小麦粉の違い

1困った時の名無しさんNGNG
イギリスにホームステイに行ったとき
ホストマザーがスコーンを作ってくれました
とてもおいしかったのでレシピを聞いたけど
「日本の小麦粉とは違うから…」
と言って教えてくれませんでした
日本に帰ってきて、レシピを探して作ってみましたが
向こうで食べたもののようにふっくらしません
レシピに載ってた写真もずいぶん違うようでした
小麦粉の違いっていったいなんなのでしょう?

こんなことですれ立てて申し訳ないので
小麦粉質問スレにしときます…

63困った時の名無しさん2008/07/10(木) 11:50:55

【事件】「小麦粉2トン盗難」

埼玉の製粉会社で出勤した従業員が見つける 

内部事情に詳しい者が関与か
http://news24.2ch.net/test/read.cgi/wildplus/1215654891/

64困った時の名無しさん2008/07/19(土) 15:13:53

【食品】輸入小麦:10月も値上げ・2割前後、政府8月決定…

パンやめん類の再値上げへ [08/07/19]
http://news24.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1216419950/

65困った時の名無しさん2008/07/29(火) 14:04:17

【キャラクター】日本製粉 サイト案内役“小麦の妖精”の名前募集[08/07/29]
http://news24.2ch.net/test/read.cgi/femnewsplus/1217306574/

66困った時の名無しさん2008/08/01(金) 14:25:53

【食品】日本製粉:秋にも小麦粉値上げ、07年以降4回目…

パン・めん類の一段の値上不可避 [08/08/01]
http://news24.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1217542850/

67困った時の名無しさん2008/09/02(火) 13:49:52

【新商品】小麦粉の代わりに使える「米粉パウダー」[08/08/29]
http://news24.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1220261692/

68困った時の名無しさん2008/11/27(木) 15:51:47

【食品】日清製粉グループ、タイ工場を増強、生産能力25%増-日経[08/11/27]
http://anchorage.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1227766911/

69困った時の名無しさん2009/08/21(金) 07:19:05
1つの小麦粉でクッキー・うどん・パンを作りたい時は何力粉を使えば良いんでしょう?

70困った時の名無しさん2009/08/21(金) 08:23:46
中力粉

71困った時の名無しさん2009/08/21(金) 12:08:36
>>70
ありがとうございます!さっそく買ってきますね!

72困った時の名無しさん2009/10/02(金) 13:21:01
小麦粉の種類(強力粉、中力粉、薄力粉)と調合
http://www.ajiwai.com/otoko/make/komugi.htm

73困った時の名無しさん2010/06/16(水) 00:15:11
ほぅ

74困った時の名無しさん2011/05/07(土) 06:24:01.03
−−校−−|理|慶|岐|富|福|名|名|京|防|自|産|金|藤|愛|
−−−−−|V|應|阜|山|井|--|市|都|衛|治|業|沢|田|知||
−−名−−|類|大|大|大|大|大|大|大|医|医|医|保|医|医|
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北嶺高校−|--|--|--|--|--|--|--|--|--|--|--|--|--|--|
−2010−−|--|--|--|--|--|--|--|--|--|--|--|--|--|--|
−2011−−|--|--|--|--|--|--|--|--|--|--|--|--|--|--|
北嶺高校−|--|--|--|--|--|--|--|--|--|--|--|--|--|--|

75 忍法帖【Lv=20,xxxPT】 2011/05/11(水) 18:59:31.35
なるほどなー

76 忍法帖【Lv=11,xxxPT】 2011/05/13(金) 17:29:08.25
tesu

77 忍法帖【Lv=11,xxxPT】 2011/05/13(金) 17:47:58.06
tesu

78困った時の名無しさん2011/06/08(水) 20:50:25.49

79 忍法帖【Lv=9,xxxP】 2012/05/19(土) 20:36:57.55
 1

80 忍法帖【Lv=9,xxxP】 2012/05/19(土) 21:28:54.22

81 忍法帖【Lv=9,xxxP】 2012/05/19(土) 21:52:41.62

82 忍法帖【Lv=9,xxxP】 2012/05/19(土) 22:11:07.82

83 忍法帖【Lv=9,xxxP】 2012/05/19(土) 22:40:47.32

84 忍法帖【Lv=9,xxxP】 2012/05/19(土) 22:48:58.25

85 忍法帖【Lv=9,xxxP】 2012/05/19(土) 23:06:27.55

86 忍法帖【Lv=9,xxxP】 2012/05/19(土) 23:33:14.58

87 忍法帖【Lv=9,xxxP】 2012/05/19(土) 23:47:01.94

88 忍法帖【Lv=9,xxxP】 2012/05/20(日) 00:49:14.88

89 忍法帖【Lv=9,xxxP】 2012/05/20(日) 00:58:57.98

90 忍法帖【Lv=9,xxxP】 2012/05/20(日) 01:02:35.22

91 忍法帖【Lv=9,xxxP】 2012/05/20(日) 01:14:25.38
40

92 忍法帖【Lv=9,xxxP】 2012/05/20(日) 01:31:20.56

93 忍法帖【Lv=9,xxxP】 2012/05/20(日) 02:03:59.89

94 忍法帖【Lv=9,xxxP】 2012/05/20(日) 02:16:08.26

95 忍法帖【Lv=9,xxxP】 2012/05/20(日) 02:22:49.06

96 忍法帖【Lv=9,xxxP】 2012/05/20(日) 03:02:23.19

97 忍法帖【Lv=9,xxxP】 2012/05/20(日) 03:28:08.04

98 忍法帖【Lv=9,xxxP】 2012/05/20(日) 03:29:49.21

99 忍法帖【Lv=9,xxxP】 2012/05/20(日) 03:32:55.92

100 忍法帖【Lv=9,xxxP】 2012/05/20(日) 03:37:11.59

101 忍法帖【Lv=9,xxxP】 2012/05/20(日) 03:45:36.70

102 忍法帖【Lv=9,xxxP】 2012/05/20(日) 03:59:20.69
354345

103 忍法帖【Lv=3,xxxP】(6+0:15) 2013/05/16(木) 17:46:58.33
test

104困った時の名無しさん2013/05/16(木) 18:18:57.21
参考にしようと思い、覗き見に来ました。
そこで素朴な疑問。流動食ってお腹いっぱいになるの?
ミキサーあるけどバナナ牛乳orイチゴ牛乳しか作ったことないです。
ポタージュの基本ってありますか?

105困った時の名無しさん2013/05/30(木) 13:46:19.55
【食糧】アメリカ・オレゴン州の農場に遺伝子組み換え小麦が見つかったと発表 農務省「深刻な事態」
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1369886647/
【バイオ/農産品】米西部の農場で無認可の遺伝子組み換え小麦 農務省「深刻な事態」--モンサント社が過去に開発した品種 [05/30]
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1369886389/

106 忍法帖【Lv=5,xxxP】(2+0:15) 2013/07/02(火) NY:AN:NY.AN
a

107困った時の名無しさん2013/08/28(水) NY:AN:NY.AN
>>1
今頃レスするのもなんですが、まず海外にはセルフレイジングフラワーがあります。
ベーキングパウダーが入ったやつね。それから、中力粉がメインです。少なくとも英、米はそうでした。
あとは、パイの層を作るみたく、バターを溶かさずに生地をのしてください。
これらのポイントを押さえたら、何とかなるはず。でも、薄力粉でもいけますがね。
なので、ファミリーに近いレシピを探してやってみてください。

108困った時の名無しさん2015/04/21(火) 15:42:52.79
輸入の小麦粉って防腐剤入ってるってマジ?

109もんじゃ焼き2015/11/08(日) 12:13:33.78
もんじゃ、という名前は少しユニークですよね。
この名前の由来は諸説あり、有力な説が江戸時代の寺子屋にまつわる説です。
江戸時代に紙を使えなかった子供達が出汁に小麦粉を溶き、
鉄板の上に文字を書いて食べながら覚えたという説です。
「文字焼き」という言葉が変化し、
今の「もんじゃ焼き」になったと言われています。

その後、東京の下町で小麦粉を水で溶いたものを薄く焼き、
せんべいのようにした物が売られるようになり、
子どもたちのおやつとして広まっていきました。
これが、現在のもんじゃ焼きの始まりと言われています。

駄菓子屋で子供相手に売られていたものであり、醤油や蜜など、味をつけて食べるものでした。
ウスターソースが外国から入ってくるようになると、ソースをつけて食べる事が広まりました。
このもんじゃ焼きは全国に広がり、後にどんどん焼き、そしてお好み焼きなどが派生してできたと言われています。

110困った時の名無しさん2016/01/16(土) 17:30:13.79
>>109


もんじゃには>>1の言う英国製の方が合う

111困った時の名無しさん2016/03/22(火) 10:36:51.02
イギリスのもんじゃもどきのヤツ結構いける

112困った時の名無しさん2017/03/11(土) 12:20:07.16
>>1
>「日本の小麦粉とは違うから…」

普通のイギリス人主婦が日本の小麦粉事情に詳しいとか解せないな。

113困った時の名無しさん2018/03/18(日) 01:02:34.25
グルテンの割合か。

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