登山での食事

1底名無し沼さん (ワッチョイ 9b70-D0pj)2020/11/15(日) 17:39:25.86ID:pMmYCsqK0
登山での食事について考えましょう。
テント泊での食事の工夫とか、あの山小屋の食事は良かったとか。適度な栄養補給についてだとか。
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2底名無し沼さん (ワッチョイ 1d70-D0pj)2020/11/15(日) 17:46:52.28ID:pMmYCsqK0
体重60キロの人が20キロの荷物を背負って、8時間の登山をすると
60×8×9×=4320カロリーが必要となる。
炭水化物80%、タンパク質10%、脂肪10%摂るとすると約1日あたり1キロの食料が必要になる。

「ハイキング・ハンドブック」村上宣寛 p192-194

3底名無し沼さん (ワッチョイ 1d70-D0pj)2020/11/15(日) 18:12:28.71ID:pMmYCsqK0
戸高ビスケット K2無酸素登頂の戸高雅史氏の行動食(ちょっとアレンジ)
実際作ってみたが美味

材料
無塩バター :200グラム
卵       :4ヶ
砂糖     :200グラム
全粒粉   :450グラム
オートミール:250グラム
グラノーラ :150グラム
ベーキングパウダー:小さじ2杯
作り方
 1)バターと砂糖をクリーム状に練り、卵を混ぜる。
 2)小麦とベーキングパウダーを1)に混ぜる。
 3)20等分し平たくまとめる。
 4)オーブンで170度20分で焼く。

100グラムあたりのカロリーは393カロリー、タンパク質7.6グラム

4底名無し沼さん (ワッチョイ 1d70-D0pj)2020/11/15(日) 18:13:41.90ID:pMmYCsqK0
徳沢園のソフトクリームはなぜあんなにおいしいのだろうか?

5底名無し沼さん (ワッチョイ 1d70-D0pj)2020/11/15(日) 18:45:02.67ID:pMmYCsqK0

6底名無し沼さん (ワッチョイ 1d70-D0pj)2020/11/15(日) 18:50:31.90ID:pMmYCsqK0
クッカーの選択に

チキンラーメン :φ100ミリ
日清ラ王   : φ125ミリ
マルちゃん正麺:φ110ミリ
サッポロ一番味噌ラーメン:100×110ミリ(四角)

7底名無し沼さん (ワッチョイ 1597-UFkE)2020/11/15(日) 19:17:46.53ID:19QBW8XT0
ホットケーキは玉子と牛乳入れた状態で持ち歩ける?

8底名無し沼さん (ワッチョイ 1d70-D0pj)2020/11/15(日) 19:23:19.17ID:pMmYCsqK0
>>7
できないことはないけれど、ジッパーから漏れる恐れがある。水は70ccしか使わないから
分けて持って行った方がいい。
ホットケーキと卵ケースは石井スポーツで、スキムミルクはアマゾンで買った。

9底名無し沼さん (ワッチョイ 1d70-D0pj)2020/11/15(日) 19:25:49.10ID:pMmYCsqK0
蜂蜜もあると幸せになれる。
https://www.sakura-honey.co.jp/catalog/subdivision/132738.html

10底名無し沼さん (アウアウイー Sa41-Z1Cz)2020/11/15(日) 20:39:31.04ID:p7P4VQI/a
山で料理するならやっぱフライパンの方が良いのかね?
チタンコッヘルだとラーメンかパスタくらいしか作れてない
でもお湯は沸かしやすいんだよなぁ

11底名無し沼さん (ワッチョイ 1d70-D0pj)2020/11/15(日) 20:47:53.07ID:pMmYCsqK0
ジェットボイルでも結局純正のフライパン出してるよね。
アメリカのロングトレイルなんかだと、フリーズドライでは限界があるんだろうね。

12底名無し沼さん (ワッチョイ 1597-UFkE)2020/11/15(日) 21:33:39.98ID:19QBW8XT0
>>8
ありがと

13底名無し沼さん (ワッチョイ 1d70-D0pj)2020/11/16(月) 14:49:35.16ID:02JOji500
日清出前一丁ごまとんこつのカロリーがだんとつ518kcalある。
チキンラーメン375
サッポロ一番味噌ラーメン445

14底名無し沼さん (ワッチョイ 1597-UFkE)2020/11/16(月) 16:26:42.84ID:K/eYnVqm0
チキンラーメンとかカップヌードル意外と低いよな

15底名無し沼さん (ワッチョイ 1d70-D0pj)2020/11/16(月) 17:55:10.47ID:02JOji500
トレイルバター。カロリーは凄いけど、糖質がないので力が出ない。高い。

16底名無し沼さん (ワッチョイ 1d70-D0pj)2020/11/16(月) 20:24:34.18ID:02JOji500
JMTパン レシピ
牛乳1リットル、ドライ・イースト大さじ山盛り1杯、塩小さじ1杯、砂糖50〜60グラム、蜂蜜大さじ2〜3杯、
オリーブオイル50〜100ミリリットル、全粒粉1キログラム、ミューズリ適当、ライ麦粉適当、カボチャの種、
カレンズ、クルミ
1)(カボチャのためとカレンズを除いた)材料を混ぜて捏ねる。
2)生地がまとまったらボールに入れてラップ等で蓋をして半日放置する。
3)生地を2等分して15×40センチ程度にのばす。
4)生地にカボチャの種、クルミ、カレンズを敷き詰め、海苔巻きの要領でぐるぐる巻いて、パンの焼き型に
入れる。焼き型にはオリーブオイルを塗っておく。
5)卵に少し水を加え、刷毛でパンの表面に塗る。
6)数時間放置し、型からはみ出るぐらいになったらオーブンで焼く。200度で10分焼き、方向を変えて
180度で10分、型から出して10分焼く。長期保存用にするためにはさらに100度で30分焼くこともある。
7)真空パックにして熱湯で消毒する。

17底名無し沼さん (ワッチョイ 15e5-w9ON)2020/11/16(月) 22:41:14.55ID:M5ZKIKh/0
モンベルのフリーズドライ食味が良いからよく食べてるな

18底名無し沼さん (ワッチョイ 1d70-D0pj)2020/11/17(火) 07:30:44.46ID:h7gnMDky0
JMTパンらしきものをホームベーカリーで焼いてみた。
全粒粉     :250グラム
ヨーグルト   :200グラム
クルミ      :25グラム
カレンズ    :25グラム
バター     :20グラム
ドライ・イースト:3グラム

焼き上がり重量460グラム。1362カロリー、タンパク質39グラムになった。
クルミとカレンズはもっと増やしたかったが、ホームベーカリーが旧式だったので、これが限界だった。
パナの新型なら100グラムまで増やすことができる。
焼き上がったばかりの味は当然だが美味。食べた後に腹にどっしり来る。
■全粒粉は富澤商店の微粒全粒粉(全粒粉100%で焼けるパン用粉)を使った。アマゾンでも買える。

19底名無し沼さん (ワッチョイ 1d70-D0pj)2020/11/17(火) 07:35:07.14ID:h7gnMDky0
砂糖:20グラムを追加

20底名無し沼さん (エムゾネ FF43-bcYd)2020/11/17(火) 16:23:52.55ID:/M0Ep5KQF
チラシの裏にでも書いてなよ

21底名無し沼さん (ワッチョイ 1d70-D0pj)2020/11/17(火) 16:30:05.32ID:h7gnMDky0
モンベル行って「ジェットボイル クイックレシピ55」という本を立ち読みしたのだが、
水餃子とか、あんな面倒くさいことを実際に山でできるのか?
お手軽さがジェットボイルの持ち味だろうに。

22底名無し沼さん (アウアウウー Saa9-jn7i)2020/11/17(火) 18:05:16.75ID:4vAmhh/aa
重量かさむけどセブイレブンのおでんのパックにサラダチキンバー追加すると鳥の出汁とささみ肉がベストマッチして美味い

23底名無し沼さん (ラクッペペ MM8e-Fdik)2020/11/18(水) 22:06:50.61ID:1itTgFYCM
インスタントラーメン、味噌汁、スニッカーズ、干し梅

栄養のことはまったくわかりませんがいつもこれでやってます。
ほかにつけたしたほうがいい食料ありますか?

24底名無し沼さん (ワッチョイ cf58-NOUc)2020/11/19(木) 02:32:19.62ID:3hjqj8YL0
>>23
よほどの長期縦走でもない限り栄養バランスなんて考える必要ない
ただシャリバテが怖いから疲れてても食べやすい物、普段から好きで食べてる物でいい
アルファ米はそのままだとどうしてもボソボソ感があって美味くないがお粥にすると美味い
中華スープの素を入れれば中華粥風、トマトスープならリゾット風、顆粒だしと塩で和風
片栗粉とめんつゆであんを作ってあんかけ粥も美味い、白粥に梅干しと海苔の佃煮もいい

25底名無し沼さん (ワッチョイ e77d-Hrd9)2020/11/19(木) 07:02:40.76ID:4jz23K/V0
>>23
プロテイン

26底名無し沼さん (ワッチョイ c370-cChY)2020/11/19(木) 08:57:36.30ID:bA6QIvUe0
夕食はラーメンにしている。乾燥野菜を入れられるし、そのあとソーセージでも食べたら
栄養バランスもそこそこ取れる。

27底名無し沼さん (スップ Sd22-Hrd9)2020/11/19(木) 11:39:54.14ID:bhH1tYxYd
>>26
プロテイン

28底名無し沼さん (アウアウイー Sa1f-I9gI)2020/11/19(木) 11:47:55.49ID:rz/HBBjWa
まぁ山でタンパク質摂るなら肉の方が美味いけどコスパや日持ち考えるとプロテインバーが手軽だな

29底名無し沼さん (スップ Sd22-Hrd9)2020/11/19(木) 12:09:27.89ID:bhH1tYxYd
山で火を使った調理ってありなんですか?

30底名無し沼さん (テテンテンテン MM8e-9fFA)2020/11/19(木) 12:11:34.55ID:BQvvvRAOM
バターピーナッツが何気に優秀
安くてハイカロリー

31底名無し沼さん (ワッチョイ c370-cChY)2020/11/19(木) 13:58:16.21ID:bA6QIvUe0
>>29
普通にガス・ストーブは使うだろう。泊まりの沢登りなら焚き火もする。

32底名無し沼さん (ワッチョイ c370-cChY)2020/11/19(木) 14:08:42.45ID:bA6QIvUe0
>>30
そう思って高い金だしてトレイルバターを使って、シャリバテしたことある。
日頃からダイエットのため糖質制限していたことも理由だが。
登山の時には炭水化物をぶち込まないと駄目なようだ。

33底名無し沼さん (ワッチョイ 62a9-YWbl)2020/11/19(木) 16:35:17.81ID:zFrUGv010
ラーメンをスープの代わりにプロテインで食うと美味しくて栄養のあるデザートになるよ

34底名無し沼さん (ブーイモ MMdb-NDst)2020/11/19(木) 18:27:21.46ID:OLPOQopAM
>>33
スープの代わりにプロテインで食う???

35底名無し沼さん (テテンテンテン MM8e-HMNg)2020/11/19(木) 18:29:47.60ID:deQN4uH7M
豚骨を持って行けば何処でもラーメンスープが飲めるというのに

36底名無し沼さん (アウアウウー Sa3b-LDzQ)2020/11/19(木) 18:32:28.22ID:wqVfEDMka
カーボローディングって効くのかね?

37底名無し沼さん (スップ Sd22-Hrd9)2020/11/19(木) 18:57:16.32ID:LnShW7Ghd
>>31
火事の心配はないのかなぁって、
素人からみるとおもった。

38底名無し沼さん (アウアウクー MM1f-7Bw+)2020/11/19(木) 18:59:01.83ID:kv+Ltl0ZM
>>37
焚き火はだめだよ

39底名無し沼さん (ワッチョイ c370-cChY)2020/11/19(木) 19:25:34.61ID:bA6QIvUe0
それなりの有名人が普通に焚き火してるけど。
https://www.youtube.com/watch?v=niULcAXAwoU

40底名無し沼さん (スッップ Sd02-ySTg)2020/11/19(木) 22:01:32.00ID:Cv5ek85bd
パンケーキ焼いてる

41底名無し沼さん (JP 0H02-3muZ)2020/11/20(金) 00:01:49.13ID:y7/e+kNXH
>>36
普段糖質制限してたらめっちゃ効く
当たり前の話だが普段から糖質取りまくりのヤツには効かない

42底名無し沼さん (アウアウウー Sa3b-LDzQ)2020/11/20(金) 05:41:50.81ID:WkC1Ec0Ja
エブリ糖質三昧だは

43底名無し沼さん (ワッチョイ c370-cChY)2020/11/20(金) 08:15:22.57ID:EY/sQg7a0
>>40
なんかレシピ工夫してる?

44底名無し沼さん (アウアウウー Sa3b-LDzQ)2020/11/20(金) 10:10:33.73ID:WkC1Ec0Ja
カレーメシって味はマァマァでジップロックに移し変えればコンパクト軽量だけど腹持ちが悪い

45底名無し沼さん (スップ Sd22-Hrd9)2020/11/20(金) 12:39:09.58ID:Z0DaI/lbd
>>43
プロテイン入れてる

46底名無し沼さん (ワッチョイ c370-cChY)2020/11/20(金) 15:51:41.21ID:EY/sQg7a0
ドライソーセージって保存が利いて良さそうだけど、疲れてくると食べにくいかな?

47底名無し沼さん (エムゾネ FF02-M1bk)2020/11/20(金) 16:46:29.88ID:oCMEcdRdF
>>44
カレーめし二つ分をジップロックに入れて持っていく
お湯を入れる時はルーは別にする
あのぐちゃぐちゃに混ぜたのが好きじゃないので

48底名無し沼さん (ワッチョイ c370-cChY)2020/11/20(金) 17:05:02.79ID:EY/sQg7a0
>>47
930kcalか。食べ応えあるな。

49底名無し沼さん (アウアウウー Sa3b-LDzQ)2020/11/20(金) 18:16:20.97ID:bdbS2Rc/a
胃がもたれそうです

50底名無し沼さん (アウアウウー Sa3b-zxn/)2020/11/21(土) 12:11:56.73ID:7PjEqNSGa
>>46
たまにもっていくけど喉が乾くよ
夜にちょっと飲むときはいいアテになるよ
あと意外に賞味期限は長くないものもあるよ

51底名無し沼さん (ワッチョイ c370-cChY)2020/11/21(土) 13:43:13.65ID:HYLntxGi0
>>50
なるほど、今の時期は神経質になることはないけれど、真空パックされたソーセージを
(例えばプリマハムの香りの物語シリーズとか)煮沸消毒して持って行くのもありかな。

52底名無し沼さん (アウアウウー Sa3b-LDzQ)2020/11/21(土) 14:00:04.10ID:fXWkIifSa
金のソーセージは美味しかった

53底名無し沼さん (アウアウウー Sa3b-LDzQ)2020/11/21(土) 14:01:33.86ID:3az2CzyGa
金のウィンナーでした

54底名無し沼さん (スプッッ Sd22-0xQJ)2020/11/21(土) 20:05:45.03ID:E57JjC40d
>>39
ガチの登山ってこんな感じなんですか?
凄いすねジェットボイルなどの文明が出てこない
見てるだけで腹一杯っすね、熊とかこえーし

55底名無し沼さん (ワッチョイ 62ed-M1bk)2020/11/21(土) 20:43:23.02ID:ZeYUFoNs0
>>51
真空パックのを煮沸消毒するのか?

56底名無し沼さん (ワッチョイ c370-cChY)2020/11/22(日) 07:47:50.32ID:NkZRcngh0
>>55
「なお、 ソーセージ など 密閉された食品は、 調理した後に密閉されている。
したがって、常温保存するには、自宅で煮沸するとよい。」
村上 宣寛. ハイキングの安全学 . Kindle 版.

らしい。

57底名無し沼さん (ワッチョイ c370-cChY)2020/11/23(月) 19:17:13.01ID:kaLzNIBJ0
冬山の食事をパッキングする動画
https://www.youtube.com/watch?v=doCxeJK-P6g

58底名無し沼さん (ワッチョイ b770-FP8+)2020/11/27(金) 14:30:11.69ID:qs8dp7aM0
スーパーに行って真空パックされたソーセージを見てきた。「加熱後包装」と書かれてあった。
やっぱり煮沸消毒は必要。

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