美味しいたこ焼きレシピ教えて下さい

1はふはふ名無しさん2008/10/25(土) 06:10:21ID:pmwlMGE2
たこ焼き焼器を我が家に導入しました!
生地には何を入れたら良いでしょう??

61はふはふ名無しさん2010/02/28(日) 13:09:28ID:r/4YIYBQ
いまからたこ焼きを作ろうと思う。
できればレシピを教えてくれ

62はふはふ名無しさん2010/03/08(月) 14:00:14ID:Ox3o07DP
返す前にだし醤油を入れるやり方あったけど
先にタコに下味をつけるやり方もあるんだね。
ttp://www.asakusa-monjayaki.com/teppanyaki/takoyaki/kiwameru-yaku/
タコは淡白すぎるからこれはいいアイデアだと思ったよ。
揚げタコを入れるっていうのはどうだろうか。

63はふはふ名無しさん2010/03/28(日) 19:16:04ID:ZGfgAqbZ
たこ焼きレシピって言うより
本当は、冷凍たこ焼きが一番うめぇ
自作は丸く焼けないし材料費の割に
思いっきり拙い
定番電気たこ焼機は子供の玩具だよ。

64はふはふ名無しさん2010/03/28(日) 23:25:53ID:wutizVk+
マヨは出来上がりに掛けるものじゃなくて、
生地に溶くもんだろ。

65はふはふ名無しさん2010/03/28(日) 23:54:08ID:X/Xj4gPk
>>62
タコのフリッターとか入れるとウマそうだね。天カスいらんかも。

66はふはふ名無しさん2010/03/30(火) 05:42:40ID:J4fU1Qtg
市販のたこ焼き粉150gに対してだし汁600ccに卵一個で作っているのだが

焼きあがりは表面カリッ中はドロッとしているのだけど
1分くらいで表面が湿気ってカリッ感が失われてしまう

何とかならんか?

67はふはふ名無しさん2010/03/31(水) 01:23:57ID:/We8zkOz
本来たこ焼きは数分経てば表面もしっとりしているのが普通だよ
テレビか何かの影響で外がカリッとしてて中がとろとろが美味しいみたいな印象づけされたが
昔から大阪では時間が経ってもずっと外がカリカリなのは
30分や1時間店の鉄板に放置されていた古いたこ焼きのイメージだから嫌われる
出来立て以外は全体的にしっとり中トロで熱々が一番おいしよ

>>66
それでもカリッとしたのがいいならもっかい焼けばいい

68662010/04/02(金) 14:23:45ID:n5f9Yh4z
ふーむ
レシピや自分の作り方が悪いのかと悩んでいたんだが
そういうものだったんだな
認識が間違っていたよ

でもカリッも美味しいから2度焼きやってみるわ

69名無し募集中。。。2010/04/21(水) 18:14:25ID:DA9KPIiy
仙台のたこ焼きって何か特徴ある?

70はふはふ名無しさん2010/04/22(木) 19:08:25ID:VgSTntaH
どのお店のたこ焼きよりも家のたこ焼きのほうが美味しいと思う。
っていうか外で買うやつ信じられない。

71はふはふ名無しさん2010/04/23(金) 14:39:19ID:B8vzALsy
ここにきて我が家のたこ焼きは粉が多いと分かった。
昨日作ったら上手くいった有難う。

72はふはふ名無しさん2010/04/23(金) 18:06:53ID:7zJ8Dpug
>>71
「大丈夫か?」って思うぐらいシャビシャビのほうが上手くできるな。

73はふはふ名無しさん2010/04/29(木) 01:26:04ID:E50SWpi8
やっぱり火力は電気よりもガス火の方がいいよね?
通販で買えるようなオススメの鉄板ってない?

74はふはふ名無しさん2010/05/04(火) 12:18:39ID:S7Eetx2Q
>>73
ガス用の鉄板なら、近くのホームセンターとかで売ってない?
1000円くらいだと思うけど。

75はふはふ名無しさん2010/05/09(日) 23:22:24ID:+hczfnWz
>>73
1000円ぐらいの鉄板でも十分なんだ。
今度覗いてみます。

76はふはふ名無しさん2010/05/09(日) 23:23:04ID:+hczfnWz
 ↑
>>74 の間違いです

77はふはふ名無しさん2010/05/14(金) 04:39:41ID:EfnhF0NY
980円くらいでテフロンコートの売ってるけど気に入らん

78はふはふ名無しさん2010/05/14(金) 09:32:18ID:7z8oi8jj
やっぱり、しっかり油なじませた鉄製でしょ。

79はふはふ名無しさん2010/05/18(火) 06:25:01ID:wh8e7vgj
油馴染ますのも大事だけど新品は空焚きで20分くらい熱して酸化鉄の皮膜をつくるのが大事じゃ。
それに油載せれば完璧じゃ。

80はふはふ名無しさん2010/05/18(火) 17:08:14ID:r7Ju966/
http://item.rakuten.co.jp/muran-rs/468747

ばりまず
これで一個100円

81はふはふ名無しさん2010/05/28(金) 23:22:56ID:9je/IzJ9
小麦粉は水に入れたほうがいいのか
それとも水に小麦粉を入れたほうがいいのか
どちですか

82はふはふ名無しさん2010/05/31(月) 23:24:04ID:xPm478na
さき水て混ぜにくない?

83はふはふ名無しさん2010/08/17(火) 22:28:22ID:BrUqyyOH
タコ焼き屋のバイトでいつも焼いてる俺が作る生地は。
薄力粉1:タコ焼き粉0.25だな
後は卵だが、一人分なら一つもいらん。
塩とか味の素とか、みじん切りにした玉葱を申し訳無い程度に入れてもいい。
で、生地の濃さは上からお玉ですくって生地に落としたときの感覚で判断。
だいたい、トロッて音を立てずに落ちたら濃すぎ。
ジョボジョボ豪快に音を立てるのは薄すぎ。
その中間を見定める。
まあ初めは濃い目にしておいて、焼いてみて粉っぽかったら薄めたりするのが安全。
そのうちすくっただけでわかるようになる
焼くときに油を、たたたっぷり敷くと外側がもっちりカリッとする
生地流しこんで、タコとかキャベツを入れる前に天かすを入れること。
後は焼くのみ。焼くのはもう慣れしかない。
食べるときにソースかけた上に天かすかけてもうまいよ。
マヨラーなら、焼く時に油がわりにマヨネーズとか、生地流し込んだあとにマヨネーズを中に仕込んだりな。
最後に、生地の外側がある程度固まってから具は入れろよ。

84はふはふ名無しさん2010/08/24(火) 15:21:37ID:B2Utva1l
趣味が高じて今ではそこらじゅうのイベントで焼いてる

【出汁】
薄力粉 1kg
水 3.3リットル
マルちゃん小袋 3
卵 2

粉ふるいでふったら水を半分注ぎ
卵、だしをざっくり混ぜたら残り半分を注いで
だまにならないように混ぜる

グルテンがでる(粉がだれる)とくっつきやすく
舌触りもねっとりになるので水は低めの温度で
あまりかきまぜないこと

出来上がり牛乳ぐらいの濃さ

85はふはふ名無しさん2010/08/24(火) 15:36:38ID:B2Utva1l
鉄板はきちんとラードでならし焼きしておく。
油引きは穴の形にあわせハサミで成型しジャストフィットにしておく。

鉄板を中火で焼く。煙が出るのは温度が高すぎる。逆に低いとこびりつくので注意。
穴の内側に油をまんべんなく薄く塗る。油引きで塗り拡げる感じ。

・出汁を穴の8分くらいを目安に素早く注ぐ。
・穴ごとに タコ をまく。
・穴に関係なく あげたま、桜エビ、ネギ、紅ショウガ をまく。
・穴が隠れるぐらい出汁を注ぐ
・生地が透けて穴部分が白く残る状態になったらピンで返す
・後はこまめに返して丸くする
・焼き色がついたら皿に上げ、ソース、マヨ、青のり、鰹節の順でトッピング

はふはふできあがり

86はふはふ名無しさん2010/09/08(水) 19:16:08ID:0oavwDyv
最近、ポン酢にゆず胡椒を入れてさしみのように食べるのにはまってる。ビールにめっちゃあう!

87わっしょい ◆VQKJgiezS6 2010/11/23(火) 18:04:52ID:vt69PcAZ
たこ焼き粉で今日作って食った
こげずに中フワにできた
小麦粉使うよりたこ焼き粉の方がうまいよね

88はふはふ名無しさん2010/11/25(木) 09:50:02ID:byRX2v2i
小麦粉使うほうが断然美味しい。>>8にも出てたけど。
そもそも以前は「たこ焼き粉」なんてなかったしなあ。
大阪人ならささっと小麦粉で作ってたから、あのたこ焼き粉には抵抗あるわ。
変なモチモチ感があって明石焼きみたいに出来るんだよね。
たぶんヤマイモはいってるからだろう。あんなの邪道。
本来はもっとさらっとしてるもんなのに。

89はふはふ名無しさん2010/12/18(土) 20:48:37ID:trRosZaZ
今日のブレンド
薄40g 強40g 片栗20g ベーキング2g 山芋35g 卵1 出汁2カップ
中はドロドロな感じ
生地に歯ごたえが欲しかったけど歯ごたえなし
失敗w

90はふはふ名無しさん2010/12/27(月) 19:56:13ID:QyyeYfdT
今日のブレンド
薄90g 片栗10g ベーキン6g 山芋10g 鶏パウダー少 昆布茶少 卵1 出汁2カップ
中はとろとろだが外もふにゃふにゃ
味は良い

91はふはふ名無しさん2011/03/23(水) 19:13:29.54ID:JJmEwPvp
http://ameblo.jp/buchiminami/
美味しいレシピ載せてますq(・ェ・q)ルン♪(p・ェ・)pルン♪

92はふはふ名無しさん2011/03/28(月) 15:40:44.06ID:sm4dR6Ry
美味いソースは自信あるけど
ソースはスレ違いかぁ

93はふはふ名無しさん2011/04/05(火) 00:26:33.74ID:W9DSuHuz
>>92
教えておくれやすー
たこ焼きソースこーてくるのもしんどいねん

94はふはふ名無しさん2011/11/10(木) 04:08:13.36ID:uCn2IYQ0
久しぶりに作ってみようかと、新しいレシピでもないかと覗いてみたが過疎すぎるだろ

95はふはふ名無しさん2011/11/10(木) 22:46:55.42ID:Hxl8rWOa
うちも今週末作ってみようかな

たこ

97島本町で凄惨なイジメを受けて命からがら逃げ出した元島本町民さんへ2013/04/14(日) 14:18:16.59ID:OgYdb7ah
名前:大阪府三島郡島本町で壮絶なイジメを受けて廃人同様になった島本町民
大阪府三島郡島本町の小学校や中学校は、暴力イジメ学校や。
島本町の学校でいじめ・暴力・脅迫・恐喝などを受け続けて、心も身体も壊されて廃人同様になってしもうた僕が言うんやから、
まちがいないで。精神病院へ行っても、ちっとも良うならへん。教師も校長も、暴力やいじめがあっても見て見ぬフリ。
そればかりか、イジメに加担する教師もおった。 誰かがイジメを苦にして自殺しても、「本校にイジメは
なかった」と言うて逃げるんやろうなあ。
 
名前:大阪府三島郡島本町で凄惨なイジメを受けて命からがら逃げ出した元島本町民
>>大阪府三島郡島本町で壮絶なイジメを受けて廃人同様になった島本町民さんの言う通りや
大阪府三島郡島本町で壮絶なイジメを受けて廃人同様になった島本町民さんも早う島本町から逃げ出す方がええで
大阪府三島郡島本町みたいな腐った町は陥没して地球上から消滅したらええんや

>>大阪府三島郡島本町で凄惨なイジメを受けて命からがら逃げ出した元島本町民さんへ
「20世紀少年」で、『ともだち』が人類を滅亡させようと企てたのも、小学生のときに受けた陰惨なイジメ(葬式ごっこ)が
原因だった。『大阪府三島郡島本町みたいな腐った町は陥没して地球上から消滅したらええんや』と思う気持ちはよく分かる。

98はふはふ名無しさん2013/06/25(火) 00:42:12.39ID:Ma2vQtG4
たこ以外を入れるのはスレチか

99はふはふ名無しさん2013/09/29(日) 23:07:49.61ID:l1U42BDQ
中力粉は入れちゃ駄目ですか?

100はふはふ名無しさん2013/09/30(月) 00:16:30.03ID:zxAJk831
バイオレット使っとけばまちがいない(薄力粉)せっかく家で作るんだからたこ焼き粉なんて使ったらもったいない
ダシはいらない 
どうしても入れたい人はとりあえず今までの十分の一の量で一回つくってみて味が薄いと思ったら増やせばいい
小さくなっちゃうって人は家庭用のプレートで業務用と同じ手順で焼こうとしてるから
邪道だと感じても半分づつ、又は3,4回途中で足しながら焼いても出来上がりは店のと変わらなく焼けるし大きさも店のと変わらない
途中で足す時のコツは生地を足す面が固まっていない内に半回転させ足すと一つの塊として形成され口の中での食感がよくなる
店で買う生地にわざとらしい味のついたたこ焼きのしつこさがイヤで自分で作り始めたが満足している

101はふはふ名無しさん2013/12/23(月) 21:15:56.71ID:c8P+eSd0
福島原発事故後に病気が激増!風疹は過去最多記録を更新!
先天性風疹症候群の赤ちゃんが33人に!ダウン症、RSウイルス、手足口病、白内障も増加

この核エネルギーは途方もなく強力で、それは肉体の免疫システムを弱体化させ、
普通なら感染しないようなあらゆる病気に感染させることになります。
その結果、インフルエンザや他の病気にかかりやすくなり、このエネルギーが人間の脳に作用し、
アルツハイマー病の増加、記憶力の減退、方向感覚の喪失、人体の防御システムの崩壊を引き起こします。
すべての原発、核実験が現在の科学が測定することのできないレベルで、核放射能を放出しています。

Q 日本の福島では多くの子どもたちが癌をもたらす量の放射能を内部被爆していると考えられています。
A はい。免疫系を破壊し、あらゆる種類の疫病に無防備になります。

Q 福島の原発事故による放射能汚染は日本人にとってどの程度の健康上のリスクを生じさせていますか。
A 明らかに福島に近づくほど、リスクは高まります。

Q 日本の近海から採れた食料を食べることは安全ですか。
A それほど安全ではありません。

えーっ。北茨技市の漁港で釣れた魚にガイガーカウンターを近づけたら、アラームが鳴る鳴る。
東日本の魚を見たら、毒物だと思わないと。ピカピカ光ってるぞ。
https://twitter.com/Fibrodysplasia/status/412642846189957120
同じように、近くのスーパーへガイガーを持って測りに行ってみたら、なんと、
宮城県産のヒラメと北海道産の秋刀魚は、パッケージの上にガイガーを置くと線量が上昇した。
これには驚いた。わたしのガイガーは米国製
https://twitter.com/Fibrodysplasia/status/414426801457225728
魚肉を粉々に砕かなくても、パッケージの上に置くだけでガイガーが反応する。戦慄した。
もちろん、愛媛産の真鯛刺身、兵庫産のうおぜ、など西日本の魚もやってみたがこちらは無反応
https://twitter.com/Fibrodysplasia/status/414427459828723712
ガイガーが反応するなんて、東日本の魚は終わってるな。。。
ちなみに私のガイガーは、アルファ・ベータ・ガンマ、どれも拾える。
https://twitter.com/Fibrodysplasia/status/414428177587376128

102はふはふ名無しさん2014/08/09(土) 06:39:50.34ID:gFW43ibf
長野県長野市鶴賀字峰村74番地東京都府中市東芝町1一般競争入札単価契約
野田町東芝府中メディカルシステムズ南国市東峰村府中市横手市岡部町知多市
免疫力低下関東芝府中央自動車交通栃木連峰村越地域南東芝府中学校小峰村落自治体
長野県長野市鶴賀字峰村74番地東京都府中市東芝町1一般競争入札単価契約
野田町東芝府中メディカルシステムズ南国市東峰村府中市横手市岡部町知多市
免疫力低下関東芝府中央自動車交通栃木連峰村越地域南東芝府中学校小峰村落自治体

103たこ焼きに掛ける2015/07/23(木) 09:18:02.70ID:Okvjn2w8
焼肉のたれとポン酢を混ぜてみろ
何に付けてもいける最強の調味料

104普通のたこ焼き2015/10/31(土) 15:30:44.74ID:V0lWx8NF
薄力粉 200グラム

キャベツ 1/6

卵 2個

水 600ミリ

しょうゆ 大さじ1

だしの素 大さじ1

※とんかつソース 大さじ6

※ケチャップ 大さじ2

※めんつゆ 大さじ2

マヨネーズ 適量

具 えび・ウインナー・たこなど 適量

105はふはふ名無しさん2016/06/30(木) 21:20:16.81ID:N8oCutQQ
●たこ焼き屋の開業資金を500万円まで投資します●

やる気と情熱のある方のみお願いします。

http://good-hill.xsrv.jp/?id=cw_934939
『グッドエンジェル 』 投資家と起業家のマッチングサービス

106はふはふ名無しさん2017/03/11(土) 19:27:14.59ID:c+3qZdq2
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◆農夫が穀物を刈り取る。
.
◆風車小屋で粉がひかれる。
.
◆牧童が羊にエサを与える。
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107はふはふ名無しさん2017/03/18(土) 15:54:31.80ID:gwiN9aRK
オタフクソース たこ焼こだわりセット4人前×2個
https://www.amazon.co.jp/dp/B017B4DFIG

オタフク たこ焼きソース300g
https://www.amazon.co.jp/dp/B002XCP5KS

これが便利。
他に用意する物は「蛸、葱、玉子2個、」とマヨネーズに
鰹節が有れば完璧。

たこ焼き器をキズつけにくい たこピック 2本組 32877
https://www.amazon.co.jp/dp/B006Y3IYT6

これも用意すると使い易い。

108はふはふ名無しさん2017/03/20(月) 03:40:27.66ID:ceiuHvLN
https://goo.gl/MFkghn
これ本当だったら、普通にショックじゃない??

109a2017/03/20(月) 15:00:20.19ID:UFfsRSW7
レーダー追尾により自然値0.058μSv/hをはるかに上回るガンマー線が27万円程度の測定器で否が応でも計測され続ける
https://www.youtube.com/watch?v=CtiacppR5dk

9:27人工衛星(確実な部分)
https://www.youtube.com/watch?v=-Ls8O7jjK1A

110はふはふ名無しさん2017/03/21(火) 21:16:15.86ID:owWLOfs5
キユーピー プロユースマヨネーズ 210 1kg
¥ 763
https://www.amazon.co.jp/dp/B001TOEN6S

「たこ焼き」や「お好み焼き」に使うならこのマヨネーズだな。
酸味が少なくマイルド。

111はふはふ名無しさん2017/04/03(月) 23:42:55.41ID:YzsgsW75
「たこ焼き90分680円食べ放題」 ナベコ&つばさでいただきまーす【渋谷 魚民】
https://youtu.be/JPLqnCHVmFg

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