【名古屋】手羽先のから揚げ【名物】

1困った時の名無しさん2006/04/18(火) 17:26:26
先日、名古屋の「世界の山ちゃん」で「幻の手羽先」を食べてきました。
あの味が忘れられません。

家の近くに山ちゃんがないので、食べたくても食べられません。

自宅で作りたいのですが、レシピを教えてください。

127困った時の名無しさん2008/05/13(火) 09:40:20
へーあの状態をスペアリブと言うんだ。
食べやすくて好き。

128困った時の名無しさん2008/06/03(火) 15:42:20
>>6のレシピ最強。
ちなみに粉はつけないで揚げてる。カリッとしてウマーだよ。
楽天で風来坊の手羽先買ってみたら残念だった

129困った時の名無しさん2008/06/04(水) 16:50:02
【既男キッチン】手羽の名古屋風作り方
http://www.nicovideo.jp/watch/sm1762570

自分はこのレシピでいつも作ってるよ。

130困った時の名無しさん2008/06/10(火) 18:20:58
6月10日(火) 21:25〜21:30 NHK教育・東京
きょうの料理ビギナーズ「肉をたっぷりおいしく食べよう」(6) 

▽手羽をきわめる▽手羽先を魚焼きグリルで塩焼きに
▽手羽中・手羽元・スペアリブってどう違う?
▽手羽先と野菜のスープ
▽ビールもごはんもすすむ揚げ手羽中の名古屋風ほか

131困った時の名無しさん2008/06/11(水) 11:35:27
東京か・・・

132困った時の名無しさん2008/06/11(水) 12:20:07
鶏の部位で、いちばん食べ憎くて値段も高い。

詐欺みたいなもんだなw

133困った時の名無しさん2008/06/12(木) 15:45:21
>>6のレシピのニンニク2個って、2片?

丸々2個じゃないよね?

134困った時の名無しさん2008/06/13(金) 07:47:29
>>130
きょうの料理ビギナーズ

【揚げ手羽中の名古屋風】
鶏手羽中   6本(約240g)
塩        少々
こしょう     適量
揚げ油     適量
みりん・しょうゆ  各大さじ2
砂糖           小さじ1
にんにく(小)  1/4かけ(摺りおろす)
白ごま      大さじ1

手羽中の白っぽい側に二本の骨の間に沿って、深さ約1cmの切れ込みを一箇所入れる
両面に塩コショウをふる
鍋に、みりん・しょうゆ・砂糖・にんにくを入れ、中火で煮立て、バットなどに移して冷ます
フライパンの1/3の高さまで揚げ油をいれ、菜ばしの先端からゆっくり泡が出たら手羽中を入れ
返しながら6〜7分間揚げる、油をきり、まだ熱いうちに漬け汁にからめ
軽く汁気をきって白ゴマをまぶし、コショウをふる

135困った時の名無しさん2008/08/29(金) 03:00:41
>>6のレシピ通りにやったらうまかったなぁ・・・
おやじ味噌少しだけ入れたけど、少し辛めに仕上がった

136困った時の名無しさん2008/08/31(日) 18:47:58
>6のタレ作った。
これから手羽を揚げまーす。楽しみ。

1371362008/08/31(日) 20:01:40
マジで旨かった。
中はジューシー外はパリパリ。パリっとした皮に絡んだタレがまた最高!

一人暮らしだから、300g(5本)にしたんだが、全然足りん。
ガツガツ貪りました。幸せな日曜日になったよ。
>>6の人どうもありがとう。

138困った時の名無しさん2008/10/05(日) 19:28:52
私も今日>>6のレシピで作りました
おいしかった〜
父親は少し甘いと言っていたけど
この甘さが美味しいのにな〜

139困った時の名無しさん2008/10/16(木) 22:00:35
甘いってのがわからない・・

140困った時の名無しさん2008/10/22(水) 09:02:17
>>139
何がわからないんだ? 甘くないという意味か? 甘い手羽先が嫌いという意味か?

141困った時の名無しさん2008/11/22(土) 19:17:10
手で食う事自体、大嫌い

142困った時の名無しさん2008/11/23(日) 01:34:48
揚げるときすごく油はねないですか? 
みんなどーしてんの?

143困った時の名無しさん2008/11/23(日) 08:00:00
騙されたと思ってやってみて

手羽先に塩と味の素をかけて揚げるだけ
それだけ
ウマー

144困った時の名無しさん2008/12/17(水) 13:42:01
>>142
蓋を盾にしてる

145困った時の名無しさん2008/12/22(月) 19:15:54
>>6のレシピで作るとして揚げ物ができない場合、
揚げ工程を焼き(もしくはグリル/オーブン焼き等)に
変えても美味しく作れるでしょうか?

146困った時の名無しさん2009/01/23(金) 08:25:09
いっぱい揚げたヨー

147困った時の名無しさん2009/01/30(金) 00:42:09
あげ

148困った時の名無しさん2009/01/30(金) 15:57:12
タレうまいっすわ、>>6に感謝揚げ(^0^)

揚げは○○鍋でやると手間が省けますが、火災保険が使えなかったりするのでお勧めしません。

149困った時の名無しさん2009/02/06(金) 08:51:57
あげ

150困った時の名無しさん2009/04/24(金) 17:26:25
保守

151困った時の名無しさん2009/04/25(土) 17:03:57
テイクアウトの手羽先をおいしく食べるためには
どうやって温めなおすのがいいんだろうか?

軽くレンチン→トースターがよさそうだが意見求む。

152困った時の名無しさん2009/04/27(月) 15:23:05
6のやり方でやりました。美味しかった!砂糖じゃなくてザラメ使うのはいいね。

153困った時の名無しさん2009/05/19(火) 06:32:53
スレ違いかもしれませんが、すいません。
いま手羽もとを煮込んでいたら血がぶわっとでてきました。


取り出して取りのぞいたりしたのですが、黒く固まってしまったものもあります。
食べられますか?


調べたら血抜きをされる方もいるんですね。


血抜きの簡単な仕方分かる方いましたらどうか教えて下さい。

154困った時の名無しさん2009/05/20(水) 11:45:50
>>153
下茹でをするだけ・・・

155困った時の名無しさん2009/05/24(日) 08:40:51
薄い塩水に一晩つけとく

156困った時の名無しさん2009/05/29(金) 03:10:51
前テレビで、バルサミコ使っていたけど。。
>>6さんレシピのニンニクの1個2個は一片じゃなくて1つまんまなんだよね?

157困った時の名無しさん2009/05/29(金) 03:11:48
レンチンしてから揚げると早いみたいなのもテレビでやっていたよ

158困った時の名無しさん2009/06/30(火) 13:08:02
そもそも8割程度に揚げって大体どれくらいなんだ?
時間の目安とか分かればいいのだが
弁当に入れて行きたいので朝できるかどうか知りたいので

159困った時の名無しさん2009/06/30(火) 15:22:23
・自分が一番正しいと思ってる。
・自分が一番仕事ができると思い込んでる。
・黒烏龍茶やヘルシア緑茶を愛飲している。
・他人の給料が気になる。
・趣味の悪いバイクに乗ってる。
・オリラジ中田風の髭を生やしている。
・職場に来るのが一番遅い。
・眼鏡のセンスが笑える。
・その場にいない人間の悪口しか言えない。
・嫌われているのに気付かず、朝一で女性社員に話し掛ける。
・恥本ホモ明

160困った時の名無しさん2009/07/20(月) 03:18:23
>>6作ってみたけどちょっと甘すぎじゃね

161困った時の名無しさん2009/10/18(日) 11:28:13
>>160
オイラは、いつも唐辛子入れてピリ甘にしてるよ。
でも、甘すぎるってことはないと思うけどね。

162困った時の名無しさん2009/10/18(日) 17:59:56
>>6さんのレシピで挑戦してみました。うんめーw

タレはたしかに多すぎて残るくらいなのでかなり少なめにつくったほうがいいですね。
あとスパイス系の好きな方はすこしプラスはありかと。
160度の八割はだいたいかるい焦げ目が見て取れたくらいかな。2分くらい?

163困った時の名無しさん2010/11/07(日) 18:27:52
でりゃうみゃあ!こんなにあった手羽先の美味しい食べ方
http://youpouch.com/2010/11/07/102024/

食べ方動画

164困った時の名無しさん2010/11/07(日) 18:28:57
一年以上書き込みなかったのか?w

165困った時の名無しさん2010/11/10(水) 22:41:23
から揚げウマァーー(´Д`;)

166困った時の名無しさん2011/06/23(木) 05:54:11.44
手羽先サミットin名古屋
中盤の手羽先早食い対決は6箇国の代表が手羽先を食いまくる、おもろい
http://t.co/ZrpSmoB

167困った時の名無しさん2011/08/17(水) 02:00:49.82
ひつまぶし…蓬莱軒
味噌カツ…矢場とん
手羽先…風来坊or山ちゃん
味噌煮込みうどん…総本家or本店
きしめん…吉田
どて煮…島正
天むす…千寿
エビフライ…欧味
あんかけスパ…ヨコイ
鉄板スパ…ユキ
台湾ラーメン…味仙
カレーうどん…鯱乃家
名古屋コーチン…三和
小倉トースト…リヨン
変わり種…マウンテン
ファーストフード…スガキヤorコメダ
ういろう…青柳or大須
鬼まんじゅう…鬼作堂

168困った時の名無しさん2011/08/25(木) 19:02:47.03
バーベキューチキン (きょうの料理 枝元なおみ)
材料(3〜4人分)

・鶏スペアリブ*(または鶏手羽中) 400g

【バーベキューソース】
・オイスターソース 大さじ2
・しょうゆ 大さじ1
・たまねぎ 1/5コ
・にんにく・しょうが 各1/2かけ(それぞれすりおろす)
・サラダ油・酢・はちみつ 各小さじ2

・すりごま(白) 適量
*鶏手羽中を半分に切って市販されているもの


169困った時の名無しさん2011/08/25(木) 19:06:24.82
>>168
作り方
1. バーベキューソースの材料をジッパーつき保存袋に入れ、
  鶏スペアリブを入れて袋の口を絞り、よくもみ込む。袋の口を閉じ、
  15分以上おいて味をなじませる。
2. オーブントースターの天板にオーブン用の紙を敷き、1の肉を袋から取り出して並べる。
  オーブントースターで15〜20分間、途中裏返して両面を焼く。
  グリルで焼いてもよい。その場合は、焦げやすいので
3. 器に盛り、すりごまをふる

コーンチップス食べてる

171困った時の名無しさん2014/08/30(土) 19:16:46.93

172困った時の名無しさん2015/09/14(月) 04:34:21.20
竜田揚げ : しょうゆとみりんで下味をつけ、片栗粉で揚げたもの
ザンギ : しょうゆやニンニクなどで下味をつけ片栗粉と小麦粉で揚げたもの
山賊揚げ : 鳥肉の部位を問わずタレに漬け込み片栗粉をまぶして揚げたもの
半羽揚げ : 半身にした鳥を味付けせずに骨付きで揚げたもの
半身揚げ : 半身にした鳥を塩ダレに漬け込みそのまま揚げたもの
手羽先 : 手羽先を揚げ、揚げた後にタレをつける
南蛮漬け : 鶏のから揚げに南蛮酢をかけたもの
油淋鶏 : 南蛮漬けに似ている。五香粉などで香りづけされている
檸檬鶏 : 南蛮漬けに似ているが酢の代わりに柑橘の汁を使っている
辣子鶏 : 胡椒や花山椒で味付けした鳥を唐辛子や生姜・大蒜と共に揚げたもの
餅粉チキン : 鶏肉に下味をつけ、米粉で揚げたハワイの郷土料理

173困った時の名無しさん2015/12/27(日) 01:02:16.44

174困った時の名無しさん2016/02/04(木) 03:29:22.04
手羽先は自分流の味付けが一番

175困った時の名無しさん2016/03/13(日) 02:03:33.21
普通のから揚げはどのスレで話せば良いの?

176困った時の名無しさん2018/05/03(木) 21:08:15.32

177困った時の名無しさん2018/05/04(金) 16:59:52.30
【アミシャーブ計画】 日本人にとって骨の髄まで凍り付くような恐ろしい話! 【スタクスネット攻撃】
http://rosie.5ch.net/test/read.cgi/liveplus/1525405421/l50


神道、皇室、ダブル解体の危機!

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