一人暮らしの作り置き

1困った時の名無しさんNGNG
仕事が立て込んでいるので、
毎日買い物に出て夕食を作ることができません。
休日に中華丼の具だけ作って冷凍してみたんですが、
バリエーションが欲しいです。
・ご飯にかけてちゃんとした食事になる
・野菜とか肉とか色々食べられる
・冷凍できる
そんな、一人暮らしの作り置きに(゚д゚)ウマーなレシピを教えてくだちい。

213困った時の名無しさん2010/03/09(火) 02:46:47
たまに少しだけ食いたくなるんだよな、それ何日くらいもつの?

214困った時の名無しさん2010/03/09(火) 02:54:22
濃いめに作れば4-5日保つんじゃないか?
残ったらパンに乗せて+マヨトーストとか、卵焼きに入れても美味しいよね。
そろそろヤバいと思ったらチャーハンの具にしたりもする。

215困った時の名無しさん2010/03/09(火) 10:44:18
冷凍しておけば慌てなくていいよ。薄く平らになるようにしておけば
食べたい分だけ折って解凍すればいい。
お弁当なら凍ったまま入れてしまっても昼には戻ってるよ。

216困った時の名無しさん2010/03/09(火) 13:12:16
ひじきのまぜご飯食べたくなったw
おにぎりの具にちょっとずつ使うのもいいな
ありがとう、今週作ってみるよ、時間が取れればだけど・・・

217困った時の名無しさん2010/03/11(木) 03:30:36
出汁を取った後の煮干からアンチョビ的な物が作れないだろうか・・・

218困った時の名無しさん2010/03/11(木) 16:57:41
>>217
それができたらスルメから塩辛が作れそうなもんだがどうよw
煮て干して出汁まで取って旨味も抜けたものを塩蔵発酵は難しいんじゃね?
どっかで天ぷらにしてたのなら見たことあるよ

219困った時の名無しさん2010/03/11(木) 17:13:02
佃煮ならいけそうな気がするけど
大量に作って保存ってのがスレ主旨だしスレチだな

220困った時の名無しさん2010/03/13(土) 02:45:09
でもアンチョビ一切れあったら丼飯一杯はいける

221困った時の名無しさん2010/06/08(火) 21:12:13
最近の作り置きサイクル。

かつおと昆布の混合だしを取る。(自分は1gが一週間分)
昆布→細かくカット 醤油、味醂、砂糖と共にレンチンすると佃煮 好みでゴマ足して
かつお→レンチンしてカリカリにしてお弁当のゴハンにのせてのりを敷けばノリ弁。醤油足しておかかにしても。
ひじき→乾燥ひじきをお湯でさっと戻してだしと醤油と味醂で作り、粗熱取ったらアルミカップに小分けして冷凍
    ひじきに水煮大豆使った時は残りの大豆をケチャップとベーコンと鷹の爪で味付けして冷蔵庫へ 3〜4日はOK
鶏そぼろ→鶏挽肉と生姜、醤油、砂糖、酒でそぼろにし、粗熱を取って小分けして冷凍
肉みそ→豚挽肉と味噌、砂糖、ごま油、ネギ、にんにくで炒めて粗熱をとって小分けして冷凍
ねぎ→みじん切りやスライスにして小分けして冷凍
人参と牛蒡のきんぴら→人参と牛蒡をごま油、鷹の爪、醤油、砂糖できんぴらにして小分けして冷凍
あげ→面倒臭いから湯通ししないでそのまま冷凍庫へ、使う時凍ったままサクサクカット
青菜→ほうれん草、小松菜など固めにゆでてカットして粗熱を取って小分けして冷凍庫へ
だし→ペットボトルに入れて冷蔵庫 3〜4日かな 何でも使える

弁当のおかずと夜ごはんと飽きなければ一週間以上持つ。食費もどうって事ない。
ちょいとスレチかね。

222困った時の名無しさん2010/06/08(火) 21:21:58
少しずついろんなものが食えるってのが作り沖のいいとこだな
参考になったわ、バリエーション広がりそうだ

223困った時の名無しさん2010/06/08(火) 23:03:12
>>221
ありがとう
参考になった
サイクルってのがすごい参考になる

2242212010/06/09(水) 19:52:59
>>222さん>>223さんありがとう!

あと、上の方の人参しりしり早速作り置きサイクルの仲間になりました。ありがとう。
一人暮らしだと人参1本使い切るのも難しいから助かる。
自分で料理するようになって、オリジナルレシピとか思いつく人大尊敬。

225困った時の名無しさん2010/06/13(日) 17:01:05
一人暮らしだと冷凍は外せないよね。
急に飲みに行く事になったり、疲れ果てて何にもやる気しない時もあるし。

226困った時の名無しさん2011/01/11(火) 07:10:47
正月用の上等な黒豆(乾)の売れ残りが投げ売りされる季節。
みつけたら、買ってきてすぐとろ火で気長に炒り、ひびひび柄の炒り黒豆に
して、冷めたら袋かタッパーに密閉して、冷暗所か冷蔵庫の野菜室へ。
これをごはんを炊くときに一緒に混ぜて炊くと、香ばしくておいしい黒豆赤飯
になります。アントシアニンとポリフェノールが体にもよくていいことばかり♪

あと1ヵ月したら、今度は節分の売れ残りの炒り大豆が投売りされます。
これもごはんに混ぜて炊くとウマウマ♪ 常温で日持ちもするので保存食に!

227困った時の名無しさん2011/06/12(日) 21:38:27.78
上げてみる

最近一人夕食のコツは、帰宅したら作り置きを温めて食べて、
満腹になって時間に余裕があれば、片付けの合間にナムル作ったり、
火のそばでTVやネットをしながら煮物とかを作ることじゃないかと悟った。

家族に気を使わない生活だから、別に出来たてにこだわることもないし、
寝る直前に食べると太るし。

228困った時の名無しさん2011/06/12(日) 21:52:13.21
んー、オレはやっぱりできたてがいいかなー
だから下ごしらえを休みの日にする感じ
なんというか下ごしらえを作り置いておくというかね

たとえばたまねぎを買ってきたら調理しやすいように切ってジップロックで保存(冷凍はしない)
残りはみじん切りにしてあめ色になるまで炒めて保存
そうするとカレーなども短時間で美味しいのが作れるし、切ったたまねぎで親子丼なり野菜炒めなりを作れる

調理した下ごしらえみたいなのを作り置いてると結構ラクなんだよね

229困った時の名無しさん2011/06/23(木) 21:48:59.61
切り干し大根と干し椎茸(スライス)を戻す
にんじんを千切りして1分半レンチン
薄揚げに熱湯かけて油抜きしてカット
耐熱容器に醤油、みりん、粉末だし、すりおろししょうがを適当に入れる
材料を全部入れてざっと混ぜたら
ラップかけて3〜4分レンチン(途中でもう一度混ぜる)
冷めるまで放置

冷蔵庫で1週間くらいもつ
椎茸の戻し汁は他の料理に使う

ごはんがもりもり食える

230困った時の名無しさん2011/06/26(日) 23:04:57.21
>>228
自分は油揚げを切って冷凍しておくよ。
味噌汁に入れたり煮びたしを作ったりするときに楽。
油だから冷凍してもくっつかなくて一回分を簡単に取れる。

231困った時の名無しさん2012/01/22(日) 12:55:51.98
コロッケを大量冷凍

232困った時の名無しさん2012/03/24(土) 18:23:59.61
ピザ、チャーハン、ハンバーグ多めに作って冷凍

233困った時の名無しさん2012/03/25(日) 05:18:01.94
家にある一番大きい鍋でチリコンカーンを作ってる。
パン、パスタにはノーマルでご飯にはカレー粉プラスでアレンジしてる。

屁が良くでるようになったwww

234困った時の名無しさん2012/03/30(金) 12:18:29.24
すげえなこのスレ、9年かw
レシピ板って過疎スレでも落ちないんだな

235困った時の名無しさん2012/04/03(火) 09:43:14.75
ふきでも炊くかな。ふき一束って、独り暮しにはかなりの量なんだよね。

236困った時の名無しさん2012/04/03(火) 10:18:38.37
裏の道路脇にはえてる蕗の薹もいで
ふきミソでも作るわ

237困った時の名無しさん2012/04/04(水) 02:43:55.74
切干大根のハリハリ漬け
牛肉とごぼうのしぐれ煮
高野豆腐

かなー。ごはんのたびに
ちょこちょこ食べられて重宝

238困った時の名無しさん2012/04/19(木) 08:09:10.14
酸っぱいものがちょっとあると食事にメリハリがつくから、キャベツのピクルスをよく作る


キャベツを太めの千切りか一口大に切って塩をふって混ぜておく
しんなりしたら水気を切って(絞ってもよし)、酢と白ワイン砂糖を合わせる
お好みで胡椒、ハーブ、鷹の爪なども◎
軽くラップしてレンジでチン
全体を混ぜて上下ひっくり返してもう一度チン


でかいキャベツ半玉くらいでも一気に作って1週間くらいで食べてる

239困った時の名無しさん2012/08/18(土) 18:58:19.25
良スレ保守

240困った時の名無しさん2012/12/11(火) 02:01:22.44
肉味噌テクニック

241困った時の名無しさん2012/12/19(水) 06:59:43.45
冷凍に使った袋タイプのジップロックって使い捨てですか?
それとも洗って再利用?

242困った時の名無しさん2012/12/19(水) 07:34:58.52
創価諸君よ!

田浦本部横須賀桜山支部の高橋裕之氏が年末ジャンボで6億円当たるようにまた女子部と結婚成就と障害者年金1級受給を15分でよいので高橋裕之氏に題目を送って行こうではありませんか!

243困った時の名無しさん2012/12/19(水) 08:19:38.46
>>241
http://www.asahi-kasei.co.jp/saran/faq/ziploc.html

Q 袋は何回くらい使えますか。
A 食品を入れる場合は衛生上使い捨てをお勧めしています。

あとは自己判断で。

244困った時の名無しさん2012/12/19(水) 20:54:38.88
肉味噌もいいけどネギ味噌も超おいしい
作りおきしまくり
単純だけどひじきとか切り干し大根とか好き
ひじきは大豆入れて炊き込みに入れたり、ひき肉に混ぜたり

245困った時の名無しさん2012/12/20(木) 21:41:31.29
切り干しは刻んで卵焼きに入れても美味しいよ。

246困った時の名無しさん2012/12/20(木) 23:05:58.70
おいしそうだねー

247困った時の名無しさん2012/12/22(土) 09:54:11.79
2ヶ月前に買ったセロリの葉がまだ昨日買ったかのように生き生きとしている
アメリカの輸入物だけど薬使ってるよな

248困った時の名無しさん2012/12/22(土) 23:59:15.72
セロリは生命力強いからな

249困った時の名無しさん2014/02/18(火) 00:45:28.37
あげ

250困った時の名無しさん2014/07/10(木) 19:45:03.04

251困った時の名無しさん2015/07/15(水) 14:19:37.01
>>1
らっきょう
ピクルス
梅干し

252困った時の名無しさん2015/08/05(水) 19:17:34.69
作り置きしすぎて冷蔵庫がいっぱいになった

253困った時の名無しさん2015/08/05(水) 20:37:03.14
>>252
何つくったのかな、暑くて料理する気になれず…

254困った時の名無しさん2015/08/05(水) 21:25:50.78
>>253
煮豚
なすとピーマンの味噌炒め
カボチャとサツマイモのサラダ
手羽先の甘辛焼き
ブロッコリーにんにく蒸し
蒸しキャベツチーズがけ
チンゲン菜の醤油絞り
牛すじと人参の味噌煮

255困った時の名無しさん2015/08/05(水) 23:52:47.03
>>254
美味しそう、見たらやる気が出た。
茄子があったので味噌炒めにして半分食べて残りは保存しました。

256困った時の名無しさん2016/01/18(月) 12:39:42.31
餃子と焼売の作り置き

257困った時の名無しさん2016/06/15(水) 17:05:29.88
いくら冷蔵庫に入れる予定
でも夏は作り置きはやめておけ

258困った時の名無しさん2016/07/04(月) 15:15:46.73
弁当箱サイズの大きめ保冷剤の上に作りたてのおかずを鍋か皿ごと置いて冷ます
すぐ冷蔵庫に入れられる温度になるから作りおきに重宝するよ

259困った時の名無しさん2016/07/07(木) 07:51:41.68
【観覧注意】怖い話まとめ
http://black-one-neck.blog.jp/

260困った時の名無しさん2016/07/16(土) 16:01:11.05
>>25
なんかいいな…

261困った時の名無しさん2017/07/20(木) 18:35:10.23
あげ

262困った時の名無しさん2017/07/23(日) 18:32:49.94
・卵焼きは多目に作って、2、3回にわけて食べる
・ジャンボなめこ1パックを薄めたつゆで火を通してなめこおろし用
・オクラや山芋などの山形だし的な野菜は冷凍ストック
・作りおきというか、冷蔵庫にチャック袋でぬか漬け作ってる

263困った時の名無しさん2017/07/24(月) 23:50:15.13
>>262 卵焼きって日持ちする?冷凍してるのかな

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