【味噌】 柚子 【鍋】

1困った時の名無しさんNGNG
ユズが大量にあります(20ヶ以上)。
ユズ味噌を作ったのですが、分量が悪かったのか
途轍もなくマッズウーなものになり悲しかったので
新レシピを模索中です。
味噌以外にもおすすめがあれば晒してください。

    (⌒V⌒)
   │ ^ ^ │<これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  ⊂|    |つ
   (_)(_)                      山崎パン

24困った時の名無しさんNGNG
さんまに旨い。

25困った時の名無しさんNGNG
ゆずを大量にもらいました。
ゆずこしょう・ゆず茶・ゆずジャム・風呂・トイレにおく以外なにか方法があったら教えてください。

>>25
ケーキ

27困った時の名無しさんNGNG
ゆずピール

28困った時の名無しさんNGNG
バニラアイスにすりおろすとウマい!!高級っぽくなるYO!!

ゆずの皮(白いところは残さないように)を細かく刻む。まる1コ分。
中身は絞るなりなんなり好きなように。

刻んだ皮をサッポロ一番塩ラーメンに投入。
激しくウマイ。
騙されたと思ってやってみて。
勿体無いと思うかもしれんが。
おりは中身をしぼってスプライトに入れて飲む。

以上ジャンクメニュー。

30困った時の名無しさん05/03/12 17:21:14
>騙されたと思ってやってみて。

騙されたと思って今日の昼にその通りに
作ってみたんだが、激しくうまくはなかったぞ。
っていうか、入れないほうがまし。
まあ個人個人味覚や好みは違うからなんとも
言えんが、家族にも激しく不評だった。

31保守age2005/12/02(金) 13:47:09

32困った時の名無しさん2006/01/10(火) 23:58:50
柚子茶一ヶ月ちょい寝かせたやつ飲んだ゚д゚)ウマー
外側は薄く切って、千切り
白いワタみたいな所は捨てて
見をぶつ切りにして
砂糖まみれにして上にはとくに厚くしておいた

皮も甘くなってて食べてもおいしい

33困った時の名無しさん2006/02/23(木) 07:25:00
うちの親父、スーパーで働いてて、昨日柚子茶のサンプル(まだ発売されてないが、現品)貰ってきたみたいでわたしにくれた。スゲーでかかった。
柚子茶っていわゆる柚子のマーマレードだよね?パンに塗ったりできるかなあ?

34困った時の名無しさん2006/02/23(木) 20:52:34
>>33
出来ますよー。
普通のジャムと同じように使えます。

35困った時の名無しさん2006/02/24(金) 07:56:05
>>34
早速のレスありがとうございます!
かなり大量なので色んな使い方しないと消費できなさそう‥。
とりあえず生の柚子の絞り汁、茹でた薄切りレンコンと塩で和えて箸休め作ってみました。
あとは何に使えるかな〜。どら焼きみたいな生地を焼いて間に挟んだら、ちょっと和風のケーキが出来そうですね。

36困った時の名無しさん2006/02/28(火) 00:25:04
ヨーグルトに入れてもおいしいYO!

37困った時の名無しさん2006/07/04(火) 13:56:08
検索したけど 2ちゃんねる柚子総合スレとか無かった(果物板とか無いよね?)

というわけでこのスレで質問


どっち買ったほうがいい?
http://www.tosa-reihoku.or.jp/ex_yzdrink.html#order
http://www.shop.jal.co.jp/servlet/CategoryGoodsListExistView?sorttype=0&categorycode=00000216&startindex=0&pagetype=0&shopcode=00000008


38困った時の名無しさん2006/08/03(木) 00:19:26
>37
むしろ「ごっくん馬路村」が最強!
ttp://www.yuzu.or.jp/product2004/product3.html

39困った時の名無しさん2006/10/04(水) 12:33:44
高知住んでたけどごっくん馬路村は最高にウマス!!!

40困った時の名無しさん2006/11/21(火) 22:25:49
以前、甘味処に行った際にくずきりを食べたんだけど、
黒蜜とゆず蜜がついてきて、そのゆず蜜でくずきりを食べたら
すごくサッパリした味わいでした
その後、お店の方が冷水を用意してくださって、その中に
ゆず蜜を入れて飲んでみてといわれたので試してみたら、
コレも(゚д゚)ウマー!

自分でゆず蜜作ってみたいんだけど、どう作ればいいか
ご存知の方いらっしゃいますか?

41困った時の名無しさん2006/11/24(金) 23:32:28
今、実家の庭で取れた柚子10個くらいを柚子茶にしようと
刻んで砂糖漬けにした。
結構時間かかったよ。
でも白いワタ取らないで一緒に漬け込んでしまった。。。
苦くなってしまうのだろうか。。。orz

先にココを発見していれば良かった・・・

42困った時の名無しさん2006/11/25(土) 10:49:50
この季節はゆず大根だな。
簡単に作れるしね。

43困った時の名無しさん2006/11/26(日) 04:48:48
柚子胡椒作ればいいのに

44困った時の名無しさん2006/11/26(日) 12:40:21
>40
適当に作ってみた

果肉を残したままスライスしたユズとハチミツを
大体同量ビンに入れて冷暗所に1W放置・・・

いいニオイで甘酸っぱいのができました
でも適当だから、もっといい作り方があるんだろうな

45困った時の名無しさん2007/02/15(木) 14:57:01
今日初めてばあちゃんのゆべし作り(菓子じゃない方)手伝った。
案の定俺が味噌詰めた奴だけ見事に爆発したよorz
ちゃんと上の方空けといたのに…

46困った時の名無しさん2007/11/04(日) 17:53:41
柚子が大量に収穫できました。

段ボール1箱分は、しぼって瓶詰めに。
1キロは、柚子ジャムに。
1キロは、ハチミツ漬けに。
皮は醤油漬け、柚子大根、白菜漬けなどに。
種は日本酒につけ、化粧水に。





47困った時の名無しさん2007/11/05(月) 15:13:15
柚子茶漬けたんだけど、中の白皮は捨てた方が良かったんだな。。
そのまま一緒に漬けちゃったよ・・・。

48困った時の名無しさん2007/11/16(金) 18:10:20
>>47
私は白皮入りの方が好きだよ。
柚子の香りは苦味に合うと思う。

49困った時の名無しさん2007/11/19(月) 17:07:26
>>48
今日飲んでみたら気になるほどの苦味では
なかったよ。
皮を食べた時の苦味に比べれば全然気にならない。

あー、美味しい。
作ってよかったよー・・・。


50困った時の名無しさん2007/12/25(火) 00:16:52
                     /⌒彡:::
                   /冫、 ):::
                  __| `  /:::25yananntoka
                 / 丶'  ヽ:::
                / ヽ    / /:::
               / /へ ヘ/ /:::
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          \   | /::::   ヽ 〈::
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              __ノ  ):::::
            (_,,/\

51困った時の名無しさん2008/01/06(日) 13:48:29

                   /冫、 ):::
                  _| `  /::: 6kasamui
                 ゞ 丶'ノヾ'"ヾ:::karudenanntoka
                /;;ヽ リ;;;;リ 〆;;/:::
               /;;;/へ ヘ/;;;;;/:::
               /;;;\ ヾミ;;;;;;/|:::
              (;;/|l \;;;;;ノ リ:::
                  !=ロ=!,,;,,,ゞ:::
                 / y  ヽ):::
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          \    ※;;;i::: ※;;;;⌒i::
          \  ※;;;/::::   ヽ;;〈::
               \ |;;;;i::::   (::::ノ:
              __ノ;;;;;):::::
             (;;;;;;;/\

52困った時の名無しさん2008/05/31(土) 03:42:50
.
ヽoノ ヒャッホウらくらく買ったよ^^
 /ヘ

53困った時の名無しさん2008/05/31(土) 03:43:18
.
ヽoノ ヒャッホウらくらく買ったよ^^
 /ヘ

54困った時の名無しさん2008/06/07(土) 05:27:47
        ::::::::::::::::::::::::::
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         \_______/
               ̄ ̄ ̄
>>54

daijixyoubu ^^naranana
sixyakenn sumasite rakurakumotte
karuikuka!!

55困った時の名無しさん2009/06/01(月) 22:35:53
ゆず

56困った時の名無しさん2009/11/08(日) 20:05:08
ポン酢

醤油5
果汁5〜3
酒1
みりん1(酒、みりんは煮切る)
鰹節、昆布(だしの素で可)

混ぜる。

57困った時の名無しさん2010/11/01(月) 16:26:43
一年ぶりのカキコ

58困った時の名無しさん2010/11/07(日) 08:14:01
柚子の皮の汚れをかんたんに洗い落とす方法があれば教えて下さい。
大量にもらったのですが、すす病(?)みたいな黒い汚れがたくさん付いていて
洗い落とすのに閉口しています。

59困った時の名無しさん2010/12/07(火) 13:34:48
一昨年は柚子茶にした。→不評。廃棄処分
今年はマーマレードにした。→大好評。完食
マーマレードはリピ決定。
種は毎年化粧水にしています。

60困った時の名無しさん2011/02/18(金) 19:49:39
うむ

61困った時の名無しさん2011/06/30(木) 20:57:34.59
「柚子りんご」 (土井)

りんご(1個)は皮をむいて、食べやすく切る。柚子(1個)は皮も実も粗く刻む。
切ったりんごと柚子を混ぜ合わせて、
上白糖(大3〜4)をかけて全体がしっとりとなじむまで(3時間程)、
冷たい場所に置いておけばできあがり。

62困った時の名無しさん2011/11/25(金) 01:28:15.71
 

63困った時の名無しさん2011/11/25(金) 05:36:37.29
福島県
ゆず 2400Bq/kg
千葉県
カボス 9/12 243Bq/kg
栃木県
ゆず 09/10 180Bq/kg
埼玉県
みかん 10/27 52Bq/kg
神奈川県
ゆず 10/26 49.7Bq/kg
みかん 10/25 9.5Bq/kg
東京都
ゆず 10/13 36Bq/kg
茨城県
ゆず 10/31 34Bq/kg
宮城県
ゆず 10/27 16Bq/kg

64困った時の名無しさん2011/12/08(木) 03:32:32.07
この時期だけ書き込みがあるのね。

義姉にもらったピンポン玉ぐらいの柚子10個ぐらいを
ジャムにした。
小さい身は種が取りにくい。
明日、実家から柚子が届くはず。待ち遠しい。

65困った時の名無しさん2013/01/13(日) 11:23:49.35
柚子酢作った

自分は 柚子絞り汁2 : 米酢8

にしたけど、柚子絞り汁は同量〜酢より多めでもいいんだな
水餃子を付けて食したり、押し寿司の酢飯にも美味しかった〜

66困った時の名無しさん2013/10/05(土) 19:22:04.89
ゆずを丸ごと美味しく摂る一番手取り早い方法は、ゆずのハチミツ漬けです。
http://inedia.jp/citron.html

67 【だん吉】 【688円】 2014/01/01(水) 12:21:16.03
てす

68困った時の名無しさん2014/02/01(土) 23:28:21.67
ゆず

69困った時の名無しさん2015/01/21(水) 13:10:53.50
高知県馬路村に行けは柚子なんていくらでもあるぞ!

70困った時の名無しさん2015/01/29(木) 16:57:44.92
どこに行けば柚子が手に入るのかとか誰か訊いたっけ?

71困った時の名無しさん2015/11/09(月) 15:30:07.96
>>69

高級品じゃないか?

72困った時の名無しさん2016/01/11(月) 18:36:33.58
柚子はキムチ鍋の味を深くする

73困った時の名無しさん2018/01/02(火) 20:11:57.58
今が旬!食べても暮らしに取り入れても◎な柚子の活用法大特集♪
https://kinarino.jp/cat6/7367

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