製菓製パン板★料理研究家・レシピ本を研究★6冊目 [無断転載禁止]©2ch.net

1名無しさん@お腹いっぱい。2016/02/26(金) 10:57:59.26ID:8iOCe1PP
更に製菓製パンのレシピ本について語りましょう。
前スレ
製菓製パン板★料理研究家・レシピ本を研究★5冊目(987レスでdat落ち)
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1361102769/


製菓製パン板★料理研究家・レシピ本を研究★4冊目(983レスでdat落ち)
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1320814865/l50
製菓製パン板★料理研究家・レシピ本を研究★3冊目
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1299454723/
製菓製パン板★料理研究家・レシピ本を研究★2冊目
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1263295923/
製菓製パン板★料理研究家・レシピ本を研究★(985レスでdat落ち)
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1186182669/

2名無しさん@お腹いっぱい。2016/02/26(金) 11:09:52.33ID:8iOCe1PP
早速ですが
「新・食パン教本―生地・焼成の基礎と食パンの新展開 」という本
前スレで見て興味をもちました
でも、詳細な目次がネット上でもみつかりません
どんなお店のパンが載っているのか
また、レシピはいくつくらいあるのか
お手数をお掛けして申し訳ありませんが教えてください
よろしくお願いします

3名無しさん@お腹いっぱい。2016/02/26(金) 14:00:20.10ID:AtAXqmjI
第1章 基本的な食パンの作り方(基本の食パン 直捏法
基本の食パン 発酵種法 中種法 ほか)
第2章 果物・木の実・野菜入りの食パン―自然の風味と素材の色彩を楽しむ(レーズン入り食パン
かぼちゃ入り食パン ほか)
第3章 シリアル系食パン―大地の恵み・穀物の魅力を引き出す(ライ麦入り食パン
全粒粉入り・天然酵母の食パン ほか)
第4章 アレンジ系食パン―食パンの世界をぐんと広げる(デニッシュ食パン
オレンジピール入りデニッシュ食パン ほか)

ネットで載ってるのはこれくらいだね

4名無しさん@お腹いっぱい。2016/02/26(金) 22:27:34.62ID:QF1NU03L
「一流シェフのとっておきパウンド」に掲載されている森岡梨さんのスイートブレッドのレシピのような
粉多めでフルーツ入りの焼きっぱなしのケーキのレシピが沢山載っているレシピ本があったら教えて下さい。

5名無しさん@お腹いっぱい。2016/02/27(土) 13:22:28.26ID:NOTCnaLt
>>1
スレ立て乙です

6名無しさん@お腹いっぱい。2016/02/28(日) 02:07:53.55ID:dCzs+jo3
>>2
中川一巳
http://www.jbtservice.jp/profile.html
この人のレシピが計45

サイトの通信販売で
FMPがかえるけど2kg9720円+送料756円高すぎワロリン
万田酵素と共同開発した改良剤だそうで独占販売品みたいです

7名無しさん@お腹いっぱい。2016/02/28(日) 08:04:23.39ID:ZvkjNJBC
>>2です

「食パンの技術」のように
色んなお店のレシピというわけではないんですね
45のレシピが載ってるとは魅力的です
参考になりました
>>3>>6さんどうもありがとう

少し詳しく載っているページがあったので貼っておきます

ttp://asahiya-jp.com/scb/shop/shop.cgi?No=1095&

8名無しさん@お腹いっぱい。2016/03/01(火) 12:11:34.06ID:uXDz7Odg
微妙

9名無しさん@お腹いっぱい。2016/03/03(木) 18:52:07.74ID:d7qzBeon
>>1
新スレ乙です。

「ベックさんのドイツ菓子」と多仁亜さんの本とのレシピと
作り比べてみた方とかいらしたら味レポ投下お願いできませんか?

前スレで書いてる方いらしたけど
河田さんの「簡素なお菓子」ほんとに簡素じゃなかったw
材料を揃えるのが大変そうで本は買わずに帰ってきてしまいました。

10名無しさん@お腹いっぱい。2016/03/04(金) 18:23:15.15ID:r7p3yQ2d
まあ河田さんの言う簡素は飾り気が無いって意味だからね
簡素=簡単単純では無いし

11名無しさん@お腹いっぱい。2016/03/04(金) 23:15:08.69ID:dSIeZQ09
小嶋ルミのDVD本かった
ケーキべんきょーするでーーーーーーーー

12名無しさん@お腹いっぱい。2016/03/05(土) 04:15:52.09ID:yzCri9q9
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              l l;;;;;;:::::::::::::::.....;;;;............;;;;;;''ノ            l
              l l '''''''''''''''''''''''''''''''''''''' ̄l |             |
https://www.youtube.com/watch?v=dFj6B-dIKY8

13名無しさん@お腹いっぱい。2016/03/05(土) 11:00:38.57ID:0blMj7OD
>>11
私も持ってるけど二冊とも秀逸
ケーキのレベルがグッとあがったよ
他の著者のパンとかお菓子の本もDVD本増えてくれたらいいな

14名無しさん@お腹いっぱい。2016/03/07(月) 15:35:33.59ID:gpPbMBrP
手作り「ジュース酵母」のパンレシピ(仮):
少しのイースト×市販のジュースで! 1620円

ぬるめ100%ジュース又はヨーグルトや麦茶等を100g
インスタントドライイースト0,4g、強力粉9g(糖分がないものは砂糖、はちみつ)
ビンに入れて短時間で酵母種を作る
出来た種は強力粉300gと合わせ
BK%でイースト0,1%位の発酵に時間をかなり掛けるレシピである

自家製酵母って何日もかかるし腐りやすいしで
やってらんねーって方に対する挑戦的な本で
酵母種は最小1時間から可能、ピークになるのが3日

レビュー見るとイマイチという内容あるけど
泡がでるまで発酵させるのが重要でないかとおもわれる

15名無しさん@お腹いっぱい。2016/03/07(月) 16:25:35.09ID:gpPbMBrP

16名無しさん@お腹いっぱい。2016/03/09(水) 07:41:54.51ID:5NS0G+eA
>>14-15実際にやってみたが
最初のパンの材料の段階からジュース加えて
長時間発酵させればいいだけじゃないのかとおもった

味が良くなる訳ではなく
発酵も不安定になるし味にもバラつきがでてくる誰得
個人的にはレンジでパンと同レベルだった
リンゴジュースでやったけど他の材料ならいい結果がでる?多分同じ

17名無しさん@お腹いっぱい。2016/03/09(水) 20:09:02.14ID:fUFa1Mxf
>>14-16
猿酒って2chにもスレある密造酒の作り方そのまんまだね>酵母ジュース

18名無しさん@お腹いっぱい。2016/03/09(水) 23:35:27.85ID:5NS0G+eA
そうですね
お酒やワインのやり方と同じw

19名無しさん@お腹いっぱい。2016/03/14(月) 19:40:06.59ID:sAVdz9Pq
コムシノワのパンの教科書という本のパンドミについて教えてください

以前借りてメモはしていたんですけど
型の大きさと分割生地量、型比容積はメモに書いてありませんでした
私が書き忘れたのか、それとももともと載っていなかったのか
わからなくなってしまいました
知っている方がいたら教えていただけないでしょうか?
配合などその他の事はメモしてあるので大丈夫です

20名無しさん@お腹いっぱい。2016/03/14(月) 20:19:24.83ID:owA/xQH6
2斤型で450gを2個だよ

21名無しさん@お腹いっぱい。2016/03/14(月) 20:31:06.71ID:sAVdz9Pq
>>20
ありがとうございます!!
早速明日作れます、楽しみです!

22名無しさん@お腹いっぱい。2016/03/14(月) 23:28:04.33ID:owA/xQH6
コムシノワのは生イーストとインスタントドライイーストの両使いだから
生イーストが家庭では消費しにくいんだよねぇ

フランスパンは予備発酵ありのドライイースト
イースト揃えるだけでも面倒だが仕上がりがやっぱ変わるんだろうな

23名無しさん@お腹いっぱい。2016/03/15(火) 07:17:34.37ID:6iBYFnnD
昔愛用していたレシピ本を探しています。

20年以上前に使っていた本で、右綴じです。
タイトルには「全部作りたい!」というようなワードが入っていました。
レシピ毎にページ端から端までの完成写真があり、作り方ページには手順毎に写真と説明文がセットで何コマか載っています。

内容はお菓子の作り方のみで、ラッピング方法等は記載されていません。

記憶にある内容
レモンメレンゲパイ(タルト?)
アップルパイ
アイスボックスクッキー
シュークリーム
ドーナツ

24名無しさん@お腹いっぱい。2016/03/15(火) 07:18:40.48ID:6iBYFnnD
すみません、ご挨拶がまだでした
曖昧な情報ばかりで申し訳ありませんが、お心当たりありましたらお教えください。

25名無しさん@お腹いっぱい。2016/03/15(火) 11:16:03.67ID:e+MG+8XU
>>23
お菓子―今すぐ作りたい!おいしいレシピを全160点
(レディブティックシリーズ (1631)) ムック ? 2001/1

ケーキ、クッキー、シュー、フルーツのお菓子から、和風、エスニックデザートまで、160品の作り方を紹介。
既刊の同シリーズ本から人気のレシピを再編集したもの。

こんな感じの?中身は見れなかったけど

26名無しさん@お腹いっぱい。2016/03/15(火) 19:25:41.65ID:6iBYFnnD
>>25
そうかもしれません!
同社の古本を確認したところ、私の記憶とそっくりな部分があり、有力と思えました。
図書館でブティック社の本を総集編も含めて探してみます、ありがとうございました

27112016/03/17(木) 15:55:35.90ID:E4enPGGo
Amazonから入荷の見込みがないっていまさらメールきたわorz
久々のkonozama 再販の度に売れるんだから刷ればいいのに
どうしよう

28名無しさん@お腹いっぱい。2016/03/17(木) 21:49:33.43ID:aZ7KHfqQ
>>27
ネットだと軒並み売り切れで注文出来なくて本屋で探すしかないと思ってたから
また再販してくれるならうれしいけど
再販あるのかな

29名無しさん@お腹いっぱい。2016/03/17(木) 22:48:50.56ID:E4enPGGo
近所の本屋にはおいてないね
菓子本のDVD付ホント少ないな
情報教材なら色々あるけど
http://doshiraso.info/
http://www.prop.or.jp/news/topics/2009/20090423_01.html
http://www.happy-semi.com/sw/
http://www.nikkyoken.co.jp/product/cooking/superpatissier.html
一応確認とってみるか

検索したらこれらがあった、価格や内容見て上の2つが気になる
小嶋ルミ入荷しないならこれでも買ってみようかな

30名無しさん@お腹いっぱい。2016/03/17(木) 22:57:06.54ID:98TCEkNp
>>29
それの上から3番目「お菓子づくり講座」ハッピーチャレンジゼミサイト
よくレシピ本の巻末で見かける通信教育系だけど
講師が小嶋ルミ・横溝さん(リリエンベルグ)入ってていいなーと思った、が
受講6万とかたっかいなあ…

31名無しさん@お腹いっぱい。2016/03/17(木) 23:21:47.15ID:E4enPGGo
カリキュラムみても
6万というのはまぁそんなもんかなー
http://www.happy-semi.com/pan/ パンもあるが講師も豪華
受講料なしでDVDだけ欲しいけどw
http://www.c-c-j.com/new_p/course/05_pan/

やっぱり講師とか絡んでくるとたかいね資格とかいらないけど

32名無しさん@お腹いっぱい。2016/03/18(金) 00:58:24.14ID:Xi5zQ130
「エスプリ・ド・ビゴ」藤森二郎のおいしい理由。パンのきほん、
価格 \1,728(本体\1,600)
世界文化社(2016/04/09発売)

33名無しさん@お腹いっぱい。2016/03/18(金) 18:45:47.16ID:M6Pl6Lm5
小嶋ルミさんのDVDの、ショートケーキの方ならAmazonで普通に売ってたのにね
駄目元で出版社に問い合わせるとか?

34名無しさん@お腹いっぱい。2016/03/18(金) 20:32:39.17ID:rYmp4a3D
クリスマスとかの期間限定イベントだった気がするから
もう残ってないのが残念なんだけど
以前cottaで小嶋ルミさんのレシピを動画付きで紹介してたことがあったんだよね
またこういうのやってくれるといいな

自分で言っておいて何だけどレシピ本じゃないからスレチだねゴメン

35名無しさん@お腹いっぱい。2016/03/18(金) 22:46:46.90ID:2pNPDt6B
公式問い合わせたけど絶版で入荷はしませんだそうで
転売家から買ってね^^
はぁー・・・

36名無しさん@お腹いっぱい。2016/03/19(土) 00:54:49.99ID:yFsir7yw
転売家って…
要らなくなって処分するのも転売とか言いそう

37名無しさん@お腹いっぱい。2016/03/19(土) 02:28:53.10ID:/y/Aue0P
中古本高かったけど、見ながら作ると教室通ったみたいな感覚になるから、それに比べれば安いかもと自分に言い聞かせてるわ

38名無しさん@お腹いっぱい。2016/03/19(土) 07:38:40.43ID:YPHfcf36
>>36
DVD未開封で定価より高値で販売とか転売以外のなんでもないけど

39名無しさん@お腹いっぱい。2016/03/19(土) 13:14:22.09ID:yFsir7yw
お気に入りの著者で
実際に見ながら作る用の本と保存用で綺麗に飾っておきたい用の2冊購入派って少数なのかな
小嶋ルミさんのDVD本がまさしくそれで
2冊買いしたけど味の好みで変化があり
もう作らないだろうと思いオクに出したいけど
定価即決つけなきゃ晒されそうで怖いわw

40名無しさん@お腹いっぱい。2016/03/19(土) 15:06:56.14ID:yrhcYCyX
>>39
ルミさんのDVD本だけ、私もまさに同じ理由で二冊買いしたよ
一冊は読む用、もう一冊は見ながら作る用

41名無しさん@お腹いっぱい。2016/03/21(月) 20:33:24.15ID:OJTL3Kup
いがらしろみのレシピノート 〜romi‐romiの焼き菓子、ジャム、果物おやつ
2016年04月20日

誰も教えてくれなかった プロに近づくためのパンの教科書
堀田 誠/著 2016年04月05日

42名無しさん@お腹いっぱい。2016/03/23(水) 23:40:10.12ID:RPEyQ2gP
ただ材料を混ぜるだけ、発酵は冷蔵庫におまかせ! 簡単もちふわドデカパン 1620円
おいしい。まぁるい鍋パン 1404円

ナウなヤングにチョーバカウケのこねないパンシリーズ
後者はもう少しこねるが前者は堀田誠と同じ詰まり気味のパン作法

トルコのパンと粉ものとスープ: 粉もの文化の地に受け継がれる
素朴で味わい深い料理 1728円

トルコのパンという事で割と詰り気味の物が多い
ゴマベーグルとか炭水化物に炭水化物を重ねたような料理とか

43名無しさん@お腹いっぱい。2016/04/22(金) 21:32:34.34ID:pbOpjMhD
(2016/03/17)ポリ袋でラクラク! オーブントースターで焼く天然酵母パン/梶 晶子/¥1,512/河出書房新社/79P
(2016/03/17)cimaiのイーストと天然酵母のパンレシピ -バターも卵も使わない しっとり、もちもちのおいしい生地-
         大久保 真紀子& 三浦 有紀子/¥1,642/マイナビ出版/104P
(2016/03/18)おいしい! グルテンフリー: GLUTEN-FREE WISH LIST/Jeanne Sauvage&Eva Kolenko/¥3,240/クロニクルブックス・ジャパン/256P
(2016/03/18)あんこのお菓子 -毎日食べたい和のおやつ-/金塚 晴子/¥1,652/マイナビ出版/96P
(2016/03/18)ただ材料を混ぜるだけ、発酵は冷蔵庫におまかせ! 簡単もちふわドデカパン/吉永 麻衣子/¥1,620/新潮社/96P
(2016/03/21)どきどき! プレゼントスイーツ (かんたん・かわいい・だいすきクッキング)/Goma/¥3,240/あかね書房/47P
(2016/3/23)レモンのお菓子-レモンケーキ、マフィン、タルト、プディング…甘酸っぱくておいしい45レシピ-/
         若山 曜子/¥1,426/マイナビ出版/80P
(2016/03/25)東大生のシュークリームレシピ/久保 聡一朗/¥1,728/秀和システム/96P
(2016/03/28)キューブスイーツ/信太 康代/¥1,404/日東書院本社/80P
(2016/03/28)さっくり軽いキッシュ/pate pate 嶋崎聖子&嶋崎裕巳/¥1,404/家の光協会/80P
(2016/03/28)ディズニーツムツムのスイーツレシピ/たけもとあや&Sachi/¥1,000/ブティック社/64P
(2016/03/29)はじめてのシュークリーム―毎回、上手にふくらむ!熊谷 裕子/¥1,620/旭屋出版/79P
(2016/03/31)ラクラク焼けるエンゼル型つき いちばんかわいい!ちぎりパンBOOK/下迫綾美/¥1,814/学研プラス/40P
(2016/04/05)イングリッシュ・ミルクティーの絵本 おいしい英国紅茶のおはなし/田宮 緑子(グリン子先生)/¥1,080/テン・ブックス/48P
(2016/04/05)誰も教えてくれなかった プロに近づくためのパンの教科書/堀田 誠/¥2,160/河出書房新社/141P
(2016/04/07)超簡単! 毎日おいしい! パンレシピ/¥626/扶桑社/67P
(2016/04/07)朝食ビスケットとコーンブレッドなつかしくて新しい、アメリカ南部のクイックブレッド/原亜樹子/¥1,728/グラフィック社/112P
(2016/04/08)#おうちごパン/miki/¥1,296/宝島社/127P
(2016/04/08)焼き型ひとつでできる焼き菓子&冷たいお菓子 クグロフ型ひとつでプロの味/木村 幸子/¥1,296/講談社/80P
(2016/04/08)「エスプリ・ド・ビゴ」藤森二郎のおいしい理由。パンのきほん、完全レシピ/藤森 二郎/¥1,728/世界文化社/128P
(2016/04/12)最新版 ウィーンの優雅なカフェ&お菓子/池田 愛美&池田 匡克/¥1,728/世界文化社/144P

44名無しさん@お腹いっぱい。2016/04/22(金) 21:33:04.87ID:pbOpjMhD
(2016/04/11)シンプルでおいしい こねないパン/藤野 幸子/¥1,404/ナツメ社/128P
(2016/04/16)いがらし ろみのレシピノート―romi-unieの焼き菓子、ジャム、果物のおやついがらしろみ/¥1,620/NHK出版/88P
(2016/04/20)ノンシュガー&ノンオイルで作るアイスクリーム、シャーベット/今井 洋子/¥1,512/主婦の友社/80P
(2016/04/22)DELISH KITCHEN 毎日のかんたんお菓子/DELISH KITCHEN/¥864/扶桑社/79P
(2016/04/23)しあわせなサンドイッチの作りかた by GARTEN/NEXTWEEKEND/¥2,052/イースト・プレス/96P
(2016/04/26)スムージー おいしい法則―ベース+バランス+水分+αで失敗なし!/松尾 みゆき/¥1,026/NHK出版/96P
(2016/04/26)おかずケーキ OKAZU CAKE おかずがケーキに早変わり!/あまこようこ/¥1,450/オークラ出版/95P
(2016/04/27)馬路村農協のゆずレシピ/馬路村農業協同組合/¥1,404/パルコ
(2016/04/30)果実酒・果実酢・フルーツシロップBOOK/飯田 順子/¥1,296/主婦の友社/96P
(2016/04/30)アトリエうかいのクッキー/鈴木 滋夫/¥2,160/柴田書店/136P
(2016/04/30)安食雄二のオリジナルスイーツ -AJIKI SWEETS WONDERLAND-/安食 雄ニ/¥4,536/柴田書店/224P
(2016/05/02)パリの有名レストランを巡って辿りついた、私の星付きビストロレシピ: 身近な食材で最高においしい
         /小川 奈々/¥1,728/誠文堂新光社/128P
(2016/05/06)新装版 寒天・ゼリー&冷たいデザート/¥616/主婦の友社/100P
(2016/05/06)ディズニーツムツムのちぎりパン/¥1,000/ブティック社
(2016/05/09)EVERYDAY Sweets毎日食べたい、作りたいスイーツレシピ100/樋口正樹/¥1,512/グラフィック社/176P
(2016/5/11)おうちで作るアイスケーキ:誕生日やクリスマス、おもてなしにもぴったりのかんたんアントルメ・グラッセ
         岡本 ゆかこ/¥1,350/河出書房新社/64P
(2016/05/17)ブランパンと、ブランのスイーツ/¥1,099/オレンジページ/84P
(2016/05/18)体においしいSuperスムージー/庄司 いずみ/¥1,080/主婦の友社/112P
(2016/05/20)食パン型付き! 日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK【食パン型付き】/Backe 晶子/¥1,922/宝島社
(2016/05/25)パンばか食堂(仮)-毎日食べたくなるおうちパンレシピ70-/ひとみ/¥1,296/ワニブックス
(2016/05/26)アラン・デュカスのナチュールレシピ改装版/アラン・デュカス/\3,456/世界文化社/360P
(2016/05/27)はじめての焼き菓子/寺西 恵里子/¥1,188/日東書院本社/64P
(2016/06/05)にじいろのおかし/石井 織絵/¥1,620/WAVE出版/160P
(2016/06/15)1DAY SWEETSほんとうにおいしいから、作ってほしい。安心材料アイスクリームレシピ50/
         小田川さなえ/¥1,620/朝日新聞出版/68P

45名無しさん@お腹いっぱい。2016/05/04(水) 12:01:19.94ID:Hhjq6cjD
若山曜子さんのマフィンとカップケーキの本に載っている
基本の溶かしバターマフィンを作ってみました
ヨーグルトが沢山入るレシピで持つとずっしりとした重みがあり
ぷるん、ぽよんとしたした食感でちょっとムチッとしています

作ってみた方いますか?
どんな食感だったのか知りたいです

46名無しさん@お腹いっぱい。2016/05/13(金) 10:50:45.43ID:JBErHh9K
雑穀でかんたん!毎日のパンとお菓子 藤本 由香利 著 栗崎 優子 著 2016年05月17日

「パンとエスプレッソと」のサンドイッチとフレンチトースト 2016年06月24日

無水鍋で焼くおいしいパン 荻山 和也 2016年06月17日

47名無しさん@お腹いっぱい。2016/06/12(日) 19:25:50.12ID:0BQGECtl
「アトリエうかいのクッキー」が図書館に入ったので借りてみた。
2000円とお高め+出来上がりの量がプロ仕様なので買うつもりはないんだけど、写真がとても美しい…!
クッキーの形や色もすごく綺麗だし、素材の組合せも参考になるし、見てるだけでも楽しい。
どうしても我慢できなくなったら買ってしまうかもw

48名無しさん@お腹いっぱい。2016/06/29(水) 10:27:06.01ID:sADs/V6P
有名パティシエさん・菓子研究家さんの米粉レシピ本出ないかなー。
グルテンフリー生活はじめたら小麦が食べられなくなっちゃって・・・。

49名無しさん@お腹いっぱい。2016/06/29(水) 18:41:55.90ID:V1VnODGo
>>48
わー!お仲間発見!
わたしも今頃誰か、グルテンフリーレシピを研究してないかな、と期待してる。

50名無しさん@お腹いっぱい。2016/06/29(水) 21:38:06.63ID:fWVgsG6R
>45
若山さんの写真は綺麗だけど
レシピは数作しか作らないなぁ

溶かしバターと普通のシュガバタ方式って
分けてるけど、そんなにそれぞれの特徴活かしてるとも思えん。
レシピ数増やすために分けてるだけで。

51名無しさん@お腹いっぱい。2016/06/29(水) 22:38:33.62ID:sD3R1INw
米粉の本もグルテンフリーの本もないことはないけど
有名人のレシピが見てみたいなぁって。
パティシエなら小嶋ルミさんとか、研究家ならなかしましほさんとか。
小山進さんの米粉シフォンがコッタのサイトに載ってるけど
せめてそういうネット公開レシピが増えると嬉しいなぁ。

52492016/06/29(水) 23:46:28.59ID:V1VnODGo
既刊の米粉やグルテンフリーのレシピ本はひととおりチェックしてるけど、たいてい独特過ぎるしね。
米粉で小麦粉並みに焼き菓子が作りたい。
辻口さんのムック本(今探したけどみつからず)にもリファリーヌ使用レシピが載ってたし、。

53492016/06/30(木) 00:17:54.55ID:lX4jQnOa
途中送信してしまった。
有名人の米粉レシピも探せばありそうだけど、もっと一般的になったらいいな。わたしもルミさんかしほさんが出さないかなと思ってる。
ここで名前を出すとあれだけど、今ある米粉レシピ本では石橋かおりさんの「『米粉』の焼き菓子」が一番気に入ってる。

54名無しさん@お腹いっぱい。2016/06/30(木) 00:52:14.63ID:lX4jQnOa
連投ごめん。
アマゾン見てたら、辻口さんは丸一冊全部米粉レシピの本も出してた。

55名無しさん@お腹いっぱい。2016/09/10(土) 23:21:55.83ID:no3m924W
そろそろパンの本が欲しくなったけど
これといってピンとくるものがないなー
お菓子もすごく欲しいとまではいかないな

56名無しさん@お腹いっぱい。2016/09/28(水) 17:06:21.37ID:zGsX7fUM
生活費、多重債務でお困りの方は、NPO法人STAで!!
詳しくはHPをご覧下さい。

57名無しさん@お腹いっぱい。2016/10/28(金) 04:55:30.89ID:hAEVzTg8
(2016/09/01)個性派シュガーのお菓子: 含蜜糖で味わい深く/柴田書店/¥1,944/柴田書店/100P
(2016/09/02)バタークリームでつくるエレガントなフラワーケーキ/一般社団法人 日本サロネーゼ協会 桔梗 有香子/¥1,404/日東書院本社/96P
(2016/09/02)「バーミキュラ」でパンを焼く/高橋 雅子/¥1,512/パルコ/95P
(2016/09/02)金子美明の菓子 パリセヴェイユ/金子 美明/¥4,968/柴田書店/272P
(2016/09/05)パウンド型で焼けるおいしい食パン/幸栄/¥1,404/家の光協会/88P
(2016/09/06)夜こねて冷蔵庫でほったらかし朝焼きたてパンレシピ/Backe晶子/¥1,296/PHP研究所/79P
(2016/09/07)メゾンカイザーのパンレシピ とっておきのパン&ヴィエノワーズリー95のレシピ/エリック・カイザー/¥3,024/グラフィック社/304P
(2016/09/07)イギリス家庭菓子 美味しい紅茶とバターの甘い香りに誘われて/宮ア 美絵/¥1,620/グラフィック社/112P
(2016/09/08)新装版 Les Desserts(レ・デセール) レストラン、ビストロ、カフェのデザート: 心燃ゆるキュイズィニエに。
         “時を超えたイマジナスィオン”/弓田 亨/¥6,264/イルプルーシュルラセーヌ企画/303P
(2016/09/09)オーブンでスイッチポン!の絶品レシピ/¥1,188/主婦の友社/144P
(2016/09/09)魔法のケーキ plus/荻田 尚子/¥1,404/主婦と生活社/79P
(2016/09/09)カヌレ/熊谷 真由美/¥1,512/日東書院本社/96P
(2016/09/09)キッシュトースト/川上 ミホ/¥1,404/文化出版局/79P
(2016/09/10)りんごのお菓子/若山曜子/¥1,512/地球丸/96P
(2016/09/12)平野顕子ベーキングサロン 12ヵ月のスイーツレシピ/平野顕子&三並知子/¥1,728/河出書房新社/96P
(2016/09/15)家庭のオーブンで作るバゲット/ムラヨシ マサユキ/¥1,080/成美堂出版/95P
(2016/09/16)ビスケ、クッキー、マフィン 可笑しなお菓子屋 kinacoのオーガニックな焼き菓子/kinaco/¥1,512/文化出版局/95P
(2016/09/22)教えてピエール・エルメ。最高のお菓子の作り方/ピエール・エルメ&ソレダッド・ブラヴィ/¥2,376/世界文化社/128P
(2016/09/26)6コマお菓子レシピ/marimo/¥1,296/ワニブックス/93P
(2016/09/27)チーズケーキとチョコレートケーキ/¥1,512/地球丸/112P
(2016/09/27)型1つで作る、バターとオイルのパイとタルト〜さくさく、ざっくり……食感で生地を選ぶ40レシピ〜
         福田 淳子/¥1,620/マイナビ出版/96P
(2016/09/29)マグカップケーキ/本間 節子/¥1,382/主婦の友社/96P
(2016/09/29)一流シェフのパウンドケーキ/ピエール・エルメ&金子美明/¥1,512/世界文化社/96P
(2016/09/29)白崎茶会のあたらしいおやつ 小麦粉を使わない かんたんレシピ/白崎 裕子/¥1,512/マガジンハウス/112P
(2016/10)ゴールドメダリストの楽しいカービングレッスン!―フルーツ&ベジタブルが華麗に変身/菊地 豊子&吉原 美智子/¥2,700/草土出版/63P
(2016/10/03)かんたん! ラクチン! はじめてのお菓子レシピ158/食のスタジオ/¥1,296/西東社/144P
(2016/10/03)慈恵大学病院のおいしい大麦スイーツ/東京慈恵会医科大学附属病院栄養部/¥1,512/出版文化社/112P
(2016/10/03)「ちょっとのイースト」で作る ベーグルとピザの本/幸栄/¥1,296/主婦と生活社/88P
(2016/10/04)よくばりラテンサンド: 具がたっぷりでスパイシー 豪快にほおばる個性派サンドイッチ/丸山 久美/¥1,404/誠文堂新光社/111P
(2016/10/05)贈りたくなるクッキー、マフィン、パウンドの本/坂田 阿希子/¥1,058/主婦と生活社/80P
(2016/10/06)はじめてでもおいしく作れる 和のお菓子/和のお菓子大好き! の会/¥1,296/家の光協会/96P
(2016/10/06)レシピブログの大人気具だくさんサンドBEST100/¥842/宝島社/96P

58名無しさん@お腹いっぱい。2016/10/28(金) 04:56:19.09ID:hAEVzTg8
(2016/10/07)具材をギュッと詰めるだけ! スタッフドブレッド/佐々木のぞ美&スタイリング八木佳奈/¥1,520/マガジンランド/80P
(2016/10/07)初めてでも失敗しない みのたけ製菓のアイスボックスクッキー完全レシピ/みのたけ製菓/¥1,512/講談社/80P
(2016/10/07)なぜ日本のフランスパンは世界一になったのか―パンと日本人の150年/阿古 真理/¥842/NHK出版/256P
(2016/10/07)菜食菓子店 オイル、スパイス、ハーブで作る大人のクッキー。/ミトラカルナ/¥1,512/グラフィック社/112P
(2016/10/11)C.bonbonの予約のとれないアイシングクッキー教室 大人気アイシングクッキー
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(2016/10/13)熊谷裕子の焼き菓子 成功メソッド/熊谷 裕子/¥1,512/日東書院本社/96P
(2016/10/14)ニューヨークスタイルの焼き菓子レシピ Best Selection/平野 顕子/¥1,836/主婦と生活社/127P
(2016/10/14)ボウルひとつで作れる こねないパン/真藤 舞衣子/¥1,404/主婦と生活社/88P
(2016/10/14)タルト・ソレイユとタルト・フルール/柳瀬 久美子/¥1,512/主婦と生活社/87P
(2016/10/15)クイックブレッドで朝ごはん/柳瀬 久美子/¥1,512/文化出版局/95P
(2016/10/17)ドライフルーツ・ナッツ・雑穀の簡単レシピ86 からだにいい素材でつくるおやつとパン
         パンの材料屋maman/¥1,620/マイルスタッフ(インプレス)/128P
(2016/10/17)北欧生まれのおもてなしサンドイッチ ケーキイッチ/日本サンドイッチ協会/¥1,512/パルコ/95P
(2016/10/18)キラキラ! ステンドグラスクッキーBOOK/高橋洋子/¥1,350/河出書房新社/64P
(2016/10/20)世界最強・最新 ロー・ヴィーガン・スウィーツ グルテンフリー&パレオダイエット/田中さゆり/¥1,728/キラジェンヌ株式会社/174P
(2016/10/21)はるみのこねないパン/栗原 はるみ/¥929/扶桑社/89P
(2016/10/22)はじめてでも作れる 基本のケーキと簡単ほめられお菓子/川上 文代/¥1,296/宝島社/127P
(2016/10/25)キレイをつくる魔法のお菓子 ロースイーツレシピ/Mii/¥1,404/学研プラス/96P
(2016/10/26)冷凍パイシートさえあれば! オープンパイ/新田 亜素美/¥1,296/大和書房/96P
(2016/10/26)冷蔵庫で作りおきパン いつでも焼きたて/吉永 麻衣子/¥1,382/主婦の友社/96P
(2016/10/27)おいものお菓子/ei cooking編集部/¥1,080/エイ出版社/79P
(2016/10/27)フルーツ&ベジタブル カッティング/平野 泰三&平野 明日香/¥3,240/旭屋出版/216P
(2016/10/28)一流シェフのロールケーキ/稲村 省三&青木 定治/¥1,512/世界文化社/96P
(2016/10/28)DVD付き フルーツカッティング いちばんわかりやすい/平野 泰三/¥2,376/講談社/128P
(2016/10/28)熊谷裕子 ケーキの本/熊谷裕子/¥1,620/旭屋出版
(2016/10/28)ふちクッキーレシピ/Trigo e Cana/¥1,512/文化出版局/79P
(2016/10/28)Savory & Sweet Tiny Tarts 小さなごちそうタルト、おやつのタルト/若山 曜子/¥1,404/日本文芸社/120P
(2016/10/31)COOK BOOKS あまくておいしい 菓子パン/高橋教子/¥1,620/朝日新聞出版/68P
(2016/10/31)図説 果物の大図鑑/日本果樹種苗協会&農研機構野菜茶業研究所/¥2,354/マイナビ出版/256P
(2016/10/28)クックパッドのおいしい厳選!お菓子レシピ クックパッドのおいしい厳選!レシピ/クックパッド/¥1,080/新星出版社/128P
(2016/11/07)SOU・SOU×吉村和菓子店 四季の菓子皿&かんたん京菓子レシピBOOK/¥1,944/宝島社
(2016/11/08)OISHII & GLUTEN FREE FUSION AND INTERNATIONAL RECIPES FOR LIFE/¥1,512/エムオン・エンタテインメント
(2016/11/08)本当に旨い たまご料理の作り方100/ホテルニューオータニ/¥1,728/イカロス出版
(2016/11/09)イラストパンレシピブック/Ran/¥972/扶桑社

59名無しさん@お腹いっぱい。2016/10/28(金) 04:56:48.39ID:hAEVzTg8
(2016/11/10)foodremediesのお菓子/長田佳子/¥1,512/地球丸/96P
(2016/11/11)魔法のパン: 「はりねずみのパン」と「クロック・ケーク」/八木 佳奈/¥1,404/主婦と生活社/80P
(2016/11/11)英国ティーハウスのオールデイ・メニュー/小関 由美&小澤 祐子/¥1,728/文化出版局/95P
(2016/11/12)プロのデザートコレクション -76店のスペシャルな172品-/¥2,916/柴田書店/272P
(2016/11/16)バター・卵なし! しっとり、もちもち! はじめてのおいしいフォカッチャ/河井 美歩/¥1,620/主婦の友社/96P
(2016/11/16)ステンドグラスクッキー/Maa/¥1,296/池田書店/96P
(2016/11/17)ロマンチックデコレーションケーキBIBLE:洋菓子店Anniversary(アニバーサリー)に教わるとびきりキュートなケーキ
         本橋 雅人/¥1,728/河出書房新社/96P
(2016/11/18)フラワーケーキ 軽いバタークリームで作る/長嶋 清美/¥1,512/文化出版局/79P
(2016/11/18)マシュディ-ふわふわマシュマロで作る新食感! ソフトキャンディー/関 有美子/¥1,404/セブン&アイ出版
(2016/11/21)美しいフランス菓子の教科書/メラニー・デュピュイ/¥3,780/パイインターナショナル/288P
(2016/11/22)りんごのお菓子レシピ バターなしでもとびきりおいしい/吉川 文子/¥1,296/世界文化社/80P
(2016/11/25)焼きチーズケーキ&冷たいチーズケーキ ホーローバットひとつでできる/木村 幸子/¥1,458/講談社/80P
(2016/11/28)菓子工房ルスルスからあなたに 作り続けたいクッキーの本/新田 あゆ子/¥1,598/マイナビ出版/96P
(2016/11/28)100万人のお墨付き ― レシピサイトNadiaが誇る、実際に最も作られているレシピを厳選しました
         Nadia/¥1,404/主婦の友社/132P
(2016/11/30)1DAY SWEETS パティスリーパクタージュ 齋藤由季 わたしのチョコレート菓子/齋藤由季/¥1,620/朝日新聞出版/68P
(2016/12/02)箱詰めおやつの贈りもの: お歳暮、暦菓子、イベント 手みやげ、持ち寄り、ギフトまで 詰めて楽しむ
         和と洋の菓子53品/いづいさちこ/¥1,512/誠文堂新光社/112P
(2016/12/05)お菓子にも、おかずにも。型なしタルトの本(仮)/星野 奈々子/¥1,296/日東書院本社/80P

60名無しさん@お腹いっぱい。2016/10/31(月) 23:26:09.02ID:6+cGKJ7S
ここ最近誰も来なくなったね。
9月以降気になる本がいくつかあるから
余ってる図書カードの消費に買うかどうか
迷ってる。

61名無しさん@お腹いっぱい。2016/11/04(金) 12:11:52.18ID:IWiLyzmH
熊谷裕子さんが1つのテーマに絞った本をいくつか出してて気になるけど
最寄りの本屋にないから内容を確認出来なくて残念
表紙の感じだとバリエやデコレーションに特化してるのかな
カヌレで1冊とか中々出来ないよね

62名無しさん@お腹いっぱい。2016/11/04(金) 21:51:19.36ID:MINS1gf/
(2016/11/22)りんごのお菓子レシピ バターなしでもとびきりおいしい/吉川 文子/¥1,296/世界文化社/80P

これ、もう少し前に出せばいいのに。
紅玉の季節終わってる・・・
若山曜子さんのりんごのお菓子と被るね

63名無しさん@お腹いっぱい。2016/11/05(土) 14:54:51.63ID:3dM9ZWE3
吉川さんって、若山さんの内容を後出しなイメージがあるなぁ。

64名無しさん@お腹いっぱい。2016/11/05(土) 19:11:30.31ID:AytxkrU9
吉川さん、中島しほさんのレシピ本のぱちもんのイメージだった

65名無しさん@お腹いっぱい。2016/11/05(土) 19:44:49.95ID:bOrPic9A
吉川さんのレシピはなかしまさんよりとにかく簡単に作ろうとしすぎて仕上がりがいかにも雑なかんじ
写真見て作ってみようという気にならない
なかしまさんはおしゃれに可愛く見せるために工夫してるから本見てるだけでも楽しめる

66名無しさん@お腹いっぱい。2016/11/06(日) 03:10:46.45ID:RVetSYZn
(2016/10/27)おいものお菓子/ei cooking編集部/¥1,080/エイ出版社/79P
は著作者に「齋藤 真紀」さんもいらっしゃいました。

67名無しさん@お腹いっぱい。2016/11/06(日) 12:11:36.95ID:RKJ5dMsW
なかしまさんは素朴、吉川さんは上品、若山さんは豪華なイメージ。

68名無しさん@お腹いっぱい。2016/11/06(日) 13:17:57.30ID:cKpgGm6r
お顔はたしかに上品美人なのよね吉川さん

69名無しさん@お腹いっぱい。2016/11/06(日) 14:09:11.48ID:RKJ5dMsW
吉川さんのマフィンはなかしまさんのより美味しいですよ。

70名無しさん@お腹いっぱい。2016/11/06(日) 14:16:02.07ID:C7sp4om2
本人乙

71名無しさん@お腹いっぱい。2016/11/06(日) 14:42:13.91ID:RKJ5dMsW
違います!とか言って欲しいんでしょw

72名無しさん@お腹いっぱい。2016/11/07(月) 15:42:55.11ID:6jJeDpOQ
私は元創価の会員でした。
すぐ隣に防衛省の背広組の官舎があるのですが、
自分の家の窓にUSB接続のwebカメラを貼り付けて、そこの動画を撮影し続け、
学会本部に送っていました。

別に大したものは写っていません。ゴミだしとか奥さんが子供を遊ばせている所とか。
官舎が老朽化し使われなくなってから、
今まで法人税(うちは自営業です)をほぼ払わなくても済んでいたのが、
もう守ってやれないのでこれからは満額申告するように言われました。
納得がいかないと言うと、君は自業自得で餓鬼地獄に落ちる、
朝夕南無妙法蓮華経と三千回ずつ唱えて心をきれいにしなさいと言われて
馬鹿らしくなり退会しました。

それ以来、どこへ行くにもぞろ目ナンバーの車につけまわされたり大変な日々です。
全部自分の出来心から起きたことで、何処に訴えると言う訳にもいかないのですが、
何とかあの人たちと縁を切ってで新しい始まりを迎える方法はないんだろうか。

73名無しさん@お腹いっぱい。2016/11/08(火) 17:14:59.28ID:b8aSZ4zv
今更だけど吉川さんの「バターなしで美味しいパイとタルト」買ってみた
アパレイユにチョコ使うやつ作ってみたら、サクサクはしてるけど食べた時の感動がないというか
スーパーのお菓子(コアラのマーチとか)を思い出す味だった。
粉はドルチェとカメリア、油は太白ゴマ油、チョコもカカオバリー使ったんだけど
材料無駄にした感じで残念無念。
成型の練習とかにはなりそうだからもう少し頑張って作ってみようかな

74名無しさん@お腹いっぱい。2016/11/09(水) 19:21:24.19ID:Q74ccRrt
     彡三ニ三ミミミ-、        
     xX''     `YY"゙ミ、←仏罰会長  
    彡"         Uミ.  
    |::::|∪  パラタ    ミ …あ〜っ…イヤだなぁ…また今年も「ノーペル乎和賞」の時期が来てしまったニダァ…
   ,=ミ/  =三ミ j i=三ミ|
   | 、====| <◎> |=|<◎> | 「辞退してます」はもう使ったし…そもそもタヒんでたら貰えないし…影武者も用意できないし…   
   | '|   ーー" 丶--'.j 
   ヽ| U、 /`^ー^、  | …ウリも戒名貰って密葬したいニダ…アイゴォォォォ…ヒデブッ!        
     |  ""| ∠二>i /  
     |\    ---  /   
   /|\`ー-、__,_ノ     
-ー'/  |. \_/ /
  /   .|  ./\  / @ ←真心の「1円財務」

75名無しさん@お腹いっぱい。2016/11/11(金) 21:51:22.45ID:7YJIZvoO
どでかパンの人が出した冷蔵庫で作りおきパンのレシピ本の中身見て来たけど、色んな意味で凄いな
生の卵が入る生地が5日間持ちますって目玉飛び出た

食品系アルバイトですら生卵は食中毒菌に感染しやすく、繁殖しやすいから扱いには注意が必要って基礎中の基礎の大前提として習うんだけど
この人、そんな知識も無くてお教室やったり本を出したりしてるの?
このレベルの本を出しちゃう出版社にもビックリだ

76名無しさん@お腹いっぱい。2016/11/12(土) 18:29:40.93ID:VagvCCeL
卵入り生地で5日はすごいね。冷蔵で24h発酵させるとかは聞いたことあるけど
タルト生地が冷蔵で5日くらいは持つかも?ってのと同じ感覚なのかな
パン生地は発酵させている間に何かが増殖しそうで怖いわ

77名無しさん@お腹いっぱい。2016/11/12(土) 23:28:47.11ID:FCbKcW08
プチ信者なんで白崎さんの本お布施してきたお!
マクロビ系の本って写真が美味しそうに見えないものが多い中
白崎さんの本は健闘してると思う。
早く作ってみたいけど私大豆もココナッツも甘酒も苦手なのよね。。。
とりあえず一つくらいはおおよそレシピ通りに作ってみるか。

78名無しさん@お腹いっぱい。2016/11/12(土) 23:35:24.77ID:FCbKcW08
>>69
それしほさんのマフィンが不味いだけだと思いますw
最近のケーキ系レシピは味も重要視するようになってきたみたいだけど。
(砂糖やオイルの使用量が増えたりバターも使ってみたりなど)

吉川さんの新しいレシピのマフィンは
植物オイル使用のわりには美味しいかなって私は思います。
古い本のレシピは微妙なのあった気がする。

79名無しさん@お腹いっぱい。2016/11/13(日) 01:52:35.43ID:pQLIslSC
>>76
水分の少ないタルト生地ならまだあるかも?と思う
管理の緩い家庭のキッチンで散々捏ねたり丸めたりした後は流石にキツいだろーと思って、ソッと棚に戻したよ

簡単スティックパンからの人が多いだろうし、小さい子の口に入る物でこれは無いよね

80名無しさん@お腹いっぱい。2016/11/13(日) 19:41:59.63ID:VhBzxi+z
>>77
自分も白崎茶会さんやマクロビののレシピは興味あるけど豆腐や植物性油脂のクリームは苦手意識あるし
甘酒も酒粕も食べられないから踏み込めず。乳製品食べられるからあえて踏み込まなくてもいいのかなw

28日発売予定の「菓子工房ルスルスからあなたに 作り続けたいクッキーの本」が気になっています。
表紙しか見られないけど味に期待してしまう。

81名無しさん@お腹いっぱい。2016/11/13(日) 23:13:57.57ID:/p9zb1S7
>>80
横からになるけど、白崎さんのはマクロビ系にしてはって枕詞がつく
制限された材料で普通のものの再現目指してる感じ
中年超えてクリーム系が重く感じたら良いかも
料理も菜食やマクロビありがちな大蒜多めなので、市販味の濃さでサッパリ目指したい人とは相性いいよ

なかしまさんは油分少なめだからクッキー系は好きだけどケーキ系は白崎さんのほうが好み

82名無しさん@お腹いっぱい。2016/11/14(月) 00:53:01.29ID:EWy1QwvC
栗のパウンドケーキのレシピでマロンペースト、マロングラッセを使用、
粉類はコーンスターチ、強力粉のみというものが載ったレシピ本ご存知の方いらっしゃいませんか?
このレシピのコピーをいただき、とても気に入ったので本自体が欲しいのですが
著者名、書名など何もわかりません。
ご存知でしたら是非教えてください。

83名無しさん@お腹いっぱい。2016/11/14(月) 11:58:57.60ID:HVoqtVjE
>>82
一人で学べるイル・プルーのパウンドケーキおいしさ変幻自在 嘘と迷信のないフランス菓子教室
弓田亨,椎名眞知子【著
違ったらすみません

84名無しさん@お腹いっぱい。2016/11/14(月) 12:45:36.96ID:idDqMxi2
>>83
ありがとうございます!
こんなに早く教えていただけて、
とても嬉しいです。Amazonに在庫あるみたいなので早速ポチります。万が一違ったとしても弓田亨さんの本には興味があったので大丈夫です。
本当にありがとうございます。

85名無しさん@お腹いっぱい。2016/11/14(月) 14:26:37.10ID:4YLsU55u
弓田さんの本のタイトル一覧見るとどうしても笑ってしまう

86名無しさん@お腹いっぱい。2016/11/16(水) 09:16:51.93ID:lMKRlV87
弓田さんのお菓子って本当にものすごく美味しいのかな?
いるプル通ってる人のブログとか見ると大絶賛だけど
レシピ本見てマドレーヌとかチーズケーキ作ったけどなんかイマイチ好みじゃなくて・・・

87名無しさん@お腹いっぱい。2016/11/16(水) 19:46:43.07ID:cCvptTda
>>86
むしろ焼き菓子が得意な人ってイメージがあります。
たまに店舗に買い物に行きますが、焼き菓子はコンスタントにおいしいですけどケーキ類は当たり外れがある気がします。
あとアイスもおいしかったですよ。

88名無しさん@お腹いっぱい。2016/11/16(水) 22:10:06.99ID:VlsObMTB
>>83
本日、本届きました。
まさにこれです。
ありがとうございます!
しばらく眺めていろいろ挑戦したいと思います。

89名無しさん@お腹いっぱい。2016/11/17(木) 13:27:12.09ID:dlXzKCrQ
>>87サンクス
お店でエクレール、ミルティフリュイ、ミルクチョコとフランボワーズなどを食べたけど
心踊る美味しさ!とまでは行かなかったので懐疑的になってました。
焼き菓子系いってみます。アイスも食べてみたいなあ。

90名無しさん@お腹いっぱい。2016/11/17(木) 16:55:35.19ID:FOTH4D/h
弓田氏のレシピは気合いがいるので今まで二つしか作ったことないけど(洋梨のシャルロットとリンゴのタルト)、
丁寧に出来るだけその通りに作ったら、家庭の味の域を超えるプロっぽい味になったよ

本格なフランス菓子が好きな人にはいいと思う

91名無しさん@お腹いっぱい。2016/11/17(木) 20:48:24.84ID:oIkMNuLV
>>89
いえいえ。
わかりやすいって意味では、マカロンサンドアイスがいちばんわかりやすくおいしいかも。
あとはミモレットのクッキーとかヴィジタンティーヌもおすすめです。
このあたりがだいぶ特徴が出てるので、この辺が合わなければたぶんお好みと違ってるんだと思います。

92名無しさん@お腹いっぱい。2016/12/09(金) 07:05:25.96ID:m1b3KHKu
>>86
イルプル、最初は美味しいと思った
因みにイルプル卒業生(お店もやってる人)の教室にも通っていたので、
実際にイルプルレシピで複数作ってるし食べてる
でも、それは業務用の材料が以前は簡単に入手できなかったからで、
今は簡単に入手できるから、特別に美味しいとは思わなくなった

それなりの腕と材料があれば、別にイルプル御用達の材料や
作り方でなくても、美味しくできるのよ
別にイルプル御用達の材料や作り方でなくても、美味しいお店は美味しいでしょう?w

そもそも家庭用の秤は誤差があるから1g単位で量っても意味ないし
(この辺が巷の人達がイルプル凄い!と勘違する所以かな?と思って、
今では静観してるけどw)、通ってる人達はお布施を収めてる信者なのよw

93名無しさん@お腹いっぱい。2016/12/09(金) 19:02:15.76ID:JpNu9d8M
お菓子のレシピ本って絶版のでも
料理のに比べて古本価格高い傾向があると思んだけど
お菓子は古いレシピでも需要があるってことなんだろうか
それとも単に部数の差かな

94名無しさん@お腹いっぱい。2016/12/09(金) 19:44:35.39ID:Ej3ODM//
アマで美味しい顔のお菓子たちが2000切ってたのあったけど、帰宅後買おうとしたら買われてたわ
見てる人はチェックしてるんだね

95名無しさん@お腹いっぱい。2016/12/11(日) 02:31:02.94ID:5HmUxYA0
>>93
需要があると思うな
私は子どもの頃に愛用してた本がどうしても欲しいので探してる

96名無しさん@お腹いっぱい。2016/12/11(日) 13:11:53.95ID:6Fk40EPT
1980年代くらいの料理やお菓子のレシピ本をちょこちょこ検索してて
料理の方は1円とか投げ売りも多い中
お菓子の方はそこそこいい値段なんだよね
non・noとか城戸崎愛とかそこらへんなんだけど
やっぱ需要かあ
>>95さんみたいに子供の頃使ってたとかだと懐かしかったりもするもんね

97名無しさん@お腹いっぱい。2016/12/12(月) 12:29:12.56ID:Lshf0pZN
古い料理のレシピだと
「これは…本当においしいのか…?」と思うのがあるけど
お菓子だとそういうのがあまりないかもね

古いお菓子レシピだと容赦ない手順の多さがあったりするけど
やってみたい人にとっては苦じゃないだろうし

98名無しさん@お腹いっぱい。2016/12/16(金) 11:23:30.85ID:5/Ygg8DL
古い本のレシピでタルトのアーモンクリーム焼かないで生で食べちゃうタルトがあって衝撃だった。
でも考えてみるとローフードとかに通じるものがあるような(?)
>>94
美味しい顔のお菓子たち、わたしもかつて店頭にたくさん並んでた時に
買っておけばよかったなあって、時々ネットで見かけると思ったりする。

99名無しさん@お腹いっぱい。2016/12/16(金) 12:43:14.67ID:X+RiwQKo
河田さんのお菓子のきほんとか言う割と新しい本は?
某レビューには「おいしい顔のお菓子たち」とレシピ何個か被ってるとかなんとか

100名無しさん@お腹いっぱい。2016/12/18(日) 18:21:34.19ID:r7IbNxo7
一時期人気あったのにって思う本も結構すぐ絶版になるんだね
レシピ本全般そうなのか

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