【六花亭】レーズンサンドを再現する方法【小川軒】

1名無しさん@お腹いっぱい。2009/02/03(火) 15:35:35ID:y6Awn0Nr
有名どころのラムレーズンサンドを家で手作り再現する方法
クックパッド何かでも出てくるが
完璧に近いものを試行錯誤していきましょう

というスレです

北海道六花亭マルセイバターサンド
http://www.rokkatei.co.jp/
鎌倉小川軒レーズンウィッチ
http://www.ogawaken.jp/shop/

21名無しさん@お腹いっぱい。2009/02/04(水) 16:19:21ID:bL4WkhiL
夢をこわしてごめんね
でもあのしっとり感はただの 湿 気 です。
日を追うごとにクリームの水分がしみてるだけ。
語り出す前に、
賞味期限まで一週間以上のやつと、
賞味期限当日のやつ食べ比べてみ。

22名無しさん@お腹いっぱい。2009/02/04(水) 16:50:37ID:/hlcS8p3
7 名前:名無しさん@お腹いっぱい。[] 投稿日:2009/02/04(水) 00:07:01 ID:zrCedz/c
そうだそうだ!マルチじゃないっすよ!
レーズンサンドは根強いファンがいるし、存在価値あるスレだと思います

主が応援してみた

14 名前:名無しさん@お腹いっぱい。[] 投稿日:2009/02/04(水) 11:29:17 ID:zrCedz/c
人集まるように、他スレで宣伝してこようかな



なんというマルチ乙。

23名無しさん@お腹いっぱい。2009/02/04(水) 18:40:03ID:zrCedz/c
>>20
何か同じレーズンサンドでも色々あるんですね
やっぱり研究の価値ありそうなですよね
これも是非やってみたいです
>>22
マルチとか、細かいルール微妙に解んないんですけど
今まで色々と迷惑に思う人へごめんなさいということで
新たに、スタートさせて貰っていいですかね?
今からスタートってことで、興味がある人だけで進めるので
他のスレは邪魔しませんので、レーズンサンド好きのみだけで細々とやります

24名無しさん@お腹いっぱい。2009/02/04(水) 18:41:31ID:zrCedz/c
>>21
クリームからの水分かぁ…
でもただの水分ですかね、六花亭のものも
出来て数日ではサクサクなんでしょうか?
わざと寝かしてるとか?
だとしたら、作ってしばらく寝かしておけばいいわけですね


25名無しさん@お腹いっぱい。2009/02/04(水) 23:54:39ID:i2TWA8iW
よし、そんなに1がレーズンサンドを作りたいなら六花亭のものとは違うかもしれんが
いいレシピを紹介してやろう↓

ttp://www.cream-dreams.com/cd_sweets/recipe0701_11.asp

26名無しさん@お腹いっぱい。2009/02/05(木) 00:24:35ID:BaODNjPZ
>>1 はあちこちのスレにやたら質問してるよね。マルチ乙。

27名無しさん@お腹いっぱい。2009/02/05(木) 11:34:49ID:TUgfZh8X
>>25
流石!どこぞの素人サイトで非加熱卵白使って食中毒起こしかねないレシピとは違うね。w
数日おいて、湿気させたいなら特にバタークリームはイタリアンメレンゲじゃないと危険だし。

バタークリームを工夫したいなら素人サイトより、ちゃんとしたレシピを参考にしないと!w
http://www.cuoca.com/library/event/2005xmas/buttercream.html

六花亭マルセイバターサンドの原材料名
砂糖、小麦粉、バター、レーズン、ココアバター、全脂粉乳、卵、アーモンド粉末、
ラム酒、ブランデー、食塩、膨張剤、植物レシチン(大豆由来)、香料

>>1クックパッドなんて素人サイトで完璧とか、ホットケーキミックスなんて使うなよアホ。

28名無しさん@お腹いっぱい。2009/08/09(日) 21:46:48ID:7KQCpNTM
ブルボンのレーズンサンド168円6枚入りでめちゃくちゃ美味いよ
六花亭とかぼったくり

29名無しさん@お腹いっぱい。2009/08/10(月) 16:03:10ID:/LJNoydS
はいはい。次の方どぞ。

30名無しさん@お腹いっぱい。2009/08/19(水) 14:16:28ID:M7rgehpe
マルセイバターサンドのこと?

31名無しさん@お腹いっぱい。2009/08/19(水) 14:29:08ID:/GBjicXl

32名無しさん@お腹いっぱい。2009/08/20(木) 17:18:42ID:SHn/+jfC
六花亭とブルボンを一緒にするとかwww

33熟成温度77.4F2009/08/27(木) 14:25:32ID:c6haaX2f
つまり賞味期限ギリギリの方がしっとりしてて美味しいの?
自分もレーズン苦手だからドライオレンジピールで作りたい。

34名前変更議論中@名無し・看板を決めるスレ2009/09/22(火) 01:11:14ID:zOV9ycoQ
マルセイバターサンドのしっとりは日が経っているからのものですね。
バターサンドのクッキーとクリームを別にしてサクサクで食べれるようにパックしているタイプも販売されていますよ?

ドライクランベリーで作ってみたいな。
六花亭のあのしっとりが好きだ。いつも大量購入して冷凍してる。

36名前変更議論中@名無し・看板を決めるスレ2009/09/22(火) 09:15:38ID:5/6A96Sz
母恵夢のレザンサブレも
食って見れ

37名前変更議論中@名無し・看板を決めるスレ2009/10/28(水) 09:59:00ID:dPi11tmP
横浜 かをり のレーズンウィッチも美味しいヨ!

38名前変更議論中@名無し・看板を決めるスレ2009/10/30(金) 23:44:23ID:/muDgeNG
高知には小夏サンドってのがある。

板違いいい加減にしろ

今日、初めて六花亭さんのマルセイバターサンドを頂いた
噂に違わぬ美味しさだったが、本当に昔からこの味だったの?
だとしたらすごいと思うんだけど、どうも今風に思えてならないから

って、書き込んどいてナンだけど、なんかスレ違いっぽくてすいません

42名無しさん@お腹いっぱい。2010/04/21(水) 23:32:26ID:VI3PHGb+
ここで風月堂のレーズンサンドを語ってもいいですか?
マルセイバターサンドより数段好きなんだが。。。
小川軒のは食べたことない。

43名無しさん@お腹いっぱい。2010/04/22(木) 03:55:47ID:wRMR/IV+
時代に逆行するメタボレーズンサンドw
クリームぎとぎと脂質テンコモリ。

せっかくのドライフルーツが泣く

44名無しさん@お腹いっぱい。2010/04/30(金) 02:06:38ID:AWv2GJeW
板違いウザい。スレは重複だし

45名無しさん@お腹いっぱい。2010/05/01(土) 21:41:33ID:MeAEtkp7
>>40
なんかね、わりと最近レシピを変えたらしいよ。
ほぼ日のインタビューで社長がそう言ってたの読んだ。

46名無しさん@お腹いっぱい。2010/05/10(月) 13:56:23ID:V/DCVhYY
レーズンのみのレシピです
レーズン1kg
水 1L
砂糖 600g
マイヤーズラム 180cc
レモン 数滴 

作り方はラム酒以外を炊いて103度〜105度まで煮詰めて
ガスを止めてからお酒を入れる。

クリームは クレームオブールに好みでホワイトチョコレートを2割ぐらい入れる
クッキーの生地はサブレ生地を水と炭酸でやわらかめに仕込む。

多分こんなとこでしょう。

47名無しさん@お腹いっぱい。2010/05/29(土) 01:17:12ID:L1J3r0ic
スポンジにシロップ塗るように何かを塗ってあのしっとりを出せないか

48 ◆dqVPFZFK2U 2010/06/16(水) 12:45:11ID:4BFzDsmQ
しっとり

49名無しさん@お腹いっぱい。2011/05/31(火) 23:39:38.70ID:0+ipYGvZ
単にクリームをはさんで一日おけば
いやでもしっとりするよ。

50名無しさん@お腹いっぱい。2011/06/24(金) 23:48:21.25ID:pTX+FHPU
何か
昔スレ主なんだけどあげさして貰うわ
私と違って1さん大活躍だね

51名無しさん@お腹いっぱい。2011/07/10(日) 16:27:51.80ID:uhVW1gUv
この糞スレまだあったのかw
懐かしいなぁ

52名無しさん@お腹いっぱい。2011/09/06(火) 05:07:43.37ID:rDjDgimo
http://cookpad.com/recipe/1017561

製菓得意なら試す価値あり。特にクリーム超美味しい。
生地は冷凍してからカット&天板に並べるべし。

53名無しさん@お腹いっぱい。2011/09/17(土) 01:19:07.37ID:aMEWoLRT
クリームチーズとラムレーズン挟んだだけでも
結構近い味になるよ。

54名無しさん@お腹いっぱい。2011/09/17(土) 01:26:30.16ID:aMEWoLRT
ラムレーズンも>>46みたいな面倒なことはせず、
オイルコーティングなしのレーズンにひたひたにラム酒注ぐだけ。
その辺に売ってるマイヤーズのダークラムで十分。
一ヶ月も放置すれば出来上がり〜

55名無しさん@お腹いっぱい。2012/01/05(木) 20:59:49.31ID:mV0d9v18
>>52
このレシピ本物に限りなく近いねー。
クリームを最後に冷蔵庫に入れる時間はみてないと
せっかく練ったクリームが固くなりすぎて、レーズン混ぜにくかった。
それ以外は完璧。

56名無しさん@お腹いっぱい。2012/05/05(土) 08:16:46.62ID:vpcbOAdl
君たちには本当に期待しておる

57名無しさん@お腹いっぱい。2012/05/28(月) 21:12:36.26ID:2vt/aa2z
>>52
菓子作り初心者ですが、先日作ってみました。これ配った身内からは高評価でした。個人的にはバタクリにはもう少しラム酒を効かせた方が好きですが。

58名無しさん@お腹いっぱい。2012/11/28(水) 20:37:48.73ID:VahColc6
鎌倉屋っていう店がレーズンサンド出してなかったっけ?
検索しても出てこない。

59名無しさん@お腹いっぱい。2014/01/11(土) 08:51:58.27ID:VlRnWL4D
>大阪府三島郡島本町の小学校や中学校は、暴力イジメ学校や。
島本町の学校でいじめ・暴力・脅迫・恐喝などを受け続けて廃人同様になってしもうた僕が言うんやから、
まちがいないで。僕のほかにも、イジメが原因で精神病になったりひきこもりになったりした子が何人もおる。
教師も校長も、暴力やいじめがあっても見て見ぬフリ。イジメに加担する教師すらおった。
誰かがイジメを苦にして自殺しても、「本校にイジメはなかった」と言うて逃げるんやろうなあ。
島本町の学校の関係者は、僕を捜し出して口封じをするな

>島本町って町は、暴力といじめの町なんだな

子供の時に受けた酷いイジメの体験は、一生癒えない後遺症になるなあ

60名無しさん@お腹いっぱい。2014/02/27(木) 08:57:02.83ID:1VQCakNe
保守

61名無しさん@お腹いっぱい。2014/06/21(土) 17:16:28.37ID:6vPyGTf2
保守

62名無しさん@お腹いっぱい。2014/08/04(月) 17:45:31.73ID:jtNsmvGA
ぷーこのレシピでほぼ完成じゃないの?
バターサンドはつくってないけどユーハイムコピーのフランクフルタークランツのレシピは文句なかった。

63名無しさん@お腹いっぱい。2015/11/17(火) 06:14:16.02ID:TXxDazQr
このズレ1年以上カキコないんだな
六花亭CMソングCD店内で売ってるよ
3曲入りで300円なり

64名無しさん@お腹いっぱい。2015/11/19(木) 03:25:20.18ID:KpFox0aV
ズレ?

65名無しさん@お腹いっぱい。2015/11/19(木) 11:08:41.96ID:yHG0YSDm
ズラかと思ったよw

66名無しさん@お腹いっぱい。2015/11/22(日) 06:03:15.86ID:ZZ5hfl39
スマン、スレの間違いだ
指摘されて素でワロタわ
ちなみにあの曲の作曲者は小林亜星です

67名無しさん@お腹いっぱい。2015/11/28(土) 10:08:20.21ID:IHtALK9q
>>66

こいつ、いつも同じ発言だよね?もうキミにはスレ住民も飽き飽きだ。
それはそうと…

児童福祉法違反で逮捕された三田谷学園元職員の堂垣直人(西宮市老松町)は、結局どういう罪になったの?
被害者家族のケアを芦屋市役所と兵庫県警はちゃんとやったのか?

http://www.youtube.com/watch?v=JxMzW3ZlV4g&sns=em

ちゃんと調べなきゃ。
そんなことでは、スレ住民の意識は高まらない。

68名無しです2015/11/29(日) 01:14:49.17ID:5LF/ENmR
今週の「週刊SPA」がさゆふらっとまうんど(平塚正幸)のマイナンバー12桁を公開
自分のマイナンバー12桁がプリントされたTシャツを着て話すさゆふらっとまうんど
https://m.youtube.com/watch?v=q1RIzQRTyaM


マイナンバー通知カードを受け取ってしまっても、市町村に送り返そうhttps://www.youtube.com/watch?v=_f3I2RTC17s

マイナンバー通知カードの受け取りを拒否しようhttps://www.youtube.com/watch?v=xSt6jiOKh_I

69名無しさん@お腹いっぱい。2015/11/29(日) 07:36:25.22ID:RqHTnn6z
皆さん、オワコン社長をよろしくお願いしやーす。気に入ったらチャンネル登録ね!!
http://m.youtube.com/channel/UCbc7XPBjep5i25QRnO0J5-A/videos?itct=CAAQhGciEwjequ_n5bDJAhUB2VgKHTEtDds%3D&hl=ja&gl=JP&client=mv-google
http://m.youtube.com/channel/UCkM7vL3osDR15f_jtlq94UQ/videos?itct=CAAQhGciEwjWrLvz5bDJAhUZI1gKHVqECfc%3D&gl=JP&hl=ja&client=mv-google

70名無しさん@お腹いっぱい。2016/04/05(火) 10:50:50.64ID:kyaTC+aZ
社員が幸せでないと、優れた商品は作れません。

強制出向・リストラに怯える社員が作る「大手製薬会社」の薬品なんて、怖くて使えません。

派遣切りで路頭に迷うことを恐れる派遣社員の組み立てる自動車、大丈夫でしょうか?

六花亭、美味しいですね。

でも、売れすぎて驕ることなきよう。

そういえば、あの「生キャラメル」何処かに行ってしまいましたね。

社員が会社を愛するならば、100%の能力を発揮します。会社は成長します。

それが日本独自の正しい企業経営方法です。

今の日本に必要なのは、渋沢栄一翁の「道徳経済合一主義」です。

HTTP://richardkoshimizu.at.webry.info/201604/article_17.html

71名無しさん@お腹いっぱい。2016/04/30(土) 12:06:16.10ID:SiCqth9+
牧野結美さんが必要

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