★おもてなし料理★

1困った時の名無しさんNGNG
おもてなし料理の為のスレッドです。

急なお客さんが来たときの冷蔵庫の余り物でできる見栄えの良い料理、
特別な人が尋ねてきてくれるときの張り切った豪勢な料理、
素人でもプロっぽく見える(もしくは何とか料理上手に見える)料理、
姑&小姑に高感度UPな料理、外人さんにも好評なお料理、
などなどの情報交換したいです。

私ができる範囲であれば、質問にも答えます。
何かアイデア料理があれば、ご教授くださいませ。
素材の使い方から、盛り付けやテーブルのセッティングなど
色々と語りましょう!

2922892007/11/11(日) 06:37:48
>>291
レスありがとうございます。
やっぱり、好き嫌いによりますよね。
私が小さい頃に野菜料理が嫌だった記憶があるため、何を出せばいいのか
悩んでしまいました。
シチューはいいですね。参考になりました。

293困った時の名無しさん2007/11/13(火) 16:32:44
>>289
まだ見てるかな?
昼なら、サンドイッチ用のパンと具を用意して、みんなではさんだりは?
ハムとかチーズをハートや星に型抜きしたらよろこぶよ。

前日→シチュー作る
卵茹でとく
当日→キュウリなどの挟む野菜を切る
ツナ缶あけてマヨネーズまぜる
ゆで卵にマヨネーズry

出来合いのローストビーフとか買ってきて挟むと豪華。
赤ちゃんがいるなら楽なのが一番!

294困った時の名無しさん2007/11/16(金) 22:32:06
        ∧_∧:::
       (l||l´д`)::: donatuhaumaikedo
     /⌒ 丶'   ⌒):::
     / ヽ     / /:::
    / /へ ヘ / /l:::
    /  \ ヾミ  //:::
   (__/|  \___ノ/:::
       〉    /:::
       / y   ):::
      / /  /:::
     /  /::::
    /  /:::::
   (  く::::::::
   (\  ヽ:::::
    |  \ ヽ:::::
    |  .i:::\ ⌒i::
    | /::::  ヽ 〈::
    | i::::::  (__ノ:
  __ノ  ):::::
 ̄(_/ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄

295困った時の名無しさん2007/11/30(金) 11:34:30









   ノノノハヽ
    川VvV) <ぺぱみんとしゃわ〜
  / U  つビシッ
  し'⌒∪

296困った時の名無しさん2008/01/20(日) 01:12:22

                   /冫、 )::
                  _| `  /::: 20ka
                 ゞ 丶'ノヾ'"ヾ:samu tamaran
                /;;ヽ リ;;;;リ 〆;;/:::
               /;;;/へ ヘ/;;;;;/:::
               /;;;\ ヾミ;;;;;;/|:::
              (;;/|l \;;;;;ノ リ:::
                  !=ロ=!,,;,,,ゞ:::
                 / y  ヽ):::
                / /  /:::
               /  /::::
              /  /:::::
             (  く::::::::
              |\〆ヽ:::::
                |_|※;;;;\ :::::
          \    ※;;;i::: ※;;;;⌒i::
          \  ※;;;/::::   ヽ;;〈::
               \ |;;;;i::::   (::::ノ:
              __ノ;;;;;):::::
             (;;;;;;;/\

297困った時の名無しさん2008/07/26(土) 15:45:46
8月に大人6人、2歳児3人の計9人で、ランチパーティーを開くことになりました。
料理は1人1品持ち寄りで、今のところサラダとコロッケを
持ってくる人がいることがわかっています。
会場が我が家なので、主食と汁物を用意しようと考えているのですが、
当日は朝から掃除や準備でバタバタしそうなので、
前日から用意できる料理だといいなと思います。
何かいいアイデアありませんか?よろしくおねがいします。

298困った時の名無しさん2008/07/26(土) 18:22:49
前日に作るなら当然冷蔵保存になるでしょうから、汁物は冷製スープにしては
いかがですか?トマトスープ、コンソメスープ、ビシソワーズ等、
暑い季節ですし、さっぱりと和風でいくのも良いかもね。
主食は、炊飯器にお任せの炊き込み系はどうでしょう?和風、洋風レシピは
調べればたくさんでてきます。ご飯の冷蔵保存はパサつきや硬くなる、麺類も
劣化は否めない。サンドイッチを作っても具から水分が出てパンがブヨブヨに…
せっかくのパーティーなら美味しく楽しくいきたいですよね。
なるべく掃除や準備を前日に済ませて、当日にある程度の余裕を持たせる方が
楽だと思います。

299困った時の名無しさん2008/07/26(土) 21:13:53
うなぎまぜごはんをよく作ります。たいてい好評です。
ごはんを炊く→うなぎ蒲焼きを親指大にきっておく→うなぎのたれとうなぎをごはんにまぜる
大皿に盛り、てっぺんに三ッ葉をどさっと乗せると豪華だし、たれのおかげでおいしいよ。
うなぎに火を通して刻むのは前日にしておけます。
この人数なら分量は、米5合、うなぎ一匹分、たれ1びん。もち米があれば一合分いれても。

汁物はとうふと生姜となにかのおすまし。
おいしい出汁さえ前日にとって冷蔵庫に入れておけば、具はシンプルに冷でも温でも。
なにかのとこには、しそ・菊・みつば・茗荷など香りものか、青菜のゆでたものやもずく。

300困った時の名無しさん2008/07/26(土) 21:22:18
追加ごめんなさい。おすましの中身、プチトマトも良いですよ。

それとどちらかというと掃除や食器の準備を前日の作業にしとおくといいかと思うんですが。。

3012972008/07/27(日) 15:43:04
炊き込みご飯や混ぜご飯よさそうですね。
冷たい汁物にすれば冷蔵庫から出すだけで済みますね。
掃除、食器の準備は皆様のご指摘通り前日までに済ませることにします!
ありがとうございました。

302困った時の名無しさん2009/02/02(月) 14:20:27
あげ

303困った時の名無しさん2009/07/29(水) 00:06:21
週末に旦那の会社の人(20代後半)が来るので、昼食にタコライス、マグロとアボカドのサラダ、オニオンスープ
を作ろうと思ってるのですが、どう思いますか?

私も旦那もタコライス好きでよく作るんですけど、一般受けはしますかね?
その人は好き嫌いのない人みたいなんですが。。

304困った時の名無しさん2009/07/29(水) 00:40:15
>>297女体盛りとワカメ酒なんていかがかな?   子供を早く寝かしつけて、スワッピング大会!羨ましい。呼んで下さい。

305困った時の名無しさん2009/07/29(水) 00:47:16
>>297前日の夜はオマンコを良く洗っておいてね、くっさいオマンコは舐められないから…ゴムは着けた方がいいですか?

306困った時の名無しさん2009/07/29(水) 01:03:11
>>297マット洗いでもてなして!勿論、即尺ね。

307困った時の名無しさん2009/07/29(水) 02:02:13
>>297唾液をたっぷり付けて喉の奥までくわえてね。

308困った時の名無しさん2009/07/29(水) 06:45:34
もてなしマダァー?

309困った時の名無しさん2009/07/29(水) 14:47:35
なんか下衆野郎が湧いてますねw

>>303
タコライス含めメニューは悪くないと思いますよ
ただ、タコライスって見た目サラダっぽいから、サラダサラダした食卓になっちゃうのかな
チキンナゲットかなにか一皿おいてあるといいかも

310困った時の名無しさん2009/07/30(木) 03:58:07
マダァ?

311困った時の名無しさん2009/07/30(木) 09:10:07
変なの沸いてるなww
当日バタバタするなら、オーブン料理がいいよ。入れておくだけだから手がかからない。
子供さんもいるみたいだし、ごはんものなら、ドリアがいいのでは?
前日から焼く手前まで作っておいて冷蔵庫に入れておき、当日レンジでチンして温めてから、オーブンで焼けばいいと思います。
人数が多いようなので、併せて、炊飯器にお任せできる炊き込みご飯もあれば量的には足りるかな。
汁物はまあ味噌汁とかでなければ前日に作り置きできますよね。夏だからミネストローネとかさっぱりしたもの。
冷たいかぼちゃやジャガイモのスープとか。

3123112009/07/30(木) 09:11:10
アンカ付け忘れた。↑は >>297宛てです。

313困った時の名無しさん2009/07/30(木) 13:58:37
>>297さぁ奥さんハメハメするっぺよ!遠慮はいらんよ。

314困った時の名無しさん2009/08/01(土) 14:28:06
>>297本当は好き物のドMです。種付けしてやるから遠慮するな!

315困った時の名無しさん2009/08/01(土) 15:00:31
>>297裸エプロン希望!  あ〜ハメてやりたいよ。ぶっとい竿で鳴かせてやりたい。待ってろよ!!

316困った時の名無しさん2009/08/01(土) 15:15:34
>>297マダァ?思いっきり射精したいよ〜!陰唇が擦り剥けるまでピストンしたいぞ。それがおもてなしだ!

317困った時の名無しさん2009/08/01(土) 15:57:52
なんかキモイのが増えましたね。
夏だからか、すぐウジが湧きますね。

318困った時の名無しさん2009/08/13(木) 15:43:58
aite sunna voke!
uji ni esa yaruna!

319困った時の名無しさん2009/11/02(月) 15:13:18
旦那の会社の近所に引っ越したので
年末にかけてこれから急な来客が増えます
外で食事を済ませて少し家で飲むのに会社の方を連れて帰ってきた時
サッと出せて見栄えの良いおつまみを3〜4品いつも冷蔵庫に入れておきたいのですが
どんなものが良いでしょうか?
急でもパッと出せるもの、
〆に食べるちょっとした食事など
アイデアありましたら教えて下さい

320困った時の名無しさん2009/11/02(月) 15:48:24
>>319
ある程度保存が効くものと言うことで…
・美味しい糠漬け(可能なら自家製)
・南蛮漬け(マリネ)
・野菜の揚げ浸し(今なら茄子など)
・肉や青魚を佃煮に風に濃い味でしっかりと煮たもの(具材をあまり小さくしない)
・ハムとチーズ(出来ればちょっと良いもの)
・瓶詰めうに、酒盗、「豆腐よう」などの珍味
・もろきゅう(もろみは日持ちする)
・オイルサーデンの缶詰をあけて油を減らし、醤油をたらして、缶ごと火にかけて弱火でちょっと温めたもの
…など。

〆はお茶漬け。
永谷園などのインスタントお茶漬けの素だけじゃなくて、
たっぷりのほぐし鮭(瓶詰め可)を載せるとか、前記の佃煮を載せるとか、
冷凍のお茶漬け用の魚(※)を使うとか。
※例 ttp://www.toku-shin.jp/ (←これは工夫すれば自作も出来る)

あと、〆にうどんもいいと思う。
冷凍うどんと市販のめんつゆで作り、揚げ玉(天かす)・とろろ昆布・わかめ・刻み葱などをたっぷり乗せるなど。

321困った時の名無しさん2009/11/04(水) 21:08:37
>>320ありがとうございます!
自分では思いつかなかったものがたくさんで
ハム、チーズ、マリネくらいしか考えていなかったのですごい参考になります
早速珍味など買い揃えてストックしておきたいと思います
佃煮も作って、揚げびたしは初挑戦ですので練習してみます
本当に詳しくたくさんありがとうございました!

322困った時の名無しさん2009/11/09(月) 00:50:00
短パンマン

323困った時の名無しさん2009/11/14(土) 22:56:43
たんぱん

324困った時の名無しさん2010/11/24(水) 22:02:59
あげてみる

325困った時の名無しさん2010/12/08(水) 23:05:55
てす

326困った時の名無しさん2012/02/12(日) 18:05:09.05
あげよう。


327困った時の名無しさん2012/03/31(土) 00:16:13.42
ワインに合うはんぺんを使ったお洒落な前菜メニューを
ご存知の方はいらっしゃいますか?
フードプロッセッサーを使うもの以外で!
(他、スモークサーモン春キャベツ巻き、半熟卵キャビアのせ、
プチトマト&オリーブを考えています。)

328困った時の名無しさん2012/04/03(火) 05:06:13.41
なんでハンペンなんだよ

329困った時の名無しさん2012/04/06(金) 01:49:58.32
チーズの代わり?
もてなし料理で代替材料使ったらケチな家と思われますよ。

330困った時の名無しさん2012/04/07(土) 01:52:33.52
>>328>>329
レスありがとうございます。
本当ははんぺんを使ったテリーヌを手作りしたいのですが、
フードプロセッサーがないと難しいみたいで、
それで他に何か良いメニューがあればとお聞きした次第です。
確かにおもてなし料理なのになんでハンペンなんだよって
思いますよね。ハハハ。
市販のものを買います。


331困った時の名無しさん2012/04/09(月) 23:34:30.81
そーいうことだったのかw

332困った時の名無しさん2012/06/16(土) 04:59:19.75
>>276
すごい
全部まずそう
実際食べたらおいしいのだろうけど
食指が動かないw

333困った時の名無しさん2012/06/16(土) 05:44:19.26
このスレ夜中に読むもんじゃないね。
どれもこれも美味しそう過ぎて食欲をそそる。

334困った時の名無しさん2012/06/17(日) 12:16:05.03
>>332
同じ事思ってた
276の(ワタシノダイエットorワタシガヤサイヲタクサンタベルコトハ、ゼッタイユズラナイ)ってコダワリがビンビン伝わってきて怖いくらい

335困った時の名無しさん2012/06/17(日) 15:24:44.45
私のダイエットってなんだと思って読みなおしたけど
よくわからんw

336困った時の名無しさん2013/07/04(木) NY:AN:NY.AN
センスないんだと思うよ…7年も前の書き込みにこんなこと言うのはなんだけど

337困った時の名無しさん2014/09/14(日) 23:59:14.31
忙しい人の為の保存食材のみで出来る料理100撰
http://kanchigai.blog.shinobi.jp/Entry/1895/

338困った時の名無しさん2015/08/12(水) 19:09:48.18
夏の冷やし鴨南蛮

339困った時の名無しさん2015/11/16(月) 00:24:03.31
参考になる!


キッシュ
バケットに明太子とサワークリーム混ぜたディップつけて食べる
生春巻き
ラタトゥイユ
油淋鶏
野菜のコンソメジュレ
野菜スティックバーニャカウダソース

あたりは好評だった

340困った時の名無しさん2015/12/11(金) 12:37:43.68
あんこう鍋でおもてなし

341困った時の名無しさん2016/03/21(月) 15:13:28.70
土佐の皿鉢料理と長崎の卓袱料理

342困った時の名無しさん2018/11/21(水) 17:17:38.80

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