エスプレッソに適したグラインダーについて part3

1名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/05/12(日) 08:03:11.05ID:FvKI41FN
なぜか落ちてたので立て直しました

701名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/25(水) 23:35:43.33ID:???
趣味で使いますのでスピードより機能で選びますとやはり購入はkonyでしょうね、他にお勧めのものが
ございますか?それと、グラインダーとマシンとの相性とかはあるのでしょうか、重ねての情報を宜しく
お願いいたします。

702名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/26(木) 00:15:32.36ID:???
konyとその他は機能的な差はないよ。刃の種類が違うだけで。
どっちが優れているとかって話でもないけど、コニカルとフラットでは明らかに味が変わる。
自分が使う豆(シングルオリジンかブレンドか、加えて焙煎度)と出したい味で決めるのが正解。

mazzerもいいけど最近はmahlkonigの店が多い印象。

703名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/26(木) 22:04:24.32ID:???
よくみるあれmahlkonigっていうのか。確かに最近よくみる。家庭用とかラインナップあるのかね。

704名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/26(木) 23:40:49.80ID:???
情報有難うございます。mahlkonig良さそうですね、これ近く新型モデルに替わるらしく、迷い
ます。待つべきか、待たずに決行か・・・・・どうしましょう?

705名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/27(金) 10:50:49.40ID:FIujWPnY
「機械もの」はドイツ若しくはスイスだね

706名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/05/10(木) 13:13:06.45ID:???
買っちゃいました。今までとずいぶん違う味です。grinderって粉にするだけで、そんなにちがいは

と思っていましたが、シヨックでした。マシンを替えるともっと・・・・
マシンはなにが良いのか悩みます。

707名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/05/10(木) 19:22:41.74ID:???
>>706
購入オメ。何買ったの?

708名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/05/11(金) 21:07:30.35ID:???
M社 K30 です。これの新型入手できなかったので当分これ使います。

709名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/05/25(金) 12:49:37.29ID:???
ミルサーじゃダメなの?

710名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/05/25(金) 23:19:28.56ID:???
粒度が揃わないうえに、調整ができないからダメ

711名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/05/26(土) 01:20:38.55ID:???
>>709
業務用のデカいエスプレッソマシーンならギリギリでショットが落とせる
ただし、ミルサーのブレーカーが落ちるまで挽き続けなければならない

712名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/05/26(土) 10:51:15.91ID:???
主にキャンプとかの外出先で使いたいのですが、小型のミルでオススメありますか?

713名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/05/26(土) 20:34:48.46ID:???
>>712
ポーレックス

714名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/05/28(月) 18:29:27.24ID:???
oxoのグラインダーってのはどうなの?

715名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/05/28(月) 22:32:02.11ID:???
>>714
これのこと?
http://www.amazon.com/dp/B01DOQAWOK/

アメリカのアマゾンのレビューはいっぱいあるから見てみたら?
豆によっては詰まって動かなくなることがあるみたいだけど、詰まらなければ結構良さげ。

716名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/06/04(月) 16:02:36.98ID:???
Sette 30 APかSette 270を考えているけど日本の電圧100Vに対応しているかが心配だ
過去スレ読んだらVARIOが100〜130VまでOKという書きこみがあったから同じメーカーのSetteシリーズも大丈夫かな?

717名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/06/07(木) 22:25:08.34ID:???
>>716
キーコーヒーから買えば間違いないよ

718名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/06/08(金) 20:34:38.02ID:???
>>717
よく見たら270だけエスプレッソ用と書いてあるな
全部ドリップ用だと勘違いしていたありがとう

719名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/06/09(土) 08:34:38.92ID:???
初心者です。
・バリオe
・アスカソ I-grinder mini
この2つで迷ってます。

それか、若干予算を上げて
・ランチリオ ロッキー
・シモネリ グラニータ
までは出したほうが良いのかなあとも悩んでます。


ちなみに本体はここでもっぱら評判の悪いOscar2です(^^;)
誰か優しいおじさん教えてください。

720名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/06/09(土) 10:00:59.74ID:???
グラニータ買えるならマッツァーミニ買えるでしょ

721名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/06/10(日) 06:46:18.07ID:???
>>720
ありがとうございます。
ドーサーが付いているものだったら手が届くかなとは思うんですけど、
掃除の手間がかかるのでドーサーレスが良いかなーなんて思ってました

でもその手間を差し引いても挽きのレベルが違うのなら…検討してみようかとも思ってます

迷う!!

722名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/06/10(日) 07:38:36.07ID:???
>>721
7年前にマッツァーミニ(ドーサー付)を購入後
その1年後にマッツァーミニのEタイプ(ドーサー無し)を買い増しした俺
今も使い続けているのは機構がシンプルなドーサー付の方
意外に思われるかもしれないが、どちらのタイプも"掃除の手間"という点ではほぼ同じ
粉が残るのはドーサー部ではなくて、カッターハウジング内から
外へ粉が出てくる間の奥行3センチくらいの通路のところで
ここから粉を手前のチャンバー掻き落としてから、チャンバー周囲に付着した粉をチャンバー底部へ掃いてやる作業はどちらのタイプも同じ

723名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/06/10(日) 11:35:50.14ID:???
パソコンのホコリ掃除するエアダスターとか使えば楽だけど
毎日使うとなると安くないよな

724名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/06/10(日) 11:44:42.67ID:???
>>723
俺は、海外通販で送料無料で総額300円のグラインダーブラシを使ってる

http://up.mugitya.com/img/Lv.1_up119497.jpg

725名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/06/12(火) 15:18:26.24ID:???
>>722
おおぉ情報ありがとうございます。
結局、重点的に掃除するところは同じなんですね。

最初はVarioのつもりでしたが
やはりminiまでは予算を上げて検討してみようと思います。

726名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/06/13(水) 00:56:09.39ID:???
働いてる店にマルクーニックのk30がきた!
動いてるときはオモチャみたいだけど、ホルダーへの粉ののり方も良いし静かだし楽しい

727名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/06/17(日) 19:13:20.57ID:Q8rY6v+W
あまり話題になりませんがデロンギのKG521J使用されたことある方いらっしゃいませんか?
mazzerほどの微調整機能は全く求めていませんがセミコマ機で使用したいと考えています。

728名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/06/17(日) 20:17:18.02ID:???
>>727
デディカのグラインダーだよね?
ドリップ用も挽けるって謳うやつは、やめといた方がマシン
セミコマ使ってるなら、エスプレッソ専用のグラインダーの方がいいと思うよ

729名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/06/17(日) 23:18:42.90ID:???
>>728
そうです!
vario-v程度のグラインド能力があれば十分セミコマにも使えるメッシュが出るので良いのですが、、

730名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/06/18(月) 12:04:25.21ID:???
てかセミコマのポルタフィルター入るのそれ?
デロンギの小さいポルタフィルターは入るみたいだけど

731名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/06/18(月) 13:10:29.01ID:???
デディカのグラインダー買ったけれど、あまり細かく挽けない気がする。
全力でタンピングしても15secくらいで60ml出てしまう。(ダブル)

732名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/06/18(月) 13:13:57.41ID:???
高いのも安いのもそんなに変わらないよ
大切なのは豆の鮮度
これしかない

733名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/06/18(月) 18:31:00.42ID:???
大事なのは豆の鮮度とか言ってる人ほんとに信頼できない
自家焙煎してみたらわかるけど、元々の焙煎度合いと、グラインダーの性能と、実際の粉の精度に尽きるよ

鮮度については、開封して非密閉容器に入れて室温暗所に保管しても半月ほどはエスプレッソで落ちる
ただし味は明らかに落ちていく

7347332018/06/18(月) 18:39:28.68ID:???
x 開封して
o 焙煎して

735名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/06/18(月) 22:26:45.11ID:???
自家焙煎ってまさか手網‥?

736名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/06/18(月) 23:21:16.59ID:???
KG521Jは粒度283-1089マイクロメートル 調整18段階
VARIO-Vは粒度200-1400マイクロメートル 調整40段階
と公式ウェブサイトに書いてあるから性能はVARIO-Vが上に見える

737名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/06/19(火) 07:57:57.60ID:???
ランク下のVARIO-Eでさえ、
250-1200となっているけどな。
デロンギはこのクラスになっても静電気がひどい。
VARIOはほとんど気にならない。

738名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/06/19(火) 09:30:04.17ID:???
うーん、デロンギのec860とか680の為のグラインダーって感じじゃないか
セミコマならもっとエスプレッソ向け調節幅が多いやつの方がいいと思う

7397332018/06/19(火) 11:36:13.34ID:???
>>735
そうだよ
手網だと蒸らしの調整ができないとか温度プロファイルの管理ができないからって切り捨てる人がいるけど
もちろんそれを踏まえた上で、焙煎の出来の良い豆で語ってる

自家焙煎してるコンテストプロの店でもできた豆見てもらったり、話聞かさせてもらってるけど、同じ意見だってさ
こっちは客として聞いたサービストークかもしれんから切り捨ててくれても良いよ

ともかくショットの善し悪しについて豆の鮮度を持ち出すのはナンセンス
グラインダースレでならなおさら、って言いたい

740名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/06/19(火) 12:27:44.47ID:???
グラインダースレでなおさらって言いながら、一人で勝手に焙煎やら鮮度やら熱く語ってる‥
ブーメラン‥

741名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/06/19(火) 12:57:27.51ID:kjmxj7fj
豆の鮮度って生豆の鮮度のこと?

742名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/06/19(火) 13:21:48.42ID:???
まあ豆の状態がクズだったら、どんなグラインダー使ってもダメだけどな
鮮度ってただ焙煎からの日数だけじゃないんだけど
焙煎度合がマシンと合ってても、それだけじゃね

743名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/06/19(火) 13:22:07.94ID:???
焼豆の鮮度のことだろうけど、超大事だと思うが

744名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/06/19(火) 13:23:20.37ID:???
ペーパードリップなどでお湯を注いだときの豆の膨らみは鮮度によるもの
これがあるかないかでクレマは変わる

7457332018/06/19(火) 16:01:06.76ID:???
自分の使ってる豆がいつ焙煎されて、いつ慣らしを終えて、いつ袋詰めされて、どんな保存環境におかれてるかを知った上で
抽出する時点の鮮度の善し悪しを評価してるやつは何人いるんだ?

ドリップ時の膨らみは焙煎直後が最大になるけど、味についてはその限りじゃない

そもそも開封してから半月も経った豆を使うのが論外なのは常識なんだから
そんな豆を使ってることを想定して「鮮度が大事」なんて言うのはまたナンセンスだろ

イチャモンつけてる人は、開封してから密閉で1週間も過ぎた豆で、キレイだ美味いだなんて飲んでるのか?


ともかく鮮度が云々よりも
グラインダーとマシンがクズなら良いショットは落ちない

746名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/06/19(火) 16:13:56.17ID:???
>>745
>自分の使ってる豆がいつ焙煎されて、いつ慣らしを終えて、いつ袋詰めされて、どんな保存環境におかれてるかを知った上で
>抽出する時点の鮮度の善し悪しを評価してるやつは何人いるんだ?

それは言うまでもなく当たり前のことなんじゃ…。
それを踏まえて豆の鮮度がダメだと何を頑張ってもムダってことをみんな言ってるわけで。

747名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/06/19(火) 16:36:31.22ID:???
>ともかくショットの善し悪しについて豆の鮮度を持ち出すのはナンセンス
>グラインダーとマシンがクズなら良いショットは落ちない

誰もマシンとグラインダーがクズの条件で話してないだろ
どんなグラインダーでも豆がクズだったら美味しくないね、て言ってるの

お前の自己満足感丸出しの手網焙煎wとやらがクズ豆でも失敗してもグラインダーが良けりゃ美味いのかよ

748名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/06/20(水) 10:19:48.23ID:???
デロンギは改造すれば細かく挽けそうだけどな

749名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/06/20(水) 14:02:52.71ID:???
静電気ひどいのは治らん
それと、サポートセンターは最悪。

750名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/06/21(木) 13:42:18.29ID:???
家庭用のは細かくするとすぐに詰まるよ。だから業務用並に細かくはできない。

751名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/06/21(木) 21:07:10.32ID:???
細かく挽けても微粉だらけだったり、粒度が揃わなかったらだめだしね

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