【ベイクド/スフレ】チーズケーキ【レア】4

1名無しさん@お腹いっぱい。2012/08/30(木) 22:27:06.52ID:50AYVQcS
おいしいチーズケーキレシピをまったりと語り合いましょう!
以前はレアは別スレだったけどずっと消えたままなので
レアチーズケーキも含む、でいいのではと思います。

前スレ
【ベイクド】チーズケーキ【スフレ】3
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1229474558/

349名無しさん@お腹いっぱい。2016/11/21(月) 01:40:56.35ID:SzS5LvUG
それはあなたの腕とレシピの問題だと思います

350名無しさん@お腹いっぱい。2016/11/26(土) 22:43:08.51ID:8WrY9rSY
今まで食べたチーズケーキの中で一番美味しかったのがスフレ。
自分では作れないレベルだったけど。

351名無しさん@お腹いっぱい。2016/12/25(日) 20:03:24.86ID:TF5YnjAo
渡辺みなみさんのオレオチーズケーキ美味しすぎてワンホールペロリと食べてしまった
卵黄入れないレシピだとさっぱり食べられちゃって危険

352名無しさん@お腹いっぱい。2017/01/20(金) 11:34:12.69ID:xhvnw7wl
前日作ったNYチーズケーキをコーヒーとともにちびちび食べてるときが一番幸せ

353名無しさん@お腹いっぱい。2017/02/03(金) 10:20:47.85ID:IL5xL1QO
スフレチーズケーキの湯煎て深さどれ位が一般ですか?

354名無しさん@お腹いっぱい。2017/02/05(日) 17:58:06.32ID:qsn4676c
2cmくらいかな。
時間によっちゃ足せばイイ

355名無しさん@お腹いっぱい。2017/02/05(日) 19:04:22.48ID:Jgr7dJbW
>>354
ありがとうです。

356名無しさん@お腹いっぱい。2017/02/09(木) 20:21:26.83ID:OIn200Tc
バレンタインはスフレチーズケーキ作る
湯煎焼きじゃないやつ
香り付けリキュールはオレンジキュラソーにした

357名無しさん@お腹いっぱい。2017/02/13(月) 10:52:00.01ID:pae0vCbK
酒粕のチーズケーキ風ってのを作ってみた
確かに味も見た目も本当にチーズケーキ、凄い!
ただ小麦粉の量が多すぎたよ…固いういろうみたいになっちゃった…
リサイクルも出来やしない、味はいいだけにもうガックリ…

358名無しさん@お腹いっぱい。2017/02/13(月) 16:03:25.13ID:8Qqbv/sf
>>357
酒粕のケーキは美味しいけどチーズケーキじゃない
微妙にスレチ
酒粕ケーキからきょうの料理にある酒粕のカトルケーキのレシピ美味しいよ

359名無しさん@お腹いっぱい。2017/02/23(木) 22:22:09.79ID:OYlXOI5Q
 ___ _
  ヽo,´-'─ 、 ♪
   r, "~~~~"ヽ
   i. ,'ノレノレ!レ〉 ☆ 衆議院と参議院のそれぞれで、改憲議員が3分の2を超えております。☆
 __ '!从.゚ ヮ゚ノル  総務省の、『憲法改正国民投票法』、でググって見てください。
 ゝン〈(つY_i(つ 日本国憲法改正の国民投票を実施しましょう。お願い致します。☆
  `,.く,§_,_,ゝ,
   ~i_ンイノ

360名無しさん@お腹いっぱい。2017/02/26(日) 17:23:43.98ID:MXRi7MR1

361名無しさん@お腹いっぱい。2017/03/02(木) 20:57:24.06ID:bWxXBthU
プレミア見れない
ブンデス見れない
CLEL見れない
音楽聞けねえちきしょう
同和のクズ共死ねクソ共がざまあみろ気違い共
ほれ気違い共もっともっとドア閉めろ通れ
それしか能のない能無し共がざまあみろ地獄に落ちろ
悔しいか、ざまあみろくたばれクソ同和
お前らの恐ろしさをもっと見せてみろ。そんなんじゃなんともねえぞ
袋とじ見たぞ
悔しいか、ざまあみろくたばれクソ同和
嫌がらせがエスカレートするのが楽しみでしょうがない
今それだけが楽しみだ
俺の生き甲斐藁
それだけ怒ってるってことだもんな藁

362名無しさん@お腹いっぱい。2017/03/08(水) 18:04:46.90ID:gDzZ5dHk
https://goo.gl/l3fSYl
これ本当??
普通にショックだね。。

363名無しさん@お腹いっぱい。2017/03/10(金) 18:05:07.58ID:JCPY+bMg
ガンマー線追尾自然値0.058μSv/hをはるかに上回るガンマー線を27万円程度の測定器で否が応でも測定してしまう
https://www.youtube.com/watch?v=usXXWJpzZ1w

1:32:58人工衛星(確実に使える部分)
https://www.youtube.com/watch?v=yp0ZhgEYoBI

364名無しさん@お腹いっぱい。2017/03/14(火) 12:06:09.56ID:J0bSZiAc
チーズケーキでよく湯せん焼きって書いてあるけど、
オーブンのスチーム機能で代用できるもの?

365名無しさん@お腹いっぱい。2017/03/14(火) 18:36:51.48ID:mSrpR/dC
>>364
お湯に浸かっている型部分の、火の当たり方が変わるので、出来上がりは変わると思う
実際に比べたことは無いので何とも言えないな

366名無しさん@お腹いっぱい。2017/03/15(水) 16:44:47.46ID:6a3ayYa5
>>365
なるほど 今度ためしてみる
毎度天板にお湯注ぐ作業がなんかめんどくさく感じてしまうんだよねえ
あけっぱなしにしたらその分温度も下がっちゃうし

367名無しさん@お腹いっぱい。2017/04/03(月) 14:35:17.56ID:qFG0MD8l
2016年2月に発売し好評をいただいた「PABLOモナカアイス」が、さらにチーズの風味豊かにリニューアル。
実際の”焼きたてチーズタルト”に使っているクリームチーズを使用した爽やかな味わいが楽しめるチーズアイスは、クリームチーズを10%増量。
タルトの食感をイメージしたモナカは、チーズパウダーを練り込んだチーズ風味のモナカに仕上げ、アイスとアプリコットソースをホワイトチョコレートコーチングと一緒にサンドした、こだわりの商品です。
発売日 2017年4月4日(火)
販売店 全国のコンビニエンスストア
赤城乳業
http://www.akagi.com/news/2017/170330.html

368名無しさん@お腹いっぱい。2017/11/08(水) 22:48:28.10ID:6Vnt6qbc
チーズスフレをクリスマスケーキにしたいんですがデコレーションはフルーツ載せるだけでいいかな?
生クリーム塗った方がそれらしいかしら?

369名無しさん@お腹いっぱい。2017/11/09(木) 10:33:57.76ID:7gCKohno
「チーズスフレ デコレーション」で画像検索したらいっぱい出てくるよ

370名無しさん@お腹いっぱい。2017/11/10(金) 08:21:10.18ID:PHZ7LnE3
>>369
ありがとうございます
参考になるのがあったので保存しました

371名無しさん@お腹いっぱい。2017/11/14(火) 14:59:28.72ID:VW7QG+mr
かっちり固めのチーズが濃いベイクドが作りたいんだけど、クリームチーズ以外のチーズを混ぜた方がいいのかな。

372名無しさん@お腹いっぱい。2017/11/14(火) 19:48:48.86ID:Ei6kXTgj
>>371
コーンスターチいれたら結構かたくなったよ。

373名無しさん@お腹いっぱい。2017/11/16(木) 08:21:31.62ID:9Ur/2/Bx
メモメモ

374名無しさん@お腹いっぱい。2017/11/16(木) 08:33:24.56ID:BQ3wVzhu
>>372
ありがとう。
コーンスターチ入りのレシピを参考に、クリームチーズ+チェダーで作ってみた。
だいぶ固めのチーズっぽいチーズケーキになったよ!
生クリームが多目なレシピだったから、次は減らして水切りヨーグルトでやってみようかな。

375名無しさん@お腹いっぱい。2017/11/16(木) 18:44:23.92ID:+Cvy0SuX
>>374
チェダーいいね。クリームチーズだけだと、チーズっぽさというかコクが足りないなって思ってたのでチェダー試してみたい。固形を溶かして入れるの?

376名無しさん@お腹いっぱい。2017/11/16(木) 21:36:57.46ID:BQ3wVzhu
>>375
レンジで柔らかくしてクリームチーズとよく混ぜてから他の材料を入れました。
たぶん気を付けないとダマになりやすいと思う。

377名無しさん@お腹いっぱい。2017/11/17(金) 00:17:24.53ID:kYuHvdvu
>>376
ありがとう!やってみます。

378名無しさん@お腹いっぱい。2017/12/27(水) 13:54:35.43ID:lbzxmZC5
セブンでホワイトフロマージュスフレって来たわ、ワラ

379名無しさん@お腹いっぱい。2017/12/28(木) 00:08:21.02ID:yfj8UwuI
カーナンバー函館33062-36,50065-65思考盗聴犯
函館2億円録音編集偽造文書作成犯飯島思考盗聴犯
函館富岡3丁目15-6富岡荘住人思考盗聴犯

380名無しさん@お腹いっぱい。2018/01/17(水) 23:35:59.63ID:qP15eCdU
70年代ぐらいのレシピでもうレシピなくしちゃったんだけど、コーンスターチを少し入れるニューヨークチーズケーキでしたが、
一応説明通りに焼いても固まらず、ドロドロのままでした。
それ以降、焼きチーズケーキはトラウマに。最近出てるレシピは大体固まりますか?

381名無しさん@お腹いっぱい。2018/01/18(木) 02:53:57.35ID:3F5PmFT+
>>380
温度低いんじゃないかな
一度計ってみるといいよ

382名無しさん@お腹いっぱい。2018/01/18(木) 12:23:04.01ID:W0TfLLZK
なるほど。温度計買ってきます。

天板への湯張りは、うちのターンテーブルが浅いんだけど、やはり焼き型の一回り大きな焼き型を
もう一枚買ってたくさん湯張りするべきですか?浅いと問題が起こるのかな?

383名無しさん@お腹いっぱい。2018/01/18(木) 13:11:27.61ID:3F5PmFT+
1センチくらいは天板の深さあったほうがいいかも、お湯が溢れやすいから危険かな
こまめに湯を足せるならレシピ的には問題ない
扉開けると温度が下がるけど、大抵は織り込み済みのレシピ

そういや型の底からお湯が染みたときはドロドロになったことあるわ
アルミホイルすぐ穴開くんだよね、やっぱ底取れじゃない型のほうが安心

384名無しさん@お腹いっぱい。2018/01/18(木) 18:12:08.39ID:W0TfLLZK
>>383
ありがとうございます。

385名無しさん@お腹いっぱい。2018/01/18(木) 18:28:17.26ID:UqD7Sute
プロの先生に教わった方法
お湯を張った天板にバットを浮かべてそこに型を置く
底が取れるタイプでも安心

386名無しさん@お腹いっぱい。2018/01/18(木) 23:53:44.54ID:LGaJhTQd
>>385
おお!2重でお湯が入り込むことはないですね!ありがとうございました。

387名無しさん@お腹いっぱい。2018/01/28(日) 22:03:55.69ID:hDeJtiK0
スナッフルスのチーズスフレが大好きなのですが、似たような仕上がりのレシピ知りませんか?
検索上位のチーズスフレはいくつか試作してみたものの、ふわふわにはなるのですがスポンジっぽいというか、じゅわっとした半熟加減がなかなか…
粉が多いか、焼き時間が長いのかわかりませんが製菓は精密な計量が大事だと思っているのでアレンジは試していません

388名無しさん@お腹いっぱい。2018/01/28(日) 23:08:18.52ID:atXVlQNb
>>387
該当の商品は食べたこと無いのだけど
小嶋ルミさんのチーズスフレ(おいしい!生地)はしっとりだったよ
製法もちゃんと(?)スフレだし

389名無しさん@お腹いっぱい。2018/01/29(月) 22:54:18.29ID:IM1nBccc
>>388
ありがとう!早速買ってきました!今日作ってみる
一つ質問です 底が抜けない型で作るみたいだけど外す際はベイクドみたいに逆さまにして大丈夫ですか?
18センチは底が抜けないものしかなく、レシピ通りではあるけどベイクドのように外し方が載ってないから不安で

390名無しさん@お腹いっぱい。2018/01/30(火) 19:20:46.69ID:8V5ZPjr1
>>389
すみません!解決しました!
めちゃくちゃ美味しかった…とりあえず間に合わせで発酵バターじゃなく雪印の無塩バターだったしグラニュー糖も微粒じゃないけど、今度は全部揃えてみる
あと、たまたま小嶋さんの焼チーズケーキのレシピをブクマしてたところだったから、簡単そうだしそっちも作ってみます

391名無しさん@お腹いっぱい。2018/02/03(土) 07:46:12.50ID:2YiXBCU8
アトリエタタンのレシピでシンプルベイクドチーズケーキ焼いたらめちゃくちゃ簡単でめちゃくちゃ美味しい!感激!
クリームチーズが200グラム一箱しかなくてあとの100グラムはマスカルポーネにしたけどその方が半端が出なくて良かった

392名無しさん@お腹いっぱい。2018/02/03(土) 15:26:58.76ID:9acZ2UQn
良かったね(^ω^)

393名無しさん@お腹いっぱい。2018/02/20(火) 16:30:47.47ID:755s4D/x
赤いサイロってチーズケーキ美味しいよ

394名無しさん@お腹いっぱい。2018/02/20(火) 18:42:31.01ID:cFXYUwEF
カー娘乙

395名無しさん@お腹いっぱい。2018/02/21(水) 12:06:22.19ID:iVk/myU4
スフレのチーズケーキ作ってみた。美味しくできたけど、ゴメン。食べきれんわ

396名無しさん@お腹いっぱい。2018/02/21(水) 15:04:53.90ID:Oqq9fsuH
>>393
話題だねー
どんな感じ?

397名無しさん@お腹いっぱい。2018/02/21(水) 23:43:16.34ID:Dqkm4Dh+
レシピじゃない市販品の話はよそで

398名無しさん@お腹いっぱい。2018/02/22(木) 09:19:17.04ID:iziHiixz
フィーバーに色めきだったな

399名無しさん@お腹いっぱい。2018/02/22(木) 09:26:45.28ID:YSTe2FcL
カー娘に刺激されたから今日カレー作るついでにチーズケーキ作ろっと
チョコ入れてみようと思う

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