【マーガリン】トランス脂肪酸【ショートニング】

1名無しさん@お腹いっぱい。2010/11/24(水) 01:14:01ID:0lSARKHL
菓子パン好きには気になる物質!?トランス脂肪酸。
現在、消費者庁が含有量表示を目指しています。
もし含有量が表示されれば、菓子パンに対する付き合い方が変わるかも知れません。
トランス脂肪酸について語りましょう。

583名無しさん@お腹いっぱい。2018/06/10(日) 15:46:47.27ID:3WINmUun
低分子の植物油を高分子のプラスチックだなんて、高校レベルの化学も理解出来ん
バカが言い出したのを、まともに受ける厨房レベルの頭しかない奴がまだ沢山いたのね

584名無しさん@お腹いっぱい。2018/06/10(日) 16:06:15.39ID:c8MyIpxk
>>582
安全そうなのもあるみたい
http://yurukuyaru.com/archives/68527931.html

585名無しさん@お腹いっぱい。2018/06/10(日) 18:23:22.87ID:JOPDyCA6
>>583
鼻息もえらい荒ぶって必死だけど消費者の耳には届かない
残念でしたな

586名無しさん@お腹いっぱい。2018/06/10(日) 19:28:05.38ID:ym7JEsE5
>>585
大衆はバカだからデマを流してでも正当化する勢ですねわかります

587名無しさん@お腹いっぱい。2018/06/10(日) 20:31:48.83ID:zGene8Xl
そっくりお返しします、それ

588名無しさん@お腹いっぱい。2018/06/29(金) 17:31:44.91ID:bQKgn7Qs
プラスチックは脂肪酸では無いだろ

589名無しさん@お腹いっぱい。2018/06/29(金) 17:39:36.19ID:sk9b8zoN
トラン○脂肪酸は肝臓で分解される

590名無しさん@お腹いっぱい。2018/08/02(木) 10:03:55.11ID:2TPn4oYT
ファーストフード店での「トランス脂肪酸」の使用状況について
https://ameblo.jp/shiho917avenue/entry-12024872592.html
全滅ヤンけw

591名無しさん@お腹いっぱい。2018/08/02(木) 12:14:33.58ID:wYw8hko8
>>590
そこ3年前の情報だから過去の事例の参考程度のもんだよ
しかも「食べるプラスチック」が書いてあるので信憑性ゼロ

592名無しさん@お腹いっぱい。2018/08/02(木) 15:20:56.54ID:2TPn4oYT
そう?じゃあどこでハンバーガー食ったら良い?

593名無しさん@お腹いっぱい。2018/08/02(木) 15:23:40.00ID:2TPn4oYT
おれガチでショートニング入りのパンが苦手なんよ
食った後だるくなるし 翌日ゲリするし

594名無しさん@お腹いっぱい。2018/08/02(木) 17:11:11.33ID:6JVVBDUC
自分で焼けばいい
ホームベーカリーなら簡単

595名無しさん@お腹いっぱい。2018/08/06(月) 18:06:23.78ID:+zzH1stB
ショートニングを使わなきゃならん事情が謎だな
ハンバーガー屋なら牛脂使えば良いんじゃないか
昔ケンタッキーの店先は鶏油のにおいがプンプンしてたよな

596名無しさん@お腹いっぱい。2018/08/07(火) 00:49:39.35ID:7qs7FksY
ショートニングの方がクセがなくて安い

597名無しさん@お腹いっぱい。2018/08/07(火) 00:52:24.18ID:7qs7FksY
ラード使って焼いた事あるけど
味はほとんど分からないくらいだけど臭いはハッキリラードだった

598名無しさん@お腹いっぱい。2018/08/15(水) 13:51:05.35ID:OUXozBQH
>>591
本来マーガリンやショートニングをプラスチックと言うのは、構造ではなく物性の意味で言う。物性が塑性=プラスチックってこと。
バカが意味もわからず言葉だけを広めて、言葉が一人歩きしてしまった。

599名無しさん@お腹いっぱい。2018/08/15(水) 13:53:27.54ID:OUXozBQH
可塑性物=プラスチックだった。

600名無しさん@お腹いっぱい。2018/08/15(水) 14:02:14.63ID:w7K+xTRe
どう考えても意識的に誤訳してる
そんなのに釣られる奴も馬鹿

601名無しさん@お腹いっぱい。2018/08/15(水) 16:01:30.08ID:ZUFZo657
バーガリンの熱血オヤジ元気してっかな
あそこのブログは狂ってた

602名無しさん@お腹いっぱい。2018/08/15(水) 16:05:40.99ID:ZUFZo657
てかパーム油を売りたい業者の口車に乗せられた被害者かもねw

603名無しさん@お腹いっぱい。2018/08/15(水) 22:57:52.15ID:Gsx2Zyyh
>>602
パーム油はこれから高くなるよ。RSPOとか、意識高い系のパーム油が増えるから。ヨーロッパやアメリカで先行してて、そのうち日本の外資系飲食店もやりだすと思う。

604名無しさん@お腹いっぱい。2018/08/15(水) 23:03:18.28ID:SEOwp7rd
パーム油って飽和脂肪酸が多くてバターみたいなものじゃないの?

605名無しさん@お腹いっぱい。2018/08/15(水) 23:08:15.19ID:SEOwp7rd
改めて見てみたけど
やっぱり栄養的にはほぼラードだし
たくさん食べるのはやめた方が良いだろうな

606名無しさん@お腹いっぱい。2018/08/15(水) 23:43:28.75ID:Gsx2Zyyh
>>604
パーム油も加工によって色々あってね、分別してないのはバターよりはだいぶ融点低くて室温ではトロトロ。

分別して低融点のものだけ集めると、液状油(パームオレイン)になる。東南アジアで使われてる液状の調理用オイルはサラダ油でなく、パームオレインがほとんど。

607名無しさん@お腹いっぱい。2018/08/15(水) 23:57:35.18ID:SEOwp7rd
パーム油のオレイン酸だけを食べるって事?

608名無しさん@お腹いっぱい。2018/08/16(木) 07:55:10.73ID:IAKjzcun
>>607
実際はパルミチン酸、オレイン酸、りノール酸がメインで、他色々少々入ってる。
オレインだけではない。便宜上そう名前を付けただけ。

609名無しさん@お腹いっぱい。2018/08/24(金) 10:20:34.34ID:wCeFlBgW
ケンタッキー食って下痢
原因はおそらくパーム油かパーム油製ショートニング
なんか最近ショートニングからパーム油にかえる店が増えてるようだな
従来のショートニングより胸焼けは無いんだが下痢がひどいわ

610名無しさん@お腹いっぱい。2018/08/24(金) 15:39:00.73ID:BfRtlQEj
【130℃3秒】 子供が臭がる給食牛乳 【硫化水素】
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/juice/1534508805/l50
【プラスチック食べて応援】 ラクトアイス、チョコ
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/candy/1534038427/l50

611名無しさん@お腹いっぱい。2018/08/24(金) 16:02:23.21ID:GNNgs+Ir
毎日食べても割と平気ですね
トランス脂肪酸が原因で病気になったという人いたら見てみたい

612名無しさん@お腹いっぱい。2018/08/24(金) 19:39:16.12ID:9ir992UE
心臓病とかだから

613名無しさん@お腹いっぱい。2018/08/26(日) 04:35:10.18ID:ArxQtFir
俺の場合
ショートニング食品食うと
胃がムカツク なので
心臓病ガー トランス某ガー とか関係ないね
さらに
パーム油製ショートニングだと下痢にもなる
そのうち社会問題になるだろうね

614名無しさん@お腹いっぱい。2018/08/26(日) 06:32:54.04ID:3J+bhmSy
油で胃がもたれる?
それ胃腸が弱ってますよ

615名無しさん@お腹いっぱい。2018/08/26(日) 06:43:03.62ID:nh8dlxIq
>>593>>613

その、身体反応は健全な身体の証拠だと思う

知人がパン屋兼菓子舗
やってるが、以前からバター使ってパンや菓子を
焼いてると良いかおりで良いんだが
ショートニング使って焼いてると、気持ちが悪くなると
常々言っている

616名無しさん@お腹いっぱい。2018/08/26(日) 07:12:28.04ID:3J+bhmSy
>>615
バター入りのパンを焼くと美味しそうなバターの香りがします
ショートニングは無味無臭の油脂だから
パン生地を焼くとき素材の素の香りしかしません
気持ちが悪くなるのは安物の材料をかき集めて作ったせいでしょうね
誤魔化しは効きません
その知人は反省すべきです
(あくまで個人の意見です)

6176132018/08/26(日) 07:49:55.18ID:ArxQtFir
>>614
ショートニングって言ってるだろ 
新鮮なサラダ油もラードもバターも平気だ

618名無しさん@お腹いっぱい。2018/08/26(日) 07:52:33.57ID:ArxQtFir
「油で胃がもたれる?
それ胃腸が弱ってますよ」
マスコミの嘘そのまんまじゃん
原因はショートニング
心臓病だのトランスだの関係ないもっとダイレクトな害があるのに

619名無しさん@お腹いっぱい。2018/08/26(日) 08:34:16.67ID:lBWjGqyF
ダイレクトな害?
何それ怖い

620名無しさん@お腹いっぱい。2018/08/26(日) 08:35:47.78ID:lBWjGqyF
>>616
ちなみに無味無臭では無いですよ
食べたことないのかな

621名無しさん@お腹いっぱい。2018/08/26(日) 10:49:10.94ID:ArxQtFir
宅配ピザや蓬莱豚まんで胃もたれするなら原因はショートニング

622名無しさん@お腹いっぱい。2018/08/26(日) 13:35:06.23ID:K8g+VwCm
札幌ひばりが丘病院を麻薬取締法違反で書類送検
https://youtu.be/XDbU6JtY0rc

623名無しさん@お腹いっぱい。2018/08/26(日) 15:49:35.50ID:qDyzbCnU
飽和脂肪酸が多い油摂ると下痢になる人はいますよ。
胃がムカツクのはよく分からないが。

624名無しさん@お腹いっぱい。2018/08/26(日) 16:16:44.88ID:lBWjGqyF
昔ラーメン食べると下痢する友人がいたな

625名無しさん@お腹いっぱい。2018/08/26(日) 16:26:47.10ID:ArxQtFir
最近のフライ麺のインスタントラーメンは
パーム油で揚げてるのが多いので
それが原因で下痢になるよ
昔っていつごろ?

626名無しさん@お腹いっぱい。2018/08/26(日) 16:47:17.73ID:qDyzbCnU
ラーメン食べると下痢は結構有名な話でググると複数のサイトがヒットする
原因ははっきりしないが、麺の「かんすい」という説もある
インスタント揚げ麺はパーム油由来の飽和脂肪酸がかなり多い

627名無しさん@お腹いっぱい。2018/08/26(日) 16:59:33.02ID:RmITXfir
いやインスタントラーメンは平気で
ラーメン屋で脂肪分の多いラーメンを食べると下痢するの
本人は油に負けると言っていた

628名無しさん@お腹いっぱい。2018/08/26(日) 17:00:47.69ID:ArxQtFir
ああかんすいね
かんすいについて最近知って驚いたこと
ノンフライめんのインスタントラーメンね
麺自体はかんすい はいってなくてスープにかんすいはいってるんだよ しってた?
でね スープだけ飲んでみると苦いんだよ この苦味がかんすい

629名無しさん@お腹いっぱい。2018/08/26(日) 17:03:57.97ID:ArxQtFir
>>627
だったらラーメン以外でも下痢するよな
トンカツとか

630名無しさん@お腹いっぱい。2018/08/26(日) 18:37:39.69ID:qDyzbCnU
>>629
>トンカツとか

ラードがだめだとするとそうだね。ただ家庭ではサラダ油で揚げるのが普通だし
外食・中食でラード使ってトンカツ揚げてるのって一部のとんかつ屋くらいで、
しかも100%ラードの店は多くないらしいけどね、
飽和脂肪酸による下痢でよく聞くのは動物性の生クリームもある。

631名無しさん@お腹いっぱい。2018/08/27(月) 17:50:14.41ID:PtXgZ4AU
kyk食った 明日の朝 無事でありますようにw

632名無しさん@お腹いっぱい。2018/09/20(木) 04:22:45.63ID:V8mQSUYJ
コンパウンドマーガリンの味の差?について知りたいんですがスレチですか?
最近(発酵バターまだあるのにw)Jオイルミルズのプティブールを買ったんですが、電車の距離にTフレッシュ700とか月島さんのルミナスグランデとか売ってるらしい店舗があるんで
今後どうしようかと思い主観で結構なので最近の比較が知りたいです
バターつい買っちゃうけど高いんですよね

スレチだったら誘導plz

633名無しさん@お腹いっぱい。2018/09/20(木) 06:57:12.17ID:++qrhgeq
スレチ

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