ステンレスフィルターはこちらから [無断転載禁止]©2ch.net

1名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/03/22(火) 21:50:34.71ID:???
ステンレスフィルターでドリップしたコーヒーってどうなんだろう?

280名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/13(土) 10:25:38.88ID:???
ネルじゃぁ無いだろうが!(*'д'c彡☆))Д´)パーン>>279

281名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/13(土) 19:21:06.09ID:???
悪いひとたちがやって来て
みんなを殺した

理由なんて簡単さ
そこに弱いひとたちがいたから

女達は犯され
老人と子供は燃やされた

悪いひとたちはその土地に
家を建てて子供を生んだ

そして街ができ
悪いひとたちの子孫は増え続けた


朝鮮進駐軍 関東大震災 日本人10万人大虐殺

https://youtu.be/iBIA45CrE30
https://youtu.be/D0vgxFC04JQ
https://www.youtube.com/watch?v=sYsrzIjKJBc
https://www.youtube.com/watch?v=zYBCTRryFP8

282名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/19(金) 21:20:52.19ID:1XGIpyrz
なんかいい味がでなくなった。
蒸らさないといい感じだが、ものたりなさがある。
ちょいとお湯をほんとに少しだけ多くした。
うわー。ちゃんとした味だー。ちょっとしたお湯の量でここまで変わるのかよ。

283名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/20(土) 03:00:30.34ID:???
コーンつかってるけどコレスのが良さそうだな

284名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/22(月) 20:58:45.71ID:???
マックマー使ってるけど確かに微分は少ない
味はプレスほど濃厚ではないけどペーパーよりもオイル分があってなかなかに美味しい

285名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/23(火) 08:19:48.98ID:???
プレスが濃厚?
めっちゃあっさりじゃん

286名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/23(火) 15:45:26.25ID:???
プレス()なんてシャバシャバやん

287名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/21(水) 04:53:38.71ID:GoGB+RWA
アクのでない挽き方じゃないと何も語れん

288名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/01(木) 23:05:35.10ID:???
渋みがきになっていたのだが、200g500円から100g500円の豆に変えたら渋みは消えたw
ハリオのカフェオールとパール金属のやつを使っている。カフェオールのほうが粗びきにしないと落ち方が遅い。遅すぎる。気分と豆によって使い分け。
いまだにどちらも目詰まりしない。もしかしてみんなお湯で洗ってないか?
おれはずっと冷たい流水で流しているだけなのだが。そのへんどうなんだか?
盆地で浄水場が山の上にあるので水圧は高い。

289名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/04(日) 11:18:04.89ID:???
大失敗をしでかした。
少し高い豆を買ったのでカフェオールなのに手挽きミルを一段だけ細かくしてみたのだ。
業務コーヒーと同じ頭の痛くなる苦みがでてきた。
たった一段の違いがここまで抽出されるものを変えてしまうのか。

290名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/06(火) 17:21:46.68ID:???
カフェオールなぁ…あれ目が粗いのか微粉多いんだよな。
普段はワイヤードリッパーペーパー淹れ何だけど、
それで淹れる業務スーパーラグジュアリッチ深煎り黒はボディ感が薄かった…

今日、普段使いの自家焙煎店注文後焙煎200c¥1000越えの豆から変えて、
業務スーパーラグジュアリッチ深煎り黒で、二重メッシュドリッパー点滴入れしたら
普段使いの豆とほぼ同レベルになったぞw
これからは豆はギョムのにする予定。コスト半分だもん!

深煎りニガ目コッテリ奥に甘さがある珈琲が好きだから。

291名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/06(火) 20:36:02.40ID:LCwMrOHl
ほんとか、とりあえず二重メッシュでラグ黒で点滴ですな。
追試してみよう。うー。業務スーパーの近くまでいったのにここを読んでなかった。
ま、宮越の豆買って来たんだけどね。北海道のコーヒー屋も悪くないじゃないかと二度目の購入。

2922902018/03/08(木) 21:28:32.51ID:???
>>291
追加の情報だよ〜!
点滴抽出のやり方だけど最初はゆっくり点滴、抽出液が落ち始めたらやや早く、
サーバーの底が見えなくなるくらいになったら、速度をもっと早めて白糸落とし。
湯の溜めは多くしないけど、泡が粉を覆うくらいのレベル保って注湯してみた。

後半早めにすると、苦さ(えぐ味ではない)が減って思った以上に甘さを感じられるようになったw(・ω・)bグッ
注湯スピードを変えると、ここまで味が変わるとは思わなかった…

293名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/08(木) 23:22:30.31ID:6kK/K1Jc
後半早めですね。雨降ってなければ明日こそ買ってこなくちゃ。
おれは白をいろいろやったが頭が痛くなる悪い苦みからは逃れられなかった。
ま、ラグなら贅沢に豆をつかっていろいろためしてもなかなか減らないw

294名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/09(金) 23:40:03.85ID:My1IwFe0
ラグ黒、二重メッシュで点滴やってみました。
点滴するほどの腕がありませんでしたw
途中でつかれて半分まで出して飲みましたw
コッテリがでなかった。腕がたりなかった。
でも思ったよりイイ感じ。ふつーにいれてみてどんだけなにが違うか確認。

295名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/10(土) 15:42:38.78ID:GoQKC3Ao
いつもの2倍の豆で蒸らしを2分して浸漬法。湯温実測77度。
濃くはならないが飲める味だった。
ラグ黒。ついさっきチーズケーキ食べた店のコーヒーと同じ味w
こないだいったハンバーグの店は店内にコーヒー生産地の写真がたくさんあるのにラグ白の味だった。
ま、どのみち期限切れ寸前のラグしか売ってなかったので十分に蒸らしてからサッと落とせばお値段以上の味にはなる、かもしれない。蒸らし時間の限度ってどのくらいなんだろう。

296名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/13(火) 21:11:54.15ID:o50U1iY5
ええっと。おかげさまで腕は向上しました。
ラグ黒でステンでそれなりに飲めます。
苦みがまさっている豆でも以前ラグ白でダメだった頭の痛くなる成分がでてきません。
安いので贅沢に濃ゆくだしたら夜も寝られず確定申告もはかりどりましたw
お湯割りにしてそれなりに飲めました。
それでも、やっぱ高い豆は高い豆。安い豆は安い豆。農園の違いも楽しみたい。
まあ、同じ味のするコーヒーを出す店よりはとてもおいしく淹れられています。
やっぱ二重メッシュ最強なんではないかと思いますね。いろいろ工夫できる腕があればだけど。
カフェオールより二重メッシュが落ちが速いし、点滴&蒸らしでいろいろ調整できる。
と、ド素人の感想なので聞き逃してくれい。

297名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/18(日) 09:23:21.27ID:qJ6eQ71y
カフェオールでもおいしく淹れられるようになりました。
粗びき・1.5倍、80度前後、豆の真ん中だけターゲットにして点滴でだしてから、
最後は豆の量にしたがって適量のお湯を浸漬で、1度目の線を超えないようにお湯を連続してつぎたす。
濃ゆければお湯割り。
こんなもんでどうでしょう? 間違いがあれば指摘してくだされw

298名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/18(日) 12:12:13.97ID:???
>>297
美味しければ、それが正解じゃね?

重箱の隅は突っつく気は無いしw

299名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/20(火) 19:57:06.13ID:???
セラミックフィルターどうですか?

300名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/20(火) 21:19:27.87ID:???
使ったこと無いけど…

フィルターの中に汚れ溜まりそうだよなw
直火焼きで残った油焼き切れ!なんて勧められても、焦げは残るだろうし劣化は早いんじゃね?

まあ周囲のコーヒマニアは使ってないから、そんなもんなんでしょ。

301名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/20(火) 22:17:13.26ID:???
じゃあ買うのやめるか
ハンズで2Kで売ってたから、買いそうだった

302名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/20(火) 22:32:19.81ID:???
でもまいったな
ペーパーや布を使わないフィルターで手軽で良いのは無いの?

303名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/20(火) 23:06:38.01ID:???
> 手軽で良いのは
この真意は?
手入れの方なのか、コストの方なのか?

304名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/20(火) 23:43:03.39ID:???
両方

305名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/21(水) 00:11:21.06ID:???
って、此処での答えは出てんじゃん…

306名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/21(水) 01:57:34.24ID:PJvCTvWZ
100円ショップで茶こしからですかね。

307名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/21(水) 06:10:47.80ID:???
>>297
正解 正解 大正解

308名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/21(水) 14:13:58.74ID:???
でもカフェオールって、微粉残留多いんだよな…

飲み終わり頃(`A´) 、 ジャリジャリー!!ペッ!!

309名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/21(水) 16:56:09.71ID:???
それが、最初にカフェオール買ったとき微粉になやまされていたのに、いまはほとんど気にならない。
たしかに浮遊する微粉はあるのだが、以前より細かく、一晩たった飲み残しでも少ししか沈殿していない。
手挽きミルの調整がうまくいったのと、温度を下げたのと、しっかり蒸らす(または最初点滴)と、気候が変わったwのと、どれが原因なのかわからないけど、気になるようなザラつく微粉にはならなくなった。
湿度なのかなとも思う。挽いたときの感じが最初のころはガリガリしていたが少ししっとりな感じ。
舌がザラつかなくなった。
どちらかというと微粉は落ちずに出し殻?の方にのこっている。粉自体が微粉のフィルターになっている?

310名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/21(水) 22:56:41.67ID:???
>>309
へー、色々試すと変わってくるもんかね?

自分は最初にペーパーフィルターと同じ挽き方等でカフェオールにてやってみたが、
微粉を感じたし慣れなかったので、そのままステンレス二重メッシュのドリッパーに移行した。

あっ、因みにステンメッシュの淹れ方のデータはペーパーフィルターと同じでもOKだった(点滴にて)。

もうカフェオールは用無しだけどw

311名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/01(日) 10:19:16.90ID:???
どんどん細かく挽いていって、(カフェオールで)さすがにこれはダメだと思った粉。
これを二重メッシュ(パール金属のやつ)で淹れてみた。
一晩たっても飲み残しに微粉が沈まない。(浮遊するものは残っているが)

結論。カフェオールで微粉が気にならなくなったのは、慣れただけだったw
それにしてもクレッセントすら残らない。浮遊する層状のものは残っているが沈まない。

312名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/16(月) 20:43:25.68ID:???
二重メッシュで、どんどん細かくしても飲めるようになったので、
思い切って電動ミルで挽いてみた。
クレッセントができない。いがいがもない。

だがしかし、ちょいと山奥のスペシャルティコーヒーの店いったら、ちゃんと適量のクレッセントができている。
やっぱカフェオールに戻すか。IKEAの漏斗にも使えそうな、漏斗と網がセットになったステンのやつも(二重ではないが)どんなもんだがためしてみたい。
カフェオールより安いしw
できたとき入って迷って疲れたから二度といくかと思ってたけど200円のビールにつられてIKEAに入ってみたのであった。

313名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/17(火) 00:40:03.86ID:7XnyJ87V
で、
結局ステンレス セラミック ゴールドで安豆はうまくなるの?

314名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/18(水) 14:17:49.34ID:eXDTncsS
ならないよ〜
ただ同じ豆でも味が変わるから
自分の好みを見つける事は出来るから
こっちの方が良いねとかは有るよ

315名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/19(木) 22:27:19.94ID:q12FACk1
二重メッシュでまったくクレッセントがでないのもなんだかなー、と思って、
IKEAのオヴェリストを買ってみた。漏斗にもなる3点セット(漏斗w、メッシュ、円盤)999円税込み。
電動ミルでひいたやつはフルムーンになった。
手挽きで少し太目のクレッセント。中粗ぐらいに調整しなきゃな。
写真をみるとケトルからお湯そそいでるじゃないか。スウェーデンの現地はそんな感じなのか?

316名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/22(日) 23:45:33.28ID:???
コーヒーサーバーに直接挽いた粉入れて
お湯満たしたあと日本茶用の茶こしでカップに注いでも十分いけた
しばらくそれでやってみる

317名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/05/03(木) 17:15:17.02ID:IYzVey3O
何だかんだ言ってもやっぱ、ネルドリップが一番美味い。

318名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/07/03(火) 02:49:48.88ID:???
>>314
亀だがありがとう

319名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/07/03(火) 19:51:05.92ID:???
最近家の者が、間違えてネスカフェの詰め替えと間違えてレギュラーコーヒーを瓶に詰めてしまい、
気づかずに入れてしまい仕方なく茶こしで濾してから飲んだら、以外にマイルドな味がしたのでカフェオール試してみた

大体満足なんだけど、コーヒープレスってコレと比べてどうなんだろ

320名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/07/04(水) 00:52:35.49ID:???
【器具】カフェプレスを語る 2
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1263652194/

321名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/07/04(水) 13:23:33.61ID:???
専用スレあったのか
サンクス

322名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/07/07(土) 23:12:09.34ID:???
間違えて粉を買ってきてしまってから、なかなかおもった味がだせない。
とりあえず水出しでなんとか。

思い切ってコーヒーグラインダーを買ってきた。
コーン式とかいうやつで一番安いやつ。
これが中粗までしかできないので失敗だったが、
最大粗でカフェオールで落ちもよくクレッセントもほどよかった。
味はこれから調整。
豆の種類・煎られ方(自分で焙煎はしないので)・挽き方・ステンレスフィルターの種類と、
いろいろ組み合わせて...気が遠くなる作業だなw
やっぱグラインダーはもうひとつ上位のやつにすべきだったと思うが、とりあえず満足。
ステンレスはメッシュにあった挽き方が必要なんでしょうねぇ。

323名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/07/11(水) 19:34:18.95ID:???
むむー。グラインダー買ってからいろいろためした。
お湯の注ぎ方は固定。あくまでもカフェオールの説明書どおり。
ステンもいろいろあるけどカフェオールのみでテスト。
ファインの一番粗いとこでもいい味。
いままで困っていた渋みが消えた。
細かさでいろいろ味が変えられる。
豆のランクを落としてみよかなw

324名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/08/14(火) 17:57:18.84ID:OgUBH4Ej
ハイテック茶こしに興味あるんですが、
ペーパードリップに比べて、味が薄くならないのでしょうか。

325名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/08/14(火) 19:02:15.16ID:???
>>324
ステンレスメッシュで淹れるばあいペーパーよりも粗めの粉を使うのが正解とかいう人だと
おなじ粉の量とおなじ注湯速度で淹れたら薄めになるよ
ゆっくり淹れて過抽出になってしまうのを嫌うなら、粉の量を増やして好みの濃さになるように調整する

>>114にあるようにハイテック茶こしの大サイズなら20gないし25gぐらいまでの粉を盛れる
セブンイレブンの粉でもたいして微粉は落ちなかったので、それほど挽き目にこだわらないでもいいかもしれない
マグカップ1杯までの抽出なら濃さについては調整可能で全然問題なし
中サイズや小サイズだとカップの口にはまってしまいドリップバッグみたいになっちゃうから、やはり大サイズがおすすめ

326名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/08/14(火) 20:46:50.04ID:OgUBH4Ej
>>325
ありがとうございます
粉の量は増やす前提で購入します
申し訳ありませんが2つほどお聞かせいただきたく。

<サイズについて>
普段粉は10g程度しか使っていなく、KONOで点滴抽出しています
カップは以下のサーモスを使っています
https://www.thermos.jp/product/detail/jcv-270.html?color=KU
中でも問題ないと思っていたのですが、やはり大サイズがいいのでしょうか
1度に注げるお湯の量が足りなくなるとかありますでしょうか

<メーカーについて>
エムテートリマツ、ビクトリー、燕三条、ミネックスメタルと様々なメーカーから
ハイテック茶こしがでています
いずれもメッシュ200で荒さは同様のようですが、何か違いというかお奨めはありますでしょうか

よろしくお願いします。

327名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/08/15(水) 13:53:51.52ID:pBqtz3Lr
KONOを使って抽出したら、直径65mm、深さ35mmでした
茶こしは丸みを帯びているので同じ直径でも少し容量は大きそうです
直径65m〜75mm程度で考えます

メーカーは大差なしと判断

328名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/08/15(水) 19:37:50.32ID:???
>>326
ふだん10gだとマグカップではなくふつうのコーヒーカップか…
大サイズで1杯分を淹れるとなると粉の層がかなり薄くなっちゃうから中以下がよさそうだね (それでも層の厚さはたいして増えないとおもう)
容積的には小サイズでも足りるみたいだけど、アマゾンのレビューでは1杯用に中サイズというのが多いみたいだね
ちなみに中で20gという人もいた
口の開きが小さめで茶こしがすっぽりはまってしまわないカップと組み合わせられるといいんだけど…

エムテートリマツは燕市にある卸商社
ミネックスメタルは製造・卸メーカー
両者ともビクトリーハイテック茶こしを扱ってる(製造元はわからないが"ビクトリー"はブランド名とおもわれる)
ナガオも燕市にある卸商社
フジボシ印は大阪の石浜金物工業のブランド

メッシュ200のタタミ織り茶こしならどれも変わらないとおもう(エムテートリマツしか持ってないから他のはわからない)
先っちょのワイヤーの出っぱりが鉤折りのフックになってるやつもないし、サイズと値段で選べばいいんじゃないかな
ただし表示されているサイズは「フチ外周の直径」だったり、「フチ内周の網部分の直径」だったりする

Amazon.co.jp : エムテートリマツ 18-8 ハイテック茶こし バラ 大 1702904
https://www.amazon.co.jp/dp/B00CGT25JC/
の表示は外周

Amazon.co.jp : ナガオ 燕三条 18-8ステンレス タタミ織 ハイテックストレーナー L
https://www.amazon.co.jp/dp/B071CL88B3/
同一商品だろうから多分これも外周

厨房良品(エムテートリマツ): ビ)18-8ハイテック茶こしシリーズ
http://chubo.mt-torimatsu.co.jp/goods_017029.html
このページの表示は外周/内周がまざってる?

ミネックスメタル:TEA STRAINER 茶こし
http://www.minexmetal.co.jp/japanese/katarogu/tea_strainer.html
エムテートリマツのハイテック茶こしと同一商品だとすると、たぶん内径表示?

Amazon|フジボシ 18-8 タタミ織り茶こし
https://www.amazon.co.jp/dp/B001UJJ8EE/
ここのは先っちょのワイヤーが少し曲げてあるようだけど、大サイズ相当のものしかない

329名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/08/15(水) 23:23:04.48ID:pBqtz3Lr
>>328
ご丁寧にありがとうございます
メーカーによって小中大でサイズが異なっているは気づいていましたが、
内周外周は気づきませんでした
注意しながら購入したいと思います
本当に助かりました

330名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/08/25(土) 22:41:55.67ID:???
茶こしだとサーって水が流れていかない?
まだステンレスフィルターのほうがお湯が浸っている時間長いんだけど

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