【正直】米粉100kgあるんですが【助けて】

1困った時の名無しさん2008/05/29(木) 23:33:35
助けて下さい。
米粉100kgあるから何か色々作れと親から言われました。
100%米粉 60kg
グルテン混米粉 40kg

あります。
粉はパウダーライスとかライスパウダーとかいう
片栗粉みたいに肌理の細かい粉で自家製減農薬コシヒカリ100%です。
こんな量…どうしたらいいんだよ…orz

207困った時の名無しさん2009/05/07(木) 18:33:58
100kgならコメ相当はあっというまに無くなる筈
蕎麦粉と同じと考えれば、婚儀粉で足してニョッキ
や麺が壱番旨いかな。
パンは独特の米飯臭があるから、
何か香辛料で誤魔化す必要があるけど
消費はあっというまだr

208困った時の名無しさん2009/05/07(木) 18:37:38
思い込みで長文書く前にもう一度よく読めばいいのにな。
今現在スレ立ての元となった米粉をホテルに売ったり米粉パン売ってるって事じゃなくて
これからできるようになったって書いてある。
米粉も米粉パンも売るとなれば当然新しく米から米粉を作って
それなりの設備やらなんやら用意するだろうよ。

209困った時の名無しさん2009/05/08(金) 09:27:06
100kgがまだ余ってますって・・・冷蔵庫には入らんがorz

210困った時の名無しさん2009/05/09(土) 08:42:19
>>1のレス
>>63 食パンばかり焼いていました…
親戚や近所に配ったりとかしてました。

>>67 食パン配りはひと段落したので

個人販売専門で農協や業者には出荷してないので、
〜(古米は)新米が出る頃までに売り切れないので 米粉にして…
>>191 米粉のパンを訪問販売できるようになりました

ざっと見、売れ残った古米から米粉にしてるし、
訪問販売で売るパンは違う米粉かもしんないけど
100`内の米粉を使ってパン作って近所にも普通に配ってるじゃん。

21112009/05/15(金) 03:25:21
こんばんは。1です。
しばらく見ない間に誤解が生じたようで申し訳ありません。
私の不徳の致す所です。

とりあえず現在の状態説明。
【当初の100kgの米粉】
あれからまたパンやトッポギ、蒸し餃子になり自家消費やら試作で
グルテン混が残り3kg程
グルテン無しが残り10kg程
になりました。
近々ブログにアップします。グルテン無しは打ち粉として優秀だと思います。

米粉は専用の6畳程の冷蔵倉庫に入ってます。
粉屋さんも常温なら半年位と言ってましたが、未だに普通に美味しいです。

212困った時の名無しさん2009/05/15(金) 03:42:08
続き

【売ってる物について】
(1)米粉
当然ながら、新しい物を作って売ってます。
今なら20年度産の米で作って売ってます。
現在500kgが2ヶ月半程で無くなってるらしいです。
主にパン屋さん行きです。

(2)パン
パンの製造は当然ながらパン屋さんに委託してます。
食品衛生法の問題もありますし、
そもそも毎日の納品にホームベーカリーが耐えられるわけが…
ホームベーカリーは私の試作品専用機になってます。

近所や親戚にあげたのは私作のパンですが
田舎なので漬物や大量生産した煮物を
お裾分けするのと同じような範囲内です。

因みに私、食品衛生法関係の知り合いが沢山いるので
むしろ下手なマネは出来ません。

213困った時の名無しさん2009/05/15(金) 03:55:02
今回久々にブログ更新しました。
グルテン混で作った生パスタです。


グルテン無しで作った蒸し餃子とトッポギ、ニョッキ、ホワイトソースは
写真取る前に食べられたので近々また作ってアップします。

暑くなってきたのに「中華まん食べたい」とかぬかす父がいるので中華まんも検討してます。

今月は両親が誕生日だったので
父誕生日→焼き餃子、水餃子、蒸し餃子、トッポギ
母誕生日→パスタ、ラザニア、ピザ、グラタン
と米粉を3kg程消費しました。

214困った時の名無しさん2009/05/15(金) 04:12:51
あ、因みに最近は近所にパン配ってないです。

昨日はピザ作ってたら母方の祖母がたまたま来たので
焼く前まで作って渡しましたが…

残ってる米粉ですが、ほんと、普通に美味しいですよ。
虫なんて…冷蔵倉庫買ってからわいた事無いですね。
カビも生えた事無いですね。

暖かいのが駄目らしく
この間、遠方の地場産土産のコーナーで見つけた米粉…
ひょいと持って底面見たら…
綺麗な黄色と緑の水玉パステル模様になってました\(^o^)/カビテル
粉屋さん曰く温度もそうですが、製粉機や工場の問題もあるそうです。
学生時代に散々実験の邪魔してくれたオリゼー達の繁殖力は半端ないです。
あいつら、24時間以上紫外線照射しても生きてるんだぜ…

因みに長持ち度は
小麦粉<米粉(グルテン)<米粉
だそうです。

215困った時の名無しさん2009/05/15(金) 11:13:06
>>1さん久しぶり
やつらは湿度と温度がそろうとあっという間に王国を作るよな…

216困った時の名無しさん2009/05/15(金) 11:16:44
久しぶり。
レシピ楽しみにしてるよ。

217困った時の名無しさん2009/05/15(金) 23:10:56
>>211
ブログ更新&詳細な現状説明までしてくださってお疲れ様です。
100kgあった米粉もついに残り13kgかー。
またお暇な時にでもレシピお願いします。参考になります。

218困った時の名無しさん2009/07/11(土) 15:21:09
日本の米農家には是非ライスミルクを作ってほしいなー。
カルシウムも多いし、甘いしオーストラリアにいるとき飲んでたから。
でも日本だと、輸入のオーガニックとかしかなくてで値段3倍ぐらいすんの。
乳製品と大豆アレルギーの人とかって多いと思うんだけど。

219困った時の名無しさん2009/07/29(水) 22:15:26
ライスミルクってとどのつまり「おもゆ」だよな。
アーモンド粉とかでちょっと甘みとコクをつけてあるようだが。
自作できそうな感じだ。

220困った時の名無しさん2009/08/26(水) 17:55:26
ういろう

221困った時の名無しさん2009/08/26(水) 18:15:44
風土記なんかに出てくる「しとぎ」を作ってみたいね

222困った時の名無しさん2009/10/29(木) 15:36:39
子供の頃、まめしとぎっていうの、よく食べたな〜。
枝豆入り。

223困った時の名無しさん2010/12/29(水) 06:02:22
>>1
配るなり売るなりすりゃいいのに

224困った時の名無しさん2011/02/19(土) 18:54:10
>>218
ん?RICE DREAMってアメリカだったか、コストコになかったっけ?
SOY MILKの間違いかな?
日本は米が高いからね。
あまり米飯を食べない国は余ってるけど。

225困った時の名無しさん2011/02/19(土) 21:16:04.43
小麦粉が高騰化してから注目され始めたけど、
上新粉のことだよね?
どこで買えば安いの?

226困った時の名無しさん2011/02/20(日) 04:00:29.23
米粉100グラムとかうらやましすぎる

227困った時の名無しさん2011/02/20(日) 09:46:34.87
>>226

> 米粉100グラムとかうらやましすぎる


スーパー行けば、手に入るじゃないか!

228困った時の名無しさん2011/02/23(水) 14:33:49.12
>>225
上新粉ならスーパーでもあるけど
今TVなどで言ってる米粉は
キメが細かいです

229困った時の名無しさん2011/03/04(金) 00:32:46.97
>>228
どこで買えるの?

230困った時の名無しさん2011/03/04(金) 04:46:06.94
スーパーにも小袋のは出回り始めてます
製菓材料店にもあるしネットでも
「片山製粉」とか「半鐘屋」てとこのを
購入したことがあります

231困った時の名無しさん2011/03/05(土) 08:23:46.57
結局、小麦粉より高いじゃん…
何で小麦粉の代わりに使い出したのか理解できない。

232困った時の名無しさん2011/03/06(日) 10:31:58.35
あまり普及してないから高い

233困った時の名無しさん2011/03/06(日) 21:46:03.81
まあ料理好きぐらいしか考えんもんな。

234困った時の名無しさん2011/03/07(月) 04:43:36.14
食材としては
面白いと思う

235困った時の名無しさん2011/03/09(水) 13:26:41.31
ほしいです。
下さい。

長期保存できて羨ましい。

パンや菓子作って知り合いにくばれば
お返しにいろいろ貰えるよ。

236困った時の名無しさん2011/03/09(水) 18:42:14.75
米粉、がんばれば個人で作れるよ

1)米を水に浸す。1時間ほどでok
2)ざるにあげて乾燥。表面が白くサラサラ感が出るまで
3)粉砕。ミルやすり鉢なんかでどうぞ

粉砕は全部やらずに少しやって乾燥しきったか確かめてね

237困った時の名無しさん2011/03/10(木) 01:53:41.30
どっちかというともち米粉がほしい。

238困った時の名無しさん2011/03/11(金) 10:52:00.90
「もち粉」なら売ってるけど
そのうち同製法のができてくるのでは

239困った時の名無しさん2011/03/11(金) 13:51:23.70
>>238
もち粉でOKだよ。アメリカなら日本語で書かれた
もち粉があるみたいだけど、国内で探すのは難しいな。

240困った時の名無しさん2011/03/11(金) 14:02:12.83
>>239
ばーか 知ってるよ氏ね

241困った時の名無しさん2011/03/11(金) 22:51:32.45
寂しいのかい
そうなのかい

242困った時の名無しさん2011/03/13(日) 02:14:15.90
>>240
PMSご苦労さん。

243困った時の名無しさん2011/03/13(日) 20:06:23.01
ご飯で甘酒をよく作るのだが、米粉からでもできるんじゃないかな。
甘酒は「飲む点滴」と言われる位栄養のバランスが良いそうだ。
東北の被害地に送りたい。

244困った時の名無しさん2011/03/16(水) 15:18:54.00
小麦粉は体を冷やすって聞いてから簡単に代用できる限り米粉で代用してる。
朝食にしょっちゅうパンケーキを焼くのでそれは米粉。
あとお好み焼きなんかのいわゆる粉もんは米粉。
パンはSANYOの米粉ベーカリー初期型を持ってるんだけど
グルテン入り米粉100%だと美味しく作れなくて
強力粉の割合を増やしていったら結局、米粉4:強力粉6ぐらいになってしまった。
グルテン20%入りでこの割合だったら普通の米粉を混ぜて焼くのと変わらないな。

245困った時の名無しさん2011/03/18(金) 20:29:44.70
体を冷やすwどんな原理だよw

246困った時の名無しさん2011/03/27(日) 22:16:05.99
バカは黙れ。

247困った時の名無しさん2011/05/04(水) 15:15:18.39
つうか、普通にパン焼いてれば消費できるかと…

248 【15m】 2011/09/21(水) 21:09:37.99
あげ

249困った時の名無しさん2011/11/19(土) 14:17:35.48




おれが聞いた情報によると、もうじき中国はバブルがはじけて昔の貧乏な中国に戻るらしい
もう経済は破綻してて、取り戻すのは無理なんだそうだ


その世界では有名な政府関係者筋から聞いた確かな情報だよ

まあお前ら頭の良い連中には、今さらなくらいのネタだね、
お前らからすればもう常識的なくらいの知識だろ?







250困った時の名無しさん2011/11/21(月) 17:45:09.91
そんなに米粉があるなんて。
我が家だったら、バインミー用のパン作ります。
ベトナム料理にしちゃえばあっと言う間に米粉なくなるよ!

251困った時の名無しさん2011/12/01(木) 19:41:27.09
米粉10`ぐらいなら分けてもらいたいなり

252困った時の名無しさん2011/12/01(木) 19:52:00.11
もう無かったのね。ごめん。

もう使い終わった?

254困った時の名無しさん2013/11/04(月) 06:01:06.18
てす

255困った時の名無しさん2015/07/03(金) 18:21:31.59
米粉のパンは粒子が立っているから
食べごたえがあるよな

256困った時の名無しさん2016/01/09(土) 18:54:23.70
米粉のパンだったら100個だって食べれるぞ

257困った時の名無しさん2018/04/13(金) 15:47:40.45
いいな米粉100キロとか
今シフォンケーキ作成中。メレンゲが1分で作れるようになったからすごーい楽

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