プッタネスカ [無断転載禁止]©2ch.net

1オリーブ香る名無しさん2016/10/30(日) 19:00:23.50ID:JA6+BvDY
20年ぐらい喰ってないので久しぶりに喰いたい。

35オリーブ香る名無しさん2017/01/15(日) 22:33:12.31ID:zRxnatw7
ほんだしに自信満々の奴は、イタリア人の料理人に使っても大丈夫ですかと確認してからにしてくれ。

36オリーブ香る名無しさん2017/01/15(日) 22:36:48.81ID:hjWLTmXH
イタリア料理のプロけ
他にもレシピ知っとるけ
いろいろ教えて欲しいけ

37オリーブ香る名無しさん2017/01/16(月) 00:40:24.82ID:R/R3vLV8
日曜日の13時、18時、21時に2chやってるイタリア料理屋自称

38オリーブ香る名無しさん2017/01/16(月) 14:44:07.09ID:FucIlCue
おお、百貨店で便利な食材が見つかったと思って買ってきたのが、騙されたー!
オリーブとアンチョビが一緒に入った缶詰があって、絵にはちゃんとゴロゴロしたアンチョビが書いて
あったから買ってみたら、stuffed anchobyになっていて、オリーブの小さい穴に
原型をとどめていないアンチョビらしきものが入っていた程度。
楽をしようとしない方がいいという典型例だね。

39オリーブ香る名無しさん2017/01/16(月) 14:45:02.68ID:FucIlCue
Olive stuffed with anchoby

40オリーブ香る名無しさん2017/01/16(月) 15:04:48.12ID:YOXxU0Z+
>>35
俺元クオモだけど?

41オリーブ香る名無しさん2017/01/16(月) 17:18:18.53ID:R/R3vLV8
メディチ家の呪い

42オリーブ香る名無しさん2017/01/16(月) 17:28:40.48ID:FucIlCue
>>40
じゃあクオモではほんだしが使われてるんだな?

43オリーブ香る名無しさん2017/01/16(月) 17:29:15.97ID:YOXxU0Z+
>>37
個人相手に商売してないのよ
某有名レストランのソースや例えばアランチーニなんか作ってんだけど
簡単に言えば個人でやってるセントラルキッチン

44オリーブ香る名無しさん2017/01/16(月) 17:29:49.60ID:YOXxU0Z+
>>42
マヌケ?

45オリーブ香る名無しさん2017/01/16(月) 17:50:00.17ID:R/R3vLV8
アンチョビを切らす自称イタリアンの職工w

46オリーブ香る名無しさん2017/01/16(月) 20:42:28.40ID:FucIlCue
>>43
それで高収入自慢?

47オリーブ香る名無しさん2017/01/16(月) 23:34:31.54ID:wSYP747g
レシピ教えてくれるのけ
教えてくれないのけ
どっちなのけ

48オリーブ香る名無しさん2017/01/17(火) 03:16:11.79ID:EW1nsBJ2
塩はモティア
これだけは譲れない

49オリーブ香る名無しさん2017/01/17(火) 04:44:05.10ID:Hm2yzimc
>>46
パート10人使ってるから思ってるより売上あるよ

50オリーブ香る名無しさん2017/01/17(火) 11:00:35.05ID:I+DIdxwL
アランチーニ?オランジーナ?レシピ教えてくれないけ?

51オリーブ香る名無しさん2017/01/17(火) 11:53:46.51ID:9TfdIetk
虚言癖の奴がどう嘘を重ねていくのかがよくわかるな

52オリーブ香る名無しさん2017/01/17(火) 12:40:40.53ID:2ak+2hXO
嘘で塗り固められた人生か!

53オリーブ香る名無しさん2017/01/17(火) 22:32:04.06ID:F6mBFobG
>>49
そんなので高収入自慢とか、無知にも程があるw

54オリーブ香る名無しさん2017/01/17(火) 23:16:23.04ID:I+DIdxwL
だからイタリアンのレシピはよ教えてくれないけ
自称イタリアンあくしろよ

55オリーブ香る名無しさん2017/01/20(金) 07:29:45.93ID:ZGX192cB
だからほんだしがキメテだって言ってんじゃんw

56オリーブ香る名無しさん2017/01/22(日) 10:38:27.20ID:mdWPCgLC
プッタネスカにはアッチューゲの代わりにほんだし使うのけ

57オリーブ香る名無しさん2017/01/23(月) 01:50:14.38ID:d63IhHSe
泉州弁?

58オリーブ香る名無しさん2017/01/23(月) 02:06:11.19ID:RqzGQvBh
オヤジにもぶたれたこと無いのに!

59オリーブ香る名無しさん2017/01/24(火) 01:13:42.53ID:VeeFNtwH
ああ、そのセリフのところ、ジャイアンの声でなら動画で観たことあるw
By アムロ

60オリーブ香る名無しさん2017/01/25(水) 18:54:35.62ID:wG3LDp67
プッタネ!?

61オリーブ香る名無しさん2017/02/06(月) 03:06:13.75ID:XVuU4iYA
2度もプッタ

62オリーブ香る名無しさん2017/02/16(木) 21:12:49.67ID:FHpxwzqn
 ___ _
  ヽo,´-'─ 、 ♪
   r, "~~~~"ヽ
   i. ,'ノレノレ!レ〉 ☆ 衆議院と参議院のそれぞれで、改憲議員が3分の2を超えております。☆
 __ '!从.゚ ヮ゚ノル  総務省の、『憲法改正国民投票法』、でググって見てください。
 ゝン〈(つY_i(つ 日本国憲法改正の国民投票を実施しましょう。お願い致します。☆
  `,.く,§_,_,ゝ,
   ~i_ンイノ

63オリーブ香る名無しさん2017/02/20(月) 21:44:53.11ID:WYEeFVRc
尼で頼んでた種ぬき器も届き、種付きオリーブも買ったので、そろそろ試す時がきた。

64オリーブ香る名無しさん2017/02/22(水) 11:00:43.82ID:DWqOBDox
現在の横浜で、安くプッタネスカを食べられる店はないですか?

65オリーブ香る名無しさん2017/03/26(日) 15:25:53.75ID:7d1T8RET
皆、プッタネスカを熱く語ろうぜ!

66オリーブ香る名無しさん2017/03/29(水) 15:40:58.84ID:yT3WUSLP
塩漬けケッパーを大さじ半分位使っているんだが、塩抜きしても塩が強いので
量を少なくするとケッパーの香りが少ないなぁと不満だった。
酢漬けだと酸味が出るし、はてどうしようかと考えてた。

暇だったのでSpaghetti alla Puttanescaでぐぐってみたら
4人分で大さじ1と1/2しか使わないんだな。22.5ccだから4で割ると5.6cc
ティースプーン一杯くらいなのか。
ちなみにアンチョビフィレ3枚なので一人分なら1枚。

他には6人前でケイパー50g、1人辺り8.3g
たぶん塩分控えめのアンチョビ4枚、1人辺り1枚

プッタネスカは元々多人数向けの料理なんだな。ソースを多めに作って冷凍保存するわー。

67オリーブ香る名無しさん2017/03/30(木) 02:52:54.62ID:U5x59eO9
最近食べてない。久々に作ろうかなぁー

68オリーブ香る名無しさん2017/03/30(木) 03:04:00.06ID:CZR4zxoe
私が下手くそなのかもしれないが、プッタネスカって思ってた程旨いもんではなかった。
やっぱどこか腕のいい店で食べてきたいものだ。

69オリーブ香る名無しさん2017/04/02(日) 19:27:54.88ID:msMcLWu+
https://www.amazon.co.jp/dp/B01ABYV7QU

この本の通りに作ったら美味いよ
まずパルミジャーノ・レッジャーノが無いと話にならない

70オリーブ香る名無しさん2017/04/03(月) 14:09:42.60ID:/CF5omDf
やっぱ腕のいいレシピを参考にすると美味しくなるよね。ありがとう。この本、どっかで見かけたよ。

71オリーブ香る名無しさん2017/06/02(金) 09:10:02.13ID:jmgj1rQi
プッタネスカもパスタ通は魚介類を使っているから粉チーズをかけないの?
俺はペスカトーレに平気で粉チーズをかける人間だからプッタネスカにも平然と粉チーズをかける。

72オリーブ香る名無しさん2017/06/04(日) 05:30:27.35ID:UDfFZgiw
魚のチーズ焼があるのに魚系スパゲティにチーズかけちゃダメなんておかしい

73オリーブ香る名無しさん2017/06/05(月) 11:16:37.27ID:VAfdADM3
美味しく作れるレシピ教えて

74オリーブ香る名無しさん2017/06/05(月) 18:11:09.80ID:+CyXUxut
>>72
ナポリではかけない傾向にあるみたいなことWikiに書いてるからではない?

75オリーブ香る名無しさん2017/08/20(日) 18:02:22.74ID:pUv3ov9F
結構好きだけど、他に使い道をあまり知らない材料が多いってのがネック
アンチョビ、ケイパー、あと自分の場合オリーブは両方使う
冷蔵庫が小さいので出番が少ない材料は困ってしまう

76オリーブ香る名無しさん2017/08/20(日) 21:08:54.81ID:wzPNKuIV
ケイパーとオリーブ安く買えたら毎日作るんだけどなー
あと具に何入れたらいいのか迷う

77オリーブ香る名無しさん2017/08/21(月) 00:15:47.63ID:HFM9sGlm

78オリーブ香る名無しさん2017/08/21(月) 05:14:00.85ID:D1oI7apn
主な具材それぞれが結構な塩分を含んでいて
銘がら毎に加減が違うから、塩分調節が難しいよね

乳化はほぼあえる前に完成させて、ゆで汁を入れない
ように作る時もある

79オリーブ香る名無しさん2017/09/15(金) 08:37:17.19ID:sM3digGY
日本ではプッタネスカがマイナー過ぎ。

80オリーブ香る名無しさん2017/09/17(日) 00:55:13.19ID:oBCWvEnX
アムロのブッタネ?の方がメジャーだよな

81オリーブ香る名無しさん2017/09/18(月) 13:13:40.04ID:MMz19pqp
日本じゃオリーブやらケッパーが高くつくから主流にはなり得ない

82オリーブ香る名無しさん2017/09/30(土) 12:15:07.85ID:wDNJw21A
ファミマのパスタにプッタネスカあった
正式名称 ツナのトマトソースパスタ(プッタネスカ)

がファミマの弁当美味くない

83オリーブ香る名無しさん2017/09/30(土) 15:57:26.52ID:+rY7mZUL
それ本当にプッタネスか?
普通ツナなんか入れないよ?

84オリーブ香る名無しさん2017/09/30(土) 18:45:35.22ID:wDNJw21A
>>83
文句はファミマに言ってくれ
http://www.family.co.jp/goods/pasta/0821667.html

85オリーブ香る名無しさん2017/10/01(日) 19:49:13.13ID:9vThpd4u
>>82
プッタネスカに入れる具は決まってないしツナはむしろよく入れられる類だろ

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