【研ぎ/研磨/砥石/sharpening】 49ストローク目

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1名前なカッター(ノ∀`)2018/03/24(土) 19:57:56.55ID:i71rnaaL
刃物全般の研ぎ・研磨について語るスレです。

◆前スレ
【研ぎ/研磨/砥石/sharpening】 48ストローク目
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/knife/1511404781/

※次スレは >>970踏んだら立ててください。
※踏み逃げされた場合は有志の方お願いします。

荒らしにレス禁止。放置で進行。


◆同時進行中のスレ (ワッチョイ付き)
【研ぎ/研磨/ 砥石/sharpening】(本スレ・ワッチョイ付き)45ストローク目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/knife/1477397234/ http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/knife/1477397234/

952名前なカッター(ノ∀`)2018/06/12(火) 16:28:27.01ID:vBwNOdRr
1000より2000じゃないかなーと思うこの頃
よっぽど刃先潰しまくるなら別だけど

953名前なカッター(ノ∀`)2018/06/12(火) 16:31:54.56ID:L9YWqmOS
うむ

954名前なカッター(ノ∀`)2018/06/12(火) 16:48:43.40ID:fcGudvx9
>>944
具体的な場所plz

955名前なカッター(ノ∀`)2018/06/12(火) 19:00:19.10ID:h5Ba82+6
>>952
ステンの場合だけどシャプグリーンの2000だけで研いでると、切れが鈍ってくる。
1000で研いで2000で仕上げると、切れが戻る。
週一くらいで2000でシャカシャカと研いでいても、月一くらいは1000に戻す。

956名前なカッター(ノ∀`)2018/06/12(火) 19:05:06.03ID:L9YWqmOS
下手なだけじゃ……

957名前なカッター(ノ∀`)2018/06/12(火) 19:16:32.71ID:wajSQjif
いや、1000だけとか2000だけとか
ありえねーからw

958名前なカッター(ノ∀`)2018/06/12(火) 19:23:03.57ID:u4yXZWF/
少なくとも6000まではやるな

959名前なカッター(ノ∀`)2018/06/12(火) 20:16:30.67ID:JZevdEjK
なに研ぐのかによるんじゃね
三得包丁とかなら2000でもいいと思う
嫁の包丁なんてテキトーに研いじゃうし
自分のは12,000までしっかり研ぐが

960名前なカッター(ノ∀`)2018/06/12(火) 20:24:39.30ID:MniUo7ln
嫁が使うステンレス包丁なんざ定期的に研ぐなら2000だけでいい

961名前なカッター(ノ∀`)2018/06/12(火) 20:28:51.07ID:wM7Dnh00

962名前なカッター(ノ∀`)2018/06/12(火) 20:48:24.10ID:bqz+PIjT
12000番でもカエリが出るまで研いで
カエリを落とすような研ぎ方で大丈夫ですか?
カエリが出てるのかどうか判断できない…

963名前なカッター(ノ∀`)2018/06/12(火) 23:08:49.33ID:yImLLMnC
彫刻刀研ぎたいのだが砥石と耐水ペーパーならどっちのが上手くいくかな?

964名前なカッター(ノ∀`)2018/06/12(火) 23:17:07.68ID:u4yXZWF/
>>963
平面出すのとか刃毀れ直すにはペーパー便利だけど基本は砥石

965名前なカッター(ノ∀`)2018/06/12(火) 23:52:53.38ID:/bHY/IMz
>>951
ありがとうこざいます、買ってみます

966名前なカッター(ノ∀`)2018/06/12(火) 23:55:24.57ID:/bHY/IMz
あらら、

>>959
子の日のペティナイフです
2万円もしたので切れ味保ちたい

あとグローバルのペティナイフと三徳包丁もあるので、そちらはもっと切れるようにしたいです

9679662018/06/13(水) 00:01:50.13ID:dXCIoQoD
黒幕の1000と5000で足りますか?
2000も必要?
砥石が微妙に高いので若干ビビってます
トゲールとかいうのも研ぎ方覚えるために買う予定、こちらはグローバル向けかなと…

968名前なカッター(ノ∀`)2018/06/13(水) 00:09:47.69ID:CX5fZSYL
>>966
いいもん持ってるのにタッチアップだけだったなんて宝の持ち腐れだぞ
研いだことないなら派手に研ぎ傷着けるだろうから練習用買ってきな
砥石はシャプトンの1000、5000なんかどうかな
答えなんかないけど

969名前なカッター(ノ∀`)2018/06/13(水) 00:11:03.24ID:S4lqiJdx
刃欠けや修正が必要になるくらい使いこんでるなら、1000から
家庭料理程度なら2000からでいいでしょ
後々、刃欠けが出来て直す時に1000を買い足すなり、ホムセンで荒砥を買うなりすれば

とりあえずどっちか買って、自分が使うのに問題の無い研ぎ直しが出来るようになってから
5000を買い足そう
中砥でちゃんと刃が付けられないのに、仕上げ砥当てたって時間と手間の無駄だよ

9709662018/06/13(水) 00:16:09.48ID:dXCIoQoD
ふーむ、そこまで使ってないので、とりあえず2000買ってみます
砥石高くて驚きました

9719662018/06/13(水) 00:21:56.87ID:dXCIoQoD
ありがとうこざいました。

972名前なカッター(ノ∀`)2018/06/13(水) 00:25:41.30ID:H7/VDba5
エビのダイヤと黒幕にセスキと水混ぜたやつで砥いでも大丈夫でしょうか?
人造は洗剤がだめとかかいてあるのですが研いでるケツから錆びてくるので…

973名前なカッター(ノ∀`)2018/06/13(水) 00:42:35.51ID:dXCIoQoD
次スレ

【研ぎ/研磨/砥石/sharpening】 50ストローク目
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/knife/1528818121/

974名前なカッター(ノ∀`)2018/06/13(水) 01:49:56.75ID:YezSkghc
彫刻刀といえば、三角刀は研ぐのが超絶難しいよな

975名前なカッター(ノ∀`)2018/06/13(水) 07:09:50.35ID:IR6WTYTk
>>974
砥石の表面のわずかな狂いもモロに影響するよね
三角刀は拍子型に切り出した木片に耐水ペーパーを巻いて研いでる
同じ木片に青棒を塗った紙を巻いて仕上げのラッピング
作業中の応急処置では低速のホビールーターのフェルトバフにピカール

外側の切り刃の面が丸くなると木材への食いこみが悪くなってしまうから
線彫り用(ベタ研ぎ)とスクイ用(やや丸ッ刃)とで仕上げを変えてるよ

976名前なカッター(ノ∀`)2018/06/13(水) 08:18:41.44ID:98NITkxS
>>962
研いでる面の反対側に指で触ると金属のまくれが出る

977名前なカッター(ノ∀`)2018/06/13(水) 12:41:31.36ID:ozFI48JD
>>973
たて乙

ちゃんと研いだ事ない人に2000から勧めるって凄いな
包丁は頼まれれば研ぐ程度だけど1回も預かった事ないのは大体荒砥か黒幕なら1000からじゃないと時間かかりすぎて研げないわ

978名前なカッター(ノ∀`)2018/06/13(水) 13:22:50.18ID:dXCIoQoD
>>977
あら、じゃあ1000も買います…出費が…w

979名前なカッター(ノ∀`)2018/06/13(水) 15:44:56.93ID:5dprtY3K
もう遅いかも知れないけど、とりあえず2000が来て研いでみてから買い足しを考えればいいんじゃない?
黒幕2000があるなら家庭用では十分すぎる、セラミックシャープナーなら刃形が崩れるほど研ぎ減ってるとは思えないし。

980名前なカッター(ノ∀`)2018/06/13(水) 15:46:45.88ID:5dprtY3K
あと、家庭用で使うなら仕上げ砥はいらんよ、5000なんて持ち腐れになる。

981名前なカッター(ノ∀`)2018/06/13(水) 15:47:05.51ID:yAnpd/JR
まだ大丈夫です
とりあえず2000で練習します
ありがとうこざいます

982名前なカッター(ノ∀`)2018/06/13(水) 15:49:50.96ID:yAnpd/JR
>>980
そうなんですか、、まず砥ぎについての知識身につけないと話にならないですね…
なかなか奥深いようで。
昔、路上で包丁砥ぎのおばさんが仕事してたの思い出しました。。

983名前なカッター(ノ∀`)2018/06/13(水) 15:57:51.64ID:5dprtY3K
実体験が一番だよ、繰り返しになるけど家庭用で使う包丁なら中砥石ありゃほぼ事足りる。経験上仕上げ砥側よりは荒砥側の需要が出るはずだから俺は黒幕1000を勧めたけど、2000買ったなら1000はほぼいらない。

984名前なカッター(ノ∀`)2018/06/13(水) 16:58:32.93ID:oVxfpHh+
2つ目の砥石買う前に安いダイヤでいいから面直し用を入手

985名前なカッター(ノ∀`)2018/06/13(水) 18:30:58.14ID:V5gL7D+H
安いダイヤって言うとSK11か

986名前なカッター(ノ∀`)2018/06/13(水) 18:51:25.13ID:ozFI48JD
セラミック修正器はまず修正器の修正がスタートだからダイヤの方が良いね

987名前なカッター(ノ∀`)2018/06/13(水) 20:07:04.26ID:CX5fZSYL
数千円なんだから早く買えや❗

988名前なカッター(ノ∀`)2018/06/13(水) 20:12:45.20ID:dXCIoQoD
>>983
2000とトゲールとかいう固定器買いました〜
ありがとうこざいます‼︎

989名前なカッター(ノ∀`)2018/06/14(木) 00:34:19.82ID:uIjNR2Kr
素人なんだけど包丁研ぎが趣味と化して、#1000、2000、5000、12000持ってるよw

この1年、仕事で使ったコピー用紙より、包丁試し切りで使ったコピー用紙の方が多いと思う。

990名前なカッター(ノ∀`)2018/06/14(木) 00:50:30.36ID:SwhGjAys
コピー失敗すると試し切り用になる毎日

991名前なカッター(ノ∀`)2018/06/14(木) 01:21:54.47ID:Sh6P/mLK
包丁試し切りはティッシュペーパーを

小さく折って切ると切れ味が、分かるよ

992名前なカッター(ノ∀`)2018/06/14(木) 07:36:21.96ID:uqN4oqrq
同じく素人だけど5000以降のまくれが指先や爪で全然わからんわ
それともヘタクソだから単純に返ってないのかね

ティッシュに息ふいて切れる粋まで到達したひ・・

993名前なカッター(ノ∀`)2018/06/14(木) 08:10:16.09ID:vpkudu+u
>>992
ルーペでいいんじゃ

994名前なカッター(ノ∀`)2018/06/14(木) 09:36:55.51ID:F8mJkuEt
まだ返りが出て無いに一票。

995名前なカッター(ノ∀`)2018/06/14(木) 10:26:13.47ID:qUX5esjU
12000と革砥は俺もカエリかな?ってなる

996名前なカッター(ノ∀`)2018/06/14(木) 10:56:29.39ID:c6nHdqdL
>>964
やはり基本は砥石ですか
砥石研ぎは特に苦手なので気が重いです

997目が座ってたりして2018/06/14(木) 13:33:41.30ID:s9DKTQDB
極める!

998名前なカッター(ノ∀`)2018/06/14(木) 13:38:19.92ID:s9DKTQDB
そういえば先日に近所のコンビニで逆に目がフラついてる人とすれ違ってギョッとした。
外で飲み物を飲んでから出ようとした頃に救急車が来た。

999名前なカッター(ノ∀`)2018/06/14(木) 16:23:36.56ID:UXncKZGm
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【研ぎ/研磨/砥石/sharpening】 50ストローク目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/knife/1528818121/

1000名前なカッター(ノ∀`)2018/06/14(木) 16:31:04.29ID:NeIZLbgm
おつ

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