【誰より美味しい】クリームコロッケ【失敗無し】

1困った時の名無しさんNGNG
ポテト系のコロッケなら上手に作れますが
クリーム系のコロッケ、どうしても上手に作れません!
種を作るコツや、中に入れる物、揚げ方のコツ、食べ方など
皆さん自慢のレシピ教えて下さい♪

47困った時の名無しさん2005/11/04(金) 12:09:04
クリームコロッケの作り方がまったく分からない料理初心者なんですが
誰か材料から教えてくださる親切な方いらっしゃいませんか?

48困った時の名無しさん2005/11/04(金) 12:38:49
>>47
用意するもの
パン粉

小麦粉
冷凍のグラタン
揚げ油

1.冷凍のグラタンを冷蔵庫で解凍する
2.皿からはがし、適当にまるめる
3.小麦粉をまぶし、溶き卵をくぐらせてパン粉をつける
4.170度の油で揚げて写真をとる
5、pictにうpして皆に自慢する

49困った時の名無しさん2005/11/04(金) 21:15:06
>>43 シチューを凍らせて、それを包むらしいよ。

50困った時の名無しさん2005/11/05(土) 09:20:04
http://h.pic.to/2738g
ワイワイワワ〜イ ワイワイワワ〜イ
ワイワイワワ〜イ ワイワワイ
>>48さんdです

51困った時の名無しさん2005/12/20(火) 19:51:03
マクドナルドのグラコロバーガーがあまりにまずいんで、自作してみた。
マカロニグラタンの濃いぃやつ作ってラップに包み、冷蔵庫で固めてから
衣つけて揚げる。
せんキャベツとマヨとともにバンズにはさんで熱々をパクリ。
ウママママー!

一応配合だけ。
玉ねぎ1個、バター60g、薄力粉100g、牛乳500ml、練乳大さじ1、塩・こしょう、
マカロニ1カップ。

52困った時の名無しさん2006/04/03(月) 13:29:42

53困った時の名無しさん2006/04/27(木) 01:10:39
今日シチューの残りで作ってみたよ。

シチューの具を細かく切って(じゃがいもはつぶす)

ホワイトソース足して固めにする

コンソメでちょっと味を足し、バターで炒めたコーンを投入

バットにラップを敷いて、平らにならす

冷蔵庫で冷やす

タネを俵型にして衣付けて揚げる


成形して衣付ける時が一番大変だった。
一晩冷やしたけどベタベタして手にくっつく。
凍らせればやりやすかったのかな?作るのは手間かかったけどおいしかったです。

54困った時の名無しさん2006/06/14(水) 05:16:47
>>50
なんか貴女テラカワユス(*´∀`)

美味しいコロッケが出来てよかったですね!

55困った時の名無しさん2006/06/14(水) 05:22:39
>>50
マヂカワイイ(*´∀`人)

56困った時の名無しさん2006/06/19(月) 00:25:32
ソースがゆるかったり、具材が少ないと衣を付けるときにまとめにくいです。茹で卵のみじん切りなんかを加えるとまとめやすいです

57困った時の名無しさん2006/07/29(土) 20:25:03
クリームコロッケ作ろうとしたんだけど、すっごいゆるくなった。冷凍庫いれてるけど、緩いクリームをうまく揚げる方法ないですか?

58困った時の名無しさん2006/12/08(金) 13:17:43
晩御飯にしたいのであえてage
グラタン用ホワイトソースあり
玉ねぎ
マカロニ
鶏肉ちょっと
ゆるくなりそうな悪寒((;゚Д゚)ガクガクブルブル
今から作って 冷凍庫?

59困った時の名無しさん2007/05/16(水) 15:33:08
くりやまコロッケ最高^^

60困った時の名無しさん2007/05/17(木) 02:46:36
>>57
緩いのでも、しっかりパン粉を付ければ崩れないですよ〜。
うちはいつも緩めだけど意外と大丈夫です。
ちまみに、ガッチガチではないけど、凍ったまま揚げてます。
でもこれって危ないのかな?

61困った時の名無しさん2007/05/17(木) 02:49:03
×ちまみに
○ちなみに

62困った時の名無しさん2007/05/20(日) 15:10:44
今クリームコロッケのたねを作ったんだけど、やたら固い・・・(´・ω・゛)
冷蔵庫で冷やし固めなくても余裕で手で形成できる感じ。
今から修正って可能?

63困った時の名無しさん2007/05/20(日) 16:58:19
こんにちは( ´,_ゝ`)
加納です

64困った時の名無しさん2007/06/12(火) 12:27:57
レディス4 「プロ直伝とろーりカニコロッケ本格レシピにガチ挑戦」

6月12日(火) 16:00〜16:54 テレビ東京

65困った時の名無しさん2007/06/14(木) 09:14:31
>>62
牛乳やスープでのばしちゃえばイイのでは?

あとタネがゆるい時は、ご飯を加えたりしてます。
包丁で軽く叩いて細かくして加えると、ほとんど違和感もありませんよ。
またご飯を玄米にして、人参のすりおろし、玉葱のみじん切り、ごぼうのみじん切り、パセリのみじん切りを加えて作ると、ちょっと変わったカンジのクリームコロッケになりますよ。

66困った時の名無しさん2007/06/18(月) 11:40:47
87 名無しさん@八周年 sage New! 2007/06/15(金) 21:44:54 ID:XwZ0vYkO0
商社に勤務してるが、中国担当のときに、スーパーや居酒屋、冷凍食品業におろす
「ウナギの蒲焼」「焼き鳥」「エビクリームコロッケ」などなどを工場から輸入してた。

中国のウナギは、目無し肌色で、大きなミミズのようだった。それを人糞や鳥や犬を
解体したときに出る臓物を与えてで養殖していた。

焼き鳥はいちおうニワトリだが、羽が少ししかなく、どうみても奇形で、増産が間に合
わないときは串に刺すときに間に別の肉を入れていた。何の肉かは知らないほうが
いいと言われた。どうやら犬らしいが・・。

エビクリームはエビも もちろん入ってるが、そこに、粘着性のあるノリのようなもの
を混ぜて食感を損なわないようにするのだが、それは、田んぼの大きなヒルのような
ものをミキサーで砕いたものらしい。工場長はエビだと言い張ってたが・・・・。

その他もっとすごいものがある。大手居酒屋チェーンやファミレスに卸す食材こそ
凄いものが多い。

輸入している側は、あえて知らないフリをしなくちゃいけない。
日本の食品安全衛生法も輸入に関しては農薬以外は大甘!

我が家では、そこそこ高くても国内産のものしか食べない。つうか食べれない。

これを公表したら日本中の食卓がパニックになる。

67困った時の名無しさん2007/06/20(水) 19:03:32
やってみたけど冷やしてもまだタネが緩い。
まとまらない。
強引に揚げたらエクスプローヂョンしてかき揚げのようになったorz

タネ半冷凍 → シャリシャリの間にまるめる → 小麦粉等をつける
→ (半冷凍のまま)揚げる → (゚д゚)ウマー

こんな感じ?

68困った時の名無しさん2007/06/28(木) 04:12:15
>>67
そんな感じ。で、タネはちょっと硬いかな?と思うぐらいにしたほうが無難。
何回も作ってみて自分なりの硬さを見つける。
で、うっかり緩くなったら蒸したじゃが芋をつぶした物を入れて誤魔化したり、
緩くなったタネを一個分ずつ分けてがっつり冷凍して、水に卵を溶いて小麦粉を入れ衣を作り、
しっかりパン粉をつけ凍っているうちに揚げてしまえばおk

69困った時の名無しさん2007/09/07(金) 16:03:51
海軍式コロッケ
(軍艦内の食堂の厨房でも作れるように考えてあるコロッケ)

フライパンに油を薄くひいてパン粉を揚げる
ジャガイモをふかす
ふかしたジャガイモもすりつぶして、こねて丸くする
ジャガイモに揚げたパン粉をまぶす
海軍式コロッケ完成

考案者のコロッケ男爵(川田男爵 男爵イモの考案者としても有名)に一堂敬礼
 (・_・)ゞ(・_・)ゞ(・_・)ゞ(・_・)ゞピシ!

70困った時の名無しさん2007/09/07(金) 23:34:35
これなら油大量に消費しないでいいし助かるなぁ

71困った時の名無しさん2007/12/20(木) 13:41:42
寒天の粉を加えると、冷蔵庫で固まって、成型しやすいんだって

72困った時の名無しさん2007/12/20(木) 14:11:48
てか んな小細工無用たべ、 

食べる時の好みの固さにホワイトソースを作る。 

んで冷やす、手に油を少量塗り、成形、衣付けて、揚げる直前まで冷やす。 

んで揚げる。 

73困った時の名無しさん2008/01/11(金) 11:44:42
かに道楽のクリームコロッケが最高らしい

http://maromaro.com/archive/2008/01/09/kanidouraku.php

74困った時の名無しさん2008/01/15(火) 02:24:26

                   /冫、 )::
                  _| `  /::: itete15ya
                 ゞ 丶'ノヾ'"ヾ:asumataMikuwa
                /;;ヽ リ;;;;リ 〆;;/:::nanntoka
               /;;;/へ ヘ/;;;;;/:::
               /;;;\ ヾミ;;;;;;/|:::
              (;;/|l \;;;;;ノ リ:::
                  !=ロ=!,,;,,,ゞ:::
                 / y  ヽ):::
                / /  /:::
               /  /::::
              /  /:::::
             (  く::::::::
              |\〆ヽ:::::
                |_|※;;;;\ :::::
          \    ※;;;i::: ※;;;;⌒i::
          \  ※;;;/::::   ヽ;;〈::
               \ |;;;;i::::   (::::ノ:
              __ノ;;;;;):::::
             (;;;;;;;/\

75困った時の名無しさん2008/08/24(日) 12:15:38
もぐもぐ

76困った時の名無しさん2008/12/03(水) 09:06:34
    r‐'`'ー‐┐ l二二l   r─‐┐ r┐ r┐     /´〉
     ̄! | ̄! |       くノ ̄! | |__! ! | l二二l / /__r┐
    くノ くノ l二二二l   くノ   くノ     く__,--、.」
             _,、-''"´`"`‐-、._              
          ,、-'"´"",, 、、 、   ヾ.   ノノハヽo∈          
        ,、''´"  、、、,,   ,  ,,::',''"´(’ー’*川 ))     
      ,、'"  、  ,,,   " "  ;;;;;;;;i:::::.. し'-‐し'ヽ__)       
    ,、'´;;、、"''  、、 '"´  、、 ;;;;;;;;;;;'::::::: ,, '、  、、、 `、.      
   ,'´   、 "  ,,,  "" 、 ;;;;;;;':::::::::  、 ,,,  、" ;; .    
   ,',,, ' " 、、  、,,   、、 ;;;;;;;;;':::::::、、 、、、      ;;;、
   ; ''" ,,,、、、  ,," 、、   ;;;;;;;;;;;':::::::  "     , " ,,;;;;`       
   ; 、    ,,  "   、;;;;;;;;;;'::::: 、   ,,, "'  ,,,,,,;;;;;'         _
   ';   ,,    、、、  ,,,;;;;;;、'´:::::;;;;;;;  、、  、,,,,,,,,;;;;;;;;;'
   `、,,,、、、  ,,,,,,,,,,,;;;;;;''';;;;、'"´' ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;、'´            
    `-、,,,,,;;;;;;;;;;;;;_,、-''´    `` ‐-、;;;;;;;;;;;;;;;;;、,、、''´               

                l二二`! .i´二二`!      「`ー─┐
                   | |  | |   | | [][] i`! くノ ̄! |´
                i二二..!  |..二二..|   くノ   くノ

77困った時の名無しさん2009/01/26(月) 17:33:49
ゼラチンとか寒天使って固めるってのはどうなのかなぁ
お弁当用にすると結局はやっぱり固まっちゃうのだろうか

78困った時の名無しさん2009/02/16(月) 12:56:02
食べたときにトロトロと出てくるかなり緩いのが好きですね
自分じゃ作れせんが・・・

79困った時の名無しさん2009/04/07(火) 20:02:40
コーンたっぷりのやつを醤油で食べるのウマー

80!omikuji!dama2010/01/04(月) 11:55:26
hぶ

81困った時の名無しさん2010/06/26(土) 21:22:03
うまいよね

82困った時の名無しさん2010/06/27(日) 21:03:07
昔の40年以上前の婦人雑誌のクリームコロッケのレシピがすごいうまい
今度くくぱにうpしようと思う位うまい
その雑誌の中のレシピはほぼ全てうまい

83困った時の名無しさん2011/02/08(火) 04:43:57
うpまだ?

84困った時の名無しさん2011/02/08(火) 07:01:23
>83
ごめん、まだ

85困った時の名無しさん2012/01/03(火) 18:49:45.28
昨日カニ缶使ってカニクリームコロッケ仕込んで冷凍庫で固まらせて今日食べたよ
目分量で作ったからレシピはないけどトロッとしていて大成功だった

最近食べてない

87困った時の名無しさん2013/10/04(金) 20:00:21.41
>大阪府三島郡島本町の小学校や中学校は、暴力イジメ学校や。
島本町の学校でいじめ・暴力・脅迫・恐喝などを受け続けて廃人同様になってしもうた僕が言うんやから、
まちがいないで。僕のほかにも、イジメが原因で精神病になったりひきこもりになったりした子が何人もおる。
教師も校長も、暴力やいじめがあっても見て見ぬフリ。イジメに加担する教師すらおった。
誰かがイジメを苦にして自殺しても、「本校にイジメはなかった」と言うて逃げるんやろうなあ。
島本町の学校の関係者は、僕を捜し出して口封じをするな

>島本町って町は、暴力といじめの町なんだな

子供の時に受けた酷いイジメの体験は、心に一生残る後遺症になるなあ

88困った時の名無しさん2014/04/08(火) 23:03:32.68
クリームコロッケは食うときの扱いがよくわからない
塩味が薄いから米には合わない
ソースとかかけると中のクリームと混ざってクリームの味が台無しになる
本体だけで食べるとなにか物足りない

89困った時の名無しさん2014/04/08(火) 23:09:32.63
わざわざ上げてまでここのスレに来て言わなくておk

90困った時の名無しさん2015/01/23(金) 18:09:24.05
蟹クリームコロッケは蟹よりクリームの方が主役だからレストラン辺りは
冷凍食品メーカー品よりクリームに特長を出している

91カニクリームコロッケ2015/11/06(金) 14:45:43.09
カニ缶 小1缶(55g)

玉ねぎ(スライス) 中1/2個

しめじ 1株

バターorマーガリン 40g

コンソメキューブ 1と1/2個

マジックソルトor塩コショウ 少々

牛乳 500t

小麦粉 80g

溶き卵 1個

小麦粉 適量

パン粉 適量

ケチャップ 大さじ2

ウスターソース 大さじ2

水 大さじ1/2

◆揚げ油 適量(多め)

92困った時の名無しさん2016/02/04(木) 10:32:49.60
コーンクリームコロッケ

93困った時の名無しさん2016/06/19(日) 14:57:09.99
クリームコロッケに松坂牛やフォアグラいれたらおいしい

94困った時の名無しさん2016/10/04(火) 15:20:39.70
リクーム

95困った時の名無しさん2016/10/23(日) 17:23:20.74
富永龍太郎 2016/09/25
安立直一  2016/09/27
一根哲也  2016/09/25
黒木洋   2016/09/25
山田洋行  2016/09/25
渡邊照夫  2016/09/20
田中実一  2016/09/15
キダ・タロー 2016/09/11
高嶋秀武 2016/09/08
綾乃彩  1983/07/03
加藤綾子 1969/09/15
富永龍太郎 1980/12/08
安立直一 1941/08/13
一根哲也 1989/08/16
田中実一 1985/04/23

96困った時の名無しさん2018/01/22(月) 01:15:14.97
初挑戦。玉ねぎ、シチューの素、牛乳、小麦粉、片栗粉、カニカマで
雑に作ったのだが美味かった。
簡単でしかも安い。はよ挑戦してみれば良かった。
つーかなんで冷凍食品だとコロッケの方が安くてクリームコロッケは
そこそこ高いのだろうか。

そういえば爪楊枝を挿して揚げると爆発しないって書いてる
レシピがあったけど試すの忘れてた。
一つだけちょっとはみ出た。

97困った時の名無しさん2018/11/06(火) 20:22:33.26
カニクリームコロッケがあるのにエビクリームコロッケがないことに着目して一発逆転狙う
http://leia.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1541502525/l50

新着レスの表示
レスを投稿する