◎◎◎ 豆ごはん ◎◎◎ 

1NGNG
美味しい豆ごはんってどうやって作る?
オススメの調味料とかあったら教えてケロ!

枝豆ご飯
@ご飯を炊く時にお酒と塩(塩は割ときつめに)を入れて普通に炊く。
A冷凍の枝豆を豆を出してご飯、炊き上がりと同時に(冷凍のままでも可)
入れて混ぜる。

グリーンピースご飯
@上記@と同じ。
A炊き上がりと同時に冷凍のグリーンピースをザザーッと入れて
そのまま混ぜる。

簡単だけどおいしいよ。

39困った時の名無しさん2005/04/23(土) 16:50:36
グリンピースご飯の季節ですよ!

米2合
グリンピース(鞘から出したもの) 2/3カップ程度?適宜
塩小さじ1
酒大さじ1

これで炊く。だし昆布を一緒に炊くレシピをよく見るけど、
豆の味を堪能するには、やっぱり塩酒のみで。
塩加減しっかりめなので(おかずも漬物もいらない〜)、
薄味好みの人は加減してくださいな。

40困った時の名無しさん2005/05/15(日) 23:48:32
空豆ごはんの作り方おせーて。

41困った時の名無しさん2005/05/16(月) 00:44:46
>>39
今日、大分の親戚から家庭菜園で作ったグリーンピースが
山ほど届きました。出先で>>39さんのレシピを見て
作ったらすごく美味しかった。どうもありがとう(・∀・)

42困った時の名無しさん2005/05/17(火) 01:28:11
塩豚の角切りを入れる

43392005/06/19(日) 19:58:51
>>41
書き込みに気付かず、
今更な感アリですが
美味しかったようでなによりですよ〜。

私も今夜はグリンピースご飯。

44困った時の名無しさん2005/06/19(日) 22:02:14
大豆(乾燥したやつ)をフライパンでちょっと焦げ目がつくぐらい炒ったものを
昆布と一緒に炊飯器へ。塩をちょっといれて。
おいしいんだぞ〜。

45困った時の名無しさん2005/06/26(日) 02:23:54
ソラマメご飯つくりました。
どっかのスレで薄皮に香りや味が残ってるんだと聞いて、

・サヤごとトースターで焼いて硬めに火を通す。
・サヤと薄皮を剥く。薄皮もとっておく。
・ごはんを炊くときの出汁に薄皮を入れて一旦煮立てる(香りをうつす)
・ザルで濾して、その出汁を冷ましてごはんを炊く。
・蒸らしの時に剥いたソラマメを入れる。

あと、油ナシでいり卵を作っておいて混ぜました。
緑と黄色で色がきれいだったよ
ごはんのお醤油は控えめにして色を薄くしたほうが色彩が良いみたいです。

46困った時の名無しさん2005/06/29(水) 00:44:03
>>45
作り方教えてくれてありがとう。
ソラマメ好きの私は、一度ソラマメご飯を作ってみたかったのです。
・・・でも結構手間ですねぇ。

>>44
大豆の量や、水加減はどんな具合でしょうか?
まだ見てたら教えてください。
おいしそう。

47困った時の名無しさん2005/06/29(水) 21:32:23
>>46
めんどくさかったら、下茹でしたソラマメを
炊きあがったご飯(酒・塩・だし入り)に入れて蒸らしてから混ぜてもいいんじゃないかな

48困った時の名無しさん2005/10/03(月) 22:38:01
いま、えだまめごはんを炊いています(*´Д`)ハァハァ

49困った時の名無しさん2005/10/03(月) 23:10:58
そらまめごはんの間違いでしたorz

50困った時の名無しさん2005/12/31(土) 19:49:26
>>24
ガッ

51困った時の名無しさん2006/02/24(金) 10:38:47
この前いただいた赤飯に甘栗がはいってておいしかったですよ。

52困った時の名無しさん2006/03/25(土) 11:39:47
豆ご飯炊くといつも豆がつぶれて汚くなっちゃう。(´・ω・`)ショボーン

53困った時の名無しさん2006/03/27(月) 21:24:57
グリンピースご飯が食べたくてでも面倒で
水煮缶の奴洗って塩酒と炊いてみたら
ご飯が爽やかなエメラルドグリーンにorz

54困った時の名無しさん2006/03/27(月) 21:54:57
豆が大嫌いな私だけど旦那のために生からグリンピースご飯作って初めて食べた。


ウマーーーーーーーー!
缶詰のグリンピースしか知らなかったからびっくりだったよ。

55困った時の名無しさん2006/11/03(金) 22:39:19
黒豆ご飯の作り方教えてください。

56困った時の名無しさん2006/11/24(金) 08:01:12

57困った時の名無しさん2006/11/26(日) 17:47:31
冷凍グリーンピースとアジシオのみ。
でもおいしい米でないとだめかも。
水加減も大事。

58困った時の名無しさん2007/04/04(水) 01:44:22
豆の季節age


自分で豆ごはん炊いたら塩辛すぎたorz
おすすめの調味料や分量教えて下さい。

59困った時の名無しさん2007/04/04(水) 08:10:47
グリーンピースを濃い目の塩水(量は少なくておk)で茹でて
茹で汁に浸けたまま冷ます。(これで豆がシワにならず、
茹で汁に豆の香りが入る。)米は研いで吸水させておく。

炊飯器に米と、グリーンピースの茹で汁と水で
好みの炊き具合に合わせて水加減して、ここで味見。
お吸い物よりは薄いなと感じるくらいで十分です。
炊き上がりに塩気の効いた豆を混ぜ込むから。
ご飯にもしっかり豆の香りがついて(゚Д゚ )ウマー

60困った時の名無しさん2007/04/04(水) 09:59:39
あっゴメw
>>59は「お吸い物より薄く」と言うより
「ほんのり塩味を感じる程度」って書くべきだったかも。
薄いのを濃くする事は簡単だけど、逆はどうしようもないしね。
炊き上がったご飯をちょっと味見して、薄いなと思ったら
豆に少し塩を振って、一緒に混ぜこむとムラになりにくい。

61困った時の名無しさん2007/05/04(金) 20:09:10
あげ
おいしい炊き方教えてください!

62困った時の名無しさん2007/05/04(金) 22:19:53
うちの青豆ごはん

米2合を浸水させた後、酒と塩をあわせて、豆のさやと切り餅1個乗せて炊飯器で炊く。
別に豆をゆでておく。
炊き上がってから、さやを取り出し、餅を良く混ぜてご飯になじませ、最後に豆をあわせてさっと混ぜる。

餅は普通にもち米を炊いてもいいんだけど、面倒なときにはこのやり方でもち米風になる。
豆は最初にさやと豆に分けて、さやを炊き込むと、十分香りが出るし、豆の色もくすまない。

食べたくなってきたなあ。でも明日はこどもの日だし、赤飯かなー

63困った時の名無しさん2007/05/14(月) 10:14:09
米と豆をさいごに混ぜ合わせるのは基本だね。みためもいいし

64困った時の名無しさん2007/07/19(木) 19:16:12
大豆の水煮も美味しいよ。
じゃこと豆をごま油で軽く炒める→じゃこがカリカリしてきたら塩を振る
これを炊いたご飯に混ぜるだけ。香ばしくてウマー。
青じそをみじん切りにしたのを加えるとさっぱりウママー。

65困った時の名無しさん2008/04/01(火) 18:28:42
そろそろ季節なんでage
今年は青豆ごはん>>62の作り方でやってみよう

66困った時の名無しさん2008/04/01(火) 18:29:42
上がってなかったわい

67困った時の名無しさん2008/04/02(水) 18:32:14
青豆でるのもうちょっと後かな

今やるなら空豆?

68困った時の名無しさん2008/04/02(水) 20:11:27
豆ご飯の時、おかずってどんな?いつも迷う。

69困った時の名無しさん2008/04/09(水) 22:50:59
なんとなく色味で焼き鮭or鮭ときのこのホイル焼き、若竹煮or筍と牛肉のオイスター炒め、おすいもの、が多い

70困った時の名無しさん2008/04/10(木) 18:15:59
>>67
青豆ってグリンピースのことだよな?
もうとっくに出てるよ。(2月末くらいから)
今は鹿児島産だけど、もうすぐ鹿児島産は終了すると築地の兄ちゃんが言ってた。
鹿児島産の後は千葉産(だったかな)に変わり、これは5月くらいまでだって。

71困った時の名無しさん2009/05/17(日) 20:04:45
緑に訊け

72困った時の名無しさん2009/06/01(月) 17:40:27
豆ごはんのスレがあったとは

母さんが嫌いだから作ってもらったことなかった
お友達の誕生日会で食べて美味しさに感動した

今、自分ではじめて豆ごはん作ってるワクワク

73困った時の名無しさん2009/06/02(火) 00:07:29
枝豆の豆ご飯もそら豆ご飯もおいしいよなぁ
グリーンピース苦手だけど豆ご飯なら食える
ひよこ豆たくさんあるから明日試してみる

74困った時の名無しさん2009/09/04(金) 20:22:50
>>71
食後の火事もね

75困った時の名無しさん2010/10/08(金) 22:25:44
豆ご飯作るけど、食べるときは
豆だけ先に食べて後から米だけ食べるから
あんまり意味ない。

76困った時の名無しさん2010/10/18(月) 22:15:57
とん蝶みたいなの作れたらイイな
アレはむしろおこわかも試練が

77困った時の名無しさん2012/09/15(土) 06:17:39.46
なななな

78困った時の名無しさん2013/03/29(金) 23:54:28.44
小豆で豆ごはんつくったら
お赤飯になるかな?

79困った時の名無しさん2014/08/24(日) 20:12:06.58
【食文化】 新年を祝う日本の伝統食・雑煮、出雲地方は小豆汁仕立て
http://kimsoku.com/archives/7662185.html

80困った時の名無しさん2014/09/15(月) 03:47:32.98
俺は豆いっぱい入れる
小豆 黒豆 大豆 グリーンピース 枝豆 黒すり胡麻 白すり胡麻
甘栗 さつまいも 

81困った時の名無しさん2014/12/23(火) 06:18:05.85
毎日小豆ごはんだ
気分ではと麦や押し麦やきびを加える

82困った時の名無しさん2015/01/30(金) 04:48:51.83
金時豆の豆ごはん

83エンドウ豆ごはん2015/11/01(日) 22:21:34.95
米 2合

えんどう豆 200g

■酒 大さじ1

■塩 小さじ1

水 2合の目盛り分

84困った時の名無しさん2016/02/01(月) 02:55:36.52
うすいエンドウも雪に負けず順調に育っている ヨシヨシ

85困った時の名無しさん2016/02/01(月) 21:27:13.99
薄ぅ〜いエンドウ

86困った時の名無しさん2016/04/06(水) 03:23:42.76
昨夜 今年初めてのエンドウご飯食べたよ

87困った時の名無しさん2016/05/07(土) 22:38:26.50
ご飯2合にグリーンピース(ウスイエンドウ)2合。
ご飯は普通に研ぐ。あればで良いので、昆布一切れ入れる。
グリーンピースは洗って塩をひとつまみしておく。
ご飯を普通の水加減で炊く。
炊き上がり25〜23分ほど前に炊飯器の蓋を開けてグリーンピースを放り込む。
炊き上がりを待つ。蒸らしてから炊きたてをいただく。

春のご馳走。

88困った時の名無しさん2018/11/21(水) 17:18:55.67

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