● サケの白子を買ってきたんですけど! ●

1困った時の名無しさんNGNG
どうやって食べて、どう調理したらいーんでしょうか?
簡単レシピお願いします!!

489困った時の名無しさん2013/02/22(金) 22:34:00.80
>>487 ドウチ て何かしら?

490困った時の名無しさん2013/02/23(土) 07:35:49.03
ドウチンコ
でググれ

491困った時の名無しさん2013/02/23(土) 11:00:25.30
豆?(トウチ、?音: do`uchi( )は黒豆(黒大豆、こくだいず)に
塩を加えて、発酵させて、水分を減らした食品

XO醤もそうだけど中華系の調味料の
使い方がよくわからん
なんかイメージがわかないんだよなぁ

492困った時の名無しさん2013/02/23(土) 18:27:27.61
取り敢えず、炒め物や蒸しものに使うとそれっぽくなるよw

493困った時の名無しさん2013/02/26(火) 23:42:19.74
>>491
大徳寺納豆に近いもの

494困った時の名無しさん2013/02/27(水) 03:21:46.02
>>489
ドウチは>>491の通りで、ちょっと大きなスーパーの
中華食材コーナーなら売ってるよ
本場式麻婆豆腐つくるときに使う
白子に使ったのは、近所の中華料理屋のメニューのパクリ

495困った時の名無しさん2013/02/27(水) 03:40:33.61
>>494 みなさま どうもありがとうございます

496困った時の名無しさん2013/02/28(木) 14:51:22.36
普通はトウチって言うから気をつけてね

497困った時の名無しさん2013/02/28(木) 22:58:46.30
うーん日本名ではトウチ、中国語読みではドウチなのか
最初にどこで知ったか忘れたけどドウチで覚えちゃったから
ずっとドウチとしか思ってなかったな

スレ違いなんでsage

498困った時の名無しさん2013/03/06(水) 15:50:31.65
キッパーにして食べるとおいしいよ

499困った時の名無しさん2013/09/04(水) 17:59:45.41
鮭の白子がスーパーの魚売り場に並び始めた。
毎年、どうやって調理しようか、と思っているうちにシーズンが終わってしまう、不思議な食材だ。

ただ、まだクソ暑いこの時期、白子って食う気が起こらんもんだな。

500困った時の名無しさん2013/09/04(水) 20:43:27.98
この時期は小さめに切って大葉ではさんで天ぷら(・-・*)
ビールうま

501困った時の名無しさん2013/09/19(木) 05:58:39.36
鮭の白子は安いけど、どう料理しても旨くならないから買うな
警告したからな

502困った時の名無しさん2013/10/03(木) 06:41:55.42
味噌漬けはまずまずだった
燻製うまそう

503困った時の名無しさん2013/10/03(木) 16:16:56.13
>>501
まあタダみたいに安いもんだしそういうものだと思って割りきって食うものだよ

504困った時の名無しさん2013/10/04(金) 04:02:07.91
でも今日デパ地下行ったら茹でただけっぽい白子一尾分ぐらいが、
480円で売られてたぜ
ツマも付いて刺身トレーのパックだったが

買って臭みがないのか確認したかったがさすがにそこまでチャレンジングになれなかった

505困った時の名無しさん2013/10/04(金) 14:53:36.36
ブツ切りにしてフライにしたら、牡蠣フライみたいな感覚で食べられるんじゃないか?
1匹分(=2本)が100円ぐらいの値段なら、一度チャレンジしてみるべし。

506困った時の名無しさん2013/10/05(土) 10:58:15.81
ずっと気になっていたので勇気を出して購入。
綺麗に洗い塩ゆでして一口サイズに切ってポン酢に漬けてみた。
ネギの小口切りと七味たっぷりかけて食べたら美味しかったですよ。特に旨みも無いけど栄養あるし安いので又買ってみようかな(*^o^*)

507困った時の名無しさん2013/10/09(水) 18:48:41.85
下処理したものを、にんにくとハーブとでオイル煮にしてみた。
なにこれ、うめえ。

508困った時の名無しさん2013/10/13(日) 10:04:58.70
白子唐揚げにした、まずかった

509困った時の名無しさん2013/10/31(木) 20:31:02.62
血管を取れるだけ取って、塩ふってしばらく置いて
血のところとかよく洗って、
酒にしばらく漬けたあとボイルして
おろしぼんず、一味、薬味ねぎで食べたけど生臭い。

前はあまり下処理せずにしょうが醤油で甘辛く煮付けたけど
そっちの方がまだ臭みは少なかった。
臭かったから今回は徹底的に下処理したんだけど
もっと臭かった。orz

鮮度が悪かったのか、鮭の白子はこんなものなのか。
大きいの8本くらいボイルして1本は何とか食べたけど
あとはどうしよう?
やはり生姜で煮るか

510困った時の名無しさん2013/11/04(月) 19:12:24.39
鮭は自分で釣ってくるとこに住んでるけど
白子の血管とかはなるべく綺麗に掃除して
身と一緒にフープロかけて擂り身にするとフワフワ感でる。
鍋の具材とかにいいよ

511困った時の名無しさん2013/11/13(水) 20:52:21.37
鮭の白子は当たり外れあるよね
沖で採れた真っ白な白子は大抵当たりで臭みが無い

512困った時の名無しさん2013/11/15(金) 16:05:25.62
大してうまくもないけど安いのが取り柄
そう思って食ってる

513困った時の名無しさん2013/11/16(土) 09:43:14.30
白子ジャーキーにしたらおいしかった

514困った時の名無しさん2013/12/06(金) 01:22:08.07
【不買運動】オレンジページは男性を侮辱した女性専用車両広告を使う反社会的企業です

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「オレンジページの女性専用車両広告」
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<女性専用車両にはこんな女が生息しています>
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515困った時の名無しさん2014/08/16(土) 22:32:38.99
鮭白子は下処理が肝心
血管とって荒塩して2〜3時間おいて臭みを滲みださせる
ぶつ切りにして水にさらし、さらに牛乳にまた2〜3時間つける
小麦粉つけてバターでソテーしてもよし
ポン酢でワカメや白髪葱と食すもよし
フライも美味しそうだが、量が中途半端だし面倒でまだやったことがない

516困った時の名無しさん2014/08/25(月) 10:33:28.45
今年も店頭に並び始めた。
どうやって調理したらいいのかわからなくて、迷った末に買わなかった。
毎年同じことを繰り返している

517困った時の名無しさん2014/08/29(金) 01:28:01.42
鮭の白子は値段が安いというのが価値なんだろうな

518困った時の名無しさん2014/09/03(水) 09:52:16.56
毎年のように鮭白子買う道民だが、基本的に鮭白子は生臭いよ
ムニエルにもしてみたけどレモン汁かけたくらいじゃ臭み消えない
鮭白子をおいしく食べれるのは「たっぷりの長ネギと醤油で煮る」これ以外に無いと思ってる

519困った時の名無しさん2014/10/01(水) 23:18:13.43
普通に鍋にぶっこんだらうまかったよ。
これはハマる

520困った時の名無しさん2014/10/03(金) 10:47:56.79
アレの臭いがする

521困った時の名無しさん2014/10/06(月) 01:49:49.66
みそ仕立ての鍋に入れると美味しいよ。

においはそんな神経質にならなくても大丈夫だと思うけど・・・。
日本酒で洗うと大ジョブ。
血管は取るのめんどくさいので穴開けて血を絞りだす。

ぶつ切りにしてオーブンで焼く。
ふわとろカリッとしてうまい。味付けは塩だけ。

522困った時の名無しさん2014/10/06(月) 04:23:41.30
>>520
そりゃ白子は精巣だし仕方ないだろ

523困った時の名無しさん2014/10/06(月) 09:43:13.37
鱈の白子と比較すると、「値段相応」の一言に尽きる。

524困った時の名無しさん2014/10/06(月) 11:55:49.73
生煮えだと臭い しっかり火を通さないと

525困った時の名無しさん2015/09/09(水) 03:53:21.32
連想する秋の味覚の中に「秋鮭の白子」がある。
これを代表選手に推挙する理由は、300円未満で3腹以上の白子がはいっていると言うお求め安いお値段にあって、
調理法さえ上手にやれば、高級な「フグの白子」や「鱈のクモコ」に匹敵する珍味級の美味しさを味わえるのが理由。

526困った時の名無しさん2015/09/09(水) 04:04:38.47
>>525
上手に調理したフグ白子や鱈の白子の方が旨いけどな
ってかどういう調理したらフグ白子や鱈の白子に匹敵するのか説明してみろよwww

527困った時の名無しさん2015/09/20(日) 04:23:20.74
この前一匹分五百円で売っててビビったわ
マズいもん誰が食うよ
鱈と間違えてるかしらんが無知な魚屋だ

528困った時の名無しさん2015/09/22(火) 20:28:21.51
味無いんだよ、それが一番の難点だろう
どうすればいい?

529困った時の名無しさん2015/09/22(火) 20:29:59.88
北海道住みだけど、200円で6本売ってたから買ってきてみた
お餅みたいな食感なんだけどこれでいいの・・・?

530困った時の名無しさん2015/09/22(火) 20:31:50.03
ちなみに、塩焼きと、茹でてポン酢でと、バター醤油でムニエルで食べた。

531困った時の名無しさん2015/09/22(火) 20:32:53.63
ちなみに、塩焼きと、茹でてポン酢でと、バター醤油でムニエルで食べた。

532困った時の名無しさん2015/10/06(火) 13:35:54.86
良いんじゃないのか好きに食え

533困った時の名無しさん2015/10/08(木) 00:58:17.25
味噌漬けでも醤油漬けでもバターでムニエルにしたらうまいね
店のおすすめは唐揚げらしいが
新しい白子買ってこよ!

534困った時の名無しさん2015/10/10(土) 11:00:07.85
生で食べてる人が結構いるなw
白子を刺身感覚でワサビ醤油に付けて食べたら旨い!
カンパチやブリの白子の生食には負けるけど鮭の白子は安いからな。
アニサキスにやられたら運が悪かったと諦めるさ

535困った時の名無しさん2015/10/22(木) 15:18:01.60
また買ってきたw
ムニエル、バター焼きに最適と表記してあるけどムニエルとかめんどくせえよw
やっぱり生が一番w

536困った時の名無しさん2015/10/24(土) 00:56:31.65
承認欲求なのかね
うざいわ

537困った時の名無しさん2015/11/03(火) 23:33:21.07
鍋にして食ったけど美味しくなかった
トロトロを期待してたんだがネチャネチャしたような感じだし臭みも気になる

538困った時の名無しさん2016/01/29(金) 14:13:32.18
白子はつくね状にして鍋入れ団子

539困った時の名無しさん2018/05/26(土) 23:04:12.12
札幌の病院で 麻薬帳簿紛失 在庫が書類上の数量と一致せず
http://www.zakzak.co.jp/society/domestic/news/20170310/dms1703100830004-n1.htm

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