おいしいシュークリームを作りたい

レス数が900を超えています。1000を超えると表示できなくなるよ。
1ぱくぱく名無しさんNGNG
今度バレンタインにシュークリームを作ろうと思うのですが
以前作った時は、まあ成功したのですが
もっと生地をパリっとさせたいんです
どうしたらパリパリになるでしょうか?

874名無しさん@お腹いっぱい。2012/10/30(火) 19:36:00.14ID:jAlg1HJg
シュークリームの食べ方が難しい

875名無しさん@お腹いっぱい。2012/11/04(日) 19:36:45.45ID:3xLS3Qot
アメリカで妙に受けている日本資本の洋菓子屋人気シュークリームチェーン店、
「ビアード・パパ」。
アメリカ人がベタ褒めしているのが面白いです。

http://ameblo.jp/box5889/entry-11396512061.html

876名無しさん@お腹いっぱい。2012/11/17(土) 23:42:29.68ID:Yedlii+u
シュー

877名無しさん@お腹いっぱい。2012/11/23(金) 20:47:38.15ID:KOfvR/OB
クリーム

878名無しさん@お腹いっぱい。2012/11/24(土) 02:46:53.03ID:1TqfpBvz
シュー

879名無しさん@お腹いっぱい。2012/11/24(土) 10:19:59.09ID:DW71mIMb

880名無しさん@お腹いっぱい。2012/11/24(土) 20:45:23.35ID:1TqfpBvz
調理実習で作った

881名無しさん@お腹いっぱい。2012/12/02(日) 21:27:02.09ID:GMP8X48j
シュー

882名無しさん@お腹いっぱい。2012/12/03(月) 00:38:58.92ID:BtAtgMAt

883名無しさん@お腹いっぱい。2012/12/03(月) 21:21:15.54ID:VrnI4sd9
シュー

884名無しさん@お腹いっぱい。2013/02/11(月) 16:54:12.55ID:7hNAIxdY
パリブレスト作って食べてみたんですが、
クリームを多く使うお菓子ということもあり、プラリネクリームが重く感じました。
中に入れるシューにはクレームディプロマットを入れました。
デコレーションも兼ねた外のクリームをもっと軽いものにしたいのですが
何かおすすめあったら教えてください。

885名無しさん@お腹いっぱい。2013/02/14(木) 13:13:05.27ID:mdXdWAus
知らん

886名無しさん@お腹いっぱい。2013/04/15(月) 09:56:08.18ID:XUlTT4Ic
シュー生地を食べたときに感じるバターの油っぽさを減らしたいんだけど何かいい方法はないかな?
試したレシピはこれ

薄力粉 60g
バター 40g
卵 2個
牛乳 50cc
水 50cc
砂糖 2g
塩 1g

バターの分量を減らしてもこの分量までは問題なく膨らんだんだけど、さらに減らして35gにしたら明らかに膨らみが悪くなった
バターの香りは好きなんだけどな。あの油っぽさがどうにも苦手だ

887名無しさん@お腹いっぱい。2013/06/15(土) 13:27:53.28ID:EeU8FvrS
シュー

888888888882013/06/15(土) 18:38:56.68ID:uobeHilv
88888888
88888888
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889名無しさん@お腹いっぱい。2013/06/16(日) 04:23:36.75ID:zTMByLri
>>886 バカ?

890名無しさん@お腹いっぱい。2013/06/20(木) 21:41:18.93ID:q3tO0oBt
今度、初めてのフレンチクルーラーに挑戦するよ
次はヴァニュエロだ

891名無しさん@お腹いっぱい。2013/06/28(金) 02:35:47.59ID:F1sXPABm
ラム酒いれるとおいしかった記憶がある

892名無しさん@お腹いっぱい。2013/08/28(水) NY:AN:NY.ANID:CWfC2WfO
c

893名無しさん@お腹いっぱい。2013/09/10(火) 21:28:19.25ID:8TTh2166
25

894名無しさん@お腹いっぱい。2013/09/15(日) 01:04:37.17ID:cAKEaXrC
バターを半分にして、サラダオイルかオリーブオイルを入れると
バター臭さが薄まるよ

895名無しさん@お腹いっぱい。2013/09/16(月) 23:11:51.48ID:1FAU6LKN
シュークリームおいしいよね

896名無しさん@お腹いっぱい。2013/11/08(金) 15:28:57.59ID:quE/yF/t
シュー生地は有塩バターに塩入れて
塩味がする感じにするのが好き。
絞り袋はめんどいからスプーンですくって天板に。

カスタードクリームは砂糖をけちっては駄目。
甘くないカスタード作ってジャム塗って食うハメに

897名無しさん@お腹いっぱい。2013/11/11(月) 21:59:44.07ID:qydH2LQt
横に広がった・・・失敗

898名無しさん@お腹いっぱい。2013/11/12(火) 23:06:44.14ID:VLXvy32j
米粉の薄力粉でシュー生地作った。
最初はなんか普通の薄力粉より一塊になりにくくてソボロ状であれ?
これミスったか?
バター70gも使うから勿体ねー。
いつもより卵の量多くして、駄目もとで焼いたらうまくいった。

ココナッツミルクと豆乳でカスタード作ったらもっちゃり。
脂肪分多いココナッツミルクだともちゃっとするみたい。

899名無しさん@お腹いっぱい。2013/12/19(木) 19:12:56.53ID:2Qb5TOIq
76

900名無しさん@お腹いっぱい。2014/02/17(月) 02:02:08.25ID:nD7vJTg5
83

901名無しさん@お腹いっぱい。2014/02/25(火) 16:12:35.45ID:9WUNNj06
水だけか水と牛乳を半分ずつ入れることが多いけど牛乳だけだとやっぱりまずいの?

902名無しさん@お腹いっぱい。2014/03/01(土) 03:09:17.43ID:23/r4RC8
カスタードクリーム

903名無しさん@お腹いっぱい。2014/04/11(金) 10:18:59.92ID:bXiHB2gY
恐怖! 日本は今、◆心不全パンデミック◆ by 心不全学会 「東北大震災後に増加」

【訃報】64 町田市の昭和薬科大学・増田和夫教授が心筋梗塞で急死
【訃報】62 ジャンボ秀克さん急死=路上で倒れ心停止―札幌
【訃報】49 鳥越泰彦氏が就寝中に心臓が急に停止
【訃報】44 日大芸術学部の熊谷保宏教授が心不全
【訃報】38 水樹奈々作品を手がけた作詞家の園田凌士さんが急性心筋梗塞
【訃報】37 東進ハイスクールの吉野敬介講師の親戚が心筋梗塞
【訃報】27 井伊準氏(東京交響楽団。)心臓疾患

おいおい。ここのところ、毎日だぞ。循環器系の疾患、激増しているな。
脚本家で映画監督の南木顕生氏(49歳)が急性大動脈解離で突然死 
遺作「ニート・オブ・ザ・デッド」http://youtu.be/eIhX1EDVp6w

これほど連日連夜、膨大な突然死(大半が心筋梗塞)が起きているのに、マスコミは一切報道しない
チェルノブイリ事故の夏、日本で「扇風機の心筋梗塞死」が大宣伝された
一晩中扇風機をかけて寝れば心筋梗塞起こすと警報
首都圏だけで数十名の若者が死んだ
だが、この年だけだった
今はもの凄い
https://twitter.com/tokai ama/status/454131629129072640

目に見え始めています。【突然死1.201312】
小職の周りでは初めてとなりますが、小学校時代の友人が急死しました。
東京在住、勤務地銀座、三十代後半、男性。(追記)死因は心筋梗塞ということでした。
https://twitter.com/greenlabel_tw/status/453843704248139776

904名無しさん@お腹いっぱい。2014/04/11(金) 17:36:36.63ID:ll7OBPs4
おまえみたいなきちがいがしねばいいのに。

905名無しさん@お腹いっぱい。2014/05/17(土) 11:02:18.62ID:RbimPU9k
エクレア

906名無しさん@お腹いっぱい。2014/08/31(日) 09:03:35.45ID:Mwktpb5y
TEST

907名無しさん@お腹いっぱい。2014/10/01(水) 01:51:31.06ID:UBhdCtIH
神戸市の東、芦屋西宮の知的障害者施設で未成年利用者に性的な行為をして淫行条例で逮捕された三田谷学園元職員の堂垣直人(西宮市老松町)は、結局どういう罪になったの?
被害者家族のケアを芦屋市役所と兵庫県警はちゃんとやったのか?
差別や虐待は環境を選べない子供には関係ない。

http://www.youtube.com/watch?v=JxMzW3ZlV4g&sns=em

908名無しさん@お腹いっぱい。2015/04/09(木) 14:16:50.32ID:IgNcaN5Z
初めてシュークリームを作った
グレーテルのかまどのレシピで作ったけどうまくいってサクサクで美味しかった〜
中身は冷凍してたディプロマットがあったのでそれで

909名無しさん@お腹いっぱい。2015/04/12(日) 01:19:19.50ID:D0Zpfa//
このスレでグレかまの名を見るとは
そのレシピってこの前のクロカンブッシュのやつかな?

910名無しさん@お腹いっぱい。2015/04/12(日) 14:58:06.62ID:6dak5Pqr
いや、クロカンブッシュの回ではなく内田百聞のシュークリームだよ
他のレシピでは作ったことがないけどうまくいったし美味しいと思ったよ

911名無しさん@お腹いっぱい。2015/04/12(日) 22:37:54.54ID:BVTWQd2G
>>910
ああ内田百フの回か!
ありがとう今度作ってみる

912名無しさん@お腹いっぱい。2015/06/24(水) 12:30:42.39ID:j8jN53Io
富永龍太郎2014/05/242015/04/26安立直一一根哲也黒木洋山田洋行渡邊照夫濱田資文小池直道田中哲司西野亮廣田中直樹南原清隆西野邦昭韓瑞芽韓京秀韓秀美中澤友昭舟田諒木田紗耶香

913名無しさん@お腹いっぱい。2016/11/03(木) 17:51:14.02ID:F3pck3hw
2016/09/252016/09/272016/09/202016/09/152016/09/112016/09/08
1983/07/031969/09/151980/12/081941/08/131989/08/161985/04/23
1973/06/181965/07/311960/04/141989/04/271991/03/051981/12/10
1942/04/171930/12/061988/09/181989/03/241986/04/221955/07/01
富永龍太郎安立直一一根哲也黒木洋山田洋行田中実一車太郎高嶋秀武
加藤綾子綾乃彩キダ・タロー
2016/09/252016/09/272016/09/202016/09/152016/09/112016/09/08
1983/07/031969/09/151980/12/081941/08/131986/07/031986/04/061990/09/251973/10/221986/06/14 👀
Rock54: Caution(BBR-MD5:0be15ced7fbdb9fdb4d0ce1929c1b82f)

914名無しさん@お腹いっぱい。2017/02/26(日) 08:41:26.19ID:LDkoAo8/
キラキラ☆プリキュアアラモード #4 3人そろってレッツ・ラ・まぜまぜ!★3 [無断転載禁止](c)2ch.net
http://hayabusa7.2ch.net/test/read.cgi/liveanb/1488063966/

915名無しさん@お腹いっぱい。2017/03/28(火) 23:55:43.67ID:kzfFcV7w
シューはバリッと、クリームはトロ〜〜〜ッとしたのが好き

916名無しさん@お腹いっぱい。2017/03/30(木) 23:13:12.02ID:VZO042DA
(´・ω・`)焼けた
http://i.imgur.com/wj2vwb5.jpg

917名無しさん@お腹いっぱい。2017/03/31(金) 00:19:18.79ID:hDBk3Eug
この時間に見るんじゃなかった、、、めちゃくちゃ美味そうやんかー!

918名無しさん@お腹いっぱい。2017/11/20(月) 03:58:54.85ID:xhv59Jwt
いくつかはそこそこマシな出来になったかな
https://i.imgur.com/tqAxXpP.jpg

919名無しさん@お腹いっぱい。2017/12/24(日) 19:43:08.39ID:Usjv0KPp
>>916
>>918
綺麗

今日初めて作ったけど絞りで失敗した〜
味は良かったけど見た目がねえ

920名無しさん@お腹いっぱい。2018/01/15(月) 16:39:25.95ID:y8kMXxCK
スワンとか自在に作れるようになりたい!
やっぱ製菓学校行った方がよかったのかな?でももう若い子に混じってやる勇気なんてないorz

921名無しさん@お腹いっぱい。2018/01/16(火) 09:04:04.46ID:iT/uQlTI
スワンは技術よりも造形のセンスが重要かも
細すぎたりダチョウに見えたりこれはないわーってのを散見するw

922名無しさん@お腹いっぱい。2018/01/16(火) 13:24:50.16ID:GpK6ZHGv
ダチョウwまだ鳥さんに見えたらいいんですが、私が焼いたら象さんとかに見えないか不安ですw

923名無しさん@お腹いっぱい。2018/01/18(木) 00:39:47.34ID:CArCaRwj
お店のスワンシューでも何じゃこりゃが結構あるから大丈夫w

絞り出しが不安なら、紙にスワンの形描いて
それを天板のオーブンシートの下に敷いて下書きみたいにするといいよ
焼く時に紙はそっと取り除いてね〜

924名無しさん@お腹いっぱい。2018/01/18(木) 19:46:36.20ID:U2M4xnKD
>>923
下書き、イイですね!やってみます。

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