【台形】ペーパードリップ総合6【円錐】 ©2ch.net

メリタ、カリタ、ハリオ、コーノ、ケメックス、松屋、三洋 他
ペーパードリップ全般について語りましょう

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【台形】ペーパードリップ総合5【円錐】
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◆並行スレ (ワッチョイ ID)
【台形】ペーパードリップ総合6 (ワッチョイ)【円錐】
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1495885684/

279名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/09(金) 13:15:32.43ID:???
マツコの放送では、かたっ苦しい作法や道具や分析なんぞ二の次で
いいかなって教えられたわ

けどここに来ると場違い感が出てきてしまう

280名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/09(金) 13:44:00.28ID:???
>>279
気にするなw
知ったか共が威張りたいだけだから。

情報のギブアンドテイクでいいとこ取りすれば無問題!

281名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/09(金) 14:36:42.96ID:???
コマンダンテ赤いヤツ以外売り切れになったな
テレビスゲーなやっぱ

282名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/09(金) 18:42:26.53ID:???
意識高そうだしな
あんな安定しない形の、しかも手挽きなんてすぐ飽きるだろうけど

283名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/09(金) 18:50:55.11ID:???
鬼瓦最中が勝者かとおもったらコマンダンテが大外からマクリか?

284名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/10(土) 02:49:07.90ID:???
松屋式に挑戦したいんだけど、ハリオのサーバーで2杯だと途中で珈琲液とドリッパーが接触しちゃう?

285名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/10(土) 09:34:50.04ID:???
>>284
ドリッパーを↑上げて離すって知恵は無いのか?

286名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/10(土) 09:54:39.18ID:???
http://tetsumoku.com/wp-content/uploads/2015/09/sloth_1.jpg
https://media-01.creema.net/user/797863/exhibits/2355919/4_730fe372b695568fa73da8ef67d441cd6d6c9c14_583x585.jpg

ググってみたけど
小さい方のサーバーだとギリギリ2杯難しそうだね
ハリオのウネウネタイプのサーバーなら口が狭いからいけるかもね

287名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/10(土) 20:27:55.30ID:???
>>284
02サーバーくらい買えよ

288名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/10(土) 22:51:21.55ID:???
>>285
手で持つのは安定も微妙だし、そのためのスタンドもあんまり物増やしたくないしなぁと思って
手軽なのがあればいいけど
>>286
うねうねタイプだからちょっと試してみようかな
>>287
サーバー二個って凄い無駄なきがして

289名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/10(土) 22:53:51.11ID:???
アホか?
V60に金枠置きゃ済む話だろ

290名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/10(土) 23:11:59.61ID:???
それだと豆が膨らむのをV60が邪魔するから意味ないのでは
というかV60も持ってないんだよね
まぁうねうねだしいける可能性高いみたいだからとりあえず買ってみるよ
答えてくれた人ありがとう

291名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/11(日) 00:25:01.44ID:???
持ってないのに意味ないとか語っちゃうのw

292名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/11(日) 03:08:54.30ID:???
こいつ、性格歪んでんな。

293名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/11(日) 06:41:23.77ID:???
松屋式って2、3倍に薄めるんだよな?
1杯分淹れられたらOKだよな?

294名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/11(日) 07:46:45.49ID:???
松屋のホームページみたら1.5倍でした。
すいません。

295名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/11(日) 07:47:26.36ID:???
話のついでに、誰か
松屋式ぶっこわし、やったことある?
つまり
本抽出終わった後、おゆで割る代わりに
逆円柱の粉ブロックぶっ壊して湯量を増やし
丸々杯数分まで量増やす、ってやつ。

296名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/11(日) 08:07:49.61ID:???
いつも水で増やしてるな
飲み頃の温度になって丁度いい

297名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/11(日) 09:06:10.84ID:???
>>295
逆円柱→X
逆円錐→○

298名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/11(日) 09:31:57.92ID:???
>>295
抽出後、逆円錐になるのって
松屋式ではNGじゃなかった?
粉が浮くとか動くとか・・・

松屋式は、めんどくさいからやらないけど
蒸らしの蓋は、やってます。

299名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/11(日) 09:41:18.09ID:???
1度に50gとか入れないんで
思い込みで書き込んでしまいました
すいません。

300名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/11(日) 11:32:54.62ID:???
ミルが30gくらいに限界がある

301名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/16(金) 15:19:45.72ID:???
カリタの陶器のドリッパーってブラウンだけ日本製なの? なんで? 違いある?

302名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/16(金) 23:05:30.77ID:???
陶器のは温めておかないとコーヒー冷めるぞ
それ以外の性能は陶器でなくても同じ
単なるデメリット

303名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/17(土) 00:03:36.31ID:???
V60なんですが浅炒り豆だと湯の落ちが悪くて時間がかかり、ぬるくなったり過抽出っぽい感じになります。
良い方法はありますか?

304名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/17(土) 02:06:27.12ID:???
粗く挽け!サーっと湯が落ちていくぞ
いやむしろ挽かなくてもいいかもしれん…

305名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/17(土) 07:30:12.18ID:???
>>303
ドリッパーに注湯した後にスプーン等でドリッパーをかき混ぜると良い
浅炒り豆は比重が重い→注湯しても浮かずに底に溜まりやすい為
蒸らしの湯を多めにして混ぜるのも有効

慣例から考えて有り得ないが、サードウェーブ系の店では浅炒り豆が主流だからこの方法が主流になってる
インターネットにもいくつか記事が出てるよ

306名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/17(土) 08:43:45.25ID:???
>>304-305
アドバイスありがとうございます。
落ちる速度を考えて粗く挽くと豆の量を増やしても風味の薄いコーヒーになってしまっていたのですが混ぜる方法も参考にして色々やってみようと思います。

307名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/17(土) 16:47:25.58ID:???
>>306
参考までにリンク置いとくよ
これが正解とは言い切れないが、理には叶ってるしガス抜きの点からもメリットは多いかな
慣例にとらわれず頭を切り替えることも時には大事だね

サードウェーブコーヒーは混ぜろ?! -浅煎りコーヒーの美味しい淹れ方-
http://fromjapan-totheworld.net/2016/11/21/サードウェーブコーヒーは混ぜろ-浅煎り/

308名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/17(土) 17:38:00.14ID:???
透過とか浸積とかはイメージの話であって、
実際にドリッパーで起きてる現象とはあんまり関係ない

混ぜた方がより均等になるかもしれないけど、
大した違いは無いし面倒だからそんなことしないだけ

309名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/17(土) 22:08:41.51ID:???
トルネード抽出は水流で混ぜているようなもの?

310名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/17(土) 23:09:18.05ID:???
>>307
ありがとうございます。
納得のいくコーヒーがドリップ出来るようになってきました。

311名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/18(日) 15:47:14.10ID:7Kp6hUDL
>>308
浅煎りはそうとも言えないんじゃね?
かなり淹れるの難しい部類だろ
湯抜け早いドリッパーでも透過と浸漬っぽく淹れるのでは顕著に味やボディ感に違い出るぞ

312名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/18(日) 19:41:51.10ID:???
>>311
ドリッパーと浸漬は全く別物
ドリッパーは流れで引っ張って出す
浸漬最大の特徴はある程度以上出ないって事

ドリッパー内の水位を上下させない、
出ていく量と同じ分の湯を加えるやり方でも
ドリップはドリップ

313名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/18(日) 20:29:48.97ID:???
濃度差で拡散するだけだよ
引っ張って出てきたら面白いけどね

314名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/18(日) 21:47:35.52ID:fCI1h8DQ
>>312
浸漬っぽくって書いてるだろ
ドリッパーでも湯抜け量以上の湯に浸る時間が増えれば透過よりも遅めに出る成分が増える
例えば1つ穴と3つ穴ドリッパーで味変わるのどう説明するんだ?

315名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/18(日) 22:07:28.06ID:???
時間が違うだけでしょ

316名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/18(日) 22:16:04.04ID:???
そうか、ドリッパーにも穴はあるんだよな…

317名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/18(日) 22:49:46.78ID:???
>>315
アホすぎ

318名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/18(日) 23:09:10.93ID:???
穴が無いドリッパーって有るの?

319名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/18(日) 23:11:43.47ID:???
ネルとか

320名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/19(月) 02:36:13.38ID:???
かき混ぜた方が良いと思うならかき混ぜれば良い。
ドーデモ良い、ってか、個人の自由。

1番だしがほぼ出切ったところにお湯差し続けて出た2番だしは
コーヒーの薄め役(濃度調整+杯数・量稼ぎ)でしか無い。

1番だしは少ない湯量で抽出した方が美味いが、
時間をかけると今度は二番だしの味が割を食ってしまう。
こうなると時間との闘い=一番だし抽出に使う注湯量の微妙な差で味が決まる。
コレが全て。

でもどうやるか決めるのは
どう言う味がオイシイと思うか、その本人でしかなく、そこは自由。
浅煎りの豆でも深煎りの豆でも、
求める量にかける時間と注湯のバランスがキモ、としか言えないはず。

321名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/20(火) 01:30:28.39ID:???
横からで悪いが>>303が困ってるのはロースト浅い豆使うとドリッパーで粉が持ち上がらずにドリップが遅くなってキレのない味になってるって事でしょ。
経験談になるがローストの浅い豆では蒸らしやドリップの時にかき混ぜると早めに落ちやすくなって確かにキレのある味になるけどな。

そこでどうして一番だしだの湯量だの分かりきってるセオリーをぶってるのか理解できない。
困ってる内容を解決する方法を教えてあげないと意味ないんじゃないの?

322名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/20(火) 09:03:52.06ID:???
落ちにくいなら
単純に粗く挽いたりとかは試したのかな?
個人的には浅めな煎りは扇形ドリッパーの方が何故か好み

323名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/20(火) 19:29:20.62ID:???
>>321
いっちゃ悪いが論外よ、論外
お湯が落ちないよ〜ってレベルの奴が
わかりきってるセオリーとか言わんでくれる?
俺はあいにく322氏みたいに親切じゃ無いってだけ

324名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/20(火) 19:50:55.34ID:???
お願いだから他人が読んで理解できる日本語で文章を書いてくれ

325名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/20(火) 20:42:49.98ID:???
>>323
セコくて小さい糞ヤロー 乙!

326名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/20(火) 21:46:58.23ID:???
ほんとこの板は基地外が多いな

327名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/21(水) 13:45:40.67ID:???
カリタの安物ドリッパーでDとFTとあるけど何が違うの? 黒とクリヤーでは素材が違うんだよね?

328名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/21(水) 17:14:04.29ID:???
ペーパー付属とペーパー無しじゃないの?

329名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/21(水) 23:47:03.09ID:???
>>327
Dは箱に入っててスプーンが付いてる
FTは袋に入っててスプーンがない
…だった気がする

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