おいしいピッツァを作ろう 7枚目 ピザ 手作り 自作 [無断転載禁止]©2ch.net

1オリーブ香る名無しさん2016/10/09(日) 23:57:49.88ID:dE4fRsYl
とりあえず冷凍ピザより美味しくて安ければいいという人から
本格ナポリピッツァを目指しているという人まで目標はいろいろ。


     ご家庭で       本場の味
    安く美味しい       ナポリ
    手作りピザ派 ( ゚д゚) ピッツァ派
           \/| y |\/

どっちもケンカせず、仲良く美味しいピザを目指していきましょう
ナポリピッツァがどうとかうるさい人はそっとしておいてあげましょう

あまり高尚なものを追求するスレッドではありません、あしからず

◇直前スレ
おいしいピッツァを作ろう 6枚目 ピザ 手作り 自作
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1381658252/

215オリーブ香る名無しさん2017/07/22(土) 12:19:39.33ID:MGZS2q07
>>214
美味しそう (^o^)

216オリーブ香る名無しさん2017/08/21(月) 15:36:27.53ID:HFM9sGlm

217オリーブ香る名無しさん2017/09/05(火) 23:56:27.81ID:r9Y9b9ab
冷蔵「ナポリ風ピザクラスト」(270円)がなぜか売り切れ更新中
大人買いのピザ男が居るらしい…
ところが、みかけも似てる冷凍ピザ生地5枚(19cm)約400円ゲット
もうパン生地から作るのは完璧卒業らしい
もちろん餃子の皮ゾンビは生き返ることはないだろう安らかに死んだままでいてくれ

218オリーブ香る名無しさん2017/09/17(日) 13:08:45.70ID:EsQfrhwV
パン屋さんのピザ生地を作れるようになりたい

219オリーブ香る名無しさん2017/09/18(月) 11:27:38.84ID:cxKbBrmq
準強力粉はピザ生地にむかないの?
端が膨らまずに固くなってしまう

220オリーブ香る名無しさん2017/09/19(火) 09:29:24.22ID:escMgZ3e
冷蔵「ナポリ風ピザクラスト」(270円2枚入り)の「冷凍」品が置かれるようになった
税込¥400で5枚入りになって俺得w

作りたくないときにはファイナルアンサー
なんか店でコレが出てきたって話もあるくらい普通に美味しい

221オリーブ香る名無しさん2017/09/19(火) 12:58:00.19ID:oM6UX7HM
結構なグルメじゃないと違いわからんよね

222オリーブ香る名無しさん2017/09/21(木) 13:02:41.34ID:wxLcaARe
222

223オリーブ香る名無しさん2017/09/25(月) 17:38:44.96ID:4tjKLJ/5
ドミノのピザソースをコピーしたいんやがキモのスパイスがなにかわからないんや
外人のブログとかだと酸っぱい系がドミノって感じなんやがなんかちゃうんよね

224オリーブ香る名無しさん2017/09/25(月) 23:57:37.69ID:jrGb5UlP
和風的ななにか

225オリーブ香る名無しさん2017/09/27(水) 07:08:24.36ID:iVED8t2b
チャツネじゃない?

226オリーブ香る名無しさん2017/10/03(火) 11:32:17.63ID:VDBnhAfc
生地作りだけど
カプート使って手捏ね
カプート使ってホームベーカリー
スーパーで売ってる強力粉使って手捏ね
スーパーで売ってる強力粉使ってホームベーカリー
だと出来上がりそれぞれ全然変わってくる?

227オリーブ香る名無しさん2017/10/04(水) 17:22:14.25ID:FU9LTenn
>>226
サッコロッソしか使ったことないけど、ハルユタカとはまた違うよ。
ホームベーカリーは持ってないからわからん。


古くなったダッタン蕎麦粉とフランスの粉と北海道の粉で、トースター用の
ピザ台3枚作った。水分多目でクランペット式に、でも焦がさないように
フライパンで軽く下焼き。早速1枚にパッサータポモドーロとオリーブと
ベーコンとチーズ乗せてピザ焼いた。蕎麦粉多目でもうまー(超テキトー)

228オリーブ香る名無しさん2017/10/06(金) 13:27:28.27ID:hZRT9NKW

229オリーブ香る名無しさん2017/10/06(金) 13:28:04.16ID:hZRT9NKW
テスト

230オリーブ香る名無しさん2017/10/14(土) 18:25:23.01ID:6iEPz/OZ
>>226

サッコロッソ使ってて、イオンの安い粉に変えたけど、劣ってるとは思えなかったな。

231オリーブ香る名無しさん2017/10/14(土) 21:14:01.02ID:mjIvuV9U
ナポリピッツァの専門店とかサッコロッソの業務用の25kgは何円くらいで買ってるのかな?

232オリーブ香る名無しさん2017/10/16(月) 10:39:31.22ID:Qgi9rKaL
>>226
下手なこね方だとホームベーカリーの方がはるかに上。
きちんとグルテンが出来るこね方をマスターすると
面倒でもやっぱり手ごねの方が作っていて面白いし、美味しいような気がする。

233オリーブ香る名無しさん2017/10/17(火) 11:33:44.12ID:u9hyrMSq
今までフライパンとガスバーナーで作ってたけどfpm-160注文してみた

234オリーブ香る名無しさん2017/10/17(火) 15:08:44.91ID:z8Vd+yzZ
160って温度低いやつちゃう?

235オリーブ香る名無しさん2017/10/17(火) 15:37:51.08ID:HLBxt75k
いや、低いのは220だね

236オリーブ香る名無しさん2017/10/18(水) 01:11:33.66ID:gLpDr5yg
自分もFPM160気になってるけど初期のモデルのFPM150と
今のFPM160が410度まで上がるモデルみたいだけど
ネットで使ってる人のブログ見てるとFPM150の方が
実際の温度が高くなって焼き上がりは良い感じらしい
ただFPM150は焼きムラが結構出る見たいだね
あとすぐ壊れるって見かけるけどどうなんだろう
それぞれのモデル実際に使ってる人の感想ってどうですか?

237オリーブ香る名無しさん2017/10/18(水) 01:24:29.36ID:lAsTGuZy
もう20年以上も前だけど学祭でレンガとモルタルで作った釜でピザ焼いて売ってたっけ
初日は全然うまく焼けなくて、連日ノウハウ蓄積しつつで後夜祭くらいに殆ど全員が把握してるという状態w
行き当たりばったりで始めたのに、数日後にはスタッフ全員が何とか普通レベルに育ってたんだよな・・・
就職してから、あの団結力というかモチベーションの維持向上って結果が出たのか分からないまま今に至ってる

238名無しさん@そうだ選挙に行こう! Go to vote!2017/10/22(日) 15:39:58.71ID:lHRWQ8Sk
緑サフを125gで買ったけど使いきれそうにないから
カレーのナンでも作ろうと思うけど
他に緑サフが使えそうなレシピってない?
パン用は赤サフ持ってるからパン以外で何かないかな?

239オリーブ香る名無しさん2017/10/27(金) 17:33:02.70ID:qywxEtOz
>>238
緑サフ、開封後半分を冷凍→2年→冷蔵に→それから半年。
余裕で生きている雰囲気w
小分けして冷凍しておけばいいよ。

240オリーブ香る名無しさん2017/11/05(日) 02:03:26.69ID:Lhxl5Gf7
あれ? ピーマンがすごく美味しい。
野菜買うならメイン具材になるナスかエリンギばっかだったけど
ピーマンをがおつとめ品で安くなっていたので。
メイン具材って感じではないがピザに合うなピーマン。侮っていたよ。

241オリーブ香る名無しさん2017/11/05(日) 15:08:57.77ID:vuOPXtvm
緑サフってドライイーストでしょ。
消費期限てあるの?
普通に冷蔵庫に入れておけば何年でも余裕だと思ってた。
それよりも生イーストを小分けにして冷凍してるけど、これこそどれぐらいもつのかな?
半年前に買って、それからピザ作り休んでて使ってないんだけど。

242オリーブ香る名無しさん2017/11/15(水) 17:41:43.05ID:syL7gsMN
マヨネーズ、少量のみそ、しょうゆ、七味唐辛子をまぜたものを
生地にぬり

刻んだ小葱、ベーコン(ツナでもなんでも)、一口サイズにしたえのき茸、チーズ
焼きあがったらきざみ海苔

243オリーブ香る名無しさん2017/11/16(木) 12:14:19.83ID:LjrfO6Zn
お好み焼きみたいにフライパンで作れるんじゃないかな
って餃子の皮を使ったピザ風料理を見てて思った
オーブンの代わりにフライパンでさ
フタ閉めて

244オリーブ香る名無しさん2017/12/05(火) 16:36:26.88ID:047BP7zt
こないだセンプレピザってとこのピザを食べたけど美味しかった。
ああいう薄いけどモチモチした生地を作ってみたいんだけど良いレシピありますか?

245オリーブ香る名無しさん2017/12/06(水) 19:49:29.99ID:JKk/7M4o
もうマルガリータだけでいいや
市販のナポリ生地にトマトソースたっぷり、モッツァレラチもたっぷり、輪切りにしたプチトマトたっぷり
ああ簡単で最高

246オリーブ香る名無しさん2017/12/15(金) 22:28:25.67ID:KDdzJemB
手入れやら大変そうだし、ずっと迷ってたけどピザストーン注文した
これでしっかり焼けるかな
色々見たが、汚れないようにクッキングシート使うべきなんだろうか
有ったら多少効果落ちるとか有っても変わらないとか色々書いてあるからよく分からん

247オリーブ香る名無しさん2017/12/19(火) 16:10:11.22ID:7ppTYsbZ
まずは正攻法で使ってみようよ

248オリーブ香る名無しさん2017/12/19(火) 20:42:47.72ID:vr9eW84g
油は染み込んでいくけどまあいいかな
金だわしはあったがいい

249オリーブ香る名無しさん2017/12/19(火) 20:43:49.16ID:vr9eW84g
今日イカスミピザつくったら
なかなか好評だった

250オリーブ香る名無しさん2017/12/22(金) 19:31:21.18ID:JkrWq67M
市販のジェノバソースでオススメない?
ハズレが多くていやになる

251オリーブ香る名無しさん2017/12/22(金) 20:37:11.69ID:L6wwW0H6
耳がどうしてもカリカリっと固くなっちゃう。
生地全体ももっともっちりとして、耳はぷくっと膨らんだだけですみたいなピザ作りたいが何が行けないんだろう?

2522462017/12/22(金) 21:49:52.84ID:jK4ozVy+
何度か使ったけど、載せるのが思った以上に難しいな…ピザピールが欲しくなる
載せやすいように軽く焼いてからってのもあるかもしれんが、焼き上がり自体は前より良くなったけど
うまく載せられなくて溢れたりして思い切り焦げ付いた
次はオーブンでクッキングシート使ってやってみようかな

253オリーブ香る名無しさん2017/12/23(土) 01:18:28.55ID:rASXhJ+S
>>251
ナポリピッツァ専門店みたいに石窯で高温の短時間で焼き上げないと
カリカリの硬い生地になっちゃうんじゃない
fpm-150で1分30秒焼いた後でバーナーで炙るのが今のところ
一番店っぽい仕上がりになる

254オリーブ香る名無しさん2018/01/21(日) 12:26:48.55ID:iLLO38uT

255オリーブ香る名無しさん2018/01/21(日) 14:12:58.34ID:2YtsXlX3
火事にならなきゃいいね

256オリーブ香る名無しさん2018/01/21(日) 15:21:47.99ID:RWIwS8vV
>>255
羨ましいからってひがんでんじゃねーよw
悔しかったらお前も作ってみろよカスがwww

257オリーブ香る名無しさん2018/01/22(月) 04:49:53.07ID:fGz6quer
ダサすぎて羨むやつなんておらんやろ。

258オリーブ香る名無しさん2018/01/23(火) 01:15:56.80ID:g1sV8uyw
ダサすぎ

259オリーブ香る名無しさん2018/01/23(火) 01:55:12.67ID:8p9+igNM
貧乏人共がww
お前らは魚焼きグリルででもやってろwwww

260オリーブ香る名無しさん2018/01/23(火) 06:10:47.48ID:5x3RapAD
賛辞をもらえると思ったんやろなあ、残念

261オリーブ香る名無しさん2018/01/23(火) 06:27:12.36ID:QTr5oPJo
焼き上がる前と焼いてるところと焼き上がったピザを見せろ
話はそれからだ

262オリーブ香る名無しさん2018/01/23(火) 08:13:44.48ID:Yda0qNbF
石窯自体は羨ましいけどこれはいくらなんでもデザインがダサすぎる
変な飾り取ればよかったのに

263オリーブ香る名無しさん2018/01/23(火) 09:01:09.61ID:KtAtp2JS
え?これってポスターみたいな壁につり下げてるだけじゃないの?

264オリーブ香る名無しさん2018/01/23(火) 12:11:04.99ID:Cw9/JF1V
かなり古い家をリフォームした感じの間取りだな
ピザの画像まだ?

265オリーブ香る名無しさん2018/05/18(金) 15:00:38.59ID:SwtxgWuW
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MOCO’Sキッチン
もこみち流 アメリカンピザ
http://www.ntv.co.jp/zip/mocos/post/1242378.html

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