【半炊き】ご飯炊くの失敗した時【炊きすぎ】

1山本NGNG
ご飯炊くの失敗しますた。どうやら水の量失敗したようです。
半炊きというか、堅すぎて普通に食べるのはむりぽです。
雑炊やおかゆにしてもいいですが、もう少し味を変えて楽しみたいです。
当方一人暮らしで3合失敗しました。
おまいら、ご飯失敗した時どうするか多いに語ってください!!

92困った時の名無しさん2009/01/11(日) 19:48:52
今まさに、炊飯ボタンおしたつもりで保温してた。
まだ押して2時間だったので再炊飯してみたがどうなることやら。

93困った時の名無しさん2009/02/06(金) 15:35:23
炊飯器で米を研がず、水を入れないで炊きました。
救済方法があったら教えてください。

94困った時の名無しさん2009/04/14(火) 03:53:23
>>93
手遅れ

95困った時の名無しさん2009/06/10(水) 21:22:14
おかゆもいいが、今の季節はやっぱり雑炊だな

96困った時の名無しさん2009/08/02(日) 15:55:13
半炊きご飯の処理の困り、さけ茶づけを振りかけて お湯入れて
お茶漬けで食おうとしたらマズイのなんの
そこでフライパンに油しいて ご飯入れてお好みのように炒めたら
美味しく頂けました。

97困った時の名無しさん2009/08/02(日) 16:52:53
水加減に失敗したなら雑炊だろうなあ。
鶏がらスープで柔らかく煮て具は白菜・葱・卵等。
食べない分は冷凍しとけばいいじゃん。

98困った時の名無しさん2009/08/04(火) 00:21:54
(5〜6合)芯が残る程度なら1カップ弱ほどの水を足してもう一度炊けばいい。

99困った時の名無しさん2009/08/04(火) 01:40:18
米1合に対して、日本酒もしくは料理酒を大さじ1の割合で炊き直すと、いつも通りの美味い米になる。それでも硬いようなら、また料理酒を入れて炊き直す。ちなみに、冷凍でストックしてあるご飯もレンチンする場合、料理酒をいれると硬いところが無くなる。香りもGood。

1001002009/08/05(水) 20:24:08
100

101困った時の名無しさん2009/08/10(月) 00:06:08
洋風炊き込みご飯失敗時(硬いとき)の対応は、家では、
1.ハーブ混ぜ込んだり、ひき肉とあわせ、トマトやピーマン、ズッキーニをくりぬいた
中に詰める。
2.トマトもしくはコンソメベースのスープでことこと30〜1時間煮込み。

おいしいよ。

102困った時の名無しさん2010/04/28(水) 02:47:30
結局おかゆ行きかね。


103困った時の名無しさん2010/04/28(水) 08:13:51
そもそも線が書いてあるのに何故失敗するんだ?

104困った時の名無しさん2010/04/28(水) 11:05:39
土鍋で炊くと、炊きむらが出るね。
まぁ普段はそれもまた風情があってよいのだが
酢飯にしようとしたときに、柔らかめだったり、お焦げが多かったりすると
困るんだよな。
シャリが駄目だと、ネタがよくても、どうにもならん。
冷凍して、炊きなおすことがある。>酢飯の時

105困った時の名無しさん2010/06/20(日) 02:32:37
鍋なんかで炊飯するときに、線がないときは
お米の面から、2cm水があふれていればいいらしい。
どんな大鍋でもこれでOK。
>>103

106困った時の名無しさん2010/06/21(月) 13:27:21
鍋の場合

米カップ3

水カップ3

107困った時の名無しさん2010/06/22(火) 12:24:08
このスレが出来て7年か
7年も経つと炊飯器も進化しちゃってほとんど失敗することも無くなったわ

108困った時の名無しさん2011/01/29(土) 18:22:02
保守

109困った時の名無しさん2011/04/06(水) 08:58:24.84
炊飯器が調子悪いのか、腕が悪いのか…炊き込みご飯
思いっきり失敗した…。
大量のベチャベチャご飯、どうにかしなきゃ…。

110困った時の名無しさん2011/08/01(月) 23:37:59.96
>>106
米は3合の間違いだよね?

111困った時の名無しさん2011/08/13(土) 11:36:35.45
1合=180ccだったけ?
だから200ccのカップに擦り切りで入れて
炊飯器の中に書いてあるメモリ通りに水を入れると失敗する
ちゃんとお米用のカップを買うか?
180ccで測って入れるか?

112困った時の名無しさん2013/05/12(日) 02:01:19.37
>>111
水は米の1.2倍
炊飯器もそうなってるとか

113困った時の名無しさん2014/01/12(日) 10:43:46.95
保守

114困った時の名無しさん2014/01/12(日) 23:59:22.22
最初は2003年の >>12で書かれているな。
結果は書かれていないが……。
「保温モード」のまま入れておくと、見事なおかゆが出来る。
俺は時々それを利用しておかゆ作ってる。
水は分量通りでもそうなるが、やはり多めの方が良いみたい。

115困った時の名無しさん2014/02/12(水) 07:06:03.49
炊き込みご飯が高確率で生煮えの固いご飯になるのは、
米と具を混ぜてしまうことと、早炊きで炊く事だった。

米と具を混ぜてしまうと沸騰の勢いで米が対流するはずが
できなくなるからだそうだ。

116困った時の名無しさん2014/02/20(木) 14:34:01.72
炊き込みご飯は事前に米をしっかり水につけてふやかしとく(1-2時間)
炊くときは醤油や酒等の調味料入れてから水加減あわせる

硬くなるのは
IHだからといって洗ってすぐセットするせいじゃないかと思う
浸水時間が足らないのと調味料の塩分のせいでさらに水の吸い上げが悪くなるせい
時間がないときの炊き込みご飯は止めておいたほうが無難

117困った時の名無しさん2014/04/16(水) 23:14:20.34
>>115
ヘラで混ぜろ

118困った時の名無しさん2014/10/28(火) 19:17:58.96
無洗米初めて使ったが失敗しっぱなし
ぐちゃぐちゃで中は芯が残ってたり、最初から固くて食えたもんじゃなかったり
炊飯器の無洗米モードにしてるが、普通の白米モードにしたら上手くいくかな?
パックご飯高くつくから炊飯器買ったのにかえって米代高くなったわ!

119困った時の名無しさん2014/12/15(月) 18:04:06.31
>>118
私も無洗米モードで美味いと思わないので普通と同じように炊いてます

今三合だきで三万近い炊飯器をつかってるんだが、バカ舌なのか、昔の安い六千円の炊飯器で炊いた方が正直美味いとおもった

120困った時の名無しさん2014/12/16(火) 03:06:48.67
>>118
無洗米モードってあるの? おれは無洗米食べている、というか、
玄米でもらってコイン精米で無洗米モードで搗く。あとは研がずに
普通に炊くだけだが、失敗は一度もない。

121困った時の名無しさん2014/12/17(水) 03:25:31.32
皆さん無洗米お使いの方が水加減で失敗されてますね
無洗米の場合吸水具合がブランドによってかなり差があるようです
上手く炊けるまで同じブランドのお米で水加減を変えながら何度か試すしかないですよね

122困った時の名無しさん2014/12/17(水) 03:51:26.96
つか、何でみんな無洗米なの?
ふつーの米でも研がず洗わずで普通に炊けて普通に美味いのに・・・
みんな商売に乗せられすぎワロタププー

123困った時の名無しさん2014/12/17(水) 06:48:14.49
無洗米て意味無いし安い普通の米のほうが美味い

米研ぎすらしたくないって?
そのうえ炊飯器すらロクに使えないとかどんだけゆとりなんだかwww

124困った時の名無しさん2014/12/17(水) 07:01:28.07
そもそも鉄釜や鍋でご飯を炊いたことが無いんじゃ「上手く炊く」が分からないよね
何でも内釜のメモリに合わせることしかしないとか吸水時間を加減するとか考えないんじゃ上手くならないよね
そんなのが炊飯器だって使えるわけが無いのに「炊飯器買ったのにかえって米代高くなったわ! 」
とか言い出す始末。。。

125困った時の名無しさん2014/12/17(水) 07:52:15.33
炊飯器なんだからボタン押せばいーだけじゃん

126困った時の名無しさん2014/12/17(水) 09:29:23.76
なるほど
炊飯器を使っても結局は経験値がモノを言うのね

127困った時の名無しさん2014/12/26(金) 19:56:20.04
炊飯器つかわずに 米を炊くのは
けっこう難しいぞ
水かげん 火かげん 止めかげん
どれもなかなか 一筋縄ではないし

128困った時の名無しさん2014/12/31(水) 23:50:46.85
硬めだったときは布巾をべしょべしょに濡らして保温しとくと柔らかくなるよ
冷めたご飯をあっため直しでも同じ
水分補給が大事なんだと思う

129困った時の名無しさん2015/10/21(水) 12:49:43.08
炊き込みご飯は2合まで それ以上はまずく炊ける 芯が残る
リゾットしか生き残る道がないなかなかつらい
どうしても3合炊きたいなら土鍋で
米1合:水分1.1←調味料含む

130困った時の名無しさん2015/10/29(木) 17:04:15.98
水が多めの時は山形ご飯として食べる

131困った時の名無しさん2016/01/18(月) 14:48:02.59
失敗しかご飯はお米のペーストに

132困った時の名無しさん2018/03/06(火) 04:19:09.42
電気鍋で炊いている。炊飯器は好きにできない。
水の量、つけ時間、炊く時間と強さ、蒸す時間、のノウハウが完璧にたまった。
もう、レトルトや惣菜やレストランのご飯ですら、やわらかすぎて食べる気がしない。
俺の好みは固めなんだよ。だから自分で炊いている。
ここまで来るのに失敗もあったけどさ。おせんべいになったりとか。
もう、水蒸気の量や音で中の様子がわかるぞ。蓋はガラスだけど。
お米が立つプロセスもわかった。沸騰する水で立つんだ。

133困った時の名無しさん2018/03/06(火) 04:22:35.00
水の量 お米の高さと同じ (一般的には1センチ上といわれている)
つけ、5分 (一般的には30分〜6時間といわれている)
炊き 10分 噴出しがあるから弱め160度
蒸し 30分(一般的には2時間といわれている)

これで僅かに芯が残った固いご飯が炊けるぞ。
歯ごたえばっちりだぜ。

134困った時の名無しさん2018/03/06(火) 04:24:01.41
噴出しに備えて、電機鍋ごと流しの中でたくと、
噴出しても周りがよごれない。
電気鍋最高だわ。

135困った時の名無しさん2018/03/06(火) 04:24:49.87
面倒だから電気鍋を皿代わりにしてたべる。
だから洗うのは電機鍋だけ。
丸洗いできるタイプです。
電気鍋最高だわ。

136困った時の名無しさん2018/03/06(火) 04:27:36.02
炊く時は携帯電話のタイマーをつかっているよ。
10分タイマーで音がなる。
炊きっぱなしだとおせんべいになってしまうからさ。
火事とかにもなりかねないし。
蒸しは電源OFFでOK。

137困った時の名無しさん2018/03/07(水) 00:41:19.12
今日も、水少なめ
つけ 10分 炊き 10分 蒸し 30分の
プチ早抱きの固いご飯をたべるぜぇ〜。

138困った時の名無しさん2018/03/07(水) 18:11:17.39
蓋がガラスがいいぞ。
蓋をとらずに中の様子がよくわかる。

139困った時の名無しさん2018/03/07(水) 18:17:20.58
炊飯器があると楽っていうけどさ、
複雑な構造の炊飯器を洗うのが面倒じゃん。
単純構造の電気なべなら鍋ごと丸洗い。

140困った時の名無しさん2018/03/08(木) 08:17:57.55

141 ◆12345678/tRB 2018/03/09(金) 09:14:26.87
水っぽくなたらチャ−ハンにするおね
後はおじやにしたりとか
(⌒⌒⌒)
(二二二)
( ´O` )

142困った時の名無しさん2018/03/15(木) 01:21:58.32
どこかのサイトにプロは24時間つけるとかいてあったから、
24時間つけてみたら、まったく歯ごたえのない、やわらかご飯になってしまった。
ながくつけるのがいいとはいっても上限は6時間だな。
べつにつけなしでも食べられないことはないし。
多分、どっちがつけなしですか?ってクイズやったらわからないレベルだ。
早炊で美味しく炊くのがスキルだよね。

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