【悩み】広島風お好み焼きの正しい食し方【研究】

1はふはふ名無しさん2007/10/15(月) 19:10:30ID:Hpc3pRLI
いかにして、この食べにくいものをきれいに美味しく食すか

鉄板でへら至上主義の方も
お皿で箸の方もおいしい食べ方を語りつくせ

2はふはふ名無しさん2007/10/15(月) 19:21:04ID:Hpc3pRLI
個人的には、へらでたべる際の最後の一口は、
ヘラのみor指でフォローすべきかについても論じて欲しい

3はふはふ名無しさん2007/10/15(月) 22:24:37ID:jYgBBggm
■お好み村 http://www.okonomimura.jp/
 広島市中区新天地・・・27店舗

■ひろしまお好み物語駅前ひろば http://www.okonomi-story.com/
広島市南区松原町(広島東郵便局前 ダイエー跡地)・・・26店舗

4はふはふ名無しさん2007/10/16(火) 00:23:21ID:ZqufRsc4
夏の暑いときは皿です
生地もそばも切れないよね

5はふはふ名無しさん2007/10/16(火) 15:11:21ID:SBNrrGiC
ヘラで大き目の一片を何回かに分けて食すか
小さめの一片をひと口で食すべきかも難問だ

6はふはふ名無しさん2007/10/16(火) 18:22:45ID:SBNrrGiC
うまく切り分けても大口があけれず
上半分のソース卵ソバ層のみをまず食べてしまう

7はふはふ名無しさん2007/10/18(木) 04:52:22ID:BHbhArGO
真ん中付近の厚い所は一口ではむずかしい・・・
端はソバばっかり
その間の程よい厚さのところが一番うまく食べれるよな。

8はふはふ名無しさん2007/10/20(土) 20:40:07ID:wgRjNUUR
入れた切れ目のおソースを流し込む

9はふはふ名無しさん2007/10/23(火) 03:30:43ID:TYF/hraj
あげ

10はふはふ名無しさん2007/10/23(火) 07:07:38ID:yJQhoZ8Y
まず、熱くても口に入れて耐えれる根性から?

11はふはふ名無しさん2007/10/24(水) 06:02:03ID:+hgakyJ0
>>10
確かに重要かも

12はふはふ名無しさん2007/10/25(木) 12:20:21ID:5poKQXjP
鉄板前は暑いし、服に匂いが付く。

テーブル席で、皿は熱した鉄皿。ヘラと箸、両方あればベストだと思う。
邪道といわれそうだが、
ワシはこれがいちばん安楽と美味さとのバランスがとれているとおもう。

ところで、客から注文をつけなくてもそんな供し方をする店は実際にあるのだろうか?

13はふはふ名無しさん2007/10/25(木) 13:14:27ID:d2+rV4Wc
最後のひとかけらをいかにヘラで処理するかが重要ですよね
自分はヘラにひっつけることが多いです

14はふはふ名無しさん2007/10/25(木) 17:34:33ID:2j91AmJK
>>12
> 皿は熱した鉄皿

どんなのだ?みたことない。
ハンバーグとかステーキをのせてるやつ?

15はふはふ名無しさん2007/10/25(木) 19:50:05ID:GUu1dWpg
>>14
ペッパーランチの鉄皿みたいなのでね?

16はふはふ名無しさん2007/10/25(木) 23:13:08ID:zrkNipWh
>>15
そんなのどこの店でだしてくれるんじゃ?
どこも陶器の皿じゃろ

17はふはふ名無しさん2007/10/26(金) 12:27:03ID:4W7OifWQ
みっちゃんいせやチェーンは鉄皿

18はふはふ名無しさん2007/10/27(土) 15:45:32ID:rO55zn5U
鉄皿ではたべたくない

鉄板でヘラで切り、皿にうつして箸でくってくれ

19はふはふ名無しさん2007/10/28(日) 08:47:50ID:wfXGCOsd
>>1>>2
「ヘラ+箸」もしくは「ヘラ2本」を用意してくれたらだいぶ食べやすくなると思う。

20はふはふ名無しさん2007/10/28(日) 08:59:24ID:qeu1cWCF
広島の人は上手に食べるね。
まねしたらポロポロこぼれてしまって、ちょっと恥ずかしかったw
仕方ないので、限りなく一口サイズに切って口に運んだ。

21はふはふ名無しさん2007/10/28(日) 16:20:06ID:dKRSDfe4
食べ終わった後、
鉄板が綺麗か色々散乱して小汚いかは結構重要

魚を綺麗に食べれる人みたいな感じがするよね

22はふはふ名無しさん2007/10/30(火) 01:10:41ID:17o1Kczp
>>19
ヘラ一本で喰うのが男
最後の一切れのために箸を使えるか



なんてことを考えているのが広島風をたべる男達なのです

23はふはふ名無しさん2007/10/31(水) 00:03:44ID:LrPJIyK9
上手に食べてた広島のおっちゃんから教えてもらったよー。
1.右側から切って食べる(左利きは左から)
2.切る時は大きく切らない(1ヘラ分づつ手前から切る)
3.すくう時はヘラの手前側に乗るように心がける
4.一口で食べたいなら自分の口に入る程度で
  何度かに分けて食べる時は噛み切る時にヘラ手前側にお好みをズラす
5.切って口に運ぶまでにヘラを鉄板から浮かして冷ます
6.食べる。ウマー
7.味わいつつ次のお好みを切りはじめる
8.最後の一切れは鉄板に残ったカスやらを乗せるなりくっつけるなりして
  綺麗に食べ終わる
らしいです。

こぼさない為にはちゃんと切ること。その時点で勝負は決まってるらしいw
それと切ってすぐ食ったらヤケドするわいとも言ってました

あと切る時はヘラを食べる時と逆向きにした方が切りやすいとの事です。

24はふはふ名無しさん2007/10/31(水) 00:08:27ID:bUazmI/e
>>23
GJ  かなりGJ
うー、はやくお好み食べたいぜ 

25はふはふ名無しさん2007/11/03(土) 03:42:06ID:M3Vpkusm
ひらの

26うらかん@四国の帝王2007/11/03(土) 14:10:01ID:muKSI9Lx
徳島のふく利から市立体育館に向かう道筋にある
車を改造した店舗(?)でやってるKENTACOは、
天かすのカリッと感と「ころ」を思い出す揚げ焼き具合に
甘辛いタレが絶妙でお気に入りです。

27うらかん@四国の帝王2007/11/03(土) 14:21:46ID:muKSI9Lx
街のたこ〇が一番美味しい。色々食べたけどI

28うらかん@四国の帝王2007/11/03(土) 14:32:05ID:muKSI9Lx
[みのや]のガーリックマヨネーズのあげたこ 最高

29はふはふ名無しさん2007/11/06(火) 12:07:24ID:pkSjB5Ks
おいしく食べるのに食べ方あんのかよ、めんどくせーな




本来うまいものは
どんな食べ方をしたってうまいんだよ

30はふはふ名無しさん2007/11/07(水) 13:09:13ID:uVOQep8q
>>29
面倒臭いのには同意。
でも後半はそうとは限らないと思う。
食べ方の少しのコツと工夫でぐっとうまくなるのなら
面倒なこともやぶさかではない。
現地のベテランの意見は素直に聞くよ。

31はふはふ名無しさん2007/11/09(金) 18:53:16ID:aoXTZRFG
なんでもいいといえばなんでもいい。
でも、何度も食べていると段々追求したくなってくるのが人間ってことかな。

広島の人なんか週に2−3回食べる人いるしな。

32はふはふ名無しさん2007/11/13(火) 02:09:41ID:6IpxJzWI
食べてる途中、あんまり熱いところおいてると固くなるよね。

33はふはふ名無しさん2007/11/15(木) 01:27:06ID:6v0/ll9W
皿で食べると四分割されている場合、
大口で食べてしまい、あっという間になくなるよー

34はふはふ名無しさん2007/11/15(木) 22:55:45ID:JSKD+3MA
ティッシュをつかわないやつすげ

35はふはふ名無しさん2007/11/17(土) 15:23:22ID:KJhEu/Xd
胡椒かけると美味いよ

36はふはふ名無しさん2007/11/18(日) 23:55:15ID:sTkdmvg0
ガーリックもいいぞ

37はふはふ名無しさん2007/11/30(金) 04:44:01ID:Qk+P9Q+v
最近は専らテイクアウトかお皿+箸で食べてます。
県外出身の旦那曰く、「正しい広島焼きは箸と皿で食べるもの」らしい。
なんじゃそりゃ。広島焼きって言うな。
最近のお店はボックス席ばっかり。
たまには鉄板でジュワジュワいってるヤツを
ビールと一緒にヘラでモリモリ食べたいよ。

38はふはふ名無しさん2007/12/03(月) 22:12:48ID:fA6/nwoW
漫画を見ながら上手に食べるには

39はふはふ名無しさん2007/12/05(水) 04:10:19ID:/1wb9zFf
さすがにトリプルは箸では美味しさを失うかな

40はふはふ名無しさん2007/12/11(火) 16:51:48ID:QA/UAsxZ
>>16
「村長の店」のテーブル席は、お好み焼きを鉄皿で供し、ヘラと箸の両方を用意してくれる。

41はふはふ名無しさん2007/12/16(日) 10:38:49ID:tq7M/yUp
客の前の鉄板の温度が高すぎる店は困るね。
薬研堀八昌は客の前の鉄板の温度は低めで食べやすかった。

42はふはふ名無しさん2007/12/16(日) 19:14:36ID:M8jD2ESM
肉卵そばトリプル チーズ ねぎ マヨネーズ
ガーリックパウダーに一味を少々 完璧なお好み焼き完成

43はふはふ名無しさん2007/12/17(月) 08:25:45ID:o1GCFwxG
>>42
しかしもう何の味かわからんような気もするが・・・

44はふはふ名無しさん2008/01/04(金) 02:04:55ID:iWHZAwBr
そろそろ喰いたくなるなぁ

45はふはふ名無しさん2008/01/04(金) 02:05:33ID:iWHZAwBr
マヨネーズの先が細くなってないと嫌な俺です

46はふはふ名無しさん2008/01/05(土) 21:57:13ID:RJskrRmm
一味唐辛子とガーリックパウダーはありかなしか。

47はふはふ名無しさん2008/01/07(月) 02:40:23ID:OrK/okWD
あり、お好みの色がかわるまでぶっかけるときも

48はふはふ名無しさん2008/01/07(月) 07:30:25ID:ujoNFRDx
おにいちゃん、吉牛にも七味を50振りくらいしとらん?

49はふはふ名無しさん2008/01/07(月) 13:41:43ID:4Y9lKaCZ
吉野家ではそうでもない

50はふはふ名無しさん2008/01/08(火) 22:46:36ID:FKFRQQpm
さようか。それは失礼いたした。

51はふはふ名無しさん2008/01/19(土) 03:11:43ID:SYgdIHfF
どうしても、上下二層に分かれてしまって食べてしまう・・・

52はふはふ名無しさん2008/01/30(水) 16:40:28ID:w4DIqXO3
ソースは甘口?辛口?
マヨネーズもマスタード入りのやつとかあったりもする

53はふはふ名無しさん2008/01/30(水) 21:07:25ID:45H3Tjzt
>>51
ヘラに載せた時点で層を保ってるなら問題ないでしょ。
2口で上下二層を口に入れれば一緒に食べられるでしょ?

54はふはふ名無しさん2008/02/02(土) 11:58:57ID:/QYpjCNA
この時期は鉄板がいいね
心もあったまる気がする

55552008/02/07(木) 12:33:33ID:qm/8sDw9
55

56はふはふ名無しさん2008/02/14(木) 11:13:35ID:glNbLQJ0
ネタがつきた?

57はふはふ名無しさん2008/02/15(金) 23:05:13ID:9ExdTCay
いつも持ち帰りで食べてるから、半分に折ってあるのに慣れた‥orz

58はふはふ名無しさん2008/02/15(金) 23:16:12ID:V7+TJS0h
いまどき持ち帰りだから半分折りって珍しくね?
スチロールの丸形容器使ってないんだ

59はふはふ名無しさん2008/02/16(土) 02:31:17ID:ROCvnaO+
まずスレタイの「正しい」っていうのはどういう基準で?

60はふはふ名無しさん2008/02/16(土) 02:33:52ID:EbkZAMdr
宗教w

61はふはふ名無しさん2008/02/23(土) 01:48:35ID:jwS64mWC
age

62はふはふ名無しさん2008/02/23(土) 13:22:44ID:Uxk5Vx+A
>>59
これとお好み焼は一緒に食べてはいけない、というような食べ合わせの正しさとか。
誰と一緒に食べてはいけない、というようなのもあるかな。

63はふはふ名無しさん2008/02/27(水) 10:59:43ID:Gro1aQJ2
ああ、なるほどね

近所のお好み焼きは、お店小さいってのもあるが小さい子供が嫌いらしく
家族ずれでくるくらいなら、持ち帰りして欲しいと思っているようだ。


64はふはふ名無しさん2008/03/02(日) 21:16:58ID:etyaoF56
>>62
お好み焼きとワインは合わない

65はふはふ名無しさん2008/03/04(火) 00:36:27ID:wXLZBFXQ
ワイングラスに油がべっとりつきそうだな

66はふはふ名無しさん2008/03/06(木) 08:27:54ID:aSbNRRkB
質問1 土手のない鉄板で食べるとき、最後のひと切れが食べにくいんですが、どうしてますか。
質問2 ヘラにひっついたのはねぶってますか。

67はふはふ名無しさん2008/03/06(木) 10:46:37ID:5D1GOswV
>>66
最後の一口だけは手を使ってもいいというマイルールでやってるw

68はふはふ名無しさん2008/03/06(木) 11:27:30ID:yr17uZpH
>>62
定番だけどお好みに牡蠣は合わない。
牡蠣はアルミホイールで鉄板焼で食べてほしい。
お店の人も同じ事言ってたよ。

69はふはふ名無しさん2008/03/06(木) 11:30:01ID:yr17uZpH
>>66
1 ヘラにくっつけて食べる
2 当然 

70662008/03/06(木) 18:36:12ID:aSbNRRkB
>>67>>69さん、ありがとう。

71はふはふ名無しさん2008/03/07(金) 01:22:25ID:kMf+Ijfm
>>66
> 質問2 ヘラにひっついたのはねぶってますか。

ねぶるというより、かじって食べる感じだが、
あのソースが濃縮されて固くなったのがうまいよね

72はふはふ名無しさん2008/03/07(金) 22:29:07ID:RN25FiaG
>>71
そうそうあれだね、あれうまいよね、完食最後の〆だよね。

73はふはふ名無しさん2008/03/09(日) 14:25:41ID:FNUW4IG2
アツアツの鉄板にソースだけ垂らしてコゲにして食べるのもまたイイ

74はふはふ名無しさん2008/03/09(日) 14:28:27ID:FNUW4IG2
>>66
土手のある鉄板の店ってどこ?

75はふはふ名無しさん2008/03/09(日) 21:47:00ID:0Eu80ZhJ
鉄板のふちに段差がついてるって意味じゃね?

76はふはふ名無しさん2008/03/12(水) 11:23:50ID:mgtdULiI
>>72
ただ時々焦げたのか苦いときもある

77はふはふ名無しさん2008/03/19(水) 08:16:36ID:IqUElrGq
>>66
回答1 テコの加速度と一切れの慣性モーメントの差を利用 テコの俊敏な動き

回答2 取り皿の端っこで剥がして食う 舐めるなんてことは下品

78はふはふ名無しさん2008/03/27(木) 18:48:24ID:79C47TgJ
保守

79はふはふ名無しさん2008/03/31(月) 22:40:37ID:rGtQ8tPH
鉄板皿にて提供ってどうおもう?

80はふはふ名無しさん2008/04/01(火) 01:36:56ID:IaB3oK2Y
メタボの認知が広まるとお好み焼きを食す回数が減るんだろうか?

ダブルの注文も控えだしたりして・・・・

ところで、トリプルまでするとバランス悪いと思わない?

81はふはふ名無しさん2008/04/03(木) 01:53:08ID:B6l/PTyn
さっきNHKでしゃもじんとやらが言ってた

食べやすいように、一口サイズで
へらの角からはみだすように切ってのせるのが
よいとのこと

82はふはふ名無しさん2008/04/04(金) 08:50:29ID:D4CbtWOu
age

83はふはふ名無しさん2008/04/04(金) 09:08:19ID:/PypW2KN
道とんの広島焼き最高だな

84はふはふ名無しさん2008/04/08(火) 01:31:02ID:Ojbe8LXF
観光客らしき女の子集団がわけあって食べていたのをこないだみた
ラジオかなんかで、関東などではお好み焼きを分け合って食べることが
多いんだとか・・・お店の人的にはどうなんだろうね

85広島ビト2008/04/11(金) 05:48:00ID:415SB2WP
最後の一口は、ヘラをキレイにしてからシュッといけば、面白いほど取れます。何回か出ていますが、ヘラの手前隅にのせると食べやすいです。モチロン鉄板です。

86はふはふ名無しさん2008/04/17(木) 03:25:26ID:5lS1vdi2
>>85
ありがとございます!!

87はふはふ名無しさん2008/04/17(木) 04:29:06ID:LPkkyCAI
うん

88はふはふ名無しさん2008/04/17(木) 17:34:11ID:SHXddI3f
ヘラの後ろでくっつけるよ

89はふはふ名無しさん2008/04/17(木) 17:36:27ID:SHXddI3f
正確にはヘラの裏側
どうしてもすくえないときにね

90はふはふ名無しさん2008/04/19(土) 12:13:36ID:o0p7+qKP
>>84
お好み村でそれをやって店主に断られて「二度と行かん!」とY!のクチコミに投稿したアホがいるよw

91はふはふ名無しさん2008/04/19(土) 12:22:40ID:D5iPKjse
ラーメン屋でそれやったら嫌がられるのは理解できるはずなんだけどねぇ

92はふはふ名無しさん2008/04/19(土) 12:37:51ID:o0p7+qKP
>>91
そういうのを嫌がって子連れ入店禁止にする「いたしい店主系」ラーメン屋はある。
東京でOKだったからって、同じことをお好み村(特にえんじゃ、八昌等のワイルドな店)でやってみたらいいw

93はふはふ名無しさん2008/04/28(月) 12:19:03ID:yEzJKRhO
あまり食べる機会が無い人は自由に食べていいと思うけど、
多く食べると段々こだわりがでてくるもんだよね

94はふはふ名無しさん2008/04/29(火) 17:29:23ID:kSGDkwRL
>90
アホってお前みたいな  か?

95はふはふ名無しさん2008/04/29(火) 18:21:15ID:sU6cuP9L
>>94
どしたんな。ワレやったんかw

96はふはふ名無しさん2008/05/14(水) 06:53:09ID:TYRKlkn9
あんまネタがないね

97はふはふ名無しさん2008/05/15(木) 00:21:53ID:lIWj0Xz+
じゃあ、注文の仕方にでもこだわってみる?

そば肉玉と言いたいが、そばをダブルにしたいので、
肉玉そばWと言ってしまう。
あるいは、そば肉玉、そばWで・・・みんなどうしてる?

98はふはふ名無しさん2008/05/15(木) 00:34:55ID:upWx4I2K
「肉玉のそばダブル」

99はふはふ名無しさん2008/05/16(金) 09:34:51ID:v2Ul0jQm
だがしかし、そば肉玉と言いたい俺ガイル

ちなみに、他県でそう注文しないんだとか。
県外の広島風のお好みの店だと、注文で広島県人とわかるらしい

100はふはふ名無しさん2008/05/16(金) 17:05:33ID:/Gcsc8uP
広島風お好み焼きの正しい食し方 100人目

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