バジルの葉・・使い方がわかりません

1困った時の名無しさん2005/09/19(月) 19:35:57
バジルの葉を頂きました。でも、どうやって使うのか分かりません教えてください・・・。

196困った時の名無しさん2009/08/18(火) 06:39:56
蚊に刺された時にバジルの葉を揉んで貼りつける
めちゃくちゃ効く

197困った時の名無しさん2009/08/18(火) 16:59:49
>>181
こういうのってラノベっていうやつ?

198困った時の名無しさん2009/09/01(火) 23:54:35
ジェノベソースを作りたいんだけど
都内で売ってるバジルが少量で高くて困った
バサッと大量に売ってるところないかな・・・

199困った時の名無しさん2009/09/02(水) 10:21:10
>>198
ベランダにプランターでいやってほど茂るよ。

200困った時の名無しさん2009/09/05(土) 02:52:27
マルゲリータのピザは鉄板

あと生パスタにパルメザンとちぎったバジル、オリーブオイルと塩コショウ
レモン汁混ぜたやつはうまかった
(=ニコにあったジェイミーオリバーのレシピ)

201困った時の名無しさん2009/09/05(土) 20:07:35
(;^ω^)

202困った時の名無しさん2009/09/09(水) 06:11:56
>>198
先日、両手に山盛り+αぐらいの量で98円だったよ。
@杉並区の西友

他の店でも同じぐらいの値段で見たことあるし
ちょっと足を伸ばして探してみたら?

203困った時の名無しさん2009/11/16(月) 22:51:41
どっちかというと夏向けメニューだけど
粗みじん切りしたバジルと玉ねぎをイタリアンドレッシングと混ぜて
スライスしたトマトにかけて食べたらめちゃウマ
ドレッシングがなじむまで冷蔵庫で数時間おいてから食べるとなおよし

204困った時の名無しさん2010/08/03(火) 00:27:21
多量に生バジルもらったら
ミートソースかトマトソースに投入
スパゲッティ、ペンネで食べると簡単うまい

205困った時の名無しさん2010/08/03(火) 00:33:42
多量に生バジルもらったら
みじん切りにしてひき肉に投入
醤油で味付け、ナンプラーあればなおよし
少し味濃い目がいいがお好みで調節
団子つくってフライパンで焼く
ご飯にのっけてどんぶりでたべるとうまい
大量に作って冷凍保存もOK

206困った時の名無しさん2010/09/29(水) 14:39:07
近所のスーパーで生スイートバジル58円だった

207困った時の名無しさん2010/10/04(月) 06:43:53
ジプロクに入れて冷凍するやつとか、レンジで乾燥させたり、ジェノベーゼソース等は、みんな洗ってからやってるの?
洗って一枚一枚水気を拭くのって結構めんどくさい……
でも、ベランダ栽培だから雨にも打たれてるし、虫もとまってるだろうしな…

あと、夏より葉が固くなってきてる気がするんだけど
どのくらいの時期まで食べれるんだ?

208困った時の名無しさん2010/10/09(土) 00:25:40
>>207
枝ごとザブザブ洗って振って水気を飛ばして1〜2時間つり下げてたら大丈夫でしょ。
流石に洗わないのは気が引ける。

209困った時の名無しさん2010/11/29(月) 14:44:32
>>207
洗わず拭けってのが本式らしいけど洗ってもバジルの香りは十分強いし
プランター栽培だと埃も虫も付くから一枚一枚洗って扇風機(基本生食するソースだし)
葉が固く黄緑色になってきたらソース作りやめて種取りの為花咲かせておしまい
松の実使うと既製品より高く付くのでカシューナッツで代用してる

210困った時の名無しさん2010/11/29(月) 15:45:53
香りっていうより色が黒ずむんだよな、洗うと

211困った時の名無しさん2010/11/29(月) 16:03:28
収穫する前にシャワー当ててその水分が飛んだ頃に収穫すれば良いじゃん

212困った時の名無しさん2011/06/21(火) 00:14:30.58
その乾く間に虫が付いたらどうすんだよw
結局洗うしかないじゃん

213困った時の名無しさん2011/07/11(月) 17:17:36.36
今年もまた庭にいっぱい茂ってる

214困った時の名無しさん2011/07/14(木) 15:46:26.32
バジル炒飯 うまー

バジル大量
鶏肉
玉葱(みじん切り)
にんにく(みじん切り)
生姜(みじん切り)

チリソース
醤油

215困った時の名無しさん2011/07/17(日) 15:51:51.80
ジェノベーゼソース作ろうと思う
ナッツは炒ったほうがいいかな?

216困った時の名無しさん2011/07/17(日) 15:58:32.54
>>215
もちろん

217困った時の名無しさん2011/07/17(日) 23:12:03.45
>>216
ありがとう。
今日ジェノベーゼソース作って
ピザ焼いた。ウマー
ピザ生地は手作りがおすすめ

218困った時の名無しさん2011/08/08(月) 12:27:43.79
ハーブ、ガーリック、塩、オイルのみのハーブペーストも便利だよ。
肉や魚をマリネして焼くのにも、ソースにも、より幅広く使えるし。
不老長寿の美容効果を期待して、セージのペーストを作ってみた。

219困った時の名無しさん2011/08/25(木) 09:47:34.76
トマトとバジルのスープ

1. ニンニク、タマネギ、セロリ、トマトを刻んでオリーヴオイルで炒める
2. ひたひたになるくらいの水を加えて柔らかくなるまで煮て、塩・胡椒・バジルの葉を投入
3. ミキサーで一気にヤッチマイナ
4. 器に盛ったら2〜3枚、バジルの葉を浮かべる

うちはニンニク4かけ、タマネギ1個、セロリ1本、トマト8個でやってる(2〜3人前)
中にぶちこむバジルの葉は10枚〜15枚くらいだが好みで増やしたり減らしたり他のハーブ入れたり。
冷やしても美味いので夏におすすめ

220困った時の名無しさん2011/08/30(火) 10:25:39.92
>219
ミキサーしないで野菜の食感をそのまま楽しんでも美味しそうね
野菜粗みじんでミネストローネ風とか

腹減ってきた、今からジャスコ行ってトマトとセロリ買ってくる

221困った時の名無しさん2011/10/12(水) 22:41:19.04
バジルの種が欲しいんだけどどうやって収穫するんだろ。
野良バジルが裏の駐車場に結構生えてるんだけど雑草扱いで勝手に取っても良さそうなんだ

今年はもう終わっちゃったみたいだけど来期はバジルシードをゲトしたい

222困った時の名無しさん2011/12/16(金) 22:19:24.98
低カロリーで色んな料理に使えるバジルペースト作りたいんだけどどうしたらいいんだろ
オイル少ないとペーストにならないし
今はオイル以外にちょっとお酢入れて緩めてるけど(色止めにもなる)
水切りした豆腐とかヨーグルト入れればいいかな?

>>221
種まき用なら茶色くなってきたら紙袋に逆さに入れて茎を出して口しめて吊るす
種落ちた頃に茎を取り出す。
野良バジルってバジルじゃなくなってることがよくあるから種買った方がいいけどね

223困った時の名無しさん2012/02/20(月) 03:52:48.09
洗って水気を拭き取ったバジルの葉を袋にいれて冷凍
使うときは袋のままモミモミして粉にしてる
結構便利

224困った時の名無しさん2012/06/11(月) 13:07:01.97
レンジと自然乾燥とではどちらの方が香りがいいですか?

225困った時の名無しさん2012/06/12(火) 13:41:34.45
まつのみなかったからくるみで代用してジェノベーゼ作ったけどうまかった

226困った時の名無しさん2012/08/10(金) 18:02:45.76
切り戻しでできた少しの葉を使う方法ない?
ソース作るほどじゃないし
普通のマヨネーズ入りサラダに混ぜるとかアリなのかな

227困った時の名無しさん2013/09/04(水) 23:16:57.53
>>226
いいんじゃない?あと、ピザに乗っけるとか。

228困った時の名無しさん2013/09/05(木) 00:12:27.41
アフタヌーンティーのティールームの夏限定のケーキの生クリームに
生バジルの葉の細切り(ウロだが3〜4mm幅くらい)が混ぜてあった

食べた感想は、アリだとは思うが
個人的には入って無くても何の未練もないという感じだった

229困った時の名無しさん2013/09/15(日) 20:53:21.36
ゆでジャガイモスライス
バジル
アスパラ
エビ
バター
ブラックペッパーの順で重ねてホイルで水が入らないように綺麗に織り込んで包む
フライパンにホイル半分位浸るくらい水入れ包んだ材料も入れる
蓋して沸騰したら15分位中火で蒸し焼き(水は無くなってもいい)

簡単で見栄えもいい

230困った時の名無しさん2013/10/04(金) 11:34:05.29
豚薄切りに塩コショウ。
バジルの葉を載せ、加熱用のモッツァレラチーズをその上に。
端からくるくるとチーズが出ないように巻いたら、オリーブオイルでソテー。
食べる前にちょこっとレモンを振るとまた美味しい。

ソテーせずに春巻きや餃子の皮でくるんで揚げたり、トマトソースを添えたりしても美味しいです!

勿論生の葉ではなく、ジェノベーゼソースを塗ってもよし。

231困った時の名無しさん2013/10/07(月) 20:24:23.25
パッ ガパオ ガイっぽいものを提案してる人は居ないのか。
バジルの種類が違うから?

232困った時の名無しさん2013/10/24(木) 11:13:05.30
スレ違いだが、バジルは越冬できるの?
鉢植えを育てていて、冬場は室内におくつもりなんだけど、
さすがに葉っぱは落ちちゃうよね?
年中青々したバジルを楽しみたいんだが、無理よね。

233困った時の名無しさん2013/10/24(木) 12:39:26.92
木になっちゃうとダメらしいから毎年植え替えなのかな?

234困った時の名無しさん2013/10/24(木) 15:42:43.04
>>233
もう木になってるorz
そうかあ、だめかあ。諦めようかな。
どうもありがとう!

235困った時の名無しさん2013/10/25(金) 21:38:09.59
>>232
バジルは越冬出来なくもないけど、翌年のものは固くなるそうな。
食用ならオススメ出来ない模様

236困った時の名無しさん2013/10/26(土) 05:04:34.75
すりつぶすとか乾燥するとかでもダメなんだろうか

237困った時の名無しさん2013/10/29(火) 18:22:36.70
サンマのバジルレモンソース和えが売ってたんで食ってみた
香りはそれほどでもないけど、食べてみるとやっぱりクセがあるね
白ワインで口直ししながらだったから何とか箸も進んだが・・・

238困った時の名無しさん2013/10/30(水) 00:21:30.02
そのお惣菜が微妙なのか
あなたがバジル苦手なのか
等々・・がわからないので、何とも

239困った時の名無しさん2013/12/23(月) 14:21:26.96
バジルを鉢植えにしていたが萎びていた…
水不足ではなく、寒さでやられたもよう。
寒さに弱いんだね。可愛そうなことをした

240困った時の名無しさん2014/07/26(土) 18:03:53.08
まあ日本では一年草扱いだから…たくましいから鉢そのままにしとくと来年また芽が生えるよ

241困った時の名無しさん2014/07/29(火) 21:37:19.57
二年草だね、二年目に花が咲いてかれちゃう。

242困った時の名無しさん2015/06/22(月) 05:31:01.16
夏は冷たいものが食べたい。
ご飯を冷やすと消化されにくくなってダイエットにいいらしい。
夏にはバジルがわさわさ。使い道に困るほどわさわさ。
そんなわけで「バジル冷や汁飯」を考えてみた。

汁:粉末のチキンコンソメ小さじ半分を少しの湯で溶いて何か酸味、レモン汁か酢。
冷や飯。バジル好きなだけ。白ゴマ。氷。
天かす、フライドオニオン。(ダイエットどうしたw)

てきとーに試作したら美味かったよ。そして楽。
汁は鶏旨味と酸味があれば合いそうだからトマト+チキンコンソメ、トムヤムとか合うかな。
今年の夏の研究テーマにしてみるわ。

243困った時の名無しさん2015/07/10(金) 16:10:36.03
バジル冷汁飯、おいしそう
フライドオニオンは苦手なので、蒸し鶏とか具材アレンジして試してみる

ちょっと気を抜いたすきにプランターのバジルに花穂がワサワサ…
摘み取って、おろしニンニクと一緒にオリーブオイルに漬けてみた
3日もたつとオイルが緑色w
トマト水煮缶、サンマ水煮缶、コンソメと一緒にリゾット風雑炊を作り、仕上げに花穂ごとON
そこそこイケました

244鰯のつみれだんご2015/08/30(日) 17:45:38.98
冷凍豆腐(木綿) 400g

鰯のつみれ 200g

ひじき(乾燥) 10g

にんじん 50g

バジルの葉 10g

生姜(すりおろし) 1/2かけ

卵 1個

片栗粉 60g〜

キャベツ 適宜

揚げ油 適宜

245困った時の名無しさん2016/02/06(土) 14:37:48.04
牛筋煮込みにバジルの葉を入れている

246困った時の名無しさん2018/01/02(火) 20:15:55.41
魅せボディになる!ダイエットレシピ?
@misebody_recipe

スムージーにオススメ★グリーン(葉野菜) ほうれん草 小松菜 セロリ グリーンレタス(サニーレタス) モロヘイヤ 菜の花 バジル
緑の濃い野菜がスムージーには最適。 飲むほどに血液がキレイになりますよ★

https://twitter.com/misebody_recipe/status/948045851930136576

新着レスの表示
レスを投稿する