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1名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/03/22(火) 21:50:34.71ID:???
ステンレスフィルターでドリップしたコーヒーってどうなんだろう?

307名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/21(水) 06:10:47.80ID:???
>>297
正解 正解 大正解

308名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/21(水) 14:13:58.74ID:???
でもカフェオールって、微粉残留多いんだよな…

飲み終わり頃(`A´) 、 ジャリジャリー!!ペッ!!

309名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/21(水) 16:56:09.71ID:???
それが、最初にカフェオール買ったとき微粉になやまされていたのに、いまはほとんど気にならない。
たしかに浮遊する微粉はあるのだが、以前より細かく、一晩たった飲み残しでも少ししか沈殿していない。
手挽きミルの調整がうまくいったのと、温度を下げたのと、しっかり蒸らす(または最初点滴)と、気候が変わったwのと、どれが原因なのかわからないけど、気になるようなザラつく微粉にはならなくなった。
湿度なのかなとも思う。挽いたときの感じが最初のころはガリガリしていたが少ししっとりな感じ。
舌がザラつかなくなった。
どちらかというと微粉は落ちずに出し殻?の方にのこっている。粉自体が微粉のフィルターになっている?

310名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/21(水) 22:56:41.67ID:???
>>309
へー、色々試すと変わってくるもんかね?

自分は最初にペーパーフィルターと同じ挽き方等でカフェオールにてやってみたが、
微粉を感じたし慣れなかったので、そのままステンレス二重メッシュのドリッパーに移行した。

あっ、因みにステンメッシュの淹れ方のデータはペーパーフィルターと同じでもOKだった(点滴にて)。

もうカフェオールは用無しだけどw

311名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/01(日) 10:19:16.90ID:???
どんどん細かく挽いていって、(カフェオールで)さすがにこれはダメだと思った粉。
これを二重メッシュ(パール金属のやつ)で淹れてみた。
一晩たっても飲み残しに微粉が沈まない。(浮遊するものは残っているが)

結論。カフェオールで微粉が気にならなくなったのは、慣れただけだったw
それにしてもクレッセントすら残らない。浮遊する層状のものは残っているが沈まない。

312名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/16(月) 20:43:25.68ID:???
二重メッシュで、どんどん細かくしても飲めるようになったので、
思い切って電動ミルで挽いてみた。
クレッセントができない。いがいがもない。

だがしかし、ちょいと山奥のスペシャルティコーヒーの店いったら、ちゃんと適量のクレッセントができている。
やっぱカフェオールに戻すか。IKEAの漏斗にも使えそうな、漏斗と網がセットになったステンのやつも(二重ではないが)どんなもんだがためしてみたい。
カフェオールより安いしw
できたとき入って迷って疲れたから二度といくかと思ってたけど200円のビールにつられてIKEAに入ってみたのであった。

313名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/17(火) 00:40:03.86ID:7XnyJ87V
で、
結局ステンレス セラミック ゴールドで安豆はうまくなるの?

314名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/18(水) 14:17:49.34ID:eXDTncsS
ならないよ〜
ただ同じ豆でも味が変わるから
自分の好みを見つける事は出来るから
こっちの方が良いねとかは有るよ

315名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/19(木) 22:27:19.94ID:q12FACk1
二重メッシュでまったくクレッセントがでないのもなんだかなー、と思って、
IKEAのオヴェリストを買ってみた。漏斗にもなる3点セット(漏斗w、メッシュ、円盤)999円税込み。
電動ミルでひいたやつはフルムーンになった。
手挽きで少し太目のクレッセント。中粗ぐらいに調整しなきゃな。
写真をみるとケトルからお湯そそいでるじゃないか。スウェーデンの現地はそんな感じなのか?

316名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/22(日) 23:45:33.28ID:???
コーヒーサーバーに直接挽いた粉入れて
お湯満たしたあと日本茶用の茶こしでカップに注いでも十分いけた
しばらくそれでやってみる

317名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/05/03(木) 17:15:17.02ID:IYzVey3O
何だかんだ言ってもやっぱ、ネルドリップが一番美味い。

318名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/07/03(火) 02:49:48.88ID:???
>>314
亀だがありがとう

319名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/07/03(火) 19:51:05.92ID:???
最近家の者が、間違えてネスカフェの詰め替えと間違えてレギュラーコーヒーを瓶に詰めてしまい、
気づかずに入れてしまい仕方なく茶こしで濾してから飲んだら、以外にマイルドな味がしたのでカフェオール試してみた

大体満足なんだけど、コーヒープレスってコレと比べてどうなんだろ

320名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/07/04(水) 00:52:35.49ID:???
【器具】カフェプレスを語る 2
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1263652194/

321名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/07/04(水) 13:23:33.61ID:???
専用スレあったのか
サンクス

322名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/07/07(土) 23:12:09.34ID:???
間違えて粉を買ってきてしまってから、なかなかおもった味がだせない。
とりあえず水出しでなんとか。

思い切ってコーヒーグラインダーを買ってきた。
コーン式とかいうやつで一番安いやつ。
これが中粗までしかできないので失敗だったが、
最大粗でカフェオールで落ちもよくクレッセントもほどよかった。
味はこれから調整。
豆の種類・煎られ方(自分で焙煎はしないので)・挽き方・ステンレスフィルターの種類と、
いろいろ組み合わせて...気が遠くなる作業だなw
やっぱグラインダーはもうひとつ上位のやつにすべきだったと思うが、とりあえず満足。
ステンレスはメッシュにあった挽き方が必要なんでしょうねぇ。

323名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/07/11(水) 19:34:18.95ID:???
むむー。グラインダー買ってからいろいろためした。
お湯の注ぎ方は固定。あくまでもカフェオールの説明書どおり。
ステンもいろいろあるけどカフェオールのみでテスト。
ファインの一番粗いとこでもいい味。
いままで困っていた渋みが消えた。
細かさでいろいろ味が変えられる。
豆のランクを落としてみよかなw

324名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/08/14(火) 17:57:18.84ID:OgUBH4Ej
ハイテック茶こしに興味あるんですが、
ペーパードリップに比べて、味が薄くならないのでしょうか。

325名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/08/14(火) 19:02:15.16ID:???
>>324
ステンレスメッシュで淹れるばあいペーパーよりも粗めの粉を使うのが正解とかいう人だと
おなじ粉の量とおなじ注湯速度で淹れたら薄めになるよ
ゆっくり淹れて過抽出になってしまうのを嫌うなら、粉の量を増やして好みの濃さになるように調整する

>>114にあるようにハイテック茶こしの大サイズなら20gないし25gぐらいまでの粉を盛れる
セブンイレブンの粉でもたいして微粉は落ちなかったので、それほど挽き目にこだわらないでもいいかもしれない
マグカップ1杯までの抽出なら濃さについては調整可能で全然問題なし
中サイズや小サイズだとカップの口にはまってしまいドリップバッグみたいになっちゃうから、やはり大サイズがおすすめ

326名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/08/14(火) 20:46:50.04ID:OgUBH4Ej
>>325
ありがとうございます
粉の量は増やす前提で購入します
申し訳ありませんが2つほどお聞かせいただきたく。

<サイズについて>
普段粉は10g程度しか使っていなく、KONOで点滴抽出しています
カップは以下のサーモスを使っています
https://www.thermos.jp/product/detail/jcv-270.html?color=KU
中でも問題ないと思っていたのですが、やはり大サイズがいいのでしょうか
1度に注げるお湯の量が足りなくなるとかありますでしょうか

<メーカーについて>
エムテートリマツ、ビクトリー、燕三条、ミネックスメタルと様々なメーカーから
ハイテック茶こしがでています
いずれもメッシュ200で荒さは同様のようですが、何か違いというかお奨めはありますでしょうか

よろしくお願いします。

327名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/08/15(水) 13:53:51.52ID:pBqtz3Lr
KONOを使って抽出したら、直径65mm、深さ35mmでした
茶こしは丸みを帯びているので同じ直径でも少し容量は大きそうです
直径65m〜75mm程度で考えます

メーカーは大差なしと判断

328名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/08/15(水) 19:37:50.32ID:???
>>326
ふだん10gだとマグカップではなくふつうのコーヒーカップか…
大サイズで1杯分を淹れるとなると粉の層がかなり薄くなっちゃうから中以下がよさそうだね (それでも層の厚さはたいして増えないとおもう)
容積的には小サイズでも足りるみたいだけど、アマゾンのレビューでは1杯用に中サイズというのが多いみたいだね
ちなみに中で20gという人もいた
口の開きが小さめで茶こしがすっぽりはまってしまわないカップと組み合わせられるといいんだけど…

エムテートリマツは燕市にある卸商社
ミネックスメタルは製造・卸メーカー
両者ともビクトリーハイテック茶こしを扱ってる(製造元はわからないが"ビクトリー"はブランド名とおもわれる)
ナガオも燕市にある卸商社
フジボシ印は大阪の石浜金物工業のブランド

メッシュ200のタタミ織り茶こしならどれも変わらないとおもう(エムテートリマツしか持ってないから他のはわからない)
先っちょのワイヤーの出っぱりが鉤折りのフックになってるやつもないし、サイズと値段で選べばいいんじゃないかな
ただし表示されているサイズは「フチ外周の直径」だったり、「フチ内周の網部分の直径」だったりする

Amazon.co.jp : エムテートリマツ 18-8 ハイテック茶こし バラ 大 1702904
https://www.amazon.co.jp/dp/B00CGT25JC/
の表示は外周

Amazon.co.jp : ナガオ 燕三条 18-8ステンレス タタミ織 ハイテックストレーナー L
https://www.amazon.co.jp/dp/B071CL88B3/
同一商品だろうから多分これも外周

厨房良品(エムテートリマツ): ビ)18-8ハイテック茶こしシリーズ
http://chubo.mt-torimatsu.co.jp/goods_017029.html
このページの表示は外周/内周がまざってる?

ミネックスメタル:TEA STRAINER 茶こし
http://www.minexmetal.co.jp/japanese/katarogu/tea_strainer.html
エムテートリマツのハイテック茶こしと同一商品だとすると、たぶん内径表示?

Amazon|フジボシ 18-8 タタミ織り茶こし
https://www.amazon.co.jp/dp/B001UJJ8EE/
ここのは先っちょのワイヤーが少し曲げてあるようだけど、大サイズ相当のものしかない

329名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/08/15(水) 23:23:04.48ID:pBqtz3Lr
>>328
ご丁寧にありがとうございます
メーカーによって小中大でサイズが異なっているは気づいていましたが、
内周外周は気づきませんでした
注意しながら購入したいと思います
本当に助かりました

330名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/08/25(土) 22:41:55.67ID:???
茶こしだとサーって水が流れていかない?
まだステンレスフィルターのほうがお湯が浸っている時間長いんだけど

331名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/09/27(木) 20:35:26.41ID:???
カフェオールとパール金属のやつとIKEAのやつを持っている。
水で流しているだけだが、いまだに目詰まり無し。
白内障の手術をして、ちゃんと(はずさずに)お湯を注げるようになったので、上達してきたw
微粉などどーでもよい、もすこし目の粗いやつが欲しい。
茶こしでもでかいやつあるんだろうなぁ。IKEAの漏斗上のやつにとりつけられるやつがほしいなー。
つか、とんがったドライバとかなんやらで穴でかくしてみよかな。

332名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/09/28(金) 01:47:38.85ID:???
>>330
円錐型や台形のステンレスフィルターよりも
粉の層が薄くなるから
注いだなりにサーって落ちるのはやむなしかと

蒸らしを長くしてからサーっと淹れるか
点滴で抽出するか粉をふんだんに使うか

いっそのことカップの口にはまるような小さいサイズの茶こしにして
ドリップバッグみたいに浸漬で淹れるのはどうよ?

下村企販 茶こし ステンレス 日本製 深型 22200
https://www.amazon.co.jp/dp/B003URQNEC
40メッシュ 首径φ56mm 深さ75mm 外径φ65m 内径φ55mm 容積約110cc

333名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/10/06(土) 21:03:47.09ID:???
おれも茶こしでやってみようと100円ショップに行ったのだが、
ちょうどいいのが柄つきのざるだった。
茶こしよりは目が荒い。粉ふるいではないふつーのざるの荒さ。
IKEAのジョウロwにフィルター代わりにひっかけて使用。ちょうどいいサイズ。
なかなかよい味だ。しばらくこでやってみよう。

334名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/10/06(土) 21:07:08.95ID:???
ジョウロじゃねーや、ジョウゴだ。IKEAのジョウゴにもなるステンレスフィルターw
それにつけたのが、DAISOの
鍋にひっかけられるザル。直径11.8cm。
もはや茶こしですらない。ザルだザル。

335名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/10/07(日) 01:49:29.34ID:???
浜田省吾

336名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/10/08(月) 00:22:48.72ID:???
ざるwにしてみて、クレッセントはいいぐあいになったのだが、
味がいまひとつ缶コーヒーレベルを超えられない。
やはり茶こしか。

337名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/10/08(月) 02:44:03.50ID:???
ジョージア

338名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/10/08(月) 03:04:13.20ID:???
ハンドドリップに向いてなさそうな人だ

339名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/10/08(月) 03:37:41.08ID:???
コーラルマウンテン

340名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/10/08(月) 20:06:12.01ID:???
ザルはやめて茶こしを買ってきた。急須用。やはり口径が小さい。
まあまあ満足のいく味にはなったのだが、わざわざ茶こしを使うほどの意味がみいだせなくなった。
カフェオールやIKEAのやつとか安もの系ステンのほうが、口径があるぶんいろいろな味がだせる。
安ものの中でも穴の形状が違うやつをさがしてみるかー。

341名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/10/08(月) 20:18:35.95ID:???
お抹茶

342名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/10/31(水) 20:16:44.13ID:???
豆を変えると温度や挽き方やドリップの仕方やら、いろいろ変えなくてはならないのでたいへんだ。
あの、ゴールドフィルターに多く見られる縦長スリットが気になるのでそろそろ買ってみようと思う。
売ってるのをみかけたので。前みたときほんとの金?のやつが中古で1万だった。
いろいろ使ってきたが、結局、カフェオールがいちばん気に入っている。いまだに目詰まりなし。

343名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/11/01(木) 11:21:31.15ID:???
モカ★マタリ

344名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/11/03(土) 19:18:50.95ID:???
紙の味が嫌なのでステンにして、焦げたのが嫌だから下手な店の豆は買わない。
自家焙煎は高いだけで当たりがなかったので避けているw

そろそろ先週の豆が切れるのでどこで買おうか迷っていたら店をみつけた。
残念ながら農園の名前まではないけど、イルガチェフェあったので買ってきた。

カフェオールでガラスのカップに直接落とす。
混ぜたりしないので飲んでいくと味が変わる。この変化が楽しい。
最後は酸味が効いたモカ。そうだよなーイルガチェフェってモカ(マタリ)だよなぁ。
って、疑わしい味w
ま、出荷港より地域名なだけマシか。
ブランド米ごとに炊き分けられる炊飯器があるんだから、コーヒーは産地・農園と年度とグレードと、
って、いろいろやってみなきゃわからん。一期一会なのかねぇ。

345名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/11/03(土) 20:32:54.15ID:???
なんだろう。なにを間違えていたのだろう。
買ってきたのはエチオピア アラモなのだから、マタリではなくシダモならわかる。
まあ、コーヒーの味なんてのは、まだモカとしか呼ばれていないころの記憶なので、
おれがマタリとシダモをどこかで勘違いしていたのだろうw

ステンにして、
微粉は慣れることで回避w
焦げ系の苦味は店を選んで回避
渋みは注ぎ方で回避
で、次は酸味。たまにはもっと酸味を出したい。

346名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/11/07(水) 19:48:28.82ID:???
エチオピアってこんな味だったんだろうかと、
いままで欲しかった酸味が得られたのだが、
ステンでいろいろやってみても、苦味など酸味以外の重い味がでてこない。
味はでてこないが眠れなくなるので成分はたくさんでてるはずなのに味に反映しない。

おかしい、と思って、店でシングルオリジンを飲んできた。
豆違うのに同じ味やーーん。
でもって、買ってきたときよくみてなかった豆を確認。
なんだよこの焙煎は〜〜〜。生焼けかよw

347名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/11/12(月) 20:32:55.95ID:???
ともかく濃ゆく淹れることで使い切ったw
この豆は、少量で淹れたほうがなんとか飲める味になる。
少量だったら茶こしかなーと思ったけど、実験するまえに豆を使いきってしまた。
スペシャルティの何とかとかドリップのなんたらとか、いろいろと資格もってるやつがたくさんいるような会社のやつは、ダメなのかねぇ。

348名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/11/12(月) 23:08:53.60ID:RsHjYxt6
引出物で選んだ、ゴールドフィルターが到着。
明日飲んで見るから楽しみ
どう紙フィルターと違うのか

349名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/11/12(月) 23:23:55.45ID:???
微粉だらけで「クレセント!」とはしゃぐか嘆くか

3503482018/11/13(火) 13:17:08.74ID:gM09NgzE
感想

粉!

351名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/11/13(火) 18:45:58.86ID:???
どこのゴールドフィルターだったの?

まあゴールドフィルターの微粉は
クレセントどころか土星の輪っかかフルムーンがデフォだから
カップに直ではなくサーバーに落としてから
温めたカップに注ぐほうがいいとおもうよ

352名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/11/13(火) 20:03:04.37ID:???
あ、いいなー。おれはまだ買ってない。ゴールドフィルター。
ざると茶こしをあわせて5種類のステンレスフィルターを使い分けてるが、
どれもいまだ目詰まりなしなので、ゴールドフィルターを買ってもだいじょうぶだろうと思っているのだが、
高いので躊躇中w

353名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/11/13(火) 20:10:49.10ID:???
>>351
ありがとう。そうする。
コレス ゴールドフィルターC245
だって。
メーカーで差異あるん?
粉の分だけコーヒー味は増したが
正直そこまで紙と違いがわからん
紙フィルター代かからないから良いが

354名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/11/13(火) 20:38:50.64ID:???
金属のニオイに過敏な人でないかぎりメリットはない

355名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/11/13(火) 20:47:03.86ID:???
メタル臭ってのも感じなかったな。
まぁ容量一杯でやったから、1杯分でやったら金臭かったんかな?
高いやつだと、そういう臭いもカットと

356名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/11/13(火) 20:48:14.44ID:???
臭いっていうか、イオンがどうたらこうたらで抽出が云々って感じじゃない?
てきとうだけど

357名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/11/14(水) 10:31:09.49ID:???
ゆえに溶出が起きにくい安定した物質としての金を使ったゴールドフィルターという理屈。
秀吉の金の茶釜で点てたお茶は金属イオンが溶け出さないから美味しい可能性もある。
by美味しんぼ

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