47.50ID:wFmUYvVD
菌から麹を2kgづつ作り出せる
3日で2kg
買う麹はクズ米を使っているので味が悪いんだよ。
酒粕は産業廃棄物

111内容量 774ml2018/04/12(木) 18:04:06.78ID:g8JeeeS/
どちらも好きだけど一方を選ぶなら
麹ブームだか流行りだとか関係なしに幼少の時から麹の甘酒の方が好きだ
酒粕で作るのは甘酒と思わずに酒粕ドリンクと認識して飲んでる

112内容量 774ml2018/04/14(土) 18:49:41.10ID:dC5/+14l
甘酒

113内容量 774ml2018/04/14(土) 22:41:29.54ID:vQe+Ln2q
甘酒が切れそう

114内容量 774ml2018/04/15(日) 13:24:38.41ID:PL5shvPa
甘酒を作る米を蒸している最中。コンロを監視しているのでヒマー

115内容量 774ml2018/04/16(月) 18:35:28.26ID:wHUyFYOQ
菌をバラまいて麹を作ってるよ。まともな米は気持ちよい
どっかの麹はくず米

116内容量 774ml2018/04/17(火) 13:32:07.71ID:XOlMmy/d
どっかのくず米より>>115のくずマインドがやばそうでなによりです

117内容量 774ml2018/04/17(火) 19:22:25.48ID:+2KRtOl/

118内容量 774ml2018/04/18(水) 21:57:01.46ID:IvkCEfQz
今までは白糀が出来ていたけど今回は抹茶色のひね麹が出来た。とにかく色が美しい。市販の屑米麹だとこうにはならないだろうな

119内容量 774ml2018/04/19(木) 02:03:35.32ID:/jYsboZo
いくらスレが過疎っていようが甘酒ではなく麹を語りたいならそれ用のスレでやってくれ
http://egg.2ch.net/test/read.cgi/okome/1268798618/

120内容量 774ml2018/04/19(木) 08:20:18.55ID:p3KcFINu
麹の良し悪しが甘酒の味に影響する。
屑米、中米を食べておいしくないのに麹にしたから美味しくなるはずもなく。
中米を使っても原産地を書く必要がないんだから中国米を使うだろう。
スーパーで販売しているブランド米を使って麹にしたら甘酒がメチャうまいよ
規模の小さい麹屋だとブランド米を持ち込んでこの米で麹を作ってくれと言っても対応してくれる

121内容量 774ml2018/04/19(木) 14:56:08.01ID:Ksa9FJ/2
他を屑とみなす性格の悪さはともかくある程度財力にこだわった方が美味しいよね
酒粕も絞りの甘い大吟醸のものとか好き

122内容量 774ml2018/04/19(木) 14:56:30.76ID:Ksa9FJ/2
財力じゃなくて材料ですね、失礼

123内容量 774ml2018/04/22(日) 10:46:33.63ID:Zv061MRj
美肌

124内容量 774ml2018/04/22(日) 18:16:04.84ID:Gqcq+eFY
藤林丈司

125内容量 774ml2018/04/24(火) 02:02:20.61ID:79KxDxVq
米麹甘酒に純米酒をドボドボっとたらして飲んでみようかな

126内容量 774ml2018/04/27(金) 01:27:54.98ID:FXzuYqbP
3段仕込みした米麹の甘酒の元が1升5合出来た
甘味を調整していたら結果的に3段になった

127内容量 774ml2018/05/07(月) 17:32:41.75ID:6e3dhmhe
八海山の麹だけでつくったあまさけが砂糖も添加物もなしでこんなに甘くできるのかとハマり
825g入ったノーマルサイズのは全部飲み切るには多いので118gのミニサイズのを買ってたんだけど量のわりには200円弱してお高め
行った時にミニサイズが無い時もあったりで不便
同じような砂糖も添加物もなしの甘酒を探していたら、やまやで家族の甘酒(550ml594円)というのを発見 味も八海山のとほぼ変わらない
氷浮かべて飲んでるけどそのままでも無理すればいけるかな

128内容量 774ml2018/05/12(土) 23:57:00.84ID:psaETMM3
味噌に使う黄麹菌で1升甘酒の元を作った
甘みは汎用麹より少なく黄色 うんこ色

129内容量 774ml2018/05/17(木) 21:19:04.51ID:UU/06xJM
婆ちゃんも母も、麹とお米と水で甘酒作ってくれてたので、酒粕に砂糖いれなきゃならない甘酒なんてまがい物だと思っている
奈良漬けの粕を薄めて飲んでるみたい

130内容量 774ml2018/05/17(木) 23:15:16.05ID:lRDnkYLO
酒粕なのでカス

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