凍り豆腐?高野豆腐?凍み豆腐?の美味しいレシピ

1困った時の名無しさんNGNG
ダイエットに最適!というテレビを見て
毎日食べる為に調理方法を集めています。
手軽で美味しいレシピがあったら教えてください。

423困った時の名無しさん2012/12/08(土) 03:19:43.98
>>419
湯で戻した後に汁を染みこませるために一度水分を絞り出したいんだけど、
素手じゃ熱いから、それ用の器具があるといいんだけどなあ。

424困った時の名無しさん2012/12/10(月) 14:49:42.98
容器傾けて穴あきお玉で押さえて絞るとか、ちょっと工夫すればいいだけだろ・・・

425困った時の名無しさん2012/12/10(月) 17:36:50.35
そんな中途半端な方法じゃおいしくない・・・

426困った時の名無しさん2012/12/10(月) 18:29:06.73
確かに、この前熱湯で戻したけど
水で冷やしながらやってもいつまでたっても熱かった。
限界まで水分抜きたいから、お玉じゃちょっと。。

今度から、タッパのフタ(ジップロックとかの)二つ重ねてギュッてやろうかと思う。
これならいけそうじゃね?

427困った時の名無しさん2012/12/10(月) 19:02:24.95
相談するほどのことでもないような
好きにしろって感じ

428困った時の名無しさん2013/02/02(土) 07:07:00.20
>>410
単に煮ても同じじゃないか?
1丁のまま煮てると絹ごし豆腐に近い柔らかさになる

429困った時の名無しさん2013/02/25(月) 07:34:07.54
減塩している自分の主食

・耐熱ボウルに固いままの高野豆腐を1個放り込む
・ひたひたの水を入れる
・作り置きの冷凍きんぴらゴボウを豆腐が隠れる程度に載せる
・市販のカット野菜をぎゅうっと押し込んで載せる
・塩分無添加の粉末鰹だしを1gほど全体にパラパラと振りかける
・オイスターソースとごま油をちょいと回しかける
・ふわっとラップするか蒸気の逃げる蓋をして、
野菜のかさが1/3くらいになるまでレンチン(自分は900Wで10分)
・レンジから取り出して10分くらい置いて蒸らす
・野菜をざっくり混ぜ、皿に盛ってお好みで胡椒を振っていただく

塩分は少ないけど、上から降りてきた調味料と油が
豆腐に染みこんでウマー

430困った時の名無しさん2013/02/25(月) 09:10:10.24
減塩()

まだ騙されてる人がいる

431困った時の名無しさん2013/02/25(月) 09:16:34.16
ちゃんと減塩したいなら鰹節や昆布、いりこなど自然の出汁を使うべきだな
海の塩分は多少あるかもだが

432困った時の名無しさん2013/02/26(火) 08:48:25.23
減塩なんて何の為にするんだろう。

433困った時の名無しさん2013/02/26(火) 09:32:02.80
病気で塩分控えなきゃいけない人は世の中に沢山いるんだよ
単なる健康志向でやってる人もいるけど

434困った時の名無しさん2013/02/27(水) 05:34:47.56
塩は高血圧症や脳卒中、癌のスケープゴート。

435困った時の名無しさん2013/03/01(金) 15:37:40.12
>>433
病気と塩分の因果関係が本当にあるのか、調べもせずに鵜呑み減塩族がほとんどだよな

436困った時の名無しさん2013/03/01(金) 17:46:49.82
県をあげて減塩に取り組んだ長野県は都道府県別の平均寿命ランキングで
男女共に1位になったけどな

437困った時の名無しさん2013/03/01(金) 17:59:30.47
↑犬HKの犬w

438困った時の名無しさん2013/03/01(金) 20:51:28.76
>>436
奴等は漬物に醤油かけるし、梅干沢山食うし、味噌汁は煮詰まってる

439困った時の名無しさん2013/03/03(日) 09:09:36.45
「高野豆腐とシーチキンの旨煮」おいしいです。

http://www.cccooking.com/index/kooyadofuumani.html

440困った時の名無しさん2013/05/02(木) 12:45:14.52
>>387
404で見られない
もっとはやくこのスレを見つけていれば…残念orz

4413872013/05/18(土) 01:04:18.24
>>404
久しぶりにこのスレきたら呼ばれてたw
変わったんだよ。これで見れるかな?
http://m.recipemap.net/

4423872013/05/18(土) 01:44:39.12
アンカーミス
↑は>>440でした…orz

443困った時の名無しさん2013/05/22(水) 10:39:48.05
チーズ挟んでフライにするのが好き

444困った時の名無しさん2013/05/29(水) 18:50:31.61
「食材名(または料理名) レシピ 1位」でググるとほぼ普通に出てくるよ

445困った時の名無しさん2013/07/21(日) NY:AN:NY.AN
誰もいないの?
久しぶりに煮ようかな。

446困った時の名無しさん2013/09/03(火) 10:03:38.67
揚げて煮るとおいしいの?

447困った時の名無しさん2013/10/05(土) 18:16:19.79
スポンジみたいで好きくないや(´・ω・`)

448困った時の名無しさん2013/10/12(土) 04:42:29.45
>>447
それ戻し方変えてみたら違うと思う
熱湯をバットなりボウルに入れて、高野豆腐を浮かべて2〜3分置けば
ふわっふわに戻るよ
柔らかすぎて水分絞るのに崩れちゃうこともあるけど…
濃いだし汁に直接入れるとキシキシするよね

449困った時の名無しさん2013/10/13(日) 09:02:05.38
…高野豆腐、最近のはキメが細かくて美味しいのもあるよね

凍り豆腐も高野豆腐もちょっと濃い目のつゆ(めんつゆ)で煮てる
豚とネギと干ししいたけと油揚げと一緒に煮てる

ズボラだから油揚げも高野豆腐もデカいままで煮てる
しかも、戻さずに。戻さないときは、つゆの味は薄めにしてる。
ネギはナナメ小口っぽい感じに切って冷凍してる。
干ししいたけはスライスのやつ使ってるし。包丁いらず。

450困った時の名無しさん2013/10/13(日) 09:05:12.16
つゆをひと煮立ちさせてから
高野豆腐投入すれば結構普通にもどりますよー
熟練主婦から聞いたズボラ技

451困った時の名無しさん2013/10/15(火) 17:55:39.35
スポンジっぽいのが好き

452困った時の名無しさん2013/10/16(水) 15:40:54.12
よく売られてるものと、本物?が違うんだよね。
戻し方よりそっちの違いな気がする。

453困った時の名無しさん2013/10/20(日) 03:25:17.99
本物ってなんぞ?
旭松とかみすずの普通にスーパーに売ってるやつでも
熱湯に浮かべる方式だとモコモコ戻るよ

454困った時の名無しさん2014/02/13(木) 00:04:34.87
>>159
こちらのレシピ、試してみたらとても美味しかったです!
うちはにんにく味噌床があるので、その味噌プラスちょこっとラード使ってみました

455困った時の名無しさん2014/02/17(月) 11:22:39.00
このスレもそろそろ十年なんだなぁ。

456困った時の名無しさん2014/02/20(木) 19:09:24.94
10周年おめでとう。
このスレ立てた人は元気だろうか?

457困った時の名無しさん2014/02/22(土) 10:04:24.23
>>453
添加物の有無
昔ながらの製法、自然食品店に売ってる奴はボソボソのが多い

458困った時の名無しさん2014/03/07(金) 12:57:32.46
一時期はまってたけど飽きたのでしばらく食べてなかったが昨日今日食べたが美味しかったし腹持ちいい
昨日は肉詰め、今日はちぎって生姜焼きにした
肉巻きこうや豆腐も作りたい

459困った時の名無しさん2015/02/15(日) 09:41:43.42
これでお皿洗えますか?

460困った時の名無しさん2015/02/22(日) 19:51:32.80
>>459

皿を洗う時にボロボロになる。

生クリームとイチゴだったらのせられる。

461肉巻ジンジャー高野豆腐2015/05/20(水) 18:00:33.80
高野豆腐 2枚

豚もも薄切り肉 8枚

玉ねぎ 1/2個

椎茸 2個(なくてもOK)

生姜 2片程

砂糖 大さじ2

みりん 大さじ2

酒 大さじ1

醤油 大さじ2

462困った時の名無しさん2015/05/26(火) 07:28:52.38
木綿豆腐好きでいつもそのまま食べたり、納豆かけたりしてるけど、高野豆腐で同じ事したらスポンジ食ってるみたいでなんか涙出てきた。

463困った時の名無しさん2015/05/26(火) 11:05:04.88
今まさにハマってスレ全部読んでるけど戻し方がみんな違うのかな
買ったやつにはやたら戻すなそのまま使えって書いてある
これがデフォだけどみんなは独自の方法で戻してるってことなのかな?
ふわふわ食べたいお…

464困った時の名無しさん2015/05/29(金) 06:07:26.13
それためしてガッテンでやってたよ

465困った時の名無しさん2015/06/25(木) 22:40:36.09
高野豆腐の唐揚げ最高!

466困った時の名無しさん2015/10/15(木) 02:40:55.02
肉の代わりにカレーとかに入れてる

467困った時の名無しさん2016/01/09(土) 18:45:46.84
高野豆腐入りキムチチゲ鍋
辛いのを吸って最高

468困った時の名無しさん2016/03/29(火) 05:48:51.67
含め煮を作ってずっと冷蔵保存してたら発酵して豆腐ようになってた…怖いから捨てたけど

469困った時の名無しさん2016/03/29(火) 18:25:05.39
捨てたら追ってくる

470困った時の名無しさん2016/04/01(金) 23:14:20.84
>>469
wwワロタ

471困った時の名無しさん2016/04/02(土) 15:48:09.00
炒め物に使う場合しっかり水切りしても調味料を吸ってしまわないですか?

472困った時の名無しさん2017/08/01(火) 06:26:12.29
とうふさんは長谷川亮太

473困った時の名無しさん2017/11/15(水) 18:40:40.50
『信濃雪』最高。

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