コロッケ

1困った時の名無しさんNGNG
文化祭でコロッケを作る事になったのですが
どうもうまくサックリ揚がらないし。中身もおいしくない。
学校の一貫なので材料費も相当安くあげたい。
どうすればよいのでしょうか?
お店のを買ってみるとどうやらパン粉を結構たくさん付けているということが判ったのですが、
そんなにたくさん付きませんでした…。

239困った時の名無しさん2009/06/23(火) 21:51:24
クノーデルって、コロッケ?

240困った時の名無しさん2009/06/24(水) 03:58:17
みんな自家製コロッケには何付けて食う?
自分はソースをストライプにかけて
お皿の脇にはケチャとマヨを絞っておいて
チョンチョンと付けながら楽しむのが好きなんだ

コロッケとソースと白米の相性は異常

241困った時の名無しさん2009/06/24(水) 09:36:35
俺は醤油かける
たまに醤油マヨの時もある
ソースは使わないなぁ

242困った時の名無しさん2009/06/24(水) 18:46:55
>>239
ニョッキというか
パン団子というか

243困った時の名無しさん2009/06/24(水) 19:07:25
おいら、コロッケには何もかけないなぁ。
だってうちのコロッケ、結構濃い味ついてるし。
もしかけるとしたら、やっぱりソースかなぁ。

244国士焼肉ぷらす ◆JUU/.JUU/. 2009/06/25(木) 05:07:14
コロッケというより、熱を通したネギ類とソースは白米を異常消費させると思う。

245困った時の名無しさん2009/06/25(木) 09:58:38
コロッケはお肉屋さんの店先で買って歩きながら食べるもの

246困った時の名無しさん2009/06/25(木) 14:56:23
うちは肉屋ではなくて、コロッケ屋なんですが。

247困った時の名無しさん2009/06/26(金) 09:57:27
>>246
がんばってください

248困った時の名無しさん2009/06/26(金) 21:03:46
アリガトン

249困った時の名無しさん2009/10/08(木) 00:03:26
台風

250困った時の名無しさん2009/10/22(木) 13:39:20
ttp://www.youtube.com/watch?v=N3QAP4SFmYI

251困った時の名無しさん2010/05/03(月) 08:09:43
 ヽ/  //、 _ ノ  ゛    丿 ゙    ( ゛  ̄``ー─、ヽ   //
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                     , ── 、  
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    /  / )ノ )ノ)ノ      ,|  /|ヽ  |─|-、ノ     /、        \
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    Y      ゝ v     ヽ  、─┐ ノ   ●ー ´    \       丶 
    >ー、  ヽフ ノ   O   ` ,ー─ <    」  三     ヽ       l    
     レ、ノ/ ー─、´    O   / l/ ヽ/ ヽ  ( ___     |     | 
     / ヽ/ ヽlヽl⊆) (_ )ー' l    |  |          ノ    l      l  
     l  ヽ _, -|_ _|   ` ー '|優_l−ヽ      /    /     /  
     | \_l __ノ_ソ__/ ̄_ヽ ,−、U uu' __ _ >━━━━━━イ ___   
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252困った時の名無しさん2010/05/06(木) 02:48:20
 ヽ/  //、 _ ノ  ゛    丿 ゙    ( ゛  ̄``ー─、ヽ   //
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a-owata
mouitido sakuramitakatta

253困った時の名無しさん2010/06/26(土) 21:01:52
コロケ

254困った時の名無しさん2010/07/02(金) 03:16:45
コロッケの衣には、小麦粉を水で溶いたものにお酢を大さじ1くらい投入
卵などいらぬ
粉→小麦粉溶いたやつ→パン粉でおk
お酢のおかげで時間がたってもサクサク

まぁ、試してガッテンで昔やってたんだけど
一度試してみて
フライは全般これでサクサク
野菜には粉うたないでね

255困った時の名無しさん2010/09/25(土) 16:05:19
自生していた突然変異種を土手で見つけたのがきっかけ かぼちゃの新品種「どてかぼちゃ」
大根のような細長い形に紫色の皮の珍かぼちゃを徳島の農家が今秋から通販で一般販売へ
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/news2/1285149441/

256困った時の名無しさん2010/09/26(日) 03:17:24
>>240
コロッケとめしはあわねーよ!
のどに詰まるだろうが。

257困った時の名無しさん2010/10/05(火) 00:16:41
里崎のウンコロッケ

258困った時の名無しさん2010/11/02(火) 23:20:19
男爵コロッケvsカニクリームコロッケ
http://hato.2ch.net/test/read.cgi/news/1288703796/l50

259困った時の名無しさん2010/11/25(木) 23:54:37
混ぜればイイジャナイ

260困った時の名無しさん2011/02/08(火) 13:42:09
うむ

261困った時の名無しさん2011/02/08(火) 19:36:45
売ってるような甘辛い味付けってどうやるんだろう?
ソースがいらないぐらいの味付けって相当調味料食いなのかな?

262困った時の名無しさん2011/02/10(木) 00:29:11
>>261
ひき肉と玉葱を炒める時に強めに甘辛の味つけにしてみたらどうかな?それを芋に混ぜる。
肉ジャガの残りでコロッケ作るレシピなんかもよく見るけど、あれも甘辛味だね

263困った時の名無しさん2011/05/08(日) 17:17:18.40
肉じゃがコロッケからヒントを得て、余ったちゃんちゃん焼きでコロッケ作ったら想像以上にウマー!だったな〜
味噌の塩気とソースが意外とよく合う。揚げると味噌がほんのり香ばしくて。
って、もう春だしちゃんちゃん焼きやる家庭もあんまりないか…

264困った時の名無しさん2011/05/09(月) 14:29:50.56
濃い(甘口)の味付けのつもりで
車で食う予定でスーパーで買ったやつが
あっさり塩コショウ味だった場合の
完食のたいへんさ(ソースとかなし)

265困った時の名無しさん2011/07/03(日) 23:25:09.68
残った餃子を、ふかしたジャガイモに加えて混ぜてコロッケにしたら美味しそう
という残りもの料理を考えてみた
ウチは設備がないので、誰か試してちょ

266困った時の名無しさん2011/07/04(月) 20:30:30.91
やまたけ(肉屋さん)のコロッケ、美味しい!

267困った時の名無しさん2011/11/12(土) 18:09:19.71
キタ━━( ´∀`)・ω・) ゚Д゚)・∀・)´_ゝ`)=゚ω゚)━━!!!

やっときた!良いわ〜^^ 緑ランプがたまらんw
今度は俺が良いものをいっぱい詰めるぞ!

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268困った時の名無しさん2011/12/06(火) 06:31:38.09
>>265誰かやったかな?!
わたしは怖くてできませんw

269困った時の名無しさん2012/03/13(火) 17:15:56.79
肉屋さんのコロッケって結構、砂糖とか化学調味とかたっぷり入ってるよ。
あれは学生が帰りに買い食いするオヤツであって、晩御飯のおかずのコロッケではない。
コロッケには何もかけないって人いるけど、何もかけないならかなり強めの味付けして
「オヤツコロッケ」にしないと無理。
だから、コロッケは「白いご飯に合わない」って嫌いになる人が多いけど
本来、夕食のコロッケは薄めの味付けでソースやケチャップをかけて食べるもの。
それなら白いご飯にも合う。

270困った時の名無しさん2013/04/26(金) 17:58:37.87
夕食にコロッケ揚げるくらいなら、豚カツ揚げるなぁ。
ご飯のおかずにコロッケって、40年前の歌みたい。

271困った時の名無しさん2013/04/26(金) 22:43:49.80
お前のその感覚のほうが貧乏臭いわ

272困った時の名無しさん2013/04/26(金) 22:48:45.46
手作りコロッケは十分におかずになる。肉は多めにしたり中にチーズいれたり、40年前とは違う。
イタリアンコロッケとか美味しいよ。

273困った時の名無しさん2013/04/26(金) 23:58:05.65
クリームコロッケは、まだしも、芋でご飯っていうのがなぁ。
あ、ミンチカツとかスコッチエッグのがいいや。

274困った時の名無しさん2013/09/16(月) 09:51:18.85
クリームコロッケ

パン粉:小麦粉
小麦粉:小麦粉
ホワイトソース:小麦粉

275困った時の名無しさん2013/10/25(金) 20:24:11.08
2012/07/032013/05/28富永龍太郎田中実一

276困った時の名無しさん2014/07/10(木) 02:29:53.59
【アゲノミクス】日本コロッケ協会「コロッケにソースをかける奴は邪道!通は塩をかける」
http://fxya.blog129.fc2.com/blog-entry-12974.html

277カニクリームコロッケ2015/04/22(水) 07:26:58.29
[材料](8個分)
・かにほぐし身 100gくらい(お好みで増減。カニ缶でもOKですが水気は切って)
・マッシュルーム 3個
・たまねぎ 1/2個
・油 適量
・塩 少々
・こしょう 少々
☆バター 40g
☆小麦粉 50g
☆牛乳 300cc
☆とろけるチーズ 10〜20g
☆塩 少々
▲溶き卵 1〜2個
▲小麦粉 大さじ2くらい
▲酢 小さじ1
□パン粉 適量
□水 適量
・揚げ油(180度に熱しておく) 適量

278困った時の名無しさん2015/06/27(土) 20:00:34.18
今日はじめてコロッケを作ってみたが、これほど手間がかかるわりに割があわんものもないな
なんつうかテクニックも必要だし、はっきり言って難しい

今後は2度と作らん(´・д・`)  市販品を買ってくる

279困った時の名無しさん2015/06/27(土) 20:02:45.93
>>261
もしかして、お肉屋さんのコロッケを再現しようとしてる??
あれは絶対に無理

ラードで揚げてるからコクが全く違う ご家庭の天ぷら油じゃ無理

280困った時の名無しさん2015/07/08(水) 17:01:57.83
・富永龍太郎 2014/05/24
・安立直一  2014/05/24
・一根哲也  2014/05/24
・黒木洋   2014/05/24
・山田洋行  2014/05/24
・渡邊照夫  2014/05/24
☆西野亮廣  2014/05/24
☆田中直樹  2014/05/24
☆南原清隆  2014/05/24
☆小籔千豊  2014/05/24
☆田中哲司  2015/04/26
▲別府あゆみ 2014/05/24
▲綾瀬はるか 2014/05/24
▲ダレノガレ明美 2014/05/24
□高島彩   2014/05/24
□伊藤未希  2015/04/26
・松田一沙  2015/04/26

281困った時の名無しさん2015/12/25(金) 15:32:00.12
じゃが芋 大2個

牛こま切れ肉 120g

玉ねぎ(薄切り) 大1/4個

サラダ油 小さじ1

しょう油 大さじ1

砂糖 小さじ1

酒 大さじ1

塩コショウ 少々

小麦粉 溶き卵 パン粉 適量

揚げ油 適量

282トリビア2016/03/22(火) 10:26:18.77
一個4,000円のコロッケがある

283困った時の名無しさん2016/07/13(水) 15:22:25.17
合い挽き肉と玉ねぎとジャガイモ
のコロッケを二回作った。
じゃが芋を茹でるのは皮をむいてカットして茹でるより、丸ごと茹でて茹で上がっ後に皮を剥く方が美味しと思った。
揚げ油も何回かも使い回した油だと、揚げてる時からお腹いっぱいになってコロッケも油っぽすぎだった。
新しい油て揚げたら、雲泥の差でカラッと全然油っこくなかった

284困った時の名無しさん2016/07/13(水) 15:25:28.35
合い挽き肉と玉ねぎの具の下味も、塩コショウなつめくだけより、少し醤油酒ミリンで和風味にした方が飽きずに美味しかった

285困った時の名無しさん2016/10/23(日) 17:11:26.47
富永龍太郎 2016/09/25
安立直一  2016/09/25
一根哲也  2016/09/25
黒木洋   2016/09/25
山田洋行  2016/09/25
田中実一  2016/09/25
キダ・タロー 2016/09/25
高嶋秀武  2016/09/25
綾乃彩   2016/09/27
加藤綾子  2016/09/15

286困った時の名無しさん2017/01/11(水) 09:26:10.34
二日目のコロッケを砂糖醤油で甘辛く煮込んだのが好きだ

287困った時の名無しさん2017/08/02(水) 09:32:51.48
コロッケって極端に言うとパン粉揚げした肉じゃがなんだよね

288困った時の名無しさん2017/08/07(月) 22:05:02.46
めっちゃコロッケ食べたくなったわオナカスイター

289困った時の名無しさん2017/09/15(金) 06:56:39.12
また台風来たのでコロッケ作りますか

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