カツ丼のだし

1困った時の名無しさんNGNG
どうしてもうまく作れないんだけど、おいしいレシピない?

61困った時の名無しさん2007/08/16(木) 00:07:24
カツ丼美味しいですよね。 最近ほっかほっか亭のカツ丼にハマってるけど、ここのレシピを参考にして作ってみよっと。

62困った時の名無しさん2007/11/01(木) 03:45:35
   ∧_∧:::
       (l||l´д`):::
     /⌒ 丶'   ⌒)::: munewarui・・・
     / ヽ     / /:::
    / /へ ヘ / /l:::
    /  \ ヾミ  //:::
   (__/|  \___ノ/:::
       〉    /:::
       / y   ):::
      / /  /:::
     /  /::::
    /  /:::::
   (  く::::::::
   (\  ヽ:::::
    |  \ ヽ:::::
    |  .i:::\ ⌒i::
    | /::::  ヽ 〈::
    | i::::::  (__ノ:
  __ノ  ):::::
 ̄(_/ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄


63困った時の名無しさん2008/01/10(木) 01:01:01

                   /冫、 ):::
                  _| `  /:::10ninata
                 ゞ 丶'ノヾ'"ヾ::nanntoakaorega
                /;;ヽ リ;;;;リ 〆;;/:::
               /;;;/へ ヘ/;;;;;/:::
               /;;;\ ヾミ;;;;;;/|:::
              (;;/|l \;;;;;ノ リ:::
                  !=ロ=!,,;,,,ゞ:::
                 / y  ヽ):::
                / /  /:::
               /  /::::
              /  /:::::
             (  く::::::::
              |\〆ヽ:::::
                |_|※;;;;\ :::::
          \    ※;;;i::: ※;;;;⌒i::
          \  ※;;;/::::   ヽ;;〈::
               \ |;;;;i::::   (::::ノ:
              __ノ;;;;;):::::
             (;;;;;;;/\

64困った時の名無しさん2008/01/23(水) 01:28:58
.










   ノノノハヽ
    川VvV) <susiumakata oregasena
  / U  つビシッ
  し'⌒∪

65困った時の名無しさん2008/05/27(火) 12:46:35
>>61
勝つ丼

66困った時の名無しさん2008/06/03(火) 01:26:01
.
ヽoノ ヒャッホウらくらく買ったよ^^
 /ヘ



..
  ヽoノ ノノ ヒャッホウ6月や。らくらくでバリバリやるぞ!!
     ̄

67困った時の名無しさん2008/06/29(日) 14:15:06
本当にゴメンと思ってんなら、2chなんかやってないでさっさと行動しろ!
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本当にゴメンと思ってんなら、2chなんかやってないでさっさと行動しろ!
本当にゴメンと思ってんなら、2chなんかやってないでさっさと行動しろ!
本当にゴメンと思ってんなら、2chなんかやってないでさっさと行動しろ優!

68困った時の名無しさん2008/08/29(金) 22:20:25
.

      ,,──────,,
      /           \,,,..
    /   ;'⌒        ''' 'ヽ
   ,/ ヽ                |___
  ./   |              ̄ヽ     ヽ
 /    |     / ̄               \
./     |                     / ̄\
|      |                     |::::::;  |
.|      .|.                     ヽ::::::/
.\     |                       |
  ヽ__/       ,,                / <daijixyoubudayo
     \___  \___  _____/    9gatudasi issinnya
      (__________)
     /                ヽ
    /     |              \ / ̄ ヽ
   /      |            / ̄ ヽ |     |
    |    ./        .......  |      |.      |
    .\_/       /  '''''|  .   |      |
      \                  |ヽ,,,,,,,,/
       \_____,,,,,,...      /
                   `'ヽ,,,,,,,,/

69困った時の名無しさん2009/03/19(木) 19:11:38
めんつゆにうなぎタレいれりとうまい

70困った時の名無しさん2009/05/13(水) 15:00:35
ビミサンかヒガシマル

71困った時の名無しさん2010/05/03(月) 08:06:57
 ヽ/  //、 _ ノ  ゛    丿 ゙    ( ゛  ̄``ー─、ヽ   //
  |//   ゙      ノ  ポカ    ヽ、 _ ノ  ゙ \\//
 //      ゙  ノ´             (  ゙ ゙  \ヽ、  ポカ
/ ./ 、 _゙ ノ ヽ、 _ ノ  ゙   ゙           ` ー  ´ ヽ、ヽ

  ゙    ゙                   
                     , ── 、  
       __        /____ ヽv
      /´    ⌒ヽ     l/− −、ヽ | 丶        ,  ──  、
    /  / )ノ )ノ)ノ      ,|  /|ヽ  |─|-、ノ     /、        \
.    l  _|  | (|  |(| |、     v ー c ー    _ノ    /ヽ ノ- 、         ヽ
    Y      ゝ v     ヽ  、─┐ ノ   ●ー ´    \       丶 
    >ー、  ヽフ ノ   O   ` ,ー─ <    」  三     ヽ       l    
     レ、ノ/ ー─、´    O   / l/ ヽ/ ヽ  ( ___     |     | 
     / ヽ/ ヽlヽl⊆) (_ )ー' l    |  |          ノ    l      l  
     l  ヽ _, -|_ _|   ` ー '|優_l−ヽ      /    /     /  
     | \_l __ノ_ソ__/ ̄_ヽ ,−、U uu' __ _ >━━━━━━イ ___   
       l ───'>、    ヽ、__|_/   _|_ノ   (_ )___        |   /   
   /,-ヽ、_ /ヽ ノ   ___ヽ_ノ l⊆) l⊆)     |┐ノ         |  ./     
  / (__lココ ノ´  /=OoOoo/| |  | |  |   /  ̄ ̄        l-O
/             l二二二二 |/ ゙ー' ゙ー '  ヽ、 _____ ノ /
                                          /     
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄

72困った時の名無しさん2010/11/18(木) 19:35:17
ミツカン

73困った時の名無しさん2010/12/08(水) 01:29:06
かえしは醤油5:砂糖1:みりん1
出来上がったそれを1:3の比率で出汁で割る。
俺はそれでやってる。

74困った時の名無しさん2011/02/10(木) 18:41:17
ちゃぶ台

75困った時の名無しさん2011/03/08(火) 17:04:34.79
平均台

76困った時の名無しさん2011/08/10(水) 11:54:05.66
平和台

77困った時の名無しさん2011/08/18(木) 22:50:50.71
ひつまぶし…蓬莱軒
味噌カツ…矢場とん
手羽先…風来坊or山ちゃん
味噌煮込みうどん…総本家or本店
きしめん…吉田
どて煮…島正
天むす…千寿
エビフライ…欧味
あんかけスパ…ヨコイ
鉄板スパ…ユキ
台湾ラーメン…味仙
カレーうどん…鯱乃家
名古屋コーチン…三和
小倉トースト…リヨン
変わり種…マウンテン
ファーストフード…スガキヤorコメダ
ういろう…青柳or大須
鬼まんじゅう…鬼作堂

78困った時の名無しさん2011/12/17(土) 04:16:03.94
ほう

79困った時の名無しさん2012/01/05(木) 22:01:28.49
肉を魚味にするのは邪道。鰹節なんて使わずに、豚骨スープを使う。

80困った時の名無しさん2012/01/06(金) 06:55:38.94
魚介トンコツラーメンのスープじゃだめ?

  ∧_∧
  ( ・∀・)   | | ガッ
 と    )    | |
   Y /ノ    人
    / )    <  >__Λ∩
  _/し' //. V`Д´)/ ←>>27
 (_フ彡        /

82困った時の名無しさん2013/10/20(日) 14:51:02.55
2012/07/032013/05/28の明石家さんま安立直一一根哲也田中直樹富永龍太郎南原清隆西野亮廣山田洋行

83困った時の名無しさん2013/10/21(月) 04:08:07.44
なんちゅう過疎スレじゃ
「丼物」とかのスレはないの?

84困った時の名無しさん2013/11/21(木) 01:01:37.37
>>1
だし
ではなく
つゆ

85困った時の名無しさん2014/10/19(日) 17:40:12.07
>>10
神戸市の東、芦屋西宮の知的障害者施設で未成年利用者に性的な行為をして淫行条例で逮捕された三田谷学園元職員の堂垣直人(西宮市老松町)は、結局どういう罪になったの?
被害者家族のケアを芦屋市役所と兵庫県警はちゃんとやったのか?
差別や虐待は環境を選べない子供には関係ない。

http://www.youtube.com/watch?v=JxMzW3ZlV4g&sns=em

86困った時の名無しさん2014/10/19(日) 18:23:58.22
おまいらこの本でも見て、ちっと勉強しろ。

割合で覚える和の基本(村田 吉弘著)
http://www.amazon.co.jp/dp/4140331712

ま、スーパーの売り場じゅうにある
「アレの素」「コレの素」「なんかのタレ」「かんかのタレ」
ってのがいけないんだよな。殆んどのタレは基本の
・さ・・砂糖
・し・・塩
・す・・酢
・せ・・醤油
・そ・・味噌
あとは「出汁」と「味醂」があればできてしまうんだよね。

87困った時の名無しさん2014/10/20(月) 10:39:41.38
「あ」と「い」も忘れないで

88困った時の名無しさん2015/01/22(木) 07:53:45.08

89困った時の名無しさん2015/01/27(火) 14:31:02.64
TVの和風つゆで決まり

90困った時の名無しさん2015/01/28(水) 09:23:42.27
TVの? 何の番組?

91困った時の名無しさん2015/01/28(水) 14:15:36.90
トップバリュだろ

92困った時の名無しさん2015/02/19(木) 23:07:11.67
初めてこの板きたけどこのスレ12年前のかよww

93困った時の名無しさん2015/03/15(日) 09:19:18.14
最近ようやくコツ覚えた
たまにスーパーのカツ丼食べたくなって買ってたけど
もう買わなくていいや

1人前なら
醤油大1
みりん大1
砂糖大1/2
水大3〜4
玉ねぎを入れて煮立てて、透き通ったらカツ入れてちょっと煮、カツの上に卵をどばー。
一分くらい煮たら蓋をして火をとめしばらく蒸らす。
・最初からずっと強火、時間かけずに一気に
・汁は少なめでいい
・だしはなくても平気

94困った時の名無しさん2015/05/22(金) 13:46:38.45
>>93
THANX!
やってみたらバランス良かった。
親子丼に合ってそう。
かつ丼にはもう少し濃いと良いかもと思い、

醤油2
みりん大2
砂糖大1/2
水大4〜5
ダシの素小1

でやったら俺にはベストだった。
つゆ多め、濃い味好き、な人向けね。

95困った時の名無しさん2015/07/08(水) 16:55:00.73
2014/05/242015/04/26富永龍太郎安立直一一根哲也

96困った時の名無しさん2015/11/22(日) 10:34:37.37
カツ丼は至高

97困った時の名無しさん2015/12/17(木) 20:44:33.49
割下

98困った時の名無しさん2016/02/17(水) 09:49:23.73
しゃおきんもてまちぇんよ!

99困った時の名無しさん2016/03/14(月) 15:32:22.99
麺つゆを使え

100困った時の名無しさん2016/07/21(木) 14:50:22.70
めんつゆ不味い

101困った時の名無しさん2016/09/29(木) 18:17:40.12
ケツ丼

102困った時の名無しさん2016/10/26(水) 09:04:56.30
2016/09/25 2016/09/27 2016/09/20 2016/09/15 2016/09/11 2016/09/08
1983/07/03 1969/09/15 1980/12/08 1941/08/13 1989/08/16 1985/04/23
富永龍太郎 安立直一  一根哲也  田中実一  加藤綾子  綾乃彩
1930/12/06 1960/04/14 2000/07/01 2014/07/05 1997/11/15 1998/10/25
2016/09/25 2016/09/27 2016/09/20 2016/09/15 2016/09/11 2016/09/08 👀
Rock54: Caution(BBR-MD5:0be15ced7fbdb9fdb4d0ce1929c1b82f)

103困った時の名無しさん2016/10/28(金) 00:16:45.46
こんな単独スレ、よく生き残っていたな。削除すれば良いのに。

104困った時の名無しさん2017/05/10(水) 20:35:10.39
カツ丼のダシなんて大雑把でいいんだよ
基本砂糖多め味濃い目
重要なのは卵投入後の火加減!

105困った時の名無しさん2017/05/10(水) 21:54:33.50
2002年からなのか

106 ◆12345678/tRB 2017/05/12(金) 06:22:50.85
砂糖は入れないよ!
みりんを入れるから
 <⌒/ヽ-、__
/<_/_______//
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄

107困った時の名無しさん2017/05/13(土) 05:58:38.86
みりんだけじゃ甘さが足りない

108困った時の名無しさん2017/05/13(土) 11:00:17.28
砂糖が入るとクドくなる
味加減は、後から溶き卵を入れるから味見して「少し塩っぱいかな?」くらいが実は丁度いい

109困った時の名無しさん2017/06/22(木) 20:51:03.23
>>108
みりんのほうが変な甘みだからイヤ
スッキリした甘みなら砂糖なんだよな

110困った時の名無しさん2017/12/03(日) 15:33:30.64
火曜日に正社員の面接行ったのね。もうこれで20数社目。今まで全部駄目だった。
それで、その日は車でしか行けないところだったんで、母親が仕事を休んで付き添ってくれた。
駐車場の車内に母を待たせて面接してもらった。
出てきたのは社長と人事課長。社長が絵に書いたような悪人顔でさ。
鼻くそほじりながら履歴書見て
「職歴なし?あんたもう30だろ?」
「バイトなら経験あるっていったって職歴なしは職歴なしだろう?」
「うちでそんなの雇うわけないだろ?もう帰ってくれ。用はないだろ。終わり終わり」

車に戻ると母は面接には触れず、
「また明日から暑くなるんだって、今ラジオで言ってた」
「ごはん食べて帰ろうか?」って、無言のままうどん屋に入ってカツ丼食べた。
そしたら母親が

「受かるといいねー」

って言うからさ、俺答えに困っちゃってさ。で、いろんな言い訳考えた末に正直に
「いや、駄目だったんだ、今日も」
といった。母親、
「また次も送っていくよ、カツ丼、あんまりおいしくなかったね」
だってさ。今頃になって泣けてきたよ。情けねーなー。就職してーなー。

今まで何やってたんだろうな、俺は

111困った時の名無しさん2018/01/20(土) 14:43:13.82

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