注文後焙煎

1焙煎迷人2006/02/17(金) 16:52:01ID:wIesC8YW
よく注文後焙煎という文字みるけど、売れない豆を必死に売ろうとしている
ように感じるけど。どうなんでしょうか。売れてる店はほとんど毎日焼いているので
注文を待つ必要がないと思うんです。焙煎度といったって初めての客に指定も何もないかな
と思うんです。いかがなものかな思うんです。

17名無しさん@( ・∀・)つ旦~2007/03/02(金) 03:41:58ID:???
いくつかのケースがあるような...
ロスが出ない。
オンデマンドのドライヤーで完全な素人が教えられた通りに煎っている。
ただの見せ物。
取り敢えず煎りたて。
客もコーヒーを知らないお歴々。
などなど。

18名無しさん@( ・∀・)つ旦~2007/03/03(土) 21:35:39ID:???
^^

19名無しさん@( ・∀・)つ旦~2007/03/03(土) 22:53:52ID:???
まあ一度取り寄せてみたら分かるわな
焙煎後の時間なんて1日ぐらいの範囲なら普通に予想できるし

20 2007/03/05(月) 00:17:19ID:???
~_~

21名無しさん@( ・∀・)つ旦~2007/03/26(月) 00:56:47ID:???
客の好みの焙煎にできる

22名無しさん@( ・∀・)つ旦~2007/04/24(火) 10:54:38ID:lCO9/Gpg
熱風で少量ローストした豆なんてスカスカだよ。
炒りたては2日くらい置かないと飲めたもんじゃないし。
意味なし。

23名無しさん@( ・∀・)つ旦~2007/04/30(月) 22:24:13ID:???
やっぱりある程度の量をまとめて煎らないと味落ちる?

24名無しさん@( ・∀・)つ旦~2007/05/01(火) 14:25:10ID:???
量で味が変化する根拠がわからん、、、

25名無しさん@( ・∀・)つ旦~2007/05/02(水) 02:47:52ID:???
焙煎機の形式によるな。

26名無しさん@( ・∀・)つ旦~2007/05/02(水) 14:29:53ID:???
量で味が変化するってことはその焙煎方法にムラがあるってことじゃn?

27名無しさん@( ・∀・)つ旦~2007/05/04(金) 13:51:13ID:???
何にせよ最適な範囲はあるもんだ。
とある縁で、缶コーヒーメーカの工場を見たときはひっくり返るほどすごかった。。
(防腐剤入れるまえは割と旨かったりする)


28名無しさん@( ・∀・)つ旦~2007/05/13(日) 20:09:41ID:???
銀の豆って生豆の状態で計量するじゃないですか(実はかなりあやしいけど)
焙煎すると15%ほど重量が減ると聞きました。
そうすると、あの価格付けは割高だって思いました
焙煎後重量でとってくれるなら文句ない値段なんだけどな

29名無しさん@( ・∀・)つ旦~2007/05/14(月) 03:02:29ID:???
フレンチならフツー20%以上減るぜよ。
当たり前だけど。

30名無しさん@( ・∀・)つ旦~2007/05/14(月) 12:18:00ID:???
そこで水ですよ

31名無しさん@( ・∀・)つ旦~2008/09/19(金) 21:47:17ID:???

  ε ⌒ ヘ ⌒ヽフ    ブヒ。
  (   (  ・ω・)
   しー し─J    

32!omokuji2009/01/01(木) 05:08:56ID:ivB8ufEK
test

33 【凶】 2009/01/01(木) 05:10:15ID:???
test

34 【小吉】 【746円】 2009/01/01(木) 05:11:21ID:???
test

35名無しさん@( ・∀・)つ旦~2009/01/31(土) 21:23:36ID:FWQMJAaN
キムチのクルンテープ


釧路で美味しい自家製キムチの店と言えばこれでしょう、やはり。




36名無しさん@( ・∀・)つ旦~2009/11/09(月) 12:42:51ID:???
電気で焙煎してるんでしょう?

どれくらい待たされるんだろう。

3分後という店もあるけど。

普通にガスで焼いていると16分はかかるだろう。
その間やはりずっと客を待たせているんだろうか。
焼くのにかかりっきりになるからコーヒー出したり話しかけ
たりして客をつなぐのは無理だよな

37名無しさん@( ・∀・)つ旦~2010/03/06(土) 00:11:22ID:???
>>28
生豆の状態で計量するじゃないですか

あぁー、それ俺も法的に大丈夫なのかとずっと疑問に思ってた。

通販なんかで、売り手が1kgだったと言い張って780gの豆を送ってきたとして、
公正な商取引であることを証明出来ないよね。

「当店は生豆重量」で測定し、焙煎してから発送しますので、
お届けする焙煎豆の重量は多少目減りします。予めご了承下さい。
とかの表記記載してあるからOKって話しでは無い様な気がする。

計量法とか商法とか合法なのかな。

38名無しさん@( ・∀・)つ旦~2010/03/24(水) 09:28:57ID:???
お米買うときに米袋表示が10kgで、但し書きに
『内容量の表示は収穫時のものであり、乾燥、精米工程により多少目減りします』
で通用するか?

39名無しさん@( ・∀・)つ旦~2010/03/24(水) 11:23:53ID:???
>>38-39
目減りするのは生豆の重さを目安に買うからだろう?
それが不満なら焙煎してから売る店で買うしかないじゃん

米屋も最近は銘柄米を玄米状態で店頭に置かれ
玄米と精米それぞれの値段が示してある事が普通だ

>>39の言い分は高効率な工場機械で大規模大量に処理された
スーパーの安米に通用する常識で、個別精米(個別焙煎)を
客の都合で行う場合とはぜんぜん違い全く話にならない

もし目減りがどうしても不満なら生豆で買って自家焙煎するか
炒ってから計り売りする豆屋で買えば文句ないだろうに

40392010/03/24(水) 11:25:44ID:???
アンカ間違え

正確には>>37-38でした

41名無しさん@( ・∀・)つ旦~2010/03/24(水) 14:57:32ID:???
浅煎りも深入りも同じように生豆ベースで値段をつけようとするから、末端の購入者が誤解するんだよ
客は100g欲しいから100gって言ってんのに85gしか入ってなかったら焦るやろ
だから、珈琲豆は深く煎るにしたがって乾燥が進み、深入りになるほど生豆を多く使用するから単価も上がるんです。
って説明すれば済むはなし

42名無しさん@( ・∀・)つ旦~2010/03/24(水) 18:52:19ID:???
アホカイナ(苦笑)

売る側は事前にそれなりの説明はしてまんがんまな
けど「通販では炒る前の生豆重量が信用でけへん」って事や。
まぁある種のイチャモン・言い掛りで、その根底には
この販売形式への根強い不満が渦巻いてるのがミエミエや。

ワシは都内暮らしで近所に生豆販売〜注文後焙煎の店が
乱立してて目前で生豆計測を即確認できるが絶対買わへん。
信頼できるオジイが小釜で引切り無しに焙煎し計り売りしてる
古来からの形態の店で必要な分だけ少しづつ買うてるけど満足やで。

別に嫌なトコで買う必要無いやん。

簡単な話し、自分が納得できる店で買うたらエエだけの話やん。

43名無しさん@( ・∀・)つ旦~2010/03/25(木) 00:02:39ID:???
注文後焙煎というスレタイから考えると

客 『100お願いします』
店 『100煎ったら80になりました』
客 『そうっすかぁ。しゃないっすね』

これが普通の流れでしょ。
要は、店はちゃんと100使ったんだからおkってこと。
どれだけ目減りするかは知らないで突っぱねてもいいんじゃないかな

44名無しさん@( ・∀・)つ旦~2010/03/25(木) 13:21:48ID:???
いやいやw
買ってるのは生豆で
購入者の好みに合わせて焙煎のサービス付きです
って形体だろ

焙煎したらグラム変わったとか言いがかり以外のなにものでもねーしww

45名無しさん@( ・∀・)つ旦~2010/03/25(木) 22:23:53ID:???
100g下さいじゃなくて
100g゙ラム煎ってくださいってカンジでしょ

46名無しさん@( ・∀・)つ旦~2010/03/25(木) 22:39:11ID:???
200gが180gになるんなら最初から250g焙煎してよこせ
ってことだよ。

おれも目減りした量を渡す店では買わない。

47名無しさん@( ・∀・)つ旦~2010/03/25(木) 23:01:12ID:???
>42

そのとーし

気に入らなきゃ、買わなくてよろしぃ

自分の常識は、世の中の非常識みたいなもんだな

48名無しさん@( ・∀・)つ旦~2010/03/26(金) 03:35:56ID:???
まぁ「炒り深度」で枯れ具合(目減り度合い)も違って来るから面倒

その点で旧来から在る炒った豆の計り売りは簡単でいいし
豆の癖や素性に合わせた焙煎度合いを事前に査定し設定してる

なんでも自由にオーダーすれば必ず美味しいって事は無いし
意外と店独自の定番ブレンドが飽きずに楽しめる事は多い

ともあれ焙煎後100gお幾ら?で比較すると現在増えてる
注文後焙煎の店の商品は炒り売りの1.5倍〜2倍で売ってる

結論としてオレは買わないって事です

49名無しさん@( ・∀・)つ旦~2010/03/27(土) 22:37:29ID:???
> 48

むぅ?
もしかして、否定されたと勘違いしたのか。

> 自分の常識は、世の中の非常識みたいなもんだな

これって、48以外で自分勝手なこと書いている輩のこと

50名無しさん@( ・∀・)つ旦~2010/04/03(土) 22:25:11ID:h2LXn17B
焙煎って何分くらい待つのかな・・・

51名無しさん@( ・∀・)つ旦~2010/04/09(金) 17:24:55ID:???
注文後焙煎店で買ってみた。
サンプルロースターで煎ってたんだけど
ボディーが無くてスカスカって感じ
雑味も多くて飲めたもんじゃないな

52名無しさん@( ・∀・)つ旦~2010/04/15(木) 10:06:16ID:???
サンプルロースターのような小さい排気も管理
できない釜でやっている店は、おおむね焦げ風味
の店が多い気がする。

そういうところは、焙煎後1週間は飲めるが、その後が
急速に劣化する。

それを知らない人がリピーターで次から次に入る
限定豆やスペシャリティを飲んでいくと言うビジネスモデル
なんだろう。

53名無しさん@( ・∀・)つ旦~2010/04/15(木) 23:07:18ID:???
そんなビジネスモデル、フツーにありえへん・・・
どこのオッサンの発想やろ?
もう古いで
消費者を欺いては、いけません。
やっぱこれっしょ!

初期奉公
処事光明
立業貿易

54名無しさん@( ・∀・)つ旦~2010/11/24(水) 23:27:49ID:???
注文後焙煎とか、いくら格好つけてもスタバの焙煎にはかなわないよなー。

55名無しさん@( ・∀・)つ旦~2010/11/25(木) 20:21:46ID:???
>>54
釣れなかったなw

56名無しさん@( ・∀・)つ旦~2011/03/23(水) 21:01:22.29ID:G4e7rt+f
別に店員乙でも構わないけど、北海道のきゃろっとはガチだな。
最低限の抽出技術あれば、その辺の自家焙煎店なんて行く必要ないわ。
焙煎技術なんてある程度のレベルならそんな変わらないって思ってたけど、違うもんだな。

57名無しさん@( ・∀・)つ旦~2012/01/28(土) 17:37:07.61ID:???
北海道の喫茶店の焙煎なんて、それこそガチで焦げ臭いだろ

58名無しさん@( ・∀・)つ旦~2012/02/24(金) 18:28:33.93ID:???
             ,. - ─── - 、
             /    ,       `ヽ.
            /〃//,. ,ィl/|l ト、 !、 、  ヽ
          ー'´| | l |1 | !l. l| ! | l.|ヽ ! !、 ',   おじちゃんたち
             YレV!ヒエ「! |l.「_ト!Ll」| l l  l   どうしてマメ転がしてばかりで、はたらかないの?
           ! lハイJ |  ´|_jヽ. リ,! ! l. l |
             |l |l.} ー ,   L _,ハl.lトl l. | l
             |l ilト、   n  ''  ,1l|ィ| |l l |
           _ 二,ニ^tュ--ェ_t1」l.|l !リ|_lノ
       r7´   f r┐| 〔/ミヽ>,-、 ̄´
       Y       ー个‐'t  ハ-、_'ゝ、
        ヽ ._・ rく ̄ヽト-'丿  ヽ l
        / (・__,)ゝi┬'´ハ`     '`|
          |ヽ, イ   ノ┴くヽヽ、    /
        `´ ゝ┬ヘ`ヽ   |  `ー‐1
           ゝノ-‐^ー'一''丶  ヽ ヽ
           ト、_       `ーァ'¨不ヽ
            | | 「 ̄「 ̄l ̄ト、,イトヒi′
             l l. l   l  !  !└' l |
             └ L 」_,|__l_l.__L.l′
             |   |  |   |
              l   l   !   !
                l   l.   l   l
            ト--┤   !--‐1
              f‐t央j.   ト央ァヘ
              |  甘l、  / 甘  |
             l  ,.-‐ヽ レ'⌒ヽ/
            `く.__ ノ ゝ--‐′

59名無しさん@( ・∀・)つ旦~2012/05/06(日) 15:47:35.97ID:???
0

60名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/08/26(月) NY:AN:NY.ANID:MqN6IZwh
焦げ臭いと言うか、香ばしい匂いじゃない?

61名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/01/07(水) 02:14:29.68ID:???
またまた馬鹿丸出しのゴキブリギョウチュウ出たああああ♪

               「自分で 興した裁判だろw(キリッ」←w
             「裁判は被害者とカロ害者がするものだw(キリッ」←ww
           「お前は名☆古☆屋☆地☆検が 被 害だと言っているw(キリッ」←www

ぷくくくく♪ www
刑事裁判は民事のように「原 告 と 被 告」ではなく、
「検察と被告人」の裁判だという事も知らない超☆絶 馬鹿のごきぶりギョウチュウwww
勝った負けたではなく、有罪か否かと量刑が争点なのも知らない超糞 バカのごきぶりギョウチュウwww
被害者は裁判の当時者 で は無く、あくまで証人でしかない事も知らない超糞 バカのごきぶりギョウチュウwww
裁判の相手は検察なのにwwww

被害者が裁判の当時者になっちゃうん で ちゅか〜? w
殺人事件の被害者(死 人w)は犯人=被告人と裁判出来るん でちゅか〜? w
今回の名誉☆毀☆損事件の犯人=被告人=昭和区の ごきぶり☆ぎょうチュウK(51)の裁判相手は「検察」であって、
被害者は当☆☆事☆☆者 で は無いんで ち ゅ よ〜♪分かっ たかな〜♪ w
民事事件のように「原☆告☆と☆被☆告」の☆裁☆判で☆は無いんで ち ゅ よ〜♪分かっ たかな〜?♪ w
刑事事件は「検察と被告人」の☆裁判なんで ち ゅ よ〜♪分かっ たかな〜?♪ w

糞以下の脳味噌を持つ超☆絶 馬鹿のごきぶり☆ギョウチュウにも分かり 易いようにもう一度言っちゃうよ♪
「昭和区の ごきぶり☆ぎょうチュウK(51)が争ってる相手は名☆古☆屋☆地☆検」で ち ゅ よ〜♪分かっ た かな〜?♪ w
「被害者がしたのは刑事告訴であって、裁判をしているわけではない」んで ち ゅ よ〜♪分かっ た かな〜?♪ w
それが「刑事裁判」というもので ち ゅ よ〜♪分かっ たかな〜?♪ w

K(51)自身も、被害者と 裁判をするものだと思って正式 裁判にしてクソショウベンを漏らして後☆悔 してるんだろうな♪ w
自分が一方的に

62名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/04/27(月) 19:32:41.64ID:???
自分の愛用している注文後焙煎の店は、結構流行っているから
此処で紹介したくないよなw

紹介するとほぼ確実に基地外に荒されるだろうから。

63名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/05/13(水) 09:49:41.20ID:tLGHOF4j
  
  
純喫茶マスター「カフェ文化守るためにコーヒー焙煎機作りましたわ」 [転載禁止](c)2ch.net [565250761]
http://fox.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1431475558/
   

64名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/05/21(木) 12:37:49.00ID:???
世界で唯一、放射能汚染食品を食べ続ける国民!
http://blog.goo.ne.jp/mokushiroku666/e/c97b03ba18c3826be0189ac1c6cd4fe8?fm=entry_related



他の国々のように、日本もさらに多くの原子力発電所を作ろうとしています。
彼らは幻想の中に生きています。人々は、放射の影響で不必要に死んでいます。
ahjzfl-1/04zpzf/n0gkne

何千もの鳥や魚が死んでいます。集中豪雨の結果です。その中には、放射能が含まれます。
magazines/rwhnd8/kxz1kf/ewe6t0

世界中で病気、主に皮膚、心臓、肺に関する病気の発生率が上昇しています。
magazines/j540f8/ahwpdf/i1c3bl

あらゆる種類の癌の増大もまた核放射能によるものです。
33116k/04zpzf/30g6fe

認知症の過程は放射能汚染によって加速します。
magazines/ljbue8/pnv97m/xchu67

マイトレーヤは、世界中の原子力発電所を直ちに閉鎖することを助言されます。
33116k/yitdsf/u198z0

マイトレーヤが公に話し始めるとき、彼はこのことについて話されるでしょう。
magazines/ahjzfl-1/pzytyf/vk7zly

65名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/05/28(木) 21:53:14.73ID:+v1wq4Fb
食べ物や飲み物でのダイエットって本当に効果が
あるのか疑問に思った事はないでしょうか?

どの食べ物や飲み物に、どんなダイエット効果が
あるか学んでみましょう!

http://fooddiet.web.fc2.com/

66名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/12/29(木) 19:30:57.06ID:???
test

67名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/05/11(金) 19:37:27.18ID:???
.

新着レスの表示
レスを投稿する