(,,゚Д゚)< ヨーグルト料理・菓子のレシピ。

1困った時の名無しさん2006/05/18(木) 20:22:38
そのまま食べてもよし、料理にも意外と応用範囲が広い。
そんなヨーグルトのレシピを集めよう(゚々。)ノ

193困った時の名無しさん2011/04/06(水) 20:42:06.05
>>109
カスピ海ヨーグルトは酸味がないので、
水切りすれば結構なレアチーズケーキもどきが作れるよ。

ヨーグルトに砂糖を混ぜて、三菱の瞬冷凍機能を使って
凍らせると、固くないアイスクリームができるよww

今は加糖ヨーグルトを混ぜながら凍らせて、よりなめらかな
アイスクリームを作ろうとしてます。
生クリームで作るアイスはコストが高いからねえ。

194困った時の名無しさん2011/04/09(土) 19:40:28.43
>>193
いいね〜ヨーグルトのアイスの方が美味しくて大好き。
でも私の場合、酸味がある方が好みだからカスピは使わないけど。
お好みでヨーグルト使い分けるのいいよね。
生クリームよりヘルシーだし。

1951932011/04/10(日) 00:37:06.65
今日は卵2個をあわ立てて、ヨーグルト300ccもあわ立てて、
エリスリム20g, バニラエッセンス少々を混ぜて
アイスクリーマーを使って生クリーム無しのアイスクリームを
作ってみた。

やっぱ凍りにくい・・wでもドロっとしてきたのでそこで別の
器に移して、冷凍庫に入れておきました。

味見してみたけど殆どバニラアイスクリームの味だね。
ヨーグルトっぽい味も残ってるけど。
やっぱ脂肪分とりすぎも嫌だし、コストが高いのも嫌だから
これからはヨーグルトベースのバニラアイスがメインだな。

196困った時の名無しさん2011/04/10(日) 02:04:33.74
ヨーグルトは水切りするだけでもクリームぽくなるよね。
無脂肪ヨーグルトでも挑戦してみたいな、アイス作り。

197困った時の名無しさん2011/04/10(日) 11:45:13.31
水切りは必要でしょうね。
アイスクリーマーで固まりにくい点も改善できそうだし、
冷凍庫に入れておくと結局カチコチになっちゃう点も改善できそうだしw
今度は水切りしてみます。ただ、出てきたホエーをどうするかで悩むが。

198困った時の名無しさん 2011/04/14(木) 07:54:03.65
ホエーのレモンゼリー

材料 ( 4人分 )
ホエー 1.5カップ
ゼラチン 5グラム
砂糖 30グラム
レモン汁 大さじ3
レモンの輪切り 4枚

水切りヨーグルトで出たホエーは、変質しやすいので、その日のうちに使い切って下さい。

199困った時の名無しさん2011/04/14(木) 19:08:26.00
>>198
ほえー、うまそうw

200困った時の名無しさん2011/05/14(土) 20:55:05.68
安曇野食品工房のカスタードバニラヨーグルトが好きなんだけど、近所では滅多にお目にかかれない。
自分で作ってみようとプレーンヨーグルトにカスタードクリームとバニラエッセンスを混ぜてみるも
どうしてもカスタードの粉っぽさが前に出て上手いことマッチしない。
あの味に近づける方法はないかな?

201困った時の名無しさん2011/05/24(火) 10:54:01.77
>>200
カスタードクリームに「つなぎ」として入っている小麦粉が不必要。 よって小麦粉を抜けばよい。 つまりカスタードソースを作ってヨーグルトに混ぜれば解決。
※ 小麦粉は粉っぽいけど代わりにコーンスターチを少量ならありかも・・・・生クリーム入りだとより美味かもだ。 (゚д゚)ウマーカモ  カモカモでスマソ

参考に【カスタードソースのレシピ】 お好きなのどうぞ
 http://cookpad.com/recipe/1045252
 http://www.moviesquare.jp/special/mvmg/index_top_1001.html
 http://ameblo.jp/yuk-mii/entry-10815913172.html

202困った時の名無しさん2011/05/24(火) 11:01:06.66
>>201
二番目はサイトトップにつながってしまうね なかった事にしてくれ・・・・(´・ω・`)

203困った時の名無しさん2011/05/24(火) 11:27:52.66

204困った時の名無しさん2011/05/24(火) 22:44:08.85
ありがとうございます、そうかソースとクリームでは別物だったのか、試してみます。
メーカーさんが試行錯誤してたどり着いた味・商品なわけですから、それはそれとして楽しんで
家庭では手の届く範囲で自分好みの味を模索したほうが有意義かもしれませんね。

205困った時の名無しさん2011/05/26(木) 05:41:05.69
ブルガリアヨーグルト+カルピスを牛乳で割る。ボチボチ美味しい飲み物になった

206困った時の名無しさん2011/06/22(水) 19:35:18.20
ナポリタンに生クリームの変わりにいれたらおいしかった

207困った時の名無し2011/07/12(火) 12:17:50.46
てす

208困った時の名無しさん2011/10/30(日) 23:31:15.92
賞味期限昨日切れた未開封のヨーグルト500g。
このスレみて、アングレーズソース作って、バニラヨーグルトにして、家族で美味しく食べました。ありがとうm(__)m

209困った時の名無しさん2011/11/02(水) 18:41:03.14
カレーにヨーグルト。
ご飯にカレーをかけた状態で、カレーの上に所々無糖ヨーグルトを落とす。
カレーとヨーグルトを一緒にすくって食べると、チーズカレー以上のコクと爽やかさを味わえるよ。
すごくうんまいので是非試してほしい。

210困った時の名無しさん2011/11/02(水) 18:46:49.81
ところどころにヨーグルトを落とすってトコが肝心で、
気の向くままにヨーグルトとカレーの濃度を変えながらおいしく食べれるよ。

211困った時の名無しさん2012/02/03(金) 04:20:00.68
ヤオルトで検索すると洒落たレシピが出てくる
これ豆知識な

212困った時の名無しさん2012/03/23(金) 19:25:10.07
今日、ヨーグルトパンケーキを作った。結構美味しかった。

ヨーグルトを水切りしてできたホエーをパンケーキの生地に使う。卵をつかわないのに
モチモチしてる。
薄力粉、きな粉、シナモン、ベーキングパウダーをふるいにかけ、そこにホエーと牛乳、バニラエッセンス、
レモン汁小さじ1、パルスイートを加えてまぜる。そこに、小さく割った胡桃とカットしたバナナを投入。

水切りしたヨーグルトはラムレーズンと市販のフローズンのいちごとハチミツで混ぜて焼きあがったパンケーキ
の上に乗せてできあがり。

213困った時の名無しさん2013/05/13(月) 18:46:24.86
>>209-210
あくまでも少量、飾り程度にってことか

214困った時の名無しさん2013/08/02(金) NY:AN:NY.AN
@DIME アットダイム|ジャンル|エンタメ|男の3分メシ“ヨーグルト丼”で夏バテ防止!
http://dime.jp/genre/96802/

215困った時の名無しさん2013/11/29(金) 21:09:20.78
買ってきたプリンが甘すぎたのでプレーンヨーグルトのせてみた
なんちゃってレアチーズみたいでなかなかいけた
がっつり混ぜるより、それぞれの境目の味を味わう方が良いみたい

216困った時の名無しさん2013/11/29(金) 21:10:30.55
ちなみにヨーグルトは乳清あらかじめ取り除いたものを使いました

217困った時の名無しさん2013/12/02(月) 23:23:16.42
【不買運動】オレンジページは男性を侮辱した女性専用車両広告を使う反社会的企業です

オレンジページは女性専用車両という卑劣な男性排除によって生じた女のみの状態となた場所に広告を出して金儲けをしようとする反社会的企業です。

「オレンジページの女性専用車両広告」
http://www.youtube.com/watch?v=Walk--7hq2c&feature=channel&list=UL

<女性専用車両にはこんな女が生息しています>
http://www.youtube.com/watch?v=7QyHmAe2c-0&list=PLzeFCSP7xRziIIipBhtKgGQ-aCrLXq8Hi

218困った時の名無しさん2013/12/16(月) 01:03:56.46

219困った時の名無しさん2014/04/18(金) 17:11:28.65
あげ

220佐藤光@新潟市江南区2015/01/31(土) 00:42:38.10
ヨーグルトにオリーブオイル混ぜるとうめえ

221困った時の名無しさん2015/02/02(月) 18:15:41.93

222困った時の名無しさん2015/02/06(金) 16:52:39.54
冷蔵庫を見たら、トップバリューとメグミルクのヨーグルトがあった。
賞味期限はそれぞれ昨年の9月と11月。
さて、食べるべきか否か……

223困った時の名無しさん2015/02/06(金) 17:18:45.83
どっちも大した金額じゃないんだから捨てて新しいの買え

224困った時の名無しさん2015/02/08(日) 04:11:51.70
ホエーを活用するレシピって
モッツァレラチーズの浸してある液体でも
できるんじゃね?
砂糖と牛乳とレモン汁混ぜて飲むレアチーズドリンク
みたいなの作ったこと有る

225困った時の名無しさん2015/02/12(木) 15:02:43.11
>>223
捨てる前に、ものは試しと思って一口食べてみた。まったく異常なし。
結局全部食べちゃったよ。

226困った時の名無しさん2015/02/27(金) 15:29:58.85
ヨーグルトにハチミツ、オレンジジュースを足して食べる
夏の朝など最高である

227困った時の名無しさん2015/03/03(火) 19:09:08.31
昔トルコに行ったとき、ヨーグルトの水割り塩味ドリンクを飲んだ(名前聞いたが忘れた)
うまかったのでいつもカレーのときに合わせて飲んでる
水はヨーグルトの同量以下。ヨーグルトは事前によく練っておくと分離しない
塩はお好みで

228困った時の名無しさん2015/03/28(土) 09:48:02.13
ライアン

229困った時の名無しさん2015/03/31(火) 03:21:16.97
>>227
塩味だけ?糖分なし?

230困った時の名無しさん2015/04/28(火) 18:16:06.15
「アイラン」でぐぐれ。

231困った時の名無しさん2015/05/07(木) 15:21:28.34
そのヨーグルトについて、

「一日l00グラムは食べてほしいところです。水切りヨーグルトがよいのでは」

 とは、同じく管理栄養士の堀知佐子氏である。

「ボウルにざるを乗せ、上からキッチンペーパーを2、3枚重ねて敷き、
普通のプレーンヨーグルトを入れてラップし、冷蔵庫で一晩置く。これで完成です」

 主食として食べるには、「ヨーグルト丼」が最適だという。

「丼ご飯の上にかけ、鰹節と卵黄を乗せて醤油を加え、万能ねぎを振りかけて出来上がりです。
または1〜2センチの厚さに切って黒胡椒と塩をかけて食べても美味しいですし、
豆腐の上に乗せて鰹節やショウガを振りかけ、オリーブオイルや醤油をかければ『ヨーグルト奴』にもなります」

 いずれもクリームチーズのような濃厚な味わい。いっそ肴に、と思い巡らす向きもあろうが、
酒など腸内改善の対極に位置するはず。それでも、ソムリエの資格を持つ前出の青木院長は、こう言うのだ。
まさかの乳酸菌ゼロ! 荒れ果てた「週刊新潮」記者4名の「腸内フローラ」をどうする?〈週刊新潮〉 (BOOKS&NEWS 矢来町ぐるり) - Yahoo!ニュース
http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20150506-00010001-shincho-sci&p=4

232困った時の名無しさん2015/05/07(木) 17:29:47.45
ヨーグルト丼!?

233困った時の名無しさん2015/09/22(火) 07:42:06.34
今水切った状態のやつがカップデザートとして売ってるよね
ギリシャ風とかいう名前で
けっこう高い

234困った時の名無しさん2015/09/22(火) 11:49:47.84
>>233

知らなかった
水を切るだけなら家でも作れそうだね

235困った時の名無しさん2015/10/21(水) 18:45:30.78
切った水の方にも栄養あるからちゃんと飲めよ

236困った時の名無しさん2016/02/04(木) 02:45:43.65
トルコ料理屋で食べた
トマトとナスのヨーグルト風味のサラダがとてもおいしかったのですが
ググってもレシピが出て来ません
どなたか作り方を御存知ありませんか?
トルコではオーソドックスなサラダらしいんですが

237困った時の名無しさん2016/02/12(金) 05:34:24.638750
ナスのサラダ
1.ナスのヘタを取って、縦4等分に切りさらに2cm幅に切って塩をふる。
2.フライパンにオリーブ油を入れ熱しナスを入れ、きつね色になるまで揚げ焼きする。
3.ボールに入れ、ニンニク塩ヨーグルトを加えあえる。

ニンニク塩ヨーグルト 
ヨーグルト 1パック(450cc) 塩 小1・1/2〜2  ニンニク 1片(すりおろし)

238困った時の名無しさん2016/02/15(月) 20:27:07.73
>>237
ありがとう
それにトマト入れるとあの味になるのかなぁ

239困った時の名無しさん2016/11/09(水) 14:04:17.61
肉をつけ込むとかソースに混ぜるくらいか

240困った時の名無しさん2016/11/21(月) 09:18:58.62
そのまま喰う

241困った時の名無しさん2018/02/12(月) 16:48:25.89
>>236
ババガヌーシュじゃないんだよね?

242困った時の名無しさん2018/02/15(木) 14:49:47.32
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243困った時の名無しさん2018/03/06(火) 19:28:49.05
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