椎茸(゜∀゜)

椎茸の手軽で、うまい料理を教えてください

161困った時の名無しさん2007/06/17(日) 08:53:59
椎茸は冷凍出来るから好き♪

162困った時の名無しさん2007/06/17(日) 13:20:39
軸は食べても石づきは捨てるだろ

163困った時の名無しさん2007/06/28(木) 20:22:42
物凄く傘の厚いステーキ用という椎茸を貰いました
どうやって食べるのがお勧めでしょうか?
調味料は、砂糖 塩 胡椒 醤油 ニンニク醤油 チューブ(しょうが わさび からし マスタード) 柚胡椒
粗引き胡椒 焼肉のタレ ドレッシング などがあります
食材は、レタス キャベツ ほうれん草 ブロッコリー ジャガイモ 人参 タマネギ 合挽きミンチ
鶏モモ肉 ベーコン 豚バラ肉 鶏ササミ ナス もやし ピーマン などがあります

164困った時の名無しさん2007/07/04(水) 22:55:38
>>163
生で

165困った時の名無しさん2007/10/19(金) 22:24:51
>>106
亀レスだが、しいたけの焼き加減は、傘の裏に水分が出てきたら丁度いいらしい

しいたけ屋なので、このスレにはもっと盛り上がって欲しいぜ

166困った時の名無しさん2007/10/31(水) 23:09:14


   /⌒彡:::
                   /冫、 ):fuyurizobananntoka
                  __| `  /:::
                 / 丶'  ヽ:::
                / ヽ    / /:::
               / /へ ヘ/ /:::
               / \ ヾミ  /|:::
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             (  く::::::::
              |\  ヽ:::::
                |  .|\ \ :::::
          \    .|  .i::: \ ⌒i::
          \   | /::::   ヽ 〈::
              \ | i::::::   (__ノ:
              __ノ  ):::::
            (_,,/\



167困った時の名無しさん2007/11/01(木) 19:45:10
ユアーズに原木椎茸が売ってたよ。
過去一年で初めて見たw

168困った時の名無しさん2007/11/03(土) 15:20:25
  -−_─ - ─_−_─ -  ─− ̄─ - ─_−_─ - _−-
            -  ̄─_─ ̄─ -- = ─ -- = ─− ̄-
              ─ ̄ -−-- ─− ̄─−--− ̄−-
            -  ̄─_─ ̄─ -- = ─ ─− ̄-
              ─ ̄ -−-- ─−--− ̄−-    
           ∧∧
           /⌒ヽ)  ュザブザブゥ
         三三三
        三三



169困った時の名無しさん2007/11/22(木) 23:38:11
網焼きって、魚用のコンロでもできる?

170困った時の名無しさん2008/01/04(金) 23:37:24
age

171困った時の名無しさん2008/01/05(土) 12:35:24






   ノノノハヽ
    川VvV) <aketa daijixyoubu!!
  / U  つビシッ
  し'⌒∪


  

172困った時の名無しさん2008/01/20(日) 18:40:13

                   /冫、 ):::samina karuyukiyaikanana
                  _| `  /:::
                 ゞ 丶'ノヾ'"ヾ:
                /;;ヽ リ;;;;リ 〆;;/:::
               /;;;/へ ヘ/;;;;;/:::
               /;;;\ ヾミ;;;;;;/|:::
              (;;/|l \;;;;;ノ リ:::
                  !=ロ=!,,;,,,ゞ:::
                 / y  ヽ):::
                / /  /:::
               /  /::::
              /  /:::::
             (  く::::::::
              |\〆ヽ:::::
                |_|※;;;;\ :::::
          \    ※;;;i::: ※;;;;⌒i::
          \  ※;;;/::::   ヽ;;〈::
               \ |;;;;i::::   (::::ノ:
              __ノ;;;;;):::::
             (;;;;;;;/\

173困った時の名無しさん2008/03/19(水) 03:24:18
椎茸の許可は得たのかい?

174困った時の名無しさん2008/03/24(月) 13:13:00
椎茸の表面を剥くと、マッシュルームみたいになるよ。
新鮮なやつなら、カサの端を
包丁の腹と指でつまんで
ピ〜ッと剥すだけ。

剥いたやつと、いしづきは
刻んで佃煮にすればいい。

175困った時の名無しさん2008/04/18(金) 19:54:52
さっき貰ったんだけど、直径14cmの椎茸って、デカイかね?

176困った時の名無しさん2008/04/18(金) 22:22:01
それって、ジャンボ椎茸?
雨で湿ると、普通のもデカくなるけど。
鮮度が落ちても笠が開いちゃうよね。

ちなみに、まるっこくて、色が薄いやつが
鮮度がいい椎茸だよ。

177困った時の名無しさん2008/04/20(日) 16:47:36
>176
そうなんだ?確か全開に開いてたよ。
昨日、トンカツを揚げるついでに、椎茸カツを初めて造ったけど、ソース付けてごまかして喰ったら、結構肉厚ジューシーで美味かったよ。

178困った時の名無しさん2008/04/26(土) 12:48:54
>>177
笠に挽き肉詰めて、カツにすれば
肉の量少なく済んでいいな。
エリンギは、ベーコンやバラ肉で巻いて
フライにするけど
椎茸でフライも、うまいんだね。

179困った時の名無しさん2008/04/28(月) 01:30:18
石付き食べれるんだ!
今までもったいないことしてたなぁ〜。
スープに入れてみる。
焼くのは微妙かな?

180困った時の名無しさん2008/06/10(火) 23:03:47
>>180


      
             ∧∧
            (*゚∀゚)Jesusgatixyanntositekureta
           ヽと   つtasukata koredeyameru40daiya
           ⊂_  /rakurakukattasi daijixyoubu!
Y⌒ Y⌒ Y⌒    (,/
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄|   | ̄|   | ̄|   | ̄ ̄ ̄ ̄


.

181困った時の名無しさん2008/08/29(金) 23:24:01
.

      ,,──────,,
      /           \,,,..
    /   ;'⌒        ''' 'ヽ
   ,/ ヽ                |___
  ./   |              ̄ヽ     ヽ
 /    |     / ̄               \
./     |                     / ̄\
|      |                     |::::::;  |
.|      .|.                     ヽ::::::/
.\     |                       |
  ヽ__/       ,,                / <daijixyoubudayo
     \___  \___  _____/    9gatudasi issinnya
      (__________)
     /                ヽ
    /     |              \ / ̄ ヽ
   /      |            / ̄ ヽ |     |
    |    ./        .......  |      |.      |
    .\_/       /  '''''|  .   |      |
      \                  |ヽ,,,,,,,,/
       \_____,,,,,,...      /
                   `'ヽ,,,,,,,,/

182困った時の名無しさん2008/09/10(水) 08:03:06
肉厚の旨い椎茸を、買ってきて埃だけ落としたらすぐ冷凍庫に。
食うときは半解凍くらいで煮るなり焼くなり。

そのほうが、旨みが倍増する

ってのはガイシュツ?

183困った時の名無しさん2008/09/10(水) 09:23:30
それ、たまたま椎茸冷凍したやつがあったからそのまま煮物にしたんだけど
冷凍してないやつより何かうまくて、あれ?冷凍したほうが旨味アップ?
と最近気づいたよ。
しじみもそうなんだよね。椎茸はそのまま冷凍もあるし
使い勝手がいいように薄切りバージョンも冷凍してる。
便利だしうまいし最高。

1841822008/09/10(水) 12:27:45
>>183
レスdです。
何か特別に椎茸の風味が浮き立ってくるんだよね。ちょっとビックリする。
シジミは知らなかったなぁ。剥き身の?

185困った時の名無しさん2008/09/10(水) 13:45:17
まさか、砂抜き後だよ。

186困った時の名無しさん2008/09/11(木) 14:06:36
殻ごと凍らせるの?

187困った時の名無しさん2008/11/28(金) 16:40:59
まだ冷蔵庫に椎茸が残っているのに、親父が椎茸を買ってキター!!
料理する俺の身になってみろ…
干し椎茸も残っているのに!

188困った時の名無しさん2009/04/12(日) 23:29:33
>>186
殻ごとに決まってる

189困った時の名無しさん2009/04/14(火) 12:50:25
突然だけど俺、鳥類恐怖症なのね。
実家の料理には煮物はもちろんカレーやシチューにもデフォで椎茸が入ってた。
ある日椎茸好きの姉ちゃんが、椎茸ってペンギンの肉なんだよって言ったんだよ。
確かに切った椎茸ってペンギンっぽいなあと俺は思ったんだよね。
それから料理に入ってる椎茸は姉ちゃんに食ってもらってた。

椎茸の正体を知った今では煮物炒め物なんでも椎茸入れて食ってる。
炒飯、ハンバーグなんかの嵩増しに便利だ。
鳥が恐いのは治らない。

190困った時の名無しさん2009/04/26(日) 22:26:38
で、何?ペンギンは哺乳類だろって突っ込んだらいいの?勉強してから書けよ

って書いたら絶対釣れるだろうなと思った。
釣る気は無いのでちゃんと書いとこう。鳥類です。

191困った時の名無しさん2009/11/08(日) 15:25:22
干し椎茸戻した水って何か活用法ないですか。

192困った時の名無しさん2009/11/08(日) 18:16:12
>>191
ダシとして煮物に使う
そのまま炊飯に使う
スープに入れる
味噌汁に入れる

等など。

193困った時の名無しさん2009/11/16(月) 10:45:08
そっかーどんことか使ったこと無かったのね

194困った時の名無しさん2010/11/20(土) 13:01:18
どんこって魚?

195困った時の名無しさん2010/11/20(土) 19:04:36
>>191
俺の場合はラーメン作るときにそのままぶち込んで戻すから
自然とスープのダシになる。

196困った時の名無しさん2011/01/02(日) 17:02:35
椎茸高くない?6個で398円もするんだけど…

197困った時の名無しさん2011/01/02(日) 21:14:37
>>196
中国産なら安いぞ

198困った時の名無しさん2011/01/09(日) 23:32:46
椎茸を冷凍すると氷のパラパラがつくんだけど、これでいいの?

199困った時の名無しさん2011/07/11(月) 23:26:54.90
>>196
そんなあなたは中華ものか菌床もの購入をお勧めします。
原木しいたけを食べる資格ナシです!

200困った時の名無しさん2012/08/18(土) 01:04:29.13
200

201困った時の名無しさん2012/08/19(日) 21:24:06.98
干し椎茸を使ったスープです。

http://www.cookleaf.com/index/dashisuupu.html

202困った時の名無しさん2012/08/21(火) 23:23:17.02
椎茸・玉葱(あったら筍)を先に炒めて
オムレツに投入。
味付けはおかか醤油で。

203困った時の名無しさん2012/09/02(日) 06:07:19.96
オリーブオイルにニンニクみじんを入れ香りが出るまで炒めたら、適当に切った椎茸をぶっ込み、塩胡椒で適当に味付け
5分でできるしつまみに最高

204困った時の名無しさん2013/03/07(木) 03:41:38.86
シイタケウマー

205困った時の名無しさん2013/03/14(木) 11:46:42.40
目玉焼きの時のように
蓋して少量の水がイケル
特に冷凍椎茸はこれで

野菜炒めも少量づつ蓋+少量水が一番栄養価も熱伝導も良いそうだ。
最近流行りの水で焼くオーブンレンジかな?

206困った時の名無しさん2015/01/16(金) 09:24:24.94
椎茸のうま煮(オイスター醤+ごま油風味)

207困った時の名無しさん2015/04/30(木) 02:07:34.00
シイタケっておいしいよね。香りマツタケ味シメジとか言うけど、
安いのに充分おいしいシイタケはもっと評価されて良いと思う。
クヌギの原木があるんで、今年はコマを打ち込んで自分で栽培しようと思ってる。

208困った時の名無しさん2015/05/17(日) 15:27:52.79
椎茸はシンプルに網かロースターで焼いて
焼肉の高級なたれを付けて食べる

たれを高級品にするところが味噌

209困った時の名無しさん2015/11/30(月) 10:35:57.28
>>208

シイタケ本来の味が死ぬ

210困った時の名無しさん2016/01/13(水) 15:43:21.68
高野豆腐に切れ込みを入れてシイタケを挟んでカラッと揚げる

211困った時の名無しさん2018/01/30(火) 06:27:52.03
>>119
菌床栽培の場合、
密室で発生させているので、
キノコガやキノコバエが発生すると被害が甚大になる。
その為に予防として殺虫剤を散布することが多い。
あと、
青カビ発生も怖いから殺菌剤も使うなぁ。

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