【ぴっ】ピクルスの作り方教えて【ぴっ】

1困った時の名無しさんNGNG
この前,教え子からもらったピクルス美味しかった。
誰か美味しいピクルスの作り方教えてください。

338困った時の名無しさん2012/08/09(木) 17:27:08.25
あら〜ずいぶん行ったのねw
うちも下町地区だけどサミットにはあったと思うなあ
日によるのかも!?

339困った時の名無しさん2012/08/10(金) 11:00:00.66
そうなんですか
後入れでは手遅れだと思うんですが使ってみたいのでもうチョット探してみます。
ありがとうございます。

340困った時の名無しさん2012/08/10(金) 20:10:31.85
家庭菜園で大量に取れて処理に困って漬けたきゅうりのピクルス。
そのまま冷蔵庫に2年間放置していたのを今日になって開封。
空気に触れていたきゅうりは溶けていたが、液に浸っていたのは
味が十分に染み込んでいてうまかった。今年も作ろう。

341困った時の名無しさん2012/08/11(土) 01:49:40.46
きゅうりは1年中とくに夏場はいくらあっても困らない オレにくれ

342困った時の名無しさん2013/04/05(金) 22:55:14.97
これから暖かくなると乳酸発酵もはやくなるので
塩水とスパイスだけでピクルスが出来る
そろそろ始めますよ

343困った時の名無しさん2013/05/29(水) 18:53:32.27
半年に一度しかレスがありませんが

難しく考えないなら
お酢と醤油だけでも らしいものになりますよ

344困った時の名無しさん2013/05/30(木) 19:27:39.60
大根漬け


らしきもの

家族からクレーム ありまくりだぜ

スパスパ

345困った時の名無しさん2013/06/06(木) 19:23:48.45
これから酸っぱいものが美味い季節になるかなーと思って
適当にぐぐってゆで卵のピクルス作ってみたら意外とハマってしまった
漬けてる時間が長ければ長いほど白身が締まってきて歯ごたえがいい
これに限っては黄身より白身のが好きだ

346困った時の名無しさん2013/09/16(月) 19:11:21.71
やっぱり王道は キャベツの酢漬け

ひさびさにチャレンジするか

347困った時の名無しさん2013/09/16(月) 21:23:53.65
ザワークラウトは確かに王道
>>342の言うように塩だけで勝手に乳酸発酵するし。NHKのきょうの料理のやり方でやってる

348 ◆zqtV26e.8M 2013/11/10(日) 10:37:13.29
いえい

349 ◆iOpDfIPrPJvv 2013/11/10(日) 10:38:15.14
えり

350困った時の名無しさん2014/04/13(日) 23:05:34.73
オタフクソースのピクル酢ってのを買って野菜を漬けるのにハマってる。
簡単で美味しい。

351困った時の名無しさん2014/07/08(火) 11:13:05.18
ピクルス初心者です
キュウリ人参ピーマン玉ねぎを漬けました
美味しい超簡単ヘルシーだし

今ゆで卵を漬けている最中
どんな味がするんだろう楽しみ

352困った時の名無しさん2014/07/11(金) 23:24:20.16
ゆで卵ピクルス3日漬けて食べてみた
白身はやや固い食感だが、ピクルス味が染み込み美味しい
黄身は変化無し、ゆで卵の黄身そのままでした

353困った時の名無しさん2014/07/13(日) 13:39:13.78
キュウリは
漬けてから1日以内が食べごろ
2日目以降になるとへたってきて見た目もくすんだ色になってくる

日陰干し半日くらいのキュウリは
漬けて味が染みるまで一週間程度かかるが
パリパリの食感が長く楽しめます

354困った時の名無しさん2014/07/17(木) 23:45:18.00
らっきょ甘酢漬けの残り汁に小さめの間引き胡瓜漬けてみた

355困った時の名無しさん2014/07/20(日) 15:00:28.25
ニンジンとタマネギは二週間漬けても色鮮やかでパリパリ

試しにチクワを漬けてみた
未知の味にでもなるかと期待したが
ピクルス味しかしなくなってしまった、涙
残念

356困った時の名無しさん2014/07/27(日) 20:08:13.33
生ニンニクを少し潰してピクルス液の風味潰けに
一週間ほど漬ければニンニクは臭さがぬけて生でもたべられる

むき身枝豆
ちゃんと漬かる
3、4日すると色あせ黄緑色に
ちょっと見た目が悪いかな
味には影響無いけど

357困った時の名無しさん2014/07/27(日) 21:28:02.53
枝豆のピクルスは美味しいだな
夏にぴったり

358困った時の名無しさん2014/07/29(火) 17:56:23.43
摘果キュウリ売ってたから買ってきた
ピクルスつけるよー!( ^ω^ )

359困った時の名無しさん2014/08/03(日) 13:25:14.90
パイナップルを漬けた
食感は生より柔らかくなり味はまろやか
漬けた液は超甘くなる
パイナップルだけ別に漬けて、残り液はジュースとかに利用できそう

360困った時の名無しさん2014/08/05(火) 17:50:11.07
堅くてしっかりしたきゅうりが出回ってたのでピクルスづくり
3ケ月後が楽しみ。
16本使ったけど追加しようかな

361困った時の名無しさん2014/08/10(日) 17:57:32.14
モヤシを漬けた
ピクルスの味しかしなくなってしまった

ネギを漬けた
味は微妙
不味くはないが

362困った時の名無しさん2014/08/17(日) 20:29:21.40
大根漬けた
美味しい
もりもり食べられる

363困った時の名無しさん2014/08/24(日) 20:10:42.56
スライス生姜を漬けた
味が超まろやかになる
もっと甘く酸っぱいピクルス液に漬ければ
ご飯の供になりそう

364困った時の名無しさん2014/09/04(木) 19:15:02.11
ゴーヤのピクルスうまいよ
薄くスライスして電子レンジでチンする
生のままで厚みがあると固い

365困った時の名無しさん2014/10/20(月) 17:10:50.25
750ml瓶に目一杯、国産パプリカ二色と万願寺唐辛子二色漬けた
もっと大きい瓶が欲しい

366困った時の名無しさん2014/10/26(日) 21:37:47.94
瓶詰め食品自作のススメ
http://kanchigai.blog.shinobi.jp/Entry/1267/

367困った時の名無しさん2014/11/18(火) 10:52:35.65
中小スーパーだと ピクルス液が扱いないときがあるから
ふつうの浅漬け液と酢を 半々にまぜれば OK

368困った時の名無しさん2015/04/02(木) 22:14:31.22
ピクルスからコールスロー派に移行中

みんなごめんね でも忘れない

369困った時の名無しさん2015/06/14(日) 05:22:07.43
>>


368
やさ にやゆなか(
) わ

370困った時の名無しさん2015/07/15(水) 18:05:06.08
みんなピクルス飽きたの?私は今年デビューです。
ピクルスの話したい。
りんご酢で漬けたたまねぎ美味しかったんだよ。
今は穀物酢とりんご酢混ぜて、セロリ漬けてる。

371困った時の名無しさん2015/07/15(水) 20:50:54.48
リンゴを漬ければ

372困った時の名無しさん2015/07/16(木) 01:27:16.27
りんご酢にりんご漬けるの?
美味そう。

373困った時の名無しさん2015/07/17(金) 11:57:59.39
米酢はやっぱピクルスに向かない?

374困った時の名無しさん2015/07/24(金) 10:15:03.71
塩only漬け常温で、酸っぱいピクルスを目指した。
白いカビのようなものが発生。
大丈夫かな?
味見してません。
どなたか、ご教授下さい。

375困った時の名無しさん2015/07/24(金) 12:50:43.27
それはピクルスではない

376困った時の名無しさん2015/07/25(土) 20:24:53.15
ただの塩漬けですな

377困った時の名無しさん2015/10/08(木) 19:03:50.97
浅漬け駅とピクルス駅の
チャンポンで

378困った時の名無しさん2015/10/13(火) 01:58:01.38
>>37
ガッ

379困った時の名無しさん2015/10/29(木) 00:28:57.19
   /\/\
( I LOVE )
\ YOU /
\/
 ヽ(*Θ Θ)ノ < 俺の愛だ
    |  /   月詠、受け取れ
    UU

380困った時の名無しさん2015/10/29(木) 00:29:52.27
  /\/\
( I LOVE )
\ YOU /
\/
 ヽ(*Θ Θ)ノ < 俺の愛だ
    |  /   月詠、受け取れ
    UU

381困った時の名無しさん2016/01/16(土) 18:02:51.17
ビネガー

382シンプルなピクルス2016/04/02(土) 17:07:04.20
にんじん 1/2本

きゅうり 1本

酢 100cc

水 80cc

砂糖 大2

塩 小1

383困った時の名無しさん2016/10/19(水) 11:35:41.66
>>382
に下痢とゲロを入れます

384困った時の名無しさん2017/05/17(水) 14:11:44.10
>>382
もっとシンプルなピクルス

きゅうりや大根を角切り

ホワイトドレッシングのぶっかけ

出来上がり

>>383 ガッ

385困った時の名無しさん2017/08/04(金) 15:33:33.27
変わった具材教えて

焼いたネギうまそう。
肉系はキツイですかね。

386困った時の名無しさん2017/08/10(木) 14:00:22.98
黒酢だとどうなるか気になる。

387困った時の名無しさん2017/09/22(金) 19:39:44.95
リンゴとバナナのピクルス
リンゴとバナナを角切りピクルス液につけて出す
酸っぱいポンチです

388困った時の名無しさん2017/09/22(金) 19:42:14.45
激酢 レモン汁ポンチ

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