ローストビーフ

1p/tNGNG
先日オーブンレンジを購入。
早速ローストビーフを作ってみようと
思ってるのですが、どなたか
美味しい作り方をご存知ないですか?
教えてください。お願いします。

414困った時の名無しさん2017/05/25(木) 16:28:58.58
心配ならネットで聞くな。氏ね

415困った時の名無しさん2017/05/25(木) 17:04:14.91
だってワインに醤油にみりんって

416困った時の名無しさん2017/05/25(木) 18:10:38.59
http://www.sapporobeer.jp/recipe/0000000542/index.html
サッポロビール ビーフステーキ 赤ワインソースレシピ

赤ワインソース
 水 大さじ2
 しょうゆ 小さじ1
 みりん 小さじ1
 赤ワイン 大さじ1
 バター 小さじ1/2

https://www.bob-an.com/recipes/detail/42077
大阪ガス ミニステーキの赤ワインソース添え

(赤ワインソース)
・赤ワイン80ml
・みりん大さじ2
・しょうゆ大さじ1
・塩少々

謝罪の言葉をお待ち申し上げます

417困った時の名無しさん2017/05/25(木) 18:17:26.73
なんだ
やっぱりネットでひろってきてたんだ
せっかく検索して貼ってくれたのに
気分悪くしちゃってごめんね
ごめんね

でも検索なら自分で(略

418困った時の名無しさん2017/05/25(木) 18:52:58.77
結構ソースなしで食べてる

419困った時の名無しさん2017/05/25(木) 19:31:23.34
>>417
いいえ自分のレシピです
分量がまったく違うだろ?ステーキとローストビーフでは濃さが異なるのだよ

捜し物のレシピではないので、その点についても謝罪はよ

420困った時の名無しさん2017/05/25(木) 19:34:04.63
まー、お前みたいな赤ワイン、みりん、しょうゆを使うソースが普通であることを
わからないぐらいのレベルなら絶対にうまいローストビーフなんてできねーから

安心して焦げ焦げか、完全に生の失敗ビーフを食って、
まずいソースを作って楽しんでいればいいさ

せっかく教えてやったのに、レシピは信じないわ
赤ワインと醤油とみりんのソースが一般的なのを教えてやったら
検索して拾ってきたとか言うは、本当にキチガイだわな

421困った時の名無しさん2017/05/25(木) 21:38:52.56
煮きった酢と赤ワインに
バターで炒めた飴色玉ねぎとにんにくと胡椒と大根おろしと醤油と肉汁を馴染むまで混ぜ混ぜ
気分でおろしたりんご大葉わさびを足してる
粒マスタードとホースラディッシュのサワークリーム?ソースで食べてもおいしいけどレシピは知らないー
バーベキューソース?は二度と食べたくない
どれも似たような味なんだろうけど他所のお宅の美味しいソースレシピ知りたいよね

422困った時の名無しさん2017/05/25(木) 22:15:13.84
ワインとミリンを煮きって醤油を加えるソースは知ってる人は知ってるけど、
検索するぐらいじゃ少ししか出てこないよな。
ソースは少しの甘みがあると美味しくなるので、玉葱や果物を使うことが多いけど、
面倒な場合はミリンを使うのが効果的。

それは寿司醤油でも同じで、ミリン、酒、醤油、昆布だしをうまくブレンドすると
美味しい寿司醤油という名のソースができる
ローストビーフだと、ミリン、赤ワイン、醤油、コンソメのブレンド

423困った時の名無しさん2017/05/26(金) 09:16:31.93
>>419
いやーほんとごめんな
すんげぇオリジナルのレシピありがとう!
それにバリエーションまでたっぷりでありがとう!
おもわず脱糞してしまいそうになりました!!!神レシピでした!

って日本国民に心の底から感謝されると思って赤い顔しながら一生懸命書いてくれたのに
なんか微妙な空気になっちゃって本当にゴメンな心から謝罪するよ 全て俺が悪かったよ!

>>420
いや、だからすごくオリジナルな特別なレシピを書いてくれたんじゃなかったのか?
普通なのか?普通のレシピを書いただけなら何をそんなに鼻息荒くしてるんだ?
普通なのか?特別なオリジナルなのかさっぱりわからなくなってきたんだけど
それに残念ながら、ローストビーフで失敗するなんてレトルトカレー作るの
失敗するくらい難しいから俺jみたいな素人には本当無理だよ

でも、本当にごめん!!

424困った時の名無しさん2017/05/27(土) 20:43:50.22
うるせえシネ

425困った時の名無しさん2017/05/27(土) 21:48:39.86
ロースとビーフってw
ロースと言ったらカルビだろ普通

426困った時の名無しさん2017/05/27(土) 21:51:48.13
ロースは豚肉にもあんだよ

427困った時の名無しさん2017/05/27(土) 22:06:59.60
コンビ名みたい

428困った時の名無しさん2017/05/27(土) 23:23:44.86
>>426
豚カルビ知らんのかよwww

429困った時の名無しさん2017/05/27(土) 23:36:33.67
「豚ロースとビーフ」だからロースは豚肉でもあるって話になるんだろ

430困った時の名無しさん2017/05/28(日) 15:04:24.56
>>424
お前頭下げて謝ってる人間にたいして氏ねとかホント酷いな

431困った時の名無しさん2017/05/29(月) 21:43:29.38
>>429
ならねえよwww

432困った時の名無しさん2017/06/01(木) 00:04:03.75
>>431
え?豚肉にロースがないの?バカじゃないの?

433困った時の名無しさん2017/06/01(木) 00:06:31.48
ないよじゃなくてならねぇよだよ。
ひとつ賢くなったな。

434困った時の名無しさん2017/06/01(木) 00:17:19.68
だからならなかったら豚肉にロースがないことになるだろ?
お前文脈を理解する能力ゼロだな

賢いと思ってるバカほど面倒なことはないな。よかったなバカだと理解できて

435困った時の名無しさん2017/06/01(木) 09:06:13.61
美味しい焼き豚を作りたい

436困った時の名無しさん2017/06/01(木) 12:39:37.29
豚ロースってつけたら牛カルビ、牛ロースだろ
文章内の表現は統一しろよ

437困った時の名無しさん2017/06/02(金) 08:34:09.27
店で塊を買うとぱっさぱさ
薄切り買えば柔らかいけどものたりない
やっぱり作ってみたいんだけど炊飯器のタイプが古くて
ガスグリルもフライパンも温度管理が難しくてねー
ローストビーフのおいしいのってなかなか食べられないのが現状

438困った時の名無しさん2017/06/02(金) 09:17:41.70
>>437
オーブンレンジ買えばいいよ
これほど簡単な料理はない

439困った時の名無しさん2017/06/03(土) 00:51:09.61
いつもフライパンで作ってるけど、なんでフライパンだと温度管理が難しいのか
ちょっとわからないな

440困った時の名無しさん2017/06/03(土) 01:10:52.48
アルミホイルに包んで寝かせるだけにしてるけど
皿が冷たくない限り失敗したことがない

441困った時の名無しさん2017/06/03(土) 10:09:49.98
基本オーブンで作る物だよ
アイリスオーヤマでいいなら9千円で売ってる

442困った時の名無しさん2017/06/03(土) 16:15:57.11
下味つけて焼き目つけたらオーブントースター100-120℃で20-25分。ひっくり返してさらに20-25分焼いたら様子みてプラス数分。余熱とれたら冷蔵庫で寝かす。

いつも300gくらいの塊で作るんだけど、大体こんな感じで上手くいく。
下味は塩胡椒くらいであとは食べる時に机に調味料ずらっと並べるから、肉汁でソース作ったりしたことはない。

443困った時の名無しさん2017/06/03(土) 17:41:08.86
レシピによってオーブンで焼く温度が違うから迷う
何度で焼くのがいいのか

444困った時の名無しさん2017/06/03(土) 18:48:07.95
基本はオーブンで作るものなんだろうけど
フライパンで失敗したことがないから、なんで難しいのかわからん
1kgとかでっかい塊でやろうとしてるのかな?

フライパンでも、100均で揃えられる道具があればかなり簡単にできるけどね

445困った時の名無しさん2017/06/05(月) 09:15:06.07
>>443
レシピが溢れすぎててわけわからないよな

以前は高温でやってたけど、今は120度1時間
今のところこれがベスト

446困った時の名無しさん2017/06/17(土) 01:54:03.79
ローストビーフは京王サブの大好物

447困った時の名無しさん2017/06/18(日) 01:44:40.19
誰だよそれ?

448困った時の名無しさん2017/06/20(火) 15:45:21.94
創作文芸板の人気者 特にミステリー系スレで

449困った時の名無しさん2017/06/21(水) 17:26:33.32
大きな塊で安くて美味しい肉を入手するのが一番大事だな。
レシピは二の次。

450困った時の名無しさん2017/06/23(金) 10:51:06.30
あまり美味しくないモモ肉を美味しく食べる為の料理法でも
あるから肉の質だけにたよると本末転倒な気もしないではない

451困った時の名無しさん2017/06/26(月) 12:44:54.55
でも良い肉で作ると明らかに美味いんだよな

452困った時の名無しさん2017/06/26(月) 12:51:30.87
>>451
だろうね
でも、ウチではローストビーフはご馳走ではなく
ふだんから食卓に並ぶものなので
アメリカンビーフのモモ肉だよ

453困った時の名無しさん2017/06/26(月) 16:29:46.91
良い肉でも脂身が多いと美味しくない
温かいうちならまだしも、冷めると肉がネチャネチャする感じ

454困った時の名無しさん2017/06/26(月) 22:36:26.85
脂身(旨味)の少ない赤身肉をしっとりジューシーに美味しく食べるためのレシピって鶏むね肉に通じるものがあるなぁ

455困った時の名無しさん2017/06/26(月) 22:47:41.32
>脂身(旨味)
えっっ

456困った時の名無しさん2017/06/26(月) 23:50:48.29
脂身というか、サシかな?
脂身(サシ)が旨味の全てではないけど、旨味成分の一つではあると思う
でも条件次第だよね

前にわりと値段の高い洋風おせちを取り寄せたんだけど、
サシがびっちり入ったもも肉のローストビーフが入ってた
冬ということもあって常温で食べると、ただあぶら身がきつく感じて・・・
湯煎しろぐらい書いてあればよかったのかもしれないけどね

457困った時の名無しさん2017/06/27(火) 00:34:51.22
赤身に脂はいらない…臭すぎる。
安い肉しか買えないから脂嫌いなんだけど、安い肉でもパサパサモソモソした仕上がりになった事がない。

458困った時の名無しさん2017/06/27(火) 08:56:51.54
低温で長い時間やれば大丈夫

459困った時の名無しさん2017/06/27(火) 12:50:16.91
>>454
赤身肉や胸肉の方がうま味成分は多い

460困った時の名無しさん2017/07/05(水) 19:00:16.39
ひもでくくらないよな?

461困った時の名無しさん2017/07/06(木) 19:10:53.75
高い肉でも脂身があるちネチャネチャした感じになって美味しくないよ(´・ω・`)
黒毛牛というと一般的に○○ランクみたいに脂が多いのがウリだけど、
脂身が少なく、肉の柔らかいもも肉を選んで作れば最高のができると思う
そういうのはランクが低いが価格も安いしお得

462困った時の名無しさん2017/07/06(木) 23:14:51.67
何もせずに赤身肉を焼けばよいだけだ。塩を振ると水分が出てしまうからしないほうが良い。オープンよりフライパンとアルミホイルのほうが無難なものが出来る。

463困った時の名無しさん2017/07/07(金) 09:09:42.59
俺はオーブン派だな
何しろつっこんで終わりで楽だし

464困った時の名無しさん2017/07/14(金) 06:10:18.15

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