【無いと】 お漬物 【寂しい】

1困った時の名無しさんNGNG
食卓の主役にはなれないけど、
無ければ無いでやっぱり寂しいお漬物。
市販品でも手作りでも、なんでもイイので
教えて下さい!

456困った時の名無しさん2013/08/27(火) NY:AN:NY.AN
家庭菜園でキュウリがとれすぎるから、最近はきゅうちゃん漬けを作っている。
簡単にできておいしくて、しかも保存も利くから助かる。酒のアテにも良いね。
【レシピ】
1キロのキュウリを厚さ1センチくらいの輪切りにし、かるく塩もみしてしばらく放置。
その一方で漬け汁を作る。
しょうゆ300tに砂糖200グラム、酢50t。これらを混ぜて煮る。
沸騰したらすぐに火を止める。急に吹きこぼれるので火力には注意。
火を止めたら、上記のキュウリを水気だけ捨てて投入。このとき、ショウガを
薄く切ったもの、あるいは、練りショウガを多めに入れる。かき混ぜてそのまま放置。
ただし、漬け汁が少なくてキュウリが全部浸らない場合があるので、落としぶたなどで
押さえつけると良い。
30分〜1時間くらい置き、一通り冷えたら、キュウリだけを引き上げ、漬け汁をふたたび沸騰させる。
ふたたびキュウリを入れ、同じように押さえつけて、そのまま自然冷却させる。
一晩置くとちょうど良いが、時間がなければ2時間程度でも良い。
キュウリを引き上げ、小瓶やタッパーなどに入れて冷蔵庫で冷やす。
これだけでりっぱなきゅうちゃん漬けのできあがり。
なお、漬け汁は最低2回は使えるのでペットボトルなどで取っておくとよい。

457困った時の名無しさん2013/08/30(金) NY:AN:NY.AN
おれは砂糖を入れずにみりんでやる。きゅうちゃん漬け

458困った時の名無しさん2013/08/31(土) NY:AN:NY.AN
おれも今年初めて作ってみたが案外簡単にできた。
あと問題はどれ位保つかだな。

459困った時の名無しさん2013/09/17(火) 21:49:11.17
>>458
どのくらい持つのか教えてほしいわ
きゅうちゃん漬に山椒入ってるけど
あれは無しでもOKなん?

460困った時の名無しさん2013/09/20(金) 14:43:29.34
8月初めに作ったのがまだ普通に食えるから一ヶ月は軽くもつみたい
ちなみに広口のガラス瓶に入れて冷蔵庫で保存

461困った時の名無しさん2013/09/20(金) 15:50:07.40
>>460
ありがとー

462 【大凶】 2013/10/01(火) 00:28:52.62
tesuto

463困った時の名無しさん2013/10/08(火) 21:33:33.45
自家製三五八作った
キュウリがうんまいわー

464困った時の名無しさん2013/10/26(土) 17:11:01.53
奈良漬とか、からし漬けとか難しいんやろか?
作りたいけど。

465 【大吉】 2013/11/01(金) 00:06:27.38
えいっ!

466困った時の名無しさん2013/11/05(火) 20:21:27.16
明日のきょうの料理はザワークラフト

467困った時の名無しさん2013/12/02(月) 03:00:18.63

468困った時の名無しさん2013/12/02(月) 03:59:42.37
毎年白菜を塩で漬けてる。ごはんがススム君になるから、最近は
塩を控えめにして漬けてる。それだと白菜だけ食べられる。
血圧が低めで良かった。

469困った時の名無しさん2013/12/14(土) 01:18:40.41
白菜うまー

470困った時の名無しさん2013/12/23(月) 07:25:51.16
大根のさくら漬け(お弁当とかに入ってるピンクの大根の漬物)大好きで安かったから大量に買ったんだけど、お漬物これだけでさすがに飽きてきた…

刻んでご飯に混ぜたり、マヨネーズに混ぜてタルタルにしたり…

他にリメイクできるレシピないですか?
教えてくださいませ。

471困った時の名無しさん2013/12/29(日) 04:29:26.23
大根のサクラ漬け、1キロ入りの袋を買ったことある〜。一人暮らしなのにw

リメイクじゃないんだけど、シソの実を漬けたやつを混ぜたら
(もともと入ってるけど、たくさん入れる)、
シソの風味が強くなっておいしかったよ

あと、ほかの漬物でよくやってるんだけど(さくら大根ではやったことないですが)
しょうゆ、みそ、酢に漬けて、ちがう味の漬物にするという方法

さくら大根って味にパンチがないほうだし、にんにく醤油とか、味噌漬けとか
強い味のもので漬けると別物に変化すると思う!

472困った時の名無しさん2013/12/29(日) 21:54:43.39
子供の頃、近所のほっかほっか弁当に入ってる漬物がいつもさくら漬けだったよ
大会に行くときは毎回買ってたのを思い出す、懐かしいな

473困った時の名無しさん2014/01/01(水) 09:50:11.04
株の千枚漬け

ウマー

474困った時の名無しさん2014/01/18(土) 16:49:04.23
今日初めて高菜を漬けてみた
食べるの楽しみ〜

475困った時の名無しさん2014/03/05(水) 23:00:48.38
ろばた漬けは幼少時代から友達
ご飯に乗せて、お湯かけて食べたりした。

476困った時の名無しさん2014/03/07(金) 12:09:10.90
>>448
韓国産食品 監視室 11 【国民の3割が結核に感染】
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/ms/1391009181/l50

477困った時の名無しさん2014/03/07(金) 15:31:44.07
>>474
高菜漬け自作でできるとかうらやま
どれくらいでできるの?

478困った時の名無しさん2014/03/29(土) 22:57:48.08
「蛆イワシ液醤(魚醤)」を作って販売、漁民5人摘発(莞島)
http://www.wara2ch.com/archives/7192375.html

479困った時の名無しさん2014/03/30(日) 00:11:07.37
茗荷の芝づけたべたいよ

480困った時の名無しさん2014/09/11(木) 00:36:37.04
柴漬け(しば漬け)のレシピ/作り方:白ごはん.com
http://www.sirogohan.com/sibaduke.html

481困った時の名無しさん2014/10/14(火) 01:02:26.02
なぜ女性専用車両にブスやババアがいるのか
(痴漢される価値もないような女への不当な優遇の問題の比喩表現)

女性専用車両には、こんな女が生息して男性に対する嫌がらせをしています。

http://www.youtube.com/watch?v=7QyHmAe2c-0&list=PLzeFCSP7xRziIIipBhtKgGQ-aCrLXq8Hi

______________

482困った時の名無しさん2014/10/15(水) 10:55:34.25
>>471
業務用スーパーだと
みんな1Kg単位でうってる
しょうが漬けも1月分ある

483困った時の名無しさん2015/08/05(水) 06:26:31.43
暑い夏はカレー以外でも福神漬けを見直そう

484加藤 ◆AMEDEO/zdr7. 2015/08/07(金) 17:43:31.11
しば漬けきくらげっての食べてるが食感が良くてまぁまぁ美味しい

485困った時の名無しさん2015/08/09(日) 20:29:06.93
茄子の糠漬け好きなんだか、俺に糠床なんて無理。簡単で 色が悪くならない 面倒くさがりでも 出来るやり方 ありますか?

486困った時の名無しさん2015/09/12(土) 21:48:38.94
ヨーグルト漬けでもやってみようかな

487困った時の名無しさん2015/09/16(水) 15:17:33.70
今年の夏はキュウリは塩麹で漬けてた

488加藤 ◆AMEDEO/zdr7. 2015/09/16(水) 16:08:03.66
キュウリ高くなったおね
(o^∀^o)

489困った時の名無しさん2015/09/22(火) 12:11:09.48
今年も茄子を沢山貰い続けて
何回も茄子漬けを作ってみたけど、一回も好きな味にならなかった
ムカついたので市販の茄子漬けを買ってきて食べたらウンマーー
沢山茄子があるんだから、自分でも美味しく漬けられたらなぁ・・
来年こそはガンバロウ

490困った時の名無しさん2015/09/26(土) 00:48:58.40
うちも今年ナスを沢山頂いたんで今度こそはと本格的なしば漬けに挑戦したけどまた駄目にしてしまった…
もう三度失敗しててナスとシソに申し訳ない
ジップロックで漬けてたんだけど、色はまあまあだったのに開けたらあきらかに異臭
同じ頃作ったザワークラウトはちゃんと乳酸発酵したのになあ…
これの液少し入れたらしば漬けうまくいくかな

491白菜のお漬物2016/01/09(土) 18:31:29.56
白菜 4分の3

塩 白菜の重さの3%

輪切り唐辛子 適量

切り昆布 少々

乾燥柚 少々

492困った時の名無しさん2016/03/27(日) 01:13:10.03
【国内調査】大学生に聞いた、好きな漬け物ランキング! 3 位梅干し、2位たくあん、1位は韓国の・・・[3/23] [無断転載禁止]©2ch.net
http://yomogi.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1458823975/

【食文化】 たくあんの根は韓国だった?澤庵は韓国人だという…高句麗僧侶説と壬辰倭乱時に日本へ渡った僧侶説[03/27] [無断転載禁止]©2ch.net
http://yomogi.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1459005256/

493困った時の名無しさん2016/08/20(土) 08:43:15.30
キュウリの塩麹漬
簡単で美味しい、味の素振らなくても、旨味がでてる

494困った時の名無しさん2017/02/23(木) 02:04:23.62
家庭菜園で白菜がようやく収穫出来た。不作だけど一家で食べるには充分。
そこで漬物にしたいんだけど、サイトによると、昆布、鷹の爪、柚子の皮、とかを
入れると良いと書いてある。
それぞれ、代用ではどうでしょうか? 乾燥ワカメ、普通の唐辛子、ミカンの皮。
これなら買わなくてもあるんだけど。

495困った時の名無しさん2017/02/24(金) 02:49:18.98
特に問題はないがワカメは使ったことないな。出汁は取れるかも知れないが
昆布の方が良いと思う。

496困った時の名無しさん2017/03/08(水) 00:41:12.00
494だけど、先日浸けた白菜がもう食べられるようになってる。
その後にも漬けたから全部で2樽ある。ちなみにワカメは入れませんでした。
このまま発酵が進んだら、食べられるのは3月いっぱいが限度かな……。
余った分、うまく保存する方法はないものだろうか。

497困った時の名無しさん2017/03/10(金) 19:58:03.65
レーダー追尾により自然値0.058μSv/hを大きく上回るガンマー線が27万円程度の測定器で否が応でも計測され続ける
https://www.youtube.com/watch?v=CtiacppR5dk

9:27人工衛星(確実な部分)
https://www.youtube.com/watch?v=-Ls8O7jjK1A

498 ◆KissMe.RGk 2017/03/10(金) 21:40:47.80
 <⌒/ヽ-、__
/<_/_______//
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
はぁ…塩分制限つらたん
昆布の旨味でカバーするのも限界お

499困った時の名無しさん2017/03/11(土) 03:35:42.11
血圧高いの?

500 ◆KissMe.RGk 2017/03/11(土) 06:37:09.29
>>499
(⌒⌒⌒)
(二二二)
( ´O` )
肝臓病ですおね
色々食事制限があてね…

501困った時の名無しさん2017/03/11(土) 16:29:30.37
我が家では白菜の漬け物をたくさん作るが、長持ちさせるために
塩分多めで作ってる。樽から取り出したらしばらく水に晒してから
切って食べるようにしてる。

502632017/05/15(月) 11:10:07.14
昨日、近くのスーパーで福神漬けとかキューちゃんとか見て回ったんだけど、漬物の中国産率メチャクチャ高いのな
ほとんどだった

503632017/05/16(火) 19:51:14.90
>>500
アルコール?

504困った時の名無しさん2017/05/17(水) 22:32:44.55
キュウリのQちゃん今まで何の気なしに買ってたが原産国を見たら中国
軽く、いやかなりショック

505困った時の名無しさん2017/08/18(金) 14:57:28.03
新生姜の甘酢漬けを自分で作ってるけど、酢・砂糖・塩で作れば着色料なんかいらないとわかった。
寿司屋の生姜が、やたら白くて薬品臭くて閉口した。

506 ◆12345678/tRB 2017/09/04(月) 17:42:46.86
野沢菜のおつけもの
( ´O` )

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