おいしいピッツァを作ろう 7枚目 ピザ 手作り 自作 [無断転載禁止]©2ch.net

1オリーブ香る名無しさん2016/10/09(日) 23:57:49.88ID:dE4fRsYl
とりあえず冷凍ピザより美味しくて安ければいいという人から
本格ナポリピッツァを目指しているという人まで目標はいろいろ。


     ご家庭で       本場の味
    安く美味しい       ナポリ
    手作りピザ派 ( ゚д゚) ピッツァ派
           \/| y |\/

どっちもケンカせず、仲良く美味しいピザを目指していきましょう
ナポリピッツァがどうとかうるさい人はそっとしておいてあげましょう

あまり高尚なものを追求するスレッドではありません、あしからず

◇直前スレ
おいしいピッツァを作ろう 6枚目 ピザ 手作り 自作
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1381658252/

239オリーブ香る名無しさん2017/10/27(金) 17:33:02.70ID:qywxEtOz
>>238
緑サフ、開封後半分を冷凍→2年→冷蔵に→それから半年。
余裕で生きている雰囲気w
小分けして冷凍しておけばいいよ。

240オリーブ香る名無しさん2017/11/05(日) 02:03:26.69ID:Lhxl5Gf7
あれ? ピーマンがすごく美味しい。
野菜買うならメイン具材になるナスかエリンギばっかだったけど
ピーマンをがおつとめ品で安くなっていたので。
メイン具材って感じではないがピザに合うなピーマン。侮っていたよ。

241オリーブ香る名無しさん2017/11/05(日) 15:08:57.77ID:vuOPXtvm
緑サフってドライイーストでしょ。
消費期限てあるの?
普通に冷蔵庫に入れておけば何年でも余裕だと思ってた。
それよりも生イーストを小分けにして冷凍してるけど、これこそどれぐらいもつのかな?
半年前に買って、それからピザ作り休んでて使ってないんだけど。

242オリーブ香る名無しさん2017/11/15(水) 17:41:43.05ID:syL7gsMN
マヨネーズ、少量のみそ、しょうゆ、七味唐辛子をまぜたものを
生地にぬり

刻んだ小葱、ベーコン(ツナでもなんでも)、一口サイズにしたえのき茸、チーズ
焼きあがったらきざみ海苔

243オリーブ香る名無しさん2017/11/16(木) 12:14:19.83ID:LjrfO6Zn
お好み焼きみたいにフライパンで作れるんじゃないかな
って餃子の皮を使ったピザ風料理を見てて思った
オーブンの代わりにフライパンでさ
フタ閉めて

244オリーブ香る名無しさん2017/12/05(火) 16:36:26.88ID:047BP7zt
こないだセンプレピザってとこのピザを食べたけど美味しかった。
ああいう薄いけどモチモチした生地を作ってみたいんだけど良いレシピありますか?

245オリーブ香る名無しさん2017/12/06(水) 19:49:29.99ID:JKk/7M4o
もうマルガリータだけでいいや
市販のナポリ生地にトマトソースたっぷり、モッツァレラチもたっぷり、輪切りにしたプチトマトたっぷり
ああ簡単で最高

246オリーブ香る名無しさん2017/12/15(金) 22:28:25.67ID:KDdzJemB
手入れやら大変そうだし、ずっと迷ってたけどピザストーン注文した
これでしっかり焼けるかな
色々見たが、汚れないようにクッキングシート使うべきなんだろうか
有ったら多少効果落ちるとか有っても変わらないとか色々書いてあるからよく分からん

247オリーブ香る名無しさん2017/12/19(火) 16:10:11.22ID:7ppTYsbZ
まずは正攻法で使ってみようよ

248オリーブ香る名無しさん2017/12/19(火) 20:42:47.72ID:vr9eW84g
油は染み込んでいくけどまあいいかな
金だわしはあったがいい

249オリーブ香る名無しさん2017/12/19(火) 20:43:49.16ID:vr9eW84g
今日イカスミピザつくったら
なかなか好評だった

250オリーブ香る名無しさん2017/12/22(金) 19:31:21.18ID:JkrWq67M
市販のジェノバソースでオススメない?
ハズレが多くていやになる

251オリーブ香る名無しさん2017/12/22(金) 20:37:11.69ID:L6wwW0H6
耳がどうしてもカリカリっと固くなっちゃう。
生地全体ももっともっちりとして、耳はぷくっと膨らんだだけですみたいなピザ作りたいが何が行けないんだろう?

2522462017/12/22(金) 21:49:52.84ID:jK4ozVy+
何度か使ったけど、載せるのが思った以上に難しいな…ピザピールが欲しくなる
載せやすいように軽く焼いてからってのもあるかもしれんが、焼き上がり自体は前より良くなったけど
うまく載せられなくて溢れたりして思い切り焦げ付いた
次はオーブンでクッキングシート使ってやってみようかな

253オリーブ香る名無しさん2017/12/23(土) 01:18:28.55ID:rASXhJ+S
>>251
ナポリピッツァ専門店みたいに石窯で高温の短時間で焼き上げないと
カリカリの硬い生地になっちゃうんじゃない
fpm-150で1分30秒焼いた後でバーナーで炙るのが今のところ
一番店っぽい仕上がりになる

254オリーブ香る名無しさん2018/01/21(日) 12:26:48.55ID:iLLO38uT

255オリーブ香る名無しさん2018/01/21(日) 14:12:58.34ID:2YtsXlX3
火事にならなきゃいいね

256オリーブ香る名無しさん2018/01/21(日) 15:21:47.99ID:RWIwS8vV
>>255
羨ましいからってひがんでんじゃねーよw
悔しかったらお前も作ってみろよカスがwww

257オリーブ香る名無しさん2018/01/22(月) 04:49:53.07ID:fGz6quer
ダサすぎて羨むやつなんておらんやろ。

258オリーブ香る名無しさん2018/01/23(火) 01:15:56.80ID:g1sV8uyw
ダサすぎ

259オリーブ香る名無しさん2018/01/23(火) 01:55:12.67ID:8p9+igNM
貧乏人共がww
お前らは魚焼きグリルででもやってろwwww

260オリーブ香る名無しさん2018/01/23(火) 06:10:47.48ID:5x3RapAD
賛辞をもらえると思ったんやろなあ、残念

261オリーブ香る名無しさん2018/01/23(火) 06:27:12.36ID:QTr5oPJo
焼き上がる前と焼いてるところと焼き上がったピザを見せろ
話はそれからだ

262オリーブ香る名無しさん2018/01/23(火) 08:13:44.48ID:Yda0qNbF
石窯自体は羨ましいけどこれはいくらなんでもデザインがダサすぎる
変な飾り取ればよかったのに

263オリーブ香る名無しさん2018/01/23(火) 09:01:09.61ID:KtAtp2JS
え?これってポスターみたいな壁につり下げてるだけじゃないの?

264オリーブ香る名無しさん2018/01/23(火) 12:11:04.99ID:Cw9/JF1V
かなり古い家をリフォームした感じの間取りだな
ピザの画像まだ?

265オリーブ香る名無しさん2018/05/18(金) 15:00:38.59ID:SwtxgWuW
ZIP
MOCO’Sキッチン
もこみち流 アメリカンピザ
http://www.ntv.co.jp/zip/mocos/post/1242378.html

266オリーブ香る名無しさん2018/05/23(水) 12:32:09.21ID:FcuoSpjF
fpm160どうですか?
グリル+ピザストーンより遥かに上?

267オリーブ香る名無しさん2018/05/23(水) 14:43:47.15ID:AI+jcOG2
自分はfpm150だけどナポリピッツァっぽいのを目指してて買う前は
フライパンで焼いた後でコンロのグリルで焼いてたけど
fpm150に替えて全然別物の仕上がりで良くなった
ただ上側は焼きが甘いからfpm150で焼いた後にフライパンに移して
バーナーで上側だけ炙って仕上げてる
置き場所が許せばチムニーとか試したいけど今のところは
fpm150とバーナーの組み合わせがベストだと思ってる

268オリーブ香る名無しさん2018/05/23(水) 15:58:01.50ID:YGayfRYU
レス感謝。ふんぎりついた買います!
デカいのが難点だけど。もっと小さくていいのに
ナンも焼けるし楽しみだ

269オリーブ香る名無しさん2018/05/23(水) 17:34:37.73ID:V00xGQb2
150はパエリア作りが捗るよ

270オリーブ香る名無しさん2018/05/26(土) 00:48:21.84ID:rA2j6KE7
両面の魚焼グリルで十分うまいと思うけどな

271オリーブ香る名無しさん2018/05/26(土) 07:31:44.37ID:eNLSFcAh
求めるレベルの違い

272オリーブ香る名無しさん2018/05/26(土) 09:06:26.78ID:UFeUwc+Z
fpmはビタントニオに身売りしたのか

273オリーブ香る名無しさん2018/05/26(土) 10:17:09.67ID:ITEkqg3x
魚焼きグリルでピザ焼いて魚臭くならんの?

274オリーブ香る名無しさん2018/05/26(土) 10:36:00.91ID:bmUnjK/M

275オリーブ香る名無しさん2018/05/26(土) 13:23:36.23ID:i8MsasCV
うちのIHグリルだとピザストーンが180度くらいが限界
おいしく焼けるけど

276オリーブ香る名無しさん2018/05/27(日) 09:28:46.36ID:V6cTD/oD
DOPラカステッリーナのトマト缶使ったことある人いませんか?
一缶400円って味が気になる

277オリーブ香る名無しさん2018/06/09(土) 12:55:19.83ID:s6hlBpmo
ピザ回しできる人いますか?
練習なにでしたか教えてください。

278オリーブ香る名無しさん2018/06/24(日) 12:48:34.69ID:u13RaB0Z
すっごい久しぶりに焼いた
薄力粉のみ、トースター使用
500gで作り、なんとなく、うち1/5の100をトースター皿サイズで焼いたらふかふか分厚く食べずらかった> <

279オリーブ香る名無しさん2018/06/24(日) 23:01:01.19ID:/36+H5Zs
生地をもっと薄くしなきゃいけなかったのかな

280オリーブ香る名無しさん2018/06/25(月) 06:48:22.70ID:/GYS4+H7
薄力粉使うなら
薄くてぱりっとしたピザがいいかもね

先日これ食べてきて
自分でも作ってみたよ
薄力粉80 強力粉20でやっってみたけど難しかったよ

https://www.youtube.com/watch?v=X-ke679V-3w

281オリーブ香る名無しさん2018/06/25(月) 07:32:18.25ID:Zvk0FWKe
なんであなたあぼーんになってるの?なんかした?

282オリーブ香る名無しさん2018/07/10(火) 23:47:03.21ID:FDrf+UsJ
ピッツェリアをやってる者ですが
家庭でのナポリピッツァは厳しいかと思います
ローマピッツァでしたら余裕で出来ますよ
どうしてもナポリの生地を使いたいならフリッタがオススメです。
失礼しました

283オリーブ香る名無しさん2018/07/16(月) 16:22:46.58ID:X8SyUfgS
暑くてピザしかのどを通らない・

284オリーブ香る名無しさん2018/07/16(月) 22:18:48.37ID:Pwu7QlMV
20年ぶり位にカプリッチョーザのマルゲリータ食べたけど俺の作ったピザの負けや。。

285オリーブ香る名無しさん2018/07/18(水) 17:01:57.63ID:FLtOOVsA

286オリーブ香る名無しさん2018/07/18(水) 21:55:33.40ID:hrq8sfN2
もうちょっと焼いた方が好み

287オリーブ香る名無しさん2018/07/19(木) 00:11:08.37ID:3GXO7EE/
チーズ多すぎ、生地焼けてなさすぎ

288オリーブ香る名無しさん2018/07/19(木) 17:14:01.13ID:ytPGYwMS
窯で焼きました

https://i.imgur.com/kftfoxE.jpg

289オリーブ香る名無しさん2018/07/19(木) 17:14:50.02ID:ytPGYwMS
チーズはスカモルツァ
小麦はサッコロッソです

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