Θ珈琲生豆(産地・農園・品種・販売店・焙煎)Θ20

1名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/06(土) 09:12:39.59ID:x9fb2ppX
自家焙煎愛好家同士で、珈琲生豆の産地・農園・品種・販売店、焙煎度による味の違い等について・・・
それぞれの生豆に合った焙煎度などの話題も・・・

それぞれの価値観、焙煎環境、経験の違いなどがあることを考慮して、
積極的かつ★平和に★情報交換しましょう!

前スレ
Θ珈琲生豆(産地・農園・品種・販売店・焙煎)Θ19
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1506568754/

Θ珈琲生豆(産地・農園・品種・販売店・焙煎)Θ18
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1481268383/

2名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/06(土) 22:16:29.48ID:???
◆早川コーヒー(1kg〜):品揃えNo.1で価格も安い。5kg以下なら送料も高くない。
(p)http://www.hayakawa-coffee.jp/

◆生豆ダイレクト(500g〜):kg500円からと安い。スタンダード中心だが、一部上のグレードあり。
(p)http://kimame-direct.com/

◆松屋珈琲(1kg〜):価格が安い。良質なスタンダード中心だったが最近プレミアムも。送料も高くない。メールで発注。
(p)http://www.matsuyacoffee.net/

◆ワイルド珈琲(500g〜):品揃え豊富で買えば買うほど単価が安くなるが、最近価格が全体的に高め。
(p)http://www.wild-coffee.com/

◆コロネーションコーヒー(1kg〜):品揃え、価格良い。
(p)http://www.clovernet.ne.jp/~nation/

◆World Beans Shop(200g〜):品揃え、価格等いずれも良かったが、最近大幅に値上げ。3150円買えば送料無料。
(p)http://worldbeans-shop.com/

◆生豆本舗(100g〜):それほど安くないが、珍しく100gから。
(p)http://www.namamame.jp/

◆WATARU
主には業者向けだが個人も購入可能。会員登録しないと価格は見られない。
(p)http://www.specialty-coffee.jp/

◆US FOODS
主には業者向けだが個人も購入可能。
(p)https://usfoods.co.jp/

◆三重珈琲(500g〜):低価格帯から高価格帯まで幅広い品ぞろえで価格も比較的安い。送料も安くサービスも良し。
(p)http://www5.plala.or.jp/miecoffee/

3名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/06(土) 22:20:19.53ID:???
◆WINWIN本舗(250g〜):スペシャルティ限定とあるが、品揃えにやや偏りあり。
(p)http://www.winwinhonpo.com/

◆ブルーマウンテン(300g〜):ロット単位で厳選された豆。1kgのみメール便あり。まずメールを送付。
(p)http://www.mt-blue.com/

4名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/06(土) 22:20:50.10ID:???
前前スレ1000のNGの 佐伯コーヒー は日伯の間違いだね
抜けていたのはこれかな?

◆日伯コーヒー(1kg〜):要メール問い合わせ(下記以外も商品あり)。厳選銘柄で1000〜1500円/kg中心。
(p)http://www.cam.hi-ho.ne.jp/nippaku/index5.htm

5名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/07(日) 09:12:32.30ID:???
>>1

6名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/13(土) 15:54:20.95ID:???
誰もこねーな…どうなってるんだ?

7名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/13(土) 16:01:06.10ID:???
俺が見てる
なんか書いてくれ

8名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/13(土) 17:19:55.49ID:???
じゃあなんか書くわ

昨晩鈍器で買い物してたんだけど
ほのかに漂ういい香りに誘われてコーヒー売り場に迷い込んでしまった
香りの主を見てみると12/18焙煎(棚の最前列は12/1だったので奥から取った)
とおぼしきマイルドブレンド?(豆)500gが600円で売っていた
ちょうど焼き豆を切らしていて疲れてるしこれから焼くのめんどくさいんで久々に焼き豆を買ってみた
鈍器で売ってるコーヒーw、しかもいつもの生豆の半額位の代物だよ
ほとんどネタだわ

んで帰宅してさっそく飲んでみることに…
一応欠点ぽいのを厳しめに排除して
豆を挽くと部屋中にいい香りが充満するじゃないの
湯を落してみればふんわり膨らみ鮮度も上々そうだよ
期待に胸ふくらませてカップに口をつけたんだけど
なんかぐちょぐちょのぬれ雑巾を3日位放置したときのエキスが混ざってる味が結構した
でも3口目からは雑巾は気にならず、うまく去勢された地味なコーヒーの味しかしなくなった

この値段でこの味ならカフェイン補充用には十分なので今日明日はこれでしのぐことにして
余り分も捨てずに2つに小分けして冷凍庫に放り込んどいたわ


結論
やっぱ生豆を自分で焼くのが一番だね
ついでにだれか焼いといてくれるともっといいよね

9名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/13(土) 17:29:00.85ID:???
相変わらずお前は何かに対する文句を書くことが生き甲斐なんだな
日記には楽しかったこと嬉しかったことを書けよ

10名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/13(土) 17:40:31.63ID:???
おれはいつものアレな人じゃないよ
日記を書いたのは初めて

それに文句を書いたつもりはなくて
ネタで買った鈍器の安雑巾は新鮮で意外にも飲める代物だったという
楽しかった体験を書いたつもりだったんだけどね

人によってはそう見えるのね
勉強になったわ

11名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/13(土) 20:21:24.03ID:???
そんな余裕ぶっこいても
ドンキの雑巾汁で満足できる貧乏人はタンポポでも掘ってろよwww
とかいわれたらキレるでしょ?
おまえはドンキに酷いことを言ったんだよ
ドンキかわいそう

12名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/13(土) 20:33:04.87ID:???
悪いひとたちがやって来て
みんなを殺した

理由なんて簡単さ
そこに弱いひとたちがいたから

女達は犯され
老人と子供は燃やされた

悪いひとたちはその土地に
家を建てて子供を生んだ

そして街ができ
悪いひとたちの子孫は増え続けた


朝鮮進駐軍 関東大震災 日本人10万人大虐殺

https://youtu.be/iBIA45CrE30
https://youtu.be/D0vgxFC04JQ
https://www.youtube.com/watch?v=sYsrzIjKJBc
https://www.youtube.com/watch?v=zYBCTRryFP8

13名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/13(土) 21:25:37.06ID:???
>>9
お前あれか?
生豆捨てる人や焙煎した人にネチネチ粘着してた奴か?

14名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/13(土) 21:39:40.34ID:???
>>9
わざわざ盛り下げんなよ

15名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/14(日) 00:15:30.29ID:???
ここの人達は最も手間暇かけて贅沢なコーヒー飲んでる人達だと思うので
既製品の焙煎豆の感想は面白いと思うがw
既製品で美味しいのなんてまずないだろうしボロクソなのは仕方あるまい。

スーパーで売ってるの1度買ってみたいけどほとんど粉しかないよね。
量が多くて不味いであろう物はなかなか手がでないけどw

16名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/14(日) 11:30:38.63ID:???
安物の生豆を下手糞な手網で焼いて通気取ってる層が大半だろ

17名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/14(日) 12:03:16.10ID:???
>>16
お前みたいにマウンティング大好きなクソ人間よりよっぽどマシだけどな

18名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/14(日) 12:38:26.18ID:???
自称通、安豆を使ってることを見透かされて発狂

19名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/14(日) 15:20:16.24ID:???
>>9
文句ばかりでなくポジティブに行こうよ

20名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/14(日) 15:49:25.29ID:POq5g1I4
【お茶・珈琲】Θ珈琲生豆(産地・農園・品種・販売店・焙煎)Θ20
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1515185476/

21名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/14(日) 23:03:15.53ID:???
ip付きで立てて何がしたいんだこいつ
こんな過疎スレ一人か二人居なくなったらスレ落ちるぞ

22名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/15(月) 20:54:25.39ID:???
早川で売ってるマンデリンナチュラル。

まずまずナチュラル感(フルーツ感)あるね。ブラジルのナチュラル以上はある。
中米のカツーラナチュラルだよと言われればまあそんな感じかと思うレベル。
ただワイニーなのれるほどではないし、モカ系のように豆自体に強い風味があるという感じはないね。

23名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/15(月) 21:28:42.99ID:???
>>22
早川のマンデリン、ナチュラルとハニーはそれぞれ気になってたわ
欠点豆の割合はどう?やっぱり多い?

24名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/15(月) 21:38:55.98ID:???
>>23
完全にアウトの豆は多くないけどグレーの豆は多い。
でも精製法が違うから普通のマンデリン特有の割れ豆はない。

25名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/15(月) 22:19:25.48ID:???
>>24
ありがと
グレーの豆を欠点豆とするかしないかによるのか
でも興味あるなあ

26名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/20(土) 00:00:49.95ID:???
悪いひとたちがやって来て
みんなを殺した

理由なんて簡単さ
そこに弱いひとたちがいたから

女達は犯され
老人と子供は燃やされた

悪いひとたちはその土地に
家を建てて子供を生んだ

そして街ができ
悪いひとたちの子孫は増え続けた


朝鮮進駐軍 関東大震災 日本人10万人大虐殺

https://youtu.be/iBIA45CrE30
https://youtu.be/D0vgxFC04JQ
https://www.youtube.com/watch?v=sYsrzIjKJBc
https://www.youtube.com/watch?v=zYBCTRryFP8

27名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/20(土) 13:53:48.54ID:???
マンデリンに限った話ではないけど・・・
生豆のまま見た目で判断できる欠点ならまだいいよ
モノによっては生豆が発する臭いで判別するしかない欠点とか
カップに落としてから気付く欠点もあって厄介だよ

28名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/20(土) 23:04:45.16ID:???
わーい、久しぶりに来たらIPがない
という訳で日記帳にします
先日、久しぶりにコヒアアラビカさんに
行きました
ストロングブレンドってこういう味だ
ったっけかな
グァテマラにイエメンをかなりハンド
ピックしてまぜると再現できるかな
たぶん小さい豆だと思う
あとちょろっとブラジルもいれるか

29名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/21(日) 13:03:06.86ID:???
グァテマラじゃなくてガテマラだよ

30名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/21(日) 14:40:42.02ID:???

31名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/21(日) 15:22:20.69ID:???
同じものを指しているならどっちでもいい
いちいち指摘するやつは・・・だな(草
アルファベットの「D」を「デー」か「ディー」と発音する程度の違いだよ
外国語発音らしく表記するならグァテマラ

32名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/21(日) 16:12:30.66ID:???
でもイルガチェフは許せないっていう

33名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/21(日) 16:18:34.45ID:???
コロムビア

34名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/21(日) 16:44:40.49ID:???
ケニヤ

35名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/22(月) 14:18:52.12ID:???
ブラジル産の生豆取り寄せたら大当たりだった。
初めての銘柄なので焼き加減を四つに分けて少量ずつ焙煎したら
最後に焙煎したフルシティ+@程度のやつに濃度の濃いリオ臭が出ていて飲めたもんじゃなかった
ほんのちょっと飲んだだけなのにその晩から口唇炎も発症して参った。
焙煎した豆全部に濃いリオ臭が出ているようではない事が唯一の気休めかなーと・・
店側はリオ臭承知で取り寄せ、売ってたのかと訝しいよ

36名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/22(月) 14:32:41.74ID:???
大当たりって、普通いい意味で使われると思ってた

37名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/22(月) 14:49:30.39ID:???
リオ臭が出るかもしれない生豆の焙煎方法として思いついたことは・・・
一回の焙煎量をできる限り減らす(当方では通常の4分の一で焙煎可)
こんなことくらいしか思いつかないが、何か方法ある?

38名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/22(月) 14:51:11.54ID:???
>>36
仰るとおり誤用
大ハズレが正解かなww

39名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/22(月) 15:19:36.13ID:???
普通に言うと思うけど地方にもよるんかね カキとかならみんなあたったって言うし

40名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/22(月) 15:24:02.11ID:???
リオ臭って始めて知った
勉強のために飲んでみたいわ
いや飲まないで吐くけど

41名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/22(月) 15:51:14.34ID:???
>>39
食あたりや湯あたりをどこも大当たりとは言わんのちゃう?

42名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/22(月) 15:57:55.13ID:???
>>40
中東とかはリオ臭の方が好まれるってどこかで見た気が
だから飲めない事もないんじゃね?

43名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/22(月) 16:45:23.15ID:???
飲めないことはないよ俺は口唇炎程度だけどさ
リオ臭はカルキに近い、塩素を多く含んだ水道水を口に含んだ感覚と似ている。

カップに落として初めて気が付く欠点なので硬水使えば少しはマシかな?

44名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/22(月) 17:16:45.30ID:???
大袈裟なやつだな

悪い話じゃなく良い話(美味しい豆の話)してくれ

45名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/23(火) 08:04:03.69ID:???
>>44
リオ臭の付いた生豆なのに公表しないで売る豆屋が悪いんだよ
店によっては公開している

46名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/23(火) 22:00:48.55ID:1n78DLjC
生豆はあれだな、先ず香味から落ちて来るな。既に2016/2017年が落ち始めている。
濃くは在っても香りが無くなっているわ。2月一杯で飲みきらんと。
2018年も出て来ているから、こちらを優先的に購入した方が良いな。
2016年のは捨てたが、其れでも最近古いのばかり飲んでいるせいか、コーヒーの味の認識がブレて来ている。

知っている人、教えてくださいな。土地ごとの日本輸入時期を。例えば、マンデリンは

47名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/23(火) 22:01:20.33ID:1n78DLjC
7月8月とか、パナマは2月3月とか。

48名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/23(火) 22:03:11.55ID:???
>>46
また湧いてきたよキチガイ
2018年の豆なんかまだまだ先だボケ
その馬鹿舌噛み切って早く死ね

49名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/24(水) 09:08:29.81ID:???
マンデリンは去年のクロップが今時期に入って来るのが一般的だった。

50名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/24(水) 09:12:00.25ID:???
あれ、リオって未熟豆を焙煎後に取れば良いんじゃないの

51名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/24(水) 09:14:51.05ID:???
古い豆はダメだとしてだよ
その古い豆いつまでも持ってる奴はもっとダメだよな
ただの計画性の無い馬鹿じゃん

52名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/24(水) 10:42:48.96ID:gyCJBvas
>>51
お前ほどバカでもないだろ。

53名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/24(水) 10:46:49.59ID:???
おっと馬鹿ご本人様の登場だw

54名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/24(水) 11:00:04.13ID:???
>>48
前スレからいる、いろんな人に噛み付くクズか
お前が死んだ方が早い

55名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/24(水) 18:27:21.88ID:???
>>50
リオ臭は焙煎後に区別できるものではないと思うよ
当然一粒の豆が他の欠点と重合している事もあり得るけど、リオはカップに落として初めてそれだと判る

56名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/24(水) 19:34:16.54ID:???
タノバタックってどこで買える。探しているんだけどなかなか見つからない。

57名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/24(水) 20:44:06.22ID:???
リントンのやつ買えば大差ないんじゃね?

58名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/24(水) 20:51:01.83ID:???
>>46
よほど保存の仕方が悪い、と思って間違いないぞ。

59名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/25(木) 12:24:00.70ID:Y5qWgQXs
京都錦市場の横路にコーヒー屋あったから立ち寄ってみたら生豆販売メインの店やった。イルガチェフェが100gで¥730やと‥生豆でっせ。ぼったくりやんけ。1kg¥2200程度の豆やろが。

60名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/25(木) 12:58:41.27ID:???
高いのはそんなもんでしょ 
イルガチェフェとだけ書いてあってウォッシュドかナチュラルか聞いても私にはわかりませんとかレジのバイトが応えてくる店も知ってるけど

61名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/25(木) 14:49:35.34ID:JU6jhzE+
>>59
本当に生豆の価格? 焙煎込みじやなくて?

62名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/25(木) 17:35:27.09ID:???
>>59
ほうどすか
高おしたか
ほんにすんまへんどしたな
こんどからハンドピックしすぎんようにいうときまっさかい堪忍しとくんなはれ

よかったらお湯飲みにテッピンのお湯入れまひょか?
おさゆ
飲まあらへん?
ああほうどすか
ほな、おおきにさいなら

63名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/25(木) 18:51:42.08ID:???
>>59
店が客を選ぶ
多分ね、店主の拘りで成り立ってる店だよ
高いと思った人は客として選ばれなかっただけだよw

64名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/25(木) 23:05:48.58ID:x4vXUw5S
イルガG1もピンきりだからなあ。ピンだったら、其れでも安い方。
安いのは、古いとか生産地とか、何らかしらの理由が在る。

65名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/26(金) 13:54:38.48ID:???
>>64
>安いのは、古いとか生産地とか、何らかしらの理由が在る。

つまり安売りを看板にしてる豆屋は何かしらのワケ有の生豆を仕入れているってことですか?
安い理由はまともな流通ルートから外れた生豆かもねぇ?

66名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/27(土) 19:39:21.26ID:???
中国の豆買ってみて欠点弾いてから飲んでみたけどまずくはないがイマイチだな
一味足りないというかフレーバー感が全然ない
かと言ってコーヒー感がしっかりあるわけでもない
スタバの豆なんかこんなもんだな

67名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/27(土) 19:41:51.88ID:???
スタバだからでしょ

68名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/28(日) 09:49:57.23ID:???
三重のデカフェ酷え
デカフェ処理じゃない割れとカビ豆だらけだ
なにがそれなりのちゃんとした豆を使用だよ
樹上完熟イルガも値段の割に欠点だらけだしこの詐欺豆屋二度とここで買わねえ

69名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/28(日) 21:23:53.57ID:???
>>68
何処か気になる…

70名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/28(日) 23:05:18.71ID:???
>>69
テンプレに載ってますやんけ
デカフェってあんなカビだらけの豆でカフェインレスとか謳ってるけど
カフェインよりカビだらけのあの豆のほうが確実に体に悪そう

71名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/28(日) 23:27:34.73ID:???
>>70
ありがとう。
ここね。

72名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/29(月) 09:23:11.27ID:???
>>70
デカフェ処理すると豆の色結構変わらんかったっけ
そういうことでもなく明らかにカビな感じ?

73名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/29(月) 11:27:21.24ID:???
水でやると黒くなるな。
dotもナチュラル精製だからな。

74名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/29(月) 19:29:00.72ID:???
>確実に体に悪そう

ってなんか変

75名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/29(月) 21:16:21.78ID:???
>>72
マンデリンを濃くした色みたいになるね
カビも黒豆も虫食いもバンバン出てきて欠点豆の見本市みたいなレベルだよ
ざっとピックしただけで2割強無くなった、もう一回ピックしたらあと1割位は弾くと思う
よく買ってるCOE受賞農園のオークション外位のレベルまでピックしたら5割以上なくなるんじゃないかってレベル

76名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/30(火) 06:13:06.17ID:???
精神疾患患者が脅迫観念的な潔癖さでピックして病的に豆屋を叩くスレはここですねw

77名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/30(火) 07:42:01.31ID:???
そんな病気なら5割以上豆残るのが不思議だし
他の店の豆も同列に叩くはず

78名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/30(火) 16:07:58.15ID:???
などと意味不明な供述を繰り返しており・・。

79名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/30(火) 16:12:44.95ID:???
そうか、よし繰り返そう

80名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/30(火) 17:05:48.79ID:???
>>68

全く同じ組み合わせ買ったよ。デカフェはダテーラ?

樹上完熟の方はほとんど欠点豆もなかったし、味もいろいろな人に振る舞ったけど普通に美味しかった

81名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/30(火) 18:13:21.20ID:???
悪質な豆屋はどんどん晒せ

82名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/30(火) 19:37:53.75ID:???
>>80
そうダテーラ
あの値段であの豆なら市販されてるデカフェとか怖くて買えないわ

樹上完熟キロ2700円なら欠点豆ほぼ皆無くらいじゃないとなあ
ピックした後970g程度になったから3パー位は弾いたのかな
粒も小さいから9ミリのふるいにかけて小さすぎるのも弾いたよ今さっきハイまで焼いてこれからちょっと寝かせる
細かい不満点も吹っ飛ぶくらい美味しいことを期待してるよ

83名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/01(木) 01:29:50.94ID:???
私の周りにもいる

あのくるまはパーキングにまっすぐ止まってないだとか
あの店員の敬語の使いがおかしいだとか
あーすべきだこーすべきだと自分の価値観を外向きにアピールしたいがために色んな悪い物を暴きたがる
そればっかり
100%負のパワーで生きてるおじさん

しょうがないから喋るけどなるべく友達にはしたくないなあという人


美味しい豆の話を教えて下さいな
総じては大して美味しくない豆でもどこかしら秀でた箇所があればそれを引き立てるようなTipsなども

84名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/01(木) 01:34:42.01ID:???
おいしい、かわいい、ばっかりなのも気持ち悪いし
たまにはみんなで悪口言い合うのもいいけど
悪口は口数の2割くらいにしとかないと
コミュニティ全体が負のオーラに塗れてみんな気がふれてしまうよ
そんなとこに新しい人は寄りつかないしね

85名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/01(木) 04:45:04.91ID:???
>>83
前スレにもいたな
やたら噛み付くオッサン
絶対に他人を認めないの

86名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/01(木) 05:19:13.18ID:???
へんなおっさんはいっぱいいるよ
自分勝手なおっさんね

87名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/01(木) 07:39:13.16ID:???
店ディスり豆ディスりの次は人ディスりか

88名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/01(木) 09:32:52.62ID:???
>>82

まぁたしかに、割れてるのとか小粒があったね。
リザーブと比べたら2ランクは下だけど、もともと選別してから下のランクをデカフェに回すだろうと思ってたし、「それなり」ってことだとおもうよ。

味もそれなりだけど、デカフェにしては飲める方なのかな。

ちなみにエルインフェルトのパカマラはゲイシャっぽい感じでもちろん欠点豆もほとんど無い。
豆屋のせいじゃなく豆によるね。

89名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/01(木) 12:30:37.48ID:???
>>80,>>88
売り側の下手な言い訳だな
買い手が何を言っても無反応であるべきなのに・・客を装って買い手を特定するのは最悪な行為だね
これで三重は買ってはいけない店にリスト入りした

90名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/01(木) 12:45:14.42ID:???
などと尚も意味不明な供述をくりかえしており・・。

豆や店に文句があるなら店に直接問い合わせてその返答と晒せよ。思い込みのキチガイってどうしようもないなw

91名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/01(木) 13:31:39.11ID:???
店の対応なんて嫌なら他所で買えぐらいのもんだろ
それに本当に問い合わせと返答の詳細書いたってお前みたいな輩は信じないのがオチだろ
感想は自由に書けばいいよクソだと思ったらクソと、実際いつも良い店や豆に当たるわけないんだから
文句書かれてお前に何が都合悪いんだよ

92名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/01(木) 15:44:00.04ID:???
たしかに買ったものからキミ特定されるかもね(笑)
詐欺と書き込んだんだからそれなりの覚悟はもっとけよ。

俺はピッキングもほとんどしないし、味さえ良ければ良いから。キミは神経質過ぎに見える。

93名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/01(木) 15:57:47.08ID:???
個人情報悪用宣言?
覚悟って何?特定して暴力でも振るうの?
おーこわ

94名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/01(木) 16:17:53.22ID:???
ビビってる〜(笑)

95名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/01(木) 16:26:57.66ID:???
IDを???にすると荒れる法則だなこりゃ
ぼったくり利店側が「それなり」を使うケースは安く仕入れて高く売りつけ、苦情が出た場合」と理解するよw

リオ臭の件だけど明らかなカルキのような濃い臭いのするのは胃と口唇にきたよ
ところが運の良いことにあの最初の一発目以来濃度の濃いリオ臭豆入りのカップは出てこなかった。
ってか濃度が薄くてそれと気付きにくいと思う。
薄ければリオ臭豆も旨い。

96名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/01(木) 16:28:53.66ID:???
ん?ビビらせたかったの?脅迫じゃんそれ
文句書き込まれたくないから脅すってすげーな

97名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/01(木) 17:12:56.51ID:???
>>91
キチガイは自分を意識高い系と思ってる節があるのが本当に痛々しいw
都合が悪いわけじゃなくて不快で気持ち悪いだけ。

98名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/01(木) 17:38:25.84ID:???
不快で気持ち悪いから店に問い合わせて返答晒せって?意味が分からん
何がしたいのお前

99名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/01(木) 19:00:10.14ID:???
>>92
俺も三重のデカフェ買ったことあるけどアレピックしないとか正気じゃないわ
まだピックしてないやつあるから画像出してやろうか?
味さえ良ければいいってあれだけ割れ欠け入ってるのにあのままで味がいいわけねえわ

100名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/01(木) 19:01:51.93ID:???
>>98
お前は誰にも相手にされない孤独なんだろうなwww

101名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/01(木) 19:17:05.81ID:???
誰にも相手にされない?アンカーまで付けてレスされてますけど?w
とんだマヌケだな

102名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/01(木) 19:17:30.92ID:???
>>99

バカなの?
欠点豆はあるって言ってるだろ。俺はピックほぼ意味ない派なんだよ。
自分の意見(文句)は言わせろ。反対意見は受け付けないって感じだなキミは(笑)

103名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/01(木) 19:20:27.95ID:???
>>102
ああそう
あのカビ豆黒豆そのまま飲むんだ
意味ないと思うならどうぞお好きなだけ飲んで下さい

104名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/01(木) 19:24:04.34ID:???
>>103

なんでお前ごときに指図されんだよ

105名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/01(木) 19:28:37.71ID:???
>>104
じゃあお前俺に意見するな糞豆屋

106名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/01(木) 19:41:38.47ID:???
本当に精神障害だよなピック厨はw自分で好きなだけ豆ピックしてろよ。
そのキチガイじみた強迫観念的な思い込みで豆と豆屋は叩くなよw

107名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/01(木) 19:48:21.43ID:???
三重コーヒーはどこのだか忘れたが、4年前のパカマラを在庫セールと称して割引価格で売ってたな
1kgあたり2200円という超強気な価格だったけどw

俺の中では絶対に無しだなここは

108名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/01(木) 19:58:50.87ID:???
>>105

あれ〜詐欺豆屋はやめたの〜?ビビっちゃってプルプルしてるね(笑)

109名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/01(木) 20:00:14.16ID:???
焼いた豆ならともかく生豆売るのに店側でピックってするもんなの?

110名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/01(木) 20:11:52.62ID:???
ついに自分で詐欺豆屋なんて書きだしたぞ

111名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/01(木) 23:14:16.32ID:???
三重珈琲のHPってセンス最悪だよな
なんだよあれ

112名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/02(金) 01:05:26.23ID:???
障害者の粘着豆屋叩きスレと化してきたなw
脳内妄想では豆屋と正義の戦いでも始めてるつもりなんだろうなw

113名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/02(金) 03:42:19.57ID:???
>>106
ある時は松屋を叩き
ある時は三重を叩き
ハンドピックしない人に説教してた人も
同じ人なのかな?

114名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/02(金) 10:19:41.96ID:???
それこそ脳内妄想以外の何物でもないし
ちゃんと反論するわけでもなく事態を悪化させるだけの煽りが一番カス

115名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/02(金) 10:23:37.40ID:???
コイツは障害者だ!今まで全部コイツの仕業だったんだ!よし俺が正義の戦いを仕掛けるぞ!くらえ必殺の草生やし煽り!

これが事態を悪化させる脳内妄想ネット戦士

116名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/02(金) 12:34:53.62ID:???
ピックで外したカビ以外を集めて良豆と飲み比べたら確かに少し違う味がした

混入割合一割とかで味の違いでわかるとしたらすごい味覚の持ち主じゃない?

117名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/02(金) 13:23:49.60ID:???
>>116
試したことないけど1割あったら影響大きいんじゃないすかね?

118名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/02(金) 13:51:59.76ID:???
>>116
欠点の種類によっては割合では語れないのもあるよ
いつもの味が・・認知してない欠点豆の味だったりする
大事なのはどんな種類の欠点豆が混入しているか?をニオイと味で知ること
だと思っている。

119名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/02(金) 14:39:51.14ID:S7UdnrxI
ロースト済の既製品?だけど有名店トランクコーヒーの感想を聞きたい
ドイツのプロバット社のロースターでデンマークで活躍した有名バリスタのオーナーがローストしているとの事
http://www.trunkcoffee.com/probat.html
通販ページ
http://trunkcoffee.thebase.in

120名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/02(金) 17:21:42.85ID:???
ピックの有無をブラインドで当てられるくらい違うならピックするのが当たり前になってるわ。

さらに言えばコーヒー豆はブレンドしてないストレートの豆は銘柄、産地、農園が明確なほどに同じ品で卸売りも一括。末端の小売りはどこの豆屋で買おうが同じ。コンビニやスーパーで大手の加工食品買うのと同じだろw

という現実を突きつけてもキチガイは被害妄想をするw

121名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/02(金) 17:42:36.01ID:???
やるのは自由だし、コスト考えなければやればやるほど洗練できると思う
ただ、彼の人格的な問題点は、自分の基準に合わないだけで口悪く攻撃すること

思うままにそれが許されるのってパブリックスタンダードのど真ん中みたいな凡人だけだと思う
変人が凡人に怒ったって、気狂いと思われるだけだぞ

変人として、他の変人たちへのアドバイスだ

122名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/02(金) 18:26:38.36ID:???
欠点豆除くのはもちろん豆の大きさ揃えるだけでも味の違いはあるし
蛾だかカメムシだか焼いたような異臭のする粒にも出会うはずなんだがな、長く焙煎してりゃ
末端の小売でも保存の仕方とか、それこそ店でピックや選別機でも使えば当然違う事ぐらい想像つくと思うんだけど

知識も経験も想像力も無い知ったか決め付け君にも困ったもんだ

123名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/02(金) 18:34:19.56ID:???
>>120
生産国で麻袋に詰める価値の無い豆はコンテナにザザ〜ッと流し込んで日本に出荷する話もPlease!

124名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/02(金) 21:29:35.03ID:???
虫食いなんかは中は食い荒らされてカビだらけだからな
そら飲んでも死なんだろうしふた粒位入ってても味もほぼ変わらないだろう
でもそういうこと言ってるアホは珈琲の中にウンコちょっと入ってても味は変わらないとか
放射能が少し検出されても許容範囲とか言ってる奴と同じ
欠点豆なんか入ってないほうがいいに決まってんだろ味とかそういう問題だけでもないこともわからないんか?

125名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/02(金) 22:17:40.33ID:???
極論言うにも正論言うにももうちょいおしとやかに書けば良いのに
「気狂いの言うこと」で一括りにされて説得力皆無でおしまいじゃん

126名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/02(金) 22:49:21.19ID:GJUbUbIc
蛾やカメムシ焼いたことないしなぁ笑

それで思い出したけど、有名な香水のシャネルの五番。カメムシの匂いの成分が含まれている。
香りを広げるために欠かせない成分らしい。
調香師の田代はなよさんが言ってた。
成分はパクチーも近い。嫌いな人も居れば好きな人も居る。

焼いた虫が貴重なたんぱく源で食欲をそそる民族も居るし、日本でも食べる地域がある。
高級なチーズだって足の裏の匂いだし。納豆しかり。

匂いに善悪は無くて、好みがあるだけ。
キミの主観では
虫=悪
小さい豆、形の悪い豆=悪
なんだろうけど、人それぞれ主観も考えも違う。

キミに「ピックなんか絶対するな」とは言ってないと思うぞ。俺はしないだけ(虫食いとかカビはする。でも気休め程度)
意見まで綺麗にそろえようと、自分の主観意見のみが常に正しいとすると、周り全ての人間を否定して回らないといけないから疲れるだろうね。

ちなみにカメムシの匂いは嫌いだけどね。

127名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/02(金) 23:15:25.91ID:???
>>126
お前が一番自分の意見以外認めないだけだろ
チーズの臭いも虫食う民族も珈琲とは関係ないしお前のは屁理屈なんだよ知障

128名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/02(金) 23:46:34.10ID:???
>>127

お前が一番自分の意見以外認めないだけだろ

放射能もウンコも珈琲とは関係ないしお前のは屁理屈なんだよ知障

129名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/03(土) 00:34:08.02ID:???
>>126
虫食いとカビ除くのなら、それはピックしてるって言うの
ようするに君はピックしてる人じゃんよ

自分はピックするけどお前はするなよ神経質がーって意味不明w

カメムシ味のコーヒー飲んでるわけでも無いのに
何を言う早見優だろ

130名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/03(土) 01:10:43.43ID:pASFl9Q5
まあこうなるわな

131名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/03(土) 01:19:37.38ID:???
ほんと君たち気狂いとしても欠点多すぎるよ

132名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/03(土) 01:50:15.92ID:???
「ピックなんか絶対するな」とは言ってない、そりゃそうだろうな言えるわけがない
そんな理屈は成立しないからなwピックしない事に何の正しさも無い
それでいながら自分の主観意見のみが常に正しいと思いたいがためにピックする人間の話につっかかる
理屈をすっぽ抜かして俺はしない味も分からないからそれでいいんだと念仏のように繰り返す
根拠の無い正しさを肯定するには騒ぎ立てるしかない、疲れるだろうねw

133名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/03(土) 01:54:32.22ID:???
阿呆ににコーヒー豆は勿体無いな
虫焼いて飲んでりゃいいだろ

134名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/03(土) 01:59:08.73ID:???
カメムシパクチーチーズ足の裏納豆汁が好きな人だって居るだろ!

これがピックを否定したいがためにキチガイが最終的に吐いた理屈
滑稽

135名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/03(土) 02:02:50.40ID:???
まぁ本当にカメムシ味が好きならそういう豆だけ集めたらバカ旨いはずなわけで
それはそれでやっぱりピックして選別した方が有効だよね
実際カメムシ臭の豆集めるなんてやるわけないけどな、不味いしくっせぇんだから

136名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/03(土) 04:56:11.13ID:???
コーヒー飲む人間の99%以上が気にしないだろうし豆をピックするという行為も知らないだろうに被害妄想キチガイ妄想でカメムシの臭いガーとか言って脅迫観念でピックして欠点豆ガーと豆や豆屋を叩く。本当にキチガイじみてるw

137名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/03(土) 07:31:25.70ID:8pPFK+2W
パクチー好きな人も居るけど欠点豆の味の方が好きな人なんか居ないだろ
論点がズレてるんだよ三重のオヤジは

138名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/03(土) 08:46:44.86ID:???
>>136
コーヒー飲む人間はゴマンと居る。
自分で焙煎する人間は比べればごく少数。

で、ここは「生豆」スレな。
生豆ってのは自分で焙煎する人間が手に入れる物。

あんたは自分で焙煎しないんだから「煽り」専門かも知れんが
そろそろウザいよ、いい加減。

139名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/03(土) 08:57:43.91ID:???
面倒くさいな…
もうみんなキチガイでいいじゃん、あなたもわたしもみんなキチガイ
キチガイ同士みんな仲良く

140名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/03(土) 10:29:36.19ID:???
人間もピックしないとまともに会話ができない
コーヒー豆と同じだな

141名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/03(土) 12:57:22.24ID:???
ここにいる人間は全員ピック対象の欠点豆

142名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/03(土) 13:35:45.97ID:???
世の中の99%が気にしないなら欠点豆なんて言葉すら存在しないはずなんだけど
本当に何の根拠もなく決め付けの前提で話すよな馬鹿って

143名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/03(土) 13:52:38.73ID:???
虫食いの栗を気付かずに噛んだらオエッとなって吐き出してしまうほど酷いだろ
あれが混じったまま焙煎して粉にして飲むようなもんやで
ああおぞましや

144名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/03(土) 15:10:04.57ID:???
>>142
1%の気にする人がいてさらにその中の0.01%位がキチガイレベルで気にする人じゃないかね?w

根拠はコーヒー嗜好率と銘柄ストレート豆の割合からの推測だ。
ちなみ気にする人の人数80〜100万人キチガイ80〜100人くらい。
カメムシの臭いガーとか病的執着で欠点豆ガー店ガーの方が根拠無いだろwつか頭沸いてるしw

145名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/03(土) 16:11:59.76ID:???
推測が根拠ですかそうですか、自分で書いておいて何かおかしいと気づかないんですか?
確かに頭沸いてるな、お前が

本当はこの世にカメムシ臭も欠点豆も対応の悪い店も存在しなくて、
それを病的妄想で騒いでる、という主張なら成立するだろうが
それにはまずカメムシ臭・欠点豆・対応の悪い店全てがこの世には存在しないという前提が必要だ
しかし当然そんなはずもない
この世に実在するもの、現実の話をしてる人間のどこが病的なのか?
当たり前の事を言ってる人間を病的と罵り憶測が根拠だお平気で言い切るお前の頭を疑え病人

146名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/03(土) 16:15:50.21ID:???
百歩譲って頭と精神が正常だとしても
相当な馬鹿だな144は

147名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/03(土) 16:23:58.56ID:???
>>145
それを直接店に言えよw
カメムシ臭ガーこんなにも欠点豆ガーとwww

おそらく自分が日本に100人くらいしかいないキチガイだと実感できて現実を知ることができるのでは?www

148名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/03(土) 16:26:54.85ID:???
おい諦めんなよそれじゃ話が振り出しに戻るだけだろ
馬鹿なりに反論してみろ?ん?ほらほら

149名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/03(土) 16:36:07.10ID:???
反論?
キチガイが自分のキチガイを理由に豆や店をたたくのはキチガイじみてて気持ち悪いって一貫して言ってるだけですが?

この流れでキチガイのキチガイじみてる理由も明らかになってるだろw

150名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/03(土) 16:39:59.51ID:???
確かに根拠は憶測です発言でお前が馬鹿なのはよーく分かったが
まぁいいよ反論できないなら、お前の今までの話ぜーんぶ憶測前提だったって思われるだけの事だ
別に俺は困らん

151名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/03(土) 16:45:59.69ID:???
キチガイの何に反論するんだw
キチガイが事細かにそのキチガイを晒しただけだろw
キチガイの脳内的には正論をキリッと吐いてドヤってるんだろうがwww

152名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/03(土) 16:46:57.99ID:???
99%の気にしない人間と言うがそのうちの殆どが知らないから気にできないだけだと思うぞ

カビ生えたり腐敗したりした豆が混じったコーヒーを飲みたいですか?すこし労力をかけて大まかにでもピックしたものを飲みますか?って聞かれたら後者の人間が多くなるだろうに

153名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/03(土) 16:50:14.85ID:???
根拠も無くキチガイ連呼されたところで痛くも痒くもない
お前の話と同じで空っぽなんだよ、意味の無い独り言ぶつぶつ言ってるのと同じ
もうお前にはそれぐらいしかできないんだろうが

根拠は憶測です(キリッ
www

154名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/03(土) 17:17:58.16ID:???
>>152
それはそうだろうね。生豆に触れる人以外は知らんだろうね。

でもまぁ世に出回ってるコーヒーの9割以上はすでに焙煎されて粉になってるもんだしな。
それ故に特別な○○ブレンドとか特別な○○焙煎とか詐欺的文句を駆使して儲けてる小売に比べたら仕入れた物をそのまま売ってる生豆屋は正直で真っ当な商売してると思うけどね。
それをキチガイがキチガイじみた理由で叩くというのは可哀想過ぎるだろw

155名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/03(土) 17:25:27.34ID:???
そうだよな
例え生豆の良し悪しを見定める眼力が無くクソみたいな豆を仕入れて適当に保存してそのまま客に売った差益で飯食って
それを棚に上げて2ちゃんで根拠なし意味不明の書き込みでピック必要なしと騒いだ挙句叩かないでーなんてほざく豆屋がいたって
それが普通なんだよな

156名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/03(土) 17:48:45.33ID:???
銘柄豆は基本的にどこで買っても同じ豆だという事を無視してまたキチガイ妄想展開かw

仕入先も生産者も決まっててはっきりしてるのに豆を見定める眼力ガーとかw
小売は大変だなぁ。稀とはいえこんなキチガイ相手しなければならんのは・・。

157名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/03(土) 17:58:59.28ID:???
銘柄豆じゃない場合はどうなるの?銘柄豆にしても何を仕入れるかの判断は店次第だよね?
そういう事言ってんのよ?いちいち説明しないとダメなの?
お前は叩かれたくない一心で話を限定して限定して何とか正当化できる道を探したいようだが
まずお前が馬鹿な時点でそんな論理展開は無理だぞ、馬鹿が無理すんな

158名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/03(土) 20:11:38.00ID:???
大半の無銘柄のクズ豆は混ぜものブレンドに使用だろ。
限定というか極めて稀なキチガイの話だしw
生豆屋で売ってる豆もコーヒーのランクで言ったら限定的な高級嗜好品の部類だし。

159名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/03(土) 20:26:00.88ID:???
だから言った通りだろ?話をキチガイ限定にすればお前みたいな馬鹿でもキチガイ連呼で煽れるわなそりゃ
ところが実際話を聞いてみればお前の主張は破綻だらけ、やればやるほどボロが出る
普通に話をできるほどの知能も無い、結果的にお前の方が思考能力の無いゴミだと知れる
それでもキチガイ連呼を繰り返す他ない

哀れなもんだ

160名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/03(土) 22:21:19.09ID:???
最初からキチガイしか叩いてないけどw
まともだと思ってるキチガイが指摘通りキチガイ晒して面白かったよw

161名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/03(土) 22:38:30.64ID:???
いやだからまともに指摘してくれって言ってんだけど?
連呼しかできず哀れと言われて、また連呼
凄いな

162名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/03(土) 22:39:42.79ID:???
三重珈琲のブログ悪口だらけだな
まるでここで自分の所の豆認めてもらえてもらえなくて発狂してる人にそっくりだ
自分が他の豆屋貶すのはいいんだなこの詐欺豆屋

163名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/03(土) 22:42:26.02ID:???
ブログなんてやってんのか
文体のクセとか見てここのレスと比べてみようかw

164名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/03(土) 22:59:41.73ID:???
なんかブログ覗くと色々納得するわ、うん

165名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/04(日) 17:39:52.77ID:???
通販用に作った公開トップページは言わば実店舗の店構えと同じ意味がある。
そんな考え方で見栄珈琲のトップページを眺めてみると何かチャラチャラしてフザケタ感のある
マヌケな作りなんだよ。

アクセスしてくる客の環境はちっとも考慮してない店主の姿が見えてくるよ。
ここで晒した発言と店のイメージがピッタリ合っている。

166名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/04(日) 17:46:37.14ID:???
そら生豆売ってる方はピック否定するわな
わざわざ買った豆の銘柄訪ねてあそこまで粘着して発狂してる時点で自分で答え合わせしてるようなもんだし
生豆買う層は多かれ少なかれ自分でピックするんだから欠点多かったら文句言われてもしゃーない
それを仕入れたのも売ったのも店の責任だよ

167名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/04(日) 18:41:56.11ID:???
売主は店名晒されて文句書かれてもじっと堪えるのが正解なんだよ
客の文句にはプライド捨てて黙ってろよ
末屋も見栄も書けば書くほどイメージダウン

168名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/04(日) 19:41:31.97ID:???
まあしかもあの言葉使いだからな
正直に欠点多いって書けば文句も言われないのに生豆の画像も載せないからなあいつ

169名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/04(日) 21:42:33.84ID:???
草加ってカメムシ多いのかな

170名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/05(月) 01:40:50.62ID:???
連投かわいそう

171名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/05(月) 09:51:53.85ID:???
全部一人が連投してると思ってんのか?かわいそうな頭だ
客はお前を好意的に見る義理なんて全くないんだからな
ちょっと変なマネすれば白い目で見るのは当然
影で人に笑われてまで商売しなきゃ生きていけないんだから、馬鹿は大変だな

172名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/05(月) 18:52:56.51ID:???
生豆を購入する店舗の俺的選定基準
・仕入先 or 収穫年月日 or 目安になる欠点数 のいずれかを商品ごとに明記していること。

末屋、見栄は欠点数さえ言えないだろ?
それなりの商品ですよ!とはいうけどなww

173名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/05(月) 19:28:46.12ID:???
キチガイ無双スレになってきたなwww

174名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/05(月) 19:55:23.82ID:???
俺は毎回60kg袋で買うんで毎回麻袋を開けてみなくちゃ分からない。生豆屋も袋で買うんだろうからそこまで求めるのはどうかと思うんだが。
一袋にどれくらいエラーがあるかは農園農園の問題じゃないか?

175名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/05(月) 20:13:16.52ID:???
日本でも直接買い入れに出向く商社とかあるん?
どうせ殆どアメリカ経由じゃねえの?

176名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/05(月) 20:43:38.68ID:???
>>175
ユーエスで30kg袋買った時は麻袋に社名がプリントされてた。日本でパッケージしてるのかもしれないけど。

177名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/05(月) 22:19:35.23ID:???
>>171
客って何だ?
お前はおれさまを店長とか店員とかの類だと思ってんのか?

178名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/05(月) 22:39:26.03ID:???
別に名指ししてるわけでもアンカー付けてるわけでもないのに
ていうかお前が誰かなんて知るわけないだろw誰だよwww
なんで反応しちゃったのかなぁ〜?w

179名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/05(月) 22:48:48.24ID:li6C6jBo
煎り上手と生豆のセット買ったんだけど、エクアドルマナビとかいう豆がひどい味で、今は公衆便所のにおいがするんだけど、こんなもん?

他の豆はいい感じ!

180名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/06(火) 00:03:34.58ID:???
おれさまってwwww

181名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/06(火) 02:27:56.52ID:???
文体変えようと一生懸命考えたんだからそっとしといてやれよ

182名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/06(火) 06:56:16.46ID:???
まぁ、ピックしてない豆を最高だと言って売る奴は嘘つきではあるな。
だって、ピックしたほうがうまいに決まってんだから、
それをやらないで売ってるわけだしさ。
キチガイ?かどうかは知らないけども、商品になんて書いてあるかによる。
ていねいなとかフルーツがとかいって、ピックしてないってんなら、
そもそも職人ですらないなと思うよ。
つか、ぼけた真正の馬鹿だと思うので相手にしない。
パワー系のSって怖いから近づかない。
そのうちつぶれるでしょう。嘘をついた奴はそうなる。

183名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/06(火) 07:52:32.96ID:gjAgiVg3
2割弾くって結構な手間だからな
キロ単価も大分変わるし文句言われなくないなら価格に反映してもそれなりの豆を仕入れるかしっかり情報公開すれば良い
豆の画像も出さずそれなりのちゃんとした豆とか書いちゃいかんよな

184名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/06(火) 10:07:02.87ID:???
選別機が必要とかピック二割とか言うなら、裏を返せば生豆そのまま売れば欠点豆があるのは当たり前だということだから、矛盾しちゃってるね

欠点豆書いてないんだから買わなきゃいいのに。当たり屋みたいな奴だな

185名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/06(火) 11:14:57.50ID:???
その内生産者叩きもしそうな勢いだよこのキチガイはw

186名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/06(火) 12:20:07.30ID:???
そう、当たり前の事を言ってるだけなんだ
馬鹿店主が自分の都合で有耶無耶にしようと思ったって無理に決まってる

187名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/06(火) 12:46:07.51ID:???
まぁ、生豆は欠点豆あるもんじゃないかな。
問題は焼き豆だ。
焙煎豆でピック無しで売ってるようなら論外だ。
買わない方がいい。
嘘つきを相手にしない方がいいよ。
そいつたぶん馬鹿で知能指数低いし。
ばれないと思ってやってんだから。

188名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/06(火) 13:09:18.54ID:???
>>179
焙煎後に取り除くべき欠点豆が入ってたからのはずだよ。1粒でもうんこ臭くなる。
それから、エクアドルの豆白くなっていたらもう美味しくないよ。

189名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/06(火) 18:11:30.19ID:???
>>179
淹れたコーヒーが「公衆便所、ってこたあ無いだろ?
生豆は小便臭いのよくある。
特に火を淹れ初めが強烈なのあったな・・・

190名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/06(火) 20:04:02.33ID:???
>>184
>>185
いい加減にしろ糞豆屋
バレバレなんだよお前
テンプレから三重珈琲は外すべきだな
こんな奴がやってる店なんか無くなったって誰も困らない

191名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/06(火) 20:20:46.85ID:???
他の穀物もカビとか虫食い混ざってて当たり前なのかな?
米は一昔前に事故米で騒がれたけど
「基準値」以内なら加工品に使われたりしてんのかねえ

192名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/06(火) 21:23:57.64ID:???
>>190
三重珈琲がそんなにひどいいてことはないと思うぞ。
何回か買ってるけど、そこまでひどかったことはない。
というか、あのワタルですらくそみたいな30%もはじかないとダメなようなのを売ることがある。
(これは泣いた)

そういうのを全くなくしたければLCFにで入るしかないよ。

193名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/06(火) 21:29:17.04ID:???
>>191
米の事故米って、調整のためにただ輸入されてる屑でしょ。
コーヒーなんかはインスタントとかそういう用の豆、入港で廃棄命令とかよく出るよ。
農薬残留とか、カビ毒マイコトキシンとかだよね。
穀物のカビは結構な種類で肝臓がんを誘発するような毒性が強いからね。

ちなみに、農家の自家消費米というは関西以南ではよくカビが出て、
ある地域で肝臓がんが多くて調べたら米がかびていた・・・・・
なんてことが過去に本当にあったりしている。
ので、農家のコメとか検査なしで流してもらうと・・・・アブナイヨ
農家の直販とかも農薬検査してない場合があって、硝酸たっぷりな場合があるし
スピナッチとか
そんなのばっかりだよぅ
日本は基本的に腐っているからね

194名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/06(火) 21:29:43.38ID:???
これだけ醜態晒した後にそんな事言われてもなw

195名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/06(火) 21:33:27.83ID:???
あと、今はほら・・・・やっぱいまだにキノコさんとか猪、鹿あたりからは
セシール(イロッフル・サ・コンフィアンス・エ・ソナムール)になってしまっているし、
東京の水も・・・・なんかいまだに出るらしいしさ。
あ、なんか、人体残留調べると、だいたいは引っかかるってさセシールが。
そうじゃなくても、パンがお好きなかたは自分で焼かないとショートニングを自動的に
取ることになるし、ねぇ?

怖い世の中というか、消費者に嘘をつくのが平気な人間が多いのかもね。

196名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/06(火) 21:35:03.28ID:???
>>194
三重珈琲がってこと?
ンなこと言わないで、あのふよふよ浮いている謎のお嬢をたまにはチェックしてみ。
たまーに、ブルマンのピーベリー半額とか謎なことやってるから。

197名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/06(火) 21:38:11.51ID:???
やってるのは2ちゃんのくっせぇ書き込みだろいい加減にしろ

198名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/06(火) 21:44:24.34ID:???
何を言っとるんだww
あの、生豆については当たりはずれがあって、変なのかうことがあるのもお勉強だよ。
リスクがあるから、大人のやることだw
俺はいまだにそういう目に合うよww
もう10何年も個人で生豆買ってるのにさ。文字や写真じゃわからんもん。

以前、10年位前かな?エチオピアが全く手に入らなくなったことがありましてねぇ。
そん時に、三重珈琲はイルガのG1を在庫しててえらくありがたかった。
おかげで、途切れることなく毎年イルガを買っている。

まぁ、いろいろな店があったほうが良いのだよ生豆も。
別に、悪意的な嘘をついたわけではなく、リスク商品をかって気に入らなかっただけでしょ。
そんなの・・・・・
ワイルドでもある生豆本舗でもあるコロネーションでもある三重珈琲でもあるしワタルでもある
早川でもあるし・・・・あらゆるところでそういう目にあってますので、
あなたは道が浅いので、一つのことに執着しているだけです。

それにね、悪い豆ならそれなりに扱えないと、真に焙煎ができるという意味にはならんのですよ。
焙煎技術というかコーヒーの技術ね。
その豆なんとかしてみ?いろいろ覚えることが出てくるよ。

199名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/06(火) 21:46:54.30ID:???
もう一回言うぞ?2ちゃんのくっせぇ書き込み
誰が豆の話なんてしたよバーカ

200名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/06(火) 21:48:11.38ID:???
いろいろバカみたいなことをやっている私を信じなさい。

その悪い豆を通して、あなたの技術は飛躍的に成長できる。
間違いない。まじめに取り組めばだが。
手元にそれしかないのなら、それをどうにかするしかないんだ。

あなたは、成長の機会を買ったのだ。
いや、その豆と格闘することにより、その落胆を成長に変えられる機会を得たのだ。
今目の前のことでなく、数年後、あの時の豆で学んだから最高の豆が焼けたと必ずいえる。
これは間違いない。
そしてその体験は必ず、最高の生豆が手にはいいたときに発揮される。

だから、文句なんか行ってないで、目の前の生豆と戦え。

201名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/06(火) 21:53:47.85ID:???
>>191
輸入穀物は農薬漬けだよ。
収穫後農薬は日本政府は見て見ぬ振り。
日本国内の農作物ならアウトな残留農薬量でも輸入物ならOK。

さらにコーヒー豆は出来るまでに農薬というか毒物散布しまくりで作るからねぇ。それでも欠点豆があるし日本に入ってくる銘柄豆は一級品という。

キチガイが面白いことになって参りましたwwww

202名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/06(火) 21:56:26.38ID:???
何度でもこれは言っておく。
いくら最高の生豆が手に入っても、通り一ぺんとうで、普通のことしかできなければ、
焼き豆は普通のそれなりにしか焼けないんだ。
変なもんでも技術である程度正しい方向に持っていけなければ、良い生豆を最大に生かすことはできない。
その技術は、屑豆を並みの焼き豆に上げる技術のことだ。
すなわち、料理の技術のことだ。
それが大事なんだ。
どんな食い物でもそれが大事だ。
くれぐれも、まずいモノをうまく料理することはできないという人はいる。
が、実際は技術でレベルを上げることができるのがコーヒーだ。
なぜなら、だめな豆というのはハンドピックの時点で良くなったりするからだ。
ダメな理由が欠点豆である場合が本当に多いんだ。
(安豆が古くなったらだめだけどな)

203名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/06(火) 21:57:22.68ID:???
本当だな、目の前の生豆と戦うだけでまともな目利きの商売人になれただろうに
2ちゃんで自己弁護してブログで薄口評論家ごっこして
大した人生だ

204名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/06(火) 21:59:17.43ID:7ISwbNN6
>>201
穀物は農薬の規制厳しいぞ?マイコトキシンも。見て見ぬふりってことはない。
が・・・農薬作る植物があるからなw
遺伝子改造で。これは農薬煎らないですからね。
そういうのは飼料用とかでいっぱい入ってるね。

205名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/06(火) 22:00:36.96ID:???
>>203
俺は三重珈琲の人間じゃねーよ
お前は何の病気なんだ
神経衰弱か

206名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/06(火) 22:01:44.55ID:???
三重珈琲の人間でもないのに毎度つっかかる方がよほど病気だろw

207名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/06(火) 22:14:30.31ID:???
つっかかってはいない気なんだけどなぁ
素人さんに気持ちの持ちようを教えてあげているのだよ
そういう馬鹿が騒ぐことによって、俺が利用できる店が減ったらそれこと迷惑なのだよ
マニアの一人としてね

208名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/06(火) 22:16:45.32ID:???
>俺は三重珈琲の人間じゃねーよ
>お前は何の病気なんだ
>神経衰弱か

これがお前の気持ちか
なるほど

209名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/06(火) 22:17:49.24ID:???
だってさぁ、生豆買ってるのにやれカビがとか欠点がとか、
そんな当たり前のことで何を言っているんだって思うだろう
欠点があればハンドピックすればいいし、味が飛びやすければ、
強い火を控えて、豆からの煙を抑えればいい

そーゆーのを知らない、こなし方を知らないで文句を言うんじゃ・・・・
もう、どーしよーもない
そういうやつがづ得るとどの店も業販しかしなくなっちまって、生豆で安く買うとかできなくなるじゃねーか

210名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/06(火) 22:19:40.10ID:???
>>204
特に輸入小麦は調べるほどに恐ろしい。
量が少なくなると困るので強く規制できないのでゆるゆる。

家はパンとか麺とか国産小麦で自作ですわ。

211名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/06(火) 22:20:12.01ID:???
大体、技術がないのはしょうがないが学ぶ気もないのに職人がやるようなことに手を出すというほうが、
なんかもう疑問なんだよ。
そんなに簡単なことのはずねーだろう?
おめーは、車が高いからパーツで一台分買ったけど組み立てられない、売ったほうが悪いつってんのと同じ。
バカだろこんなの。

212名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/06(火) 22:21:13.27ID:???
>>191です、詳しい方、レスサンクスです
農薬については焙煎で消失?無毒化する?ような事を、たんべ先生がTwitterで以前チラッと言ってた気がします
(誤解のある解釈かもしれません、詳しく説明されてた訳でないので)
が、何にせよ気持ちの良いモノではないですよねぇ
飽食の国の人間が贅沢言っちゃいけないのは分かるんですが

213名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/06(火) 22:24:33.36ID:???
どこの豆も同じなんだろ?だから仕方のない事なんだよな?
それはつまり一件潰れたところで他で買えばいいだけの話ってこった

214名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/06(火) 22:24:56.71ID:7ISwbNN6
>>210
国産小麦だって全部がいいわけじゃないよ。
ことに強力粉の種類は乾燥させなきゃいけない時期に雨が降りやすいのね日本は。
で、かびるなんてのは実はよくあるの。
笑っちまうよ。もちろん農薬も肥料もがっつり使ってる。
挙句、特にハルユタカとかなんかもうたんぱく質が足りないから、結局混ぜる。
100%が可能なやつもあるけど・・・・焼くと美味くない。
ので、私は国産でも焼くしパスタもやるけども、そこまでこだわらない。
うちの近くに製粉屋があるので国産ほしいときはそこに行って引いてもらう。
でもなぁ、パン自体、焼き立てを食うもんじゃないんだよね。本来。
トーストがうまいパンじゃないと嫌だ。

215名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/06(火) 22:27:04.86ID:???
>>212
消失というか、焼く過程で温度が上がるので農薬が焼け飛んでしまう感じ?
一応、コーヒー自体には残留しないとは言われている。
けども、コーヒーにはさび病というひどい病害があって、これの農薬は人が急性中毒を起こすクラスで強烈です。

216名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/06(火) 22:27:20.21ID:???
つーかまだスレ前半なんだからよ
埋め立てようとか流そうとか無駄な努力だぞ?あと800レス近くやるつもりか?w
仮にやってもログ残るし店名で検索すりゃ一発だろうがな

217名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/06(火) 22:30:20.27ID:???
だから、三重珈琲の人間じゃねぇつってんだろ
三重から書いてねぇんだから三重珈琲なんか行きようがねーわ
ログにお前がキチガイだという証拠が残るだけだ
この素人が

218名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/06(火) 22:32:57.37ID:???
そーですか、じゃあ埋め立ての必要なんてありませんよね?まず落ち着きましょうかw

219名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/06(火) 22:33:35.19ID:???
>>214
そりゃ農薬は使うさ。その日本の基準なら回収になるような代物の
輸入小麦が入ってきててそれが主流なわけで。

今はゆめちからという素晴らしい小麦粉があるよ。
パンもめちゃ美味いしうどん、パスタ、中華麺、ピザも美味い。

220名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/06(火) 22:38:11.47ID:???
キチガイを半角で書いて他人アピールとか本当に健気ですね
でもその前に思いっきり全角で書いていつものレスしちゃってますけどね

221名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/06(火) 22:40:07.45ID:???
>>215
そのサビ病用の農薬は焙煎しても無駄無駄無駄ァ!なんですか?
ていうか一番ヤバいのは現地の人?

222名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/06(火) 23:16:55.97ID:???
T先生は各方面に配慮してマジでネガティブな事は書かないからw
カビ毒に関しては焙煎で飛ぶと言ってるのはコーヒー業界だけ
政府系のペーパーではカビ毒は200度60分程度の熱では分解しきれないと書いてる
つまり中からカビてる豆はアウトだな
カカオとかコーヒーよりヤバイ食品も多いけどコーヒーが安全ってわけではない

223名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/06(火) 23:20:52.95ID:oNlWXKrS
全粒表裏5倍ルーペでピック作業してるおいらが通りますよ。
買った豆のサンプルとして 50gでもいいから 残しておくと
3年程度の周期でコンディションが上下するのがわかるから
やってみるといいと思うよ
いまだと  アフリカが少し落ちてきて インドネシアが底で 南米が持ち直してきたとか。

224名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/06(火) 23:30:40.19ID:???
>>222
カビ毒が焙煎で飛ぶって言ってる業界の人って誰?
農薬と勘違いか混同してない?

225名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/06(火) 23:30:58.07ID:UTrgj3Dz
>>188
白いのは問題ないと思ってそのまま焼いた。
焙煎後の欠点豆は俺にはわからないよ。

>>189
豆を入れてる容器を開けるとにおう。コーヒーは公衆便所ではないが、なんかうまくない。

226名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/07(水) 06:51:12.77ID:???
ゆめちからも弱いよ〜
もっと強い国産あるよ
そっちのがうまいんだけどなぁ
100%で1kg400円だしさぁ。

227名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/07(水) 13:01:50.25ID:???
>>226
なんて銘柄?和名の粉で中身外国産なんじゃないの?
家は袋買いなんで1kgあたり307円。

228名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/07(水) 16:30:21.68ID:???
小麦スレ

229名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/07(水) 22:20:57.70ID:???
>>209
それさあ、火が強いと風味が強いけど味が抜けやすいとか言うのガセだぞ
何年焙煎してるのか知らないけどそんなことも自分の舌で判別できないならあんま適当なこと言わないほうがいいよ
焙煎に関してネットで転がってる知識なんか出鱈目ばっかりだから

230名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/08(木) 00:28:32.52ID:???
>>225
セットについていた生豆は練習用と割り切り、緑色の生豆でやってみて!

焙煎後の欠点豆は、色が他と比べ明らかに薄い/濃い、豆が膨れてないのをまず取り除きます。
それから人にもよりますが、自分は貝殻豆は取り除きます。貝殻の中と外があってその両方。

231名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/08(木) 12:22:06.57ID:/FAxPfVe
>>229
火力じゃない。
豆から煙を出さないようにする。
ベツノハナシです。

232名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/08(木) 13:12:51.51ID:???
具体的には余熱上げて、ダンパー閉める感じ。
伴って焙煎中の火力は相対的に下げる。
緑の強いようなのでやると、水が飛ばないから。

233名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/08(木) 13:15:23.94ID:???
結局、注意をして焙煎しないと何年やってもバカの一つ覚えですな。

234名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/08(木) 20:44:53.18ID:???
>>232
予熱を上げすぎるのは良くないね
蓄熱させ過ぎで火力で温度をコントロールできなくなってしまう
使ってる焙煎機も書かないからどんだけ蓄熱するのかもわからんけど予熱は下手に上げないほうがいいよ
そんな方法を人に指南するなんてもってのほか

235名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/08(木) 21:30:35.96ID:???
>>234
だから、なんで上げすぎるんだよ。
焦げるほどなんか上げないよ。
まぁ、ほかにも豆の量減らすとかはできるだろけどね。

家のは直火のマシンだよ。
普通にコントロール可能だし、機械だって全部で50万しないよ。
半熱とかの分厚いドラムだと、そもそもそういうことはできないかもね。
深煎りも無理だしね。
マシンなりにしかできないだろうと思うよ。
特に探求心のない人間が使うと。
頑張る奴ならできるようにしちゃうんじゃないかな。
誰にも教わらないで、私はそうしたよ。

236名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/08(木) 21:38:54.01ID:???
余熱高くしてコントロールできなくなるのって、プロバットとかのああいうやつだよね。
・・・正直、深煎りを明るい味で煎り上げるのが難しいので、どうでもいいマシンですね。

237名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/08(木) 21:45:10.58ID:???
たまにこういうダメな職人いるけどな。
余熱でコントロールできないとかな。
知らないよ。
あなたはできないけど、わたしはできるよ。
出来ないような機械使うなよ。
なんでそんなもん使ってんの。
ガス代浮かせたいからああいうの使ってんでしょ。
水も飛ばしにくいし、できたコーヒーも浅煎りはいいけど、そのままやると深煎りで丸焦げになるじゃない。
そんなの有名な話で分かり切ったことでしょうに。
それで、スペシャルティだからビフォアでピックしない?
あほか。
家のはていねいに焼いていて花のような香りが?
嘘コケ、水飛んでなくて日持ちもしねぇし、そんなのフライパンで焼けちゃうわ。

ライトからフレンチまで、一台の機械で自在に煎れるようになりましょう。
土台無理でしょうがね。

238名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/08(木) 22:32:29.58ID:???
ネットで講釈しても仕方ない。相手の環境やレベルがわからないし。
もしかしたら自分の上のレベルで悩んでることもあるんだから。
まるで名人のように講釈する、全然大したことない喫茶店を俺は何店も見てきたよw

239名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/08(木) 22:40:29.49ID:???
>>235
そんだけでかい口叩くなら予熱の温度と2分毎の豆温度、ダンパーの状態開閉状態
使ってる豆、どの焙煎具合で焙煎終了まで何分か全部言えよ
あとその50万しない機械の機種名も書け
データ見りゃどう言う焙煎か解るから
また逃げんなよ手網君

240名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/08(木) 23:54:49.32ID:???
50万で買えるような釜はステンとかで熱容量少なくね?
鋳造のを譲ってもらったとかなら素直に羨ましいわ

241名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/09(金) 02:07:53.03ID:???
ここ生豆スレ、なw
余所でやれや

242名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/09(金) 06:55:08.29ID:???
>>239
い や で す ねw
だって、書いてるとこ読むと、おまえ馬鹿の一つ覚えだもの。
魯山人の本読みなよw

50万以下の機種なんかそこらにはないけど、あるよ。探せば。
勝手に自分で探せよ、そんなの。
俺はお前の焼いた豆なんざ、うまくもないだろうから飲みたくもないので、
興味がないんだよ。気持ちの悪いおっさんだ。

>>240
パーツに鋳造品は少ないな。
でも、量産マシンじゃないから、余熱も早くてこっちのがいいよ。
家で使うにはね。
だって、余熱のせいでできなかったことが全部できるよこれ。
ライトからイタリアンまで焼けるからw
うわすごいっておもってる。最新マシンすごいなぁって。

243名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/09(金) 12:09:08.95ID:???
所詮勘でやる焙煎は手網だろうが安物の機械だろうが同じ。目くそ鼻くその世界w
全て測れてコントロールできる焙煎機を使ってきっちりデータを蓄積するのがガチの焙煎。

244名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/09(金) 12:16:11.11ID:???
すべてって何。
それができても、デンキやガンバーナーじゃダメだろ。
両方とも極端だわな。

245名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/09(金) 12:20:09.31ID:???
うちのはファン速度とダンパー、ガス圧は数字でわかるな。
それで十分かな。
あと、排気温度と豆温度もわかるなぁ。
制御は人だけどな。

246名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/09(金) 13:31:55.67ID:???
>>243
理想はそうだが、実際は生豆の状態なんてマチマチなわけだから、データだけに頼りすぎるのもな

247名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/09(金) 13:37:40.40ID:???
>>239
お前前スレでもそうだったけど、好戦的過ぎだろ
人間的にクズだなあ
どうせコーヒーしか誇れるものが無いんだろうけど

248名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/09(金) 19:06:25.23ID:???
相変わらず能書きだけの脳内達人しか居ねえ

249名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/09(金) 20:32:53.50ID:???
>>248
いや、達人じゃないですし。
達人じゃなくても、真の意味で丁寧にハンドピックして、適正に煎れば、
それなりにはなるからさぁ。
(これが正しい馬鹿の一つ覚えだと思うよ)
珈琲は。
まぁ、今年はとても良い生豆を買い込んだけども、
中身まだ見てないからドキドキで楽しい気持ちだ。
ほんと、あれでコスタリカのブルボンさらにのせてたら前代未聞だったなぁ。
保管場所がないのと、用途がブラジルと被り気味になるから、ブラジルにしたけどさ。

250名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/09(金) 20:46:12.16ID:???
データすら出したくないなら最初から焙煎の話なんかしない方が良いと思います。

251名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/09(金) 21:09:26.33ID:???
>>250
他人のデータ見てどうすんの?

252名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/09(金) 21:19:26.70ID:???
うーんデータなぁ。
数字ならちゃんと取ってあるけど、大体同じ反応するようになるからなぁ。機械によってな。
ローストカーブを・・・・ってんなら、そんなものはない。

多分知りたいのは1ハゼ以降のカーブのΔtとかだろうと思うけどさ。
それが、初期のカロリーの影響をどの程度受けないようにできるかってことでしょ。
でもなぁ・・・・性格悪いやつにはさぁ

おしえてあげないよっ ジャン

みたいな気分になるじゃん。
というか、それこそ、聞いたところであんたの機械じゃできないよ。
ドラム分厚いの選んだんでしょ?
自分で選んだんじゃなく、流行りで。
そういうのが良くないんだよな。
自分の好きを信じられないというか、追求から逃げたというか。
ねぇ?

253名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/09(金) 21:59:50.37ID:???
>>251
いやいや、実物無しで焙煎のこと話すなら、出来る限りの材料を揃えないと
それこそどうすんの?
予熱高めでとか、ダンパーは締め気味とか、それだけじゃなんの意味もなさないよ。

そもそも個人的な立場としてはその人のコーヒーを飲む前にその人の焙煎法聞いてもあまり意味ないって立場だけど。

254名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/09(金) 22:16:35.29ID:???
焙煎士の良し悪しは決める基準からするとここの話は与太話でしかないけどwww
人に飲ませる物じゃなくて自己満自慢で悦に入ってるだけ。

255名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/09(金) 23:04:49.68ID:???
>>254
一番大事なことじゃないかな。
家で自分の稼いだ金で気に入った生豆焼いて、自己満足得られなきゃどうすんの。
人のことなんか二の次でいいかな。
それより、あんたぁはどれくらい試してるの。
自分のために、ウソなく。
そもそも、コーヒー美味いと思って飲んでるの?そのスタンス。
人がいいといえば自分がうまいわけじゃないでしょう。
これは何であっても。

256名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/09(金) 23:31:12.36ID:???
>>255
だから人には与太話だし話はまとまらんって事さ。
自己満自慢の応酬だもの。

257名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/09(金) 23:39:14.92ID:???
そこまで思うんであれば、口出さないんじゃないの。
結局、あんたが俺すげーってなりたいだけだと自白してるようにしか見えないけど。

258名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/09(金) 23:41:16.23ID:???
まぁ、どの程度か知らないけど、玄人の会話にはならんなぁ。
その程度ですよ。あんたは。

259名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/10(土) 02:08:59.30ID:uOBRpiPN
俺は主に煎り上手、面倒くさいときは小さい鍋での焙煎
随分上手そうだし興味あるから焙煎について教えて
いつもはだいたい1ハゼ10分2ハゼ12分気分で煎り止め
オススメの生豆の焙煎時間教えておくれ
できるかどうかは別として参考にしたい
ちなみに最近買ったのはパナマとイルガチェフェG2ウォッシュト

260名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/10(土) 10:48:57.77ID:???
ワイルドで安いガテマラアンティグア買ったら他所で買ったcoeガテマラより欠点少なかったよ
いい店だね

261名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/10(土) 10:51:11.52ID:???
ところでスレタイに焙煎てあるけど
焙煎したら生豆じゃあないよねえ

262名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/10(土) 12:42:38.94ID:Q57CYmqC
2ハゼ12分は早いんじゃないの
すぐオイル吹き出して味おかしくなりそう

263名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/10(土) 20:23:18.92ID:???
ああ、煎り上手か・・・・使ったことないんだけど、やっぱ蓄熱するとそうなりそうだよな。
でも。別にそれでまずいわけではないと思うけどね。
いーじゃん。お店と違うのが焼けて楽しければさ。

264名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/10(土) 22:39:04.00ID:uOBRpiPN
>>262
それは2ハゼまで12分だと早いってこと?
それとも1ハゼと2ハゼの間2分が短いってこと?
確かに店で買うのよりもオイルは早くでる

265名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/10(土) 23:07:43.77ID:Ftzuv9AH
常滑焼の焙烙使ってるがブラジルのPNだと25分は必要
白煎り豆を売ってる業者があるが、アレになるまで10分は掛かる筈
構造は煎り上手に近いと思う

266名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/10(土) 23:31:45.59ID:???
>>264
おれ262じゃないけど、ハゼ間2分は早いよ。
4分は欲しいかな。
油が出やすくなるのは蓄熱で火が入りすぎるからだよ。

267名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/10(土) 23:41:58.79ID:???
環境にもよるし好みにもよると思う。
おれはアレコレ試行錯誤してハゼ間2分くらいが好きだな。

268名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/11(日) 00:39:08.72ID:cKnRmF/Y
結構みんな違うんだねえ
てことで俺もいろいろやってみる
情報ありがと

>>266
納得
鍋と煎り上手の時で違う理由が分かったよ

269名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/11(日) 07:08:25.71ID:???
同じく、俺もハゼ間が2分が好きだ
好みや器具で個人差あるとは思うけど

270名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/11(日) 07:43:40.26ID:???
俺はそもそも2ハゼなんて聞いたこと無いw

271名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/11(日) 07:52:16.68ID:???
>>261
焙煎された豆の話じゃなく、買った生豆をどう焙煎するかって意味じゃないのか?

272名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/11(日) 08:23:45.88ID:Z0NoB5cr
ハゼ間2分とかだと風味は強いけどオイルが出て来るので冷凍推奨
冷凍だと飲み頃までの時間調整が難しいでそこだけは注意

273名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/11(日) 09:08:11.33ID:???
オイルじわーと出てきても、味変わるか?

274名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/11(日) 09:36:02.28ID:???
だよね?
それだとフレンチは駄目じゃんってなるよ。
現象が同期して発生してるのであって、
足が速い直接の原因ではないと想われ

275名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/11(日) 13:33:37.59ID:???
やりすぎ防犯パトロール、特定人物を尾行監視 2009年3月19日19時7分配信 ツカサネット新聞
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090319-00000026-tsuka-soci

この記事で問題になった通称やりすぎ防パトは、創価学会と警察署が引き起こしていたようです

掻い摘んで説明すると

・創価学会は、町内会や老人会、PTA、商店会等の住民組織に関し、学会員が役員になるよう積極的に働きかける運動を
 90年代末から開始し、結果、多くの住民組織で役員が学会員という状況が生まれた

・防犯パトロールの担い手は地域の住民と住民組織で、防犯活動に関する会議や協議会には、住民組織の代表に役員が出席する為
 防犯活動や防パトに、創価学会が間接的に影響力を行使可能となった

・防パトは住民が行う為、住民が不審者や要注意人物にでっち上げられるトラブルが起きていたが
 創価学会はその緩さに目をつけ、住民組織を握っている状況を利用し、嫌がらせ対象者を不審者や要注意人物にでっち上げ
 防パトに尾行や監視、付き纏いをさせるようになった

・防パトは地元警察署との緊密な連携により行われる為、創価学会は警察署幹部を懐柔して取り込んでしまい
 不審者にでっち上げた住民への嫌がらせに署幹部を経由して警察署を加担させるようになった

・主に当該警察署勤務と考えられる創価学会員警察官を動かし、恐らく非番の日に、職権自体ないにもかかわらず
 私服警官を偽装させて管轄内を歩いて回らせ、防犯協力をお願いしますと住民に協力を求めて回り
 防犯とは名ばかりの、単なる嫌がらせを住民らに行わせた(防犯協力と称し依頼して回っていた警察官らの正体は恐らく所轄勤務の学会員警察官)
 ※これに加えて防犯要員が同様のお願いをして回る

・こうして防犯パトロールを悪用し、住民を欺いて嫌がらせをさせつつ、創価学会自体も会員らを動員し、組織的な嫌がらせを連動して行った

つまり警察署に勤務する学会員警察官、警察署幹部、創価学会が通称やりすぎ防犯パトロールの黒幕

詳細は下記スレをご覧下さい
やりすぎ防犯パトロールは創価学会と警察署の仕業だった
https://rio2016.5ch.net/test/read.cgi/bouhan/1516500769/

276名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/11(日) 18:24:36.16ID:???
少しならオイル出てもあんま変わらんけど量が増えるにつれて香りも味もおかくなるよ
フレンチでも常温で保存しておくとあかん

277名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/11(日) 19:25:16.95ID:???
>>276
んなこたあない
もし味変わるなら別の要因アリかと

278名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/11(日) 19:51:30.29ID:???
>>277
参加したオイルの臭い知らんの
臭いしドリップした珈琲にも落ちてくるから珈琲自体の味は変わらんけど豆本来の風味は大分損なうよ

279名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/11(日) 22:42:21.93ID:???
>>278
知らん・・・
もっともドリップでは深煎りはめったにせんからな

エスプレッソなんぞではよくギトギト豆使うけど
酸化臭なんて気になったこと一度も無い

280名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/11(日) 22:44:21.03ID:???
ある程度オイル出たとこで軽くキッチンペーパーで拭くと後は出なくなるよ

281名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/11(日) 22:55:36.76ID:???
ゴマ油と同じで天然のVE系の抗酸化物質が含まれてると思われ
けどミルに着いた粉の方は2週間くらいで臭うな

282名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/11(日) 23:04:17.93ID:???
ミルも酸化した豆でたばこのヤニっぽい匂いがつくよね
ナイスカット使ってるんだけどアレが嫌いだから毎回缶のエアダスターで中の粉全部吹き飛ばしてるわ

283名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/11(日) 23:07:48.49ID:???
>>282
なるほどエアダスターか・・・
よさげ

284名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/13(火) 16:30:57.01ID:???
悪いひとたちがやって来て
みんなを殺した

理由なんて簡単さ
そこに弱いひとたちがいたから

女達は犯され
老人と子供は燃やされた

悪いひとたちはその土地に
家を建てて子供を生んだ

そして街ができ
悪いひとたちの子孫は増え続けた


朝鮮進駐軍 関東大震災 日本人10万人大虐殺

https://youtu.be/iBIA45CrE30
https://youtu.be/D0vgxFC04JQ
https://www.youtube.com/watch?v=sYsrzIjKJBc
https://www.youtube.com/watch?v=zYBCTRryFP8

285名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/14(水) 20:06:20.90ID:8fDWhkMR
ワールドビーンズショップでキューバ 、クリスタルマウンテンが2012年の超オールドクロップだけどキロ2868円で出てる
ちょっと古いけどこれって得なのかしら?
普通のを買うとかなり高いわよね

286名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/14(水) 20:41:12.51ID:???
保存状態によるでしょ
甘みがありとかマイルドとか書いてあるのは裏を返せば味が抜けてる可能性が高いかも
個人的にマウンテン系はどれも味と価格が釣り合ってないものばっかり
キロ2800円出すならもっと選択肢あるでしょ
どうしても飲みたいなら1キロだけ買ってみればええんでないの

287名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/14(水) 20:53:32.58ID:???
>>286
横からだけど、甘みがあると何で味が抜けてる事になるんですか?
甘いけど酸味が弱くなってるとかそういうこと?

288名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/14(水) 22:28:32.59ID:???
>>287
水分が飛んで酸味が減って相対的に甘みを感じやすいってことでしょ
タンニンが経年劣化で味を変化させるらしい
苦味の成分は人によって全然感じ方が違うから甘みがあるって書いても万人には当てはまらないけどね
3年位でエイジングコーヒーって呼ばれるから2012年だとエイジングコーヒー好きな人にはプレミア付くレベルなんじゃないのこれ

289名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/14(水) 22:45:54.78ID:???
モンスーンってのもあってだな・・・

要するにその年齢・状態の楽しみ方知ってなんぼが焙煎だな
魚食ってる土人の悪い癖が「新鮮」に拘ることだな

290名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/14(水) 23:02:57.63ID:???
モンスーンは7週間くらいだろ
まあ売る方の責任として我田引水しないで良いところも悪いところも包み隠す書いたほうがいいんでないかなと思う

291名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/15(木) 21:44:30.75ID:wuawNu8E
昆虫の卵は一見綺麗に見える野菜に引くほどついてて、案外重要なたんぱく質の摂取に日々役立ってるんだぞ
それ無しだと厳しいくらいに
でも白菜の味は白菜の味だし
どっちかっていうと殺虫剤だの農薬だの漂白剤だのの方がよほど味が変わりそう

292名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/15(木) 21:49:33.66ID:???
ダニは多いな。
コンチュウは知らん。

293名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/19(月) 19:38:13.27ID:w0td+HZV
ワールド、どうして豆が悪くなってから安売りする??
2014年とかそんなのばっかだろ。2016年だったらまだ安ければ買う気が
起こるが。因みに今は2018年WW

294名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/19(月) 22:59:24.78ID:???
水分飛んでるから焙煎の練習には良いんじゃね
こういう豆に慣れてるとニュークロップで火力調整できなくなりそうだけど

295名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/19(月) 23:33:55.21ID:???
先月は2017のイルガチェフェだっただろ

296名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/20(火) 12:26:13.64ID:???
・2018/2/5 【再入荷】キューバ クリスタルマウンテン

・長らく欠品しておりましたが、少量入荷されました。
2012年産です。生豆のグリーンは少し抜けていますが、定温倉庫で保管されており、状態は良好です。


2012年物を再入荷って事はWBSは他所の売れ残りを買い取って売ってるのかね?

297名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/20(火) 12:53:51.94ID:???
商社の倉庫だろ
色んな所に卸して残った端数を小さい豆屋に安く卸してるやつ
仕入れ値かなり安いはずだから小売価格も普通もっと安くするんだけどな

298名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/23(金) 12:43:10.00ID:???
前のパカマラの件があるからワールドはニュークロップしか買わないわ

299名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/23(金) 12:53:01.71ID:???
>>298
同じく、WBSはパカマラで酷い目にあってるから信用してない
それにしても超オールドクロップなのに相変わらずの強気な値付けだな

300名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/23(金) 22:51:28.32ID:DcddQvs4
もう2017/2018年より新しいのでないと買う気がおきん。
今の在庫を飲み終えて飲んで行ったら、まだ3カ月近くかかるからな。

商社在庫が多いという事は、豆が高くて売れてないという事だ。
COE以外の高値は市場価値が下がってるのか?
普段飲むために買うには一寸高すぎる。贈答用にはCOEだかんな。

301名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/24(土) 00:05:21.61ID:???
ニューウェーブ系のブームが一段落したんじゃね?
グラム1000円だしてフルーツコーヒー買う人がどんだけ残るか愉しみw

302名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/24(土) 08:44:34.24ID:???
なんか・・・メディアとはまった人が大騒ぎしただけで言うほど広がらなかった感があるな
サードウェーブ

303名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/24(土) 09:15:03.45ID:???
だってあれ飲むんだったらジュースとか中国茶、インド紅茶のほうが良いわ。
しかも高いし。
コーヒーの本分は油分とコク、香ばしさだわ。これは代替し難い。

304名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/24(土) 10:21:27.33ID:???
うう・・・・なんというか言いえている・・・・
そりゃそうだ
あれ飲むならダージリン飲むし、フルーツジュースでもいいし、
アイスであんな豆なら、ウーロン茶のアイスの方が何倍か良い。
エスプレッソにしてもミルクや砂糖に負けちゃうからなんか薄いんだよな。

305名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/24(土) 19:46:45.48ID:???
ってか元々
コーヒー飲むならあそこ、とか
俺はあそこのがイイ、とか
飲む側の好みで決めるモンだからな
それにしたっていい加減なもんで
コーヒーってばそんなようなもんだろ

306名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/24(土) 19:50:33.17ID:???
第一自分で淹れた方がウメーって思うわけだからw
素人もプロも無い世界なんてたかが知れてる

307名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/25(日) 16:07:14.08ID:???
cafe987が推薦する生豆屋ってどこ?

308名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/25(日) 17:42:24.67ID:???
焙煎日が明らかではないコーヒーと明らかなコーヒーは別物だと思うが。

309名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/26(月) 02:29:23.83ID:???
>>308
焙煎日が明らかでxx日前の豆と
焙煎日が明らかでないxx日前の豆
同じだろ

310名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/26(月) 20:55:28.25ID:???
値段の割に味が落ちたんだよ
ちうごくがいいとこを高値で大量に買っていってしまうので
品薄で出がらしなのに割高なものしか手に入らないということらしい

311名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/26(月) 21:36:02.65ID:???
>>309
明らかなのは美味しく飲める時期がはっきり分かる。
明らかでないのは分からん。

312名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/26(月) 22:45:12.94ID:???
淹れればわかるよね

313名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/26(月) 22:55:27.92ID:n3l1hu7C
焙煎日の欄に出荷日を記入する西山の悪口はやめろ

314名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/27(火) 02:40:47.16ID:???
>>308
焙煎日が明らかなっていう定義おかしいだろ

焙煎から1週間程度の豆は焙煎日非公開でも美味いんだから
公開してても嘘だってことあるんだし
ネット通販なんかの焙煎日なんて書いてるだけでそもそも信用できるかどうかは飲んで判別するしかない

美味いコーヒーは美味い

315名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/27(火) 09:24:50.67ID:???
>>314
俺EUからだけど
最近始めたトアール通販の焙煎豆売りが
メロンみたいに「飲み頃」表示するようになった。
(とにかくスゲーウンチクタラタラ書いてある)

ところが煎りが浅すぎて全然好みに合わんw
飲み頃も糞も無いのが残念
膨らみはまあまあで香りも悪くない

フィルター用(コレ買った)、マシーン用、エスプレッソ用が
各二種類ずつでエスプレッソ以外は皆単品
ブラジルのハニーものか、イルガの水洗っていうけど
どっちもあんまり味が変わらんw

316名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/27(火) 20:10:44.19ID:???
焙煎豆屋の売る豆が飲んで判る程度なら劣化しやすい方法で焙煎やってるかもよ
焙煎豆屋から買いながら信用するシナイを言うよりは自分で自由に焼けば?
偶然にも好みに合っていながら焙煎日を誤魔化されているって事あるだろうしさ・・

焙煎豆の劣化は経過日数も目安になるかもしれないけどさ、どんな保管環境だったかが肝心じゃないの?

317名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/28(水) 02:47:58.21ID:???
>>314
焙煎日を嘘つくメリットは店にはないだろw
偽ってもすぐ分かる。

焙煎日が明らかじゃ無いものに手を出すメリットもないw

318名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/01(木) 05:59:30.18ID:???
以前、WINWIN本舗のメルマガを読んでたのですが、今は配信終了していますか?

319名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/02(金) 12:35:01.45ID:???
早川コーヒーからコスタリカが届いたんだが一緒に入ってた紙に書いてるクロップは本当なんだろうか
ttps://dotup.org/uploda/dotup.org1476494.jpg

320名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/02(金) 13:02:09.85ID:???
本当でしょう。これを2017と偽るよりよっぽど良心的かと。

321名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/02(金) 18:06:49.48ID:???
良心的であっても時前にオールドクロップと判っていたら注文しない。
注文時に収穫年を確認できない店は例外なく選択肢から外してる。
収穫年を問合せ対応の店は公に言えない事情でもあるんだろ?

322名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/02(金) 18:24:29.74ID:???
>>317
在庫捌けるだろ?
売った者勝ちさ。
客なんて沸いて出てくる。
馬鹿舌なお得意さんだよw

323名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/02(金) 22:45:02.59ID:???
>>322
在庫がはけるの意味が分からんw
焙煎しなければ保存できるわけでw
注文受けてから焙煎するのが良心的な店だし焙煎豆を売ってる店はダメだしそんな店で買うのはアホ。。

324名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/03(土) 12:27:20.49ID:???
>>318
今も月イチペースで届いてます
今年の一月は配信されんかったけれども

325名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/03(土) 17:09:30.40ID:???
手網焙煎をはじめようとする初心者なんですが、どこの生豆屋で買うのがおススメですか?
普段コーヒーは自家焙煎のお店で浅煎りスペシャルティ豆を買っており、その再現が目標です

326名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/03(土) 17:48:59.09ID:???
そのお店は生豆を売ってくれないの?

327名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/03(土) 17:51:01.35ID:???
>>325
具体的に店名書くと変な人が因縁つけてくるので書きません

>>2, >>3, >>4 見て自分で選んでください

安定した浅煎りは技術的な難易度が高めなので失敗を重ねながら練習がてらの経験が必要になると思います

328名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/03(土) 19:24:55.54ID:???
>>325
初心者なら最初はそこそこ良い豆(キロ1300〜1800円くらい)の豆で練習すると多少のミスは豆がカバーしてくれる
慣れたら安豆の限界に挑戦したりCOEでドヤったりすると飽きないよ

329名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/03(土) 19:54:29.91ID:???
>>328
豆の種類ならその辺りの価格帯のもいいけど、安いコロンビア(エキセルソとかスプレモ)は練習に良いと思う
1キロ1000円切る程度であるし、浅いとこから深いとこまでストライクゾーンは広いから大失敗が少ないし
こうやったらこうなるみたいなのの歩幅を掴みやすいと思う
万一大失敗で焦がしたりムラムラにしたとて捨てて惜しくない値段

330名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/04(日) 10:19:58.92ID:???
>>324
ありがとうございました。問い合わせてみます m(_ _)m

331名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/04(日) 10:32:20.23ID:???
松屋のマンデリン シナールを購入しよと思いますが
マンデリンは欠点豆の混入は多いですかね?

332名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/04(日) 12:00:33.59ID:???
>>331
マンデリンにしては綺麗だよ。
「生産地でハンドピッキング」で察すべき。
その分値段も張る訳だし。

333名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/04(日) 12:26:19.19ID:???
本来なら欠点豆は混入するのではなくて存在するものなんだけど、店によっては増えるんだよw
その店で扱ってる生豆は産地での収穫年を明記してないし、保存方法さえも公言してないんだよね?
店選びは慎重

334名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/04(日) 12:37:34.41ID:???
さくらブルボンも?

335名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/04(日) 14:17:50.60ID:???
>>326
基本的に焙煎屋で焙煎豆売って生計を立ててるので
生豆を売るのは消極的みたいですね
なので仮に売ってくれたとしてもあえて高くするでしょうね

>>327
>>328
>>329
ありがとうございました
色々なところから買ってみて、失敗を重ねながら上達したいと思います

336名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/05(月) 18:21:37.56ID:???
>色々なところから買ってみて、失敗を重ねながら上達したいと思います

生豆に対する店側の方針は
その店で最も安い生豆を取り寄せてその状態を他店と比べればいろいろ判るようになるよ
同じ豆ならどこで買っても同じだと主張する奴もいるけど実態は全く違う。
同じ状態のはずなのに店によってはやたらとカビが多いのは仕入れ後の扱いが粗末。

337名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/06(火) 17:16:43.14ID:???
個人で商社から生豆を買うこと出来ますか?

338名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/06(火) 21:06:53.02ID:A3zNRrUK
最近、古い豆を商社から安く仕入れて売るのが流行ってるなW
2016年のクロップとか、ニュークロップを仕入れる為に投げ打ってる様だな。
2014年とか15年、まして12年なんて保管が悪ければカビが生えてる。

土日に2017年のニューを焼いたが、やっぱ新鮮さが全然違うわ。だれも売れる物は宣伝しないからなWW

339名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/06(火) 22:38:43.66ID:???
そうなんですよ
あそこは値上げしたけどうちは客の為に値上げしてないとか安売りを看板にしている店が
維持費のかかる定温保管庫なんか使えないよ
運送屋さんへ  お客様の大事な生豆です  大切に扱ってください。
のような文言をダンボールに貼り付けて発送するくらいなら定温倉庫くらい確保しろよって言いたい。

340名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/07(水) 00:49:45.15ID:???
たしかに
どういう倉庫で何度ぐらいで管理してるのかわかったもんじゃないよな・・・

341名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/07(水) 23:18:15.13ID:???
WATARUはどう?

342名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/07(水) 23:21:19.74ID:???
温度管理って重要なん?湿度の方が大事でしょ?
湿度管理さえしてたら生豆にカビは入らないでしょう

343名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/08(木) 06:49:57.48ID:???
ていおんって言ってるけど普通に湿度管理も含めての話だと思う
温度が高い状態が続くと味が悪くなる

344名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/08(木) 13:10:15.54ID:???
>>343
ワタルのサイト見たら生豆の保管方法のところに温湿度計があったんだが
温度は15度くらいだったけど湿度は60%オーバーだった
一般家庭でもカビを気にするのなら湿度は60%以下にするのに「何で?」と思った
普通の家でエアコンをドライ設定にして28度以下、60%以下で生豆保管した方がよくないか?

345名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/08(木) 13:32:26.68ID:???
生豆の管理に金をかけるよりはカビ生えても売っちゃえばいい
欠点は当たり前にあるし客は返品できないのが強み
ツウ考えはもう通用しない

346名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/08(木) 13:32:50.21ID:???
俺がよく見てるところは真空パック+定温保存だったな
ワタルとそこまで値段が変わらんし、1kgから売ってくれるし、今度買おうと思ってる

347名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/08(木) 18:28:18.72ID:???
生豆表面の広範囲で菌糸の集まりが肉眼で確認できるほどの
黒カビがハンドピックで頻繁に見つかるとその店からは注文しないのがマイルールとなった。
保管状態が良いと思われる店の生豆からはコロニーが発達した黒かびは未だに見つかってない。

348名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/08(木) 22:16:32.95ID:???
米屋から買った米がカビだらけだったら大問題だぞ

349名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/09(金) 00:22:23.40ID:???
魔神英雄伝?

350名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/09(金) 07:18:02.14ID:76iejhQ5
輸入される豆は農薬で燻煙されるからカビは生えにくいんじゃないの?
現地で最初からカビてた豆には農薬の意味ないだろうけど

351名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/09(金) 12:15:52.40ID:???
>>344
高温多湿は絶対よくないけど低温なら湿度60%は悪くないと思うよ

低湿度だと生豆の水分飛んでしまうし

352名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/09(金) 12:53:51.21ID:???
>>345
できるよ。
腐ってたら返品させろといえる。
当たり前だよ。

353名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/09(金) 12:59:37.85ID:???
珈琲の場合は輸入前にかびてたのか、輸入後にかびたのか、そりゃわからん。
なので、最終販売者が責任あるブツに当たるね。
食品全般そうだけども、一時責任はその問屋にあるかな。
ワタルなんか結構ひどいことあって、小口だとひでぇの多かったりする。
ほかのところでもやっぱ安いムラがあったり、昔からそうだよ。
だいたい、産地から来た時点でだめならダメなんだよ。
国内で保管期間が短い状態で買って、自分のところでワインセラーか穀物庫にでも入れるしかないねぇ。
でも、正直、それをやってもそこまで味なんか変わらんどころか、
酸味が固いまんまで香りが出なかったりする。
ある程度(つっても数か月だけどな)たって、緩まないと本当にうまい状態にはならないし、
その状態は低温真空保管しちゃうと2年たっても来ない。
君ら、そういうところだぞ。
もっとっ徹底的に試しなさい。

354名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/09(金) 13:18:31.96ID:???
問屋サイドで考えたら袋で仕入れたものの中身なんかチェック出来るわけないよな
俺は早川で袋で買うんだけど袋だと北海道から来るんじゃなくて横浜の倉庫から直送される。
小売してる袋は北海道にあるだろうからロットとしては確認してるだろうけど俺が買う袋は誰もチェックなんかしてないって事だ。当たり前だけど。

355名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/09(金) 13:50:24.17ID:???
>>352
その程度の欠点はそれなりの価格で販売してるものです。
強いよね!「それなり」の生豆販売手法w

>マンデリンにしては綺麗だよ。
>「生産地でハンドピッキング」で察すべき。
>その分値段も張る訳だし。

これはそれなりの生豆販売手法の一部だろ
このトークには気を付けなよw
↓↓
「>マンデリンにしては綺麗だよ。」
↑↑

ペルチェ式ワインセラーは湿度をコントロールできないし
庫内温度が室温と連動するので扱いには気を使う

356名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/09(金) 18:22:25.62ID:???
>>355
ドアにキャンプ用の銀マットのウレタンを3Mの両面テープで張り付けると、
あら不思議
真夏に10度以下に設定できるようなる

357名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/09(金) 19:00:17.03ID:???
問屋レベルであれば、サンプルチェックはできるでしょとは言える。
小口消費者はサンプルくれ!ができないから問屋を信用するしかない。
ので、売るときに最低限は書いてほしい。
まぁ・・・・ダメなの仕入れるなという話になるけども、
だめだったら、カラーソーターを自社で通して業務用に限るくらいの努力は欲しい。
だって、豆焼いてあれば、生豆の状態が悪いってのもわかりにくい場合があるからさ。
焼き豆に生豆買いには来ないし、そこは問題にはならないだろう。
良い生豆が欲しいところに、かびたりつぶれたりを出すから問題になる。

358名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/09(金) 19:12:23.49ID:???
キロ2000円以下の生豆でそういう注文言われてもねえ(苦笑)

359名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/09(金) 20:13:49.05ID:???
ピックする奴もいればしない奴もいる
しない奴からしたら無駄なコストを払うことになる

360名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/09(金) 20:14:40.82ID:???
どんなに豆面が良くても、美味いとは限らない。
実際モカ・マタリなんて酷いもんだよ。
ちゃんと焼けば、神々しくも化ける。

361名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/09(金) 20:18:14.83ID:???
マンデリンで欠点豆の多さに腹立ててる俺はモカマタリなんて頼む気にもなれない
でも100gくらいならほしいかな
誰か譲ってくれw

362名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/09(金) 23:23:39.21ID:???
マンデリンG1を3店舗で注文したけど欠点豆の多さは変わらないけどな・・・
小石とか当たり前のように入ってるしw

まぁ欠点豆の基準が人それぞれだからなんとも言えないけど

363名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/10(土) 02:01:09.51ID:???
テンプレにある松屋珈琲と松屋式ドリップの松屋コーヒーとは同じ会社でしょうか?

364名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/10(土) 02:14:19.21ID:???
全然関係ない会社です

365名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/10(土) 03:17:29.23ID:???
>>359
キチガイピッカーもいるしキチガイクロッパーもいるw
脳内で豆屋と戦ってるキチガイもいるw

366名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/10(土) 13:37:40.11ID:???
>>362
同じ豆を三店舗で買って比較凄い。
送料、ストック量等中々難しい。

367名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/10(土) 19:38:53.45ID:tPo0fGj4
>>365
そうやって人をキチガイ連呼してるけど
何もない時にいきなりまたそう言うこと言い出してるお前の方がよっぽどキチガイだ

368名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/11(日) 11:55:20.40ID:???
マンデリンは産地が疲弊しているのでどこで買っても似た品質でしょ
どこで買っても欠点は多いはずだよ
その店がカラーソーター使ってるなら石釘とかゴミは混入しないと思われ。
選別機の無い店も店選びから除外しているよ
入荷した袋から配送袋に直接詰め替えるだけのゴミも一緒に売りつける店だからね。

369名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/11(日) 12:53:26.04ID:???
生豆に付いてる虫、初めて見たぞ。(焙煎歴約一年)
ブラジルショコラをハンドピックしようとザルからパッドに移したときに糸を吐きツツーとな。体長4mm前後かな。灰皿缶にご移動頂きました。

370名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/11(日) 13:21:43.57ID:???
初めての経験は感動!だよね
それは産地で害虫扱いかもよ?
検疫をすり抜けて生延びたのか意味不明だけどね
卵の状態では薫蒸処理も意味が無いってことかも?
店に入荷してから孵化したってことかもね?

片田舎にある管理の悪い豆屋の近所で見たこと無い珍しい虫が増えてる
俺が焙煎始めたころはそんな妄想したよw

371名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/12(月) 09:41:31.58ID:???
>>329 >>335
ちょっとまて・・・って一週間たってるから遅いか

コロンビアのコモディは初心者レベルの失敗だと全く飲めない仕上がりになるから
やる気が続かない可能性が非常に高い
とりあえずブラジルあたり簡単に飲めるレベルができる豆と並行してチャレンジした方がいいと思う
どうしてもコロンビアなら都市や農園名がついてるやつ(安いのでいい)なら
下手でも全く飲めないってことにはなりにくい

372名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/12(月) 15:14:23.45ID:???
コロンビアのスプレモだったら高級豆じゃないの?

373名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/12(月) 15:40:17.14ID:???
スプレモでもエクセルソでも味はあまり変わらん気がする

374名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/12(月) 16:18:21.86ID:???
生豆スレで聞くレベルの質問じゃない気がするが

スプレモとエクセルソは豆粒の大きさの違い
伝統的習慣的に大きい方が上等とされているだけ
手焙煎入門ならむしろエクセルソの方が枯らしが楽だからオススメする

375名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/12(月) 20:26:47.90ID:???
そうそう、むしろエクセルソの方が小さいから焙煎しやすい
でも基本的には硬いんで初心者向けじゃないのは確か
ブラジルが簡単でいい
美味しくはないけど

376名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/12(月) 20:34:55.42ID:???
>>372
いつもどんな豆飲んでる?

377名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/13(火) 10:48:57.48ID:???
スプレモとエクセルソで味変わらんって・・・

さすが自称通の集いw

378名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/13(火) 10:56:39.19ID:???
>>377
そんな自称した覚えはないんだよなぁ
と言うか煽るだけなら帰れよ
何しに来たんだ

379名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/13(火) 14:55:59.55ID:???
お前らって物知りだよな
どんだけコーヒーすき家やねん

380名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/13(火) 16:16:47.86ID:???
>>377
じゃあお前が違いを教えて
どうせ逃げるんだろうけど

381名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/13(火) 17:11:16.65ID:???
>380
脳がホワイトアウトしたやつだなw
>374,>375は読まないのか?

382名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/13(火) 17:17:28.51ID:???
>>379
好きや

383名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/13(火) 20:01:25.14ID:???
この手のスレに来たのは数年ぶりなんだが
今時ワッチョイくらいつけなよ
くだらないやり取りかなり減るだろうに

384名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/13(火) 20:17:59.46ID:???
しばらくワッチョイ+IPで進行してたんだがキモイ特定厨がいてなw
101先生もドン引きで顔出さなくなった
ワッチョイとかIPないほうがマシ

385名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/14(水) 00:07:01.47ID:/r5vmLzT
ワッチョイとip表示したらスレが落ちる
便所の落書きにわざわざ住所も一緒に書かないでしょ

386名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/14(水) 12:20:54.40ID:???
ムンドノーボってニュークロップを初めて焼いた
香りが弱いと言われているようだけど、臭いに関係する欠点がまったく無いせいか良い香りを放っているよ

387名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/14(水) 13:07:39.09ID:???
ここは一見、もの凄い通の集まりに見えるけど実際は思い込みと自己満に酔ってる人の集いだね。
ここの人のコーヒー飲んでみたいわwきっと酷いもんだろうなw

388名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/14(水) 13:14:09.71ID:???
ブルーボトルコーヒーの感じって再現出来る人います?
エチオピアとインドネシアの豆のブレンドみたいなんですが。

389名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/14(水) 15:21:05.82ID:???
それ飲んだこと無いからわからんですが
基本あの店は、香りと酸味を売りにした
コンセプトでやってるイメージなので
アグトロン55ぐらいで13-14分以内に出せば
いけるんじゃないでしょうか
いけなきゃそっからずらしてけば、なか
らになる気がします
バランスやコクや甘みは全部無視して
大胆に
全くの偏見と憶測ですが
そいえばネスレになってから行ってないです

390名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/14(水) 15:27:10.97ID:???
いま缶コーヒーのボスで、セブンイレブン
限定で300円のブルーマウンテン100%
なんてやってますね
去年、ローソンも同じくらいの値段で
紙コップに注いでくれるのでやってたし
どっかのゲイシャもやってたし、数量限定
とはいえちゃんと売り切れてるってこと
でしょうか
結構なことですね

391名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/14(水) 15:29:02.40ID:???
あとすみません、12分だいでもいいかも

392名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/14(水) 19:22:15.99ID:???
アグトロン55ではミディアムじゃないかな
あの人らは大体1ハゼ10分30秒と決まってるので、そこから1分でいいんじゃない。

で、煎り方ですが、基本、ポン菓子のようにやるといいです。
ダンパーがあったら占めとく
ファンはぎりぎり回る感じ

手編みだとちょっと無理なので、フライパンですね。これに完全に蓋して、
ふたごと振ってください。
それで1ハゼ10分前後にできればほぼ行けるでしょう。

393名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/15(木) 00:15:17.56ID:???
細かい情報ありがとうございます。
ひとまず手持ち豆でそこらへん狙ってみます。

394101 ◆l8u2QSO8eBKu 2018/03/15(木) 21:56:12.06ID:tErFQAqd
お久しぶりの挨拶はさておき、

昨日のことでしたが、ご冥福をお祈りいたします。

395名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/15(木) 22:28:30.64ID:???
今日、知ったよ本当に残念だ。お悔み申し上げます。

396名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/16(金) 00:44:36.93ID:???
悪いひとたちがやって来て
みんなを殺した

理由なんて簡単さ
そこに弱いひとたちがいたから

女達は犯され
老人と子供は燃やされた

悪いひとたちはその土地に
家を建てて子供を生んだ

そして街ができ
悪いひとたちの子孫は増え続けた


朝鮮進駐軍 関東大震災 日本人10万人大虐殺

https://youtu.be/iBIA45CrE30
https://youtu.be/D0vgxFC04JQ
https://www.youtube.com/watch?v=sYsrzIjKJBc
https://www.youtube.com/watch?v=SiHp41uWo1I
https://www.youtube.com/watch?v=zYBCTRryFP8

397名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/16(金) 05:11:38.22ID:???
>>394
>>395
カフェ・ド・ランブル関口一郎氏のこと?

398名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/17(土) 18:27:59.89ID:???
コーヒー工房ひぐちの今月セットが質含めてかなり良いよ
https://www.rakuten.ne.jp/gold/cafe-higuchi/index.html/
3月特選セット200g4種類 送料無料4500円
COEホンジュラス ラス モラス、ケニア カングヌ、エクアドル ガラパゴス シバタム、エルサドバドル サンタリタ

飲んだ事ないが他にも
200g三種 送料無料2800円 (コロンビア クラシック ウィラ、グァテマラ マリアージュ、コスタリカ カリサル)
400g人気トップ3三種 送料無料4500円(グァテマラ エスメラルダ、 コロンビア クラシック ウィラ、ホンジュラス ゴロンドリアス)
↑リピーターズセットで頼むと同価格で7種類から組み合わせ自由みたい

399名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/17(土) 18:28:28.00ID:???
誤爆

400名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/17(土) 23:08:51.30ID:???
みなさんは、カフェインレスは焙煎されますか?

デカフェの生豆って、黒々してて欠点豆がわかりにくいですね
緑のカビ豆だけでも弾きたいものですが

デカフェの豆って、もともとあんまりよくないものをそれに当ててるのか
それともカフェインレスの処理をすることで、状態が悪い感じになるのか

どうなんでしょうか?

あまりデカフェのことって、検索かけても詳しく書かれていないので

401名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/17(土) 23:52:52.65ID:???
デカフェは何回か買いましたがやっぱり欠点豆は分かりにくいです。
なんか豆がシワシワというか。

とりあえず虫食いなどの分かりやすいやつを省いておけば問題ないと思います。
いままでそれで問題なく焙煎できています。

402名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/18(日) 01:40:00.31ID:???
カフェイン好きだから

403名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/18(日) 17:38:38.70ID:???
生豆のエージングはどう思われますか?
老舗自家焙煎店では10年以上寝かせた水分が飛んだ豆が
オールドコーヒーとして高値で取引されており珍重されています

404名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/18(日) 19:28:44.54ID:???
どうとは・・・・・
美味くなるかどうかということ?
全部が全部うまくはならないけど、たまにそういうのはあるね。

405名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/18(日) 19:38:28.42ID:???
オールドは水分飛んでバラツキがないから焼きやすい。芯が残ったりすることは稀だな。
味は豆にもよるし好みにもよるな。

406名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/18(日) 20:49:51.60ID:???
生豆のピックは1キロ1時間くらいは楽勝でかかるよね?

407名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/18(日) 20:55:39.71ID:???
かかる 究極的には二者択一に近いからな

408名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/19(月) 06:00:53.60ID:???
>>406
3時間くらいかかる
俺の場合はのんびりやってるからだけど

409名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/19(月) 07:11:34.71ID:???
俺も今の所300g/hが限界

410名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/19(月) 13:10:34.48ID:???
モカマタリって凄いまばらに焼けるんだけどこれが普通なの?

411名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/19(月) 13:28:18.45ID:???
>>410
豆の大きさもまばらだし未熟豆等もあるのでそーなる
事前ピックで同じ大きさでグループ作るとかすればいいかもね
あまりに欠点豆だと決めつけて多くはじいてしまうと独特の風味が出ないので
試しにはじいた豆だけで飲んでみるとかいろいろ楽しんで

412名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/19(月) 13:48:57.51ID:???
>>410
テアミなど手焙煎なら
安心しなさい
努力しだいで均一に焼けるようになる

機械焙煎とかその他の焙煎方法なら
そんな焙煎機を買ったことを後悔しなさい。。

413名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/19(月) 15:02:02.00ID:???
確かにうちのマタリも色付かない豆の割合が多め

焙煎後というか自家消費なので挽く前の計量時につまんで捨ててる
ハッキリしてて迷わず捨てられるから良いわ

414名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/19(月) 18:31:36.07ID:???
>>411
>>412
まばらすぎるから変ナノ掴まされたかと思って少し焦ったよwww
確かに大きさも違うし、結構な数の欠点豆があるわ
とりあえず試行錯誤したりして頑張って焙煎に勤しみます

415名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/19(月) 19:14:03.75ID:???
イエメンは国情考えると飲めるだけでも有難いよ

416名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/19(月) 19:28:53.03ID:???
モカマタリ飲んだことないんだけど、イルガチェフェとは結構違う?
欠点豆だらけでも買う価値あり?

417名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/20(火) 08:12:31.74ID:???
暗黙知の世界ですから、焼いた豆を
買ってみるのが一番かと
イルガチェッフェはウオッシュトです
から華やかなティーライクな感じが売り
ですが、イエメンはナチュラルですし
専門家がいうには地域ごとまるで違う
ですし、一家言もってる人がいっぱい
いるので適当な事をいうとエラい事に
なります
まぁ、モカ臭、雑味もコーヒーの一部
だというのが前提のコーヒーです
焼き上がりは甘み、コクがあって、スッと
舌ばなれがいいのを目指す方針で

イブラヒムモカで検索して、焼いた豆を
何件か買ってみるといいかもです
これは昔から、近隣国に高級豆として
輸出される類の豆なので、現地でどう
いう豆をめざして栽培されてるのか
そういうのが分かると思います
ここまで全部、あまり詳しくない人間の
認識でした
詳しい方あとはヨロシクです

418名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/20(火) 11:46:53.12ID:???
>>417
改行し過ぎ

419名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/20(火) 11:53:52.10ID:???
>>417
イルガチェフェのナチュラルだってあるじゃん

420名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/20(火) 19:03:51.02ID:???
今ならバニイスマイリとかの方が良い気がするな。
イブラヒムモカが特別美味かった記憶はないんだよ。
でも、ハンドピックを相当やったアールマッカとかバニマタルは美味い記憶がある。

421名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/20(火) 19:09:19.77ID:???
バニイスマイリは確か、一般的なブラーイじゃなくてウダイとかいう木だったかな。

422名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/21(水) 17:01:31.46ID:???
イルガチェフェもグジもG1ナチュラルがあるよ
ウォッシュトよりもナチュラルの方がさわやかな酸味が感じられて美味しいよね

423名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/21(水) 19:42:50.75ID:EmkF7Nsc
ビギナーなのですがホンジュラスHGってどれぐらいの焙煎度がおいしいのでしょう?

424名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/21(水) 19:49:39.55ID:???
なんだろう、一時期、イルガのナチュラルばかり飲んでいたからだと思うんだけど
飽きた
んだと思うたぶん。
ウォシュトが美味い・・・・フレンチには焼けないけどさ。

425名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/21(水) 20:54:56.42ID:???
>>423
高級豆は浅煎り、安豆は深煎り
これが基本です

426名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/21(水) 20:55:54.44ID:???
どんな基本だよ

427名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/21(水) 21:03:27.25ID:???
>>423
基本はハイ
ストレートでは美味さを実感しずらいマイルド系
どちらかというとブレンドの名脇役って感じ?

428名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/21(水) 22:46:27.12ID:???
>>427
ありがとん
深く煎っちゃうとなんともいえないかんじになるのか

429名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/21(水) 23:03:50.25ID:???
ホンジュラスは未成熟豆の不味さが強烈
選別しっかりしないとダメ
ちゃんとすれば超無難な味

430名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/22(木) 00:36:38.05ID:???
ホンジュラスSHBは安かろう悪かろうを地で行く豆だよな
味も特徴無いし

431名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/22(木) 00:51:43.03ID:???
中米系の安いのは微妙なのか

432名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/22(木) 02:15:19.27ID:???
いや、中米の中ではホンジュラスのレベルが低い
グァテマラやコスタリカは安くてもレベル高い

433名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/22(木) 08:46:39.35ID:???
ホンジュラスでもCOEのスペシャルティ豆があるだろうが

434名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/22(木) 11:04:34.20ID:???
>>433
こういう極端な事言う奴絶対出てくると思った

435名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/22(木) 12:42:03.20ID:???
>>432-434
はいはい ミスリードするような書き方が悪いが今はコモディの話な

同じ安豆でもサントス100%よりは50%以上ホンジュラス混ぜた方が旨いかな
近い価格帯ならコロンビアの方が格段にいいが

436名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/22(木) 17:40:29.98ID:???
先進国の国民なのにコモディティなんか飲むなよ
スペシャルティないしはQグレード豆が買えないのか?
生豆で安く飲めるんだから、豆はいいのを買えよ

437名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/22(木) 19:15:50.73ID:???
グァテマラなんぞこの十年美味いと思ったこと無いわ

438名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/22(木) 21:33:40.45ID:???
ガテマラは微妙にずれる奴が多くなったよな・・・・
酸味が抜けやすいっつの?

439名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/22(木) 21:40:29.01ID:???
>>436
次から生豆本舗の豆で練習始めようかと思ってるが
スペシャリティの見分けk立ってあるの?
100g 300円〜とか

440名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/22(木) 23:15:31.22ID:???
>>423
豆に合わせるじゃなく自分の好きな焙煎度に統一した方が良い。
豆によって焙煎度変えるのは通ぶりたいアホw

441名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/22(木) 23:32:54.84ID:???
店で煎ってある豆を買うときはその方がいいけど生豆は逆だな

442名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/23(金) 06:55:32.61ID:???
本舗さんは豆がバカ高いから練習になんか向かない気がする。
良い豆だなとは思うけどね。
100g300円てキロ3000円でしょ。
生豆200gの時点で600円。焼き豆換算で豆だけで660円。
これ売るとしたら200g2000円位の値段になる生豆の値段だよ。

443名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/23(金) 12:06:18.52ID:???
1kgなら2700円ぐらいじゃないか?
10%値引きされるんだろ?

444名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/23(金) 12:16:32.41ID:???
そうそう生豆本舗のはバカ高い
でも昔の自分みたいにどの精選方法が好きか、どの国や品種や焙煎具合が好きか
わからない場合は少量でいろいろ試せたのでお世話になった

よっぽど高いのじゃなければスタバより新鮮で安く買えるし、送料も安いし、
豆の質も良いし、次のステップに進むには丁度よかった

445名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/23(金) 13:00:12.58ID:I/bGNfD5
>>444
本舗は出荷時に研磨機かけたりハンドピックしてるらしい
確かに品質は良いんだけど、高いんで最近買ってない
豆の種類が多くその情報量も多いんで、いろんな豆を試すには良いっす

446名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/23(金) 13:22:07.51ID:???
>>445
研磨やハンドピックやってるのは知ってる
確かどこかのスレで本舗の研磨嫌ってる人がいたような憶えが
値段の高さは手間の多さだね

447名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/23(金) 15:54:49.27ID:???
生豆本舗で買った生豆はハンドピックしなくてもいいの?

448名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/23(金) 15:59:13.90ID:???
>>447
いや、欠点豆は混じってるからした方が良い

449名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/23(金) 16:27:06.96ID:???
ハンドピックしてるのに欠点豆が混入してるってハンドピックいい加減て事じゃんw

450名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/23(金) 16:29:21.29ID:???
完全なピックができると思ってるお前がアホ

451名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/23(金) 16:31:49.40ID:???
おまえら1キロ3時間もかけて欠点豆見落としてるのか?

452名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/23(金) 17:14:16.61ID:???
生豆本舗が三時間もかけてハンドピックしてたら人件費でとんでもない額になるぞ
高望みし過ぎだろ

453名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/23(金) 17:33:41.14ID:???
ハンドピックの手間を考えると、コモディティより1.5〜2倍の金を出しても
スペシャルティ買うべきだと思う
スペシャルティは物にも拠るがやっぱり欠点豆は少ない
イルガやモカマタリやマンデリンはクッソ多いけど、それでもコモディティよりマシ

454名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/23(金) 17:51:13.28ID:???
生豆本舗の研磨ってコーヒーマニアにはどう思われてるの?
これが許されるなら焙煎前の生豆の洗浄もアリってことだよね?
両者ともチャフ対策

455名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/23(金) 18:01:33.03ID:???
俺は洗浄すると水を吸うのがよく無いと思ってるよ。精米みたいに研磨するんならいいんじゃないかな。試してないけど。

456名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/23(金) 18:29:53.91ID:???
洗浄って汚れを落とすためだと思ってたが違うのか

457名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/23(金) 18:48:29.26ID:???
AP1だっけ?ロブであったよな
磨くとカビ豆がわかんなくなるんだよ
個人が家庭焙煎でチャフ対策ならアリだけど
業者が付加価値としてやるのは疑問だね

458名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/23(金) 19:31:50.98ID:???
本舗は買い物したら付いてくるポイントで、昔飲んで美味しかったけど終売になった豆は今どうなってるのとか似てるのあるかとか聞けるのが地味に嬉しい

459名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/23(金) 20:09:12.55ID:???
>>456
いろいろですね
少し上のレスでモカに付いて聞いてきた
方にイブラヒムモカを進めた者ですが
国内のこの豆はお湯でザッとやって
からザルについて開けて、置いて
焼いてるハズです
九州の人がそうやってたですから、皆
さんやってるハズです
注文焙煎とこ以外は
それでこの豆をまず進めたんですが
質問者はどっか行っちゃいましたね
はい、上記は全部ウソです

ほかにもモイスチャード・水分説ですね
表面に水分があることで熱の伝道が
よくなり水抜きが楽になり、焙煎の
焼き上がりが早くなるという話も
ありますね

所詮は料理ですから、自分が飲んで
美味しければそれでいいんじゃない
でしょうか

460名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/23(金) 20:12:59.06ID:???
スーパーに行ったらもう冷やし中華が
ありました
また新作のアイスコーヒーに挑戦しないと

461名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/23(金) 20:55:50.61ID:???
Q州の人がやってたのは洗ってごりごりに煎ってそのうえ茶筒で密封みたいなやつじゃなかったか。
俺はやらんぞ。魔術は嫌なんだよ。
きれいにピックして、直火で上等に煎るんだ。
そういうので良いんだ。

462名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/23(金) 22:09:26.88ID:???
あの店が有名店になってる意味がマジで分からん。どこに評価する部分があるのかさっぱりだったよ。

463名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/23(金) 22:52:19.90ID:???
珈琲成分を減らしたくないってのはその
通りだと思います
ハニープロセスにドライオンツリー
ファンキーナチュラル、マセラシオン
カルボニックなどなどなど、いっぱい
ありますが、グアテマラのエルイン
フェルトなどのダブルフリーやケニア
など、逆に酸や甘みを引き立てる為に
クリーンカップを目指す方向もあるわけで
そういうのの走りだったんじゃない
でしょうか
これから勉強される人は本などをお
読みになるわけで、むかしからのやり
方とカップも覚えといた方が理解が
早い気がしたりしなかったり

464名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/23(金) 23:01:40.20ID:???
イエメンは特に国内用のギシル、ギシリ
をとるために電動の石臼でやってます
から、いろんな意味で貴重ですよね
いまさらモカなんて言わずに試行錯誤
してみると面白いかもしれません

465名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/24(土) 08:47:31.68ID:???
エチオピアはドライオンツリーも始まったし、試行錯誤途上じゃないかな。
一揆が心配ではあるけど(これは紅茶のダージリンも同様)。

せっかく、現地の処理で個性的なことやってんのに、洗ってそれを落とすととかいうのが、
どうしてもわからないんだよな。

466名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/24(土) 16:40:20.21ID:???
ドライオンツリーはブラジルのモンドノーボしか認めない

467名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/26(月) 08:31:17.36ID:???
>>459
>はい、上記は全部ウソです
完全に荒らしじゃねえかアホかよ

468名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/26(月) 13:27:58.65ID:???
2種類の豆ローテーションで焼いてたらどっちも残り少なくなって
あわせても1回で焼くには少ないから新しい豆買って3種類混ぜて焼くはめに
こういうとき皆もブレンドして焼いてるの?

469名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/26(月) 15:21:18.57ID:???
カフェボンフィーノを試供品で貰ったから淹れて飲んだらめっちゃ美味かった。購入しようと思ったら500g1,900円。いつも飲んでるウエシマコーヒーの豆は400gで500円だからなかなか高いなぁ。似たような味の安いやつないかな…

470名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/26(月) 15:33:48.33ID:???
残り物からの偶然ブレンドが名ブレンドを生む
全ての名ブレンドは残り物ブレンドから生まれる

471名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/26(月) 16:20:32.46ID:???
さもありなん

472101 ◆l8u2QSO8eBKu 2018/03/26(月) 21:03:13.28ID:yFC4/az8
>>459
50度のお湯で洗うとレタスもシャキッとするとかナントカ。

しかし、あの店は豆を洗うのが目的ではなく「種」として目覚めさせるのが目的だそうだ。
因みにその一番うまい弟子は洗ってはいない。

473名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/27(火) 07:13:56.71ID:???
>>472
美美?

474名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/28(水) 04:36:05.70ID:???
テンプレの店の中にヤフオクでマルチ商材の化粧品も売り出してる店があるな
スレ立てた時もここの名前が入ってるとNGになるだか言ってたし大丈夫なんかよここ

475名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/28(水) 12:02:28.26ID:???
>>474
マルチネズミは嫌だな
どこだそれ

外そうぜ

主観で外すのも嫌だから次スレでワッチョイくらい導入してからそこ外す投票で次次スレから外そう

476名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/28(水) 19:33:08.37ID:???
マツモトコーヒーの生豆はどうなんですか?

477名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/28(水) 19:40:36.54ID:???
ホムペ見たらコーヒー店向けだった。マツモト

478名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/28(水) 20:07:45.98ID:???
洗うとか発芽とか一時期はやったな。
美美とかバンカムとかほかにもやってるな。
しかーし、どうもなぁ・・・。

479101 ◆l8u2QSO8eBKu 2018/03/28(水) 21:06:49.46ID:VXawtm4u
尾道のか?
何回か行ってるけど、あそこのイブラヒムそれほどでもないだろ。
豆は違うけど、手回しとしては大坊の方がまだマシなレヴぇルかと思う。

そうだな、久しぶりにイブラヒムでも焼こうかな。

480名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/28(水) 23:39:05.47ID:???
>>472
一番の弟子って誰?○り○○?

481名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/29(木) 00:23:51.98ID:???
>>479
ねえおいちゃん水抜きの話なんだけど
火力低めで長めに熱与えてから温度上げて1ハゼ迎える人
火力高めにしてその後火力下げて1ハゼ迎える人
どっちの人もお互い自分のやり方のほうが水抜けるって言ってるけどどっちが正解で仕上がりがどう違うの?

482名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/29(木) 12:25:39.74ID:???
サードウェーブ系が使ってるノルウェーの生豆商社のノルディックアプローチの生豆について知ってる人いますか?

483名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/29(木) 12:33:33.56ID:???
ちなみにこの店はノルディックアプローチの生豆販売をいくつか扱っているみたいです
https://chouettetl.theshop.jp/items/8883993

484名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/29(木) 12:36:49.70ID:???
いくつかじゃないや
検索したらそれ一つ

485名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/29(木) 12:57:31.50ID:???
>>483
この店の他の生豆はどこか判る人いますか?

486名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/29(木) 13:40:44.93ID:???
最近タンザニアが上手く焼けません
質悪い

487名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/29(木) 16:47:45.36ID:???
>>481
いい質問だね
でも奴は絶対に逃げるよ
後出しジャンケンで尚且つ曖昧な言い方に徹するからね

あとは名無しでレスを埋めてその質問を風化させるのに努めるんじゃないかな

488名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/29(木) 18:21:33.67ID:???
豆の状態と焙煎度で使い分けるし
釜の特性でも変わってくるだろ

489名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/29(木) 18:25:28.34ID:???
ロブスタ豆売ってる店あるけど
焙煎するやついるのだろうか

490名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/29(木) 20:00:15.38ID:???
>>489
エスプレッソにブレンドするってよく聞くね

491名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/29(木) 20:02:06.87ID:???
エスプレッソ用の豆にどうぞ

492名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/29(木) 22:01:54.89ID:???
後で火力上げるのはZIKABIでは無いな。
チャフが燃えてしまう。

493名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/30(金) 00:51:51.26ID:???
ルンペン!

494名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/30(金) 07:39:03.35ID:???
>>489
普通に居るだろ。
単品で美味いロブだってあるよ、
モカエキ抽出で。

495名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/30(金) 10:10:54.56ID:???
ベトナムコーヒーも夏場はインスタ映えドリンクとして需要あるしな

496名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/30(金) 12:18:42.35ID:???
ロブスターをブレンドすると安定した味になるらしい

497名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/30(金) 14:10:30.97ID:???
語尾伸ばすと食えるザリガニみたいなるからやめとけ

498名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/30(金) 14:20:28.94ID:???
エスプレッソマシン買った時にwib1とかインドとかを4割混ぜくらいでいろいろ試したけど
あんまり好みにはならんかった

個人的なイメージで山手線駅近な感じの安いイタリアンバルで立ち飲む大して美味しくもないエスプレッソ風味にはなったけど
結局ロブスタ無しでいいわと

ただ、水出しアイスコーヒーにはロブ風味が個人的に必要やみつきだから夏前に買う

499名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/30(金) 15:00:25.66ID:???
パッサラクア使ってるとこでしょうか
立って飲むと美味しいですよね
3割ロブで、たまに飲みたくなります

全部アラビカで作るのが専門店の矜持
って言う人が多いんであまり大きな声で
言えないですが、アイスコーシーで
ロブ入ってるも私好きです
特に一部だけ焦げる寸前まで、砂糖いれ
て焼いた豆を混ぜた邪道なやつ、なんか
無性に飲みたくなります
ああ、コーシーっだってなります

500名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/30(金) 15:11:10.60ID:???
こんがり綺麗な赤色ってか

501名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/30(金) 16:14:05.42ID:???
ってかロブじゃないエスプレッソって美味い?
俺はダメだわ・・・
豆を無駄にしてる or
これはエスプレッソでない、のどっちかの感想にしかならん。

逆にアイスコーヒーは普段飲んでるアラビカがウマイと思う

502名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/30(金) 16:52:47.96ID:???
>>501
直火式だけど美味しいよ
シティくらいまでの焙煎でやると豆の個性も残ってて面白い

503名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/30(金) 20:28:25.58ID:???
>>501
100%ロブスタで絞り出してそうな書きっぷりだけど
ロブ6割とかになったらたいがいマッズってなる

アラビカ100%の方が好み
砂糖無しでも飲みたくなる感じ

504名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/31(土) 01:52:02.24ID:???
>>503
ヒント>砂糖

505名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/31(土) 08:31:12.33ID:???

506名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/31(土) 09:00:34.97ID:???
生豆ハンドピックこそビッグデータで欠点豆の特徴を学習させたAIにやらせて自動化されるべき筆頭

507名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/31(土) 09:40:09.66ID:???
一粒ずつ360度精査できる機械とか滅茶苦茶高くつきそう
結局人間が一番安い

508名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/31(土) 12:33:42.30ID:???
サタケという米の選別機を作ってるメーカーだと作れそうだ。
https://www.google.co.jp/url?sa=t&source=web&rct=j&url=%23&ved=0ahUKEwijwob-z5XaAhVFI5QKHdlkDigQxa8BCCQwAA&usg=AOvVaw0VTJzWxrN8ZFOD4xbU2nov

509名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/31(土) 14:09:25.05ID:???
>>505
ずいぶん半端だね何で焙煎するの?

510名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/31(土) 15:43:29.53ID:???
>>505
生豆800gまでなら送料200円だったと記憶してるが、なぜに680g?

511名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/31(土) 16:06:05.69ID:???
その会社、コーヒー豆の選別ができる装置出してるよ

5125052018/03/31(土) 17:26:20.55ID:???
>>509
手編みですこしづつ
重量は発送重量と勘違いしちまったわ

513名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/31(土) 19:38:03.08ID:???
>>505
セブンステラ欠点豆多いよ。マンデリン全体に言えることだが。

514名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/01(日) 10:14:11.17ID:???
ずいぶん黒々としてるね
それが欠点豆?

515名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/01(日) 13:05:03.85ID:???
えっ

5165052018/04/01(日) 19:12:09.46ID:???
>>513
袋のやつもピックしないとダメだろうか・・・

517名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/01(日) 22:17:23.02ID:cNsDGwNJ
初めてさくらブルボンを飲んでみた。
何の事は無い、平凡で、何のとりえもない、値段が高めのコーヒーだと解った。
ストレートでは物足りなく、ブレンドにして飲むしかない。もう二度と買わない。

518名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/01(日) 22:24:00.66ID:???
さくらブルボンってただ屑豆にさくらって名前付けただけでしょ

519名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/01(日) 22:50:19.62ID:???
>>516
同じところで買ってそこそこ欠点豆あったから、頑張ってピックしてくれ

520名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/01(日) 23:01:50.75ID:???
ブラジル豆はストレートで飲んで美味しいと思ったことがあんまりないんだけど、何かおすすめありますか??

521名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/01(日) 23:04:33.31ID:???
>>520
無理して飲むこたぁねえだろ
俺もブラジルは美味いとは思わない

522名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/01(日) 23:14:09.03ID:???
>>521
うん、確かにそうなんだけどコーヒーといえばブラジルだし、美味しい豆に出会えていないのが不思議でしょうがなくて。ドリップよりエスプレッソのがおいしくいただける気がする。

523名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/01(日) 23:16:48.36ID:???
>>522
スペシャルティコーヒーでも全然いいと思わなかったから、
俺はブラジルは選択肢から外すことにしたよ
基本的にアフリカと中米しか生豆は買わない

524名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/02(月) 02:03:24.56ID:???
>>520
ショコラとかハチドリは結構いけると思うぞ

525名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/02(月) 02:17:43.29ID:???
去年今年は買ってないけど、その前だか前の前だかは美味しかったよ

まあボージョレヌーボ的なもんで味どうこうよりはお祭り縁起物だろ

526名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/02(月) 07:05:21.72ID:???
>>520
Mundo Novoは美味かったよ
香ばしくてハッピーな味
つっても農園やロットでも違うんでしょけどね、探してみ

527名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/02(月) 08:19:57.51ID:???
>>523
やっぱそういう傾向なんだ
自分もブラジルはあまり好きじゃない

528名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/02(月) 08:24:11.78ID:???
>>520
短時間で煎る。俺は水抜きしてない。3分で1ハゼ。7,8分で2ハゼ。

529名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/02(月) 08:24:33.79ID:???
ブラジルはうまいよ

5305052018/04/02(月) 08:40:46.39ID:???
サントスNo2も2ハゼまで行かせた方が良いのかしらん

531名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/02(月) 09:07:47.94ID:???
2ハゼの手前

532名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/02(月) 17:03:40.03ID:???
ブラジルの情報くれた方々ありがとう。色々試してみます。

533名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/02(月) 17:39:17.14ID:???
>>528
一週間もたないでしょその豆

534名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/02(月) 17:44:11.84ID:???
産地で味は変わるんですか?

535名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/02(月) 17:51:20.94ID:???
気候が似てれば味も似ることがあるけど基本的にみんな違うよ
標高でも変わる

536名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/02(月) 18:13:32.59ID:???
>>533
開け閉めしたら持たない。一回分ずつにわけて瓶に入れておく。

537名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/02(月) 18:18:57.19ID:LO0ygGUd?2BP(2000)

7分ぐらいで1ハゼさせるようにしてるけど水抜きなし?はそんなデメリットもあるのですな

538名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/02(月) 18:54:09.98ID:???
ブラジルはアマレロか赤ブルボンの俺です。
パッセイオとかカクンジ旨いよ。
精製が今一だけど。

539名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/02(月) 21:32:29.77ID:???
>>528
短時間で焼くとどういうメリットが?

540名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/02(月) 21:37:46.39ID:???
>>539
とにかく自分でやってみなさい
何が変わるかも人から聞いたってダメだよ

541名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/03(火) 18:48:03.74ID:???
ルンペン!

542名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/03(火) 18:56:09.84ID:???
ペンパイナッポーアップルペン

543名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/03(火) 19:18:34.03ID:???
焙煎したてを真空パックすると、翌日にはガスでふっくら。

544名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/03(火) 22:52:17.50ID:???
悪いひとたちがやって来て
みんなを殺した

理由なんて簡単さ
そこに弱いひとたちがいたから

女達は犯され
老人と子供は燃やされた

悪いひとたちはその土地に
家を建てて子供を生んだ

そして街ができ
悪いひとたちの子孫は増え続けた


朝鮮進駐軍 関東大震災 日本人10万人大虐殺

https://youtu.be/iBIA45CrE30
https://youtu.be/D0vgxFC04JQ
https://www.youtube.com/watch?v=sYsrzIjKJBc
https://www.youtube.com/watch?v=SiHp41uWo1I
https://www.youtube.com/watch?v=zYBCTRryFP8
https://youtu.be/Q5Ifb-UXVic

545名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/04(水) 14:59:22.46ID:???
松屋珈琲でpaypal支払いで注文したら、
商品+送料以外になにかわからない200円を別に引き落とされた
paypalは手数料無料だし、paypal使用したら別に費用が掛かるのか?
200円という金額だから、目につきにくい経費がどっかに記載されてんのかなー

546名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/04(水) 15:14:29.40ID:???
あーpaypalのアカウント確認の200円だった

547名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/04(水) 17:28:00.98ID:???
>>546
松屋に「ゴルァ!!」しなくて良かったなw

548名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/04(水) 17:36:29.25ID:S7s4si/h
松屋もようやくダンボール箱に直詰めやめて、袋に入れるようになったな。知らずに開けて豆ぶちまけたやつ多かったのかね。

549名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/05(木) 20:18:44.70ID:???
>>548
配送屋からみたら恐ろしいことしてるんだな・・
飲料水程度のダンボールならぶん投げちゃうんだぜ

550名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/07(土) 02:07:25.08ID:???
ルンペン!

551名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/07(土) 02:17:05.56ID:???
お尻ペンペン!

552名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/07(土) 07:45:17.84ID:???
ワイルドとコローネーションのみから生豆買ってたんだけど、ワタルも使うようになった。
ワタルはちょっと高いけど有名農園のものがあるから、そういうのは買えるんだな。
現在だと個人購入できないんだけど、ほんとはアタカ通商の豆ほしいんだよな。
あそこの在庫見てるとすごい興味深いの多いんだな。

553名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/07(土) 10:53:44.43ID:???
アタカは10kgからだっけ?
さすがにキツイわw

554名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/07(土) 18:50:47.88ID:???
アタカ見たけど5種類くらいしか在庫無くね
品揃えがマニアック過ぎるw

555名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/07(土) 21:20:49.49ID:???
ワタルのコロンビアビジャファティマがすごく気になってるんだけどエメマンと比べるとどんなもんかな?
コロネーションのマジョルカ昨日焙煎したんだけどエチオピアのナチュラルを上品にしたような感じでおいしい

556名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/07(土) 21:55:03.74ID:Kx6zByJO
>>555
エメマンなんかより余程良いと思う。
ブルボンは酸味が綺麗で当たりだった。

557名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/07(土) 21:58:45.91ID:Kx6zByJO
>>555
コロネーションなら、今年のボリビアも良い様子。
これも酸味が綺麗。
豆も綺麗でピックも楽かなと思う。
好みに会うようならどうぞ。
浅煎り向けのティピカ。

558名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/07(土) 22:41:34.05ID:Qms7JJRv
>>555
ちょっと酸味が強い
欠点少し多目
柔らかなマウスフィールと甘みが特徴的
ブレンドに使ってもいいですよ

559名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/08(日) 20:57:44.66ID:???
エスメラルダ ゲイシャ 1500 の生豆から薬品臭がしてて、
ハンドピック中に目が痛いのだけど、似たような経験のある人いない?

560名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/08(日) 21:32:16.41ID:KalYuiWm
>>559
うぇ、そんなことあんの
焼くとどうなるのそれ

561名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/08(日) 21:34:03.80ID:???
本当なら くんじょう? の薬か?

562名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/08(日) 22:06:20.68ID:???
>>559
去年テンプレの○○珈琲で買った時は問題なかったけど

5635592018/04/08(日) 22:13:30.94ID:???
焙煎下手なので味への影響は正直わからなくて、
ただ、ゲイシャフレーバーどころかコーヒーの香りが大変に弱い。
酸味は有る。煎りが甘いのかもだけど、1ハゼ完了後3分位は煎り続けてる。

564名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/08(日) 22:19:52.08ID:???
(現地のミスとしたら)目が痛いほど揮発するような何かが、日本に届くまで残留してるというのはしっくり来ない。

5655592018/04/08(日) 22:25:13.75ID:???
書き忘れてたけど、生豆の時点で豆の先端からセンターカットに沿って途中まで割れめのある豆が混入してる。
で、割れ目をよく見るとかなり濃い青緑色してる。通常の生豆の緑色よりかなり濃い色で深緑のクレヨン位の色の濃さ。
割れ目を広げて割って見たら新たに割った部分は、通常の豆の色だった。

5665592018/04/08(日) 22:39:05.55ID:???
>>564
>(現地のミスとしたら)目が痛いほど揮発するような何かが、日本に届くまで残留してるというのはしっくり来ない。

大事な事を書き忘れてた、多分、私は様々な揮発成分に弱いかも。
ウレタン塗装の椅子とかテーブル買った時、目が痛くて夏の間は物置に設置して揮発成分を蒸散させていたよ…

567名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/08(日) 22:40:15.38ID:???
元々標高1500mでも収穫できましたよって的なノリの豆だからボケテ(今でいうプライベート?)より
一段落ちてると思う(味、見た目)新クロップで出て早々買ってそんな感じ。
でチビチビ使ってたら焙煎してもそんなに旨いとも思わなくなっていった。
商社、問屋がどういう状況で長期保管してるか分からないから古いのを買うのは危険だし
あえて買うなら新クロップで出たすぐ、それでも当たりはずれはあると思っている

568名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/08(日) 22:50:46.58ID:???
エスメラルダ ゲイシャ 1500買うくらいなら
パナマ ゲイシャ カルメン 買った方がマシです。

5695592018/04/08(日) 23:37:14.93ID:???
割れ豆画像うpしてみた。
https://i.imgur.com/EvaVGku.jpg

割れた断面の色が気になる…

570名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/08(日) 23:53:51.93ID:???
どういうネタだよ・・・

571名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/09(月) 00:26:00.04ID:???
ルンペン!

572名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/09(月) 09:11:33.52ID:???
普通にカビだよ

573名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/09(月) 09:18:18.78ID:???
安くてどんな焙煎度でも
おいしい豆教えてください

574名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/09(月) 09:30:22.83ID:???
安くて美味いのは結局のところブラジルとコロンビアになるよね

575名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/09(月) 09:30:58.05ID:???
>>569
カビ

5765592018/04/09(月) 11:50:15.31ID:???
>>572
>>575

割れてるだけなら集めて煎ってみようと
思ってたのですが、カビですか……
試しに飲むのはやめる事にします。

577名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/09(月) 14:40:43.29ID:???
エメラルドグリーンみたいなのはカビだよな

578名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/09(月) 21:27:09.49ID:???
>>559
また松屋か

579名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/09(月) 22:24:27.81ID:???
松屋の保管はどうなってるのか知りたいわ
いくらコモディティとはいえ酷すぎだろって思ったんで、他所で同じの買ったら全然違ったからな

5805592018/04/09(月) 23:45:08.89ID:???
はっきり公開するのはちょっとためらうね。
とりあえず北のほうだとだけ……

581名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/09(月) 23:47:33.02ID:???
北海道のとこか

5825732018/04/09(月) 23:49:32.10ID:???
>>574
スタンダードかスペシャリティかはこだわらなくても良いですか?

5835592018/04/09(月) 23:52:37.17ID:???
>>581
ああぁ、それ書くと一択にw

584名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/10(火) 00:39:41.35ID:???
雪すごいし定温倉庫じゃなければカビ増殖するんじゃないかな
うちも青森だけど冬の間は湿気はんぱない
こないだ2014年のコスタリカ届いたけど味は酸味弱いけど普通だった

585名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/10(火) 00:40:49.20ID:???
あとメールすればちゃんと返事くれる店だから一度メールしてみてはどうかな

586名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/10(火) 00:50:20.90ID:???
ルンペン!

587名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/10(火) 07:56:52.00ID:???
>>583
北の方ってだけでほぼ一択やんけw

588名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/10(火) 13:00:42.98ID:???
>とりあえず北のほうだとだけ……
居住地基準の北のほうなら本人以外に意味は無い。
なんて優しいんだww

5895592018/04/10(火) 16:16:36.15ID:???
>>588
助けの船が来た!

実は南極在住なのです!
信じて!

590名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/11(水) 01:29:44.50ID:???
は・・・遅山

591名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/11(水) 10:41:06.70ID:???
カビ豆とか普通にどこにでもあるんじゃないの?

592名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/11(水) 11:26:18.58ID:???
>カビ豆とか普通にどこにでもあるんじゃないの?
群馬松屋の言い分?

593名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/11(水) 11:35:01.55ID:???
591じゃないけどあるでしょ?逆に592はどんな生豆使ってんのよ?

594名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/11(水) 13:17:53.73ID:???
口に入る物なのにカビ豆取らないで売るって凄いよねコーヒー業界
カラーソーター導入しました!→弾いた豆も一緒に送ります!使えない豆だけど重量に入ってます!お前が捨ててね!
ハンドピックが要らないマンデリンです!→嘘でーす!カビだらけです!割れてます!
最高級グレードです!→味は普通だけどね!

595名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/11(水) 13:47:34.41ID:???
生豆かってダメ豆省いてから売ったら商売になるかな

596名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/11(水) 13:56:04.82ID:???
悪意の塊みたいな文章だな

597名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/11(水) 20:21:21.68ID:???
でもこれ本当の事だしな
日本の農産物感覚ではありえない

598名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/11(水) 21:10:03.26ID:???
ハンドピックなんて自分の出来ることをわざわざ高い金払って他人にやらせようとは思わないな

599名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/12(木) 06:46:50.70ID:???
ハンドピックみたいなクソ面倒な事を安くやってくれるならそりゃ助かるけどきっちりやるには人件費べらぼうになって儲からないし手抜きで欠点豆見つかるような仕事じゃそこじゃ誰も買わなくなるだろうしで商売にならないから誰もやっていないのでは

600名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/12(木) 12:48:10.53ID:???
ハンドピックにおける除外対象にピーベリーは含めてますか?
ネット上だと取り除くという記事が多い気がするけど…

私は、今は除外しません。

601名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/12(木) 13:01:56.82ID:???
ついでなんでピーベリーだけよけといてたまったら焼く ピーベリーを探すつもりでピックすると少しだけモチベーション上がるw

602名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/12(木) 13:02:49.15ID:???
あんま小さいピーベリーは未熟性として弾くけど
基本的には取らないな
焙煎一回分まで集めるの大変だし捨てるのはもったいないし

603名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/13(金) 03:16:29.70ID:???
珈琲生まめにはお米で使うような、ゴミや不良物を空気で弾いてくれる選別機ってないんか?

604名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/13(金) 07:37:47.75ID:???
>>603
あるけど万能じゃないね
米でも割れ欠け白濁を全て弾けないように最終的には目視による手作業になる

605名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/15(日) 03:25:30.76ID:???
冷蔵庫の上に1年以上放置してあったモカを焼いたら、
前より扱いやすい気がする。
生豆の色は乳白色で、緑色は完全に抜けた感じだった。
残りはさらに放置してみるべきか迷います。

606名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/15(日) 08:53:31.93ID:???
俺も冷蔵庫に集めた欠点豆半年入れてたらすげー白くなってた
水分が抜けて焼きやすくなったんでしょ

607名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/15(日) 09:10:47.87ID:???
素朴な疑問なんですが
生豆ってテンプレに乗ってるとこから
最安のとこを選んで買えば特に問題は無いんですか?

608名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/15(日) 10:57:32.95ID:???
>>605
最近は流行らないけどオールドビーンズ好きも少なからずいるからなんとも言えん

609名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/15(日) 10:59:23.10ID:???
>>607
一度も生豆見たことないんなら近くに珈琲問屋があれば一度見てくるといいかも。
高いけど少ないロットで買えるし。

6106072018/04/15(日) 12:01:46.62ID:???
>>609
いや、生豆本舗を利用したことがあります

611名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/15(日) 20:36:45.27ID:???
>>607
1s単位なら、松屋か早川かな。
松屋の方が少し安いが、早川の方が種類が多い。
このテンプレ作ってからコーヒーが高騰して各店の価格差が大きくなってのう。。。
(当時は500g1000円、1s1500円以内を一つの基準にしていたのだが)

6126072018/04/16(月) 10:44:13.22ID:????2BP(2000)

>>692
タンザニアはゴールドマイン(100g/160円)買いましたが焙煎直後からサントスよりずっとおいしいですわ
https://i.imgur.com/Q1o8SfA.jpg

613名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/16(月) 10:44:48.48ID:????2BP(2000)

ごばくしました

614名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/16(月) 17:08:28.39ID:sBdsAkea
今日、2018年産のニュークロップ焼いてみた。
焼き上がりの表面がつやつやして、ああ、此れがニュークロップかと感心してしまった。
明日明後日寝かして、飲むのが楽しみだ。

615名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/16(月) 23:18:56.75ID:???
ミカフェートの生豆試してみたいがどうだろう

616名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/16(月) 23:28:29.51ID:???
どうなんだろうね。ミカフェートの店舗で安めのやつ飲んでみたけど普通だった。
生豆を買う気はおきなかったな。宣伝上手ですねという感じ。高いものに関してはわからないが。

617名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/16(月) 23:41:31.78ID:QFtDAF9g
>>615
お値段高めじやないですか?
ミカフェート タンザニア ンゴロンゴロ AA 2600円/kg
生豆本舗 タンザニア ンゴロンゴロ AA++ 2070円/kg

618名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/17(火) 00:55:42.38ID:???
>>615
ミカフェートは値段高いくせに普通だから腹立つ
しかもあそこ確か熱風式だろ?焙煎日もわからんし、止めておけ

もちろん店で飲むのも良くない
淹れるのは所詮バイトだからな

619名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/17(火) 01:05:49.87ID:???
熱風式ってあかんの?

620名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/17(火) 01:10:54.14ID:???
熱風がどうとかじゃなく生豆の話してるんでしょ?
他で買えない銘柄で欲しければ普通に買う値段かな
なんか堀口と同じ農園が多いね

621名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/17(火) 09:41:43.56ID:???
というか、良い農園は限られてるから、時間が経てば経つほど同じとこに集約されていく
今は過渡期。それ以降は、価格のみの勝負になる

同じ農園の同じ豆で、安いところを探して買う、というのが日常になる
市場はどこもそういう宿命
それか、独禁法覚悟で農園を囲い込むか。カネがある企業なら既にやってるが

622名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/17(火) 12:00:13.42ID:???
でもミカフェートが扱ってるのってスペシャルティだから高くてもおかしくはないんじゃない?

623名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/18(水) 01:16:02.92ID:???
同じ農園の同じ豆なら同じ品質と思うほうがどうかしているな
同じ銘柄でも品質に違いがあるという話と
ミカフェートが高い理由とは関連はないと思うが

624名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/18(水) 11:22:40.12ID:???
>>623
もし同じ農園の同じ豆なのに品質がバラバラなら、
農園の評判を落とすだけなんで、それこそ提供側が絶対にしない

625名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/18(水) 13:04:09.81ID:???
>>624
横から失礼
>それこそ提供側が絶対にしない
生豆は国内に入ってからが闇
>>622
商売人を信じているんだ?ww

626名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/18(水) 21:52:03.64ID:???
>>624
それは憶測だよねちゃんと比較してから言いなさい

627名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/18(水) 21:53:40.71ID:???
麻袋一袋単位で全然味違うぞ

628名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/18(水) 21:55:25.42ID:???
>>627
本当に?それは同じ農園の同じ年の同じロットで?

629名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/18(水) 22:03:36.23ID:???
保管方法やハンドピックとかで品質はいくらでも変わるもんだぞ
まぁミカフェートが特別に高品質なのかは分かりかねる

630名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/18(水) 22:04:07.10ID:???
>>628
嘘ついたってしょうがないだろ
数百キロとかの超巨大焙煎機で焼いた原料使う
缶コーヒーだって味ブレるからな

631名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/18(水) 22:09:40.09ID:???
>>630
俺だいたい年2〜3袋使うんだけど同じロットだと変わりなく思うからさ。そうも違うものもあるんだね。ありがと

632名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/18(水) 22:18:01.51ID:???
>>631
小売りまでの保管状態でも大分変わるし
同じ国でも収穫時期によって良し悪しも変わる
例えばケニアなんかいい例だけど年に2回収穫時期があって11月辺りに収穫された物の方が評価が高い

633名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/18(水) 22:20:06.06ID:???
収穫時期違ったら同ロットじゃなかろう

634名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/19(木) 09:31:46.96ID:???
>>630
そういうブレは当然あるよ、農産物だもの
だけどそれは、どこの店で買っても同じことだ

635名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/19(木) 15:37:07.03ID:???
>>627
全然違うの?
それとも少し違うの?

636名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/19(木) 16:35:17.33ID:???
>どこの店で買っても同じことだ

騙されるな

637名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/21(土) 09:28:33.11ID:???
大麻解禁に意外な“恩恵”、バイオ技術
を応用した「カリフォルニア産コーヒ
ー」ができるまで
https://wired.jp/2018/04/10/how-cannabis-tech-can-help/#galleryimage_252822-1425_1

ゲイシャの微小気候を空調で試して
探るとか、無菌で精製したときとか
ちょっと面白そうですね

638名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/21(土) 10:40:43.33ID:???
>>637
いくら品質が安定してても絶対に普及しないな

639名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/21(土) 10:45:11.45ID:???
焙煎スレ立てたぞ

【焙煎】珈琲の自家焙煎を語ろう50
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1524265127/

640名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/21(土) 11:03:26.18ID:???
>>637
無菌苗とか他の果樹だと普通にやってないか?

641名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/21(土) 22:34:27.60ID:???
>>637
イチゴみたいにすぐ収穫できる植物だとかなり普及してるけどコーヒーみたいな成長に時間かかるものだとどうなんだろうな…

642名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/22(日) 16:21:49.25ID:???
チャンチャマイヨ虫食い多いなー(>ω<)
スタンダードはだいたい平均2〜3割ピックしてる感じだけど、
これは見た目がキレイなだけにすぐ終わりそうと期待したんで心理的ダメージがw
ピックした8割は虫食いだた

643名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/27(金) 00:27:12.41ID:???
ワールドに&#160;ルワンダ のカップ・オブ・エクセレンス1位のムヨンゲがキロ1215円で出てるけどこれは買いだよね?
カップ・オブ・エクセレンスの安売りってめったにないし

644名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/27(金) 01:17:53.13ID:0xp4xtaF
>>643
見に行ったけど、それCOEロットではないですよね
2014-15クロップなんで、普通に在庫バーゲンではないかと

645名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/27(金) 01:19:33.27ID:???
言わないで黙ってたのに・・・

646名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/27(金) 01:32:57.73ID:???
また保存状態の怪しいWBSのセール品か
パカマラファンキーナチュラルの恨みは絶対に忘れんぞ

647名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/27(金) 07:35:45.08ID:eEJD5N2r
COEの常連のとこならパマカラファンキーナチュラルみたいな風変わりな味のコーヒーではないだろう
でも賞取れなかった年の豆ってことは失敗してひどい味の可能性もあるか…

648名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/27(金) 11:39:54.82ID:???
ピッキングめんどくさい
特に判断に迷う豆にストレスを感じる
おのれマンデリンめ

649名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/27(金) 12:35:53.59ID:???
自分はそれがあるから普通のマンデリン買わなくなった
マンデリンはゴールデンマンデリンしか買わない

650名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/27(金) 12:40:03.59ID:???
マンデリンはスペシャルティコーヒーでも虫食いがあまりにも多いから買わなくなったなあ
ハンドピックに苦労した割にはそこまでうまくないから余計腹立つんだよw

651名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/28(土) 03:50:06.97ID:???
それな
せっかく手間かけるなら美味しいコーヒーが飲みたい

652名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/28(土) 18:29:44.06ID:???
だけどマンデリン好きって一般の人多いよね

653名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/28(土) 20:41:09.03ID:???
マンデリンはピックし過ぎないほうがアーシーでウーマーやぞ

654名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/30(月) 11:49:19.12ID:???
>>652
プロフェッショナル様はマンデリンなんざ飲まないよって意味?

655名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/30(月) 13:56:10.10ID:???
俺はプロフェッショナル様だからマンデリンなんざ飲まないな!

656名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/30(月) 23:11:07.76ID:???
https://pbs.twimg.com/media/DcCNjerX0AANn9F.jpg
やっぱプロフェッショナル様はコピルアクとか飲むんでしょうかねぇ

657名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/05/01(火) 07:10:33.27ID:???
ピックで残すべき微妙なのがわからないわカビや虫食いレベルならすぐわかるけど
微妙な色や形だけど実は残しておいたほうが美味しいやつありそう

658名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/05/01(火) 08:16:08.84ID:???
コピ・ルアックはプロフェッショナル様が真っ先に忌避する商品だと思ふ・・・

659名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/05/04(金) 20:45:55.02ID:???
にしても「一般人」てすげーな
逆に何人だよって聞きたくなるな
山口真由かよってw

660名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/05/04(金) 23:14:12.69ID:???
まあ珈琲の生豆を語るような一般人はそうそうおらんとは思うけどな・・・
会社で語りだしたら間違いなくドン引きされる
てことは、やっぱり一般人じゃないのよこのスレの連中は

661名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/05/04(金) 23:58:08.78ID:???
一般人の意味をよく理解してないまま使ってそうだな
一般人じゃないなら何なんだよって話だ

662名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/05/05(土) 13:16:25.90ID:???
https://imgur.com/ZFlMOZA.jpg
上級国民なのかもね

663名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/05/05(土) 18:05:16.50ID:???
このスレの人(玄人)と一般人(素人)分けただけだろ

664名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/05/05(土) 20:04:30.92ID:???
>>1を見てみろよ
>自家焙煎愛好家同士で と書いてあるぞ
プロがこんなとこで何をするんだ?
宣伝か?

665名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/05/06(日) 07:38:14.23ID:???
焙煎やり始めたらスペシャリティじゃない生豆扱う焙煎屋があることも知って
闇の深さを感じたわ

666名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/05/06(日) 10:48:19.04ID:???
特別美味しくはないけどブラジルって良いな

667名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/05/06(日) 10:53:39.55ID:SQ5GqpDB
>>665
スペシャリティじゃない豆というのはコモディティってこと?
値段が高くなければ普通だと思うが

668名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/05/06(日) 11:14:25.84ID:???
スペシャリティオンリーな焙煎屋しかない状態って価格的にも流通量的にも無理がある事ないかい

669名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/05/06(日) 12:11:57.57ID:???
スペシャルティも自称スペシャルティとちゃんとスコアに基づいたスペシャルティの2種類がある
サントスとかスプレモ扱ってる所はあんまり信用してないな
あれの生豆見たらこんなもの人の口に入れさせられないって普通は思うだろ

670名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/05/06(日) 12:21:02.06ID:???
>>665
つまり9割のコーヒー屋は闇かw

671名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/05/06(日) 13:12:00.64ID:???
上級国民の考えが良くわからん

6726652018/05/06(日) 14:01:23.25ID:???
>>189
>>669
近所の店でサントス、メキシコAL安いなーと思って生豆調べたらって話ですわ・・・

6736652018/05/06(日) 14:01:44.59ID:???
アンカー間違えたw

674名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/05/06(日) 14:28:20.61ID:SQ5GqpDB
サントスが闇だったら、ここにいる大部分が闇になっちゃうよw
もちろん、自分も闇の中の一人

675名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/05/06(日) 14:45:05.81ID:???
サントスの良さがわからないとは無粋な

676名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/05/06(日) 15:52:14.22ID:???
スペシャルティの基準なんかいい加減だよ。
ワ◯◯なんかは混ぜまくりらしいしね。
なにがシングルオリジンだよ。

677名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/05/06(日) 16:04:21.14ID:???
>>676
そうなの?

678名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/05/06(日) 17:22:51.09ID:???
>>677
詳しくは書かないし、書いても信用しないでしょ。
結局は自分の舌だよね。

679名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/05/06(日) 17:29:19.84ID:???
「らしい」とか書くのはやめたら?
そうでなければ根拠をかかないと

680名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/05/06(日) 18:41:54.12ID:???
>>679
だから詳しく書かないって書いてるだろうが。
文盲かよ。

681名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/05/06(日) 18:44:14.73ID:???
そんなら書かないでくれ
邪魔

682名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/05/06(日) 18:52:24.92ID:???
>>680
詳細知ってるように書いてるけど、らしいとか言っちゃう矛盾

683名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/05/06(日) 18:57:07.85ID:???
コロンビアスプレモはフルシティで細挽きするといい感じ

684名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/05/06(日) 20:19:45.51ID:???
サントスの美味さがバレると俺が商売やりにくくなるからお前らはサントスバカにしてスペシャルティ使ってろ

685名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/05/06(日) 21:12:27.49ID:???
フルシティ細挽って苦いだけになりそう。淹れ方は何です?

686名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/05/06(日) 22:27:31.93ID:???
>>682
情報ってネットやテレビ、人から聞く話がほとんどだから間違いじゃないでしょ。
断言は、ワタ◯の人間しか出来ないしするわけないし。

バカには何言ってもわからねーか。

687名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/05/06(日) 22:34:39.88ID:???
アホは触れないように

688名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/05/06(日) 22:41:38.20ID:???
>>686
それは情報ではなく噂

689名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/05/06(日) 23:10:27.46ID:???
>>688
その人お触り禁止よ

690名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/05/06(日) 23:13:03.87ID:???
話変わるけどブルーボトルって美味いの?
酸っぱいとは聞いたが

691名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/05/06(日) 23:51:59.44ID:SQ5GqpDB
攻めの浅煎りという感じ
いろいろ言われてけど、自分は嫌いじゃない
ただし、毎日飲みたいコーヒーではないです

692名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/05/06(日) 23:57:33.94ID:???
俺も嫌いじゃない、けど高い
それと店内の居心地が最悪
特に椅子が

693名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/05/07(月) 00:04:50.76ID:???
スリーアフリカみたいなブレンドは結構好きだった
けど350ml多くて飲みきれね

694名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/05/07(月) 07:37:34.33ID:???
スペシャルティはハンドピックが楽
原価差よりも手間代が相当安く済むはずで
煎り豆や喫茶ならコモディより安くないとおかしくないか?と思う

695名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/05/07(月) 10:51:19.92ID:???
>>692
かなりタップリ入ってるから、実は容量単価でみればスタバより安い
ただ、とにかく意識高い系の女客ばかりな店内の雰囲気がイヤ
店員も全員そんな感じで、なんか一種の宗教めいた空間だった
浅煎りが好きなら悪くないけど、もう入りたいとは思わない

696名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/05/07(月) 12:06:08.72ID:MmH7mQxx
>>694
ハンドピックに時間をかけず、そのかわりに安く売るという商売もありだと思うけど

697名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/05/07(月) 12:41:41.61ID:???
地元のスタンダード豆売ってた店は一切ピックしない(と言ってて)
その代わり地域No1ぐらいの安売りしてたわ

698名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/05/07(月) 15:37:38.67ID:???
そういうことならポリシーの違いですな

699名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/05/07(月) 17:28:32.33ID:???
そういう焙煎屋が一番無責任で卑怯

700名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/05/07(月) 17:34:20.50ID:???
そうか?売る方も買う方もわかってるなら別にいいんじゃまいかって気がするが
誇大な宣伝やミスリードを誘ってるとかならともかく

701名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/05/07(月) 17:37:57.34ID:???
割れや欠けならいいけど焙煎したらカビも発酵豆もわからないでしょ
口に入る物なのにそういう商売の仕方は最低だ

702名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/05/07(月) 17:42:24.60ID:???
まあ知らないってのは怖いかな
俺も趣味で自分でやるようになるまでコーヒーのカビの怖さとか全然知らなかった品

703名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/05/12(土) 09:52:51.13ID:???
ペットボトルのやつで、アサヒ、クリアラテ
なんての出てました
透明
味はコーヒースカッチキャンディー

704名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/05/13(日) 11:11:16.09ID:???
スタバのマネか

705名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/05/15(火) 05:23:08.37ID:???
生豆買って自家焙煎する人は奇特な人だし
ピック以前に流通してる豆の7割だかが挽かれてる物だしな。
コーヒー業界=詐欺まがいだし消費者もアホ。
生豆売ってるってだけで良心的。

706名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/05/15(火) 07:09:10.40ID:???
>>生豆売ってるってだけで良心的。
焙煎豆と同じ値段だったり、安くしていても1〜2割の店も多い

707名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/05/18(金) 19:28:00.88ID:???

708名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/05/18(金) 19:49:39.21ID:???
1ポンド125円位か
まあコモデティだからあんま関係ないな
サントスとかスプレモみたいな糞豆もずいぶん高くなったけど国内の流通価格は下がるのかな

709名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/05/18(金) 20:02:31.52ID:???
スプレモをクソ豆とか

煎りようによってこんなにも多彩な種類は無いぞ

710名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/05/28(月) 06:39:40.28ID:???
松屋珈琲のプレミアムってどうですか

711名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/05/28(月) 07:56:42.60ID:???
某豆屋さんのブラジル・ダテーラが好きなんだけどテンプレの生豆屋さんでこれに近いブラジルないですか

712名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/05/28(月) 09:37:17.86ID:???
ハニーUTZがいいよ (適当

713名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/05/28(月) 20:29:24.58ID:???
>>710
どこの松屋?

714名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/05/28(月) 22:40:26.05ID:???
>>711
ぼくもブラジルのダテーラ農園のもの好きです

ダテーラでも色々と種類やランクがあるから、試してみればいいと思う

715名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/05/28(月) 23:47:49.61ID:???
ワハナのロングベリーが中深で微妙な感じ。寝かせても微妙な感じ。今季は外れかな

716名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/05/29(火) 00:22:45.42ID:???
>>715
あれ大好きなんだけどそうなんだ残念

717名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/05/29(火) 02:50:39.47ID:???
>>710
松屋で言うプレミアムとは定番商品では無いですよという意味だけだと思って差し支えない

718名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/05/29(火) 06:07:57.03ID:???
>>717
ありがとう

719名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/05/29(火) 11:43:12.35ID:???
どこの問屋もいえることだけど、
値段上げていいから機械導入して屑豆もっと弾いてほしいわ

720名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/05/29(火) 18:32:19.85ID:???
>>716
前のロット?

721名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/05/30(水) 00:06:27.96ID:???
>>720
そうだね
うちにあるのは去年のだなあ

722名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/05/30(水) 08:49:42.96ID:???
欠点豆が限りなく少ない豆ってあるの?

723名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/05/30(水) 09:36:14.91ID:???
あるよ
経験上キロ6000円以上とかはピックしないでそのまま焼けるけど
欠点が0ではない
これでも少しいびつな豆が入ってたりたまーに虫食いも入ってる

724名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/05/30(水) 12:31:32.21ID:???
キロ6000円以上ってすげえなw
COEは問題なさそうだがルアック、コナ、ブルマンとかクズ豆すごそう

725名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/05/30(水) 13:16:44.31ID:???
kg2000円強のスペシャルティで、欠点豆がほぼ無かった銘柄があってものすごく感動した
虫食いはゼロ、大粒で味は良くて完璧だった
調べてみたらやはり現地で入念なハンドピックしているようだった
また買いたいけど、今年のロットは終わったみたいで残念だ
これを経験するとマンデリンやモカマタリなんて買う気になれんわ

726名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/05/30(水) 13:26:23.08ID:???
そこらの店で安いマンデリンとかモカ買ってる人に生豆見せてあげたいわ
100g500円程度の豆が焙煎前どうなってるか絶対知らないよな

727名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/05/30(水) 13:51:30.71ID:???
ブルジル安豆、エチオピアG4は緑カビが
ホンジュラスはなんか汚い
マンデリンも同様、しかも欠けてる
ロブスタはもう全部はじきたいw

728名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/05/30(水) 13:54:26.41ID:TKyUVFrL
ホンジュラスは汚いと思ったことないな
モカは質の悪いやつはどうしょもない
アフリカの豆は相当信用ある場所じゃないと買わない

729名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/05/30(水) 13:56:43.00ID:???
>>728
ホンジュラスはHGね

730名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/05/30(水) 15:10:07.67ID:???
>>721
クリーミーさがなくなって割と普通な感じになってしまったよ。さっきみたらユーエスフーズの評価も下がってた。

731名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/05/30(水) 18:35:41.75ID:???
ロブスタは買って開封したらそのままゴミ箱に全部流し込めばハンドピック終了
手間がかからない優秀な豆

732名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/05/30(水) 18:47:28.30ID:???
WIB-1とか見た目は綺麗だぞ?
飲んだらロブだけど

733名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/05/30(水) 22:40:43.60ID:???
ロブスタはブレンドに少ししか入れてなくてもすぐわかるくらい強烈
価格的にアラビカとの差がそこまでないし美味くないから俺は二度と買わないだろうな
ロブスタ好きな人がいるのは否定しないけど

734名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/05/31(木) 11:55:48.36ID:???
G4やHG買って汚いって文句言うかね
まぁG1でもSHGでも欠点豆なんて入ってるんだろうけど

735名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/05/31(木) 14:50:22.48ID:???
>>730
ミルキーな甘味を持ってるとこが好きなので残念ではあるな
今の在庫を大事に使うとしよう

736名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/05/31(木) 16:05:18.08ID:KAmiQ9Pd
>>733
後味強烈に悪いよな
アラビカは口に残らない

737名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/06/01(金) 08:02:40.19ID:???
美味しいと感じるのも不味いと感じるのも生理反応だと考えれば、
不味い=危険 だと身体が教えてくれている
ニオイもちょっと嗅いだだけで ゥグッってなる。
試しにほんのちょっと口に含んだだけで体調がおかしくなるほどの酷さだよ。
だれでもそうなるのではないけどね・・。
正常な生理反応ではあると思うよ

ニオイは酷いが飲めば美味いとかいう奴は根本的に何かが狂った生き物だと思う
こいつが売る側の立場だったら?・・・と思うとゾッとするよ
危険な豆、不味い豆を美味しいとか綺麗とか言って売りつけるからさ

738名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/06/01(金) 09:01:23.02ID:???
エチオピアG4浅めに焙煎しても酸味少なくてワイルドな感じなんですが仕様ですかね

739名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/06/01(金) 09:20:29.71ID:???
劣化しきった豆を売り付ける豆屋の存在を忘れるな!

740名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/06/01(金) 09:25:26.45ID:???
>>738
店替えたら?

741名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/06/01(金) 11:30:49.65ID:???
>>738
そだねー自分の使っているG4(シダモ)も酸味が少な目で浅煎りでは欠点が目立つ。もっぱら深煎りで使っているよ。

742名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/06/01(金) 11:46:33.94ID:jMC+OZOr

743名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/06/01(金) 11:52:26.35ID:???
G4て極悪豆の代名詞なのに酸味を期待しちゃダメだよ

744名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/06/02(土) 16:40:24.82ID:???
すいません
ヘタレ田舎バンドの新しいやつ見てみてね
https://www.youtube.com/watch?v=79FU2tKx5Xg

745名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/06/04(月) 15:39:51.57ID:???
火山噴火でアンティグアとかフライハーネスとかいいとこの豆影響ありそうだな
コスパよくて気に入ってたのに値段あがりそうでいやだわ

746名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/06/04(月) 23:16:41.93ID:ddJL6eB0
三○珈琲は高いの売って味を占めた様だけど、元々いるコスパ目当ての、お客を蔑にすると、
長い目で損だと言うのが分かってないな。馬鹿高いCOEを好んで買うような成金の客は
景気が悪く成れば、贈答用に買わなくなる。まあ、今の内だけだという事。
安くてうまいコーヒーを仕入れるという本文を忘れているよなWW

747名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/06/06(水) 08:32:24.91ID:???
COEの高い豆ってやっぱおいしいの?

748名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/06/06(水) 10:54:02.00ID:???
上手く焼けば美味い

749名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/06/07(木) 00:25:00.40ID:???
グアテマラ・アンティグア周辺で火山噴火って、気になるなあ

750名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/06/07(木) 02:03:06.84ID:???
ええマジかよ好きなのに

751名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/06/07(木) 09:18:33.42ID:???
>>749
アンティグアまで15kmくらいなのかな
ウエウエテナンゴまでも100km程度だから風向きによっては影響有りそうだよね。
数年に及ぶ影響も可能性が有るから心配だな

752名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/06/07(木) 09:41:40.26ID:???
グァテマラの生豆は少ししか無いから今のうちに買っておこうかな
想像以上に被害が大きいみたいだし

753名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/06/13(水) 14:17:03.83ID:???
森光宗男氏の「モカに始まり」の焙煎編が
長崎書店さんに入荷したそうです
資料として、興味あるかたはどうぞお求め
ください
念のため、わたし全然関係者じゃない
ですけど
また、失われるコーヒー文化のため
産地紀行編の再販に尽力された関係者
の皆様に敬意を表します

754名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/06/18(月) 21:54:42.54ID:???
美味しいケニアのコーヒー飲みたい

755名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/06/18(月) 22:10:43.49ID:???
ケニアならレッドマウンテンがお気に入りだす

756名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/06/18(月) 22:41:15.45ID:???
ケニアはマサイが至高だす

757名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/06/18(月) 23:26:20.19ID:???
ケニアはボラグレディ ブニ

758名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/06/19(火) 05:03:52.86ID:???
ケニアはカイグリのブライトさが好き

759名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/06/19(火) 08:24:21.45ID:OYhEX57k
ケニアのAAではだめなんですか?

760名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/06/19(火) 08:27:52.09ID:???
100g100〜200円台の豆ってあまり積極的に買う物じゃ無いんですかね

761名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/06/19(火) 08:28:27.58ID:???
そう思って今回ケニアAA注文してみた

762名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/06/19(火) 19:24:29.27ID:???
>>759
それは豆のサイズだ

763名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/06/19(火) 20:01:06.32ID:???
ケニアはクロップサイズでグレード決まるから紛らわしいよね
ただのAAを最高グレードって言う糞な店も沢山ある

764名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/06/20(水) 00:06:29.94ID:???
マンデリンはそこそこの値段でかなり美味しいが、欠点豆多くて手間な上に減るから実質高級豆

765名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/06/20(水) 08:22:48.76ID:???
マンデリンは現地の人にもっとピックさせないのね
精製が特殊だから乾燥の時にかなり豆が歪んでしまうらしいけど
ああなっちゃうと欠点として扱わざるを得ない

766名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/06/20(水) 08:57:30.85ID:???
どうやら俺にはブラジルサントスNo.2をおいしく焼くことはできないようだ
もうちょっと金出せばブラジルはブレンドベースにいい感じになるんだが

767名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/06/20(水) 09:45:54.07ID:HvZe9oGa
マンデリンは歪んだり、潰れかけて開いた豆が多いんだけど、焼いたら大丈夫と思うやつはピックしないようにしてる
マンデリンでも少し高い豆なら、欠点率は他の豆と大差ない印象

768名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/06/20(水) 13:25:34.47ID:???
マンデリンなんか飲んでると
>>652
のような上級国民に笑われるらしいぞ

769名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/06/20(水) 14:09:15.39ID:???
色々飲んだけどお高い豆よりブラジルの安豆が一番好きだな

770名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/06/20(水) 14:12:29.53ID:???
マンデリンは形なんかより虫食いが多すぎるのが問題
丁寧にハンドピックしたつもりでも必ず残ってる
もう買わねえ

771名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/06/20(水) 14:21:02.26ID:???
あんなんでも現地の人は弾かれたクズ豆にとうもろこし混ぜてコーヒーもどきにして飲んでるんだってな
儲けてるのは誰だよ

772名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/06/20(水) 14:32:22.94ID:???
商品作物なんてそんなもんだろ
売らないで飲むほうがアホ

773名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/06/20(水) 19:10:38.23ID:???
俺の親戚リンゴ農家だけど一番美味しいやつは卸さないで親戚に送ってるぞ
毎年木箱で送ってきて食いきれないで人に上げるんだけど滅茶苦茶美味いわ

774名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/06/20(水) 21:08:56.39ID:???
>>773
一番美味いのかは知らんが
リンゴに限って言うと蜜の多いやつは、正味期限と取り扱いの難しさで流通にさせにくいから
JAでは卸せないってないって知り合いのリンゴ園のオヤジが言ってた

775名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/06/20(水) 22:33:53.68ID:???
りんご農家からしたら蜜入ってるのは傷みやすいからあんまり成功とは言えないみたいね

776名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/06/21(木) 00:02:57.49ID:???
>>766
何キロ試したのか知らんけど散々やってそう言うのならそれは好みの問題だろう。

777名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/06/21(木) 01:41:46.71ID:???
グァテマラの豆買ってみたいのだが
あんまり安いのはぱっとしないのかな?

778名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/06/21(木) 09:05:34.95ID:???
マサイAAどこの通販サイトも売り切れ...

779名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/06/21(木) 10:01:28.51ID:???
マサイAAってちゃんとした焙煎機で深煎りしないと旨くないのかなぁ
手網じゃなんとも・・・

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