夏向きの美味い浅漬けの作り方を語ろう

1困った時の名無しさんNGNG
どんなもんだろうか。
塩分は極力控えめで、サラダ感覚でがんがん食える浅漬けってありますか?

127困った時の名無しさん2008/11/20(木) 23:22:58
浅漬けウメー

128困った時の名無しさん2008/11/20(木) 23:23:56
冬も食べようぜ

129困った時の名無しさん2008/11/27(木) 17:47:58
「塩は野菜の重さの3%」だけ覚えれば失敗しないと聞き
冬は大根や白菜を余らせがちだからいいじゃん!と思って張り切って作ってた
そしたら食べきれない浅漬が余るように・・・意味なかった
でも美味いので万事おk

130困った時の名無しさん2009/02/11(水) 19:02:11
.

  ヾoノ゙ ヒャッホゥ
 へ) ヘ)

ヽoノヒャッホゥ
 |♪
♪!!

  ヒャッホー
   。
  о孕о≡

 ヽoノ ヒャッホウ
  ∞
  ▽
  」」

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
Valentine hityxhou~~
xrkun arigajixyu
obosimesida...

.

131困った時の名無しさん2009/06/13(土) 19:36:57
そろそろ浅漬けがさらに欲しくなる季節

132困った時の名無しさん2009/06/18(木) 20:23:18
長いもの浅漬けを作りたい
誰かやってる人いる?

133困った時の名無しさん2009/06/24(水) 11:55:20
エバラ浅漬けの素のレシピで長芋あったよ。サイト参照。オクラも一緒に漬け込む。旨そうだ。

134困った時の名無しさん2009/06/26(金) 15:45:13
胡瓜が山ほどある・・・
どうすっぺ

135困った時の名無しさん2009/06/27(土) 09:02:41
>>134
一押しは、
塩もみ(塩でもんでチョイ置くだけ。茗荷や大葉や茄子と一緒だとなお美味。) 
糠漬け 
あたり。

あとは、味噌漬け 醤油漬け 三五八漬け 辛子漬け ピクルスとか酢漬け キムチ
ごま油醤油漬け 梅酢漬け ビール漬け 焼酎漬け ヨーグルト漬け

136困った時の名無しさん2010/01/11(月) 08:39:29
半年も経ったけど今作ってる最中

137困った時の名無しさん2010/05/06(木) 01:33:20
 ヽ/  //、 _ ノ  ゛    丿 ゙    ( ゛  ̄``ー─、ヽ   //
  |//   ゙      ノ  ポカ    ヽ、 _ ノ  ゙ \\//
 //      ゙  ノ´             (  ゙ ゙  \ヽ、  ポカ
/ ./ 、 _゙ ノ ヽ、 _ ノ  ゙   ゙           ` ー  ´ ヽ、ヽ

  ゙    ゙                   
                     , ── 、  
       __        /____ ヽv
      /´    ⌒ヽ     l/− −、ヽ | 丶        ,  ──  、
    /  / )ノ )ノ)ノ      ,|  /|ヽ  |─|-、ノ     /、        \
.    l  _|  | (|  |(| |、     v ー c ー    _ノ    /ヽ ノ- 、         ヽ
    Y      ゝ v     ヽ  、─┐ ノ   ●ー ´    \       丶 
    >ー、  ヽフ ノ   O   ` ,ー─ <    」  三     ヽ       l    
     レ、ノ/ ー─、´    O   / l/ ヽ/ ヽ  ( ___     |     | 
     / ヽ/ ヽlヽl⊆) (_ )ー' l    |  |          ノ    l      l  
     l  ヽ _, -|_ _|   ` ー '|優_l−ヽ      /    /     /  
     | \_l __ノ_ソ__/ ̄_ヽ ,−、U uu' __ _ >━━━━━━イ ___   
       l ───'>、    ヽ、__|_/   _|_ノ   (_ )___        |   /   
   /,-ヽ、_ /ヽ ノ   ___ヽ_ノ l⊆) l⊆)     |┐ノ         |  ./     
  / (__lココ ノ´  /=OoOoo/| |  | |  |   /  ̄ ̄        l-O
/             l二二二二 |/ ゙ー' ゙ー '  ヽ、 _____ ノ /
                                          /     
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄

138困った時の名無しさん2010/08/30(月) 02:34:28
浅漬うまい!

139困った時の名無しさん2010/11/20(土) 08:59:23
うまい

140困った時の名無しさん2010/11/21(日) 21:18:14
居酒屋で食べた長芋の浅漬けがめちゃうまかった。
ものっすごい味の素の味がしたから、浅漬けの素を買って
家で作ってみた。うまー。
でも瓶のとおりに30分も漬けると浸かりすぎ。

141困った時の名無しさん2010/12/22(水) 12:16:44
大根、キャベツの芯近くの色の薄いところ
赤梅酢、柚子の皮、

梅酢+ゆずは木に咲くお花 由来っぽい感じ〜
サラダ感覚で

142困った時の名無しさん2011/05/20(金) 20:53:09.81
そろそろか

143困った時の名無しさん2011/05/23(月) 21:43:47.96
長いも、らっきょう酢とめんつゆを1:1にしたもので漬けたらおいしかった

144困った時の名無しさん2011/05/25(水) 16:50:42.54
蒸し暑くなってきたから、シソとかさっぱりしたものがいい。

145困った時の名無しさん2011/07/29(金) 08:02:38.40
うちのオヤジが浅漬け名人を買おうとしておる、遠赤外線がぁ!と言ってるけど普通の素焼きの壺でも同じでしょ?

146困った時の名無しさん2012/06/23(土) 08:42:33.32
七夕は五色の短冊浅漬け〜

大根 キュウリ にんじん を短冊に切って
レモン(国産皮ごと)輪切りを放射状に切って

・・これで4色、あと一色なにいれよ?
涼しげなのがいいな

147困った時の名無しさん2012/06/23(土) 13:25:51.52
浅漬けではないですが、甘酢漬けいいですよ。

レシピは白菜ですが、キャベツなどでも代用可能!

http://www.cookleaf.com/index/hakusainoamasuzuke.html

148困った時の名無しさん2012/06/23(土) 18:23:49.77
きゅうりの板ずりは夏の行楽のお供だったよ
海とか山とか
みずみずしいきゅうりを一本まるまる食べてのどを潤す

1492302012/06/24(日) 23:39:17.39
一緒に住んでる彼女が太ってきたから食生活を見直したい。
好き嫌いは特にない。運動は毎日30分〜1時間散歩してるくらい。
昼食は仕事柄外食ばかりで、お弁当持参ってのは無理な環境。
母さんなら父さんが太り始めてきたら朝ごはんと夕飯、どんなふうにレシピ立てる?
ちなみに夕飯はいつも一緒に作ってる。カレーとか焼き魚とか素人でもできる簡単なやつ。
ざっくりした質問で申し訳ないんだけど、たとえば3日分の朝夕レシピ草案とか、過激でないダイエット食案内サイトとか、何かしらヒントをもらえたら助かります…。

150困った時の名無しさん2012/06/26(火) 13:31:52.33
塩らっきょう漬けた。

151困った時の名無しさん2012/06/29(金) 16:46:59.07
>>149
スレ違いだけど
ギャル曽根のダイエットレシピは?
結婚して夫を15キロダイエットさせたんだって
ググればプログでレシピ動画見れるよ(自分はギャル曽根ウザいから早回しで見てるけどw)
教え方も丁寧でなかなかいいと思う

今日はキュウリと茄子の浅漬け作った

152困った時の名無しさん2012/06/29(金) 17:19:01.98
種とった青唐辛子に大葉3枚位巻いて
>>125みたく種とった瓜に入れて
塩3%位で漬けるとうまいよ
皮は4筋位ピーラーで剥く程度でOK

153困った時の名無しさん2012/06/30(土) 12:51:15.82
>>152
写真うp希望
おいしそうだけど形状が分からん
似たよなHPの写真でもいい

154困った時の名無しさん2012/06/30(土) 13:49:14.42
>>38
2003年に米麹ってイカスな

155困った時の名無しさん2012/07/01(日) 01:07:12.94
>>153
これは茗荷も入れてかなり塩多目だから早く漬かってるね
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1740002912/
自分は薄味好みなので、塩は外側だけ
その分、皮を数筋剥いてる
冷蔵庫で重しして3日位かな

156困った時の名無しさん2012/07/01(日) 02:31:54.62
>>155
ありがとう!シソに巻いて瓜に入れるってどゆこと?
と思ったけど理解できたよ、しかもめっちゃおいしそう!!

157困った時の名無しさん2012/07/03(火) 19:13:32.83
セロリとイカの燻製(薄切りで輪になってる奴)をビニール袋に入れて、塩と酢を加えてよくもむ
半日で食べれるよ
少しサラダ油を加えてマリネにするとつまみに最高

158困った時の名無しさん2012/08/02(木) 00:13:15.00
手間と金をかけないで、浅漬け作ろうと思ってるんだけど。
思ったように美味しくならないんだよなぁ。
浅漬けの素を使えば簡単で早いんだが、地味に金かかるし。

塩とみりんと醤油と酢とめんつゆで素をつくって、野菜をポリ袋
にいれてもみ、1時間程度放置してたべる。
ただ、どうも味気ない。
今まで、もやしでためしてて、今日は白菜に替えたが、漬け切
れてなかったし、塩っ気もつまらなかった。
塩を増やせば簡単なんだろうが。
醤油増やした方が正解かなぁ。

159困った時の名無しさん2012/08/02(木) 01:16:13.44
東北の三五八漬けの変形だが、塩水に麹を入れたので浅漬けにすると、麹の甘みと
コクで美味くなるぜw

160困った時の名無しさん2012/08/04(土) 19:06:27.61
>>157
言葉では美味そうなんだが、一度でも誰かが作った物を食べて作りたい。

161困った時の名無しさん2012/08/07(火) 12:15:17.83
*お野菜たくさんのお漬物* お盆の季節。

鍋に、水 さとう すし酢 白だしを入れて軽く温めあわせ、冷ます。@1.(漬け汁)

鍋に、料理酒 さとう(料理酒の2/3のg数)を入れ、温め合わせ、冷ます。@2.(カクテル漬け汁、下味付け用)

お野菜は、キャベツ(放射状切り、ひと口大の大きさに切る) きゅうり(幅広千スライス)
かぶ(四つ割り スライス) 大葉(千切り) 長芋(幅広短冊のスライス) 水菜(4cm未満程)
にんじん(細短冊のスライス ゆず、いよかん、夏みかん、オレンジの皮の刻んだもの
これを@2.に漬け込み、置く。

野菜が膨らみ、色づいたら、@1.を加え、蓋をして、冷蔵庫で1時間寝かせたら、完成。

162困った時の名無しさん2012/08/11(土) 02:06:46.97
>>158そこで味の素ですよ

163困った時の名無しさん2012/08/13(月) 17:07:15.71
>>158
もやしは水っぽくなるからやめたほうがよさそうだねー
みりん、しょうゆ、酢、めんつゆって
どういう味の漬け物を想定してるのかな?

164困った時の名無しさんNGNG?2BP(0)

お祭りの屋台とかで売ってる、キュウリの浅漬けがくいてえ。

エバラ浅漬けの元で作ってみてもなんか違うんだ。
だれかおしえてー

165困った時の名無しさん2012/09/05(水) 04:54:23.00
こないだから塩ヨーグルト漬けやってたけど、味噌ヨーグルトにも挑戦してみた。
こっちの方が味はしっかりしてて、美味いかも〜
塩ヨーグルトも素材そのものを堪能出来たけどね。

このきゅうり漬けよかった
屋台の浅漬けがどんなか知らんが、作ってみたら?
野菜は軽く塩もみして、味噌ヨーグルト1:1で漬ける

166困った時の名無しさん2012/09/05(水) 13:48:53.97
>>164
屋台のがどんなんか知らんけど、塩+麹+水で結構美味いのが出来るw

167困った時の名無しさん2012/09/19(水) 22:22:23.34
無印の浅漬け容器(ガラスのヤツ)が売ってたから思わず買っちゃったんだが、
展示品らしくレシピもなんも付いてなかった。
誰か買った人でレシピ覚えている人居たら教えて下され

168困った時の名無しさん2012/12/16(日) 10:07:54.06
あさ漬は 食感と新鮮さを楽しむもので
味を追及したら まずくなるよ

169島本町で凄惨なイジメを受けて廃人同様になった島本町民さんへ2014/04/29(火) 23:40:23.78
>大阪府三島郡島本町の小学校や中学校は、暴力イジメ学校や。
島本町の学校でいじめ・暴力・脅迫・恐喝などを受け続けて廃人同様になってしもうた僕が言うんやから、
まちがいないで。僕のほかにも、イジメが原因で精神病になったりひきこもりになったりした子が何人もおる。
教師も校長も、暴力やいじめがあっても見て見ぬフリ。イジメに加担する教師すらおった。
誰かがイジメを苦にして自殺しても、「本校にイジメはなかった」と言うて逃げるんやろうなあ。
島本町の学校の関係者は、僕を捜し出して口封じをするな

>島本町って町は、暴力といじめの町なんだな

子供の時に受けた酷いイジメの体験は、一生癒えない後遺症になるなあ

170困った時の名無しさん2014/05/08(木) 06:43:23.14
大阪人はウザすぎる

梅干用の赤紫蘇でモミモミするだけ浅漬け

171困った時の名無しさん2014/06/02(月) 23:57:56.92
ヒルナンデスのレシピだけど消えると困るからメモしとく
●茗荷ときゅうりと生姜のさっぱり漬物
茗荷(1個) 
きゅうり(1本) 
生姜(1mmスライス1枚) 
大葉(2枚)
金ごま(小さじ1) 
塩(小さじ1/2程度)
材料を全部千切りにして塩をまぶして水けを絞る

172困った時の名無しさん2015/07/29(水) 20:33:36.62
夏はやっぱり胡瓜の浅漬け

173困った時の名無しさん2015/08/03(月) 11:41:34.88
居酒屋さんとかにあるナス(またはキュウリ、長芋)の一本漬についてなのですが、ワサビ風味(わさび味)のやり方がわかりません。
粉ワサビを溶いて混ぜる、チューブワサビを混ぜるは試してみましたが、色が白く濁るし洗うとワサビ味が無くなるし……
どなたかレシピを知りませんか?

174困った時の名無しさん2015/08/04(火) 07:18:56.86
あげちゃお

175加藤 ◆AMEDEO/zdr7. 2015/08/07(金) 08:57:04.14
キュウリと茗荷を塩昆布と混ぜ混ぜしていただきます

176困った時の名無しさん2016/04/10(日) 20:53:31.95
そろそろ作ろうがな

177困った時の名無しさん2018/03/14(水) 02:18:12.75
きゅうりに刻んだ大葉を混ぜた浅漬けは普通に美味いし、年中オッケー。

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