夏向きの美味い浅漬けの作り方を語ろう

1困った時の名無しさんNGNG
どんなもんだろうか。
塩分は極力控えめで、サラダ感覚でがんがん食える浅漬けってありますか?

酢と生姜を効かせる。

3困った時の名無しさんNGNG
ショウガはおろし生姜?千切り?

4困った時の名無しさんNGNG
大根の薄切りに、塩少々振って、みじん切りにしたシソをたっぷりいれて
ゆずか、レモンの汁&皮少々を混ぜて一晩、冷蔵庫へ。ウマイよ☆

5困った時の名無しさんNGNG
チンゲンサイで辛い浅漬け作ったらウマかったよ。

6ポレポレNGNG
おろししょうがタプーリ入れよう
とてもサパーリウマー

>3
ウチは千切りです。
一夜漬けなら、千切り。もちと時間があるならスライス。
食べるときに和えるなら、おろし。
酢と水と少々の塩分で漬けて、しょうがやタカノツメ、
時にはにんにくスライスなどで激しく風味を加える。
食べるときに味が薄く感じたら、ちょいとかけ醤油をすると
宜しいかと。
かけ醤油は表面だけだから、塩分も控えられます。

81NGNG
>7
やってみます。大根がお勧めですか?

9困った時の名無しさんNGNG
浅漬けとはちと違うかもしれんが・・・
水煮たけのこを食べやすく薄切りにする
  ↓
鍋に水・乾昆布・めんつゆ・みりん・酢(少量)と
切ったたけのこを入れてひと煮立ち
  ↓
冷蔵庫にそのまま入れて寝かせる
  ↓
ユズなどをちらせば美味しい筍漬け!

>8
これからの季節なら、キャベツも良いものです。
ひらひらと短冊に切った人参も入れてやって下さい。
カブも美味しいですね。
でも、やはり夏場のきゅうりとナスがマンセー。
あ、白ウリもイイ…

>>9
タケノコ、素敵ですね。

11困った時の名無しさんNGNG
なんかニンニク風味でおいしいの食べたいな。
キャベツとニンニクって合いますかね?

12ぱくぱく名無しさんNGNG
えーと、タイ風の、ちょっと辛めので、浅漬け??って感じなんですが、
ナームプラー(大さじ6)と、ライムの搾り汁(大さじ3−4)、砂糖
(大さじ5)を混ぜたタレに、レモングラスのみじん切り、キャベツと
にんじんの千切り、赤たまねぎのスライス、おろししょうが&にんにく少々
、赤唐辛子のみじん切り少々入れて冷蔵庫へ、冷えたら食べごろです。
ゆでえびや、イカを入れてもおいしよ。

13ぱくぱく名無しさんNGNG
↑コリアンダー忘れた。Optional

>>11
にんにく風味は、やっぱキュウリかな。

>>12
なんか、ツボだ!! キャベツ買って帰ります!

15困った時の名無しさんNGNG
>>12
ナムプラー大匙6って強烈じゃないですか?
キャベツも千切りにするんだ・・・試してみたいけど・・・

16困った時の名無しさんNGNG
キャベツ、ニンジンなどその日のちょこっと余っちゃった野菜を
軽く塩振って小さく切っただし昆布と切った鷹の爪とともに
ギュッとタッパに押し込むようにつめる。で、タッパのフタをギュッと閉める
1、2時間でパリッとした漬け物になるよ。
ご飯だけでなく、コールスローみたいにパンにもあってウマー!!

17ぱくぱく名無しさんNGNG
>>15
それがですね、キャベツいっぱいで作るつもりだと、OKっす。
砂糖もいっぱいなんで、以外と野菜の水気なんかで、収まります。
でもお好みで控えめでもいいかもです。とりあえず、つくってみて、
あとで、自分なりにアレンジしてみてくださいね。
おいしいのがあったら、改良法を教えてくださいねー♪

18大根大好き。NGNG
大根(上の方・皮・葉も)を千切りにし、塩を振ってもみ、すこしおく。
食べる直前に大根を軽く絞り、千切りにしたゆず(身も皮も)を混ぜる。
歯ごたえもよくバリバリ食べれます!

19山崎渉NGNG
(^^)

20山崎渉NGNG
(^^;

21山崎渉NGNG
(^^)

22山崎渉NGNG
(^^)

23山崎渉NGNG
   ∧_∧
  (  ^^ )< ぬるぽ(^^)

24山崎渉NGNG
━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅(^^)]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

25山崎渉NGNG
     ∧_∧
ピュ.ー (  ^^ ) <これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄〕
  = ◎――◎                      山崎渉

26困った時の名無しさんNGNG
ラディッシュでもいいかしらん?

27主婦の友NGNG
きゅうりを適当な大きさに切り
飲み残しビールでok(発泡酒もok)なので
それに砂糖と塩叩き込む(舐めてみて「甘辛いかな?」という程度)
きゅうり投入し軽く揉む。一晩漬け込み。洗って食べる

浅漬けみたいな感じで美味しいよ



セロリ漬(゚д゚)ウマー

29困った時の名無しさんNGNG
>>28
禿同!!

30困った時の名無しさんNGNG
山形の「だし」ってありますよね。
あれは簡単で色々使えるので重宝してます。


 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

辛子漬けがモーレツに食べたくなってきた
とりあえずきゅうりで作ってみた
今晩が楽しみ・・・


 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

ハッキリ言ってアメリカなどの多民族国家では黒人の方がアジア人よりもずっと立場は上だよ。
貧弱で弱弱しく、アグレッシブさに欠け、醜いアジア人は黒人のストレス解消のいい的。
黒人は有名スポーツ選手、ミュージシャンを多数輩出してるし、アジア人はかなり彼らに見下されている。
(黒人は白人には頭があがらないため日系料理天などの日本人店員相手に威張り散らしてストレス解消する。
また、日本女はすぐヤラせてくれる肉便器としてとおっている。
「○ドルでどうだ?(俺を買え)」と逆売春を持ちかける黒人男性も多い。)
彼らの見ていないところでこそこそ陰口しか叩けない日本人は滑稽。

35困った時の名無しさんNGNG
>>30
私も好きです!!!
調子に乗ってボール一杯作ってしまいました。

36困った時の名無しさんNGNG
援交女をビデオに収録
当然モザイクなし!
ちゃんと確認できるよ
http://www.cappuchinko.com/

37困った時の名無しさんNGNG
松島○々子似 9時〜
ttp://61.115.1.12/index.html

鷹の爪とか昆布を入れると美味いけど他に米麹とか?
後酢は殺菌作用を期待してるんですかね?

    (⌒V⌒)
   │ ^ ^ │<これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  ⊂|    |つ
   (_)(_)                      山崎パン

┏━━━ / |━━━━━┓
    ┗┳┳━ |_| ━━━┳┳┛
      ┃┃ /  ヽ     ┃┃
    ┏┻┻ |======| ━━┻┻┓
    ┗┳┳ ヽ__ ¶_ ノ ━━┳┳┛
      ┃┃ (/)     ┃┃
      ┃┃ (/)     ┃┃
    凸┃┃ (/)     ┃┃凸
    Ш┃┃ (/)     ┃┃Ш
    .|| ┃┃ (/)     ┃┃.||
  ∧_∧   (/) ∧_∧  ∧ ∧
  ( ・∀・)  (/)(´∀` )  (゚Д゚ )  料理がうまくなりますように
  (つ  つミ (/)(⊃⊂ ) ⊂  ⊃
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  /////ノ,,,,,,ヽ ////||  |〜
////////////  |∪∪
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|        奉  納        |

41困った時の名無しさんNGNG
harunanodeage

42困った時の名無しさんNGNG
あげてみますか

43困った時の名無しさんNGNG
以外にセロリの浅漬けはうまい

44困った時の名無しさんNGNG
キュウリを青シソドレッシングと塩昆布で漬けるとウマーです。

茄子ときゅうりを薄切りにして、
すりおろしにんにくと一緒に市販のめんつゆで浅漬け。分量は適当、好み。
激しく(゚д゚)ウマー

46困った時の名無しさんNGNG
セロリの浅漬けレシピ教えてくだされよ。

最近激しく暑いので食いたくなてきた、、、

47名無し募集中。。。NGNG
キュウリを瓶の底とかでぐちゃぐちゃになるくらい叩き潰す
食べやすい大きさに手で千切る
塩もみ
酢+醤油(同量くらい)、砂糖(好みで適当)、鷹の爪(適当)、ごま油(適当)に
漬けて一晩くらい冷蔵庫
漬け汁に味の素加えるなり、すりゴマ散らすなり、好みで
うまいよ、クソ暑い今、特に

48困った時の名無しさんNGNG
セロリの浅漬け、よく作ります。
林檎酢と薄口醤油でタッパーに漬けておくだけ
ですが、美味しいです。
あとリケンのノンオイル青紫蘇ドレッシングで漬けても
美味しいです。

49困った時の名無しさんNGNG
きゅうりのキューちゃんみたい

50困った時の名無しさんNGNG
http://www5d.biglobe.ne.jp/~sokohaka/gallery-set/1060484412/index.html

みょうがの浅漬けを作ってみたら
(゚Д゚ )ウマー!
漬物でもいけるんやね

52困った時の名無しさんNGNG
でもみょうが高いからムシャムシャとは食えないなぁ
おつまみ?だろうか。

夏バテに最高だっためにぅ
みょうが(みじんぎり
きゅうり(みじんぎり
なす(あく抜きしてみじんぎり
これを塩もみしてしょうゆを垂らしたもの。
ご飯にぶっかけて食うと食欲が出る!!

冬向きのを教えてくれ

冬だったら、大根、白菜、冬野菜いっぱいーあるよね

とりあえず浅漬けの素でモミモミしる

56困った時の名無しさん05/03/07 21:13:56
浅漬けの素って美味しいのないですねぇー
馬路村のですら、化調テイストで捨ててしまった。
自然塩と切り昆布、たかの爪でもみもみが一番美味しい。

57困った時の名無しさん05/03/07 21:36:47
浅漬けの素は塩水と半々くらいに割って使うといい
それと、昆布5cmと生姜薄切り2枚を入れるとキツさが和らぎまろやかになる

58困った時の名無しさん05/03/07 22:13:55
うーん、それもやってみたんだよ>>57
粉末とか液体とか色々試してみたんだけどー

>>58
>>56でFA

直売所で買った二本100円の紫大根を豪快に3mm位の輪切りにして塩で水分出してから、
酢、みりん、砂糖、昆布と唐辛子でシンプルに漬けてみました。綺麗に真っ赤に染まったよ。
パンにはさんでみたら好評でした。一緒に漬けたかぶの皮がまたおいしい。
とくに冬向きというわけではないんですが

61困った時の名無しさん2005/06/29(水) 23:51:21
ピクルスママっちゅうふたにバネがついてて
ぎゅっと出来る容器を買ったんだがうまく
白菜が漬けれれん。

白菜ザク切りして塩振って押さえるだけじゃ駄目?

62困った時の名無しさん2005/06/30(木) 07:35:21
小栗さおりの「ウマウマごはん」にのってた浅漬け
ヨーグルト1カップ、みそ1カップを混ぜてそこに野菜を漬け込む。
半日くらいで漬かるよ。ほんとおいしかったよ!!
それに白身魚をつけて焼いてもおいしい。
おすすめ!!

63困った時の名無しさん2005/06/30(木) 11:07:36
ゴーヤの浅漬け。

・ゴーヤは薄くスライスして塩揉みして水でさらす(苦いの好きな人はさらさなくてもOK)
・水気をよく絞ったゴーヤに、混ぜるとねばるタイプの細切りの昆布とちりめんじゃこ、鰹節、醤油を入れて混ぜて出来上がり。
紫蘇を刻んだものを入れてもおいしい。

64困った時の名無しさん2005/06/30(木) 21:24:50
子供のころから大好きなうちの定番
・茄子と胡瓜は乱切り、茗荷はスライスして(採れたてのもの)、塩もみ
・茄子を茶せんのように切ってぴり辛醤油に漬ける
・白菜漬け(塩と鷹の爪、重石をして)
・キャベツと胡瓜の塩もみ
・蕪の塩もみ

子供向け過ぎてごめんなさい。

65困った時の名無しさん2005/07/02(土) 00:15:26
>>61
その手のもので漬けるときには、塩をふるよりも、塩水を入れたほうがいいよ。

66困った時の名無しさん2005/07/04(月) 23:50:31
キュウリ、かぶ、青唐辛子の浅漬け。
青臭さが病みつきに・・・

67困った時の名無しさん2005/07/05(火) 13:08:00
キュウリ、かぶ、青唐辛子の浅漬け。
青臭さが病みつきに・・・

68困った時の名無しさん2005/07/05(火) 22:43:30
テレビに出てたピーマン漬けに青唐辛子をプラス。
青臭さが病みつきに・・・

69困った時の名無しさん2005/07/06(水) 00:18:03
>>68
ピーマン漬けのレシピ希望

70困った時の名無しさん2005/07/06(水) 23:03:12
ざく切りにお好みの分量の塩で一昼夜。
テレビではプラ製の漬物器でやってた。
我が家では昆布つゆ少しいれて青唐辛子と
生姜を刻んでいれた。
暑い日に食ったらうまかった。


71困った時の名無しさん2005/09/04(日) 20:15:38
漬け物love漬け物age

72困った時の名無しさん2005/11/25(金) 22:45:46
漬物に使う塩は、別に選んでるんですか?

73困った時の名無しさん2005/12/12(月) 04:34:14
 

74困った時の名無しさん2006/03/07(火) 06:33:05
春野菜〜夏に向けage

75困った時の名無しさん2006/03/07(火) 14:26:53
コンブをミルサーで粉末にして、塩と一味を袋に入れて、スライスした野菜を入れてモミモミして
即席漬物…

76困った時の名無しさん2006/04/19(水) 11:04:25
メロンの浅漬け?が好きで(茨城です)自分で作ろうと思い
知り合いのメロン農家から、専用メロンを頂いたのですが、作り方がわかりませんorz
何方かレシピご存知の方いますか?
塩もみ→調味料液+αで何か…、でいいかな?と思ったんですが。

77困った時の名無しさん2006/04/21(金) 04:24:46
ここで知ったセロリの浅漬け最高です!本当にありがとうございました。うんまー☆

78困った時の名無しさん2006/05/21(日) 19:10:35
>>76
瓜と同じような作り方でいいんでないか?

79困った時の名無しさん2006/07/17(月) 00:48:52
ラディッシュ(たぶん、だと思う・・大きくて長かったけど)を沢山頂いた

とりあえず浅漬け風サラダにしたらウマー
見た目かわええ
さわやか〜

80困った時の名無しさん2006/07/22(土) 20:14:54
茨城の温泉に行った時、直売所のお母さんに聞いた長芋の醤油漬け。
皮を剥いて適当な大きさに切った長芋を生醤油に漬けるだけ。
塩辛いかと思ったら、長芋から出た水分で中和され、それほどでも
ない。シャクシャク感がが心地いいし、ヌルヌルが身体にも良さそ
う。好みでダシ昆布やタカノツメを入れるのもイケます。

81困った時の名無しさん2006/08/05(土) 10:32:18
なすいっぱいあるんだけど
どーすればウマくできるかな?

82困った時の名無しさん2006/08/05(土) 10:32:51
age忘れ

83困った時の名無しさん2006/08/05(土) 10:51:53
マボなす w

84困った時の名無しさん2006/08/05(土) 13:08:40
サッパリしてて簡単につくれるヤツ
2〜3お願いします

85困った時の名無しさん2006/08/20(日) 17:27:53
きゅうりの旨い浅漬けの作り方教えて下さい。

私はもっぱら胡瓜+醤油+塩+ミョウガ+ニンニクで一晩寝かせています。浅漬けじゃないけどね^^;

86困った時の名無しさん2006/08/20(日) 20:04:54
簡単すぎだけど、梅酢を2〜3倍に薄めて浅漬けにするのが好きだ
すぐ漬かるし香りも酸味もグー

87困った時の名無しさん2006/08/20(日) 20:10:54
きゅうり乱切り+大根と人参の千切り+塩+にんにく+韓国青唐辛子

さっぱりした、きゅうりキムチ。

88困った時の名無しさん2006/08/20(日) 21:33:01
うちでは、キュウリ+お好みで茄子+塩+粉カラシ+少量の砂糖
カラシは好みで調節して

89困った時の名無しさん2006/08/20(日) 23:16:00
茄子の薄切りを塩もみして、しんなりしたら、チューブ生姜であえるとさっぱりしてて好きだ。
ミョウガ+鰹ぶしでもいける

90困った時の名無しさん2006/08/25(金) 02:21:58
>87
赤くないキムチ、食ってみたひ

91困った時の名無しさん2007/04/12(木) 16:00:21
もう春なので、最後の白菜漬け仕込んだ。

92困った時の名無しさん2007/05/27(日) 21:35:32
2007年も半年になろうとしてるのに書き込み2回目か

カブの浅漬け病み付きだ。ちょっと分厚く切ってしまう。
歯ごたえシャキシャキッ。

93困った時の名無しさん2007/05/29(火) 11:34:51
スイカの皮の浅漬けってなかった?

94困った時の名無しさん2007/06/02(土) 14:49:39
市販の浅漬けのもとなんだけど、手軽に野菜を放り込むでだけでOK
欠点は早く仕上がるよう液が濃いめにつくってあるところです
そこで半日もつけたら、あとは漬け液を抜いて
ラップでもして冷蔵庫に入れておけばOK、
お酒とか辛子で味付けもよしね

95困った時の名無しさん2007/06/05(火) 02:00:07
きゅうりはテキトーに輪切り。
薄口しょうゆ、みりん、ごま油、唐辛子(輪切りのもの)
を混ぜたタレにつける。重しがあるとなおよし。
軽く1時間でOK

96困った時の名無しさん2007/06/11(月) 16:53:28
酢+水+塩+昆布+鷹の爪で一晩浸け込む。
塩は軽めにして、食べるときに塩が足りないように感じるなら出汁醤油を軽く
かけるのが良い。

97困った時の名無しさん2007/06/17(日) 14:45:14
初浅漬けだ!
今からかぶやらきゅうりやらを漬けます。

98困った時の名無しさん2007/06/20(水) 03:10:59
塩加減が全くわからない。
結構いれてるんだけど野菜の水で薄まるのか、いっつも味薄すぎで上手くいかないorz

99困った時の名無しさん2007/06/20(水) 04:35:40
いちど軽く塩をふって
水分をとった野菜を
自分好みの調味液につけてみてはどう?

でも薄味の方が調味の余地があっていいと思うよ。
しょっぱい浅漬けは塩抜きとか面倒。

100困った時の名無しさん2007/06/20(水) 06:35:27
>>99
ありがとう、やってみる!
あと…鷹の爪。一本いれたらダメなの?
すげー辛かったorz

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