自宅でコーヒーをドリップする人コツを教えて。 [転載禁止]©2ch.net

1名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/07/06(月) 23:10:10.22ID:5iEFY2gy
先日あるコーヒー専門店でモカマタリを注文し、マタリ独特の野性味溢れる風味がたまりませんでした。
豆を購入し、自宅カリタ式ペーパードリップで淹れたのですが、なかなかうまくいかず青臭いような香りばかりします。
その後も豆の粗さ、微粉の量、抽出時間など工夫しましたが、うまくいきませんでした。
モカマタリを抽出する際のコツ分かる方いれば、お願いします。
モカマタリに限らずコーヒーの抽出についてもお話したいです。

45名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/12/10(木) 20:02:42.25ID:???
>>43
具体的にどこのコンビニの事言ってんの?

46名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/12/10(木) 20:04:57.61ID:???
>>43
具体的にどこのコンビニの事言ってんの?

47名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/12/10(木) 20:05:54.45ID:???
大事な事なので三回言いました

48名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/12/10(木) 20:09:17.07ID:???
>>44
セブン、ローソン、フォミマ

49名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/12/10(木) 20:09:59.18ID:???
>>45
比較対象は自分でバンドドリップしたコーヒー

50名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/12/10(木) 20:11:54.96ID:???
>>46
比較対象は自分でハンドドリップしたコーヒー

51名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/12/10(木) 20:11:09.39ID:???
>>45
比較対象は自分でバンドドリップしたコーヒー

52名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/12/10(木) 20:15:42.62ID:???
大事な事なので三回言いました

53名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/12/10(木) 20:17:07.14ID:???
>>49
ミルは何?ドリッパーは?ネルなのかペーパーなのかメタルなのか?

54名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/12/10(木) 20:18:49.26ID:???
>>50
ミルは何?ドリッパーは?ネルなのかペーパーなのかメタルなのか?

55名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/12/10(木) 20:17:53.32ID:???
>>50
ミルは何?ドリッパーは?ネルなのかペーパーなのかメタルなのか?

56名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/12/10(木) 20:19:09.83ID:???
>>53
ミルはナイスカットミル
ペーパードリッパーはコーノ名門、名門K、ハリオを使い分ける。
ネルもやるよ。
何で?

57名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/12/10(木) 20:20:22.63ID:???
>>51
ミルは何?ドリッパーは?ネルなのかペーパーなのかメタルなのか?

58名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/12/10(木) 20:20:41.50ID:???
>>51
ミルは何?ドリッパーは?ネルなのかペーパーなのかメタルなのか?

59名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/12/10(木) 20:21:22.25ID:???
>>53
ちなみにネルは三枚はぎの深形を外起毛で使うよ

60名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/12/10(木) 20:25:38.57ID:???
旨いコーヒー飲んで落ち着け

61名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/12/10(木) 20:26:28.02ID:???
何が起こってるんだwww

62名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/12/10(木) 20:28:19.91ID:???
なんか鯖おかしくね?それとも2chmateがおかしいのか?

63名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/12/10(木) 20:30:08.70ID:???
>>56
横から申し訳ない
ナイスカットミルって微粉出にくいですか?
今C-90使ってるのですが微粉が気になってます
もしナイスカットミルで微粉減らせるなら買い替えようと思います
使い勝手や微粉について教えて下さいませ

64名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/12/10(木) 20:32:58.14ID:???
珍しく盛り上がってると思ったら鯖バグってるの?

>>63
コッチコイ

コーヒーミル・グラインダー【§29】©2ch.net
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1448850706/

65名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/12/10(木) 20:43:01.38ID:???
54と55の書き込み時間、なぜか55の方が早い時間になってるし…
なんなんだろうな?

66名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/12/10(木) 21:03:47.00ID:???
>>65
タイムパラドックスかw
こえーな

67名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/12/10(木) 21:07:31.99ID:???
>>65
タイムパラドックスかw
こえーな

68名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/12/10(木) 21:10:25.61ID:???
>>65
タイムパラドックスかw
こえーな

69名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/12/11(金) 04:57:20.46ID:???
コンビニコーヒーが金属フィルター?
セブンはペーパーだしローソンファミマはエスプレッソマシンじゃなかったっけ?

70名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/12/11(金) 12:47:39.35ID:???
>>69
一杯一杯毎回ペーパーフィルター交換してるの?
ローソンはカフェラテって言ってるけどドリップだよ。
ファミマもドリップ

71名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/12/11(金) 13:51:03.96ID:???
セブンのはロールになったフィルターじゃなかったっけ?

72名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/12/11(金) 15:46:27.00ID:???
たいして大事なことでもないのに3回以上言う奴多すぎ

73名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/12/11(金) 15:52:09.04ID:???
たいして大事なことでもないのに3回以上言う奴多すぎ

74名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/12/11(金) 15:54:33.03ID:???
ところでモカマタリは>>11の言うように欠点豆をハンドピックしたら見違えるの?
買ってる豆は中煎りなんだがほとんどが変な豆にみえるが・・・

75名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/12/11(金) 15:59:23.35ID:???
>>74
イエメン、エチオピアは色んな種類の豆混合だからな

欠点豆はカビてたり虫食い発酵豆が雑味の元になる、詳しく知りたければググってみて
ちょっと欠けてるやつとかは焙煎前ならはじくけど焼いた後なら気にしなくていいと思う(気にする人もいる)

76名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/12/11(金) 21:53:30.01ID:???
欠けた豆も火が通り過ぎれば焦げて雑味になる。モノは試しでピクってみたらええがな。

77名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/12/11(金) 21:53:05.52ID:???
欠けた豆も火が通り過ぎれば焦げて雑味になる。モノは試しでピクってみたらええがな。

78名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/12/12(土) 10:41:26.31ID:???
>>70
ペーパーだよ
金属フィルターと思い込んで粉っぽいとか言っちゃうんだな
いい加減だな(笑)

79名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/12/15(火) 01:56:14.76ID:???
機械でやってるから金属フィルターと思っちゃったんだろうな、
出来上がりみても、飲んでみてもペーパーと金属じゃ全然違うのにねw

80名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/02/12(金) 23:34:16.18ID:???
金属フイルターは安定シナイから嫌い

81名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/02/12(金) 23:35:09.52ID:???
金属フイルターは安定シナイから嫌い

82名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/02/19(金) 11:49:03.79ID:???
あまり良くない豆でも、うまくドリップできるとおいしくなるんだね。
某コーヒー店のコーヒー教室に行って、淹れ方次第でこんなにも違うんだと。

自分はヘボいので、豆にはある程度こだわろうと思った。
とりあえずお湯の注ぎ方の練習をがんばってみるわw

83名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/02/21(日) 12:50:26.23ID:???
人コツ

84名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/04/06(水) 14:44:33.93ID:???
フレンチやイタリアンくらい焙煎が深すぎるとそんな味が変わらんような気がする
豆の違いを味わいわけるにはミディアムかハイシティローストくらいが分かりやすい

85名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/05/07(土) 16:18:19.69ID:???
お酒と同じで コーヒーにも音楽を聴かせるといい味が出ます。
豆は 量り売りで購入する時は真空で依頼しない方がいいです。
ミルにクレ5-56を噴射して挽かれると苦味が増して美味しい。
※注意 クレ5-56は食用に向いていない為かけすぎに注意 発癌物質が入っているようです。
ミルは セラミック製臼歯を推奨します。

86名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/10/12(水) 12:54:09.92ID:8reMCyQ0
>>1

挽きが足りないとか豆に問題あるんでないのぉ
ドリッパーは100円ショップの4つ穴が以外にも落ちが遅くてよく出るよぉ

87名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/10/12(水) 16:37:53.89ID:???
>>85
クレ5-56が美味く感じるなんて…  医者に診てもらう事を勧める。

88名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/10/18(火) 16:05:00.78ID:???
>>85
>>85さん
お元気ですか?
これは安否確認です!
健在でしたらお返事を!

お返事がない場合、クレ5−56によるすい臓がん発症で早々に死亡したと・・・・

89名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/10/18(火) 17:14:51.04ID:???
胃癌退席だろ

90名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/12/06(火) 07:04:24.52ID:???
ドリップも愛情!!!

91名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/03/21(火) 01:33:45.86ID:???
>>86
トリップホールの横に突起が無く
液が粉につかりっぱなし

92名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/06(火) 19:12:28.69ID:???

93名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/12(月) 20:07:21.17ID:???
みなさん
お勧めやお気に入り
ケトル
ありますか

94932018/02/12(月) 20:34:54.96ID:???
専スレありましたね
失礼しました

95名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/05/03(木) 13:59:16.68ID:???
珈琲を淹れたら書き込むスレがあったらいいなと思って来ました
ここに書いたら邪魔ですか?

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