”ごま豆腐”大好き!

1困った時の名無しさんNGNG
”ごま豆腐”が好きなのですが、
お寺の”ごま豆腐”を食べた事がありません。
スーパーのか、飲み屋のだけです。
お寺の本物は、どんな物でしょうか?
また、自分で作ろうとすると、
”くず粉”って高いですね。
片栗粉でもできるらしいのですが・・・
ご存知でしたらレシピ教えて下さい。 

112困った時の名無しさん2006/10/12(木) 19:40:51
>>111
二つ積み重なってんのかよw

つロ
  ̄
 ↑
正しくはこうだろ

113困った時の名無しさん2006/10/13(金) 05:06:37
つ目
  ̄  

114困った時の名無しさん2006/10/13(金) 14:24:49
つ田
  ̄

115困った時の名無しさん2006/10/13(金) 17:53:05
おもろい

116困った時の名無しさん2006/10/13(金) 19:08:32
つ日
 目

 

117困った時の名無しさん2006/10/13(金) 21:23:34
つ口
  日
 目
  ̄

118困った時の名無しさん2006/10/14(土) 01:36:40
つ品
  ̄


てんもり

119困った時の名無しさん2006/10/16(月) 11:17:34
胡麻豆腐に黒蜜かけてみ!
あっさりした甘みの高級和菓子みたいだから!!

120困った時の名無しさん2006/10/17(火) 05:28:17
一度試してみるよ!
田楽味噌でも案外美味しいよ

121困った時の名無しさん2006/10/28(土) 22:31:01
あんかけもおいしい

122困った時の名無しさん2006/12/07(木) 01:37:01
おとうふヒャッコイ!!
      \\   おとうふヒャッコイ!! //
 〜     \\  おとうふヒャッコイ!!/  〜

        __      __     __    〜
       |\ _\    |\ _\    |\ _\
   〜  ( \|__| ). ( \|__| ) ( \|___| )
       ( ´∀`∩  (´∀`∩   ( ´ー`)
 〜 ((  (つ   ノ  (つ  丿   (つ  つ ))
       ヽ  ( ノ   ( ヽノ     ) ) )    〜
       (_)し'   し(_)    (_)_)

123困った時の名無しさん2006/12/22(金) 08:34:35
うちもごま豆腐好き。
この間寒天買ったら、ミニレシピ集にごま豆腐が載ってたので貼っておきます。

材料〈8人分〉
寒天…一袋(4g)
水…400ml
豆乳…300ml
練りごま(白)…50g
砂糖…大さじ2
塩…少々

1.鍋に寒天と水を入れて火にかけ、沸騰したら、2分ほどかき混ぜ煮溶かす。
2.豆乳を入れ、ひと煮立ちさせ、火を止める。練りごま、砂糖、塩を加え、よくかき混ぜ、容器に流し入れ、冷やし固める。
3.食べやすい大きさに切って、お好みでつゆ、わさびをかけて召し上がれ。

見てたら食べたくなったので作ってみます。

124困った時の名無しさん2007/02/27(火) 16:44:52
やっぱり寒天より吉野葛が美味いよな。高いけど・・・orz
あと、市販のゴマペーストは荒すぎて嫌。

125困った時の名無しさん2007/03/14(水) 15:13:11
初めて葛で作ってみた。
あと1分・・・と言うところで集中力が切れ、練ってた生地が手にベタッ
皮がベロンとめくれましたorz
ヒリヒリ痛いよう・・・

126困った時の名無しさん2007/07/09(月) 08:17:46
みそだれ好きなんだけどいいレシピが見つからない…
黒みつや醤油はなんかしっくりこないんだよなあ…

127困った時の名無しさん2007/07/09(月) 08:18:38
ってちょwww最後の書き込み3/14てwww
どんだけ過疎wwww

とりあえずage

128困った時の名無しさん2007/07/10(火) 19:18:12
いつも行く小料理屋のごま豆腐が、味も食感もなぜかクリームチーズみたいで激旨
板前さんに何が入ってるか聞いたら、最高級の吉野葛と練りごまと豆乳とその他隠し味と言われ
真似して作ってみた。ごま豆腐としてはかなりうまかったが、やっぱり店のと全然違う
クリームチーズ入ってんのかな?

129困った時の名無しさん2007/07/16(月) 08:08:38
ゴマ豆腐は大好きでメニューにあったら必ず注文するんですけど以前東京に少し居た頃にごま豆腐を注文するとごま入り豆腐みたいな別物で

「この店オリジナルなんだろうか…」と思いその時は期待と全く違う味も仕方がないとお店の人には悪いのですが残して帰りました。


次に良さげな高級店にて少々お高いごま豆腐をオーダーしてリベンジしたところまたもややられてしまいました…


モチモチ食感のごま豆腐が当然の私には愕然とさせられましたがごま豆腐未体験ならおいしいのかもしれません。母親が京都人で実家で母の手作りを食べて育ちましたのでごま豆腐ならぬごま入り豆腐では別物でしたのでネーミングを考えていただきたいです☆

130困った時の名無しさん2007/07/17(火) 08:31:55
私も豆腐屋で買ったごま豆腐が
もちもちしない普通の豆腐って感じですごくガッカリした覚えが…
何かしらで区別して欲しいよね

131困った時の名無しさん2007/07/18(水) 21:36:04
ごま風味豆腐とモチモチしたごま豆腐は全くの別物ですよね


ごま風味豆腐として食べたらその豆腐もおいしかったのかも知れないし、売る側からしてもリスクになりますものねぇ?


先日購入したふじや食品の粒入り金胡麻豆腐は小さい豆腐が3つとみそだれ入でタレ合わせて1人前65kcalo(^-^)o 粒のプチプチした食感が病みつきですが多少タレが甘いので私は醤油で割って食べていいぐらいでした。

132困った時の名無しさん2007/07/25(水) 11:53:56
吉野葛で作った胡麻豆腐は美味しいよね

木の芽をすり鉢ですり、白味噌砂糖・酒・味醂で作ったタレで食べるとウマー

133困った時の名無しさん2007/07/28(土) 15:04:24
>>131
私も同じのを食べたよ。
売ってるごま豆腐の中ですごくおいしい。

134困った時の名無しさん2007/08/25(土) 01:29:42
私も、ふじや食品のやつ食べたけど、胡麻の粒がぷちぷちして
美味いね。
これがきっかけで胡麻豆腐にハマったw
まだ紀文とかの手に入りやすいものしか食べてないから
いつか本場のも食べてみたい。

ってか紀文の白胡麻豆腐ウマ

135困った時の名無しさん2008/01/29(火) 11:43:46
豆腐自体しっかり甘さのあるやつが良いな。

136困った時の名無しさん2008/05/08(木) 15:56:59
田舎の山菜料理屋で食べたモッチリとしたごま豆腐にならないんだよね。
何が違うんだろう・・・

137困った時の名無しさん2008/06/19(木) 02:27:49
.

 ____________
 | (^o^)ノ | <おやすみー
 |\⌒⌒⌒\sessixyoku ha sixyunookagede all ok!!
 \ |⌒⌒⌒~|asuha sannpatu!


.

138困った時の名無しさん2008/06/28(土) 22:14:08
本当にゴメンと思ってんなら、2chなんかやってないでさっさと行動しろ!
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本当にゴメンと思ってんなら、2chなんかやってないでさっさと行動しろ!
本当にゴメンと思ってんなら、2chなんかやってないでさっさと行動しろ優!

139困った時の名無しさん2008/07/09(水) 23:39:26
胡麻豆腐の良さ(食感)を解るのは日本人特有の物らしい
外国の方にはイマイチらしい

140困った時の名無しさん2008/07/11(金) 19:18:41
        
kurumano-te. best!
  hokenn ok 
    saikounokekkaya^^                    ,.ィ"            、
                  (フ '"           ,.:' /l,rー-:   ヽ;:, ヽ, `'
             __,,,... -‐ '''''"´ ̄ ̄~~~゙゙'''''''''ー‐---:' ''..= ---' --‐‐''"^:,~    ""
         ,. -‐ ''"~                      :         '''' ;    __  . |
     ,ィ"                                    ;   .,'" `!  .,!
      ,:タT'' 、,,..r''''"~~;~~ : ~`!    .!            ,'   .,'/j:;〉i,| 〈
    |`  ~`''''ー-' 'ー'---'--"--'  ,..  ,.' ,,.-‐ァ、:::..'!  '!         ,.'   {:|;:i:)ミi|レ'
    `tミl~~`''tー、  ̄  ;     ,, ,, / /、ヾ'.ハ';::l !  i  _ .. -‐ '' "    .|ヾj:レノ
    イ、!,!、..,,_j`''キーr-- ニニ...、  ;l! |;;:! ,r; ,rァ !:!:!  `      _ ,,.,.. -‐'''"
    ィ、_ ー  、_  〉 ゞ-=.....,,,,ノ  " " |  |r 'i , ヾ:','::!   _,,.. -‐''' " ~   
      `''ー、_、_~゙             |::::::ヽ'_'‐"ソ:/ー'''' ~
          ~゙` '''''' ー--- --―''' ゞ-:;;;:;:::=-''"

141困った時の名無しさん2008/08/29(金) 20:58:07
.

      ,,──────,,
      /           \,,,..
    /   ;'⌒        ''' 'ヽ
   ,/ ヽ                |___
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.\     |                       |
  ヽ__/       ,,                / <daijixyoubudayo
     \___  \___  _____/    9gatudasi issinnya
      (__________)
     /                ヽ
    /     |              \ / ̄ ヽ
   /      |            / ̄ ヽ |     |
    |    ./        .......  |      |.      |
    .\_/       /  '''''|  .   |      |
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                   `'ヽ,,,,,,,,/

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142困った時の名無しさん2008/10/04(土) 06:59:03
>>135
そうかな?!市販品嫌いな人は砂糖入ってるからって人が多いみたいだが。
食感その他の原因もあるけど砂糖入りのせいで醤油がけ食いに合わない味になってる。
醤油がけなどせずデザートと割り切って食うなら市販品の砂糖入りウマーだな。

143困った時の名無しさん2008/10/09(木) 10:42:24
既出かもだけど、この前居酒屋でゴマ豆腐の天ぷら食べたよ。
すっごい美味しかったです。
天ぷら苦手だから、今度実家に帰ったときにしてもらおう。

144困った時の名無しさん2009/01/29(木) 08:26:03
>>143
仕事先で胡麻豆腐の余りを大量に貰って使い切りたかったから試させてもらう
ありがとう!

145NPCさん2009/10/10(土) 20:07:20
65987486367275374982379+20=65987486367275374982399
診断くん(taruo.net) http://taruo.net/e/?20091010&rw4657843784
少林寺小学校 http://www.sakai.ed.jp/shorinji-e/?20091010&rt554974374378
多比保育園 http://www.ans.co.jp/u/numazu/tabi/?20091010&h465793483479
平等寺保育園(北緯33度49分12.732秒,東経130度34分6.01秒) http://www.ans.co.jp/n/byoudouji/
オリジナル地球 http://www.universe-s.com/img/news/2004/0520_01.jpg
生浜小学校 http://www.cabinet-cbc.ed.jp/school/es/024/?20091010&rw565897437
有住小学校 http://www.fuku-c.ed.jp/schoolhp/elarizum/?20091010&rw49854783478
真覚寺保育園 http://www.shinkakuji.com/?20091010&rw3568994834793
正色小学校 http://www.syoshiki-e.nagoya-c.ed.jp/?20091010&rw5659785894734
2ちゃんねる http://www.2ch.net/?20091010&rt56584380834

146困った時の名無しさん2010/09/20(月) 10:58:31
こんなスレあったんだね
あげ

147困った時の名無しさん2010/09/22(水) 20:19:16
かぼすでひと味up

148困った時の名無しさん2011/02/13(日) 15:48:58
あまり好きじゃない

149無なさん2011/06/14(火) 20:30:51.65
最近近所のスーパーマーケットで胡麻豆腐をよく見かける様になった。
少し前迄珍しい食べ物だったのに今は複数社の製品が並んでいる。
何かそんな流行でも有るのだろうか。

150困った時の名無しさん2011/06/18(土) 03:15:23.53
150

151困った時の名無しさん2011/06/18(土) 17:53:57.50
わさび醤油かな
ハチミツかけても美味かった

152困った時の名無しさん2013/02/12(火) 08:10:43.99
      _
      |O\
      |   \ キリキリ
    ∧|∧   \ キリキリ
ググゥ>(;⌒ヽ    \
    ∪  |     (~)
     ∪∪   γ´⌒`ヽ
     ) )    {i:i:i:i:i:i:i:i:}
     ( (    ( ´・ω・)、
           (O ⌒ )O
            ⊂_)∪

153困った時の名無しさん2014/06/12(木) 01:07:47.62
高野山で食べたゴマ豆腐は凄く濃厚でプルプルが強くてフォワグラみたいにしつこい味
凄い癖になる
今はスーパーのゴマ豆腐でちょっと高野山のゴマ豆腐に似てるのに出会えたからそればかり食べてる

154困った時の名無しさん2015/04/24(金) 09:58:49.19
むかし弘法大師が旅の途中で立ち寄った名もないお百姓さんちで食べた胡麻豆腐が日本で一番最高だったという

155困った時の名無しさん2015/06/22(月) 03:56:45.77
片栗粉を使うくらいなら甘藷澱粉のほうが葛っぽく出来る
SKIPPY無糖のピーナツバターで落花生豆腐も美味しいよ

156困った時の名無しさん2015/06/24(水) 21:20:42.26
水無月豆腐もまもなく終わりかな
そろそろ氷室開きの時期だけど

157困った時の名無しさん2015/07/08(水) 21:54:58.69
ごまペーストと、アガーで似た物作れないかな?
アガーが大量に余ってて…ごまだけ沈殿しちゃうかな

158困った時の名無しさん2015/09/02(水) 00:04:36.71
我が家のごま豆腐のレシピ
豆乳500ml
片栗粉10g
粉ゼラチン10g
すりごま大さじ4杯
麺つゆ大さじ二杯
すりごまは、すり鉢ですると美味しさ倍増
テフロンの中華鍋に全て投入してかき混ぜながら点火
この間ずっとかき混ぜ続けます
沸騰し始めたら火を止めて型に流し込む
冷めたら冷蔵庫へ
以上です
ダイエット中でカロリー押さえたいので
ゼラチンだけで作ったのですが舌触りがイマイチなので
今のレシピに落ち着きました

159困った時の名無しさん2015/09/02(水) 00:17:25.99
レシピの追加です
ゼラチンを使わない時は
片栗粉を30gから40g位にしてください
テフロンの中華鍋は、掃除が楽なのでオススメです

160困った時の名無しさん2016/01/08(金) 15:23:28.75
■ 胡麻豆腐

☆胡麻ペースト 80g

☆水 500cc

☆こんぶだしの素 1〜2g

☆葛粉 60g

☆塩 小さじ1/4

■ 出し汁

出汁 200cc

醤油 50cc

みりん 50cc

わさび 適量

161胡麻豆腐の作り方2016/03/26(土) 02:48:31.39

162困った時の名無しさん2017/08/01(火) 06:27:40.82
とうふさんは長谷川亮太

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