【焙煎】珈琲の自家焙煎を語ろう49 [無断転載禁止]©2ch.net

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1名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/05/04(水) 12:14:19.07ID:5+rQyKRq
■コーヒー豆の自家焙煎について語り合いましょう。
 手網、ドラムロースター、電気焙煎機、ドリップポット、生豆の情報等

*前スレ
【焙煎】珈琲の自家焙煎を語ろう48
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1456578179/

関連スレ

Ф珈琲生豆(産地・農園・品種・販売店・焙煎)Ф17
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1456630082/

【焙煎機】珈琲の焙煎質問スレ【焙煎技術】
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1342488746/

【自家焙煎店】 珈琲豆・粉 【チェーン店】 [転載禁止]©2ch.net
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1430264977/

2名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/05/04(水) 13:05:28.16ID:5+rQyKRq
荒らしに反応するのも荒らし。
荒らしと思ったらスルーしましょう。

《過去スレ》

【焙煎】珈琲の自家焙煎を語ろう47
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1451043855/
【焙煎】珈琲の自家焙煎を語ろう46
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1444898355/
(焙煎)珈琲の自家焙煎を語ろう45
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/pot/1434322288/
(焙煎)珈琲の自家焙煎を語ろう44 [転載禁止](c)2ch.net
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/pot/1429593984/
(焙煎)珈琲の自家焙煎を語ろう43 [転載禁止](c)2ch.net
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/pot/1422011576/
(焙煎)珈琲の自家焙煎を語ろう42
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/pot/1414776201/
(焙煎)珈琲の自家焙煎を語ろう41
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/pot/1407077176/
(焙煎)珈琲の自家焙煎を語ろう40
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/pot/1397019868/
(焙煎)珈琲の自家焙煎を語ろう39
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pot/1389965159/
(焙煎)珈琲の自家焙煎を語ろう38
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pot/1368016829/
コーヒーの自家焙煎を語ろう part37
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pot/1361751986/
コーヒーの自家焙煎を語ろうpart36
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pot/1345923533/
コーヒーの自家焙煎を語ろうpart35
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pot/1343392641/
【age進行】コーヒーの自家焙煎を語ろうpart34
 http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pot/1339668158/
【age進行】コーヒーの自家焙煎を語ろうpart33
 http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pot/1330059628/
コーヒーの自家焙煎を語ろうpart32
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pot/1329612843/
コーヒーの自家焙煎を語ろうpart31
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pot/1322990435/

3名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/05/04(水) 13:06:14.12ID:5+rQyKRq
コーヒーの自家焙煎を語ろうpart30
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/pot/1317997420/
コーヒーの自家焙煎を語ろうpart29
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/pot/1311788997/
コーヒーの自家焙煎を語ろうpart28
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/pot/1307767771/
コーヒーの自家焙煎を語ろうpart27
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/pot/1298349719/
コーヒーの自家焙煎を語ろうpart26
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/pot/1295014742/
コーヒーの自家焙煎を語ろうpart25
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/pot/1291435626/
コーヒーの自家焙煎を語ろうpart24
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/pot/1289045464/
コーヒーの自家焙煎を語ろうpart23
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/pot/1286102534/
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pot/1342337794/
コーヒーの自家焙煎を語ろうpart22
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pot/1274531599/
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pot/1274531655/
コーヒーの自家焙煎を語ろうpart21
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pot/1269567955/
コーヒーの自家焙煎を語ろうpart20
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pot/1266387189/
コーヒーの自家焙煎を語ろうpart19
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pot/1264504238/
コーヒーの自家焙煎を語ろうpart18
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pot/1248187545/
コーヒーの自家焙煎を語ろうpart17
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pot/1240921235/
コーヒーの自家焙煎を語ろうpart16
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pot/1233979083/
コーヒーの自家焙煎を語ろうpart15
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pot/1229767957/
コーヒーの自家焙煎を語ろうpart14
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pot/1222700846/
コーヒーの自家焙煎を語ろうpart13
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pot/1210624258/
〓〓〓 コーヒーの自家焙煎を語ろうpart12 〓〓〓
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/pot/1201517812/
〓〓〓 コーヒーの自家焙煎を語ろうpart11 〓〓〓
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/pot/1189700087/
コーヒーの自家焙煎を語ろうpart10
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/pot/1168542361/
コーヒーの自家焙煎を語ろうpart9
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/pot/1155774650/
〓〓〓 コーヒーの自家焙煎を語ろう8 〓〓〓
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pot/1142728500/
〓〓〓 コーヒーの自家焙煎を語ろう7 〓〓〓
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pot/1136770636/
〓〓〓 コーヒーの自家焙煎を語ろう6 〓〓〓
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pot/1127292604
〓〓〓 コーヒーの自家焙煎を語ろう5 〓〓〓
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pot/1117843395/
〓〓〓 コーヒーの自家焙煎を語ろう4 〓〓〓
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pot/1105595232/

4名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/05/04(水) 13:06:33.69ID:5+rQyKRq
〓〓〓 コーヒーの自家焙煎を語ろう3 〓〓〓
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pot/1086330532/l50
〓〓〓 コーヒーの自家焙煎を語ろう2 〓〓〓
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/juice/1071641435/
■■■ コーヒーの自家焙煎を語ろう ■■■
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/juice/1044158594/l50

5名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/05/04(水) 14:42:42.56ID:???
>>2-4いらないだろ

6名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/05/04(水) 17:05:36.74ID:???
ワッチョイがあると書き込めないとか
珈琲板はクズばかりか

7名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/05/04(水) 17:37:12.55ID:???
>>6
ワッチョイが無いスレは荒らすとか
珈琲板はクズばかりか
うんこ君www

8名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/05/04(水) 17:41:56.72ID:???
おすすめコンベクションオーブン

デロンギ スフォルナトゥット コンベクションオーブン EO12562J
29,000円程度〜
http://www.delonghi.co.jp/products/detail/id/414

シロカ Crossline SCO-313
9,000円程度〜
https://www.aucsale.co.jp/products/brand/siroca/sco-313.html

TWINBIRD コンベクションオーブン ブラック TS-4118B
6,000円程度〜
http://www.twinbird.jp/products/ts4118.html

9名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/05/04(水) 17:48:35.30ID:???
クソスレ立ててんじゃねーよ氏ね

10名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/05/04(水) 17:49:49.92ID:???
>>9
うんこがクソスレ言うなwww

11名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/05/04(水) 19:43:44.76ID:???
誘導↓ワッチョイスレはこちら

【焙煎】珈琲の自家焙煎を語ろう49
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1462358356/

12名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/05/04(水) 20:11:04.89ID:???
>>11
誰も行きませんwww

13名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/05/04(水) 20:27:16.42ID:???
俺はいくけど。てかむしろキチガイのくるところからはおさらばしたい

14名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/05/04(水) 21:51:39.49ID:???
>>13
どうぞどうぞ

15名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/05/06(金) 10:44:03.46ID:???
豆が黄色を過ぎたとこらで温度が上がらなくなるのって普通ですか?
私の場合6分ぐらいで温度が上がらなくなって火力を上げると温度が一気に上がっちゃって困ってます。
簡単に言うとへたくそなんでしょうけどw

16名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/05/06(金) 11:10:08.80ID:???
>>15
環境によるかなー
手網なら火力が弱すぎor遠すぎ、と思うし、囲って密閉気味にしてるなら湿度が上がりすぎてカロリーが足りなくなってると思う

17名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/05/06(金) 13:14:05.34ID:???
直火式だとしたららそんなもんで普通でしょ
水分が抜けたところで火力を上げてから
1ハゼの手前でもう一回上げるってのがマジョリティかと

18名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/05/06(金) 14:44:30.62ID:???
ウチはいろいろ試した挙句、火力一定になった
もちろん火力変える焼き方も否定しない

19名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/05/06(金) 20:49:56.19ID:???
ワッチョイについて知らん奴は読んどけ

2ch、2ちゃんねるのワッチョイについて質問です。ワッチョイ... - Yahoo!知恵袋
http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q10157151350

20名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/05/06(金) 21:20:43.92ID:???
ここじゃなくてワッチョイスレに貼れよ

21名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/05/06(金) 21:37:29.01ID:???
黄色から褐色になるくらいが一番変化しにくいかな
褐色になり始めたら少し火を弱めないと今度は豆が熱を持ちすぎて
あっという間にフレンチローストになっちゃうけどね

22名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/05/07(土) 01:32:00.42ID:???
>>15
黄色くなった頃から思い切って火力を上げればいいよ
1ハゼあたりで香ばしい匂いならOK

23名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/05/07(土) 10:21:16.20ID:???
>>20
バカですか?(笑)

24名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/05/15(日) 06:34:48.78ID:???
本スレアゲ

25名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/05/26(木) 01:17:26.35ID:???
ミスドのドーナツ100円セールいつまで?

26名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/05/26(木) 01:18:18.06ID:???
I'm a perfect human

27名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/05/26(木) 01:31:29.33ID:???
もう片方にはコピペはしない
わかりやすいね

28名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/05/26(木) 01:39:35.19ID:???
>>27
わー 本当だっ そうだね ( ゚д゚ )

29名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/05/27(金) 15:30:05.40ID:???
>>27,28
この自演
わかりやすいね

30名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/06/01(水) 18:21:56.23ID:qaGfds1Z
アウベルでタンザニア ンゴロン×2をハイローストにしてみたら香りも酸味も弱くてただ苦いだけだった。
オススメ焙煎度はフルシティーの豆だったんだが、素人焙煎で浅〜中煎りは難しいな。

31名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/06/03(金) 16:54:11.76ID:???
ハイローストで苦みしかないとか焙煎方法や機械より腕がな・・・・・・・・

32名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/06/03(金) 16:57:07.77ID:???
そんなときのブレンドなんじゃないの?

33名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/06/03(金) 18:31:19.93ID:???
>>31
淹れ方変えてみたら?参考までにどんな淹れ方してるの?

34名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/06/30(木) 09:21:14.44ID:???
マンションベランダで毎週400gを一度に焙煎しています。(ホームベーカリー+ヒートガン)
台所はレイアウトの悪さから焙煎には使えないです。(換気扇が超貧弱)
冬場は問題なかったのですが夏場になってきて、臭くない?って声が聞こえるようになってきました。。。
そろそろ限界を感じて、少量を多頻度で焙煎して、煙の発生を抑える手立てを考えています。

コンベクションオーブンでの焙煎は手間なくできるのでしょうか?
多頻度となると手間をかけないようにしないと周らないなと心配しています。

35名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/06/30(木) 10:03:30.04ID:???
>>34
屑だねぇ。他人に迷惑をかけてまで、しなければならない事ではない。

36名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/06/30(木) 10:14:26.13ID:???
排気をファンで集めて霧状のシャワーの中を通すような装置を日曜大工するんだ

37名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/06/30(木) 15:00:50.29ID:???
BBQがおkな公園でアウトドアするか、個人経営の喫茶店と仲良くなってそこを使わせてもらえばおkじゃない?

38名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/06/30(木) 20:25:03.74ID:???
>>34
河原、人気の無い空き地でカセットコンロで焙煎

39名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/06/30(木) 20:52:24.32ID:???
河原、人気の無い空き地はすすめたらあかんてw

40名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/06/30(木) 21:18:11.03ID:???
焚き火はダメだけどカセットコンロは使えるとこが多い
直火が不可なんだよ

41名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/06/30(木) 21:27:02.87ID:???
使えるとこが多い、だろ?
そんなもんすすめんなよw 何考えてんだよw

42名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/06/30(木) 21:38:08.15ID:???
使えるところが多いってのは一応書いただけ
直火以外は基本使えると言ってもいい

43名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/06/30(木) 21:47:30.45ID:???
マンションベランダで焙煎して迷惑かかってるって人だから
そういうことは考慮しないとね

44名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/06/30(木) 21:59:30.40ID:???
だから人に迷惑かからない場所でやればいい
火気厳禁となってない場所は基本使える
日本ではそうなってる

45名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/06/30(木) 22:15:13.25ID:???
なにムキになってんだ?って言われるぞ

人に迷惑かからない場所はどこかありますか?って聞いているのに
最終的に、人に迷惑かからない場所でやればいいって答えてるのに気が付いていないのかな

46名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/06/30(木) 22:29:25.10ID:???
だからそれが河原、人気の無い空き地だって言ってるのに気づいてないの?

47名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/06/30(木) 22:38:29.19ID:???
なにムキになってんだ?って言われたいの?

48名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/06/30(木) 22:45:57.26ID:???
いや全くムキになってないんだが?

日本中火気厳禁だと思ってたんだろ?
火気厳禁の場所なんてほんのわずかだぞ
勉強になってよかったな

49名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/06/30(木) 22:48:24.92ID:???
自分がやるわけではないんだからどうでもいいじゃん
河原、人気の無い空き地で何が問題なの?

50名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/06/30(木) 22:51:09.81ID:???
安心して自分の敷地内で焙煎できる環境がないなら潔く諦めてください。

近所迷惑はやめましょう。

51名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/06/30(木) 22:51:57.59ID:???
火気厳禁の場所なんてほんのわずかだから何も問題ないよ
河原、人気の無い空き地で問題あるっていうのは日本以外の国のことでは?

52名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/06/30(木) 23:06:31.44ID:???
>>51
具体的に都内だとどの辺が大丈夫なの?
具体的な場所教えて

53名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/06/30(木) 23:10:08.59ID:???
>>52
電気式買ったら?

54名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/06/30(木) 23:12:15.05ID:???
だから人に迷惑かからない場所でやればいい
火気厳禁となってない場所は基本使える
日本ではそうなってる

何度も言わせるなよ、おまえらしつこいなw

55名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/06/30(木) 23:16:12.52ID:???
途中から違うやつが書いてるぞ
多分ムキになるなって言ってたやつだ

56名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/06/30(木) 23:17:40.39ID:???
これだからIDないスレはだめだわ

57名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/06/30(木) 23:19:52.41ID:???
>>55
どっちにしろおまえしつこいよ

58名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/06/30(木) 23:33:24.08ID:???
>>54
だから具体的な場所の名前を教えてよ
どこに火を使ってもいい空き地があるの?

59名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/06/30(木) 23:41:11.90ID:???
>>55
それじゃ、おまえが答えてやれよ
具体的な場所の名前を

60名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/07/01(金) 00:25:34.96ID:???
>>58
火気厳禁て書いてなければ基本どこでも問題ない
私有地は持ち主に怒られるからダメ

使ったらダメなとこ探す方が難しい

61名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/07/01(金) 00:33:21.76ID:???
>>60
具体的に都内だとどの辺が大丈夫なの?
具体的な場所教えて

62名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/07/01(金) 00:56:57.01ID:???
>>61
頭悪いの?
火気厳禁て書いてないとこ全てオッケーだって
お咎めなし!

63名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/07/01(金) 01:39:32.40ID:???
やっぱりまともに答える気ないな
頭悪いの?勉強になってよかったな
これが書きたかっただけらしい

64名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/07/01(金) 02:32:18.39ID:???
>>63
お前ほんと馬鹿だろ?
ずっとまともに答えてるだろ

65名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/07/01(金) 06:50:08.53ID:???
電気式って煙・匂いは直火焙煎やヒートガン+ホームベーカリーより少ないですか?
単純に一回に焙煎する量が少ないから、それだけ少ないっておちではないですか?

豆の量あたりの煙の量って焙煎方式によって変わらないですよね。。。
温度を上げれば出てしまうのだから、アフターバーナーやフィルターだけが煙を低減する要素ですよね。

66名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/07/01(金) 07:46:09.44ID:???
キッチンのコンロでやっているが、煙が沢山出るのは2ハゼの辺りと最後ドラムから出した時。
換気扇フードの下なので特に困る事は無いですね。

67名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/07/01(金) 07:52:30.42ID:???
換気扇の下でもベランダでも外に排出していることにはわかりないのかなと。。。
最近の換気扇ならフィルターが優秀で煙を低減して排出してくれたり、屋上から排出してくれて隣家に影響しなかったりするのですかね?
築50年の賃貸なのでその辺の事情を知らなくて。

68名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/07/01(金) 08:49:06.55ID:???
マンションもなぁ うちも最近タワーマンションってとこに引っ越したばかりなんだが
ベランダでのタバコも厳禁、家の中で吸っても階上の家や隣からタバコの臭いがするんで困ってますと
理事会に苦情が殺到。
俺は吸わないけど家の中で吸うなとか言ってくるやつなんかには焙煎の匂いもだめなんだろうね
俺は仕事する事務所で焙煎してるけど隣の建物まで50m。焙煎し放題だよ

69672016/07/01(金) 08:54:55.42ID:???
>>68

焙煎し放題なんて羨ましいです。

僕の場合とりうる手は
・ガスコンロOKの公園探してガスコンロ焙煎
・アフターバーナー付き電気焙煎機
・ロースターで都度購入
・激安通販ロースターで購入+保存方法を磨く
位しか思いつかない。
一度自家焙煎の良さを知ってしまうとなかなか後戻りできませんね。

70名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/07/01(金) 09:18:15.13ID:???
条件からしたらアフターバーナー付き電気焙煎機が一番いい選択じゃない?

ていうか深煎りしないなら煙なんてそんなに出ないと思うけど

71名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/07/01(金) 09:20:42.93ID:???
排気を水のシャワーの中通すってのはマジネタなんだけどな
業務用に実在するし
うまくいったら近所を気にせず好きな時に焙煎できるかもしれないしちょっと試作してみるぜ…

72名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/07/01(金) 10:09:42.98ID:???
電気式だとジェカフェが無難かな
思いきってディスカバリーいっちゃいなYO

73名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/07/01(金) 12:43:53.46ID:???
>>62
そんなに沢山あるなら具体的な場所の名前を書いてよ
頭悪いの?
ダメなとこ探す方が難しいならダメじゃないとこ書くのは簡単でしょ

74名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/07/01(金) 13:26:23.25ID:???
>>73
頭悪いのはお前
日本の法律知らなかったからって何必死になって粘着してんだ?
アホか

75名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/07/01(金) 13:59:27.04ID:???
>>74
無いんでしょ?無いならいいよ。
はい
これでおしまい

76名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/07/01(金) 16:48:02.23ID:???
>>75
お前ほんとのバカだろ?
特別に『禁止』されてない限りどこでも問題ないって言ってるだろ?
場所挙げろ?↑の通り個別に禁止されてない場所全てだ

http://m.chiebukuro.yahoo.co.jp/detail/q12155250147

77名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/07/01(金) 16:56:55.97ID:???
隣接するマンション住民より、珈琲豆を焙煎するにおいが洗濯物に付着した
り、窓を開けておくと部屋に充満すると苦情が発生。

店舗内には、空調設備がないので、作業中は窓やドアを開放したままであった。
そこで、「アフターバーナー」という臭気の元となる排気を燃焼させる装置を設置した。

78名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/07/01(金) 17:06:28.67ID:???
>>76
頭悪いの?
知恵袋や2ちゃんはソース元にならない

いいから具体的な場所の名前をあげてくれ
大事な事なので二度言います

具体的な場所の名前をあげてくれ

79名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/07/01(金) 17:20:53.11ID:???
>>78
ソースにならないと言うと思ったわw

お前ほんとキチガイだな
火気厳禁場所以外は全部大丈夫
違法ではない、問題も無い
取り締まる法律なんて存在しない
好きにどこでやっても問題ない

だから人気のない空き地、河原なら何の問題もない

場所あげろあげろってひょっとして違法だと思ってるのか?
最寄りの警察署でも役所でも言って事細かに聞いてこい
違法じゃないのが分かる

80名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/07/01(金) 17:35:20.74ID:???
>>79
こちらが書いてない事を勝手に想像するのは勝手だしどうでもいいけど
ただ実際どんな場所なのか知りたいだけ
はやく教えてよ
言えない理由でもあるの?

81名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/07/01(金) 17:40:19.10ID:???
200グラムぐらい焙煎するだけなので、問題ありません。
サンマを焼くより良いくらい。

82名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/07/01(金) 17:57:17.88ID:???
>>80
だからどこでもいいって言ってるだろ?

お前の住所書いてみ?
そこの真ん前でやっても問題ない
法律を犯さないという意味ではな

マナーとして人気のない空き地、河原と言ってるだけ

83名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/07/01(金) 18:01:14.48ID:???
お前は39だろ?
自分が無知だったもんだから必死に粘着してんだろ?
ムキになってるのはお前だよ

日本ってそうだったんだ、ふーん。って納得しとけ

84名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/07/01(金) 18:05:09.88ID:???
>>82
どこでもいいなら具体的な場所書けるだろ
論点ずらしはいいから答えてくれないかな

85名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/07/01(金) 19:13:24.00ID:???
>>81

マジで?
400gだけど、2ハゼから1分も焙煎しないのにモクモクですよ。。。
ヒートガンの特性なのかな?
まぁ、ベランダで喫煙だ、焙煎だ、サンマだ、ホットプレートだって近隣とトラブルの元となる定番ですが、
嫌だっていう人がいるならそれなりの配慮はすべきかなと
狭い日本、それも東京に住む身としては思い反省しました。
所詮、趣味だから譲歩可能な範囲ですからね。

アフターバーナー付きでBehmoreかジェネカフェあたりで情報収集して決めようかと思います。
その前に激安ロースター豆の冷凍保存にもチャレンジしてみようかな。

86名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/07/01(金) 20:06:57.52ID:???
お前らいい加減にしろ。
どっちもキチガイ認定済みだぞ!

87名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/07/01(金) 20:15:07.74ID:???
どうせ自演だろ。そしてやっぱりワッチョイの方がいいって言い出すんだよ。

88名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/07/01(金) 21:00:38.70ID:???
教えろ君はどこに住んでるの?
詳しく住所書けばいいんじゃない

89名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/07/01(金) 21:01:16.97ID:???
羊ワチョイ

90名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/07/01(金) 21:09:57.81ID:???
人気のない場所で焙煎しろと言ってる奴は間違いなくキチ

91名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/07/01(金) 22:18:36.47ID:???
>>85
自分は2ハゼが始まったら速やかにザルに出すので、、
あと、煙の量は200と400だと相当違う。
200だから気にならないのかも。

92名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/07/01(金) 22:28:51.13ID:???
にん‥ 人気のない

93名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/07/01(金) 22:43:13.23ID:???
分量によりけりではあるけど、焼き肉・焼き魚レベルでも文句を言う奴は言うからね。
タイカレーの調理のようににおいだけでなく刺激まであるものだと、弱い人には拷問レベルのものもある。
最後は相手方の調理臭もこみで、ある程度毅然と対応するほかないよ。
もっとも、大量の豆をベランダで焼いてもくもくと煙を直接出すってのはそもそも論外だし、
>>77
のように業務での焙煎で
> 店舗内には、空調設備がないので、作業中は窓やドアを開放したままであった。
なんてのは商売を舐めているとしか言いようがないが。

94名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/07/01(金) 22:47:30.57ID:???
大体コーヒーの焙煎の匂いで苦情なんて相当イタイ奴だな。
コーヒー嫌いな人でも良い香りって言うくらいなのに。
200gで気になるような煙なんて出ない。

室内閉め切って焙煎して終わって落ち着いてから開ければいいんじゃないの?

95名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/07/01(金) 22:53:41.94ID:???
>>94

それは流石に畳やカーテンに匂いが染みつかないか?

僕は料理が趣味で、タイカレーもやるんだよな。。。

匂いってのは難しいね。

96名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/07/01(金) 22:57:10.92ID:???
>>94
オマエ焙煎したことないだろ
出来上がりの香りは良い香りだけど、最初の青臭い臭いはとてもじゃないが良い臭いとは言い難い

それにあの煙は消防車呼ばれてもおかしくないレベル

97名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/07/01(金) 23:30:45.80ID:???
>>96
2ハゼ前後で止めれば煙なんてそんなに出ないが?
最初の青臭さって生豆の話か?
今やってるのは焙煎の話だろう?
煎り始めもそんな臭いと思った事はないし、身内から苦情が出た事もないな。

98名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/07/01(金) 23:35:56.92ID:???
>>97
アフターバーナーが付いてるの?

99名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/07/01(金) 23:38:28.20ID:???
>>97
蓄膿家族?

100名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/07/01(金) 23:45:08.17ID:???
>>98
焙煎した事ある?
煙は2ハゼ以降に大きく出始めるんだが?
あと美味しくないコーヒーは煙も臭いってさ。
誰かさんが言ってたよw

101名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/07/01(金) 23:45:43.92ID:???
焙煎方法で煙や匂いの出方はだいぶ違うよ
焙烙からユニオンのパンチングのタイプに変えた時匂いや煙が格段に減ってびっくりした
直火のタイプはアフターバーナーと同じような効果があるんだと思う
蒸し焼きは煙もくもくだよね

102名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/07/01(金) 23:45:45.29ID:???
ここは何にでも噛みつくキチガイが常駐してるな

103名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/07/01(金) 23:47:05.94ID:???
むしろここで隔離していただきたい

104名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/07/01(金) 23:52:27.54ID:???
>>100
なんだやっぱりネットで調べた情報偉そうに書いてるだけかw

105名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/07/01(金) 23:56:04.24ID:???
>>104
は?
狂ってるな…。

106名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/07/01(金) 23:57:39.60ID:???
>>97
水抜きしないの?

107名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/07/01(金) 23:59:55.24ID:???
最初にそら豆茹でるような匂いするよね

108名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/07/02(土) 00:24:16.00ID:???
羊豆

109名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/07/02(土) 08:08:29.80ID:???
>>101
自分もユニオンのパンチングだが、気になる程の煙は出ない。
200グラム用のモデル。

110名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/07/02(土) 08:21:00.67ID:???
>>101

確かに。
直火だとアフターバナー効果があってもおかしくないですね。
とすると、ヒートガンは風でチャフと煙をまき散らすし、一番周りに影響のある焙煎方法なのかも。

111名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/07/02(土) 09:38:09.13ID:???
真面目な会話するなら本スレに移動
ここは隔離スレ

112名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/07/02(土) 10:01:05.76ID:???
>>111

え?本当??

113名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/07/02(土) 10:31:48.35ID:???
知らずに隔離されてる奴ww

114名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/07/02(土) 11:01:46.63ID:???
>>111
ここが本スレ。あっちは勝手に出て行った奴

115名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/07/02(土) 11:03:49.23ID:???
両方見ればどっちが本スレか分かるし、
キチガイの暴れっぷりも分かるよw

116名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/07/02(土) 11:34:25.49ID:???
ワッチョイスレバカなwww

117名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/07/02(土) 11:38:27.98ID:???
>>115
こっちに来るなよ。向うで慣れあってろw

118名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/07/02(土) 11:48:28.90ID:???
>>115はどっちとも言ってないのに
あっちから来たと思うってことはそういう事か

119名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/07/02(土) 12:08:46.18ID:???
あっちの人はしつこいねぇー

120名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/07/02(土) 12:15:01.21ID:???
ワッチョイって怖いな

固定回線の場合(モバイルは別)
 ワッチョイAABB-CCCC
AAとCCCCの部分は毎週木曜で変わる
BBはプロバイダのドメイン名から作られるので変わらない

例) 101 ◆l8u2QSO8eBKu (ワッチョイ 2339-drwA)

BBが39だったら101かもしれないと推測出来る

121名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/07/02(土) 12:18:31.31ID:???
>>120
知るかボケ

122名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/07/02(土) 12:24:09.71ID:???
>>121
あっちの人? それとも101?

123名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/07/02(土) 12:27:03.72ID:???
それに反応するのは101本人だよ

124名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/07/02(土) 12:38:29.36ID:???
>>122
申し訳ない
意味分かんなんだが…

125名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/07/02(土) 13:03:55.00ID:???
ププッ

126名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/07/02(土) 18:17:45.63ID:???
ユニオンの200gってカセットコンロでも焙煎出来るの?

127名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/07/02(土) 19:39:01.23ID:???
できるよ

128名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/07/02(土) 19:39:39.26ID:???
香りや煙が強いものは、戸建てに越してからのほうがいいと思うよ。

中古戸建てに越してからなにかと気楽。シアタールームしかり、
キーボードしかり、焙煎然り。たばこもね。隣家にもれてない
から苦情も気遣いも不必要。

土地が高価な都市部なんで、老後引っ越しても土地代の分が
かなり帰ってくるし、趣味多い方は、マンションから戸建てに
引っ越されたほうが幸せなように思うんだけどなぁ。

129名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/07/02(土) 20:24:32.59ID:???
戸建てに越すまでコーヒーやめるわ

130名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/07/03(日) 09:13:55.65ID:???
豆代を貯めて家買うわ

131名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/07/03(日) 10:20:36.91ID:???
親が死ねば戸建てが手に入る俺はどうしたらいい?
東京にそれなりの家があるんだが…

132名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/07/03(日) 12:22:16.46ID:???
>>131
しらねーよ

133名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/07/03(日) 16:43:29.62ID:???
相続税が払えればいいが払えなければ売るしかないぞ
豆を焙煎して売ってそのときに備えろ

134名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/07/03(日) 20:14:51.75ID:???
その手があるな
これで一件落着

135名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/07/04(月) 08:38:22.30ID:OoRW4cgU
一昨年くらいに松屋で大量買いしたショコラが切れたんでUSで買いなおしたんだが味が違う
粒も小さくて不揃いだし屑豆多いし味も柑橘系寄りになって豊かさがない
これは店のせい?それとも噂に聞くブラジルの不作のせい?
(まとめ買いしちゃったから使うしかないんだけど……)
どなたか……

136名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/07/04(月) 08:56:32.03ID:???
ageてたゴメン

137名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/07/04(月) 08:59:05.75ID:???
と、生豆スレの方が合ってる話題だったゴメン

138名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/08/21(日) 22:30:19.55ID:/aY+OhJK
みんな、いくら位の焙煎機つかってるの?
家で飲みたいだけだから、フジローヤルの1kgくらいが
欲しいんだけど(だいたい100万前後か)

139名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/08/22(月) 00:00:07.32ID:???
台湾から輸入した500g煎れてパソコンにも接続できる20万しなかったヤツ

140名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/08/22(月) 09:27:56.13ID:D7n12tcf
壮絶な殉職シーン
http://i.imgur.com/uqbXd3h.gif

141名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/08/22(月) 15:12:35.10ID:???
グロ注意

142名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/08/23(火) 17:04:08.08ID:qZY40YF1
女性限定、恋愛相談サイトオープン。
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143名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/10/19(水) 21:53:40.39ID:???
あの熱気から1年半、「ブルーボトル」最新事情
http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20161019-00140314-toyo-bus_all

144名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/10/19(水) 23:48:35.52ID:???
まだとうぶん人気は続きそうだね

145名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/10/20(木) 08:10:46.76ID:???
>>139
詳しく聞きたいのだけれど

146名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/10/20(木) 13:32:42.05ID:???
bullet r1なら40万くらいするだろうしな

147名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/11/27(日) 09:41:51.47ID:???
焙煎して5日くらいまでエグミがある、
皆さん何日後くらいから飲んでますか?

148名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/11/27(日) 10:06:37.02ID:???
まーた その話かよ
お前さんの焙煎は皆さんの焙煎と同じじゃないんだよ
自分と同条件での回答を求めるなら環境ぐらい書けよ

149名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/11/27(日) 10:55:29.00ID:???
最近やたら煙が出るんだけどなんでだろ?
釜洗ったらよくなるかなぁ?

150名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/02/09(木) 01:31:05.63ID:???
 ___ _
  ヽo,´-'─ 、 ♪
   r, "~~~~"ヽ
   i. ,'ノレノレ!レ〉 ☆ 衆議院と参議院のそれぞれで、改憲議員が3分の2を超えております。☆
 __ '!从.゚ ヮ゚ノル  総務省の、『憲法改正国民投票法』、でググって見てください。
 ゝン〈(つY_i(つ 日本国憲法改正の国民投票を実施しましょう。お願い致します。☆
  `,.く,§_,_,ゝ,
   ~i_ンイノ

151名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/07/09(日) 23:26:48.55ID:???
R-101が欲しいです
あまり良く無いですかね?

152名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/07/17(月) 18:31:42.84ID:???
あなたには勿体無い

153名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/07/18(火) 19:44:45.44ID:???
>>152
わかりました
ごめんなさい

154名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/07/18(火) 21:52:38.64ID:???
ほらごらんおちんちんが出たり入ったりしてるよ

155名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/07/19(水) 04:26:19.50ID:???
焙煎機に?

156名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/07/19(水) 13:07:22.30ID:???
>>155
うん

157名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/07/19(水) 16:02:05.07ID:???
あづっっっ

158名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/08/23(水) 21:12:16.43ID:???
ここは平和だね〜

159名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/08/23(水) 21:16:37.50ID:???
ほらごらんおちんちんが出たり入ったりしてるよ

160名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/08/23(水) 21:46:53.20ID:???
平和やw

161101 ◆ePMbA.daxA 2017/12/30(土) 13:17:46.97ID:JeyT7p2z
みなさんお久しぶりです

162名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/12/30(土) 19:15:20.72ID:qF3p2R0S
ヤクザ幹事ハゲ不細工爺ィ2人組、エルフィン飲み会だけは、やめておいた方がいい
https://www.erufinn.com/
エルフィン飲み会だけは、やめておいた方がいい。幹事が2人共ヤクザ

https://www.erufinn.com/%E6%B4%BB%E5%8B%95%E4%BA%88%E5%AE%9A/

昼間はヤクザ商売をしているハゲ頭ジジイ不細工2人組幹事ハゲ爺ィ汚い性欲強姦犯罪者

はげ剥げアタマ爺い幹事ナガタら借金地獄の幹事らは
酒を瓶ごと盗む万引き窃盗犯・虚言吐き 暴言吐き

寄せ集めの爺婆汚い社会人サークル

社会人サークル エルフィン - ホーム | Facebook
ja-jp.facebook.com/社会人サークル-エルフィン- - キャッシュ

社会人サークル 既婚者ヤリタイ放題不細工ハゲ頭幹事エルフィン - 団体.
社会人サークル エルフィン - Photos | Facebook
www.facebook.com/社会人サークル-エルフィン- キャッシュ
社会人サークル-エルフィン
ビっこ引いたデブ婆アキャンデイとか呼ばれている汚い65歳の婆ア常連鬼ババア
http://mixi.jp/view_community.pl?id=6228802&_from=search_community_result
社会人サークルエルフィン 既婚者ばかりの嘘つき商売団体
極悪ブサイク親父やくざ爺ィ共2人組幹事!!lafiesuta@yahoo.co.jp

集めた女オババ婆ア達とカタッパシからヤリまくる違法犯罪者ハゲ性異常者幹事2人組
www.erufinn.com/ - キャッシュ 大阪 茨城市下中条町1−1  09042977325
    エルフィン  09042977325 http://lafiesuta.wix.com/himawari

163名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/12/31(日) 15:31:16.53ID:???
こっちに書くのね

164名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/05(金) 03:19:59.24ID:JhGqdZXy
IKAWA持ってる人居る?

165名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/07(日) 20:21:07.03ID:???
生豆どこで買ってます?

166名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/07(日) 20:57:47.53ID:???
ワイルドさん。

167名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/07(日) 21:28:08.94ID:???
ワイルドだろぅ

168名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/08(月) 09:11:55.07ID:budghScF
ジュピター

169名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/13(土) 16:38:39.92ID:???
悪いひとたちがやって来て
みんなを殺した

理由なんて簡単さ
そこに弱いひとたちがいたから

女達は犯され
老人と子供は燃やされた

悪いひとたちはその土地に
家を建てて子供を生んだ

そして街ができ
悪いひとたちの子孫は増え続けた


朝鮮進駐軍 関東大震災 日本人10万人大虐殺

https://youtu.be/iBIA45CrE30
https://youtu.be/D0vgxFC04JQ
https://www.youtube.com/watch?v=sYsrzIjKJBc
https://www.youtube.com/watch?v=zYBCTRryFP8

170名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/21(日) 09:37:08.21ID:???
この寒い時期だから、薪ストーブのように煙を上げよう
焙煎のな

171名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/22(月) 07:43:04.26ID:2TT7nKEM
ずっと欲しかったサンプルロースター買いました。アウベルで1年焼いてきたけど一度に焼ける量が少なくて 日曜日しか焙煎する時間が無いので450gのサンプルロースター買うたった 

172名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/22(月) 14:42:03.89ID:???
>>171
アウベルの焙煎器との比較レビューをお願いします。

アウベルのLカゴ欲しいけど7500円は高いよな。

173名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/22(月) 17:57:06.98ID:2TT7nKEM
>>172 アウベルとは要領が違うと思うのでまた試行錯誤してみます。アウベルはすごく出来がよくて甘みも出るし煎りムラも無いし気に入ってました。ただ嫁と飲むのに焙煎量が追いつかなくて

174名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/22(月) 20:00:48.18ID:???
>>172
網曲げるだけで作れるから自作してみれ

175名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/23(火) 02:35:02.68ID:???
>>174
網部分だけならいいが、挟む蓋とかハンドルとかスライド窓とか、やっぱりシッカリ作られてるしな。

DIYで結果的にゴミを作るのは得意技です。

>>173
アウベルのLサイズのカゴは検討の余地無しだった?

176名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/23(火) 10:57:21.83ID:8pU0nDAJ
>>175 アウベルはヤフオクで新品を¥7500で買ったんで>>172さんの言うようにLカゴは高く感じて まあサンプルロースターが格好良く見えて憧れはあったんです(笑)

177名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/23(火) 16:46:50.95ID:???
サンプルロースターはパンチングだとぶっちゃけアウベルと大差ないよ
もとよりサンプルロースターのでかいやつは高火力鋳物コンロが前提だから普通のコンロでやるとアウベル以下になりかねない

178名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/23(火) 17:25:12.63ID:???
またキチガイが高火力鋳物コンロとかわけのわからない事言いだしたよ

179名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/23(火) 17:46:10.24ID:???
大坊の亡霊

180名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/26(金) 22:26:21.96ID:???
一応、ユニオンの奴は鋳物のコンロの上に乗せるように設計されてる
設計されてるけど、パンチングだと火が近すぎる

181名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/27(土) 12:36:43.40ID:oyyQoXCk
サンプルロースター届いた でかいな 明日焼いてみる

182名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/27(土) 14:33:41.47ID:???
サンプルロースターはフードみたいのが無いから、このクソ寒い時期だと室温の影響をかなり受けそう

183名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/27(土) 14:37:33.87ID:???
メルカリで手回し焙煎を放送しながら豆販売してるしてるババアがいるのな
自作みたいなこと言ってたな

184名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/27(土) 16:39:35.60ID:???
>>183
驚異の技術とか言うヤツ?

185名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/27(土) 18:24:25.10ID:???
>>184
自分が見たときはガスコンロでがらがら回してた
ドライヤー使ってた
驚異のなんとかは言ってたかわからん

186名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/27(土) 22:13:53.31ID:???
珈琲で疲れた人間たちが量産されるな。

187名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/08(木) 21:16:16.84ID:I6YKJg0i
サンプルロースターで焼いてみた キレイに焼けたわ ブラジル300gとモカ300g ニハゼの音が聞き取りにくいな 焙煎後3日ぼちぼち飲んでみるか
 

188名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/08(木) 21:36:06.27ID:???
ドラム式つかうと、手編みとかフライパンに比べてとてもきれいに焼けるので、満足感はひとしおですね。
もう少しやりこむと・・・・・キレイでも味が・・・・・ってなってきて、沼に深くはまること請け合いです。
そして・・・・・・・なんか家にダンパー付きの機械があったり、
エスプレッソマシンとかプロ用のグラインダがなぜか設置され、
ガスオーブンまで持ち出してパンを焼くようになり、ブイヨンどヴォライユとかも自分で出すようになり、
パスタも自分でやるようになって、挙句、飲むジュースは全部自分でしぼった生ジュースになるでしょう。

・・・・すべての踏み外しの最初はコーヒーでした。
考え直しましょう。
去年末から3か月でリンゴ30s消費してますね。
コーヒーも年間生で40sは使ってます。
牛乳もラテの関係で週に2Lは使う。

バカなの?カバなの?
足を踏み外す前に考えるべきです。

189名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/09(金) 07:55:03.51ID:Qeh+kd05
>>188  マジですか(笑) 凝り性なんですね ワタシも自家焙煎のコーヒーやりだしたらはまってまさに楽しい泥沼ですわ

190名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/09(金) 08:48:15.99ID:???
>>187
エチオピアとかイエメンはたのむから2ハゼの前でやめてくれ
クリアな酸味が飛んじゃうよ〜〜

191名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/09(金) 09:17:55.43ID:???
>>186
所詮珈琲は珈琲でしかないのになw

192名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/09(金) 23:02:11.22ID:???
どうだろうな。
いいウォシュトG1とかはシティの入り口くらいまでは酸味美味いと思うけどな。
イエメンなんか焦げなければフルシティまで煎って数日たった状態が旨味すごいじゃん。
パフュームだし。
なんだかんだで、ここらの豆は水さえ飛べば大体美味いと思う。

193名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/10(土) 09:06:29.36
>>192
焦げや苦みにある意味で味盲な人はフルシティでもエチオピアとかうまいって言うよね
いわゆるスーパーテイスターと呼ばれる苦みに鋭敏な人は苦みを苦手としていて旨みとかいわれても苦いじゃんってなる
まあ生まれ持ってのモノだからいくら言っても平行線。 じぶんがうまけりゃそれでいい

194名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/10(土) 16:29:13.23ID:???
スーパーテイスターって、味覚障碍者でしょ・・・・・・・。
悪いんだけど・・・・・。
珈琲の苦みや旨味については、おいしいと感じるかどうかは経験によることだから。
これはビールだとかほかにもそういうものいっぱいあって、
大体、子供が嫌いな味のことなんだけどね。
新鮮なさんまの内臓とかアユの内臓もそうだね。鯉もそう。
苦みと香り、旨味で調子よく感じるってのは、食いなれたからの話だね。
つまりは、味覚障害の上に、経験も未熟で、挙句こういう知識もないから馬鹿と。
そういうことですかね。

195名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/10(土) 16:33:25.89ID:???
ちなみに何ですが、わかり切った話。常識だと思うんだけど、
現代欧米人でそういう、一種頓珍漢なことを大騒ぎする輩がいる。
なんでかって、基本、彼らはコーヒーをブラックで飲んで育ってないからだ。
簡単な話、基本、ミルクかクリーム(合成)か砂糖も必ず入れる文化だからな。
そういうのはご存知の上で言ってるんだよね?
こういう話を知っているとスーパーテイスター(味覚障害持ち)の特殊な味癖を、
世間一般に広げようとされても、まぁ無理な話で、うるさいだけ迷惑だという気分にもなろうというものですよ。
動物園でキーキーうるさいサルの檻の前に長時間立たされた感じ?といえばわかりますかね。

196名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/10(土) 16:38:36.52ID:???
大体、味覚障碍者は甘みとか酸味、ほかの旨味とか基本5味の他要素については、
ほかの人間とズレないわけ????
ズレるだろう。本当のスーパーテイスターって、牛乳の鮮度がちょっとでも下がると、
吐き出しちゃったり、バターが少し表面酸化しただけで水にさらしたりする人らだよ。
ワインは飲めない(なんか、硫黄臭いんだと)し、カキも食えないんだよ?
わかっていってるの?
そんな、コーヒーの苦みだけ、悪いものとして感じるなんてのは、
逆に言えば本気の障碍者で重篤な部類だよな。頭の意味でね。
そういう人に合わせた食い物飲み物が健常の通常食飲料に当たるとはどうしても思えないんだが。

197名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/10(土) 16:42:09.29ID:???
しったかぶって言ってるのがもろわかり。
あなたには知識経験技術はないが、悪いが私にはあるんだよ。
なので、あんまりあほなこと言ってくれるな、笑っちまうから。
お外でそんなこと言うなよ?2chだから馬鹿にされるくらいで済むけど、
指さされんぞ。
正直、俺程度でわかっちまうからな。
この程度はごまんといる。
もっと試してる怖い人らもざらにいる。
どんなレベルの人間を相手にしているのか肝に銘じることだわ。

198名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/10(土) 16:43:35.28ID:???
晒上げ

199名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/10(土) 16:47:03.71ID:???
まぁ、スーパーテイスターなる言葉に踊らされずに、中身を精査すれば、
普通は変だなとわかりそうなもの。味に興味がなくてもだ。
そんなもん、田舎者でもだませないだろう。
よっぽど、あほで田舎者だと思われたんじゃないですか、
スーパーテイスター認定をしてくれた何者かに。
こいつバカだから、よくわからないこと言っておけば喜んでだまされるだろつって。
踊っちゃったのね。
アハハ、ごめん笑っちゃったよ。

200名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/10(土) 17:55:20.60ID:???
己の理解できないことは、屁理屈を付けて否定するって事かw

201名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/10(土) 20:02:05.88ID:???
>>200
いや、そんな都合のいいスーパーテイスター聞いたことないからさぁw
ワインの話はドキッとしたけどな俺。
硫黄なぁって。

202名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/10(土) 20:40:41.94ID:???
ちょっとググればすぐにわかるものをw  誰が味覚障害者味覚障碍者だって? 

スーパーテイスターとは?

スーパーテイスターとは、味蕾を備える舌の茸状乳頭の密度が普通よりも高い人のことです。
彼らは、普通の人たちよりもより繊細に味を感じることができます。しかも、その差はなんと3倍!
普通の人よりも、3倍も味を敏感に感じ取ることができるんですね〜。

どれくらいの人が持つ能力?

実は、スーパーテイスターはそんなに珍しい能力ではありません。
なんと、だいたい4人に1人がスーパーテイスターの定義に当てはまります。
特にアフリカ系、アジア系、南米(先住民)系の女性に多く、さまざまな味の中でも「苦み」を感じる味覚がずばぬけているんだそうです。

203名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/10(土) 20:50:50.50ID:???
>>202
要は分解能が高い
知覚をどう処理するかは、経験と学習によってどうにもなる

204名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/10(土) 21:18:53.62ID:lLrFpu5o
でた、スーパーテイスター
この話何回目?

205名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/10(土) 21:32:39.67ID:???
http://karapaia.com/archives/52197974.html
ここ見るといいかな


https://www.youtube.com/watch?v=krKA787Z-BI
ここでノンテイスターが言い訳しまくりで笑えるから見るといい



分解能じゃない  味蕾の数の違いだ 素人がわからんこと言うもんじゃないw

206名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/10(土) 21:40:54.89ID:???
>>205
くだらないな。
だから、標準からずれたエラー人間だろそれ。
そんな都合のいいものなんかないよ。
知ってるのではワインの硫黄とかカキとかで反応しちゃってんだから。

207名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/10(土) 21:42:40.51ID:???
まぁ、そういうの信じないとほかに自分に何もないから生きていけないんだろうけどな。
いくら何でも、つまらない話だな。

208名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/10(土) 21:51:10.00ID:???
そういやぁ、どうこう言って家ではライトからフレンチまで煎り分けるし、
それでドリップとエスプレッソ入れたりするんだけど、
やっぱなぁ、ライトくらいの浅煎りだといわゆるコーヒー感は薄いよな。
ラテにした場合、本当にフレーバーだけで苦みはない。
スーパーテイスターとやらは、これに砂糖入れたらとても好むんじゃないの。

で、スーパーテイスターはビール飲めるの?
よく考えると俺、缶ビール大っ嫌いなんだよな。苦みが薬品的で。
サンマとかの内臓も旨いと思うけど、鮮度悪くなると変な苦みは感じるな。

その程度の話じゃないのか。

209名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/10(土) 22:18:27.68ID:???
>>208
まあ君はノーマルだね

206や207はノンテイスターだろうな   
猛毒の毒薬舐めてもおいしい旨いっていうんだろ

>205
標準からずれてるならおまえもノンテイスターの25%でずれてるってことだな

210名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/10(土) 23:33:31.68ID:0CXa2z6d
>>209
お前そういうの舐めたことあるのww
クロラムフェニルコルとか舐めてみw

ただの馬鹿な中二病じゃん

211名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/10(土) 23:34:35.56ID:???
まぁさぁ、そんな、正直ガキっぽいようなこと言われても、大人は相手にしませんよ。
そうやって人生は時間が過ぎてしまいますw

212名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/11(日) 10:34:12.14ID:???
あー、まぁスーパーテイスターさんは、いろいろご苦労すると思うけど、
100%のフレッシュジュースとかショートニングのないパンとか、
そういうのはおいしいと感じられるわけ?
これだけでも結構大変だけどな。
そういうもので生活を組んでいくと、変なもの口に入れるとギャッってなるよ。

213名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/11(日) 11:34:10.06ID:???
味覚中二病を晒上げ

214名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/11(日) 13:29:08.32ID:???
やりすぎ防犯パトロール、特定人物を尾行監視 2009年3月19日19時7分配信 ツカサネット新聞
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090319-00000026-tsuka-soci

この記事で問題になった通称やりすぎ防パトは、創価学会と警察署が引き起こしていたようです

掻い摘んで説明すると

・創価学会は、町内会や老人会、PTA、商店会等の住民組織に関し、学会員が役員になるよう積極的に働きかける運動を
 90年代末から開始し、結果、多くの住民組織で役員が学会員という状況が生まれた

・防犯パトロールの担い手は地域の住民と住民組織で、防犯活動に関する会議や協議会には、住民組織の代表に役員が出席する為
 防犯活動や防パトに、創価学会が間接的に影響力を行使可能となった

・防パトは住民が行う為、住民が不審者や要注意人物にでっち上げられるトラブルが起きていたが
 創価学会はその緩さに目をつけ、住民組織を握っている状況を利用し、嫌がらせ対象者を不審者や要注意人物にでっち上げ
 防パトに尾行や監視、付き纏いをさせるようになった

・防パトは地元警察署との緊密な連携により行われる為、創価学会は警察署幹部を懐柔して取り込んでしまい
 不審者にでっち上げた住民への嫌がらせに署幹部を経由して警察署を加担させるようになった

・主に当該警察署勤務と考えられる創価学会員警察官を動かし、恐らく非番の日に、職権自体ないにもかかわらず
 私服警官を偽装させて管轄内を歩いて回らせ、防犯協力をお願いしますと住民に協力を求めて回り
 防犯とは名ばかりの、単なる嫌がらせを住民らに行わせた(防犯協力と称し依頼して回っていた警察官らの正体は恐らく所轄勤務の学会員警察官)
 ※これに加えて防犯要員が同様のお願いをして回る

・こうして防犯パトロールを悪用し、住民を欺いて嫌がらせをさせつつ、創価学会自体も会員らを動員し、組織的な嫌がらせを連動して行った

つまり警察署に勤務する学会員警察官、警察署幹部、創価学会が通称やりすぎ防犯パトロールの黒幕

詳細は下記スレをご覧下さい
やりすぎ防犯パトロールは創価学会と警察署の仕業だった
https://rio2016.5ch.net/test/read.cgi/bouhan/1516500769/

215名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/13(火) 16:28:06.67ID:???
悪いひとたちがやって来て
みんなを殺した

理由なんて簡単さ
そこに弱いひとたちがいたから

女達は犯され
老人と子供は燃やされた

悪いひとたちはその土地に
家を建てて子供を生んだ

そして街ができ
悪いひとたちの子孫は増え続けた


朝鮮進駐軍 関東大震災 日本人10万人大虐殺

https://youtu.be/iBIA45CrE30
https://youtu.be/D0vgxFC04JQ
https://www.youtube.com/watch?v=sYsrzIjKJBc
https://www.youtube.com/watch?v=zYBCTRryFP8

216名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/14(水) 23:37:32.86ID:???
>>210
いきなり抗生物質とか言い始めて草
しかもクロラムフェニルコルとかって何? ゾロ? 普通はクロラムフェニコールっていうんだけど。
基本的にスーパーテイスターというのを勘違いしてるようだな
味蕾がノーマルテイスターとかに比べて3倍くらいあってそれだけ鋭敏な舌ってこと
100%のフレッシュジュースとかも普通に旨いよ。 感じ方は違うだろうけどね
だからノンテイスターでタバコ吸ってるような馬鹿舌のやつがコーヒーのうんちくたれてるの見ると大草原だよ。

217名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/17(土) 12:41:09.61ID:j8xGggde
味蕾が多ければ障害とか言ってるけど自分が味蕾退化したからってそれこそ自分基準で物事を語るなって
ハゲが自己正当化してるのと何も変わらん

218名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/17(土) 13:12:38.67ID:???
無いのもねだりが屁理屈捏ねてもなぁ…

219名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/17(土) 14:37:31.30ID:???
>>217
違うよ。
普通と違うから障害なんだよ。
で、君はビールとか飲めるの?
ミルクはちょっと古くなると飲めなくなるんじゃないの?
そうじゃなければ、スーパーなんちゃらじゃないわな。

220名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/17(土) 16:21:45.96ID:???
かわいいあの娘の味蕾をズッコン

221名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/18(日) 00:41:29.39ID:3oVBfkUI
>>219
ビールなんか別に飲めるよ美味しいとは思わないけど
お前味が繊細に分かるスーパーテイスターの俺たちみたいな能力が無いから悔しいんだろ
どうでも良いからあんま覚えてないけどしばらく前にお前俺に論破されてからずっとスーパーテイスターって言葉に過剰に反応して粘着してるな
小さい時から貧しい食事させてきた親と自分のみみっちい性格を恨めよ

222名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/18(日) 17:42:58.91ID:???
>>221
ああそう。
じゃぁスーパーテイスターじゃないよ。あなた。
だって、あのビールのおかしなほどの薬品臭と苦みがわからないんだもの。
多分、ビールの中でOKなやつとNOなやつがあるってのもわからんだろう。
ワインの硫黄についてはどう?カキは食えるかい?
ミルクは何日保存中でわかる?
コーヒーだけに特異的に出るなんてことあるものか。
そして俺はこれら全部持ちだけど、コーヒーは深煎りの方が好きだね。
水も、変なの飲めないし、本当に障害だわなww

223名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/18(日) 17:45:45.94ID:???
コーヒー関連で一番困ったのはカツーラだ。
あれは困った。
店主に文句言っても、店主はわからないんだからなぁ・・・・・。
ところが数年たったら、ちゃんと表記しだして、ああやっぱりってさぁ。
あのな、こんなもんは障害なんだよ。
加工品というか、本当に、凝り性でもなんでもなく、自分でブイヨン出したり、
パンだって自分で変なのなしで作らないと美味い不味いの前に食えないんだ。
わかるか、食えないんだよ。

224名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/18(日) 17:49:01.83ID:???
コーヒーの苦みについて、浅煎りよりも深煎りが好きで飲めるのは、
基本両方飲めるからだ。安全だからな。飲んでもいいんだ。
苦みの質、まろやかさ、浅煎りはフレーバーがというが、実際モノによっては、
酸味と特徴のある薬品に近いような練れてない苦みによって逆にわからないものがある。
モカなんかそんな感じがする。
少し、酸のバランスが苦みに酔ったほうがわかりやすいことが多い。

225名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/18(日) 17:51:23.70ID:???
親か・・・・うちの親は料理の講師やってたから、こういうのに対応できたというか、
すげぇなと今ならわかるけど、なんつぅの?簡易的なものが何も出てこない家だった。
まぁ、味覚というのは子供の時に作られるからな。
最近はずいぶん馬鹿になってきたと思うよ。
体が成長しないから、味覚も以前ほど暴れない。

226名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/18(日) 17:54:47.13ID:???
給食?も、なんつうの、運が良かったんだわ。
学校でちゃんと出汁とって作ってるとこだったから美味かった。
カレーにキュウリ入ってて出汁がカツオだったけど、食える味だった。
運よくだ。
変なもんだった摂食障害起こして、コーヒーどころまで行け無かったろうな。

227名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/18(日) 18:17:00.20ID:CPGMu5Fe
くだらん連投中の老人へ
IDを表示しろよ

晒し上げ

228名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/18(日) 18:50:35.24ID:???
>>227
老人でもないけどなぁ。
まぁ、お前さんは偽物ってこったよ。
それがあんたの宗教ならほっといてやるけども、
あんまりお外でそういうこと言わないほうがいい。
ガキっぽいし、怖い食のマニアはどの世界にもたくさんいるからね。

229名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/18(日) 19:03:43.86ID:???
>>222
味と臭いを区別出来てないレベルが何言ってんの?
ワインの硫黄って臭いだし
ビールの薬品臭ってのもビールじゃなくてホップの安物だろ
薬品臭って言うより生焼けのコーヒーでも出て来る青臭さとかグラス感と呼ばれる類の物
ホップと判別できてない証拠がが飲めると飲めない物があると自分で言ってるし
スーパーテイスターさん随分安い物ばっかり飲み食いしてるんだね
君全部自分基準だし知識も薄っぺらいね
お前は障害レベルだはー困るはーみたいな感じで自分に酔ってるだけ

230名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/18(日) 19:31:15.35ID:???
揉めてるところすんまそん
スーパーテイスターって確か一定の面積あたりの味蕾の数が定義されてなかった?
(で、その人達にも嗜好の違いはあったはず)
自称じゃないなら医者なり専門機関なりで調べた結果上げればお互い文句無いんでない?

231名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/18(日) 19:37:07.59ID:???
グラスは火が通ってても出るさ
ホップの話も安物云々の次元じゃない

そーいうところが嘘つきだということがばれちゃうんだよな

232名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/18(日) 19:40:26.32ID:???
ワインの硫黄が臭い。笑うしかない。
仮に臭いだとしよう。
それじゃ殺菌できないよな。日落ちする。
大したもの食ってもないし、試してもないし、知識も低いし、
味蕾が多くても頭がだめだと情報の処理がダメ。
そーいうことですよ。
だから偽物だというのだ。
大体、コーヒーの浅煎りがどーしたなどという話は、2次的3次的に湧いて出ただけの話であって、
それが人体摂理的に真・・・・なんてことはみじんもないんだわ。

233名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/18(日) 19:44:49.73ID:???
バカとしか言いようがないわ
しょーもない
歳食って自分に才能があるとか勘違いした痛いおっさんと同じだわ
あー下らねぇ
お前が思ってる通りのお前なら、こんなとこに書き込みなんかしないでどっかででかいことやってるだろうよ

234名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/18(日) 19:51:45.97ID:???
2ハゼ以上焼いたらグラスなんか出ないだろ
ハイくらいまでは出るがこのくらいまで焼けば焼き上がりから一日置けば消える
飲み頃未満の焙煎豆引き合いに出すのはどうなんだかな
ただ否定した俺カッケーしたいだけだろ

235名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/18(日) 20:09:42.41ID:???
食育が良かったのを特別な才能だと勘違いしたんだな

236名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/18(日) 21:04:03.09ID:???
各食品・酒造メーカーテイスター  「・・・」

237名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/18(日) 22:51:55.21ID:???
>>232
ワインに添加する二酸化硫黄って粉末状で添加して液体(ワイン)の中に溶けて
開封後時間とともに割とすぐ揮発する
消毒できないって何言ってんだお前頭悪過ぎにも程がある

238名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/18(日) 23:02:20.45ID:???
ワインに使うSO2って普通の人が嗅ぐと硫黄って感じじゃないけどな。
鼻につく薬品的なツーンと来る感じ。塩素を嗅いだ感覚に近い。

スーパーテイスターってのは障害だよ。それは気の毒だとしても、上のやつは凄くイタい…
イタいのは障害じゃないから治したほうが良いw

239名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/19(月) 06:49:55.61ID:???
うーん。一回、硫黄フリーのワイン飲んでみたらいいよ。
もう完全に別だとわかってもらえると思うし、
ああ、硫黄味も出てるじゃん・・・ってわかると思うけどな。

240名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/19(月) 06:54:26.92ID:???
硫黄入れないと、移動できないとかいろいろあるみたいで、ワインも若いものばっかだと思うけど、
まぁ、そういうのあれば飲んでみればいいよ。
多分、ワイン好きでそういうの飲んだことなければ面白い体験だと思うよ。

241名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/19(月) 13:21:10.10ID:???
硫黄フリーとか訳のわからないこと言い出してるぞこいつ
硫黄系の要素は蒸留中に自然に発生するのに
製造時に添加するSO2って極微量だよ
硫黄フリーwそんなワインねーよ酸化防止剤の表記が必ず入ってるだろ
こういうバカがしたり顔で適当なこと言うからスーパーテイスターは誤解されていくんだな
こいつはただの無知な潔癖

242名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/19(月) 13:33:37.63ID:???
味蕾が多かろうが何だろうが、使い熟す脳細胞が無ければただの文句が多い馬鹿舌。
良い道具を持っていても、知恵がなければ世間に貢献も影響さえ与えられないだろ。

243名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/19(月) 13:52:53.57ID:???
>>240
よぉ!久しぶりだなクソ爺w
なんだよ?最近はすーぱー低スターの真似事か?w

244名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/19(月) 19:43:19.04ID:???
うん、スーパーテイスターがおかしいということがわかってもらえればいいんだ。
ワインの硫黄は世界中でこれだけみんなあのまま飲んでるんだから、
気にするほうが変かもしれんな。だが、変だけどな。
一回、硫黄フリーの奴あるから飲んでみ。
できれば国産のやつ。高いと思うけどな。
結構違うよ。
スーパーテイスターが頭の障害だということがわかってもらえてとてもうれしい。
どうせろくなコーヒーも飲んでなけりゃ美味いものも食ってないだろう。
だってなぁ・・・・コーヒーはサードウェーブで?
ワインはそういう思想を理解しない??
他の食い物も????

だからなぁ、コーヒーだけは・・・・なんてことはないの。
そんなものはないの!非科学!

245名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/19(月) 19:43:53.98ID:???
>>241
蒸留じゃなくて醸造中な。あとSO2添加してないワインはあるよ。
極端な話自分で作ってもいいしな。

でもワインて添加したSO2以外にもいろんな嫌な匂いが含まれてるはずなんだわ。
ブレタノマイセス臭、アセトアルデヒド、揮発酸… 
しかもSO2添加量が少なければ少ないほどワインはこんな臭いが出やすくなる。
SO2無添加でこういった嫌な匂いが全くしないワインなんてあるのかな?
スーパーテイスターに話を聞いたことはないけど、SO2だけ気になってこいつらが気にならない
なんてことないようなきがするなぁ。

246名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/19(月) 19:44:53.39ID:???
サードウェーブがヒッピー思想だということを知らないというのがわからんのである。
結局、無農薬、無添加、フレッシュに行きつくに決まっているのである。
美味いしな。それは正解だが・・・・焙煎縛るのはスタバの影響だろうな。

247名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/19(月) 19:45:21.75ID:???
>>245
自分で作って良いわけねーだろバカかお前

248名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/19(月) 19:46:59.99ID:???
>>247
は?海外で作ってもいいんだぞ。

249名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/19(月) 20:40:07.29ID:???
1%以下なら作っていいさ。
ワインはねぇ、硫黄以外にももちろん変な味するよ。
特に赤。
いわば麹の臭い、それが醸しすぎでなめし皮、枯れ葉
状態によってグラス、枯草等々
でも、それらは醸造で出ちゃうからまぁなぁって・・・・
硫黄は主に添加だからさぁ。。

250名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/19(月) 20:47:52.00ID:???
一番作りやすいかな?と思うのはリンゴのシードルかな・・・・

あれも、別物みたいな甘いジュース作ることになるから、
醸造なんかしないでもいいもんだよ。ジュースで。
ただ、すぐ飲まないと変色するけど。

251名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/19(月) 22:13:09.74ID:???
このキチガイジジイ昔からいるね

252名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/19(月) 23:25:20.43ID:???
何だかノンテイスターの間違った解釈が書かれてるけどノンテイスターこそ障碍でしょ? この言葉は使いたくないけどね  味わからないんだよw
わかってるつもりでもわかってないからw
ビールのこと飲めるかっていつも聞いてるようだけど深煎りのコーヒーよりは飲めるよ。 インドの青鬼だけは無理だけど。
小麦を使ったエールとかよく飲むよ。
味蕾が多いのは障碍ではなくむしろ有利なこと。  味が強く感じられるから薄味の料理でもしっかりと味わえる。
苦みを特に感じられるからノンテイスターの好んで飲む深煎りは敬遠だけどエチオピアなんてのは大好きだ。
ノンテイスターが何も感じない水のような物でもその中に甘さや酸味や苦みなんか感じられるのはとても有利なことさ。
味蕾が少なく味を感じにくいのと鋭敏に感じるのとどっちが障碍かはいうまでもないだろ。   
それと障碍という言葉はあまり使わない方がいいと思うよ

253名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/19(月) 23:44:32.93ID:???
水の味なんて意識して分解能の訓練すれば誰でもわかる
スーパーテイスターとPTC味盲を同列に語るのはナンセンス
食い物が美味しいと言ってる時点で凡人の証

254名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/20(火) 00:02:33.36ID:???
俺も所謂スーパーテイスターで今自身で小規模ながら焙煎豆の販売してるけど
こんなあーだこーだ言い合う連中じゃなくて普通の人が客層で良かったわ
砂糖入れたカフェオレなんか砂糖とミルクとコーヒーの割合決めるまで3年位かかった
肩書き作りにコーヒーインストラクターの2級位は取りたいと思ってるんだけどカッピングがあるんだよな
俺缶コーヒー位まで薄めたブラックじゃないと口の中が苦味に支配されてよくわからんのですよ
精製とか豆の味に特徴があれば飲まずに臭いで判別できるんだけどそういうテストじゃないしな

255名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/20(火) 00:33:44.22ID:???
スーパーテイスターで慢性鼻炎の人の味覚ってどんな感じなのだろう?

256名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/20(火) 00:45:35.47ID:???
>>254
2級のカッピングがどんなもんか適当に検索してみたが
このカップはコロンビアウォッシュドorブラジルナチュラル?的な選択問題らしいな
焙煎後のカッピング真面目にやってりゃ楽勝だろ

257名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/20(火) 06:48:26.85ID:???
>>252
え・・・・じゃぁエスプレッソは無理じゃん。
え、どんなコーヒー飲むわけ?

258名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/20(火) 06:50:41.26ID:???
多分、最初は苦みがきつく感じるから、浅煎りで薄いやつ飲むと思う。
つーか、スペシャルティがとかこの段階だと意味ない。
それがだんだん、深煎りが良くなり、濃いのが良くなっていく。
大体、10年位かかると思う。
でもそうなるんだよ。
苦みにも質があるというのがわかってくるとそうなる。

259名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/20(火) 09:47:30.90
COEで深煎りとかがあまりないということが全てを物語っている。
時代の趨勢はクリアな酸味。 ノンテイスターが絶賛する深煎りブラックをありがたがって飲んでるのは日本だけ。
COEなどでも深煎りはことごとく敬遠される傾向がある。 ハイローストどころかミディアムレベルで勝負するところもある。

260名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/20(火) 10:19:08.69ID:???
こういう人が多いからコーヒーに馴染めないって人がたくさんいたんだろう
スタバは美味しいとは思えないがより多くの人がコーヒーを気楽に楽しめるようになったって功績は大きいね

261名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/20(火) 11:19:50.76ID:???
COEなどただのビジネスモデルであってそれ以上でも以下でもない
大前提としてコーヒーは嗜好品なわけで世のスペシャルティが浅煎り中心だからといって
深煎りが糞なんてことは全くない
それぞれに良さがある

262名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/20(火) 11:31:32.62
>>260
スタバはコーヒーを飲むところではなくフラペチーノを味わうところかな
スタバの功績はもちろん認めるところだけどコンビニコーヒーもそれ以上の役割を果たしていると思う。

>>261
スペシャルティが浅煎り中心というか浅煎りしかないのはそれが旨いという人が圧倒的に多いから。
ただのビジネスモデルならばなぜ深煎りがないんだろうか? 
マンデリンの深煎りしか飲まない友人はタバコも吸い、酒も底なし、タバスコなんて飲めるようなやつだがいいやつだ。
ここにいるノンテイスターのような噛みつき方はしない。
うまいのは人それぞれ。   それでいいじゃないか  障碍とか言い出すから荒れるんだよ

263名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/20(火) 11:35:50.66ID:???
推測でしかないけど、スペシャルティに深煎りが少ないのは、特に海外では直火式の焙煎機がないことも影響してるんじゃないかな

264名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/20(火) 11:36:18.45ID:???
え、スペシャルティの深入りなんか普通にあるが。
シングルオリジンで。
家のストック生豆も全部スペシャルティだし。

265名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/20(火) 11:39:53.56ID:???
え、マンデリンでも浅煎りおいしいやつもあるし。

266名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/20(火) 11:45:25.73ID:???
やっぱ、もう少し色々飲んでからにしたら。
味覚の理解がそのまま焙煎に繋がるんだから。

267名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/20(火) 12:11:22.56ID:???
スペシャルティの深煎り云々は海外の話な

268名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/20(火) 12:11:42.73ID:???
またニワカが長々と適当なこと言って・・・
スペシャルティをフレンチまで焼く店いっぱいあるぞ
豆がいいとフレンチまで焼いても全然焦げ臭くなくて美味しい

269名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/20(火) 12:29:00.71ID:???
ジョージハウエルにだって、ベニス、フレンチあるし、インテリジェンシアもダークやってるし。
深入りやってるよ。
最近増えた。
丸山もやってるし。
だって、そりゃそうなるもの。
色々あるよ。

270名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/20(火) 12:31:35.21ID:???
海外の話だと言ってるじゃないか
そりゃ日本にならCOEの豆も深煎りにするやつは多いだろうよ  深煎りしかしない店とか多いしな
焙煎へただから深煎りにしてると思われる店も多いけどね

271名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/20(火) 12:41:11.55ID:8FiV+gvp
>>270
ジョージハウエルはアメリカですよ。

272名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/20(火) 12:43:24.97ID:???
逆にcoeの深入りは加藤でしか覚えがないんだよなぁ。

273名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/20(火) 12:59:47.52ID:???
>>265
どこで買った生豆か教えてくれまいか
あるいは焙煎豆でも。

274名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/20(火) 13:17:14.35ID:???
下等のCOEはオークション最下位か下から2番目とかばっかりだぞ
浅煎りスペシャルティはあれバカでも焙煎できるし焼いた日に飲めるし淹れるのも簡単
経験も知識もろくにない人間が開業できるようにブランディングしただけだろ
もちろん浅煎りを否定するつもりはないけどハゼも来てない豆を平気で出したり生豆のスムージーとかやりだすのは好きじゃないな

275名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/20(火) 13:28:07.44ID:8FiV+gvp
>>273
ワタルのドロサングルとかはニュアンス伝わると思う。
在来品種が大半のやつは、旨いよ。
ちょっと、酸がありすぎる感だけど。

276名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/20(火) 13:40:52.45ID:???
>>275
ありがとう ワタルで買ってみるよ
あそこで買ったエチオピアがまだ数s残ってるけどw

277名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/20(火) 13:44:23.78ID:???
>>274
>浅煎りスペシャルティはあれバカでも焙煎できるし焼いた日に飲めるし淹れるのも簡単
>経験も知識もろくにない人間が開業できるようにブランディングしただけだろ

浅煎りこそ焙煎の腕がでるよ、何言ってんのw   極端な話深煎りで炭に近くなればどんな豆もいっしょ。
完全に水分の抜けた火の通った浅煎りほど難しいものはないぜ。

278名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/20(火) 13:53:13.30ID:???
完全に水分の抜けた日の通った浅煎り?出たよまた能書きしか言わないタイプ
浅煎りなんか簡単だよフレンチまで焼くときのポイントが10あるとしたら浅煎りなんか3くらいしか無い
焼き上がりまでの工程が短いんだから考えりゃわかるだろ
良質な豆のフレンチも飲んだこと無いんでしょ君

279名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/20(火) 14:23:22.93ID:???
浅煎りは水抜きが全て
うまく行けばあとは簡単
だが浅煎り初心者の内はこれが難しいんだな

280名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/20(火) 14:25:46.54ID:8FiV+gvp
>>277
それは機械性能的に解決してるのがほとんどで、浅煎だけだと機械任せでなんとかなる。
その機械で旨い深煎りをやってみなさい。
腕があるなら。
と、そういう話。

281名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/20(火) 15:14:44.19
深煎りの焙煎店が多いのがなぜか考えれば簡単なんだがな
浅煎りを旨くやるには経験が必要で豆によっても全然違う。
浅煎りが簡単だって言ってるやつは浅煎りの旨いのを飲んだことがないと自己紹介してるってこと。
浅煎り=いかに水抜きに注意して軽く芯まで焼き上げるかを考える
深煎り=煎り止めに細心の注意を払い2ハゼをどうもってくるかが腕の見せ所だ

282名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/20(火) 15:30:49.68ID:???
未だに浅煎りの店が多いですし、
そもそも、昔から浅煎りの方が売ってて飲まれてます。
ヤバイな凄い馬鹿だぞ。

283名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/20(火) 15:33:26.95ID:???
あの、浅煎りと深煎りだと、適した機械がそもそも違うとか知らない?

284名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/20(火) 15:48:12.59ID:???
しかも、煙の話が一行に無い。
嘘臭い。
出来ないのに、言ってるっぽい。

285名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/20(火) 16:04:43.81ID:???
映画「A FILM ABOUT COFFEE」浅煎り狂のおっさんが深煎りはヘビーソースみたいで
滓が鼻腔を詰まらせるからダメとか言ってたが、じゃあカッピングって何?って思ったw

286名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/20(火) 16:06:32.47ID:???
>>282
これはちょっと違うくないかい?
浅煎りの前提がシティまでとか言ってるのかな?
あの丸山でさえシティからしか売ってないときがあってびっくりしたよ
いい浅煎りのおいてあるお店を紹介してくれないか? ハイローストあたりでよろしくお願いします

287名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/20(火) 16:33:28.67ID:???
神保町にある、浅煎りで有名な店に行ったけど、芯残りが酷くてフルーツ感少なくてビックリしたな
何でここが絶賛されてるのかと、もしかして店間違えたのかと思った

288名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/20(火) 16:39:04.19ID:8FiV+gvp
>>286
丸山のガヨとかそれくらいじゃん。

289名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/20(火) 16:42:26.16ID:8FiV+gvp
>>287
大体、カロリー不足でそんなんだよ。
深煎りでは焦がした店も多いし。
両方難しいんだよ。

290名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/20(火) 16:48:34.98ID:???
>>289
そう
ここの連中に教えたくないから詳しくは言わないけどあなたの言うとおり

291名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/20(火) 19:22:08.32ID:???
そういう凝縮感あるようなコーヒーは、鉄の分厚い半熱系のドラムで、
余熱のカロリーも使いつつ、シュリンクの時点で火力上げたりとかしないといけないから、
難しいといえば難しい。小さい窯で特に難しい。
直火でもできるけど、これはダンパーの力を借りないとダメ。
無理。だと思う。
似たようにはできるけど、直火だと、ミディアム行かない浅煎りで水飛ばすのは・・・・
難しくて最近までできなかったな。
直火の場合は日の与え方を変えないといけない。
乾燥した豆に火を直で当ててはいけないからね。
でもなぁ・・・・・深煎りだって似たように難しいもんなんだぜ。
どっちも難しい。悩んじゃう。
そして、両方美味い。
いい豆を使ったときに、片方しか選ばないんじゃ可能性を全部出したことにはならないな。
良い生豆が好きなら、良い焙煎をしないといけないし、表現幅が広くできなければ、
材料持ち腐れだよ。
ただ、あほみたいに手がかかって大変だけどな。

292名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/20(火) 19:25:42.58ID:???
最近は焼き豆が常に5種類とか焙煎度合いも違いでおいてる状態。
外でも焼き豆買うからコーヒーまみれ。
毎年毎年、コーヒーの道具も増えて収拾がつかない。
カップもそろそろ処分しないとしまう場所がない。
紅茶もこうなんだ。
ビンテージのポットとかカップ、そもそも紅茶、気が付いたらダージリンで何種類もあったりする。
味覚が鋭敏なら、良いものはより楽しめないと嘘だ。
味覚を味方につけなさい。
まずいものは逆にすごい不味く感じて頭来るけどな。きっと。

293名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/21(水) 18:13:45.78ID:???
ここはチラ裏かよ
誰でも判り切っていることをダラダラ書くなよツマラナイ
長野爺へ

294名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/21(水) 19:17:43.65ID:???
>>293
おめーはわからねーだろう
わかるふりはいけないよ
つまらなくなるよ

2952942018/02/21(水) 19:41:07.74ID:???
てかおれもわかってない

296名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/21(水) 20:38:55.76ID:???
なんでここは・・・・こう病身ばかり・・・・・
あんたらぁ、いいもん食って健康に過ごしなさいよ

297名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/22(木) 00:48:57.23ID:???
でもさ、実際豆の説明に書かれてる○○のような酸味、ナッツ感、スパイシー、チョコレート感とか言うけど俺も全部理解できないわ
ナッツ感も如実に感じるときってほぼ無いしスパイシーは香りでしかわからん、チョコレート感はたまに分るけど
特に酸味系は全然区別できないわ
挽き具合とか湯温とか抽出時間くらい併せて書けよって思う

298名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/22(木) 01:08:46.74ID:???
そだねー

299名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/22(木) 18:54:12.84ID:???
自家焙煎初めて(ピー)年目にして初めてプレミアムでない豆買った。
松屋の600円台のサントスNo2。

普通に美味しかった……つか今まで買ってきてウマいのもマズいのもあった
クソ高いプレミアムの豆たちは一体

300名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/22(木) 19:38:09.96ID:???
>>297
意識しながら飲み続けるとそのうちわかってくる。
俺はそうだった。

301名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/22(木) 20:49:34.83ID:???
>>299
サントスNo2 ♯18 とかなら、それはプレミアム。
スペシャルティは農園とかの縛りがある感じが多い。
まぁ・・・・・最近のブラジルは精製がひどい場合が多いんだけどね。

302名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/22(木) 21:26:08.27ID:???
そのグレードは600円台じゃ買えないでしょ
一番コスパ良い豆じゃないかなサントスNO2は
欠点が結構多いから買うのやめたけど

303名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/22(木) 21:28:24.66ID:???
セカストで裸のアクティフライが捨て値の2980円+税金だったのでIYHしてみた。
これで浅炒り豆の追加焙煎やってみたらどうなるのかわくわくしてる。

304名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/22(木) 22:29:34.35ID:???
>>299
松屋のスタンダードってゴミじゃね?
プレミアムは買ったことないんで今度買おうと思ってるけど

305名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/22(木) 22:58:38.64ID:???
松屋のマンデリンタンザニアは微妙な時期があったがサントスは美味かったぞ
自分が扱い切れない豆はゴミ扱いするんだな(笑)

306名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/23(金) 06:49:29.87ID:???
まぁまずくはないでしょうけども・・・・・
ブラジルはブルボンかアマレロかなぁ

307名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/23(金) 19:41:17.88ID:???
うーん、ダンパー使うのがちゃんちゃらおかしいでおなじみの人いるじゃない。
どうなんだろう。
俺は使うんだけど・・・ダンパー使わないと味抜けると思うんだけど、
そうでもないんかな。
家のだと抜けるんだよな

308名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/23(金) 19:56:56.83ID:???
豆洗う人?
自分の店のレビューが全然無い時点で実際の評価はそういうことなんじゃないのかな

309名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/23(金) 21:51:56.94ID:???
ああ、そうなんだよなぁ。
ダンパー触らないから、焦げ身とか渋みの関係どうにもできないんだもんな。
よく考えたらそれで豆洗ってるのかもなぁ。
ということは味が抜けてますな。
実物のまないとわからないけど。

310名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/23(金) 21:54:14.77ID:???
>>306
どっちにしろ、ナチュラルだよな。
で、天日干しが必須。

311名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/24(土) 00:53:39.32ID:???
豆洗うってどうなのよ。
洗った時の水の濁りって豆の成分だよね。
その後乾燥させると酸化した感じに黒ずむし。
茶葉も洗ってから飲むのかな?

312名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/24(土) 01:34:33.02ID:???
煙で味が変わったら自然科学の常識が崩壊するとか言って一般のお店を凄い汚い言葉で罵ってるけど
こいつは燻製というものを知らないのだろうかね
珈琲の成分が入った煙なんだから煙で味が変わるのは明白だろうに
V60も自分が上手く淹れられないからって滅茶苦茶に言ってるし
好き勝手やるのはいいけど他の店貶すのは最低だし自分はこういう考えでやってます程度でやれよって思う

313名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/24(土) 02:25:34.03ID:???
ダンパーとハリオに親を殺された人か
やたら他の店を貶してる時点で偏った知識であることは明白だろう
使う言葉にも偏りがあるしな

314名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/24(土) 03:38:04.90ID:???
誰かと思えば難読系の彼かw
君等よく暗号文みたいなの読めるなw

315名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/24(土) 03:59:13.97ID:???
300g程度なら、強制排気じゃなけりゃダンパー操作がガッツリ効いてる感じはしないけどなぁ。

316名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/25(日) 01:24:46.46ID:???
ワインと日本酒で可愛子ちゃんナンパして、コスプレずっこん決めたい。

317名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/25(日) 10:54:26.15ID:ckv4T/Oh
>>311
水の濁りは チャフだと思ってました
洗い流されたチャフが燃えないので
味がクリアな気がします

318名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/26(月) 20:30:19.94ID:???
クリアじゃなくて抜けてんじゃね

319名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/26(月) 20:40:05.59ID:???
洗って感じるクリアと、クリアな生豆を適切に焙煎したクリアは違うからなぁ。
表面研磨でも洗いでも、やっぱちょっと良くないよ。
処理プロセスは生かしたほうがいいんだな。

320名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/27(火) 01:44:50.19ID:???
サンプルロースター・ミニ出ないかなあ焙煎量半分200gのやつ
確かポップコーン鍋200g位焙煎できるからこっちでもいいけど動画見ると回すの大変そうw

321名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/27(火) 02:07:34.73ID:???
サンプルロースターの200g版は既にありますん

322名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/27(火) 02:22:02.11ID:???
えっ!!!どこどこ?url教えて

323名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/27(火) 02:25:49.41ID:???
穴なしだよ?

324名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/27(火) 08:54:47.87ID:???
最初に参考にするサイトを間違えると不味いコーヒーを濫造することになるな

325名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/27(火) 11:13:06.77ID:???
>>323
なんか巻いて穴塞げばいいんじゃね

326名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/27(火) 21:53:54.72ID:???
>>323
ユニオンじゃなければ結構あるよ
穴なし200g前後のやつ

327名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/27(火) 22:37:15.63ID:???
Amazonでカルディの焙煎機を買おうと思ったら販売店が思いっきり値上げしやがった
特に俺が検討してた手回しのが32000円から40000円に大幅値上げ
頭きたから絶対に買わねえ

328名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/27(火) 22:43:33.20ID:r8BTsid2
キリマンを浅煎りにしたら レモンの皮みたいな味にたなった
@手網焙煎

329名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/28(水) 15:13:04.03ID:???
イリガチェG1ナチュラル二ハゼ前で止めてエスプレッソマシンで100cc抽出
はぁー香りがたまらねー
でもコーヒー豆の状態からとんでもねー香り醸し出して、挽いたらキュンキュンしてきて
抽出するとあーまーこんなもんかーになるし、飲むと香り良いけどボディがものたりない
砂糖入れてもはや薫り高いジュースで旨いしいいんさ

330名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/28(水) 16:22:06.19ID:???
100ccは抽出しすぎじゃね

331名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/28(水) 16:35:15.88ID:???
エスプレッソより薄く、アメリカーノ程すっきりでもなく、ドリップより濃い中途半端で雑多な感じがなんか良い
砂糖入れてうまぁ

332名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/28(水) 18:26:36.28ID:???
自家焙煎を始めてみようと思って前スレから見てみたんだが、為になるレスが皆無w

333名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/28(水) 18:39:34.20ID:???
焙煎の話してもあーじゃないこーじゃないで荒れるだけだからな
わざわざお前らに知識やコツを教える気も無くなった

334名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/28(水) 19:27:00.22ID:???
>>330
ドッピオで100だとルンゴかもね

335名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/28(水) 21:42:54.75ID:G30hwUR7
>>332
普通に美味しいコーヒーを作るのは
とりあえず試した方が良い
最初の数回は失敗するかもしれない
真剣にやると奥が深いけど、

336名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/01(木) 19:08:15.13ID:???
>>332
コーヒーの醍醐味を授けよう。

まず自家焙煎屋に足を運ぶ、ぐるりと見渡し「オススメは?」と尋ねる。
その豆を一瞥して「なるほど、こーゆー感じですか」と小声で返す。
続けて、ブレンドなら「んー、ベースはコロンビア?」などと薄っぺらい質問をしてみよう。
シングルオリジンなら「ボクこの品種好きなんですよね」と少し媚びてみるのも一興。
間髪入れずに「試飲できるのかな?」とイラっとするような疑問系でおねだり。
「ズゾゾゾゾッ〜」と空気ごと含み「クチュクチュ」と口内で味わう通のお作法で威嚇。
少しの間をあけて「じゃあこっちのブレンド100グラム」とオススメも試飲も無視した豆を選ぶ。
もうこの段階で店主の我慢は頂点マックス。
最後の仕上げは「高いスね、どうも」と吐き捨てて退店。これが自家焙煎マニアの第一歩だ。
これを少なくとも3年続けてから銀杏炒り器を買えば焼けるようになる、わりとマジで。

337名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/01(木) 19:29:28.03ID:???
ベースはコロンビアが本気でわかったらあんたすげぇよ。
あんな支離滅裂に近いほどばらっばらなのに。

338名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/01(木) 20:10:03.31ID:???
わかってねーなw

339名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/01(木) 20:27:39.10ID:???
だってさぁ
「オススメは?」
「全部おすすめです」
で会話終わるじゃん。

340名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/01(木) 21:13:29.17ID:???
これがバカという生き物か

341名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/01(木) 22:01:23.21ID:???
お薦めは?なんて言うやつには古い豆だろ
全部お薦めだっつーの

342名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/02(金) 02:50:33.45ID:???
オヌヌメは?

テアミブレンドでふ

343名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/02(金) 23:10:33.36ID:???
いやぁ・・・本当にあったんだよねぇ
お勧めは→全部おすすめです
→・・・・・・じゃぁイエメンで
で飲んだ後に、にげぇとか言っちゃって本当に1時間説教された。
でもにげぇんだよ。ちょっと行きすぎだよ。
三田のあそこでね。。

344名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/03(土) 01:03:33.54ID:???
ラーメン つけ麺
僕イエメン う〜んマンダム

345名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/04(日) 09:11:31.35ID:???
コロンビアのブルボンで面白そうなやつが手に入ったので、直火で2ハゼ本のチョイ前のシティにやいて飲んでる。
香りがすごい。酸味がうまい。
美味いこれ、美味いよ。バランスよい。
なんていうか、ざまぁみろという気分だ。
ドリップならペーパーでもネルでも美味い。
エスプレッソならエスプレッソそのままからリストレット、ラテでも美味いだろう。
やっぱウィラのブルボン良いわ。
すごいきれい。

346名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/04(日) 13:48:59.92ID:???
>>345
どこで入手した?いいコロンビア探してる

347名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/04(日) 22:34:13.63ID:???
>>345
>なんていうか、ざまぁみろという気分だ。

うわぁ…すげえ痛い人間の臭いがする

348名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/05(月) 00:38:05.55ID:???
>>347
他人に言ってる訳じゃ無いし、どっちかというと過去の自分に対して、
今回のは良いぞ!って言ってんじゃねーの?

まぁ、自虐的傾向はありそうだけどw

349名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/05(月) 01:06:48.45ID:???
>>345
気温だよ気温

350名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/05(月) 20:08:51.25ID:???
気温とかで嗅覚味覚が緩んできたからかもしれん。
生豆はワタルのブルボンだ。
いろいろ試しているが、思たよりエスプレッソではきれいすぎ?なかんじ。
でもこれうまいよ。
うまい。酸味キレイ。
ウィラってかんじ?
ティピカも売ってて、これすぐになくなりそうだから、試してみ。
去年はすぐになくなってハ数の袋しか買えなかったんだよな。

351名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/07(水) 10:07:01.81ID:???
焙煎機でチンボを焼く

352名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/07(水) 10:15:17.88ID:???
うまそう

353名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/07(水) 18:55:44.25ID:???
ワタルって個人では買えない?

354名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/07(水) 20:43:27.65ID:???
買えるよ
ただし基本5kgからかな。

355名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/07(水) 21:55:38.34ID:???
5kgはつらいな

356名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/07(水) 22:52:00.35ID:???
5kgからだがたいていのは10kgからだな
一人じゃ1年がかりだ

357名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/07(水) 22:57:09.38ID:???
有名な農園の名前がたくさんあって買いたいが無理だ

358名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/08(木) 06:57:20.73ID:???
年間、生豆で30sとか消費するだろ。
それならワタルで買っても・・・・まぁでも5万とかはかかるかな。
それだけ飲んでればスペシャルティの一流品が1年間ずっと飲めて5万だから、
まぁ納得はできる。

359名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/08(木) 08:48:25.66ID:???
ワタルの会員登録しようとしたけど月間取扱数量の項目がなしの次は60キロやんけ
自分で通販してるけど規模小さいから毎月60キロも買えないぞ
素直になしの項目選んで問題ないのかな?

360名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/08(木) 12:34:20.92ID:???
なしでも問題なかったと思う

361名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/08(木) 23:08:06.58ID:WYHmXsQ4
>>359
乞う、続報

362名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/09(金) 06:14:34.01ID:???
いや、そこ気にしないで大丈夫だから。
普通に5s単位で買えてるから。

363名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/09(金) 14:16:59.29ID:???
イルガチェフェって何度のお湯で抽出してる?
ナチュラルをシティまで焼いて80℃のお湯でネルドリップしたらちょっと逝きそうなくらい美味かった

364名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/09(金) 14:44:54.82ID:???
さあお逝きなさい

365名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/09(金) 15:15:02.69ID:???
湯温が高めだと抽出して欲しくない成分も落ちる。
高品質な豆は沸騰したての高温でも旨い。
ただそれだけだよ
豆ごとの最適な抽出温度つうのは無い

366名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/09(金) 15:32:42.33ID:???
出たニワカ
豆ごとに最適な抽出温度はあるよ
COE上位豆浅煎りにして熱湯かけてみ糞だから

367名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/09(金) 16:25:34.41ID:???
豆が高品質であることはCOEであるかどうかとは関係ないと気付いてね!
豆ごと とは焙煎の程度を指しているのではないことも判ってね!ハアト!

浅煎りに熱湯かけて糞味になるのは あ た り ま え
にわか君判った?

368名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/09(金) 16:30:10.38ID:???
深煎りに熱湯かけたら余計糞になるだろ何いってんのこいつ

369名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/09(金) 16:34:49.22ID:???
高品質な豆の指標として明確にスコアリングされてるCOEを指標にできないんじゃどうすんだよ
>>367に答えさせたら訳のわからないこと言い出しそう

370名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/09(金) 16:36:21.54ID:???
カップオブエクセレンス

371名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/09(金) 17:06:40.83ID:???
90℃以上のお湯はどんな豆でもないわ
紅茶みたいとかアホなこと言う奴は紅茶飲めよって思う
こんなものサードの幻想
結果としてこういう事やってる店が1年や2年で潰れまくったろ

372名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/09(金) 18:16:38.26ID:???
そうなんだ。
俺は大体96℃で浅煎りも深煎りも出すから、気にもしてないな。
しっかりしてて、こっちのがいい。

373名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/09(金) 18:19:51.88ID:???
なんていうのかな。深煎りでも浅煎りでも焦げ味出ちゃうと温度上げちゃだめだね。
苦みを極端に抑制したければ90〜85はありだと思うよ。
でも、やっぱそれ以下は薄いよ。
相当豆使わないとボディが出ない。

でもそれらって、ちゃんとした豆でちゃんと焼けてピックしてあれば、
お湯の温度上げたほうがごついコーヒーになっていいんだよな。
これは個人的な見解だが。
お湯の温度も大事だけども、ドリッパー内で粉の動き方が静かなほうが良いとか、
他にもこだわるとこはあるよ。
あんまり動かしちゃだめだね。

374名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/09(金) 18:33:55.30ID:???
俺は>>367じゃないが豆に関係なく80度ていいんじゃね?ってことかと。

375名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/09(金) 18:52:17.46ID:???
深煎りは粉動かさないけど浅煎りは粉動かすでしょ
動かさないと浅煎りの良い所が落ちてこない
マドラーぶっ刺してかき回す店も多い

376名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/09(金) 18:53:25.03ID:???
そう。そういうことやるから温度下げないといけない。
わかりますか、変数が2つあるのです。

377名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/09(金) 18:56:02.03ID:???
粉が動くとどうしてもディフィクトが出る。
でも、濃く出る。
お湯の温度が低いと味が出ない。
でも、ディフィクトも出ない。

温度高くても、ムラシから粉を動かさなければ、ディフィクトは出にくく、
酸味の出方はこちらのほうが良い。
ムラシですよ、ムラシ。

378名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/09(金) 18:56:57.20ID:???
浅煎を低温だと酸味マシマシ味薄薄な気がするから、浅煎りは豆たっぷり熱々どぼどぼで淹れるのが好みだわ
あとちょっと深めに煎った奴を低温で出して浅煎り80%深煎り20%を液体の状態でブレンドする
浅煎りのフルーティーな香りとまめまめしくすっきりした酸味にコクが出てきて好きです。
豆をブレンドして淹れるより液体でブレンドした方が好き。

379名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/09(金) 19:14:29.20ID:???
酸味を出しすぎないでコクを最大限落とす
これがほんと難しい
豆や焙煎度に合った温度、蒸らし方、蒸らし時間、抽出量、全部がちょうどいいポイントで一致した時別物みたいな珈琲になる
なお俺には再現できない模様

380名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/09(金) 19:41:10.50ID:???
最近そういえば中煎りでもスッペーコーヒー飲んでないな
中粗挽きにして以来、
お湯の温度高めにして以来、
粉多くし過ぎないように注意して以来
だな

>>378
それが本当は「正しい」ブレンドだよね
焙煎は単品(火の入り方がゴニョゴニョ)なのに
抽出はゴッチャ混ぜってのは矛盾してる

381名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/09(金) 22:14:25.79ID:???
コーヒーの抽出技術 10杯目 【IDなし、ワッチョイなし】 
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1514913396/

382名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/12(月) 12:57:38.34ID:???
ふう本日の焙煎終わり
酸味をちょこっとだけ残した深煎りの入り口みたいなポイントを目指してるんだけど
ハイくらいの焙煎加減でハゼで判断出来ないあたりだから難しい
安易に色で判断してもええんだろうか

383名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/12(月) 19:41:18.78ID:???
>>382
2ハゼのタイミングがわかれば、ギリ着たかな?で上げるんだけどね。
このあたりのポイントは冷却がとても重要だね。
温度計使えると、再現性出るんだけどね。
あと、排気のしかたでも変わってくる。渋みが残っちゃうとか、酸味の出方が。

384名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/12(月) 21:02:37.51ID:???
>>382
色は指標の一つとして使えるけど、
その場合は「同じ豆」「同じ焙煎過程」という条件が揃っているのがのぞましいかな?
豆の持っている特性やプロファイルが変わると、表面の豆面にも差が出るし・・
あとは以前の焙煎豆をチャート代わりに使う場合、保存期間中の色変化が起きるので微調整が必要になるかも

色以外ではハゼのタイミング(ブラジルのようにハゼ始めが明らかに遅いタイプもあるけど)、
自分の場合は「匂い」をかなり参考にしているかな?

385名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/12(月) 22:21:39.28ID:???
アウベルクラフトでよく味が抜ける失敗をしてしまうのだけど、何かアドバイスはありますか?

386名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/12(月) 23:41:39.82ID:???
俺もアウベルみたいな手回しでなに焼いても一緒みたいな味も香りもぶっ飛ぶって事がよくあって
試行錯誤した結果この方式の限界なんだなと悟ったよ
ダンパー・温度計付き手網とか他の道具に移るのが一番いいと思う
今はカルディワイド使ってるよ

387名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/13(火) 00:39:38.65ID:???
>>386
寒いキッチンでやっててカロリー不足になっているんだろうけど、温度計もつけられないし、目安がハゼ音と色でしか判断できないから失敗が多いんだよな。温度計ついているようなのを検討してみるよ。ありがとう。

388名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/13(火) 01:39:03.24ID:???
>>385
時間かけ過ぎじゃね?
もっと火力上げてみ

>>382
1ハゼ開始からの時間で見ると良いよ。
当然気の早い早漏君も居るかもしれないので
その辺は香りと全体の雰囲気掴むのも大事

389名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/13(火) 08:44:40.86ID:???
>>388
>>385じゃないんだけど火力上げるとハイくらいでもオイル滲みやすくなって
酸化した感じの臭いが淹れたコーヒーにまで移るんだよねえ
オイルって2種類あるよねこういう嫌な匂いのオイルともっと深煎りで自然な感じのあまり気にならないタイプのオイルの滲み
煙当てないほうがいいんかな

390名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/13(火) 09:29:04.18ID:???
>>389
オイル2種類で一つは酸化しやすい、って経験は無いな
いや、そう言うものなのかも知れんが
オイル滲んでもそもそも酸化臭なんてしたこと無いんだが・・・
ミルにこびりついた古ーい粉の味なんじゃね?

391名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/13(火) 12:38:07.62ID:???
ほらごらん、、、
おちんちんが出たり入ったりしているよ、、、

392名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/13(火) 17:18:13.03ID:???
えっマジ!


あっホントだ!

393名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/13(火) 20:50:34.29ID:???
ストロークがわかるほどでかいちんちんでもなかろう

394名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/13(火) 21:37:09.60ID:???
そこはテストスプーンを突っ込む場所であって小匙を突っ込む場所じゃない

395名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/14(水) 12:06:22.45ID:???
>>389
その嫌な臭いだけど>390が言ってる古い粉が混ざったミル説も有力だけど、変質しきった生豆が混入していたかも?
つまり、欠点豆だと気付けない生豆を焙煎したんじゃないかと・・・
参考にしたいので使った豆の情報を出してくれませんか?

396名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/14(水) 12:29:51.93ID:???
油が火にかかりまくって酸化しやすくなったんじゃない?

397名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/14(水) 13:02:49.90ID:???
こういうやつのことじゃないの

http://www.alt-coffee.com/coffee011.html
http://casualdrink.info/oil/
http://wild-coffee.com/voice/archives/1841
http://www.trend-ai.com/blog/?p=9868

新しい豆と火力が高すぎるっていう意見が多いみたいだ
煙に関しちゃ人によって真逆なことを言ってる

398名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/15(木) 16:43:00.11ID:???
商売する為にユニオンのでかい方買った。とりあえず豆も10kg注文してこれから届く。

いざ修羅の道へ…

399名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/15(木) 17:02:23.36ID:???
ユニオンのでかいやつってサンプルの500gくらいのやつ?

400名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/15(木) 17:28:32.58ID:???
商売するのに10kgかいっ

401名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/15(木) 18:34:39.80ID:???
そう!500gのやつや

402名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/15(木) 18:36:32.08ID:???
商売できる様になる為練習用の10kgや!
納得いくまでに何十kg必要か考えると怖いぜ〜

403名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/15(木) 18:38:48.36ID:???
どこで売るのか知らないけどそんなんで商売になんかならないよ
その10キロが売り切れる前に分かると思うけど

404名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/15(木) 18:45:53.11ID:???
俺もフリマサイトで豆出してるけど全然売れないな
そこらの自家焙煎屋より良い豆使って丁寧に焼いてるんだけどな
コスパ重視の物出しても大手には太刀打ち出来ないし品質重視でやってるけど
ほとんどの人がコスパ最重要だからな

405名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/15(木) 18:50:52.59ID:???
いつもの構ってちゃんが上から目線すぎて草w
くやしいのうwww

406名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/15(木) 19:03:34.14ID:???
メリタは透過法とか言ってる奴がなんで自家焙煎スレに居るの
こっち来んなよ池沼

407名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/15(木) 19:06:39.97ID:???
メルカリ見てるとぼちぼち焙煎豆売れてるけどなー

でさ、あそこで「天使がまいおりる珈琲豆店」って出品してる奴いるけどさ、
たかだかコーヒー豆に天使もクソもねえだろうと言いたい
つーか天使が舞い降りる根拠を言えと言いたい

408名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/15(木) 20:05:37.54ID:???
クリックポストで400g売ってる人要るけど厚み制限オーバーするはずなんだよなあ
送料込で400g1300円位で売ってるけど儲け無くねこれ100gあたり300円位だぞ

409名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/15(木) 21:30:41.86ID:???
俺も幸せのパンケーキって店に行ったことがあるが幸せになってないなぁ

410101 ◆l8u2QSO8eBKu 2018/03/15(木) 21:53:11.25ID:tErFQAqd
ご冥福をお祈りいたします

411名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/15(木) 22:04:22.16ID:???
>>408
見てみた
ケニアAAなんか安いやつでも生豆1000円以上するでしょ
他の抱合せの豆で少し利益出るようにしてるんだろうけどどうなってるんだろうね

412名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/16(金) 06:55:07.56ID:???
ああ、本当にご冥福をお祈りだ本当に。
とうとう来たかと思ったがとうとうか。
ご冥福をお祈りいたします。

413名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/16(金) 09:21:52.05ID:???
関口さんかと思ったじゃねーか

414名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/16(金) 10:54:21.68ID:???
カセットコンロにユニオンの450gって乗る?

415名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/16(金) 12:18:50.09ID:???
>>414
出来るけどそのサイズじゃカセットコンロで上手に焙煎するの難しいらしいよ

416名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/16(金) 12:25:10.44ID:???
ガスホース繋ぐ鋳物のコンロ安いよ
ランニングコスト考えても鋳物コンロ買ったほうがいいと思う
マジレスして教えてあげるけど450gなんか焼いても焙煎豆300g台にしかならないぞ
カップ売りだけなら一日3回位焙煎すればいいだろうけどまさか焙煎豆売ろうとなんかしてないよな?

417名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/16(金) 16:13:43.06ID:???
コンロ乗せてベランダで焼いたらチャフの量に引いたわ…
鋳物コンロ欲しいけどキッチンでこのチャフと戦える自信ないぜ…

418名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/16(金) 18:12:20.10ID:???
ベランダでやるなよ…

419名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/16(金) 18:55:05.69ID:???
>>417
あなたどのくらいの経験あるの?
手網からいきなりサンプルで商売しようとしてるの?

420名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/16(金) 19:27:26.57ID:???
テアミの最高峰といえば、やはりスリーピーであろう。
彼こそ手網神である。

421名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/16(金) 21:05:19.96ID:b7qoyoYP
>>417
1. 水洗いしてから焙煎
2. 排気を換気扇に誘導するダクトを自作

422名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/16(金) 21:17:37.50ID:???
この季節にベランダでユニオンで焙煎したら寒くてうまくいかないだろ
そんなんで商売になると思うのか

423名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/17(土) 10:07:16.52ID:???
キッチンで焙煎してベランダで冷ます事にした。

経験は焙烙、手網、discoveryをちょこちょこ。

俺の住んでる県はキレイな珈琲出すシャレた店なんて腐る程あるから、深煎りの甘苦い味をネルで抽出したい。

そして初ユニオン、ブラジルが割と上手く焼けて動揺している

424名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/17(土) 10:24:17.76ID:???
ディスカバリー持ってるなら売って1キロの電動タイプ2台くらい買えるだろ
焙煎豆何か月100キロ焙煎しても生活成り立たないぞ

425名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/17(土) 11:05:13.39ID:???
かなり無理のあるレス連発だね
ワッチョイ無しだとこんなレスが増える

426名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/17(土) 11:06:23.37ID:???
discoveryはもう売ったんだ…
堀口の豆買って飲んだ時にこっち方向では勝ち目無いって悟った

豆売りよりもスペース間借りしてカップ売りでやっていきたいんだけどな〜

427名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/17(土) 12:43:17.48ID:???
ユニオンでネェ・・・
ユニオンで独立開業ブームはもう無いだろ・・・
いまどき手回しとかダサい

428名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/17(土) 12:44:18.92ID:???
1杯300円で一日100杯売れても3万
でも実際は10杯も行かないだろ
開店資金と一年分の運転資金用意して半年位で閉店するのマジおすすめ

429名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/17(土) 12:49:06.91ID:???
discoveryはあれがナニで少量しか無理なので、
ワイルドのアポロをですね
あれ600g生豆突っ込めるからいけるんじゃない
600gの生豆突っ込んでも焙煎時間フレンチで12分とか持ってけるから、
熱効率はいいよ

430名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/17(土) 12:50:17.70ID:???
100杯じゃぁ商売にならんので、そんなのコーヒーメーカーにして、
豆売りやらないとあかんのでは

431名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/17(土) 13:30:40.61ID:???
もう自家焙煎なんて珍しくも無いんだから、似た様な店作るより手回しをアピールしてニッチな層を狙いたいけどなぁ


東京のトラムとか大阪の星霜なんて最高じゃん?

432名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/17(土) 14:05:51.90ID:???
手網で商売してる奴がいるぐらいだぞ
手回しなんか珍しくないやろ

433名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/17(土) 15:28:44.19ID:???
手編みの店も手回しの店も昔からあるよ。
売れる店と売れない店の違いって何だろうねぇ。
堀口だって最初は5kgでやってたし、丸山だって最初は赤字で焙煎機だって変えたのは後だね。
何が違うかなぁ。

434名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/17(土) 15:31:08.61ID:???
針金でせっせと

435名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/17(土) 15:33:00.83ID:???
最初は手回しとディスカバリーで大坊さんリスペクトだった
群馬のアスペ焙煎屋は月販400kg
フジの半熱5kg導入してフル回転させてる
いろいろツッコミどこはあるけど
立ち回りの上手さは見習ってもいいんじゃね?

436名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/17(土) 15:46:50.68ID:???
群馬のアスペはなぁ
ストーリー性で飲んでみたくなるわな

437名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/17(土) 16:28:00.09ID:???
個人手には美味けりゃ手網でも何でも良いんだけど、美味いとこがビジネス的にも
概ね上手く行ってるかと言うと疑問。
とにかく品質を突き詰めたいという人にとって、現状あまり報われない業界だと思う。

438名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/17(土) 16:52:09.06ID:???
送料600円で200g1700円以上するのに400キロなんて嘘だよ
母親の方の親がかなり大きな土建屋やってて役員になってるらしくアスペの親もろくに仕事してないんだよな

439名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/17(土) 17:10:42.92ID:???
でもカーチャンかわいかったな

440名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/17(土) 17:16:01.79ID:???
アスペ君地元の焙煎屋で修行したとか卓越した味覚とか少量で丁寧に焙煎の設定が消え失せてて笑う
聞いてもいないのに大坊さんの名前出すくせに自分は半熱風の5キロなのかよ
大坊さん半熱風の5キロ釜なんか使ってねえだろ

441名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/17(土) 17:19:45.17ID:???
久しぶりに聞いたな→アスペ焙煎君
あの小僧はともかく両親にムカついたわ
障害をネタに商売すんなアホ

442名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/17(土) 17:26:50.41ID:???
流石に他人の家庭にケチはつけないが400kgさばいてるのに200g1700円はおかしいだろとは思う

443名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/17(土) 17:27:14.79ID:???
ナンパ焙煎

新たなアマゾンビジネスを構築した送らない商法

444名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/17(土) 17:32:54.21ID:???
業務用の半熱風で200g1700円は高すぎるよなあ
しかもあいつ農園名も出してないし月ごとに銘柄決め打ちでロスもほぼないだろ
提灯記事いっぱい書かせた甲斐があったな

445名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/17(土) 18:27:38.16ID:???
>>444
スペシャルティでもないのにその値段は高すぎるね
しかも経験浅いヒヨっ子の焙煎豆だと余計高く感じる

でもコーヒー詳しくない人からすると大した事ではないんだろう
そこそこ成功しているって事は

446名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/17(土) 19:00:57.54ID:???
IHヒータでうまく安定して焙煎出来ないなー、焦げ始めると加熱停止するからなー
カリタのナイスカットミルを15年位使ってるけど、カッターて交換した方がいいかな
交換時期がよくわからん

447名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/17(土) 20:40:38.87ID:???
銘柄のバリューから、焙煎店のバリューが重くなるのは
この業界本来のスタンスだと思うからまぁ歓迎だな。
飲んで不味いか美味いかだ。

448名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/17(土) 21:24:58.18ID:???
狭い層を狙って深煎りネルってのは自分一人で食べてく前提だな
とても家族は養えん

449名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/17(土) 22:07:19.14ID:???
大坊DIS

450名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/17(土) 22:18:59.50ID:???
京都の王田珈琲も手回しだよ
あれが気に入るかどうかは別問題だが

451名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/17(土) 22:45:53.35ID:???
>>450
ちょっと検索したけど
店主相当アレみたいだな
でも面白そうだ

452名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/18(日) 08:51:53.81ID:???
王田は店主がな…
愛想が無いとか通り越して怒ってるとしか思えん

453名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/18(日) 12:10:28.02ID:???
俺は珈琲を思考し、楽しめてる。
そういうものが1つでもあると、人生は豊かなものになる。

454名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/18(日) 16:25:57.87ID:???
ユニオンは上にあった様に鋳物じゃないと火力足りないなぁ…

455名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/18(日) 16:42:20.07ID:???
>>454
これみたいに炭火を置いてみたら?
まあ、炭火にするメリットはオレにはわからないが

456名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/18(日) 16:43:05.77ID:???
貼り忘れた
これね
https://youtu.be/oMBy6kTwOlo

457名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/18(日) 17:38:35.69ID:???
群馬の彼の店はなんか、ハマ珈琲の1kg何台か入れてでかくしたみたいじゃない。

458名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/18(日) 17:42:15.68ID:???
あのマシンは冷却機に回転羽ついてるし、値段的にはいいのかもね。
デジタル温度計入れると60万行っちゃうけど。最初もう少し安かったのにな。
個人的にはサイクロンがデカすぎて邪魔な気はする。
アポロみたいに卓上で小さいほうが良いかな。
ただ冷却機に回転羽はうらやましいあれ良いな。

459名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/18(日) 19:34:43.15ID:???
炭はやべえ
色々、炭はやべえ

460名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/18(日) 19:47:52.92ID:???
>>456
焙煎しながらタバコ吸ってるのかよこいつ
色んな意味で無いわ

関連動画のテレマンが個人的にツボ
焙煎機動かしたらオヤジずっと離れて座ってるの
極まってるんだかいい加減なんだかよくわからない感じが好き

461名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/18(日) 20:18:39.59ID:???
やっぱり焙煎してる人って独特な雰囲気あるな
世捨て人というか…

俺もだがな!!

462名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/19(月) 18:54:01.62ID:???
ttps://youtu.be/Vgu-EovJHDg
大坊監修の復刻版手廻しロースター
相変わらずドリップ格好が絵になるな

463名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/19(月) 22:39:04.45ID:gPpAEcOA
>>461
村上春樹の小説に出てきそう…

464名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/20(火) 06:55:15.97ID:???
ああ、これ2重になってないんだ。
こっちのほうが良いのかもな。
でも、火力上げた時点で焦げ確定しそうな構造だなぁ。

465名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/20(火) 06:58:46.26ID:???
よく見ろ2重だぞ

466名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/20(火) 08:23:23.68ID:???
随分とデカイ手回しだな

467名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/20(火) 11:19:09.74ID:???
いつのネタだよそれ
20万位するやつだろ

468名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/20(火) 11:32:17.18ID:???
手回しで20万!
それなら普通に煎っ太郎買った方が良いな〜

469名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/20(火) 12:16:20.11ID:???
20万払うならカルディのフォーティス買うかなぁ

470名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/20(火) 13:38:55.43ID:???
古いネタだけど鉄製?に20万はないわなあ
一生物の同じ大きさのチタンが25万で買えるのに

471名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/20(火) 14:22:34.24ID:???
>>468
それ、鋳物コンロに乗せ変えることができるならいいけど
付属のバーナーはめっちゃ貧弱だぞ。
シティは香りが貧弱だし、フレンチは軽くなりすぎる。
だからといってフルシティに最適ということもない。

言ってみれば、長時間焙煎の熟成ネルの古い味。
パンチなしだとドラムが薄いからハゲができる。
パンチありでバーナー追加すればなかなか使える釜になる。
これは実体験だよ。

472名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/20(火) 14:23:15.66ID:???
補足、太郎の経験者ね。

473名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/20(火) 14:38:48.68ID:???
>>471
わかった
要するに改造しなければ値段相応じゃないって事ね

474名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/20(火) 16:15:48.06ID:???
煎っ太郎は火力がしょぼいという悪評を結構見たんで、選択肢にないなあ
自分も20万円出すならカルディだな

475名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/20(火) 19:01:30.38ID:???
わざわざ手回しに20万はねぇよなぁ。
ユニオンならもっと安いのに、そんなに変わるように思わないんだけど・・・・。

476名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/20(火) 19:12:53.11ID:???
そんなんでも速完売だからフジローヤルも調子に乗るんだよ
あのボッタクリメーカー

477名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/20(火) 19:42:05.60ID:???
せいぜい5万がいいとこだろ
あれが20万もする根拠が知りたい

478名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/20(火) 19:43:48.74ID:???
大坊フリークの為の復刻なんで15万ほど上乗せしています

479名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/20(火) 22:10:05.94ID:???
フジがぼったくりなのは否定せんが
5万で作れってw
乞食しか居ないのかココ

480名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/20(火) 22:18:46.56ID:???
20万ならカルディフォーティスかhuky500買うな

481名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/20(火) 22:26:57.24ID:???
>>479
5万を軽く越える手回し焙煎機なんかいらないってことだよ

482名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/20(火) 22:40:49.00ID:???
大手がこの業界に参入してフジローヤルみたいな長年ボッタクリ続けてる会社を駆逐してほしい

483名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/20(火) 22:58:52.59ID:???
フジがこれだけ高いと海外製の電動も考えちゃうよな
一点物みたいな値段するし

484名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/20(火) 23:27:45.37ID:???
生豆をキロ単位で大量に買った場合、
ハンドピックは焙煎の都度やった方が良いのか
最初に一通りやった方が良いのか教えてください

485名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/20(火) 23:37:11.78ID:???
まずキロ15分くらいでざっくりやる
んで必要があれば焙煎前後にやる

486名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/21(水) 06:54:30.91ID:???
5万の根拠って、そりゃユニオンの似たようなのがそこまでしないからだよ。
俺買ったとき4万だったと思う。ステンパンチングの高いほうで。
一台買うと、壊れないからずっと使える。
1kgだからって20万とか少しおかしい気がする。

487名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/21(水) 06:56:10.39ID:???
まぁ・・・・富士ローヤルマニアみたいなのいれば買うのかな。
でも、フジじゃなくてもちゃんとやればきれいに焼けるよ。

488名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/21(水) 09:29:24.23ID:???
コーヒー自家焙煎始めたら焙煎豆は買えなくなるってマジ?

489名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/21(水) 09:59:00.95ID:csMyw1U5
>>488
生豆より安いのがあったら買うよ

490名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/21(水) 10:09:45.86ID:???
>>488
んなこたぁねえ
プロの使う数百万円の機械にゃ勝てねえ
でもそんな機械使っても下手な焙煎する所はいくらでもあるから難しいけどな

スーパーとかの焙煎豆だったら確かに買わない

491名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/21(水) 10:44:07.17ID:???
自家焙煎にローリングスマートは鬼門
たまに飲みたくなる不思議

492名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/21(水) 11:04:19.83ID:???
あ、どもです

ホンジュラスの生豆ハンドピック始めたんですが
正しく分けられてるか教えてください

https://i.imgur.com/pbcbxe1.jpg

大丈夫そうなやつ(左下ちょっと怪しい)
https://i.imgur.com/NWTQ9mr.jpg

ダメそうなやつ
https://i.imgur.com/HaoiDbT.jpg

493名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/21(水) 12:34:43.04ID:???
きたねえ豆だな
俺だったら大丈夫そうなやつのところからでも7〜8粒位弾くよ

494名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/21(水) 12:40:32.21ID:EmkF7Nsc
汚いのはじくって認識で良いのですか・・・?

495名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/21(水) 12:47:38.51ID:???
>>493
それは厳しすぎないか

496名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/21(水) 13:19:49.01ID:???
>>495
厳しいとか思うけど焼き上がりの見た目も大事だからスクリーンサイズ合わせるのも必要かなと
だからあんまり安い豆は買わない

497名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/21(水) 13:31:25.03ID:???
全体から、大丈夫な豆を拾い上げて選別はしていないよな?
あくまでもダメなやつだけ除くわけだが、
全体を見渡して、違和感がないようならそれでいいと思うよ。
虫食いに関しては要チェックだが。

498名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/21(水) 13:40:25.84ID:EmkF7Nsc
>>497
全数チェックしようとしてましたわ・・・
そこまでしなくてもいいんですか

499名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/21(水) 13:43:17.43ID:???
ぼんやり全体をみて統一感から撥ねるほうが楽。
取り上げ選別だと基準がブレるでしょ。

また、全体としても差があるよね。
たとえば、イルガのナチュラルとウォッシュなんか
基準を同じにして選別はナンセンスだよね。

500名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/21(水) 14:15:21.61ID:EmkF7Nsc
>>499
なるほど・・
1kgピックはしんどすぎました

501名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/21(水) 14:49:22.17ID:???
>>492
雑貨品専門店が雑貨並みの扱いで生豆売るのかい?
ビニール袋に入った豆の状態を見る限りだがゴミ扱いだな
俺的に買ってはイケナイ店認定する

502名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/21(水) 15:14:22.20ID:???
中々手厳しい意見だな。だいぶ前に道具と一緒にそこで3種小振りのセット買ったけど
そんなに悪い印象は残ってないな。普段買ってる所でイエメン見慣れて耐性付いてるってのも
あるけども。そんな俺でも問○の安売りはゴミ箱にそのままダンクシュートしようと思ったけどもw

503名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/21(水) 16:37:05.37ID:???
>>496
俺はスクリーン大中、中小、ピーベリー、形悪い、虫食いと分けてるわ
少しでも時間短縮のため、中サイズは大中と中小どちらに入れてもOKにしてる

櫛切りみたいな形とか、反りまくりのとかを形悪いものとしてテスト焙煎する

504名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/21(水) 17:04:25.88ID:???
>>502
俺ののインターネットには個人向けに生豆を販売するトライディアつう店は存在しない
まずはネット上に豆屋を出してから宣伝してくれよw

505名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/21(水) 17:36:45.08ID:???
おいしい期限:焙煎後より3ヶ月
(´⊙ω⊙`)

506名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/21(水) 18:13:26.84ID:EmkF7Nsc
>>504
ネット上ってかAmazonへの登録名はおいしいコーヒードットコムだな

507名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/21(水) 18:41:16.49ID:???
>>506
いやどうも!
ちょっと早いが逝くしかないな
トライディア名のステッカー貼ってたので店名もそう思ってしまったよ
そこ対面販売してるなら直接逝ってみたいね

508名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/21(水) 18:49:51.77ID:???
アマゾンのレビューに販売重量を頻繁に誤魔化しているかのような苦情がいっぱいあるよww

509名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/21(水) 18:53:58.33ID:EmkF7Nsc
俺らみたいなやつが個人宅でやってるんだから仕方ないね

510名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/21(水) 23:57:43.55ID:9vtKKaLO
重量足りないって、あかんやつだね

511名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/22(木) 00:45:03.23ID:???
オーブンのしか価格別おすすめ整理されてないの?焙煎機全体での価格別おすすめ表みたいのがあればおしえてほしいのだが

512名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/22(木) 01:18:37.55ID:???
>>511
オーブン焙煎はギャグだから真に受けちゃダメ

513名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/22(木) 03:59:25.84ID:???
>>492
こいつ他の板でスレ立てて焙煎した豆晒してたぞ

https://i.imgur.com/nGTctEH.jpg

俺最初から手廻しの焙煎機使ってたからこんなの見たことないんだけど下手くそ過ぎんだろ

514名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/22(木) 09:07:46.95ID:???
>>513
フライパンでやってもここまで酷くならないぞw
オーブンでやったのかな笑?

515名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/22(木) 10:42:02.83ID:ftuoQ+PY?2BP(2000)

>>513
手回しのならキレイに焼けるのか?

516名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/22(木) 12:19:27.22ID:???
これはさすがにギャグだろ

517名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/22(木) 12:51:52.19ID:???
ギャグにならないくらい無知な奴の仕業だな
何使っていても、どんな場合でもかき混ぜろよ

518名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/22(木) 12:51:55.33ID:gNSYYSKV
絵に描いたようなというか、予想以上の焼きムラ具合
なぜここまでムラになるのか理由を知りたい
全く攪拌してないとか?

519名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/22(木) 15:01:20.55ID:???
>>512そうなのね
表とまではいかなくとも、ミルならみるっこやナイスカット、グラインダーならバリオ、ロッキー、マッツァーミニ、エスプレッソならデロンギからシルビア、レバーならパヴォーニ、みたいな代表的な商品ってないのかな?
はじめはアウベルクラフト考えてたけど、自家焙煎だと手動なだけで問題外っぽい感じだし
コーヒービーンロースターやジェネカフェとかが自宅でそこそこな焙煎ができる商品の代表格って考えてあってるかな?ディスカバリーなんかはちょっと高すぎる……

520名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/22(木) 15:06:32.90ID:???
銀杏で振らずにコンロに乗せて焼いたんじゃね?

521名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/22(木) 15:17:47.92ID:???
失敗は付きもの
1発目は特に火加減がわからなくて失敗する事はある

522名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/22(木) 15:31:10.01ID:???
>>519
熱源が電気のものは総じて糞
アウベルならカルディのほうがいいと思う

523名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/22(木) 15:53:00.97ID:???
卓上コンロで焙煎するのってボンベ一本でどのくらい焼けるの?
5000円台で鋳物コンロ買えるのにそういうの使わないの?

524名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/22(木) 15:56:34.60ID:???
卓上のだとすぐに無くなりそうだな

525名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/22(木) 16:13:50.93ID:???
>>523
鋳物コンロ使うにはキッチンで使うのとは別にガスタンク必要でしょ
ガス管二本ある人ならともかく

526名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/22(木) 16:21:51.02ID:???
>>523
使ってるコンロにもよるけど、うちの場合は1回の焙煎15分くらいとして
10バッチくらいは焼けてると思う。

マンションだと鋳物コンロはちょっと使いづらい。

527名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/22(木) 16:36:54.23ID:???
>>525
お前が大人ならもう書き込むな

528名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/22(木) 17:13:11.55ID:???
ガスを安易に扱うとお隣さんを巻き添えにするからねぇ。。
250gCALDI ならカセットボンベ1本で12回はいけるよ
ただし俺独自の焙煎方法でね

529名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/22(木) 17:24:09.43ID:????2BP(2000)

>>518
アウトドアバーナーの上で銀杏煎りを頑張ってふったのさ
20分くらい弱火で

530名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/22(木) 23:44:45.55ID:???
>>522
カルディのコーヒーロースターか。なかなかかっこいい&いいお値段するね。アウベル程度だと安物買いのなんとやらになりやすいのかな?
のんびりお金ためようかな

531名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/23(金) 00:25:04.35ID:???
値段によって機能が追加されていく感じだからとにかく高い物の方がいいぜ
自家焙煎するような人ってコーヒー好きでそれなりにおいしいコーヒーを知ってるだろうし
アウベルだと豆の個性も出にくいし満足できないと思うよ

532名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/23(金) 01:29:53.75ID:???
>>530
国内のぼったくり価格の焙煎機に比べたら随分安いよ

533名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/23(金) 07:48:39.03ID:85FnVG8S
カルディのロースタ−ってこれ?
https://images-na.ssl-images-amazon.com/images/I/41P6%2BIiCEYL.jpg

534名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/23(金) 10:47:12.44ID:???
手回しからあるよ

535名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/23(金) 11:52:33.30ID:???
>>529
上の豆と下の豆がうまく入れ替わらなかったのかね
網をただ左右に振るだけじゃダメなんかな
手回しだと確実に入れ替わるから苦労がないよ

536名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/23(金) 12:21:48.62ID:???
>>534
でもその手回しが大幅値上げしちゃったんだよなあ
32000円→40000円になっちゃった
この前同タイプのがAmazonで27000円で出てたけど、サンプラー・ホッパー・
チャフ受け・温度計など全部無いタイプだった
もっと安いカバーついてないやつも同様に値上げ
カルディの手回し買おうと思ってたんでガッカリしたよ

537名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/23(金) 20:39:51.67ID:???
コーヒー器具ってすごい勢いでインフレするから、買えるときに買ったほうが良いよな。
15年くらい前の井上の焙煎機とか、結構高機能で20万しなかったと思う。

538名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/23(金) 21:12:56.19ID:???
今コーヒーはバブルだからな

539名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/23(金) 23:35:16.55ID:???
転売サイトで尼ギフト券買えば8%オフくらいなるよ

540名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/24(土) 16:42:29.86ID:???
自宅がIHでガスコンロもカセットコンロも持ってないんですけど
IHでのフライパン焙煎は可能でしょうか?

541名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/24(土) 17:58:00.11ID:???
>>540
ほぼ無理
最低でもカセットコンロ

542名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/24(土) 18:25:10.90ID:???
>>541
無知で無恥

543名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/24(土) 18:48:33.25ID:???
UCCコーヒー工場で火災 焙煎機を焙煎 [319726179]
https://leia.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1521884033/

昔はよく自家焙煎屋が燃えてたけど今時は大手でも燃やすんだな

544名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/24(土) 19:00:52.46ID:???
可能かどうかはご自分で実際に焙煎した結果で判断すべきだと思うよ
焼け色がバラついていても焼いた本人が満足できる味なら可能だと言えるんじゃないですかね?
難点多すぎと言えそうな焙煎方法ではあると思うよ。

545名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/24(土) 19:10:11.07ID:???
ガス使えなくて電気式の焙煎機買うのもちょっとってなると
あとはヒートガンとかか

546名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/24(土) 19:17:17.85ID:???
ポップコーンメーカーでよくね?
高い豆じゃないとマズーだが

547名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/24(土) 19:30:53.72ID:???
>>542
まともな焙煎出来ないモノは出来ると言わないの
アルコールランプでもやろうと思えば焙煎出来るだろ?

548名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/24(土) 19:41:19.71ID:???
IHはガスと比べると餃子とかもつくりにくいもんな。

549名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/24(土) 19:43:25.90ID:xsczEM0V
撹拌をキチンとすれば出来るんじゃないの。

550名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/24(土) 20:05:15.27ID:???
>>547
やってから言え
IHでとはいってもグリルはシーズヒターなんだから熱源としては十分過ぎる
必要なのはステンレスバットと綿の軍手
軍手を二重にすれば手でかき回しても熱くない

551名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/24(土) 20:13:11.55ID:???
まあ頑張ったらいいよ

552名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/24(土) 20:21:39.99ID:???
>>550
わかった
頑張ってね

553名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/24(土) 20:37:23.12ID:???
素手でかき混ぜるのが通だぜ
・・これがほんとの豆焼け

554名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/24(土) 21:01:39.38ID:???
オール電化の普及率 12%
(新築でのオール電化普及率 60%)

IHクッキングヒーターの普及率 20%

IHがどんなものかを知らない奴の方が多い

555名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/24(土) 21:03:07.46ID:???
フライパンじゃ表面だけこげて中生焼けとかにならないの?
網で浮かせて蓋して蒸し焼きとかならまだしも

556名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/24(土) 21:04:41.11ID:???

ほらね(笑)

557名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/24(土) 21:55:04.11ID:???
ポップコーンメーカーとジェネカフェ比較した人いれば、使ってわかったメリットデメリットや比較を教えてほしい。(特に味、手間、騒音)

ちなみに自分はポップコーンメーカーのAILES KK-00223(約2000円)を使用中。焙煎歴1ヶ月。手網で手が疲れるのに、時間占有されるのに心が折れて、ただジェネカフェは高くて手が出なくて今に至る。

558名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/24(土) 22:07:31.42ID:???
>>557
ポップコーンメーカーでの焙煎はどんな感じですか?
IHでフライパンよりいいのかな

559名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/24(土) 23:14:31.52ID:???
>>558
比較対象が手網(ザル)2回なので乱暴ですが…

手網→焦げるのにビビってガスコンロから離しすぎてたのか中煎りに至るまで30分。不味い。豆はグアテマラSHB
PM→1ハゼまで3分程で圧倒的に早く、宜しくないと聞いたので、1分毎に30秒ほど停止する作戦。2ハゼ前で終了。豆はSHBとブエナビスタ農園(Amazon経由)。SHBは正直カルディで買った豆と比べて特別に美味しいとは思わず。ブエナビスタ農園は美味しい…単価倍ほど違いますけど…

560名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/24(土) 23:23:28.83ID:???
>>559
手網ならそれで見本となる動画とか色々あるんだからさ〜
何で自己流でトンチンカンなやり方して失敗繰り返してんの?

561名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/24(土) 23:42:58.03ID:???
焙煎歴1ヶ月とか手網(ザル)2回とか言ってる初心者を煽るってどんだけクズだよ

562名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/25(日) 01:08:51.52ID:???
コーヒービーンズっていうコーヒー豆をチョコでコーティングしたお菓子あるじゃん
コーヒー豆食べるか普通

563名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/25(日) 01:21:48.70ID:???
ポップコーンメーカーで何回かやった事あるけど香りはいいけど味が薄い感じだったよ
途中で止めて焙煎時間変えたり蓋してみたり試したけど正直微妙だね
手網の方がいいと思うよ

564名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/25(日) 07:21:31.76ID:???
ポップコーンマシーンは早すぎるんだよな。
つって、ほかの電気式高いしな。
オッティモでも4万とかするし・・・・・
うーん

565名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/25(日) 10:03:49.81ID:???
電気はおすすめしないなぁ

566名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/25(日) 10:04:40.85ID:???
電動焙煎機スレにあがってた
https://www.techable.jp/archives/74105
ミニミニジェットロースターって感じ。
俺の焙煎と似たような仕上がりになりそうな予感。

567名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/25(日) 13:18:12.47ID:???
電動焙煎機がありなら、IHでもいいだろ
まさかIHを電子レンジと同じと思ってる機械オンチはいないよな?

568名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/25(日) 13:51:29.84ID:???
IHでムラなく焼くなら油で揚げるのがいいかもな

569名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/25(日) 14:20:45.34ID:???
電気式の焙煎機ってだいたい温風式でしょ
IHで温風作る仕掛け作るくらいなら電熱線内蔵した自立した機械作った方が安く済むっしょ

570名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/25(日) 15:25:36.87ID:???
>>567
いたようです(笑)

>>568,569
近所の家電量販店でIHクッキングヒーター見てこい
お前らのIHのイメージはこんなんだろw

https://item.rakuten.co.jp/u-denki/561219/?iasid=07_10095__120391931_w0w-jf6f3p6z-hw5b

571名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/25(日) 15:43:22.14ID:???
煽ってるつもりなんかw

572名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/25(日) 16:17:26.85ID:???

573名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/25(日) 16:22:10.05ID:???

574名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/25(日) 17:16:35.32ID:???
スゲー焼きムラ
俺なら絶対しない

575名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/25(日) 17:37:28.81ID:???
煙すごいですね
フライパンじゃないのもこれくらいは出ますか?

576名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/25(日) 17:49:09.82ID:4NfNYSEK?2BP(2000)

リベンジ

ホンジュラスHGでこれは焼きすぎ?
https://i.imgur.com/QZuMYUe.jpg

577名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/25(日) 17:52:41.57ID:???
2ハゼ鳴らさないほうが良いよホンジュラスとかだとこの域でもう味抜けてると思う。
温度計がなければ時間でタイミング取るしかないから、もう少し浅めのほうが良い。

578名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/25(日) 17:55:00.79ID:4NfNYSEK?2BP(2000)

>>577
色でわかるのかすごい
そうです2ハゼが3回ぐらいパチパチ聞こえたら煎り止めしました

煎り加減は7分で1ハゼちょっと火から離しすぎたのか14分で2ハゼってかんじです

579名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/25(日) 17:57:54.05ID:????2BP(2000)

ムラがアレなのですがこっちのがまだ飲めるみたいなかんじなのかな>ホンジュラス(今日1度目の焙煎@デカい銀杏煎り)
https://i.imgur.com/ywsVFSa.jpg

580名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/25(日) 18:00:58.98ID:???
>>578
ホンジュラスで長粒だから、豆が柔らかいとわかる。
そうすると、色の感じとしわの伸び方でわかる。
そんな感じかな。
まぁでも見た感じ方法は間違ってないんだと思うよ。
時間的には1ハゼ開始7分でいいとして(これね、ハンドロースト環境だと時間かけるのだめなんだよな)で、1ハゼ終了9分、2ハゼなら2ハゼ開始11分くらいで考えたほうが良いかな。
でこの感じで10分ちょいで止めればいいんじゃないか。

と思うだけで、あなたが試さないとわからないけどな。
やってみてダメだったらすまんな。

581名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/25(日) 18:02:44.81ID:???
>>579
こりゃお見事なムラだなw
飲むなら黒いの全部はじいたほうが良いよ。
そういうのまで無理にコーヒーにする必要ない。

582名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/25(日) 18:14:08.41ID:???
>>579
どうやったらこうなるのか逆に不思議だわ

583名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/25(日) 18:20:20.08ID:???
どうしたらこんなにムラが出るんだ?
いやマジで

584名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/25(日) 18:32:25.88ID:???
熱源が狭いんでしょ
こいつ明らかに強火で動かしてない時間帯がある

585名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/25(日) 18:35:12.30ID:????2BP(2000)

>>583
熱源がコンパクトさと外で使うことで選んだこれで
https://i.imgur.com/rbc6BoT.jpg

焙煎機がこの大きさなのに
https://i.imgur.com/PBlJ3FF.jpg
100gぐらいと少なかったのがダメなのかも

576は上の小さい網で75g焼いたからうまくいったのかも
https://i.imgur.com/QMHdNmd.jpg

586名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/25(日) 18:49:30.96ID:????2BP(2000)

>>577
試飲してみたら酸味がぬけててなんかう〜んって味でした
これ、更に深く煎るともっと微妙になるんですかね
苦くもないし風味もないしとか

587名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/25(日) 18:49:41.68ID:???
この熱源は使っちゃだめだよ。
野外用で火が上に上がりやすいからね。

588名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/25(日) 18:57:36.62ID:???
熱源がそれだと、
ゴマ煎用の方がムラになりにくいね。
50g以下で試してみれば?

589名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/25(日) 19:01:09.17ID:????2BP(2000)

>>588
>>576のがそれです

590名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/25(日) 19:03:46.70ID:???
スタンドがあるならあてがって回す方がいいかも

591名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/25(日) 19:58:30.86ID:????2BP(2000)

>>587
確かに火力をアップしますと三角形の一本炎が立ち上がりますな

>>590
スタンド?

592名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/25(日) 20:43:01.78ID:???
その熱源なら、中型のミルク缶がいいよ。

593名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/25(日) 20:49:22.88ID:???
ワイルドコーヒーのおっさんが言うには、火の直径が大きい方が良いらしい。
普通のガスコンロで火力全開で炎からある程度離して煎るといいと思う。
ワイルドコーヒーの焙煎手網の販売ページに手網用のプロファイルのサンプルも乗ってるから参考にするといいかも。
俺はだいたいその通りにしてうまく行ってます。

594名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/25(日) 20:56:04.21ID:???
持ってないけどアウトドア用のバーナーって火が細そう

595名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/25(日) 21:14:31.01ID:????2BP(2000)

>>594
火力マックスでこんな感じですな
いかがなモノでしょう

596名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/25(日) 21:14:56.01ID:????2BP(2000)

すいませんw画像
https://i.imgur.com/BWEnNWU.jpg

597名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/25(日) 21:32:14.70ID:???
グァテマラの生豆の焙煎、異様に難しくない?
生豆が小さいからやりやすいかと思いきや、硬いからなかなか水抜きが出来ない
素直にハゼないしかなりの曲者
これだから水分多くて硬い生豆は嫌なんだ

598名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/25(日) 21:32:52.06ID:???
ブンゼンバーナーが一本あるだけだからな火は真上に行くんだよ
手網で必要な熱源は火が横にも出るタイプで、昔の普通のコンロなんだよ

599名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/25(日) 21:35:11.00ID:???
>>597
難しい部類だよ。
特に1ハゼいかない領域だと難しいよ。
蓄熱があればそこらへん大丈夫だけど、今度は2ハゼ以降がダメになるよ。

600名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/25(日) 21:35:11.52ID:???
あとなかなかふっくら仕上がらないのも困ってる
シワが全然伸びないというか
こんなに苦戦してんのグァテマラだけなんだよね

6015972018/03/25(日) 21:38:49.95ID:???
>>599
そう、1ハゼがあまり来ないと2ハゼに影響してくるんだよ…
かといってガスを強めにすると今度は表面だけ焦げるという悪循環

まだまだ下手くそだなと実感するわ

602名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/25(日) 21:41:20.66ID:????2BP(2000)

>>598
なるほど・・・

水抜きってありますけどうまく水ぬけないとどんな感じになるんです?

603名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/25(日) 21:49:27.09ID:???
101はもう来なくていいけど、見てるだけなの?
と誘ってみる

6045972018/03/25(日) 21:49:42.91ID:???
>>602
生豆の水抜きがある程度出来てないとエグ味というか渋みが残る
深煎りなら問題ないが、浅煎りは残りやすいので注意が必要
下手くそななんちゃってサードウェーブのカフェはこれが結構ある

605名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/25(日) 21:55:09.43ID:???
どうやって水が抜けたか確認してるん?

606名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/25(日) 21:55:54.79ID:????2BP(2000)

>>604
うわぁ...
焙煎店使う際も気をつけます(注意しようがないですが

607名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/25(日) 22:16:15.19ID:???
「水抜き」なんてただの言葉遊び
それに拘ってマズイコーヒー煎ってたら本末転倒
火力と豆量の関係以外、全く気にしなくて良い

大体1ハゼが来ない、って当たり前じゃんよ、
爆ぜる燃料抜いてるんだから

あと2ハゼに影響、とか意味不明の思い込み

608名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/25(日) 22:25:01.83ID:???
>>605
豆が白っぽくなってきたら良いと聞きましたが

609名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/25(日) 23:16:48.85ID:7Dc/fUKJ
例えば、美味しいと評判の
焙煎士のかたが商売用に焙煎した浅煎りが
生豆100グラムが焙煎後80グラム になりました

素人の方も同じ生豆を使い、浅煎りにしたら
生豆100グラムが焙煎後80グラム になりました


この場合、素人のかたの焙煎も上手く水分が抜けたと 考えて良いですか?

610名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/25(日) 23:22:23.71ID:???
>>606
その犬どうやって出してるの?

611名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/25(日) 23:34:18.08ID:????2BP(2000)

>>610
BEアイコンって言うのですが
2ch公式にちょっとした個人情報を差し出すことになるので普通の人は利用しない方が良いかもです

612101 ◆l8u2QSO8eBKu 2018/03/26(月) 20:48:47.18ID:yFC4/az8
>>603
単純に仕事の方が楽しいし、
リアルのコーヒー仲間の方が有意義なんで、
書き込むほどの意欲はほとんどなくなった(笑)

そして、こうして久しぶりに読んでみると、
例えば>>604のような程度の低い連中が跋扈しすぎて、
相手するのもキリがないかと(苦笑)

>エグ味というか渋みが残る
>深煎りなら問題ない


アホか、出直して来い!!
厳密に言えばゴーストノート的な微かな渋みは重要な面もあるが、
そういうのを議論する以前の程度の低さが伺える発言だねぇ。

こんなのばっか。

以上。

613101 ◆l8u2QSO8eBKu 2018/03/26(月) 21:11:44.28ID:yFC4/az8
>>607
君もレヴェルが低いねぇ(笑)

「水抜き」が言葉遊び?
そういう焙煎しか知らないからだろ。
形骸化したような、言葉としてだけ残ったその工程、
よくよく見直せば、本当の甘みを引き出せることに気がつくだろうよ。

断言してやろう。
このスレで水抜きが云々いっている連中で、
水抜きができている者は、
私以外いないだろうね(笑)

614名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/26(月) 21:26:56.59ID:???
また面倒くさい奴を召喚したな
絶対に正解を言わない後出しジャンケン野郎が

615101 ◆l8u2QSO8eBKu 2018/03/26(月) 21:34:32.84ID:yFC4/az8
アホか 

正解も何も、水を抜けばいいだけの話だろ(笑)

水が抜けると、バリバリのバサパさになるんでっせ。
ただそれだけのこと。

それに、正解を言うどころか、度々ライブで見せてきましたが、ご存知かな?(爆笑)

616名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/26(月) 21:34:44.60ID:???
重ければ頭を垂れる稲穂哉
あたま軽そうw

617名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/26(月) 21:41:12.39ID:???
このスレもそうだけど、やたらマウンティングする人間が多くてうんざりするわ
よほどリアルが虐げられてるんだろうな

618101 ◆l8u2QSO8eBKu 2018/03/26(月) 21:41:12.47ID:yFC4/az8
「実るほど」頭を垂れる稲穂かな

の間違いだろ(笑)

あたま軽そうw

619名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/26(月) 21:51:57.46ID:???
>>617
マンディングとは?

620名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/26(月) 21:53:31.39ID:???
水分は抜ければいいってもんじゃないよね

621名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/26(月) 22:22:59.36ID:???
色々試して美味かった時の焙煎プロファイルに沿って焼けばいいのに水抜きがどうのこうのとか考えるだけ無駄だろ

622名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/26(月) 22:30:15.38ID:???
>>621
俺もそう思う。
むしろ水抜きだのなんだの情報を入れたために遠回りした。

623名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/26(月) 22:43:25.37ID:????2BP(2000)

あ、そういえばホンジュラスHG使い切ったら
次は何を焙煎しようか悩んでます
下手くそにもおすすめの豆教えてください

624名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/26(月) 23:04:58.80ID:???
>>623
エチオピア、ブラジル

625名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/26(月) 23:13:25.51ID:???
101が毎日見ていることの確認が取れた(笑)

626名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/26(月) 23:16:02.04ID:???
>>623
焼きやすい焼きにくいという情報に惑わされず、色んなタイプの豆を煎ってみることをおすすめする。
非スペシャリティのブラジル。マンデリンや高地のタンザニアかケニア。

627名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/26(月) 23:16:53.72ID:????2BP(2000)

>>624
焙煎豆をいろいろ飲んできた経験上だとブラジルに良い印象がないのでエチオピアが良いですかね

628名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/26(月) 23:20:33.30ID:???
>>627
お前が語るな

629名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/26(月) 23:21:42.73ID:???
エチオピアのグジ、コーヒーオイル凄すぎ

630名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/26(月) 23:22:44.23ID:????2BP(2000)

>>628
すんまそん・・・・w
ブラジルの火スペシャリティってサントスとかですか?

631名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/26(月) 23:34:19.71ID:???
サントスでいいよ
値段も安いし焙煎も簡単な部類
初心者に丁度いい

632名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/26(月) 23:38:58.60ID:????2BP(2000)

>>631
これですかね
http://www.namamame.jp/index.php?main_page=product_amountselling_info&cPath=1&products_id=4
苦みのポイントが高いみたいですけどハイローストで止めておくのが良いんですかね

633名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/26(月) 23:39:41.87ID:???
練習ならブラジルだろうな
簡単だから
美味くはないけど

634名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/26(月) 23:43:31.51ID:????2BP(2000)

ホンジュラスよりうまくないの?

635名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/26(月) 23:46:19.76ID:???
美味くはないが不味くもない
すぐに飽きる味だが練習台には丁度いいと思う

636名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/26(月) 23:49:39.74ID:???
>>634
ホンジュラスHGはフリーウォッシュド、サントスはナチュラルと精選方法も全然違うし、
味の好みもあるけど、ホンジュラスHGよりかはマシだと思う
俺は個人的にブラジルは好きじゃない

637名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/26(月) 23:53:49.83ID:???
自分の奇跡の一杯はサントスだぞ
しかもどうやっても再現できん

638名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/26(月) 23:59:32.26ID:????2BP(2000)

ナチュラルってエチオピアなんとかと同じですよね
奇跡信じて買ってみますわw

639名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/27(火) 00:09:46.17ID:???
>>613
「甘み」が欲しいなら砂糖入れれば早いだろ

ま、キミの言いたいことは俺も20年前から知ってるけど・・・
でもね、ドーデモいいんだよ、そんなのw

640名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/27(火) 00:18:28.08ID:???
>>638
似てるようで色んなサントスがある。
本当に基本となる味だからまずサントスを理解しておくと良いよ
まずバーナーを買い替えなさい

641名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/27(火) 00:18:56.54ID:???
ついでにブレンドの練習もしたくなってくる
何となくブラジルだけよりは美味しくなりそう

642名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/27(火) 00:29:30.76ID:???
セラードは香味が立って印象良かった
まぁブラジルっぽく無いけど

643名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/27(火) 02:33:56.82ID:????2BP(2000)

>>640
カセットコンロ買ってくるー

644名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/27(火) 20:02:44.44ID:MnY1TaTj
今日び、IOT珈琲焙煎機なるものが有るけど、持ってますか?

645名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/27(火) 20:52:33.12ID:???
IKAWAorPanaのやつ?
あれ、不具合の報告がはなっから出てて買う気にならなかったよ。
それにやっぱガスでやらないとなぁって思った。

646名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/27(火) 21:24:26.86ID:???
松原智恵子品があるなあ
年取ってもこういう人いいわあ

647名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/27(火) 21:24:52.59ID:???
ぎゃああ誤爆った

648名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/27(火) 23:09:53.80ID:???
www

649名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/27(火) 23:11:52.69ID:????2BP(2000)

あれカセットコンロなら特に何でも良いんでしたっけ

650名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/27(火) 23:19:03.92ID:???
>>649
防風タイプで熱センサーないやつ
熱センサーがあるとある程度の温度になると火が小さくなってしまう

651名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/27(火) 23:26:47.84ID:????2BP(2000)

>>650
え・・・・
岩谷の3000円弱ぐらいのコンロじゃだめそうですか

652名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/28(水) 12:05:50.06ID:???
チンボが深煎りになってきた

653名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/28(水) 12:07:51.27ID:???
>>652
どれどれ味見させてもらおうか

654名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/28(水) 12:42:08.30ID:???
うーんマンダム

655名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/28(水) 20:27:26.21ID:????2BP(2000)

カセットコンロはこれに決めた!
https://i.imgur.com/un0Jue4.jpg

656名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/28(水) 20:31:21.04ID:???
 
こいつ ウザっ

 

657名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/28(水) 21:30:25.44ID:S8HE3N4T
>>655
これのが良いよ。

658名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/28(水) 22:46:00.55ID:???
>>653
自家製のミルクも出すよ

659名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/28(水) 23:00:34.97ID:???
>>645
子供だましの商品ですかね?

660名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/29(木) 19:53:42.59ID:???
ルンペン!

661名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/01(日) 21:46:39.99ID:Mm7EyeZD
>>609
良いですよ

662名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/02(月) 12:22:44.12ID:???
パナソニックの焙煎機たったの50gって(笑)
日本の技術使えばもっと安くて良さそうなの作れそうなのにな

663名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/02(月) 13:05:18.32ID:???
それが日本の実力なのよ
方向性もあさっての方を向いてるし

664名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/02(月) 13:40:37.56ID:???
別に日本で設計してるわけでもないしね

665名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/02(月) 15:05:17.43ID:???
もともと自分で組んだ焙煎プロファイルの通りに焼いてくれるサンプルロースターって位置付けだったのにパナが変な方向に持っていったのが問題

666名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/02(月) 18:38:10.72ID:???
どーして

667名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/02(月) 18:40:09.23ID:???
どーして焙煎機は韓国製おおいの?
選択肢が狭まってこまる

668名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/02(月) 18:42:20.00ID:???
コーヒーは韓国発祥の地だからな

669名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/02(月) 19:03:15.40ID:???
日本は00年代前半の自家焙煎ブームでいろいろ出たけど
どこも撤退しちまったな
そもそも需要ないし、どうしても欲しい人は自作するからなあ

670名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/02(月) 19:08:52.19ID:???
なんで選択肢が狭まるのか分からん

671名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/02(月) 20:00:47.48ID:???
>>668
W

>>669
そうなんだ 自家焙煎ブームがあったんだね
自作する人ってまじですごい
電動とかつけてウィーンって動いてる動画見て笑った 尊敬こみのわらい

定番になるような商品をぜひ日本メーカーに作って欲しいわ

672名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/02(月) 20:34:01.65ID:???
はじめての自家焙煎で火加減失敗してあまり上手くいかなくてブラックだとイマイチな味になってしまったんだけどこれがミルクを入れるとやけにうまい
これがフルーツ感か・・・

673名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/02(月) 20:39:18.34ID:????2BP(2000)

カセットコンロで使ったら銀杏煎りでも結構旨く?焙煎できました
ホンジュラスHG
https://i.imgur.com/Td5B0TG.jpg

674名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/02(月) 21:28:12.58ID:???
>>673
ほ〜
白っぽいの除けば結構上手く出来たジャマイカ〜
オメ

675名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/02(月) 21:31:28.41ID:???
劇的によくなったじゃん。
蒸らしをもう少しやったらムラも減るよ。
銀杏煎りの上と横をアルミ箔で覆って、ハゼはじまったら剥がすといい。

676名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/02(月) 21:37:10.85ID:????2BP(2000)

>>675
ムラって焙煎時間よりも蒸らしで変わってくるのですか
少し疑問が晴れたですありがとう

677名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/02(月) 21:49:39.95ID:???
まぁ蓄熱したらムラが少なくなる可能性はもちろんあるが一番は撹拌や火の当て方だな

678名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/02(月) 21:59:26.54ID:???
まぁその通りだけど、網開放で673の上がりなら、攪拌も火の当たりもそこそこじゃね?
なら蒸らしの改善加えてもいいかなと思うのよ。

679名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/02(月) 22:05:44.17ID:????2BP(2000)

コンロは強火で15cm〜20cm?程度離して煎りましたね
攪拌は常にマックスw

680名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/02(月) 22:29:28.42ID:???
673で時間は?

681名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/02(月) 22:34:53.94ID:???
コーヒー自家焙煎始めてみた
http://hayabusa9.2ch.net/test/read.cgi/news/1522671621/

682名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/02(月) 22:41:46.62ID:????2BP(2000)

>>680
1ハゼ7分ぐらいの10分出入り止めです

683名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/02(月) 22:48:06.68ID:???
1ハゼ7分ってちょっと早く感じるが手網だとそんなもんなのか?

684名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/03(火) 00:39:32.01ID:???
一年くらい枯らした豆焼いてみ 楽だから

685名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/03(火) 01:46:41.84ID:???
手網は火との距離がアバウトだからね
うっかり近づけすぎて5分程度で爆ぜる場合もある

686名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/03(火) 01:59:16.62ID:???
>>683
深煎り仕上げでもチト早いね。
中煎り派のオイラは一ハゼ10分。
で12分で止める

687名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/03(火) 02:55:10.67ID:???
コゲや生焼けを気にする最初のころなら15分でしばらく様子みるといいと思う。

688名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/03(火) 17:51:22.03ID:???
手網勢はそんなに焼き上がり早いのか
煙全部抜けちゃうから時間かけるとフレーバー抜けちゃうの?

689名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/03(火) 19:28:52.52ID:???
カルディの17万円くらいの焙煎機ほしいんだけどチャフコレクター含めると21万円か…
でもそれ以上に重さが両方合わせて27kgというのが恐ろしい
買う勇気が出ない

それでもボッタクリフジローヤルのディスカバリーより値段は1/3、重さは7割だけど

690名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/04(水) 03:25:20.00ID:???
カルディってコーヒーや輸入食品売ってる日本のカルディとは別物の韓国のメーカーだよね

691名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/04(水) 06:51:21.16ID:???
手編みで時間かけるようにやると、どうしても温度の低いところで網振らないといけなくなるんだよね。
温度が安定してればいいんだけど、安定しないから、水抜けが悪くなるんだよなぁ。
相当デカいコンロ使うか、7分とかの早めで1ハゼで正解だと思うよ。
あとは、飲んで美味いなと思うならば、ハンドピックと焙煎度の煎り分けじゃないかな。
同じ焙煎度で繰り返して焼くっての結構難しいんだ。手編みとかフライパンだと。

692名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/04(水) 09:48:27.86ID:???
振るの大変だしな

693名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/04(水) 16:59:15.06ID:???
>>689
ディスカバリーが何でボッタクリなん?
フジローヤル製品で買う価値あるのはディスカバリーと煎っ太郎くらいだよ

694名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/04(水) 20:27:51.78ID:???
>>693
んなもん、アンタ、愚問だろ
網振ってりゃウマイコーヒーにありつけるのにあんた、
業者相手のボッタクリ以外のなにもんでもないだろ
専門性が高いものはみなそう

695名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/04(水) 20:30:51.03ID:???
それでも楽したくてヴォッたくられるか、
ガマンして自分の手で煎るか、ってとこだろ

モノ、機械は金さえ払えば誰でも手に入れられる

696名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/04(水) 20:44:00.40ID:???
>>693
煎っ太郎が買う価値あるとか、何の冗談だよwww
カロリー低いって散々言われてんのに
それが20万円以上だぞ、アホだろ

697名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/04(水) 21:42:22.72ID:???
ディスカバリーは値段のわりに釜が小さいからなぁ
余裕のある店がサンプルロースターとして買ってるイメージあるわ

698名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/04(水) 22:38:04.27ID:???
アスペのクソガキはディスカバリーじゃなかった?

699名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/04(水) 22:57:24.94ID:???
フジの5キロ買ってろくに経験ないのに超ボッタクリ値で売りつけて
仕入れた豆が余ってセット売りしてるよ
値段が高すぎて売れ残ってもアスペだから自分がイカれた事してるのわからないんだろうな

700名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/04(水) 23:04:28.29ID:???
値段強気だよな。それなら堀口買ったほうがよっぽど幸せになれると思う。メディアって残酷だわ

701名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/04(水) 23:13:41.75ID:???
200g1700円以上で送料も648円かかるんだもの高すぎるよ
月に400キロ焙煎するとか言ってるけど本当なら月商350万近いじゃんありえないよこんな数字
嘘ばっかついてこいつの親が元凶でしょ

702名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/04(水) 23:31:13.49ID:???
アスペの記事で今まで酸味が丁度消えるポイント目指してて最近できるようになったんですとか言ってたけど
じゃあ失敗作を高値で買った人はなんなんだよって思う
すぐ大坊さんガー大坊さんガーだし商売するにあたってアスペがガチ過ぎて買った人は怒るんじゃないのって思う

703名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/04(水) 23:53:13.64ID:???
月400kg焙煎するとなると1日約13kgの豆をハンドピックして焙煎することになるな
軽くハンドピックするだけでも10時間以上かかるんじゃないか?

704名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/05(木) 00:02:31.71ID:???
あのアスペは商売舐め過ぎでしょ
若いから仕方ないし、親も悪いと思うけど

705名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/05(木) 00:13:31.37ID:???
小卒だか中卒だかわからんけど食品衛生責任者の受講資格も無いからな
初めの頃ドリップも出してたみたいだけどあの作りの店舗じゃ軽喫茶の営業許可降りないはずだし
親もアスペなんじゃないのかなどうしてたんだろう

706名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/05(木) 00:57:48.30ID:???
手っ取り早く売れるのには有名どころと繋がるのが1番なんだろう
その有名どころの人達も↑のメーカーとつるむ始末
つい先日も元祖の方が亡くなられたが今とは違う味だった頃を知らない
若店主が「リスペクト」称してまねごとをしている
より神略化されてこういった輩がもっと出てくるんだろう

707名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/05(木) 01:15:11.05ID:???
豆のトレースができないのがな。飲んでないから意見する権利ないがなんとなく味は想像出来るよな。

708名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/05(木) 02:23:31.75ID:???
こいつの焼いた豆なんか雑貨扱いだからね
提灯記事に乗せられたサブカルババアが何かと勘違いしてるだけだよ

709名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/05(木) 06:58:14.89ID:???
大坊リスペクトでフジの5キロとか
手廻しでやれアホ

710名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/05(木) 07:00:41.32ID:???
まぁ・・・・そんな特別ほしくは無いよなぁ
自分で煎ればいいしなぁ。
興味を引いて一回試してみるってのはあるかなって思うけど、その一回が高い

711名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/05(木) 07:38:59.30ID:???
みんなアスペアスペって、誰のこと言ってるの?

712名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/05(木) 08:07:39.84ID:???
アスペコーヒーとかで検索すれば提灯記事いっぱい出てくると思うよ

713名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/05(木) 09:10:22.08ID:???
つべでテレビでやってた時のやつ今見たけど
みんなも一回見てみればいいよ
コメント見ても周りの人間も買ってる人間もコーヒーなんか興味ないから

https://www.youtube.com/watch?v=XvM41Y_3ur4

714名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/05(木) 09:43:34.01ID:???
ピック用のザルがピッカピカ
ナレーターの感想が「渋くて」美味しい
値段は周囲のコーヒー屋への配慮と思えなくもない

5kg釜買わずに5年くらい手回し続けてれば得るものもあったろうに勿体ない

715名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/05(木) 09:58:47.33ID:???
時間をかけると嫌な苦味じゃなくてチョコレートのような苦味になるって言ってるけど
多分そこにしか焦点が行ってないんだろうな
フレーバーが飛んでも油が焦げて煙臭くなってもお構いなしピックも重要性がわからないから超適当
油ベトベトにして苦味だけマイルドにはい美味しいコーヒーです

でも5キロ釜で200g1728円です、あっ送料は648円ね

716名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/05(木) 10:15:30.62ID:???
渋いは不味いって事だからな
本当に美味しかったら渋いという表現はしない

717名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/05(木) 10:17:56.64ID:????2BP(2000)

手網で深煎りってやめた方が良さげですか?
マンデリンが手元にあるのでやってみようかと・・・・

718名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/05(木) 10:42:46.61ID:???
いいんじゃね?
安マンデリンならフルシティ〜フレンチでアーシーの奥にカシス風の怪しいフレーバーが垣間見えるのが当りだよ

719名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/05(木) 10:45:04.48ID:???
桐谷「渋みだったりそういうものがちゃんと残りますね」

根本的に読解力とか学習力が殆ど無いからただ集中してるだけで所詮人並みのことなんかできないんだよ
可哀想だけどお願いだからコーヒーに関わらないで欲しい

720名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/05(木) 11:11:52.03ID:???
別に関わるぐらいいいと思うが
彼はまだ若いしこれからだろう
とりあえず豆の銘柄と味をしっかり説明してくれれば少しは買う気にはなるんだがなぁ

721名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/05(木) 11:40:00.11ID:???
あんな焼き方してるんだから農園もクソも無いでしょ
15歳があんな滅茶苦茶な深煎りブラックで飲むんだぞ
鋭敏な味覚だなんて信用出来ないな

722名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/05(木) 11:58:03.22ID:???
>>713
35分も焙煎か

723名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/05(木) 12:14:25.13ID:???
あのー、アーキメックの「まめ吉くん」
持ってる方いますかね?
プロ用なのかな?
価格 知りたいな

724名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/05(木) 12:15:51.18ID:???
長時間焙煎って飛んだ香りとスカスカな味わいで雑味だけ残るイメージしかないなぁ
桐谷の率直な意見見る感じだとオレの予想通りだと推測出来るな

725名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/05(木) 12:16:09.63ID:???
真っ黒で渋いって、大坊さんの珈琲じゃん。

726名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/05(木) 12:17:56.21ID:???
コメントした人、通なんじゃねぇの。
大坊の真似として良くできてるってことでは。

727名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/05(木) 14:42:33.61ID:???
>>723
焙煎機の販売はしてないらしい
講習を受けて開業する時に焙煎機がくるって感じみたいだ

728名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/05(木) 14:53:31.29ID:???
コーヒーわからない奴は渋いって言ったりするよ
特に感想がないからそれっぽい事言おうと捻り出した結果「渋い」だったのかもな

あと「コレ挽いて!」って言うから焙煎して挽いてやったら「豆のままでよかったのに……」とかな

729名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/05(木) 14:56:20.93ID:????2BP(2000)

コーヒーの「渋み」って
紅茶を過抽出したときの「渋み」とおなじですか?

730名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/05(木) 16:32:41.84ID:????2BP(2000)

上は置いといて
マンデリン(セブンステラ)90gの焙煎で水抜き込みで
1ハゼ20分、2ハゼ27分、煎り止め32分って時間かかりすぎ(火力弱すぎ)ですか?

仕上がりはフルシティ?シティ?でしょうか
https://i.imgur.com/ybI0UVD.jpg

731名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/05(木) 16:58:05.45ID:???
>>730
焦げた豆が…

732名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/05(木) 17:00:17.84ID:????2BP(2000)

>>731
全然ハゼないから
火に近づけすぎた結果鴨です

733名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/05(木) 17:29:17.23ID:???
>>732
弱すぎ。
けどはじめからなんでも上手く行くわけ無い。
試行錯誤、特に火との関係を憶えるのには
多少時間がかかる、かもな。

で、時間かけて煎った味もちゃんと覚えとき

734名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/05(木) 18:14:31.89ID:????2BP(2000)

>>733
こく?の無いほろ苦マンデリン
覚えておきますわ・・・

735名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/05(木) 18:59:34.25ID:???
>>734
若いおねえちゃんには受ける味だぞw
誰か引っ張り込んで飲ませるべし

736名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/05(木) 19:02:17.76ID:???
>>730
またこれハゼないから途中で火力上げたか火に近づけたろ
豆によって粒の大きさも水分量も違うから最初の一回目から上手く焼くのは難しいぞ
もう味スカスカになって美味しくないだろうけどこれはこれで失敗した時の味覚えとき

737名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/05(木) 19:24:12.74ID:????2BP(2000)

>>735
サードウェーブでみんな酸っぱいコーヒーのが好きそうなイメージが・・・

738名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/05(木) 19:47:44.59ID:???
うーん・・・遠ざけるというか温度低いところで振っちゃった感じだね

739名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/05(木) 19:52:04.27ID:????2BP(2000)

>>738
そんな感じっす
さらにカセットコンロのガス缶が残量わずかで火力が弱まってることに気づかずにやったのがだめ押しだったと思います
(途中、速効でガス缶変えました

740名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/05(木) 19:55:57.19ID:???
直火だとこんなもんだろ

741名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/05(木) 22:19:09.69ID:???
>>727
情報ありがとうございます!
ほぼ、開業者向けな感じですね…

742名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/05(木) 22:27:56.48ID:FJHiNURc
イヌの方、焙煎報告 良いですね♪
要点をおさえた報告で好感です♪

743名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/05(木) 23:22:00.01ID:???
>>713
コメ欄、確かに誰もコーヒー好きいないねw
スペシャルティコーヒーじゃないのに高いし、かと言ってハンドピックが
入念なわけじゃないし、修行期間だって短いだろうし
そんなのに行列を作ってまで遠方から来るのってどうなんだろう

これ思い出したわ
ttp://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/g/gevvoihorry/20160429/20160429184343.jpg

744名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/05(木) 23:59:58.25ID:???
いろんな生き方を応援したいみたいな人が買うんだろう。
数々の不味い名店?に出会ってきた俺としては、まずい店がもう一つ出来るくらい別にいいじゃんと思うけどね。

745名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/06(金) 00:17:53.86ID:???
並んでる人らはただ単に商品を買いたいから並んでるって訳ではないのだと思うよ
彼に直接会ってみたかったり、彼の進学しないと決めコーヒー豆でやっていくやっていけるという信念を買ってるのだと思う
俺らは商品や彼の信念に魅力を感じなかったってだけ
必要以上に叩いてやるべきではない

746名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/06(金) 00:55:14.50ID:???
そうだな、15歳をそこまで叩く必要はないわな。少なくとも自分よりは立派だわ

747名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/06(金) 01:10:16.01ID:???
スルーしようにも表に出過ぎてるってのもあるよな豆、書籍買おうと思って
検索かけても見たくないの勝手に視界に入ってくる得られるものがあれば
買えばいいしなければこっちも信念?wをもってスルーするだけ

748名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/06(金) 03:31:18.21ID:???
「天才焙煎士」「鋭敏な味覚と嗅覚」
提灯記事大量に発注して他の真面目にやってるお店の人のコーヒーより美味しいかのような下卑た表現
ひと月に数百万荒稼ぎして収入的には自立してるんだから15歳もクソもないわ

749名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/06(金) 07:45:54.31ID:???
ビジネスってそう言うものだろ
コンビニのコーヒーだってスタバのコーヒーだって美味くないじゃん

750名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/06(金) 08:58:20.40ID:???
嘘をつくのと上手く宣伝するのは違う
あのアスペは天才でも何でも無いしレポーターに試飲させるのに氷とミルク入れるのなんか有り得ない

751名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/06(金) 10:23:24.78ID:???
言うほど天才って書かれた記事多いか?
氷とミルク入れるのが有り得ないってのは考え方が彼と違うってだけだろ
そもそも必ず氷とミルク入れてるわけでもないし

752名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/06(金) 12:00:31.55ID:???
サヴァン症候群と勘違いした奴が多いんじゃね?
まあ北関東は良いコーヒー屋多いから生き残るのは大変だろうな

753名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/06(金) 12:30:16.25ID:???
「渋みだったりそういうものがちゃんと残りますね」

80℃の低い湯温で淹れて氷とミルク入れた挙げ句にこれ言われたらおしまいだよ
チョコレート味すらも言われてないし

754名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/06(金) 13:10:44.54ID:???
なにやら、スーパーテイスター君が嫉妬している模様。

755名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/06(金) 14:47:57.48ID:???
宣伝に対してはお前らが高くて不味いとぶっちゃけてくれればそれでいい

756名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/06(金) 16:22:42.28ID:???
>>753
これな
俺もそこに違和感を憶えた

味は桐谷さんの感想と表情が全てを物語ってるよ

757名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/06(金) 16:39:10.59ID:???
>>713
ほんとだ全くコーヒーに興味ない奴らばかりだな

758名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/06(金) 18:09:17.40ID:???
>>754
バカ舌の自己紹介乙!

759名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/06(金) 18:17:45.70ID:???
利用したことがない店の事を長々と話す必要もないだろう

760名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/06(金) 20:48:29.25ID:???
俺のチンボが焼けてきたぜ!
熱い内にやってくれ!

761名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/06(金) 21:03:49.30ID:???
おっとハンドピックで見落としてた小さいのが黒焦げに

762名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/07(土) 02:43:26.97ID:???
1ハゼ10分マジ美味い

763名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/07(土) 09:09:26.81ID:???
でもここにいるような人が嫌悪感感じるのはしょうがない気もするわ

コーヒーにそんなに興味ない人からするとスゴいね、ってなるけど、
それはアスペで、若くて、大坊さんと親交があって、ストーリー的に面白いから
メディアに作り上げられた、味・品質が伴ってそうに見えない高評価だから。
コーヒー興味ない知り合いがフェイスブックでこいつの記事シェアしてて、
しょうがないけどなんとも言えない気持ちになったわ。

764名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/07(土) 09:45:26.29ID:???
アスペコーヒーで出てくるのね・・・・・。
でもあれでしょ?メディアに自分の好みの味覚(浅煎り)以外のものが持ち上げられてるから、
スーパーテイスター君が嫉妬してんでしょ?とも思う。ここでのやり取りはね。
味覚が鋭敏なら深煎りなんか好むはずないんだキーみたいなさ。

まぁ、俺は自分で焼いたもんが美味けりゃそれでいいなって思うから、
こういうの、そういう意味でどうでもいいかなって思う。
どうでもいいかなってのは、あってもいいかなって意味な。
俺みたいな馬鹿で意固地なおっさんがやるよりずいぶん儲かるビジネスになってるから、
何にせよすげぇなって思うけどな。結構な月商上げてるだろうに。
それに大坊含めた人らの焼き豆ってバカ高いから値段もそれに寄せられるし、
へぇ・・・すげぇなって素直に思うけどね。

765名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/07(土) 09:52:38.21ID:???
なんかyoutube見てみたけど、スーパーテイスター君が「僕は注目されないのにキーー」ってなりそうな内容だな。
こういうので少しは深煎りの見方が変わるといいなぁと思わんでもないけどな。
飲んで好みじゃなきゃ無理に飲む必要はないんだけどね、勿論ね。
でも深煎りも浅煎りもあったほうが良いでしょうとは思うのよね。

766名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/07(土) 10:57:24.52ID:???
世の中のコーヒー好きは所謂スタバやらカフェやらオシャレな店で出してるコーヒーが好きって事だろ
このスレからしたら、素人かよwwwって感じだけど世の中のコーヒー好きなんてまだまだそんな奴等ばっかって事よ

単純に商売繁盛しててスゴいと思う

767名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/07(土) 14:26:55.95ID:???
まぁ・・・確かに、良くコーヒーを飲んでいればそのコーヒーの質にかかわらず、
コーヒー好きにカテゴライズされちゃうもんな。
意識低いっちゃ低いんだな。

768名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/07(土) 15:00:42.29ID:???
単純にコーヒー飲む人が増えただけだと思う

769名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/07(土) 17:05:38.09ID:Qms7JJRv
>>764
よくこんな中身の無い長文書けるな

770名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/07(土) 17:15:07.92ID:???
スーパーテイスターって 何ですか?
絶対味覚のこと?

771名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/07(土) 17:21:11.03ID:???
>>769
読むのか スゲーなお前

772名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/07(土) 17:26:31.98ID:???
文体で読みたくなくなるよな
なんか長文だと読ませる文章が書けるやつと書けないやつの差が歴然とわかる

773名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/07(土) 17:26:37.03ID:???
NGでいいわな

774名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/07(土) 17:29:05.24ID:???
焙煎直後の豆からの煙をよく嗅げるるなと思うのですが
私の場合、煙を嗅ぐと味覚嗅覚が丸一日おかしくなるのですが
皆さんは大丈夫ですか?

775名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/07(土) 17:36:27.93ID:???
>>770
様々な味・嗅覚を分別出来て
それを言葉で表現する人間

と、他人に思い込ませて金儲けする人間

776名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/07(土) 17:38:00.16ID:???
>>774
手網だけど、煙なんてそんな出ないよ・・・
マシンならそもそも煙突あるだろ

777名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/07(土) 17:38:49.36ID:???
スーパーテイスター君、アラしてはいけないよ
みっともない

778名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/07(土) 17:51:57.85ID:???
この長文気違いは通販スレでも有名店の豆をレポするためだけに買って
糞駄文で能書きだけ書いてスレ住民と喧嘩してた

>うん・・・・まぁ、いうなればスタバを上等にした感じ。
>機械の限界は超えてないよ。
>なんていうか・・・まぁそうだろうなぁ魔法使いじゃあるまいしという感じ。

これがコーヒーの感想ですよ頭おかしいでしょ

779名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/07(土) 18:32:02.53ID:???
1行目で気付くから毎回読んでねえわ
絶対長文だし、それでいて中身スッカスカだし

780名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/07(土) 19:11:05.54ID:???
お前の豆、黒くて香ばしいな

781名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/07(土) 21:51:35.47ID:???
スーパーテイスターはまじでアスペさんに嫉妬の様子。
おもしろキャラだな〜w

782名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/07(土) 22:04:59.06ID:???
そうやって煽るほうも同等

783名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/07(土) 22:55:47.62ID:sgWEolUV
>>775
…すると、
スグリの香、とか
アプリコットのような香、
と表現するのもスーパーテイスターの類いですか?

784名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/07(土) 23:52:09.44ID:???
通常はQグレーダーのカップコメントでしょ

785名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/07(土) 23:57:12.93ID:???
ああいうフレーバーはカッピングの飲み方の時の物で抽出も熱湯かつ浸漬だから
普通に飲んでもああいうフレーバー全部出てこないよ
特にフルーツ系のタンジェリン、シトリックなんかの酸味は消える
わかるって言ってる人は嘘ついてるよ
普通に飲んで残るのは甘みが残るフレーバー系

786名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/08(日) 00:29:32.34ID:???
シトリックな酸味てクエン酸由来のものが多いから、浅煎り〜中煎りくらいなら良く見つけられるけどね

787名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/08(日) 00:33:04.20ID:???
パナマのゲイシャをプレスでいれたら、当時ニワカの自分でも判るくらいにオレンジを感じたよ。
なので嘘ついているとまでは言い過ぎかも。
確かにペーパーでは感じなかったので透過はし難い成分なんでしょう。

788名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/08(日) 00:36:13.65ID:CJxxIJha
スーパーテイスターは
美味しんぼの人物みたいですねw

789名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/08(日) 00:48:01.31ID:???
2行でも例の気違いってわかるのが凄い

790名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/08(日) 01:05:41.44ID:???
ケニアのスペシャルティをカッピングした時、ものすごいオレンジ感に衝撃を受けた
それと同時に家庭ではこの焙煎はなかなか出来ないだろうとも確信した

高い焙煎機買う勇気が無い
値段よりも置き場所とか、飽きたらどうしようとか、上手く行かなかったらとか考えてしまう
数年試行錯誤したものの手網ではやはり限界があるからそこそこの欲しいんだけど…

791名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/08(日) 08:00:23.43ID:???
ドヘタな作文 乙

792名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/08(日) 10:24:15.62ID:???
どなたか最近松屋のメキシコAL試された方います?
久々に松屋で買おうと思うんですが復活しているのか・・・

793名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/08(日) 10:28:49.30ID:???
>>789
彼ほど珈琲知ってる人間もそうそうおらんよ。

794名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/08(日) 10:39:21.06ID:???
>>792
メキシコALって地元の焙煎屋でも400〜500円で売ってる印象だが旨いの?

795名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/08(日) 11:00:25.87ID:???
不味い印象しかないな

796名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/08(日) 11:59:32.72ID:???
>>790
「煎り上手」使ってみ
深煎りならかなりの味にできるから

俺はもう一回90g以下で30分とか時間なさすぎて無理だけど
(家族にも飲まれるし…)

797名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/08(日) 13:27:27.76ID:???
基本人が人を褒めることって「ない」と断言していい
自演以外ではね

798名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/08(日) 14:28:18.58ID:???
>>796
煎り上手持ってるんだ
しかも深煎りあまり好きじゃないw
せっかくアドバイスしてくれたのにゴメン

煎り上手は接触熱がキツいんで表面がすぐ煎られてしまうのが難点
浅煎りが激ムズで、深煎りは10円ハゲが出来やすいと思う

799名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/08(日) 14:55:39.67ID:???
>>793
自画自賛
おめでたい爺さんだよ

800名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/08(日) 19:06:05.35ID:???
>>797
それは、あなたが自信を持っていないからだ。
学ぶ気もないんだろう。
それだけの事。

801名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/08(日) 19:09:04.94ID:???
スーパーテイスターを遊びでつついてみたところ、アスペさんへの否定レスがなくなってしまった。
スーパーテイスター君は性格まで陰険なようだ。

802名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/10(火) 21:26:48.06ID:???
トレンド アイの焙煎機 使っている方居たら
感想 願いします


http://www.trend-ai.com/coffee/#top

803名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/10(火) 23:13:56.12ID:????2BP(2000)

焙煎のうまさの基準ってなににしてますか?
日頃利用してる店が微妙なのか自分で焼いてもそこそこ飲めてしまって困惑してます
たまに行く堀口コーヒーが旨い気がするのでそこでもいいかもしれませんが

804名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/10(火) 23:31:02.50ID:???
コゲ、ムラのなさ
再現度の高さ
あとは旨いかどうか

805名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/11(水) 02:14:25.81ID:???
甘みが出てるか
下に残る渋みがないか
温度を与えすぎて深煎り以外でオイルが吹いてるのもNG

806名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/11(水) 02:34:57.80ID:???
下手な焙煎って具体的にはこういうの。
https://i.imgur.com/SxC6ZpF.jpg
通販スレに貼られてた某ユーチューバーの自称深煎りだが火力が強すぎるためこの色でこんなにオイルが吹き出てしまっている。
10円ハゲも一つしか見えてない、2ハゼが思ってたより早く来すぎて慌てて釜から出したのが伺える。
コーヒーの香りもあったもんじゃない、オイル臭く風味も弱いゴミ焙煎の見本、しかもこれを売っていると言うことに驚いたわ。

ちなみにこれが中煎りだそうだ。
https://i.imgur.com/9wVBoqD.jpg
カメラや照明の具合で深煎りの色が薄い訳では無いことも読み取れる。

上のトレンドアイのURLにも
>焼く時の温度や時間を適切に調整しないと、@コーヒー豆が焼け焦げたり、Aコーヒー豆から油が浮き出たりしまいますが、
と書いてあるがまさにその症状。

807名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/11(水) 02:55:43.35ID:???
普通に時間が経ってオイルが出てきてる様に見えるけど

808名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/11(水) 03:15:15.75ID:???
適切な焙煎ならこの焙煎度だと時間が経ってオイルが出るのはポツポツと点で滲み出るか全く出ないか。
しかもこれ届いたばかりだと言うので焙煎してから2日程度しか経ってない。
こういうオイルは深煎りの油と違って香りのフレーバーを全部かけ消してとにかくクサい。
味も輪郭も奥行きも無い薄っぺらいコーヒーにしかならない。

809名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/11(水) 03:30:36.28ID:???
これ渋みとオイルが一緒に出てきちゃってるヤツだ
ツイッター検索したら同じ深煎りなのに全然オイルの出方も色も違う
https://twitter.com/hashtag/%E3%83%A6%E3%82%A6%E3%82%BF%E7%8F%88%E7%90%B2%E7%84%99%E7%85%8E%E6%89%80
焙煎失敗したのそのまま売った感じだな

810名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/11(水) 03:56:40.25ID:???
いい焙煎は香りが素晴らしい
好きな焙煎所の香りに近いのが出来た時は嬉しかったね
それまでは家でも同じ豆焙煎したのに香りが全然違ってたから
今も焼き立ての焙煎豆を部屋に置いてるけどたまらんわー

811名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/11(水) 07:28:56.90ID:???
香りと言えば
手網にアルミのフタすると
香りがスン詰まるな

一回やって二度とやるまいと決めてたのに
後2回も試してしまった自分が情けない・・・orz

812名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/11(水) 11:54:50.41ID:???
>>809
言うほど違うか?
色の違いはどう見ても照明の違いだと思うが
前者は黄色っぽくて白っぽい照明だ

813名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/11(水) 11:59:37.10ID:???
ミス、前者は黄色っぽくて後者は白っぽい

814名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/11(水) 12:26:03.57ID:???
あー、コレよくやる…
手網焙煎です
それでも そこそこ 美味しいw

815名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/11(水) 12:27:25.77ID:???

816名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/11(水) 12:33:59.79ID:???
>10円ハゲも一つしか見えてない
これって10円ハゲが多いほうが良い焙煎って言ってる?

817名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/11(水) 13:07:23.68ID:???
俺も昔この糞焙煎やってたわw
これ水抜きできてないんだよ
今思うとこんなクサい豆よくドヤ顔で人に渡してたなあと思うと死にたくなる
しかし売り物なのに欠けと貝殻も焙煎後ピックできてないのは関心できないな

818名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/11(水) 13:17:16.87ID:???
そもそも10円ハゲピックしてるらしいけどな

819名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/11(水) 13:29:02.18ID:???
10円ハゲなんか取らなくていい
それよりセンターカットの形揃ってないのが多いな
ヴェルジの見分けついてないのかな

820名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/11(水) 13:45:11.00ID:???
通販スレから来て槍玉に上げられてるのワロタ

821名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/11(水) 14:31:10.39ID:???
家庭でやるテアミとか鍋焙煎、堅め肉厚の豆なら
外見こんなでも中身は浅いんで美味しく飲めるけどね

業務用の釜とは熱のバランスが違うんで同列に語るのは誤解を招くよ

822名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/11(水) 15:57:28.59ID:???
外見だけでよくそこまで言えるなぁ。
豆の外観と味の関係は単純じゃない。プロフィールと焙煎機で全く違う。
みんな似たようなプロフィールで焙煎してるという思い込みがあるんじゃないの?

>>803
その困惑は正しい。でも焙煎てその程度のもの(少し情報を入れれば世間並みにできる)だよ。
そのへんの食堂が自分ちの飯より美味いしいかな?素晴らしいレストランは確かに存在する。でもそういう店でもまず材料ありきです。
コーヒーの場合、材料はプロよりアマチュアのほうが良いもの使えてる場合もありますね。

名店と言われる店でも、殆どの店は似たようなものです。気がする、程度のところは参考にする意味はないと思います。
それで美味いと思えばその焙煎を続ければ良いし、まだ疑問があれば自分で試行錯誤しつつ、より良い店を探す必要がある。

823名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/11(水) 17:09:11.08ID:????2BP(2000)

アドバイスありがとうです・・・

ていうかカセットコンロで連続焙煎したらボンベが結露して火力が落ちてたっぽい気をつけねば・・・

824名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/11(水) 19:55:45.88ID:???
>>823
同じボンベで続けてやるなよ

825名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/11(水) 20:03:00.00ID:????2BP(2000)

>>824
ですなw

今日焼いた豆ブラジルサントスNo2
9分1ハゼ11分2ハゼすぐ止め
https://i.imgur.com/YxonH69.jpg

これらは欠点豆ですかね
https://i.imgur.com/cni7Xkg.jpg
https://i.imgur.com/SnSDsEM.jpg


マンデリンセブンステラ
7分ぐらいまで小さい網にアルミホイルがけ(きつね色に変化)
10分で1ハゼ 15分で2ハゼ18分ぐらいで止め
https://i.imgur.com/4s3Ac8i.jpg

https://i.imgur.com/CF4porD.jpg

826名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/11(水) 22:42:30.77ID:???
素人目だけど 5枚目とか すごく上手に焙煎出来てるように見える。。。

827名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/11(水) 22:43:03.30ID:???
パナソニックからthe roastが出てるせいで、日本でIKAWAが出る事はないのかな。
せっかくのおもしろい焙煎機も日本企業が関わるとクソみたいな仕様になって最悪

828名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/11(水) 22:45:42.58ID:????2BP(2000)

>>826
あ、1枚目と5枚目同じブラジルですのであしからず

829名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/11(水) 22:55:39.36ID:???
>>828
100グラムですか?
オイル滲みがないですね

830名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/11(水) 22:59:32.03ID:????2BP(2000)

>>829
焙煎前103gの焙煎後83gですね
網を下げすぎないことを意識して振りました

831名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/11(水) 23:11:08.60ID:???
>>825
サントスもマンデリンも欠点多くて大変だろ
もっといい豆買えばハンドピック楽できるよ
撹拌しやすい振り方を工夫してみればもっと良くなるよ
あともうちょっと火に近づけて、多分それちょっとフレーバーが弱い

832名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/11(水) 23:15:17.86ID:???
油出てる豆は傷みが早いから飲み頃まで冷蔵庫に入れとくといいよ
どちらも美味そうだ

833名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/11(水) 23:15:47.28ID:????2BP(2000)

>>831
確かにフレバー弱い気がしますね
焦げを恐れずにもうちょい網を下げてます

834名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/12(木) 08:42:50.83ID:???
 
NGBEに追加

。。

835名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/12(木) 11:03:32.10ID:????2BP(2000)

すまん消えます

836名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/12(木) 11:07:21.13ID:???
こんなん出たよ

Kelvin Home Coffee Roaster

http://kelvinroaster.com/
https://www.youtube.com/watch?v=Nwu7Bjb3WNw&ab_channel=GadgetNews%26Review

837名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/12(木) 11:08:20.64ID:???
↑229ドルだって

838名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/12(木) 11:15:34.63ID:???
>>835
気にしなくていいと思いますよ。自分も手網焙煎始めたばかりで、楽しみに見てました。

839名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/12(木) 12:23:57.44ID:???
>>836
キックスターターにあったやつだね
欲しかったけど日本への発送無かったんであきらめた

840名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/12(木) 13:18:04.86ID:???
こっちの動画の方がわかりやすい
https://youtube.com/watch?v=kpdysHJAmL8

841名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/12(木) 13:23:34.85ID:???
まだムラ焼けが目立つんだよな、
焦げてなくて生焼けじゃなけりゃムラは無視してもいいとは思うけど、
改善点が残っているという点でムラはまずなくす方がいいと思う。

842名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/12(木) 14:09:23.52ID:???
>>656
>>834
君のそんな発言がもっとUZAIかもよ?
初心者をナゼ排除する?
他の住人たちは俺も含めて好意的だぞ

843名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/12(木) 14:33:09.55ID:???
>>832
ガスがある程度抜けてからじゃないとエグミが残るよ

844名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/12(木) 14:40:26.63ID:???
嫌儲板でクソスレ立てまくってるからだろ
自家焙煎スレ嫌儲でたてちゃうし、こっちと同時進行だし、真面目に自家焙煎したい、というよりまとめサイト用のネタ投下的だからうざいんだろうよ
真面目にここだけで焙煎精進してりゃまだマシ、まぁ日記並みにやられてもブログでやれってなるわけだが。

845名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/12(木) 15:45:37.53ID:???
あの犬、チョンモメンかよw
俺もNGにするわ

846名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/12(木) 17:31:20.05ID:???
荒らしてるわけでも無いのになんでそういう態度取るかね
ここだけでやってもブログでやれとかアホなこと言うチンパンジーが湧くだけだろ

847名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/12(木) 18:05:37.22ID:???
もう普通に焼けるんだし普段は向こうでやりゃいいだよ
豆の相談とか難しい質問はココで聞いてやるし
使い分けてくれればいい

848名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/12(木) 19:02:29.06ID:???
イヌ?の人、悪いことしたんか?

849名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/12(木) 21:43:54.27ID:???
>>836
これで時間じゃなくて温度管理指定してできればって思ったけどそれがikawaか
なんかポップコーンメーカーレベルの味になりそうだな

850名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/12(木) 22:31:17.69ID:???
電熱でも200gくらい焼けて味は最低限上手くいった時のテアミ程度の味でも出せりゃ買うんだけどね

851名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/13(金) 00:02:14.04ID:???
ikawa持ってる人いる?

852名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/13(金) 04:50:17.18ID:???
イカワ3分位でハゼてなかったっけ
お手軽にしようとして結局本質的な部分を切り捨ててる物ばっかり

853名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/13(金) 08:33:49.75ID:???
マンデリン好きなので、手網焙煎デビューもマンデリンにしたんですが、調べてると難しい豆なんですね。
以下日記です、すみません。

ごま煎り用の手網に生豆60g入れて、弱めの中火から20cmほど離しシャカシャカ23分で1ハゼ、25分で2ハゼ。
2ハゼ目落ち着いたところで、火からおろすと50g(5%程度の片面焦げ豆ふくむ)。
でも見た目はハイとシティ(と片面焦げ豆)が入り混じっている程度だったので、追加で10分ほどシャカシャカ(フルシティ好きなので)。
重量は2-3g減で、さらに片面焦げ豆5%追加。

ただあまり香りがせず、飲んでみたけどスッカスカな感じ。
火が遠すぎたのと時間が長すぎたかなあ。
でも片面焦げてたから、火に近づけるのもどうかなあと悩んでます。
気づくことあれは教えてください。

854名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/13(金) 09:05:54.54ID:???
20センチだと強火でいいんじゃない?ムラなくすように横にシャカシャカじゃなくて手網でトンボの目を回す感じでやってみ

855名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/13(金) 09:06:59.46ID:???
マンデリンはバラツキすごいからフルイでも使ってある程度粒揃えるとムラも減る

856名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/13(金) 10:03:46.14ID:???
フルイと言えば焙煎後のチャフを落とせる良いやつありませんかねー

857名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/13(金) 10:52:43.45ID:???
http://amzn.asia/2qpeaJd

これ安いし大きいし3種類メッシュ入っててお薦め
フルイだけど置いて使ってる
中に入れた豆をグルグル手で回してるとよくチャフ取れるよ

858名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/13(金) 12:30:24.05ID:???
>>856
俺は100均のセリアで園芸用のふるい(目が粗い方)を買った
焙煎後に豆を入れて左右に振り振りするだけでも大体取れる

で、あらかた取ったあとはそのままサーキュレーターで粗熱を取ってる
欠点はイルガチェフェのような小粒の豆は落ちてしまうこと
目が粗くない方を買えばいいだけなんだろうけど

859名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/13(金) 12:55:38.89ID:???
俺は足元に置いたでっかいザルにザザーっと落とすだけでチャフを飛ばしてる
風力と風向きしだいだけどねw

860名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/13(金) 13:01:05.95ID:???
野外で大型扇風機を使って冷却とチャフ飛ばし
欠点は雨が降ると焙煎できないw

861名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/13(金) 13:04:28.56ID:???
昔どっかで見た若い二人のあんちゃんの焙煎屋が挽き豆そうやってチャフ飛ばしてたわ

862名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/13(金) 13:08:13.83ID:???
ざるを上下にザクザク上に豆飛ばしてチャフ飛ばすんじゃないの?

863名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/13(金) 13:15:23.90ID:???
俺は次やる時にここの人の
http://www.trend-ai.com/coffee/#top
>100円均一で購入した洗濯ネットをザルに被せて台所で使用しています。
というやり方を真似してみるつもり
外に出ずにキッチン内で無理なく完結できれば良いんだが

864名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/13(金) 19:31:00.44ID:???
ミルク缶の方が安定するし汚れも少ないし、なんで網でやるん?

865名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/13(金) 19:49:24.06ID:???
>>864
・音がすさまじい
・臭いがこもる
・そもそもミルク缶を手に入れるより手網の方が楽
・そもそも手網の方が出来ることが無限

866名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/13(金) 21:04:00.21ID:???
で、抜け抜けスカスカ飲んでりゃ世話ねえよ

867名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/13(金) 21:27:01.46ID:???
確かにミルク缶の音は通報レベルだなw
ダイソーに売ってるアルミ鍋で代用できるんだが
最近売ってるのみないな

868名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/13(金) 22:34:27.97ID:???
手網ってそんなにスカスカするもんなんですかね
プロの熱風焙煎マシーンのよりおいしく感じるような

869名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/13(金) 22:56:01.46ID:???
>>868
しませんw
おそらく最も素直で従順な、焙煎方法だと思います。

870名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/13(金) 23:09:13.85ID:???
トレンドアイみたいな ダンパー自作すれば
業務用の焙煎機と同じ 熱のコントロール出来ますかね?

871名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/13(金) 23:31:08.28ID:???
冬場は特に効果あるけど
業務用とは全然違う

872名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/13(金) 23:32:11.91ID:???
別にあってもなくてもいいと思うよ
業務用でもダンパー無いものもあるし
小さな焙煎機だとダンパーつけても効果は薄いから絶対にダンパーをつけた方がいいってわけではないと思う

873名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/14(土) 00:15:57.51ID:???
>>854-855
ありがとうございます。
今日は10-15cmくらいでやってみました。
8-9分で1ハゼ、12分ほどで2ハゼで、2ハゼ目が落ち着いた頃におろしたら、ツヤもあって香りもよく良い感じです。

ただ平らな面が焦げている豆が、10%強出てしまいました。トンボの目を回すように、2-3回/秒くらいのペースでクルクルしてたんですが…

和平フレイズ ごま煎り 味道 AD-251
https://www.amazon.co.jp/dp/B00IQZYE30/

を使ってるんですが、50-60gは欲張りすぎなんでしょうか?
明日は855さんの言う通り豆の大きさを揃えて、30g程度で試してみます。

874名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/14(土) 01:09:34.50ID:???
同じの使ってたが生30g位でギリギリ
それ以上は豆が膨らんだら動かなくなる

蒸らしとか1ハゼ直前の熱を逃がしたくない時は網を下にすると上手くいく

875名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/14(土) 09:02:10.82ID:???
焙煎にこだわりの皆さんはこれぐらいは持ってて当然なんですか?

TRA-3000
https://images-na.ssl-images-amazon.com/images/I/310VmonX6gL.jpg
https://images-na.ssl-images-amazon.com/images/I/41uFiC350-L.jpg

876名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/14(土) 09:07:36.07ID:???
>>875
コーヒー屋が中古で出してるってことはどういうことかお察し
一時期凄い水分測定器買うか迷ったんだけど結局水分を抜く焙煎を知ってるかどうかだから
個人でやってる分には温度計とタイマーあればええんでないかなという結論になった
そういうの使ってる店の豆は水分抜けてるかどうかばっかりでみんな同じ味何だよね

877名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/14(土) 10:01:24.07ID:???
ショコラがいい感じに炒り上がりましたhttps://i.imgur.com/Z5itazS.jpg

878名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/14(土) 10:06:59.44ID:???
>>877
大きい解像度で撮るとパーツに色々映り込んだのバレるよ

879名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/14(土) 10:08:53.68ID:???
サントスとかもストレートで飲むなら油が浮かない程度の煎り具合が良いのだろうか

880名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/14(土) 10:14:43.23ID:???
アグトロンメーターは欲しいかなー。
何釜もやってると目がチカチカしてきてよー見えんくなってくるし。

881名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/14(土) 11:17:53.94ID:???
>>874
先輩ありがとう!
いまはただシャカシャカしてるだけなんですが、蒸らしとか奥が深い世界なんですね。
ちなみに今は、何を使って焙煎してるんですか?

882名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/14(土) 14:55:30.15ID:???
>>873
折角NGBEにしたのに名無しで戻って来るな ゴミ野郎

883名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/14(土) 17:21:04.53ID:????2BP(2000)

他人を疑うのはやめていただきたく候

884名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/14(土) 17:36:43.22ID:???
初心者いびりおじさん

885名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/14(土) 17:41:29.07ID:???
ゴミ野郎って言ってるやつのほうがよっぽどゴミ野郎に見える

886名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/14(土) 17:55:00.78ID:???
>>883
未練がましく見てんじゃねぇよ 木瓜

887名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/14(土) 18:20:53.46ID:???
こっわw

888名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/14(土) 22:23:03.99ID:???
>>882
881だけど、そちらこそBEつけてよ

889名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/14(土) 22:43:47.70ID:???
成人するまでに親から否定され続けてきた奴は他人の行動を否定し続けるようになる

890名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/14(土) 22:53:08.71ID:???
てかこのスレもとい板ごとワッチョイ強制にしろよ
アフィ退治できるしなんのデメリットがあるというんだよ

891名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/14(土) 22:55:52.58ID:???
>>889
他人の焙煎を頭ごなしに否定し続ける奴ちらほらいるよな
そこまで言うかってくらいひどいから目に余る

892名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/14(土) 23:01:39.88ID:???
>>890
前々スレくらいに特定厨がいてキモかったからなあ
IDくらいなら構わんが

893名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/14(土) 23:12:47.78ID:???
>>892
上のいびりオジさん粘着力強そうだもんな

894名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/15(日) 00:06:36.75ID:???
>>872
アウベルクラフトの人も
ダンパー有りも無しも
味の差異は無いと言ってますね

895名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/15(日) 00:06:36.85ID:???
犬さん帰ってきとったんか

896名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/15(日) 00:08:25.07ID:???
>>895
わしは イヌ?の人居ててかめへんで

897名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/15(日) 00:21:01.70ID:???
>>896
同じく。今は生豆は月に1品種1キロで買って計2キロまでしか買わんから
選り好みするのに上げてくれる豆画像参考になる

898名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/15(日) 10:55:48.21ID:???
アドバイスして『ありがとうございます』って言われてぇー
そしたら一日気持ちよく過ごせる
カモン ニューフェイスだ
適当に答えるからさっさと質問しろ〜

899名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/15(日) 11:03:55.30ID:???
2ちゃんは何の話題でもネットで集めた知識で玄人のふりをするのが基本。

900名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/15(日) 12:04:59.14ID:????2BP(2000)

ブラジルサントスNo2のこれとこれって欠点豆になりますか?
https://i.imgur.com/cni7Xkg.jpg
https://i.imgur.com/SnSDsEM.jpg

901名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/15(日) 12:06:57.94ID:???
>>900
サントスは欠点多くてなあ
カビと未成熟豆だから迷うこと無く廃棄

902名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/15(日) 12:18:04.83ID:???
基本迷ったら捨てる

903名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/15(日) 12:20:21.86ID:???
>そしたら一日気持ちよく過ごせる
素直になればいい奴ばっかりじゃんw

>ネットで集めた知識で
昔なら本屋通いが趣味だったのにねぇ ほんといい時代だよ
おかげで専門書籍を買わなくなった

ところでワイルドのブルンジ産のブルボン種、国ごと削除されてガッカリ。。
ワイルドさぁ〜ん!入荷したらまた出してよ!
次はルワンダ。

904名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/15(日) 12:29:47.49ID:???
ルワンダとブルンジはレベル高いよねえ
エチオピアよりずっといい
あとケニアかなアフリカでいいのは
この3ヶ国の豆が大好き

905名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/15(日) 12:30:38.69ID:????2BP(2000)

>>901
濃い緑色の豆未成熟だったんですか
この前個性かと思ってそのまんま焼いちゃいましたわw

906名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/15(日) 12:34:11.08ID:???
>>905
未成熟は2つ目の写真でしょw
それにしてもあのどギツイ緑の方をスルーさせてしまうというのは豪気だな

907名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/15(日) 12:43:52.29ID:???
ディスカバリーってホントこんなもんしか煎れないんだよな・・・・・。
いやぁ別のにしてよかった。
500gは煎れないと悲しい。

908名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/15(日) 12:45:11.40ID:???
>>905
>>濃い緑色の豆未成熟

青カビかもよ
未成熟豆が緑色してるとは初耳

909名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/15(日) 12:58:46.06ID:???
>>904
初めてのブルンジ豆には選別して感動、焼いて感動、淹れて感動だったよ
粒揃っていて水分量にばらつきがない
欠点は10%以下
ずば抜けて美味しいわけではないけど特徴が良く出ているよ
好きだ

910名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/15(日) 13:15:17.98ID:???
あw
イッヌさん おかえりー

911名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/15(日) 13:28:13.25ID:???
欠点豆焼いてドリップした味みて、本焼きでもその味がしたら、もうちょいハンドパック頑張ってみるってのはどうすかね(^^)

912名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/15(日) 13:30:51.37ID:???
カビや虫食いみたいなのはわかりやすいけど微妙な形や色のはよくわからないわ

913名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/15(日) 13:50:12.09ID:???
ID非表示だからと言って違う人を装って何回も書き込むのは止めたまえw
犬の自演とは言っとらんよ

914名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/15(日) 13:54:53.42ID:???
>>911
それをして尚その味がしたらハンドピックは無意味ってことだな

915名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/15(日) 14:36:51.42ID:???
カビは味変わるから絶対取るけど貝殻とか無視していいレベルだからわざわざ抜かんね
虫は虫だけなら変わらんけどだいたいカビとセットだから取ったほうが良いと言う結論に達した

916名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/15(日) 14:44:06.93ID:???
>>914
もし選別の知識が不十分で且つ一般には広くしてない気付けない欠点豆が大量に含まれているとしたら、丁寧に選別したつもりでも美味しいコーヒーにはならない。
これは品質の悪い豆を売る店側に問題があるよw
なのでハンドピック無意味ではない。

9179162018/04/15(日) 14:49:38.69ID:???
> 広くしてない

広く知られてない

918名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/15(日) 15:17:30.75ID:???
ハンドピックで味は変わらないなんて量産焙煎屋の嘘だよ
透明感も香りも余韻の良さも確実に向上する

919名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/15(日) 15:22:21.72ID:???
どんな屑豆買ってんだよ

920名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/15(日) 15:59:57.35ID:????2BP(2000)

添削お願いしたいです

タンザニアゴールドマイン
https://i.imgur.com/CYG69Lw.jpg

欠点豆はこんな感じで良いでしょうか(画像サイズ注意)
背中側だけ色が茶色っぽいのは弾くべきかどうか・・
https://i.imgur.com/1QSOvjK.jpg

921名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/15(日) 16:04:25.48ID:???
最初はよくわからなくて不安なのはわかるけど
基本的に他と違う豆をはじけばいい
そのうち、豆の方からはじいてくださいって言ってくるのがわかるよ

922名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/15(日) 16:33:24.33ID:????2BP(2000)

アドバイスどうもです
焙煎もしてみました

11分1ハゼ16分2ハゼ30秒ぐらいで止め
シティぐらいを狙ったつもりです
https://i.imgur.com/Q1o8SfA.jpg

923名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/15(日) 17:00:14.64ID:???
前から言おうと思ってたんだけど
写真じゃ良くわからんぞ
試行錯誤して「これでいいんかな?」が
「これがいい!」になるまでガンバレ!
君のレスは正直ウザイレベルになってるぞ

924名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/15(日) 17:01:00.92ID:????2BP(2000)

すいませんやっぱ自重します

925名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/15(日) 17:13:04.49ID:???
>>920
ほんのちょっと茶色いくらいなら、ミューシレージが残ってるだけじゃないかと思う
俺は弾かない
黒かったらダメだけど

926名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/15(日) 17:14:44.15ID:???
>>924
ちゃんとしたレスもついてんだから
気にしなくていいよ

927名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/15(日) 17:15:33.20ID:???
犬さん最初に比べて格段にうまくなってるなw

928名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/15(日) 17:21:29.62ID:???
>>927
確かに!
イッヌさん 応援したくなるわい

929名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/15(日) 18:36:55.40ID:????2BP(2000)

あ・・・

>>925
ありがとです
上で3種のフルイ紹介してくれた方もサンクスですチャフが都合良くとれました

930名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/15(日) 18:57:38.87ID:???
自重 意味も知らん者が使うなw

931名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/17(火) 01:29:56.00ID:???
>>929
【画像】コーヒーは浅煎りか中煎りか深煎りかどれぐらいがお好き?
https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1523885714/

ニュースでもないのにスレ立ててんじゃねーよ糞犬

932名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/17(火) 01:43:18.95ID:???
自家焙煎したコーヒー飲んで落ち着けよ

933名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/17(火) 14:46:13.15ID:???
サントスは熱風18分でシティくらいにしたのが好き。
なんていうのかな、中庸っていうか凡庸っていうか、
濃いめの麦茶みたいな感じで飲むのが好き。

934名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/17(火) 15:23:17.82ID:???
わかる

935名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/17(火) 15:32:37.70ID:???
理解者がいて嬉しい。
サントスって直火でやっても、どんなにポイント追求しても
どっちにしろ香味は穏やかだからね、ならこれがサントスだって感じ。

936名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/18(水) 00:22:33.28ID:???

937名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/18(水) 01:54:56.15ID:???
>>931
うわっこの犬うぜえわー
なんでコテとかbe使ってるやつはこんなにうぜえんだ

938名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/18(水) 02:05:11.50ID:???
>>935
サントスってパッとしないわな

939名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/18(水) 07:29:39.73ID:???
>>937
その辺で自重しとけウイグル自治区

940名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/18(水) 07:39:27.40ID:???
こいつは通販スレでも言葉汚く色んな人を罵ってるな
しかもいちいち必死なのw

941名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/18(水) 11:33:27.59ID:???
パッとしなくてもコーヒーなんだよな

942名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/18(水) 17:16:29.32ID:???
パッとしないからこそサントスである

943名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/18(水) 20:04:28.62ID:???
他にどうもパッとしないから
手を出さない方が良い豆があったら教えてください

944名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/18(水) 20:12:50.94ID:???
コロンビアだろ

945名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/18(水) 20:14:07.92ID:???
>>944
深煎りにすると絶品なんじゃないんですか?

946名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/18(水) 20:19:39.09ID:???
そりゃサントスだ

947名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/18(水) 20:47:27.55ID:???
最安?のエクセルソだけじゃなく全般的にダメなんですかね

948名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/18(水) 21:48:43.33ID:???
初心者でコロンビアスプレモをやってみた感想
粒ぞろいが良くて欠点豆が少なくそういう意味では高品質な印象を受けた
味は濃い目だけど面白みがない感じでもっと飲みたいって気持ちには俺はあまりならなかった
味の面ではブラジルの方がまだ好きかも

949名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/18(水) 21:50:29.64ID:???
スプレモサントスなんか駄豆の代表格だろ
何を求めてるんだそのクラスに

9509472018/04/18(水) 21:55:07.61ID:???
>>949
低コストからの奇跡の1杯みたいな感じですかね

951名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/18(水) 22:07:52.66ID:???
>>948
虫食いに気付かず見逃してる
慎重に虫食いだけピックしてみることをお勧めする

952名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/18(水) 23:16:40.38ID:???
お前らが犬甘やかしまくるから多板でコーヒースレ乱立しまくりだぞ。
責任取れや

【画像】珈琲にめっちゃ合うスイーツ見つけた [663277603]
http://leia.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1524053272/

953名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/18(水) 23:23:49.93ID:???
NGに突っ込んでるから見えないし

954名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/18(水) 23:25:07.42ID:???
わざわざ出張までしてヒマな人だね

955名無しさん@( ・∀・)つ旦~ 2018/04/18(水) 23:31:31.00ID:????2BP(2000)

>>952
お前俺のこと好きなのか?

956名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/18(水) 23:59:15.05ID:???
>>952
こいつワッチョイ出る所には書き込まないでやんの
雑魚すぎだろお前

957名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/19(木) 00:34:48.67ID:???
何処でも相手にされない、惨めな構ってちゃん…

958名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/19(木) 01:02:29.90ID:???
ここ前からそんなに人居ないのに犬来て一気に単発ID増えまくりだねw
自演してまでご苦労なコッタwww
こっちのマッタリを破壊すんな
あっちでやってろ

959名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/19(木) 01:04:31.30ID:???
虫食いはピックすべきだけど、虫食い自体は農薬が残留してない証拠
なのかな。

960名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/19(木) 01:22:09.33ID:???
糞犬の頭がおめでたいのは、自分の事を嫌ってる人間が1人だけだと思ってる所なんだよな
てめえは自演してるくせに

961名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/19(木) 01:26:29.46ID:???
次からはワッチョイ必須にしてすべてを明らかにしようじゃないか

962名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/19(木) 02:06:20.60ID:???
パッとしない豆ならメキシコだな

963名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/19(木) 09:41:53.76ID:???
ウイグルが荒らしてるだけで犬は別に害じゃない
過疎板でプロも居るからワッチョイ付けると全然伸びないで落ちるからダメ

964名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/19(木) 10:08:05.24ID:???
犬の擁護は全部犬の自演
犬ヘイトは一人の自演
最小の人員構成だぜ

965名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/19(木) 10:30:48.23ID:???
>>963
犬がそう言うんならやはりワッチョイ付けた方がいいんだろうな

966名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/19(木) 12:11:57.07ID:???
必要な情報仕入れたら落ち着くんだろうから、そうカリカリしなくても。
仲良くいこうよ(^^)

967名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/19(木) 12:53:56.19ID:???
メキシコ飲んだことないわ

968名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/20(金) 12:49:01.78ID:???

969名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/20(金) 13:20:41.03ID:???
>>968
また提灯記事書かせてるけど
しらない人がありのままに書いてるからアスペがやってることが滅茶苦茶なのがバレてしまうな
50分って言ってたのが25分で終わるって状態見極めて調整とかそういうレベルじゃねえだろw
桐谷に渋みがちゃんと残るとか言われてたけど今回も「こちらは苦味が残る感じだ。」
豆自体はかなりグレード高いことが見た目で伺えるが豆がもったいねえよ
ちなみにこの画像の下、ろくに掃除もしないで落ちた豆だらけだからな

https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/M/Meshi2_IB/20180329/20180329125049.jpg

970名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/20(金) 13:30:17.86ID:???
本当に半熱風の5キロ釜で焙煎した物を送料入れて200g2400円位で売ってるんだな
人の意見が受け入れられないから正しい焙煎ができないんだな
調整とか見極めじゃなくてただ自分がこうしたいだけ
考えられんボッタクリだ

971名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/20(金) 13:49:14.72ID:???
好きなことやらせておけばいいやん
正しい焙煎なんてものは存在しないしな
焙煎の教科書でもあるのかね?

972名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/20(金) 14:03:08.85ID:???
最後のところで感覚に頼るのはありかもしれんが、最初から最後までというのはなあ
味がブレブレになるんじゃないか
スペシャルティコーヒーの浅煎りは出きなさそうだし、俺には縁は無いな

973名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/20(金) 14:07:53.01ID:???
>>970
まあ100g1000円だと思えばあり得る値段じゃね?コーヒーはほんと好みの問題だからなあ美味いと思った人とメディアに乗せられた人は買うんだろう

974名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/20(金) 14:09:36.37ID:???
あとはまあ彼が飽きちゃわないといいけどな

975名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/20(金) 14:17:41.26ID:???
美味しいのが正解であるなら正しい焙煎ではないな
渋みが残る、苦味が残るなんてのははっきり言って最低の評価だ

976名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/20(金) 15:18:18.23ID:???
商売人の眼になってきたなw

977名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/20(金) 15:41:46.89ID:???
ミルクパンに1滴落ちる前から線で注ぐんだな
何を学んだんだろうか

978名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/20(金) 15:49:10.96ID:???
すでに珈琲業界は在日利権だからしゃーない

979名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/20(金) 16:09:17.10ID:???
豆の重さ量るスケールもなければ温度計も無しか
文字が理解できないんだな
感覚だ何だの言っても適当にやってる言い訳にしか見えないよ

980名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/20(金) 18:42:00.87ID:???
それで味がブレなければ凄いんだが

981名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/20(金) 19:23:43.01ID:???
生豆の選別についてはサラッとしか書かれてないんだけど、今回用いた生豆がかなりの良品で選別する必要がなく、25分短縮出来たのかもね。そう期待したい。

982名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/20(金) 19:34:55.11ID:???
豆と対話してるから
豆が今日は25分でいいって言ったからだよ
天才焙煎士なめんな

983名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/20(金) 19:35:00.69ID:???
いや普通に読めば準備込で50分ってわかるし
お前ら悔しさでちゃんと記事読めてないだろw

984名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/20(金) 19:43:03.15ID:???
もしそうなら、通常どんな豆でも選別時間は固定なんだね。

985名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/20(金) 20:00:21.06ID:???
べつにサヴァンという訳じゃなくて
たんに人の話を聞かないタイプの人なんでしょう?

986名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/20(金) 20:09:07.31ID:???
>>978
え そーなの?
クワシクお願いしたい

987名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/20(金) 20:12:17.85ID:???
飲んだこともないのに、良くそこまで書けるわ…

988名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/20(金) 20:24:35.98ID:???
スーパーテイスター君、嫉妬は気持ち悪いぞ。
勝間和代のメルマガでも読んで触発されたんだろう、この脳足らずが。
嫉妬の相手がアスペさんだからな。
味覚は高いと思っているのだろうが、人間が低い。

989名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/20(金) 20:29:54.05ID:???
脳足らずとか人間が低いとか味覚が高いとか
この程度の長さの文章もろく書けないチンパンジーが何を偉そうに

990名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/20(金) 22:17:00.78ID:???
お、味覚は高い(自称)が人間は低い(他称)のすーぱーていすたー君が釣れたぞw
味覚が鋭い僕は苦みなんか好まないとか言いつつ、口が子供なだけというね。
つか、アスペさんに嫉妬しているあたり、幼児性が強いんだろう。

991名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/20(金) 23:15:44.55ID:???
バルミューダからドリップポットに移し変えるのが面白いな

992名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/20(金) 23:16:41.13ID:???
頭を冷してスレのタイトルをよく確認しろ

993名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/20(金) 23:18:20.89ID:???
>>991
www

994名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/20(金) 23:20:39.45ID:???
早く次スレ立てろよ

995名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/20(金) 23:25:13.67ID:???
>>991
温度計で計れよな。
そら、発達障害だわ。

996名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/20(金) 23:35:30.81ID:???
>>994
無理だった
ちなみに次は55な

*前スレ
【焙煎】珈琲の自家焙煎を語ろう53
https://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1499402048/
【焙煎】珈琲の自家焙煎を語ろう49 [無断転載禁止]©2ch.net 実質54
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1462331659/

997名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/20(金) 23:52:04.45ID:???
クソ犬防止の為にワッチョイ付きで頼むわ

998名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/20(金) 23:54:23.13ID:???
ワッチョイ付けるならもう書き込まない

999名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/21(土) 03:59:14.53ID:???
久しく 他者焙煎珈琲 買ってないが
上手な焙煎なら
浅煎りは 油 全く浮かないんですのん?

1000名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/21(土) 07:59:33.85ID:???
次スレ
【焙煎】珈琲の自家焙煎を語ろう50
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1524265127/

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