【セイタン】グルテンミート作ろうぜ!【肉もどき】

1困った時の名無しさん2008/10/26(日) 23:39:10
小麦粉から作る肉もどき、グルテンミートの作り方、またはそれを使った料理について語りましょう!!

小麦粉から作っている人はもちろんグルテン粉から作っている人でも構いません。

ベジタリアン、節約家、趣味、興味、ネタ、小麦粉が余ってる奴どんどん語れぃ!

2困った時の名無しさん2008/10/27(月) 00:18:26
興味!

3困った時の名無しさん2008/10/27(月) 18:57:06
参考サイト
インド*カレー・スパイス*アーユルヴェーダと菜食主義
〜グルテン、グルテンミートの作り方〜
ttp://www.ayur-indo.com/seitan/seitan5-1.htm

グルテンの抽出
ttp://www.gifu-net.ed.jp/ssd/sien/gakuryoku_koujou_project2/09homesci/jikkenjirei/pdf/09jirei.pdf

小麦粉で肉作ろ! - はぐれベジ ・ 貧乏派
ttp://blogs.yahoo.co.jp/heroyon3/13627103.html

4困った時の名無しさん2008/10/28(火) 21:12:30
ある意味マックのちきんなげっととかタンパク質加水分解物たっぷりのものもそいういうのの親戚なきもする

5困った時の名無しさん2008/11/04(火) 22:56:20
支援age

6困った時の名無しさん2008/11/04(火) 23:16:57
粒状植物性たんぱくだろ

7困った時の名無しさん2008/11/05(水) 05:46:13
生麩じゃだめなの?

8困った時の名無しさん2008/11/05(水) 11:45:28
だめだよ

9困った時の名無しさん2008/11/05(水) 20:18:25
>>7
確か生麩でもいけるはず。グルテンである事に変わりはないからね。

10困った時の名無しさん2008/11/06(木) 05:01:59
生麩だと餅粉とか米粉とかが入ってたりしなかったっけ?

11困った時の名無しさん2008/11/06(木) 18:28:49
生麩=小麦粉から取り出したグルテンを蒸したり茹でたもの
>>3のグルテンミートと同じものみたいだね

グルテンに片栗粉や米粉が入れて蒸した生麩もあるよ

12困った時の名無しさん2008/11/06(木) 21:11:14
早速強力粉から作ってみたら失敗した・・・。
みんな、でんぷんはしっかり落とそうね。

中途半端に残っているとすいとんともいえない物体ができる。全然肉じゃない。
失敗したけど大量のでんぷんが出たぜ。乾燥させてすりつぶせば高級片栗粉だが、
すりつぶさないとなかなか溶けない。乾燥させるの面倒だし。
沈殿させてある程度上澄みをすくい出した後の半生でんぷんの方が料理に使えると思う。

13困った時の名無しさん2008/11/06(木) 21:12:01
あげといた方がいいか

14困った時の名無しさん2008/11/07(金) 06:44:57
日本の土人国並の政治レベルは世界の笑われ者
(日本人はいつまで顔面身体障害者の麻生を総理大臣にしておくつもり?????)
アメリカで史上初の黒人大統領が誕生した!
人種差別が今なお色濃く残るアメリカだがそれでも現状を打破するために有権者は民主党への政権交代を選択した。
アメリカの民主主義の底力を世界に知らしめたと思う。

ところが日本では長年に渡って自民党が政権の座につき、
政官業が癒着していてもまともな改革が行なわれることは期待薄というお寒い政治状況だ。
それでも金と権力にまみれ顔面が麻痺した麻生は脳も侵されているのか国民の審判(解散総選挙)を仰ごうとしない。

日本の民主主義のあまりの低レベルぶりに世界中の人が失笑している!あ〜情けない!!
さあ!今こそ日本の民主主義の底力を世界に示すため草の根からの政権交代の声をあげるんだ!!!

日本の民主主義の底力を世界に示そう!!! 草の根からの政権交代の声をあげるんだ!!! 民主党にチェ〜ンジ!!!
日本の民主主義の底力を世界に示そう!!! 草の根からの政権交代の声をあげるんだ!!! 民主党にチェ〜ンジ!!!
日本の民主主義の底力を世界に示そう!!! 草の根からの政権交代の声をあげるんだ!!! 民主党にチェ〜ンジ!!!
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日本の民主主義の底力を世界に示そう!!! 草の根からの政権交代の声をあげるんだ!!! 民主党にチェ〜ンジ!!!


15困った時の名無しさん2008/11/17(月) 03:33:18
缶詰のグルテンバーガーってうめぇよな
ダシが利いてる
なかなかああいう風にはできないね。当たり前か。

16困った時の名無しさん2008/11/17(月) 20:42:02
>>15
それを作ってみせるのがこのスレの目的だろうに

17困った時の名無しさん2009/02/03(火) 04:32:26
>>10
基本の生麩はグルテンのみ。
それに米粉とか入れて、焼いて色んな麩にする。
棒なんかに巻いて、そのまま直火でこんがり焼くと
いわゆる車麩になる。

つーか、みみ麩(はし麩とも言うらしい)つくろうかと。
あれ、なんでも車麩よりもさらに肉っぽいらしい。
ちょうど食材として小麦粉(しかも強力粉)仕入れてきたから
明日にでも作ろうと、準備中。


18困った時の名無しさん2009/02/03(火) 17:15:12
グルテンミートと言えば台湾素食のイメージなんだけど、
食べたこと無いんだよね
作ってみたいけど素人の手作りじゃ無理だろうなあ

19困った時の名無しさん2009/02/04(水) 21:27:00
>>18
>>3見てやったら素人の俺でも作れたよ

20困った時の名無しさん2009/10/15(木) 15:53:00
ほしゅ

21困った時の名無しさん2011/05/04(水) 21:15:57.43
保守。。。。する意味あるかなあ。。。
機会があれば作ってみたいと思ってるんだけどなかなか。。。

22!Mokuton2011/05/30(月) 01:00:35.90
期待age

23困った時の名無しさん2011/06/08(水) 16:49:51.79
GOPANのおかげで、製粉売り場でよく小麦グルテンを見かけるようになったけど、
あれで出来るのだろうか?
この手のものって缶詰か瓶詰めか乾物しか使ったことがないので。

24困った時の名無しさん2011/06/17(金) 14:03:40.39
>>18はいまどんな気持ちなのか聞いてみたい気がする。

>>23できるよ。すごく簡単にできる。
でも甘味を添加しているグルテン粉でやったためか、甘かった。
うなぎのタレで焼いて食べた。

25困った時の名無しさん2011/11/01(火) 08:36:56.46
Vegan Black Metal Chef Episode 4 - Hail Seitan
http://www.youtube.com/watch?v=eovuIfeH2k4

スレチだがこれにセイタン出て来て初めてセイタンの存在を知った。

26困った時の名無しさん2012/02/04(土) 15:21:39.51
期待age

27困った時の名無しさん2012/03/07(水) 14:12:27.39
>>25
こんなに面白い料理動画初めてみた
セイタン偉大すぎる

28困った時の名無しさん2012/11/02(金) 16:10:17.27
今家にグルテン粉が死ぬほどある。で今日色々調べた末初めてグルテンミートに挑戦する
今煮込んでる。美味しく出来るといいんだが…できれば後日すき焼きにも入れたい
と言うわけであげ

29困った時の名無しさん2013/03/12(火) 09:40:02.43
グルテンは腸に穴を開けるらしいぞ
「グルテン リーキーガットシンドローム」
「グリアドーフィン 脳」
でぐぐれ

30困った時の名無しさん2013/03/14(木) 17:55:52.60
大豆や豆、ナッツのアレルギー持ちベジなのでグルテンミート食べてたら
グルテンにも反応するようになり、パンもパスタも食べれなくなったorz
もうベジは難しいなと思う

31困った時の名無しさん2013/03/14(木) 21:45:51.98
>>30
ややこしそうだな。まぁがんばれ。

32困った時の名無しさん2015/07/28(火) 05:43:20.16
ガキの頃グルテンミートやグルテンバーガーをばあちゃんに食べさされた

大好きだった

33困った時の名無しさん2015/08/09(日) 04:07:45.27
>>1 >>32

グルテン過敏症(セリアック病) [転載禁止]©2ch.net
http://wc2014.2ch.net/test/read.cgi/body/1435985894/

グルテン、カゼインの摂取でメンヘラに? [転載禁止]©2ch.net・
http://peace.2ch.net/test/read.cgi/utu/1430777699/

グルテン抜きダイエット
http://wc2014.2ch.net/test/read.cgi/shapeup/1381374351/

/(^o^)\ナンテコッタイ

34困った時の名無しさん2015/09/04(金) 15:15:47.27
だから体に合わない人は食べなきゃいいよ

生麸を手作りしてるけど美味しいよ
セイタンより簡単に出来る

35困った時の名無しさん2016/03/12(土) 12:32:00.32
俺は三歳の頃から肉の代わりにグルテンミートを祖母に食べさせられてきた

36困った時の名無しさん2017/02/23(木) 22:03:17.77
 ___ _
  ヽo,´-'─ 、 ♪
   r, "~~~~"ヽ
   i. ,'ノレノレ!レ〉 ☆ 衆議院と参議院のそれぞれで、改憲議員が3分の2を超えております。☆
 __ '!从.゚ ヮ゚ノル  総務省の、『憲法改正国民投票法』、でググって見てください。
 ゝン〈(つY_i(つ 日本国憲法改正の国民投票を実施しましょう。お願い致します。☆
  `,.く,§_,_,ゝ,
   ~i_ンイノ

37困った時の名無しさん2017/06/11(日) 19:26:50.51
カップヌードルグルテンフリー絶対でるだろうな。

38困った時の名無しさん2018/03/02(金) 14:50:33.10
日本人の放送電波を毎年何千億と盗んでいる
盗人集団NHKTBSテロ朝不治テレビ局に毎年8千億払わせろ

無職八割以上無能在チョン如き毎年五兆円も日本人の血税を与えるのは許されない
今すぐ止めろ 全て科学研究軍事開発宇宙開発にまわせ

帰ろうと思えば数時間で帰れる、在日韓国人の存在は韓国最大の恥じ。

何の生産性もない反日左翼は始末してしまえ

39困った時の名無しさん2018/03/02(金) 15:07:48.46
ひとまず放置しようぜ
https://goo.gl/w9bEJZ

40困った時の名無しさん2018/03/04(日) 17:38:57.55
日本人の放送電波を毎年何兆円と盗みを働く
盗人集団NHKTBSテロ朝不治テレビ局芸能界に毎年一兆円以上払わせろ


無職八割以上 七十万無能在チョン如きに毎年五兆円も日本人の血税を与えるのは許せん
今すぐ禁止 全て日本人の科学研究軍事開発宇宙開発医学にまわせ

1匹残らず国外追放しろ、乞食在日韓国人の存在は韓国最大の恥じ。

何の国益生産性もない反日左翼も国外追放始末してしまえ

41困った時の名無しさん2018/03/06(火) 14:40:44.14
日本人 国民の財産放送電波を毎年何兆円とただで盗みを働く泥棒

世界に類を見ない盗人集団NHKTBSテロ朝フジ日テレ・・ 国は
盗人テレビ局芸能界に毎年一兆円以上払わせろ
放送電波は外国のようにオークション制にしろ
日本の歴史文化と無縁の東京如きに独占させるな  


無職八割以上ま在日韓国人
密入国者の無能如きに毎年五兆円も日本人の血税を与えるのは許せん
今すぐ禁止しろ 全て日本人の為に科学研究軍事開発宇宙開発医学にまわせ

国は在日韓国人は1匹残らず国外追放しろ、乞食在日韓国人の存在は韓国最大の恥じ。

国は何の国益生産性もない反日左翼も国外追放始末してしまえ

42困った時の名無しさん2018/06/19(火) 19:26:58.10
なにこれ美味しんぼにあった代替ガムみたいなもんか?

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