La Pavoni 総合スレ Part3

1名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/01(金) 13:08:06.88ID:???
世界初のバール向けエスプレッソマシンを開発したイタリアの
超名門エスプレッソマシンブランド、La Pavoni
有名なレバーマシンは、幾多のマシンの中でも素晴らしい抽出
のために最も高度なテクニックが要求される硬派なマシンだ。
電動ポンプマシンも個性的なものが多い。

La Pavoniと、それを使いこなして作るエスプレッソ・カプチーノ・
その他ドリンク等々・・・何でも語ろう。

396となりの田中さん ◆OFAnOcHPlY 2016/08/22(月) 23:09:00.29ID:???
>>395さん
本当にタンクから先なのであればグルーブを止めているボルトを外し、具合の悪いところは目視で分かると思います。
パイプはグルーブを外せば現れます。
ピストンを外すには

レバーのサークリップを外しピンを抜き、レバーを取る
上のダブルナットを取る
フィルターの周りのゴムパッキンを取る
ダブルナットが付いていたボルトを床にグッと押し付ければスポっと抜けます。

ただ、出てきた水が錆だった場合はかなり高額or修理難しいかもです。
グルーブのサイズは旧型なら49ミリ、現行なら51ミリです。
グルーブを外す前に一度レバーを上げてグルーブ内の水を抜かないと分解した時に水が出てきますのでご注意を。
それと、パッキン等の消耗品、食用グリスの準備も忘れずに。
ナットの類はセロハンテープを薄く巻いてメガネレンチ掛けるとナットに傷が付きにくいのでおすすめです。
またヘッドのパッキンを外す時はパッキンの収まっている所に傷付けないように気をつけて下さい。

397名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/08/23(火) 20:46:57.95ID:???
>>396
とても詳細に、ありがとうございます。

親父はそんなモンって言ってますが、錆び水なんてやっぱりあんまりないことなんですね。。
とりあえず分解してどこが錆びてるか見て、パーツ交換が確実そうですね。
合羽橋ユニオンはそういう細かいパーツもありますでしょうか??

398となりの田中さん ◆OFAnOcHPlY 2016/08/23(火) 22:28:53.82ID:???
>>397さん
イタ商で購入した為にユニオンでは焙煎機以外世話になっていないのでなんとも...
んー、ユニオンで聞いてみてダメならイタ商でしょうか。ただ、ユニオンでのパボの販売価格みると幾分高くつくかもしれないですね。

毎日継ぎ足しで分解等以外水入れたままですが、錆た水が出た事は無いですね。
(前は他の優良店(店からの提案でイタリアからの自分の取寄せ品を自店の在庫品と同一梱包で送料タダにしてくれたり)が潰れて無くなったりで本当にここの先輩方に助けられています。)

399名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/08/24(水) 22:21:12.11ID:???
やっぱり錆びるのは珍しいんですね。
参考までにイタリア商事のサイトを見ましたが、ここも良さそうですね!

とりあえず錆びてる場所を特定して、問い合わせしてみます!
ありがとうございました!

400名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/10/21(金) 06:22:59.73ID:???
約一カ月前にプロフェッショナルを買い朝夜の一日二回使ってきました
最近プロフェッショナルの圧力計が前は1くらいまでキチンと上がっていましたが、
0.7くらいまでしか上がってくれなくなりました
前のログ見ると壊れたりしている方もいますが、皆さんの中にも壊れたりしている方はいますか?
対策や代用品的な物はありますか?

401名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/10/22(土) 21:17:02.45ID:???
>>400
抽出に変化ありますか
新品購入ですか
新品で1カ月程度で抽出に問題ないのなら
圧力計の調子が悪いのかもイタリアの計器類は適当なんで
車でもそうですから
下のサイトで部品購入できます。

http://www.theespressoshop.co.uk/en/La-Pavoni-Lever-Spare-Parts/cc-34.aspx

402名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/10/23(日) 20:32:42.31ID:???
>>401
新品で輸入しました
抽出も以降何度もしていますが、体感では影響がないので多分計器が壊れたのだろうと言う憶測です
おかしな所はもう一点あって、抽出される口が二股に分かれていますが右側一方からしか排出されません
見た目には水平っぽいのでなんかおかしいなと思いつつ、最初から一股だと思い込んで使っているので問題ないと言えば問題ないのですが
サイトを教えて下さりありがとうございます
ついでにパッキン類なども購入しようと思います

403名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/10/23(日) 22:12:35.79ID:???
>>402
ダブルスパウトで常に片方からしか抽出できないのはおかしいです
ポルタフィルター装着する溝は清掃してますか結構粉が入ってます
清掃しても治らないなら一度分解して、組み立て直した方が良いかも
分解組み立てはググればその手のサイトが沢山ありますよ。

404名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/10/23(日) 22:39:45.39ID:???
中古で買ったプロフェッショナルだけど、下手くそなせいか片方から出無いこと多し

あとはレーバが生えてるひし形の部分 <> の水平が合ってないとすごい偏る
ボルト緩めるとわかるけど簡単に傾くよね

405名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/10/24(月) 00:58:36.94ID:???
粉を入れずに湯通しだけするとドパドパっという感じで両方から出ますし
タンピングのせいかなと最初は思ったのですが、それだと常に右に偏るのも変だなと思います
全く左から出ないわけでもないのですが、でも右に偏るか左から全く出ない時もあり、
本体のポルタフィルターを装着するところに確かに粉がついてたりするので、
おっしゃる通りに一度分解を試そうかなと思います

>>404
<>が具体的にどこなのかは分かりませんが、構造的に抽出に関係する所は水平だと思います
買ったばかりでボルトとかに工具を当てはめるのは傷の関係上少し躊躇していましたが
分解時にそういうのも含めて気を付けてみます

406名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/10/24(月) 02:15:26.82ID:???
抽出時どこ掴んでます?
ポルタフィルタのハンドル掴んでいると右に傾きやすいですよ。
それから、かなり前傾するのでスパウトの水平方向の角度がズレていると、例えば右側が手前にズレていると、右に偏る事になりますよー^ ^

407名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/10/25(火) 11:25:07.84ID:???
抽出時は上の水を入れる所を掴んでいます
昨日少し粗く挽いていつもより抵抗を少なく出るようにすると両方から均等になるように出てきました
どこかが傾いていてチョロチョロとしか出ない時には右に偏ってる可能性がありますね
いくつかの豆を気分で適当にブレンドしているせいか
豆によって抵抗が強くなったりクレマが出なかったりしてエスプレッソは難しいですね

408名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/12/13(火) 11:01:47.17ID:???
パッキングのどれかが外れてるか、半分外れてるか、伸びてるか、ズレてるか。
ピストン欠損してるか。
できるだけ早く分解することおすすめする

409名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/01/25(水) 03:29:10.04ID:???
冗談でスチームと同時抽出してみました。
https://youtu.be/4MJaGt2GRpA

410となりの田中さん ◆OFAnOcHPlY 2017/01/25(水) 20:29:08.77ID:???
だいぶ前に動画中足で風呂場?の椅子をガッてやられてた方ですか?
確かに角材使えばいけますねw

411名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/01/26(木) 20:22:56.29ID:???
>>田中さん。そうです(笑
設置場所をキッチンラックに追いやられて台が無いと見えないので。。あの時は立ち直れないくらいのダメージでした(^^;;
同時抽出は12ozでは溢れそうですが、研究中の7oz二杯取りで20ozピッチャーではデザインカプチーノくらいなら何とか使えそうです(^^)

412名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/02/12(日) 14:06:33.60ID:???
また要らん実験したので。
https://youtu.be/HzwA7Y6OQnk
europiccola 51oヘッド限定になると思います。

あと関係ないですが、途中サイトグラス破裂でパニックになりました。
ガラスってクエン酸とかで侵食されちゃうんですかね^^;?
http://iup.2ch-library.com/i/i1776090-1486875781.jpg
予備との比較です。
内側から薄くなってました。

413名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/02/26(日) 18:35:04.34ID:???
空焚き事故で電熱線が破裂してしまったのですが
修理経験ある人いますかね…?
電熱線交換だけじゃ済まなそうだなぁ。ヒューズとかも必要そうだよね…:電気系統詳しい人いませんか

414名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/03/02(木) 12:34:31.99ID:???
>>413
だいたい先にヒューズが飛ぶからヒューズ交換だけでいいはず
パヴォーニは構造が単純だから、まずベース部分を分解してヒューズ交換してみれば
まず分解して開けてみないと話は始まらない

415名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/03/02(木) 14:03:53.39ID:???
>>414
そうですね、今度の休みに開けてみます。
ただ電熱線が割れてるのは確認済みです。破裂音がして飛び散りましたわ…

それと最初サビ水が出るのでそこもついでに解決しますわ

416名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/03/02(木) 18:39:42.69ID:???
>>415
サビ水ってもしかして未だかつてオーバーホールしてないとか?
パッキン類の交換は定期的にして(そんなしょっちゅうはしなくていいけど)クリーニングもしないとw
電熱線が割れてるのを確認済みという事だけど、であればその交換と他の部分の点検も兼ねてやっぱり一度開けないと修理しようがないね
本体のバラし方のサイトなんかを探して見ながらやるといいかも

417名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/03/03(金) 10:17:31.29ID:???
ヒューズって?
だいぶ古いタイプ?今のはバイメタルスイッチだからヒューズないからね。
あと、空焚きして真っ赤になっても水入れちゃダメだよ。

418名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/03/03(金) 13:03:53.32ID:???
>>416
オーバーホールはまだありません…買って5年くらいになるんですが。。
一度しっかり見た方が良さそうですね。サビの原因部分も交換しないでどうにかなるものでしょうか?
サビは、一度水いれっぱなしで長期不在にしてからです。タンクは見たところ何でもないのでどっかの管だと思ってます。
>>417
五年前に購入したのでどちらでしょう?問題は機能しなかったことですが。

ところで部品購入は海外から取り寄せですよね?

419名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/03/04(土) 07:55:28.86ID:???
>>418
本当にタンクの壁面は問題無いならタンクから給水する細いパイプじゃないかな
それを交換すればいい

ちなみに、ヒューズはこれな
https://aoiken.jimdo.com
下の方に画像があったと思う

オーバーホールは自分でする自信がなければ、やってくれる会社もあったと思うから探してみてみいいかも
パーツの取り寄せは以前はイタリア商事や合羽橋のユニオンでもやってくれてたし今でもやってるんじゃないのかな
イタリア商事は正規代理店やめたんだっけ?
10年近く前、La Pavoniに直接問い合わせたら日本はイタリア商事で扱ってるからそっちに言えと言われた
確認してみてもいいかも
それでも割高なのでespressoparts.com なんかで個人輸入をした方が安いと思う
サーモスタットが$18、給水パイプが$17、パッキン類リビルドキットが$94.9、4ポールのスチールヒートエレメントが$198、とかとか色々あるから
もっと安い所もあるけど

5年前に新品購入したなら恐らくMilleniumモデルだろうからPre-milleniumモデル用を選ばないようにw

420名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/03/04(土) 12:34:21.37ID:???
ちなみに。
基本錆びる物は無いので、ほぼクエン酸洗浄で大丈夫。
唯一錆びる心配があるのは、>>419 さんのリンクでも写ってるピストンシャフトのパッキン止めのクリップとリング。
たしかコレは鉄。
ヒューズ?は回帰スイッチ付きのバイメタルスイッチの場合、伝導グリス塗っておかないと正しく作動しないです。
修理業者?はSteam Piston Brewingさんて所でもやってるみたいですよ

421名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/03/05(日) 13:46:30.29ID:???
詳しくありがとうございます!

ちっちゃい子供いるからあんまり長く広げとくのも、と思って実はしばらく放置してましたが、お陰さまでやる気でました。
すごく参考になりました!何とか直して戻ってまいります(^ν^)

422名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/03/27(月) 00:27:39.74ID:???
有楽町のビックカメラでパヴォーニ売ってた
初めて現物見たんでモデル名はわからないけど
大きめだからプロとかその辺かなぁ

423名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/06/08(木) 22:26:58.38ID:???
久々に良さげなアングルで撮れたので(^^)
https://youtu.be/sf2WDqUxeFY

424名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/09/03(日) 21:03:50.82ID:???
ヨーロッパ仕様の中古輸入して120v化したことあり方いますか?

425名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/09/04(月) 15:57:52.49ID:???
ヒーターとガスケット変えればイケるすよ。あとプラグ変換

426名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/09/05(火) 14:06:01.60ID:???
>>425
プラグとヒーターはわかりますが、ガスケットはヒーターの部分ですか?

427名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/09/05(火) 23:55:51.32ID:???
ヒーターガスケットは必ず換えないと漏れるぜ。
あと、プレッシャースタットのパイプ。
外れなきゃ交換。パイプ組み付け時、熱硬化型のシール剤があると良い。シリコンでもイケるが硬化迄時間がかかるのと、硬化前だと少しばかり身体に悪いのが出る。

428名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/09/06(水) 11:29:19.60ID:???
>>427
なるほどあのヒーターから出てる動のパイプの周りって自分でパテで埋めるんですよね。
真鍮製のヒーターついてる古いマシンに新しいアルミ製?のヒーターってアダプター無しで取り付けられますか?
ネット見てるとアダプター必要とか、そのまま付けられるとか英語で色々書いてあって理解できませんでした、、

429名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/09/07(木) 08:32:26.91ID:???
左の90s professional plのサーモを右の新しいのに付け替えても問題なく動作しますか?


http://imgur.com/eJ4Gc3Y.jpg
http://imgur.com/0yuZTII.jpg

430名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/09/08(金) 18:46:28.45ID:???
うーん。ミレニアムモデルとダブルスイッチの次くらいまでは現行ヒーターで互換有り。90年頃のになるとわからないなぁ。。
アダプターが必要なのはきっと大昔のネジ込み式の奴じゃ無いかな?現行のはベースとタンクをリングで挟んで、ヒーターはリングにボルト3本で留まってる。
少しづつ変わってるから、個人でやるなら後は現物合わせで出たとこ勝負だね。
あと、写真upしてくれた新型のブレーカーはバイメタル式のスイッチなので、cpuとかの熱伝導グリス塗って固定出来れば一応作動温度で使えると思うけど、やってみないと分からない。

431名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/10/05(木) 12:41:27.09ID:???
うわあああい
vario vポチったよ!
いずれはマッツァー買えるようになりたい

432名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/10/11(水) 15:51:05.02ID:???
最近練習してるヤツ。
3手目が特にイカンです(´;ω;`)ブワッ

https://youtu.be/ELYDehLwlSI

433名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/11/21(火) 10:32:36.54ID:???
ちょっと振ってみました。
https://youtu.be/xEeK-SnsrMc

434名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/12/12(火) 10:48:57.84ID:GkKGjOF0
パボーニをゲットし、初抽出で試しにイリーの極細缶の粉を詰めて抽出してもレバーが弛く、クレマも無いんですが、
これではまだ粉が粗いんですか?

435名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/12/14(木) 16:51:40.54ID:R6rN0/vD
>>434
イリーの極細挽きは見た事無いですが、イリー缶に限らず缶は大抵ガス抜きバルブ付きなのでメッシュというより、多分ガスが抜けちゃってます。ガスが抜けちゃうとポンプマシンでもシャバシャバになりやすいです。
特にパボーニで挽き売りは難しいですよ^ ^

436名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/12/15(金) 08:26:02.27ID:XV2lfvDV
なるほど、そうでしたか。
抽出圧力には、鮮度も必要って事ですね?
ありがとうございます!

437名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/12/15(金) 13:31:31.21ID:???
>>434
イリーの粉は粗すぎでパボーニでは無理です

438名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/12/15(金) 20:53:40.82ID:ifeYlbSD
せめてクレマくらいは、と思いましたが・・・
挽き売りで横着したのがいけなかったようで。
そうでしたか、ありがとうございます。

イリーのエスプレッソ、ダークロースト極細缶、もう買いません

何より、酸っぱくて気持ち悪いですww

439名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/12/15(金) 21:57:32.57ID:???
挽き売りならコーヒー専門店でエスプレッソ用と伝えて挽いてもらった方が良いです
丸山珈琲で挽いてもらった時は大丈夫でしたよ

440名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/12/16(土) 08:32:09.80ID:0ZdQFHnF
パボーニ初心者に丸山さんは勿体ないですw
(イリーも然りですがw)でもこっちは缶だし。

441となりの田中さん ◆OFAnOcHPlY 2017/12/16(土) 18:30:35.72ID:???
>>433
相変わらず気持ちいい位浮かすのお上手ですね!

>>440
そうしてグラインダーに拘り始め、自家焙煎までやるのがテンプレです。

442名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/12/22(金) 00:14:31.03ID:N5Im3T8g
ところで、イリー、ムセッティ、ラバッツァなどなど、
本場イタリアのエスプレッソって、こんなに酸っぱいのが普通なんですか?

443名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/12/22(金) 01:52:07.52ID:???
淹れ方が下手なのでは?

444名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/12/22(金) 04:20:16.24ID:???
433です。田中さん、ありがとうございます^ ^
>>442 さん。
なんとも言えないですが、思い付く事を少し。
抽出時間が早目にだっり、クレマが白くないですか?こういったときに酸味が強く出る傾向があるような気がします。

445名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/12/22(金) 21:16:58.64ID:N5Im3T8g
レバーの力加減さえ手探り状態。 やはり、抽出が早いのかもしれませんw
ありがとうございます!

446名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/14(日) 18:53:01.21ID:???
悪いひとたちがやって来て
みんなを殺した

理由なんて簡単さ
そこに弱いひとたちがいたから

女達は犯され
老人と子供は燃やされた

悪いひとたちはその土地に
家を建てて子供を生んだ

そして街ができ
悪いひとたちの子孫は増え続けた


朝鮮進駐軍 関東大震災 日本人10万人大虐殺

https://youtu.be/iBIA45CrE30
https://youtu.be/D0vgxFC04JQ
https://www.youtube.com/watch?v=sYsrzIjKJBc
https://www.youtube.com/watch?v=zYBCTRryFP8

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