製菓製パン板★料理研究家・レシピ本を研究★6冊目 [無断転載禁止]©2ch.net

1名無しさん@お腹いっぱい。2016/02/26(金) 10:57:59.26ID:8iOCe1PP
更に製菓製パンのレシピ本について語りましょう。
前スレ
製菓製パン板★料理研究家・レシピ本を研究★5冊目(987レスでdat落ち)
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1361102769/


製菓製パン板★料理研究家・レシピ本を研究★4冊目(983レスでdat落ち)
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1320814865/l50
製菓製パン板★料理研究家・レシピ本を研究★3冊目
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1299454723/
製菓製パン板★料理研究家・レシピ本を研究★2冊目
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1263295923/
製菓製パン板★料理研究家・レシピ本を研究★(985レスでdat落ち)
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1186182669/

182名無しさん@お腹いっぱい。2017/06/10(土) 12:24:15.18ID:EViAqC5k
連投ごめん

雄鶏社である程度古くてとなると森山サチ子さんがけっこう出してるみたいだけど違うかなぁ

183名無しさん@お腹いっぱい。2017/06/11(日) 23:11:28.45ID:Pofc/imh
>>181
レスありがとうございます。
今から、15、6年ほど前に購入した本です。
数年前に貸した相手が引っ越ししてしまい、連絡がつかず、書き込みをしました。
お教えいただいた方々は違うようでした。
ありがとうございます。

クッキーやケーキの生地の配合で、おやつ向け等三種類を載せていたのも記憶しています。

184名無しさん@お腹いっぱい。2017/06/12(月) 00:15:43.78ID:TLFYh9wD
>>183
図書館にでも行ってみたら?
ネットでは目次もろくに出てこないから限界っぽい。

185名無しさん@お腹いっぱい。2017/06/12(月) 06:37:41.44ID:Qf/sT5GA
>>179
オレンジのお菓子、やると思ってたw
はちみつのお菓子、いまいちだった。
ヨーグルトはどうなんだろう。本当に多産だね。

186名無しさん@お腹いっぱい。2017/06/12(月) 11:19:00.17ID:KSAxm1L5
>>183
和風のおやつ 季節を手づくり(中城裕美 著)では?
春 草もち わらびもち おだんご(みたらし / 抹茶 / のり) ちまき(包み方も丁寧な工程写真付きで学べます) 柏もち  etc...

* 夏 フルーツみつ豆 黒かん こはくかん 抹茶ババロア 冷やししるこ 白玉だんご あじさいかん 水ようかん シャーベット(しょうが / 青ゆず) フルーツゼリー 梅酒のゼリー おみやげかん(みつまめかん / 紅かん / 宇治かん / あずきかん)  etc...

* 秋 芋ようかん 栗蒸しようかん りんごのムース お豆スコーン にんじんジャム やまぐり そば粉のあんドーナッツ 焼きりんご クリームポテト  etc...

* 冬 松竹梅まんじゅう 梅まんじゅう おもちいろいろ(ピザ / あべかわ / ごま / あんころ) きびもちのおしるこ おもちのぜんざい 和風クッキー(そばクッキー / ごまクッキー) 栗のスフレ 蒸しケーキ くるみだんご  etc...

でもパイは載ってなさそうだし平成6年初版では購入時期が合わないか。

187名無しさん@お腹いっぱい。2017/06/14(水) 17:18:07.87ID:zoYNWzv7
>>45
超亀レスだけど気になったので

私も若山曜子さんの溶かしバターで作るヨーグルト入りのマフィン、あんまり食感がいいと思わなかったんだよね…
ヨーグルトの効果で持つとぷるんっとしていて、食べるとしっとりというよりはもそもそしていて正直美味しいと思えなかった
ヨーグルトに牛乳を加えてよく混ぜて、のむヨーグルトにしたらどうかなと思ってるので試してみる
超初心者なので見当はずれの試みかもしれないけれど

188名無しさん@お腹いっぱい。2017/06/16(金) 10:07:04.19ID:0r7l2Bwi
いつもクックパッドでつくれぽの多いレシピを探して製菓製パンしてたのですが、探すのも大変だし、なんだか仕上がりがイマイチ。
福田淳子さんのシフォンケーキパーフェクトブックを買って作ったらとても美味しくて驚きました。やはりプロのレシピは違いますね。
製パンのレシピ本も欲しいのですが、手捏ねでドライイースト使用の本、何かおすすめありましたら教えていただきたいです。

189長木よしあき「それではブサメンキモメン色川高志の告発です」2017/06/16(金) 16:42:39.93ID:FeGW3+dg

190名無しさん@お腹いっぱい。2017/07/05(水) 07:22:33.87ID:04e6Fu08
>>126
これに載ってた溶かしバターのクッキーは美味しかった
若山さんのレシピは作りやすいのに美味しくて良いね

191名無しさん@お腹いっぱい。2017/07/13(木) 20:41:21.99ID:BvA9+2BM
(2017/06/14)日常づかいのシナモン・レシピ日沼 紀子/¥1,620/産業編集センター/119P
(2017/06/14)新しい食べ方でやせる&健康になる 寒天レシピ/石澤 清美/¥1,188/主婦の友社/96P
(2017/06/16)Hanako特別編集 おいしいパンのこと、すべて。/¥980マガジンハウス/108P
(2017/06/23)ホットケーキミックスで簡単に作れる! カフェおやつ/¥994/主婦と生活社/88P
(2017/06/29)1DAY SWEETS 作りやすいレシピと材料で、1年中楽しめる 15cm丸型で作る、とっておきのケーキ
         小田川 さなえ/¥1,620/朝日新聞出版/68P
(2017/06/29)ダイエット中でも安心!糖質オフのアレンジ自在スイーツレシピ/山崎 志保/¥1,000/芸文社/96P
(2017/06/30)クッキングでわっくわく! 親子おやつ/久保田 恵美/¥1,296/旭屋出版/95P
(2017/06/30)ヨーグルトの冷たいお菓子と焼き菓子/若山 曜子/¥1,458/世界文化社/80P
(2017/07/03)焼き菓子の売れてるパティスリーのフール・セックとドゥミ・セック:
         10店のレシピと差がつく売り方/¥2,700/柴田書店/151P
(2017/07/13)決定版!何度も作りたくなる お菓子の基本/荻田 尚子/¥1,728/講談社/144P
(2017/07/13)ALISA SUZUKIのスペシャルティ・ケーキとデコレーション/鈴木 ありさ/¥1,620/産業編集センター/111P
(2017/07/21)厳選スイーツ手帖/平岩 理緒/¥1,512/世界文化社/192P
(2017/07/25)柑橘料理の本/尾田 衣子/¥1,188/オーバーラップ
(2017/07/26)玉ねぎヨーグルト/井上 裕美子&木村 郁夫/¥1,080/ワニブックス
(2017/07/28)暮らし上手の知恵袋シリーズ お菓子の基本/暮らし上手編集部/¥864/エイ出版社
(2017/08/11/)Berry BOOK 甘酸っぱくておいしいベリーのお菓子とドリンク60レシピ/原 亜樹子/
         ¥1,620/パルコ
(2017/08/22)すぐに焼けるケーキ型つき ガトーインビジブル/¥1,944/宝島社
(2017/08/29/)本当においしい生地作り/佐藤 弘子/¥1,490/マイナビ出版/96P
(2017/09/07/)ユイミコ謹製抜き型つき はじめての和菓子/ユイミコ/¥1,620/講談社/32P
(2017/09/15)小麦粉なしでつくるたっぷりクリームの魅惑のおやつ(仮)/森崎 繭香/¥1,512/
         日東書院本社/112P
(2017/10/04)まるごとわかるイチゴ:基礎知識、栽培技術、品種解説、海外動向まで完全網羅/
         西澤 隆/¥2,376/誠文堂新光社/208P

192名無しさん@お腹いっぱい。2017/07/27(木) 15:30:55.01ID:ySA6mp/E
暑くなったらレモン系が食べたくなって、若山さんのレモンのお菓子ぼちった。初若山さん楽しみ。

193名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/24(日) 13:57:50.83ID:JAmtTvXX
女性板
【作り置きは】藤原家の毎日家ごはん【残りもの】
https://mao.2ch.net/test/read.cgi/wom/1502582931/l50

既婚男性板
お前らの奥は藤原美樹ママより上か下か
http://mao.2ch.net/test/read.cgi/tomorrow/1348028598/l50

育児板
【子の命より】藤原家の育児【ブログネタ】
https://mevius.2ch.net/test/read.cgi/baby/1357282891/l50

料理板
藤原家の毎日家ごはん20
http://matsuri.2ch.net/cook/subback.html

既婚女性板
【虐待母】藤原家の毎日家ごはん217【ヒモ旦那】
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/ms/1504775785/

194名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/25(月) 07:46:51.28ID:pL3TA8sq
料理板
藤原家の毎日家ごはん20
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1439253208/l50


既婚女性板
【虐待母】藤原家の毎日家ごはん218【娘裸体晒し】
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/ms/1506266834/

195名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/25(月) 07:53:09.61ID:pL3TA8sq
次作は、パンに関する料理本を出すと、もっぱらの噂です。
みきママが有名になってテレビに出られるようになったのは、
どう見ても2ちゃんねるの御陰でしょう。
複数の板にスレ乱立状態で話題になり現在に至るって感じ。
特に、既婚女性板の専スレは長寿スレへと成長。
2ちゃんねるのプロと、みきママ宣伝隊の思惑が見事に合致して売名に成功した例。

2014/10/07の時点で、ログ速で藤原家の家ごはんで検索した結果↓

板で絞り込む

既婚女性152件
料理19件
ネットwatch18件
ニュー速VIP7件
なんでも実況J3件
育児1件
難民1件

196名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/25(月) 12:32:40.71ID:w1UI6XA0
2011年8月10日水曜日
ワンダフル郵便

先日、友人の誕生日にプレゼントを贈った。
遠隔地に住んでいるので、時間指定18-20時にしてゆうパックで送った。
当日夜にちゃんと着いたかなとネットで見ると「不在の為持ち戻り」

18時過ぎなら絶対誰かいると思ったのにッ
どうせならと当日に着くように送ったのにッ

しかしその時間、友人は確かに家にいたらしい。

では何故届かなかったのか?

そのミステリーは不在票に隠されていた。


犬がいてインターホンが押せませんでした。

犬がいてインターホンが押せませんでした。

犬がいてインターホンが押せませんでした。


そこはお前・・・もうちょっと頑張れよと思った話 (・ε・)

http://pachi-slo.blogspot.jp/2011/08/blog-post_10.html
パチスロレシピ ワンダフル郵便


犬なんか蹴り飛ばせばいいのに。って思ったのは猫派兼カレー味うんこ常食家https://www.youtube.com/watch?v=9seYQy6w6iEだけでしょうか?

197名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/27(水) 18:23:44.51ID:PvB+bQTE
ボードゲームの展示イベント「ゲームマーケット」の成長記録からこれからの
市場に必要なことを妄想してみた。6年間の来場者数推移(2016年4月時点調べ)
http://bodoge.hoobby.net/columns/00001
ボードゲーム市場がクラウドファンディングの出現で急成長を遂げ市場規模を拡大中
http://gigazine.net/news/20150820-board-game-crowdfunding/
中世っぽいデザインの金属サイコロ&ダイスカップ「Rhythm Metal Gaming Dice」
http://gigazine.net/news/20140207-rhythm-metal-dice/
ファンタジー世界っぽい15種類のデザインのコインセット「Fantasy Coins」
http://gigazine.net/news/20140415-fantasy-coins/
デザイン戦略やタイポグラフィの歴史などがゲームしつつ理解できるトランプ「The Design Deck」レビュー
http://gigazine.net/news/20161027-design-deck-review/
ボードゲームのオリジナルオーダー制作
http://www.logygames.com/logy/ordermade.html
500円ボードゲームのすすめ
http://kazuma.yaekumo.com/c0011_20161206advent.html
はじめてのボードゲーム制作記
http://nrmgoraku.hateblo.jp/entry/2017/05/22/221258
ゼロからボドゲを作って販売して分かった、3つのこと
http://begin-boardgames.seesaa.net/category/23191867-1.html
靴箱でテーブルサッカーゲームの作り方
http://www.handful.jp/curation/4207
ゲームマーケット2017春お疲れ様でした!!来場者は1000人増の13000人!
http://boardgamenumber.tokyo/2017/05/16/post-416/
2017年開催のボードゲームイベント一覧
http://nicobodo.com/archives/19131088.html

198名無しさん@お腹いっぱい。2017/10/03(火) 03:54:16.85ID:53CAzErX
(2017/08/01)ニューサンドイッチ―有名店・繁盛店のレシピとデザイン/旭屋出版編集部/¥2,700/旭屋出版/147P
(2017/08/04)パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウの 現代に甦るフランス古典菓子/藤生 義治/¥4,536/柴田書店/212P
(2017/08/10)プチガトー・レシピ―パティスリー35店の生菓子の技術とアイデア―/カフェ-スイーツ編集部
         ¥2,700柴田書店/180P
(2017/09/09)「イデミ スギノ」 進化する菓子 -TASTE IN PROGRESS-/杉野 英実/¥7,020/柴田書店/376P
(2017/09/22)季節のフルーツを楽しむラ・メゾンのタルト/ラ・メゾン/¥1,512/主婦と生活社/88P
(2017/09/25)はじめてでもおいしく作れる 米粉のパウンドケーキ〜小麦粉、乳製品、卵を使わない
         グルテンフリーレシピ50〜多森 サクミ/¥1,512/マイナビ出版/128P
(2017/09/26)増補改訂版 いも・くり・かぼちゃのスイーツ/信太康代/¥1,200/ブティック社:増補改訂版/120P
(2017/09/28)低糖質のお菓子づくり/山田サラ&山田悟/¥1,080/プレジデント社104P
(2017/09/28)人気料理家11人の 本当においしいチーズケーキ/¥1,404KADOKAWA/96P
(2017/09/29)はじめてのおやつ (ひとりでできる!For Kids!!)寺西 恵里子/¥1,188/日東書院本社/64P
(2017/09/29)失敗なしでおいしさUP! 超簡単「ちょい足し酵母」のパン作り/吉永 麻衣子/¥1,620/新潮社/96P
(2017/10/02)焼かずに作れるケーキ/森崎 繭香/¥1,404/日東書院本社/96P
(2017/10/06)英国の郷土菓子 お茶を楽しむ「ブリティッシュプディング」のレシピブック
         砂古 玉緒/¥1,620/講談社/80P
(2017/10/12)お母さんおやつ/トミタセツ子/¥1,296/主婦の友社/96P
(2017/10/13)365日のクッキー/高石 紀子/¥1,512/主婦と生活社
(2017/10/18)つくってみたい茶席の和菓子十二か月/清 真知子/¥1,620/淡交社/128P
(2017/10/19)ごちそう! サンドイッチ 表参道バンブー トーストサンドイッチバンブー(仮)
         表参道バンブー/¥1,404/辰巳出版/88P

199名無しさん@お腹いっぱい。2017/10/03(火) 04:02:46.44ID:53CAzErX
(2017/10/19)作業時間10分 米粉100%のパンとレシピ サクッと手作りグルテンフリー/
         高橋ヒロ(hiro-cafe)/¥1,512/イカロス出版
(2017/10/26)生地を冷凍しておけるタルトレシピ(仮)/西山 朗子/¥1,544/マイナビ出版/112P
(2017/10/26)グルテンフリーのおやつ 米粉だから、おいしい! 焼き菓子、シフォンケーキ、パウンドケーキ/
         大塚 せつ子/¥1,728/パルコ
(2017/10/28)ゆーママの 30分でこねずにできる魔法のパン/松本 有美/¥896/扶桑社
(2017/10/31)1DAY SWEETS お菓子のタルトとお惣菜のタルト/¥1,620/朝日新聞出版/68P
(2017/11/01)米粉のお菓子‐グルテンフリーのおいしいレシピ37/石橋 かおり/¥1,296/主婦の友社/80P
(2017/11/10)米粉のシフォンケーキとスイーツ 小麦・卵・乳製品を使わないグルテンフリーなレシピ/湊 麻里衣/
         ¥1,469/立東舎/80P
(2017/11/10)バターなしでリッチに仕上げるオイルケーキ 初心者でも失敗なし!/吉野 陽美/¥1,620/講談社/80P
(2017/11/10)増補改訂 ハーブ&スパイス事典:心とカラダにやさしい316種/伊藤 進吾&シャンカール・ノグチ/
         ¥1,728/誠文堂新光社/208P

200名無しさん@お腹いっぱい。2017/10/03(火) 11:19:39.55ID:9ZNM+k66
ラ・メゾンのタルトの本、久々の大当たり!

201名無しさん@お腹いっぱい。2017/10/17(火) 23:42:38.19ID:cIp5me2k
枚方市の桜ヶ丘団地近くのヤマザキパンが30年間路上駐車しててるんだけど
なんとかしろよ?

202名無しさん@お腹いっぱい。2017/10/27(金) 14:30:58.83ID:y5Y+8el2
冷凍生地で 焼き立てパン(仮)
高橋雅子
予約発売日 2017年11月27日

203名無しさん@お腹いっぱい。2017/11/05(日) 13:31:49.08ID:yHJndY09
本当においしい生地作りを買った
ドーナツ77やチョコレートレシピ同様に詳細で丁寧だな
スポンジ・シフォン・パウンド・マフィン他おやつもあるけど巷のおやつレベルじゃないw

材料に粉の量り方、泡立て器の使い方やゴムベラの混ぜ方オーブンのヒントと色々詳しいから
お菓子作りの腕前があればなーと思ってしまう

204名無しさん@お腹いっぱい。2017/11/10(金) 10:12:50.08ID:9BTmHncW
25〜30年前くらいに買ったパン作りの本がたくさんあって
捨てるのももったいなくてとっておいたけど
ブックオフとか持っていっても安いよね

205名無しさん@お腹いっぱい。2017/11/11(土) 16:43:03.70ID:XwpIKjMB
ブックオフに持ってくぐらいなら、メルカリに出した方がお得だと思う。

206名無しさん@お腹いっぱい。2017/11/14(火) 10:40:06.36ID:DHDmPV3a
>>205
レスありがとう
メルカリでやってみます

207名無しさん@お腹いっぱい。2017/11/20(月) 08:51:56.12ID:4joKhatd
シフォンケーキで1番おすすめレシピ本教えてください

208名無しさん@お腹いっぱい。2017/11/20(月) 09:35:33.76ID:4joKhatd
シフォンケーキで1番おすすめレシピ本教えてください

209名無しさん@お腹いっぱい。2017/11/21(火) 02:33:03.66ID:LsVV4TZE
>>207
>>208
マルチ
シフォンスレでレスついてるからこっちしめなよ

210名無しさん@お腹いっぱい。2017/12/27(水) 22:49:47.56ID:oz8iaVzU
(2017/10/27)グルテンフリーのパンとスープ マクロビだからカンタン。/上原 まり子/¥1,512/文化出版局/71P
(2017/10/27)Backe晶子さんのおうちパン「改訂版」/Backe晶子/¥1,296/株式会社エフジー武蔵/100P
(2017/10/30)スイーツ男子はなともの I love パンケーキ/はなとも/¥1,296/KADOKAWA/128P
(2017/10/30)鉱物のお菓子 琥珀糖と洋菓子と鉱物ドリンクのレシピ/さとうかよこ&きらら舎/¥1,836/玄光社/111P
(2017/10/31)ハミングバーズヒルのお菓子/海老名めぐみ/¥1,512/エイ出版社/95P
(2017/11/01)香り高い焼き菓子 大人のBAKE: 洋酒、スパイス、ハーブ、塩を効かせた/荻田 尚子/¥1,512/誠文堂新光社/95P
(2017/11/06)ホットケーキミックスのお菓子とパン 完全保存版/¥799/扶桑社/152P
(2017/11/07)本当はラクなパイ作り:忙しい人こそうまくいく たどり着いたレシピは「作りおき」と「分割仕込み」/
         空閑 晴美/¥1,404/誠文堂新光社/95P
(2017/11/08)パリのかわいいお菓子づくり/SAWAKO/¥1,404/朝日出版社/95P
(2017/11/10)バターを使わないコーヒー、紅茶、日本茶のお菓子/吉川 文子/¥1,620/文化出版局/95P
(2017/11/10)セルクルで作るタルト/田中 博子/¥1,620/文化出版局/79P
(2017/11/13)おうちパティスリー 一流に教わる基本のレシピ/吉田菊次郎/¥1,728/ナツメ社/176P
(2017/11/13)ショコラティエみたいにできる 魔法のボンボン・ショコラレシピ/熊谷 裕子/¥1,728/河出書房新社/96P
(2017/11/16)かんたん! かわいい!3×3の朝ごパン/あや/¥1,404/光文社/127P
(2017/11/16)イタリアの地方菓子とパン/須山 雄子/¥1,944/世界文化社/192P
(2017/11/18)京都 菓子店千茜 香るフランス焼菓子/村瀬 佳子/¥1,512/世界文化社/128P
(2017/11/20)ムラヨシマサユキのお菓子 くりかえし作りたい定番レシピ/ムラヨシマサユキ/¥1,404/西東社/144P
(2017/11/22)マフィンとビスケット By HUDSON MARKET BAKERS アメリカンベーキングレシピ
         〜お菓子から食事まで〜/おおつぼほまれ/¥1,598/マイナビ出版/96P
(2017/11/25)老舗に教わる抹茶おやつ/京都・丸久小山園/¥1,620/世界文化社/96P
(2017/11/27)家庭のオーブンで作る スポンジ生地/ムラヨシ マサユキ/¥1,080/成美堂出版/95P
(2017/11/28)冷凍生地で焼きたてパン/高橋雅子/¥1,728/地球丸/96P
(2017/11/29)クックパッドのホットケーキミックスの大人気お菓子108 Part2/クックパッド株式会社/¥540/扶桑社/89P

211名無しさん@お腹いっぱい。2017/12/27(水) 22:54:51.91ID:oz8iaVzU
(2017/11/30)友チョコBOOK/¥540/主婦の友社/52P
(2017/11/30)友スイーツBOOK/主婦の友社/¥540/主婦の友社/52P
(2017/11/30)酵母パン 宗像堂: 丹精込めたパン作り 日々の歩み方/村岡 俊也/¥2,376/小学館/159P
(2017/12/05)一生使えるオレンジページVOL.6 失敗知らずの最強スイーツ/¥590/84P
(2017/12/08)モンテールのスイーツでできた!サンリオキャラクターのHAPPYおやつ/主婦の友社/¥1,296/主婦の友社/80P
(2017/12/11)CHOCOLATE:チョコレートの歴史、カカオ豆の種類、味わい方とそのレシピ/ドム ラムジー&Dom Ramsey/¥3,456/東京書籍/224P
(2017/12/11)フライパンで作れる まあるいクッキーとタルトとケーキ/若山 曜子/¥1,404/ワニブックス/87P
(2017/12/12)The ハワイアンスイーツ&デリ:話題の行列店の味をおうちでも!/藤沢 セリカ/¥1,296/河出書房新社/63P
(2017/12/14)へたおやつ 小麦粉を使わない 白崎茶会のはじめてレシピ/白崎裕子/¥1,512/マガジンハウス/111P
(2017/12/15)秘密の型なしパイ/河井 美歩/¥1,512/主婦と生活社/79P
(2017/12/21)保存できるからまいにち“おいしい"が食べられる バターを使わない作り置きのお菓子
         〜クッキー、タルト、パウンドケーキ、プリン、ババロア、ゼリーなど手軽に作れる
         とっておきレシピ〜/吉川 文子/¥1,490/マイナビ出版/96P
(2017/12/26)大豆粉でできる 糖質オフのお菓子&パン/真藤 舞衣子/¥1,512/河出書房新社/79P
(2018/01/13)フラワースイーツ 大切な人においしい贈りもの/長嶋 清美/¥1,404/文化出版局/71P
(2018/01/15)至福のキャラメルスイーツ/若山曜子/¥1,512/オレンジページ/84P
(2018/01/17)あたらしいマフィン/田中博子&長田佳子&原 亜樹子&今井洋子&ムラヨシマサユキ&立道嶺央/
         ¥1,512/家の光協会/96P
(2018/01/17)和菓子/中村 肇/¥4,104/河出書房新社/360P
(2018/01/19)初めて作る かわいい練りきり和菓子/川嶋 紀子/¥1,512/産業編集センター/96P
(2018/01/22)オイルで作る ふんわりケーキとサクサククッキー/吉川 文子/¥864/オレンジページ/84P
(2018/01/26)ギルトフリーなおやつ 食べても罪悪感なし。/川上 ミホ/¥1,620/文化出版局/83P
(2018/02/20)アーユルヴェーダ レシピ辞典/金森ロナ/¥1,728/さんが出版/112P
(2018/02/22)和・洋スイーツのとっておきクッキング(仮)/東京製菓学校/¥1,188/日東書院本社/64P

212名無しさん@お腹いっぱい。2017/12/30(土) 19:10:38.06ID:dMa1WhAE
ムラヨシどれだけ人気あるんだ
N局でしょぼいクリスマススイーツ()作ってたのに
菓子じゃないおやつ作る人向けなんかね

213名無しさん@お腹いっぱい。2018/01/22(月) 23:28:54.97ID:0I5Y5Blp
パンの本久々に欲しいものが出るっぽいわ
すごく嬉しい

214名無しさん@お腹いっぱい。2018/01/29(月) 10:37:12.17ID:zMcQcDqd
パンのきほん 完全レシピ エスプリ・ド・ビゴ
買ってから聞くのもアレですが作ってみた方どうですか?

215名無しさん@お腹いっぱい。2018/01/31(水) 10:14:46.27ID:nvwesv/r
>>213
どれか聞いてもいい?

216名無しさん@お腹いっぱい。2018/02/24(土) 08:50:01.67ID:KBMWNX/B
原亜樹子さんにハマり、新作のビスコッティの本を取り寄せた
やっぱりいいな、落ち着いてて柔和で、お洒落で
背景の食文化への温かい愛情がこもっていて、見慣れない粉やスパイスなんかも出てきてもスルーしないで味わってみたくなる
レシピや材料、配合についても工夫のポイントが説明してあって分かりやすい
コーンブレッドの本がアメリカへの異国情緒かきたてられていちばん好き

217名無しさん@お腹いっぱい。2018/03/02(金) 07:36:41.34ID:Nebp7Vk3
焼き菓子でオススメの本あります?

218名無しさん@お腹いっぱい。2018/03/03(土) 17:02:34.00ID:x7njo/14
製菓の腕前が分からんけど佐藤弘子さんの「本当においしい生地作り」はどうだろう
パウンドケーキ・シフォン・マドレーヌ・マフィン・フィナンシェ等が載ってる
ただ初心者だときびしいかも

219名無しさん@お腹いっぱい。2018/03/03(土) 17:46:02.26ID:LZXho51g
>>218
腕前は毎週末にフィナンシェやウィークエンド、ヨーグルトシフォンとか
マドレーヌ、フロランタンなんかを作って家族で食べる程度なんで大したこと無いです
この本はまだ読んだ事がないので見てみます
ありがとう

220名無しさん@お腹いっぱい。2018/03/03(土) 18:02:03.73ID:LZXho51g
お菓子 生地づくりに困ったら読む本  山崎正也
本当においしい生地の教科書  椎名眞知子
クリーム入りのマドレーヌ、ケーキみたいなフィナンシェ  菖本幸子
作り続けたいクッキーの本  新田あゆ子
アトリエうかいのクッキー  鈴木滋夫
BAKE焼き菓子の基本  星谷菜々
ガレットとクレープ 専門店のレシピ集
お菓子のレシピがどんどん広がる5つの基本  上田悦子
バターなしでリッチに仕上げるオイルケーキ  吉野陽美
ガレットとクレープの本  磯貝由恵
この本に載ってるレシピは一通り作ってみました。
出来れば基本のレシピより、応用のレシピを探してます
凝ってて作るの大変だけどすごく美味しいとか

221名無しさん@お腹いっぱい。2018/03/03(土) 20:36:19.31ID:jd6NyPR2
>>220の本のなかでは、どういうものが好みでした?
津田陽子さんの本は、クッキーもパウンドケーキもロールケーキも凝ってて美味しいです

222名無しさん@お腹いっぱい。2018/03/03(土) 22:46:00.53ID:LZXho51g
>>221
ルスルス、うかいの焼き菓子、本当においしい生地の教科書がお気に入りですね
津田陽子さんの本、アマゾンでポチって来ましたw
来週末が楽しみです

223名無しさん@お腹いっぱい。2018/03/04(日) 18:41:12.55ID:KiojSRX+
ルスルスやうかいなら、クッキーのレシピはバラエティにとんでたくさんお持ちですよね
ケーキ類でしたら、熊谷裕子さんは中級以上にステップアップしたい人のために技術の解説に特化した本をたくさん出されてますよ
オーボンヴュータンの河田さんの「おいしい、理由」も家庭向け・初心者向けの丁寧なレシピですが内容は正統派・本格的です

224名無しさん@お腹いっぱい。2018/03/18(日) 19:24:56.84ID:IYiwgacN
「ブラフベーカリー」のパンをおうちで焼く 栄徳剛、高橋雅子 2018年04月19日
プロに近づくためのパンの教科書発酵編 堀田 誠 2018年04月13日

225名無しさん@お腹いっぱい。2018/03/24(土) 20:06:09.58ID:BYDhWwjQ
(2018/01/19)こねない!糖質オフパン―毎日食べても太らない!パン初心者でもかんたん/飯田 順子/¥1,490/主婦の友社/96P
(2018/01/22)リンネル特別編集いつものパンをごちそうに。/¥1,058/宝島社/96P
(2018/01/25)おうちで簡単!キッシュ店主のキッシュレシピ/¥1,200/¥1,296/エイ出版社/116P
(2018/01/31)おやつ&おつまみビスコッティ/原 亜樹子/¥1,296/主婦と生活社/88P
(2018/02/01)かんたん!かわいい!材料3つからのスイーツレシピひんやりスイーツ/八木 佳奈/¥3,024/汐文社/
(2018/02/01)かんたん15分!火も包丁も使わない魔法のレシピ〈2〉しっかりおやつ/寺西 恵里子/¥2,592/汐文社/
(2018/02/01)かんたん15分!火も包丁も使わない魔法のレシピ〈3〉ハッピー★スイーツ/寺西 恵里子/¥2,592/汐文社/47P
(2018/02/01)かんたん!かわいい!材料3つからのスイーツレシピひんやりスイーツ/八木 佳奈/¥3,024金の星社/39P
(2018/02/06)手づくり絶品レトロパン冷蔵庫でねかせるだけ!プロが教える/山ア 豊/¥1,512/世界文化社/96P
(2018/02/08)季節の果実をめぐる114の愛で方、食べ方/中川 たま/¥1,620/日本文芸社/176P
(2018/02/09)「365日」の考えるパン/杉窪 章匡/¥1,728/世界文化社/256P
(2018/02/10)BRITISH HOME BAKING おうちでつくるイギリス菓子/Galettes and Biscuits 安田 真理子/
         ¥1,706/ソーテック社/144P
(2018/02/16)小麦粉なしでかんたん、やさしい。お菓子とパン/桑原奈津子/¥1,512/主婦と生活社/98P
(2018/02/16)英国王室のアフタヌーンティー: バッキンガム宮殿の季節のレシピ
         マーク・フラナガン&キャサリン・カスバートソン/¥2,268/河出書房新社/120P
(2018/02/23)プロが教える珈琲 for Beginners/¥950/晋遊舎/113P
(2018/03/01)かんたん!かわいい!材料3つからのスイーツレシピ 和のスイーツ/八木 佳奈/¥3,024/金の星社/39P
(2018/03/01)京都「CHIPPRUSON」の天然酵母パン初めてでもおいしく焼ける/斉藤 ちえ/¥1,728/世界文化社/96P
(2018/03/02)糖質オフのやせぐせお菓子100/¥950主婦の友社/100P
(2018/03/09)昨日より太らないお菓子できました。/阪本 久枝/¥1,512/秀和システム/128P
(2018/03/09)やさしい果物のお菓子 すべての手順が写真でわかる10枚レシピ/飯塚 有紀子/¥1,620/雷鳥社/128P
(2018/03/09)ポリ袋で作ろう!餃子、めん、パンを/荻野 恭子/¥1,620/文化出版局/81P
(2018/03/09)何度でも食べたい。あんこの本/姜 尚美/¥918/文藝春秋/318P

226名無しさん@お腹いっぱい。2018/03/24(土) 21:53:57.71ID:BYDhWwjQ
(2018/03/10)人気スイーツ/八木 佳奈/¥3,024/金の星社/39P
(2018/03/10)暮らし上手Archive パン図鑑/暮らし上手編集部/¥1,620/エイ出版社/160P
(2018/03/10)手づくりで贈る ほめられ和菓子/和の菓子いろは&宇佐美桂子&高根幸子/¥1,620/世界文化社/96P
(2018/03/14)ぐるまぜパン ― ぐるっとまぜて、どかんと焼くだけ!/ヤミー/¥1,080/主婦の友社/80P
(2018/03/15)ハロウィーン&バレンタイン・スイーツ/八木 佳奈/¥3,024/金の星社/39P
(2018/03/16)A.R.I のお菓子のデザイン おしゃれな形が、おいしい理由/森岡 梨/¥1,620/文化出版局/79P
(2018/03/20)和菓子職人 一幸庵 水上力/水上 力&千葉 望/¥1,944/淡交社/192P
(2018/03/23)MOCO'Sキッチン LOVE PIZZA & BREAD 最高に美味しいピッツァ&パンの人気レシピ/
         速水もこみち/¥1,200/ぴあ/61P
(2018/03/23)世界のかわいいお菓子/¥1,944/パイインターナショナル/192P
(2018/03/24)ワイン、シャンパンに合うパン料理/渡辺 健善/¥2,700/旭屋出版/151P
(2018/03/24)ケーキが美味しくなる「下ごしらえ」教えます/熊谷 裕子/1,728/旭屋出版/95P
(2018/03/27)わたしのフランス菓子AtoZ/若山 曜子/¥1,620/産業編集センター/152P
(2018/03/28)日本茶の事典―淹れ方・楽しみ方・文化がわかる 増補改訂版/¥1,836/スタジオタッククリエイティブ/192P
(2018/03/29)ちびパン (5つの生地からつくる45種類のかわいいパン)/吉永麻衣子/¥1,620/日販アイ・ピー・エス /111P
(2018/03/31)マジパン細工 普及版/米山巖&羽鳥武夫&岡部敬介&月尾弘/¥3,240/旭屋出版
(2018/04/7)和菓子 modern style/諸星 みどり/¥1,620/世界文化社/96P
(2018/04/9)ストックデリで簡単!パン弁/高橋 雅子/¥1,620/パルコ
(2018/04/9)野菜と果物のゼリー 果汁、果肉を詰め込んで。/袴田 尚弥/¥1,620/グラフィック社/96P
(2018/04/10)Bread Party 人気パン教室Grano Di Ciacoの四季のブレッド・パーティー/
         佐川 久子(Baking Studio Grano Di Ciaco主宰)/¥1,944/世界文化社 /128P
(2018/04/11)たけだかおる洋菓子研究室のマニアックレッスン/たけだかおる/¥2,268/河出書房新社/160P
(2018/04/12)ビジュアル スペシャルティコーヒー大事典 普及版/ジェームズ・ホフマン&丸山 健太郎/
         ¥3,024/日経ナショナルジオグラフィック社/256P

227名無しさん@お腹いっぱい。2018/03/24(土) 23:12:44.84ID:BYDhWwjQ
(2018/04/16)フライパンで米粉パン 生地に混ぜて、包んで、のせて64レシピ/高橋 ヒロ(hiro-cafe)/¥1,296/イカロス出版
(2018/04/20)メレンゲのお菓子 パブロバ/太田 さちか/¥1,512/リットーミュージック/96P
(2018/04/26)カオリーヌ菓子店のチーズケーキ/かのう かおり/¥1,296/主婦と生活社/88P
(2018/05/08)グラス・スイーツ・バリエーション:四季の素材と組み合わせを愉しむ/ベルグの4月/
         山内 敦生/¥2,376/誠文堂新光社/176P

228名無しさん@お腹いっぱい。2018/03/25(日) 08:45:58.44ID:0jZWJ28z
藤六愛の本、高過ぎやろ
銭ゲバやな

229名無しさん@お腹いっぱい。2018/04/13(金) 11:39:50.52ID:DlkxS1ba
ル・シュクレクールのパン 2018年05月11日 柴田書店

230名無しさん@お腹いっぱい。2018/04/26(木) 15:49:41.33ID:gJl99+IC
たけだかおるの本買ったよー
なかなか良いわ、この本

231名無しさん@お腹いっぱい。2018/05/04(金) 21:06:00.78ID:SWE4D8Bg
>>230
出版社のサイトで中身見たら結構良さそうですね。
憎いチョイスで細かいところを検証されてるのが
良い勉強になりそうですね。

232名無しさん@お腹いっぱい。2018/05/08(火) 01:40:07.84ID:zOTavlwb
ピエールエルメの焼き菓子とマカロンの本買おうかな
でもマカロンの本めっちゃ高いよね
4320円とかびっくりだわ

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