お宅のおでんの具教えてください2

1困った時の名無しさん2008/12/23(火) 09:32:21
前スレ
お宅のおでんの具教えてください
http://mimizun.com/log/2ch/recipe/gimpo.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1010637909/

2困った時の名無しさん2008/12/23(火) 09:36:28

3困った時の名無しさん2008/12/26(金) 04:22:35
クジラのうね

4困った時の名無しさん2008/12/29(月) 16:48:37
豚足。

5困った時の名無しさん2009/01/01(木) 13:24:23
手羽先

6困った時の名無しさん2009/01/13(火) 01:20:33
鰯黒ハンペン

7困った時の名無しさん2009/01/13(火) 19:21:33
近所の魚屋では、つくごんの種を並べてる
そいつを何品かチョイスして、それに大根と昆布、ゆで卵

ちょいと濃い目の出汁で煮込めば河岸の味

8困った時の名無しさん2009/01/13(火) 19:56:43
深葱いれたらじっくり煮込んだらダシがでてうまい

9困った時の名無しさん2009/01/14(水) 01:17:41
とうふ

10困った時の名無しさん2009/01/15(木) 15:51:04
ラーメン

11困った時の名無しさん2009/01/17(土) 13:54:50
手羽元


12困った時の名無しさん2009/01/17(土) 16:21:02
納豆巾着ウマー

13困った時の名無しさん2009/01/18(日) 00:52:58
キャベツ 
一個の半分を4つくらいに切って鍋の一番上にバリバリ平らにして乗せて、ふたして蒸し煮。
みんなキャベツばっかり食べておでんの具が余ってこまる・・・
栄養はばっちりだよ♪

14困った時の名無しさん2009/01/19(月) 07:52:35
手羽中

15困った時の名無しさん2009/02/27(金) 18:56:38
いま牛すじとこんにゃくだけのおでん作成中
白味噌にからしまぜたの付けて食う

16困った時の名無しさん2009/02/27(金) 19:00:07
おでんくん、今日最終回だったよ

17困った時の名無しさん2009/02/27(金) 20:52:41
えええええええええええええええええ

18困った時の名無しさん2009/06/10(水) 21:17:13
ほしゅ

19困った時の名無しさん2009/06/18(木) 16:03:41
厚揚げとウインナーは外せない。

20困った時の名無しさん2009/06/18(木) 17:17:51
牛すじと軟骨もはずせない

21困った時の名無しさん2009/06/19(金) 12:22:15
卵と白滝もはずせない。

22困った時の名無しさん2009/06/19(金) 18:12:45
ジャガイモとロールキャベツも外せない。

23困った時の名無しさん2009/06/19(金) 20:07:13
里芋。

24困った時の名無しさん2009/06/23(火) 01:03:31
udon

25困った時の名無しさん2009/07/06(月) 11:27:14
モツも外せない。

26困った時の名無しさん2009/07/20(月) 23:09:27
かまぼこ

27困った時の名無しさん2009/07/21(火) 21:04:20
玉葱
異論は認める

28困った時の名無しさん2009/07/21(火) 23:43:50
しらたきとはんぺんと大根

29困った時の名無しさん2009/07/22(水) 01:36:32
夏は、おでんしないなあ

30困った時の名無しさん2009/07/22(水) 09:19:38
夏場に冷やしおでんってあったじゃんね
おでん種って一年中出回ってる食材だからな。飽きちゃうしさ
これっていって変わった具材はないな

31困った時の名無しさん2009/07/22(水) 17:57:34
我家は手羽先を入れる。
昔は牛筋だったけど手羽先だとダシもでるし。

32困った時の名無しさん2009/07/22(水) 20:38:08
冷やしにする事考えると、動物系の脂もんはちょっとやばいな。
魚介系オンリーにして、あとトマトなんか以外にいけるかも。

33困った時の名無しさん2009/07/22(水) 21:55:49
うちではワカメ入れてる

34困った時の名無しさん2009/09/09(水) 01:24:56
筋もんの臭いを完全に消すには、どうすりゃいいんだろ?

35奇矯屋onぷらっと ◆SRGKIKYOUM 2009/09/09(水) 08:44:40
白葱・はんぺん・うずら・スジ・魚河岸揚げ・餅巾着・大根・蕗の水煮・里芋・残り物の魚のツミレ

36困った時の名無しさん2009/09/09(水) 13:01:52
俺はジャガイモオンリーで作るぜ

37困った時の名無しさん2009/09/09(水) 14:11:22
てびち最高!

38困った時の名無しさん2009/09/09(水) 15:12:10
ちくわの中に 餃子の具を詰める。

39困った時の名無しさん2009/09/12(土) 00:41:55
自家製の鯵のつみれは必ず入れる。

トマトは、他の具を煮込んで出汁が十分出た汁を取り分けて、
トマトだけ別に煮る。 おでん鍋に直接トマトを入れると、
トマトが崩れて溶けて、おでん全体がトマト味になるからね。

40困った時の名無しさん2009/09/12(土) 12:51:38
うどん

41困った時の名無しさん2009/09/14(月) 00:14:47
>>31
亀だけど旨そう!真似します。

42困った時の名無しさん2009/10/05(月) 13:26:46
季節になったage

43困った時の名無しさん2009/10/05(月) 16:52:43
松茸と、鮑かな。
おや、誰か来たようだ・・・。

44困った時の名無しさん2009/10/05(月) 18:47:55
ちくわぶって米で作ってんだな
きりたんぽみたいなもんか?

両方食ったことないけど

45困った時の名無しさん2009/10/05(月) 22:24:38
牛スジ・大根・こんにゃく・里芋・てんぷら(さつま揚げ)・自作の巾着

46困った時の名無しさん2009/10/06(火) 10:22:40
>>44 小麦粉じゃないのか?

47困った時の名無しさん2009/10/06(火) 22:05:19
おでんのおつゆうまく作る自信がない

牛すじいれるとだしがうまくなるけど

48困った時の名無しさん2009/10/06(火) 22:14:45
>>47
市販のなら味が安定するよ

49困った時の名無しさん2009/10/10(土) 23:09:05
>>47
昆布たくさんと、牛スジ入れとけば、目分量というか適当にやって安定はしなくても、大間違いはない

50困った時の名無しさん2009/10/17(土) 06:53:04
おでんに緑色のバナナを入れると実はウマい。
バナナって南国では芋の代わりに食うんだよね。

51困った時の名無しさん2009/11/06(金) 00:39:56
うちではタコが一番重要かなぁ。
あとは大根・蒟蒻・玉子・ちくわぶ・昆布・ごぼう巻き・里芋。

52困った時の名無しさん2009/11/06(金) 22:50:09
豚軟骨・玉子・大根・人参・蒟蒻・糸蒟蒻・丸天・牛蒡巻き・ウインナー巻き・餃子巻き・はんぺん
三色団子・うずら天・がんもどき・三角がんも・絹厚揚げ・餅巾着・ちくわぶ・魚河岸揚げ・ちくわ

50cmぐらいある鍋いっぱいに作った。暫くはおでん祭りの予定。
昆布と椎茸とタケノコ入れ忘れ。ロールキャベツ入れたかった。
別鍋でじゃが芋も茹でるつもり。とろとろの豚軟骨が売り切れたらウインナー投入。
牛スジは入れたことがない。ちくわぶは生まれて初めて食べる。wktk

豚軟骨の茹で汁はにゅうめんに、最後に余ったおでんつゆは
炊き込みご飯とうどんで消費するつもり。

53困った時の名無しさん2009/11/07(土) 08:32:28
浸した食パンみたいにふぁっふぁしたおでんの具知ってる?
忘れられない(´・ω・`)

54困った時の名無しさん2009/11/07(土) 11:23:26
>>53
車麩?
それか膨らんだはんぺん、もしくは膨らみきってしぼんだはんぺん

55困った時の名無しさん2009/11/07(土) 16:54:59
普通の麩じゃないの?

56困った時の名無しさん2009/11/07(土) 22:28:46
食パンって表現してるならハンペンかな
ちくわぶ同様ハンペンも地方色強いから知らない人もいる

57困った時の名無しさん2009/11/13(金) 20:52:00
ほたて。
鍋物用に売ってるやつね

58困った時の名無しさん2009/11/14(土) 09:50:50
母親が肉好きじゃなかったせいか年齢的なものか、おでんに肉類を入れるという発想がなかった
はんぺんとつみれと魚河岸揚げが大好きで、大根こんにゃくちくわぶ以外は練り物ばっかり
近所にできたセブンのおでんを見て「こんなものも入れるの?へえー」なんて感心してたっけ

自分で作るおでんにも肉類は入れない、ウインナーすら邪道!と思ってしまう
おいしいんだろうけどおでんじゃなく、ポトフとか別モンの煮込み料理になっちゃう気がして
新規参入させたごぼうやにんじん、豆腐製品以外はやっぱり練り物ばっかりのおでんになる

食べながら「さつま揚げは魚食べてるのと同じだから身体にいいのよ」と母に言われたのを思い出す
もう自分ひとりだから肉でも何でも入れていいのに、お袋の味ってこういうことなのかな

59困った時の名無しさん2009/11/14(土) 13:56:33
じゃこ天

60困った時の名無しさん2009/11/14(土) 15:54:01
糸こんにゃくくくるのめんどくさいと言っていたら、
母が、「だと思って薄揚げ買ってきたし、あの中に詰め」と。
餅巾着2パック+おでん種パックに餅巾着2個入ってたから、
どんだけ巾着だらけだよ、っておでんになった。まぁ美味しいけど。
個人的に玉ねぎ好き。くたくたになったのたまらん。

61困った時の名無しさん2009/11/14(土) 16:17:44
ロシアンルーレット巾着

62困った時の名無しさん2009/11/14(土) 16:56:18
>>60
それいいですね
今まで、結んであるしらたきを買ってたけど
いとこん巾着やってみます

63困った時の名無しさん2009/11/29(日) 14:27:25
大根 人参 ごぼう ジャガイモ さといも さつまいも タマネギ きゃべつ
お魚ソーセージ ちくわ さつま揚げ つみれ ホタテ たこ 鶏肉 
餅巾着 卵巾着 昆布 ちくわぶ 銀杏 はんぺん

大体このような具材から五品以上組み合わせて塩と生姜と七味の入った汁で煮て
みりんで溶いた味噌に練りカラシをちょっと入れたようなタレをつけて小皿に取って食べます。  
自分で作ってて何処風なのか謎。幼児の頃に静岡よりも西側方面出身の人の家にお世話になっていたが記憶は殆ど無い。

実家は関東系の練り物主体のしょうゆ風味おでんだった。ちくわぶを入れる時だけしょうゆ味。 

64困った時の名無しさん2009/12/01(火) 00:04:19
なぜコンビニのおでんはまずいのか
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/news/1259593245/l50

65困った時の名無しさん2009/12/01(火) 00:19:07
卵、大根、こんにゃくがメインで昆布と鰹だしに薄口醤油と塩で味付け
あとは下から適当に見繕って作るよ。
 
野菜系:里芋orじゃがいも、金時人参
豆腐系:厚揚げ、ひろうす、巾着(中はひろうすと大体同じ)
魚介類:ホタテ、タコ、薩摩揚げ、他自家製練り物
肉類:牛筋、粗びきソーセージ、砂肝、焼売

66困った時の名無しさん2009/12/01(火) 12:57:30
案外知られていないが、おでんにプチトマトを入れると結構うまいよ。

67困った時の名無しさん2009/12/01(火) 15:35:12
トマトは良く入れられてるね。

68困った時の名無しさん2009/12/04(金) 13:58:02
蓮根、慈姑、つぶ貝

69困った時の名無しさん2009/12/18(金) 00:08:13
こないだキャベツを入れたら美味かった。
煮込むんじゃなくて、しゃぶしゃぶって感じ。

70困った時の名無しさん2009/12/18(金) 02:39:06
おでんの具じゃないが、おでんの汁を納豆にかけて食うとうまいよ

71困った時の名無しさん2009/12/28(月) 01:10:13
玉ねぎ入れるって人いたけど小さいのまるまるいれるの?

72困った時の名無しさん2010/01/14(木) 12:55:21
>>13
キャベツ美味しかったです。>>69の言うとおり
煮込みすぎるとドロドロになっちゃうけど、
すぐ味がしみて馬ー
ありがとうございました

73困った時の名無しさん2010/01/14(木) 14:00:36
牛スジ、モツ、竹輪、大根、玉子、練り製品、黒半ぺん、こんにゃく、ジャガ芋

74困った時の名無しさん2010/01/14(木) 16:45:22
大根、たまご、昆布、糸こんにゃく、揚げボール、さつま揚げ、生揚、がんもどき、竹輪、ちくわぶ、
はんぺん、里芋かじゃがいも

味付けはクックパッドで見つけたオイスターソースでやってる。
もうこれしかないくらい美味しい。

75困った時の名無しさん2010/01/15(金) 03:56:49
>>71
遅くて今更だけど…家では大きさにより4等分から6等分のくし切りを
バラけない様につまようじで留めて入れる。
小玉丸々でも良いと思う。

76困った時の名無しさん2010/01/16(土) 11:19:48
フォアグラや神戸牛とかも外せない。

77困った時の名無しさん2010/01/17(日) 16:05:42
昨日仕込んだおでんの内容。
大根、厚揚げ、がんもどき、里芋、こんにゃく、玉子、豚軟骨、
丸点、野菜天、ゴボウ巻き、ちくわ、はんぺん、

結び白滝を忘れて、二番鍋に入れる予定。
うちでは豚軟骨が外せないんだけど、こっちの地方ではなかなかおでん用では売ってない。
そして土鍋で煮込み続けていたら、下の方に固まっていた里芋が焦げてキターよ。

78困った時の名無しさん2010/01/18(月) 07:46:36
どうもおでんを煮込み料理と思っている人が多い。
何のために煮込むの?

79困った時の名無しさん2010/01/18(月) 21:24:33
今日の『おでん』

だいこん
えびだんご
しらたき
とりだんご
ぶたばら
やきちくわ
じゃがいも
にんじん




縦読みできない・・・orz


80困った時の名無しさん2010/01/28(木) 03:58:40
牛すじ・アキレス・大根・こんにゃく・自家製餅巾着・玉子・丸天・ごぼう巻・ギョーザ天
厚揚げ・川内すぼ・タコ足・里芋・ちくわ・野菜天

だしはこんぶと鰹節、みりん・黒糖・薄口醤油
仕込んで一晩寝かせて翌日に食う

81困った時の名無しさん2010/01/28(木) 08:01:01
>>80
九州?焼酎に合いそう。

82困った時の名無しさん2010/02/08(月) 14:19:17
いつもの鋳物ホウロウ鍋だと、ちょっと小さいので、金色のアルミ大鍋を買ったけど、
鋳物ホウロウ鍋で作った方が美味しかった

83困った時の名無しさん2010/02/08(月) 14:54:42
今の時期の”生芋こんにゃく”は美味しいなぁ〜〜
おでんに入れると ハシッ ハシッしてて
冬場しかないんだよな、他の時期はコンニャク芋を粉にして保存したやつで作ってるから

84困った時の名無しさん2010/02/09(火) 19:00:04
ゆっくりがおいしい!「おでん」

2010/02/10 11:00〜11:25 の放送内容 NHK教育 .きょうの料理
2010/02/10 21:00〜21:25 の放送内容 NHK教育 .きょうの料理 
寒い冬にうれしい「おでん」。今回は牛すじのゆで汁をだしに使いそれぞれの具材の味を引き立てる関西風おでんのポイントを
神戸の日本料理店店主・上野直哉さんが伝授。
寒い冬、鍋物が恋しい季節。なかでも、とりわけ身近な存在の「おでん」。
今回は、牛すじのゆで汁をだしに使い、それぞれの具材の味を引き立たせる
「関西風おでん」をおいしく作るポイントを、神戸の日本料理店店主・上野直哉さんが伝授する。

http://www.kyounoryouri.jp/recipe/10302_%E3%81%8A%E3%81%A7%E3%82%93.html?cmp=s111
昆布の切り込みが面白い

85困った時の名無しさん2010/02/10(水) 12:35:54
この昆布どーやってんのお
>>83うん絶対生芋だよぬ!

86困った時の名無しさん2010/02/10(水) 20:18:58
これから夜9時から再放送があるから見ればわかると思うョ・・w

87困った時の名無しさん2010/02/15(月) 16:43:19
>>84
その番組でやってたHPにないレシピ

<鶏にひき肉とうずら卵のきんちゃく>4こ分
鶏ひき肉 160g
溶き卵  1/4コ分
長いも  15g(すりおろす)
塩 少々
青ねぎ(小口切り) 1本分
干ししいたけ(水で戻しみじん切り) 1枚分

をねばりが出るまでよく混ぜ、
油揚げ(2枚にお湯をかけ半分に切ったもの)の中に
ハケでかたくり粉をつけたものに詰め

うずらの卵(茹でる)を一個いれて(全部で4個)爪楊枝で止めるか
ミツバで結ぶ(8本さっとゆがいて)


88困った時の名無しさん2010/02/24(水) 10:16:28
酸化防止剤無添加の白ワインをちょっと入れたら美味しかった
練り物臭さが消えるかも

89困った時の名無しさん2010/02/25(木) 17:59:01
牛スジ、タコ、手羽元、玉子
大根、チクワ、ガンモ、ゴボ天、厚揚げ、昆布

90困った時の名無しさん2010/02/25(木) 21:36:32
2日目のおでんにプチトマトを入れてみたら、美味しかった
酸味とかぜんぜん邪魔にならない

91困った時の名無しさん2010/03/01(月) 07:51:49
こちらもどーぞ

おでん 4
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1265355188/

92困った時の名無しさん2010/08/19(木) 23:38:08
トマト?

93困った時の名無しさん2010/09/19(日) 13:12:46
冬瓜もらってどうしていいかわからず
大根の代わりに半分おでんに入れたら食感がトロっとして
煮大根特有の臭さもなく、個人的には大根を超えるウマさだった。

ちなみに残り半分は
おでんと関係ないけど味噌汁にしたらそれもウマかった。

94困った時の名無しさん2010/09/26(日) 01:31:59
小松菜も美味しいよ。
煮込むのではなくて、具の上にそのまま寝かせて蒸し煮にする感じ。
歯ごたえがあるから、心もち柔らか目にして食べる。
おでんダシが染みてウマイ。
ほうれん草でもいいけど、こちらはすぐに煮えすぎて溶ける。
あと、意外とブロッコリーも美味しい。

95困った時の名無しさん2010/09/26(日) 03:45:46
トマトは煮込むと不思議とだしに合うよね

96困った時の名無しさん2010/09/27(月) 17:09:09
一日目
玉子 大根 練り物各種 こんにゃく

二日目
それらにプラスでじゃがいも 鶏の手羽元

97困った時の名無しさん2010/09/28(火) 08:31:31
手羽元もいいけど、手羽先もいい感じかも。

98困った時の名無しさん2010/09/30(木) 03:19:39
じゃが芋と鶏団子(つくね)は必ず入れます。
ダシで大根を煮込む時に、鶏ガラ(100円前後)も煮込むと最高に旨いです。
沸騰させると白濁して白湯スープになるので注意して下さい。

99困った時の名無しさん2010/09/30(木) 18:37:22
昔の嫁のおでんは牛筋が入っていて油ギトギトでゲロマズだったなあ。
牛筋なんて入れる馬鹿は西日本の糞ド田舎者だけ
死ねカッペ

100困った時の名無しさん2010/09/30(木) 19:11:57
要するに、嫁が牛筋の下処理もできないような人だったのね。

101困った時の名無しさん2010/09/30(木) 22:15:08
生の牛すじ、近所のスーパーで売ってるの見たことない@東京
東京でおでんのすじと言ったら、かまぼこのような魚のすじのこと。

102困った時の名無しさん2010/09/30(木) 23:43:26
手羽入れるといい出汁がでそうだね
いいこと聞いた

103困った時の名無しさん2010/10/01(金) 07:40:50
鶏を入れる時は、タレのアシが速くなるから気をつけてね。

104困った時の名無しさん2010/10/01(金) 08:19:38
つゆダメになるとなぁ
ホント長持ちしてほしい

105困った時の名無しさん2010/10/03(日) 17:19:56
うちはジャガ芋は入れなくて里芋

106困った時の名無しさん2010/10/08(金) 22:23:05
2回死んだら良いよ

107困った時の名無しさん2010/10/09(土) 19:19:54
はいはい連休連休

108困った時の名無しさん2010/11/01(月) 19:59:38
大阪の中央区でおいしい練り物屋のオススメありませんか?

おいしいおでんを作りたいので、スーパーで売ってる具じゃなくて、練り物屋さんを探してます。

黒門市場に有名な店があるらしいですが、お店閉めたみたいで…。

ここの練り物オススメっていうのあればお願いします。

109困った時の名無しさん2010/11/02(火) 00:57:23
具とは少し違うが中途半端に余った残り物のおでんに、うどん入れて食う

110困った時の名無しさん2010/11/02(火) 12:21:53
三年前まであった、駄菓子屋のおでんが懐かしいなー
全品30円均一

111困った時の名無しさん2010/12/02(木) 10:13:14
大根が水っぽい
3a厚、隠し包丁、皮むいて10分下ゆで
冷たいだし汁にしばらく漬けて、残りの具と30分弱火で煮る、しばし冷す
再び加熱‥だけど、なんか大根だけ味が浮いてるんだよな
牛すじ入れないと駄目かな

112困った時の名無しさん2010/12/02(木) 10:27:51
あと、クックパッドに出汁とウスターソースってあるけど
誰か試した人いる?

113困った時の名無しさん2010/12/03(金) 03:32:36
>>111
米のとぎ汁で大根を下茹でしてざっと水洗い。
大根の煮付みたく、だし少なめで落し蓋すれば速い(煮過ぎ注意)

肉が無ければつくねでOK、私は。

114困った時の名無しさん2010/12/03(金) 06:27:38
根野菜、あげ、たまご、練りものだけじゃやはり寂しいな
鶏、ちくわ、じゃがいも(煮くずれするからあまり入れない)、ついでに葉物も入れちゃえ
ウィンナーのキャベツ巻、みつば?、ネギ???

鍋系は調味料で旨味出すの難しいから、肉とちくわと葉物は常連

115困った時の名無しさん2010/12/03(金) 07:53:56
大根は1p厚に対して15分の下茹で(3pなら45分)。そのさい生米を少し入れる。
少なくても3時間は冷水にさらし、えぐみを抜く。
その後、他のタネと合わせて味を入れる(90度で20分、その後70〜75度で、2時間程)。

私はこうしていますが、好評です。

116困った時の名無しさん2010/12/03(金) 17:12:36
わが家では、大根は2〜3センチ角に切って入れてるよ。その方が早く軟らかく
なるし、味も良くしみ込むね。それに食べやすいし、好きな量だけ食べられる
のでいいよ。味なんかかわんないよ。

117困った時の名無しさん2010/12/04(土) 00:57:51
レンコン
おいしいよ
煮詰めたら不味くなるからその日のうちに食べきって

118困った時の名無しさん2010/12/04(土) 03:43:45
>>108
ttp://www.osaka-kamaboko.or.jp/itiran.html
ここで足伸ばせる所どうぞ。
まぁ取りあえず練り製品は奇形魚だの具合の悪い魚入れ放題だから
あんまり手広くやってない、見える所で加工してるちょっと小さめの店がお勧め。

しかし中国野菜とか中国うなぎとかその辺気にしてる人って多いのに
練り製品に関する危機感持ってない人多いよなぁ。

119困った時の名無しさん2010/12/04(土) 21:14:28
>>113-116
なるほど、根野菜は下茹でに工夫があるんだ
いろいろ試してみます

>112のウスターソースは沸かせば酢は飛ぶけど、ちょっとどうかな?て感じでした

120困った時の名無しさん2010/12/05(日) 17:52:05
ねり製品も怖いのか。。。
まあ食品全般危ないよね。
中国の国内で敬遠されてる者ならなおさら輸出に回すだろうし。

121困った時の名無しさん2010/12/17(金) 12:14:35
生の牛すじは一度酒をいれて煮たほうがいいな

122困った時の名無しさん2010/12/17(金) 19:22:17
牛すじ、大根、玉子だけのおでんは一年中作る。
汁が余っても濁りが少ないので、冷凍して次回に継ぎ足す時もあるし、
関東風に醤油濃い目に味付けして豆腐を煮て、とうめしを次の日に食う。

123困った時の名無しさん2010/12/19(日) 11:27:28
おでんの素で薬みたいな味しないのある?
無かったらお前ら何から作ってるの?

124困った時の名無しさん2010/12/19(日) 13:23:57
麺つゆだけでOKって人もいるみたいだけど醤油臭くて苦手
昆布、鰹ぶし、塩、みりん(酒)
あと薄口醤油と砂糖少し

125困った時の名無しさん2011/01/19(水) 13:49:20
佐賀ではサトイモ入れます

126困った時の名無しさん2011/01/19(水) 15:54:42
水に昆布と酒または味醂、塩と砂糖とダシの素(かつお)を適当に入れて醤油で色づけ。
醤油は色づけだから、塩で味は調える。薄いお吸い物みたいな味に。
適当にスジやら野菜やらを煮て、大根とか柔らかくなったら
最後に練り物系を投入。

簡単だから、わざわざおでんの素とか買わない。

127困った時の名無しさん2011/01/21(金) 14:19:42
みんな鰹出汁や昆布だけ?ガラスープ使わない?

128困った時の名無しさん2011/01/24(月) 22:53:40
おでん種セットについてくるつゆを使うのが普通だろ。

129困った時の名無しさん2011/01/25(火) 00:32:15
>>128
レシピ板にいて何言ってんの

130困った時の名無しさん2011/02/17(木) 02:23:45
タコの足

131困った時の名無しさん2011/02/17(木) 11:23:16
大根、卵、手羽元、牛筋串、ジャガイモ、はんぺん(ここまで必須)、後はごんぼ巻、ガンモ、ちくわ等の
練り物を適当に。

132困った時の名無しさん2011/02/17(木) 21:16:12
玉ねぎ 美味い

133困った時の名無しさん2011/02/21(月) 10:32:58.75
親鳥皮

134困った時の名無しさん2011/02/21(月) 11:35:20.73
【調査】73%の人が「おでんは白飯のおかずになる」-ぐるなび★3
http://raicho.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1298214067/

135困った時の名無しさん2011/03/03(木) 17:05:12.01
おでんパーティーをすることになったんだけど
おでんに合う箸休めってなにかな?
切り干し大根や甘酢和えかポテトサラダを今のところ考えているんだけど

136困った時の名無しさん2011/03/04(金) 08:09:58.38
>>135
私事で恐縮ですが、
我が家では大根の皮を厚く剥き、それを一口大に切った物を塩でもんで鷹の爪を適に入れ、重しを3時間ほどした漬け物を作りますが好評です。
また、〆はおでん出汁で頂くウドンが好評です。出汁に少々塩胡椒をすると変化があって良いです。

137困った時の名無しさん2011/03/08(火) 14:15:38.02
>>136
遅くなりましたがありがとうございます
おでんに大根は必須なので皮も使えて経済的にもいいですね
それと鶏皮を足した甘酢和えの二品でやりました
おでんにはサッパリしたものがあいますね
出汁は雑炊にしてしまいましたがいずれうどんも試してみようと思います

138困った時の名無しさん2011/03/23(水) 05:13:28.36
ぼくは子どもの頃から素直で物覚えが良くて頭が悪く、まで読んだ

139困った時の名無しさん2011/08/18(木) 23:14:42.03
ひつまぶし…蓬莱軒
味噌カツ…矢場とん
手羽先…風来坊or山ちゃん
味噌煮込みうどん…総本家or本店
きしめん…吉田
どて煮…島正
天むす…千寿
エビフライ…欧味
あんかけスパ…ヨコイ
鉄板スパ…ユキ
台湾ラーメン…味仙
カレーうどん…鯱乃家
名古屋コーチン…三和
小倉トースト…リヨン
変わり種…マウンテン
ファーストフード…スガキヤorコメダ
ういろう…青柳or大須
鬼まんじゅう…鬼作堂

140困った時の名無しさん2011/09/25(日) 00:52:23.10
大根、卵、こんにゃく、ジャガ芋、手羽元、餅巾着、鳥つくね、練りものいろいろ‥
うちはこんな感じかな。
てかおでんって、材料費高い‥

141困った時の名無しさん2011/09/25(日) 02:11:27.18
大根
こんにゃく

牛筋
タコ
ハンペン
鶉かな?

ちょっと食べたら味噌で煮込むと最高\(^o^)/

142困った時の名無しさん2011/09/27(火) 22:04:02.69
蟹面と蓮根しんじょ、スダレ麸にひろうず、ふかし

143困った時の名無しさん2011/10/06(木) 15:25:12.05
大根・ちくわ・蕗・ぜんまい・卵
つみれ・はんぺん・たこ・つぶ貝・
細竹
締めはだしに醤油少々たらして
うどん。

144困った時の名無しさん2011/10/06(木) 15:35:10.52
おでん種は季節感を大切にしたいよね。
そして冬は熱燗で、秋と春は温燗。夏は冷酒もよし。

145困った時の名無しさん2011/10/12(水) 02:00:15.12
タネが淋しくなった二日目には冷凍のエビシューマイを入れる。

146困った時の名無しさん2011/10/13(木) 20:12:40.57
>>145
いいねそれ。
一回上げよう。

147困った時の名無しさん2011/10/15(土) 02:12:00.00
二日目の木綿豆腐
飯に乗せて食う
これ最高

148困った時の名無しさん2011/10/15(土) 22:38:16.36
具が少なくなったらミキサーでドロドロにして
御飯入れて煮込む

149困った時の名無しさん2011/10/16(日) 04:36:19.57
>>145
自分は一日目はオーソドックスなおでんにして、
二日目はウインナーとかアスパラのベーコン巻きとか入れて洋風にしますです。
邪道かな。

150激うま!2011/10/16(日) 21:10:54.75
横浜風おでんです。
さりげなく美味しいので要注意!

ブログタイトル→yokohama 29 men

151困った時の名無しさん2011/10/16(日) 23:25:11.76
>>150
あまりのシロート振りに暫く腹抱えてワロタ。

うちは大根、蒟蒻、厚揚げ、竹輪、牛筋、卵、がメインであとは臨機応変に。
自分は絹ごし豆腐入れたりするが。

152困った時の名無しさん2011/10/17(月) 14:24:06.09
>>150
他の料理も全部フライパン一つで作り
景品みたいなスヌーピーのラーメン丼に入れて完成

早く結婚できればいいねw

153困った時の名無しさん2011/10/17(月) 19:11:23.66
今日の起源説

【韓国】寒い季節といったらやっぱり“おでん”、だけどおでんは韓国由来で韓料理オージェンの変形だという事を日本人は知らない
http://kamome.2ch.net/test/read.cgi/mog2/1315119942/l23


154困った時の名無しさん2011/11/05(土) 10:56:11.66
 おでんの具の残ったもので「炊き込みご飯」って言うレシピがどっかに載っていた。
どなたかやってみてくださいませんか?

 うちは大根・牛すじ・こんにゃく・はんぺん・里芋・ウィンナー(子供用)
平天・ごぼ天・卵です。味付けは邪道な「おでんのもと」

155困った時の名無しさん2011/11/05(土) 13:15:53.88
自分でやればいいのにw

156困った時の名無しさん2011/11/05(土) 22:32:46.41
なんで人にやらすんだろ。汚な

157困った時の名無しさん2011/11/06(日) 01:02:36.09
その位自分で試せよ

158困った時の名無しさん2011/11/10(木) 19:23:00.27
紅ショウガ天が語られないのは何故なんだ?

159困った時の名無しさん2011/11/21(月) 01:09:15.40
【調査】おでんの具、一番人気は「大根」
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1321804783/

160困った時の名無しさん2011/11/25(金) 11:11:56.26

161困った時の名無しさん2011/12/17(土) 00:40:41.42
キジ

162困った時の名無しさん2011/12/17(土) 08:06:30.01

163困った時の名無しさん2011/12/17(土) 11:09:21.51
ジャガイモとウインナーは外せない

164困った時の名無しさん2011/12/17(土) 11:23:35.71
ちくわぶ

165困った時の名無しさん2011/12/20(火) 13:51:28.82
餅巾着とウィンナー

166困った時の名無しさん2012/01/07(土) 18:49:51.89
基本は塩のみで
1昆布
2大根
3さつま揚げ
4こんにゃく
この4つは絶対に入れる


ほかに入れるとすれば
1牛蒡巻き
2ウインナー巻き
(さつま揚げの特殊系)
3厚揚げ
4つくね
5巾着
6イカ
7タコ
8卵
9牛筋

167困った時の名無しさん2012/01/15(日) 16:20:50.28
手羽先入れたらおいしかった

168困った時の名無しさん2012/01/16(月) 12:55:23.71
*真冬仕様のおでん*

出来上がった袋入りのおでん(玉子入りおでん 1束 (460g×2)\358)か、
おでん種セット(紀文 紀文の季節 1パック (11種18品)\498など

じゃがいも 大根 セブンプレミアム肉だんご 皮なしウィンナー おでんの素 こんぶだし顆粒 
さとう カルピス しょうが湯 はちみつ仕立て  カルピス ほっとゆず・かりん

作り方

じゃがいもと大根は皮をむいて切り、鍋に入れて、水1.6リットルを入れ、
こんぶだし顆粒とさとうを加えてじゃがいもに8割方火が通るまで下炊きする。

おでんの素を入れて、セブンプレミアム肉だんご 皮なしウィンナーを加えて中炊きする。

カルピス しょうが湯 はちみつ仕立て  カルピス ほっとゆず・かりんを適宜加えてから
出来上がった袋入りのおでんかおでん種を加えて本炊きする。
味が炊き含められれば完成。

汁ごとたっぷり食べれば風邪予防になる。

さっき作って大盛り一人前を完食した。

169困った時の名無しさん2012/01/16(月) 12:55:45.59
カルピス しょうが湯 はちみつ仕立て、カルピス ほっとゆず・かりん(ともに希釈用)の
その他の使い道は、以下の通り。
風邪予防は食べ物にも及ばせるべきだ。(真冬仕様味。)

カップヌードルに少量たらして、一味加える。
しょうゆラーメン みそラーメン 塩ラーメン とんこつらーめんにも。

焼肉のたれ、しょうが焼きのたれなどに少量加えて、甘口立ての味に。

寄せ鍋や他の鍋物に少量加えて、多目の汁ごと食べる。

170困った時の名無しさん2012/01/18(水) 12:40:56.18
伊達巻宗

171困った時の名無しさん2012/01/25(水) 13:17:11.67
ロールキャベツはどのようにしてとめていますか。

172困った時の名無しさん2012/01/25(水) 14:29:12.83
理力

173困った時の名無しさん2012/01/25(水) 15:08:58.84
母娘2人夜逃げ、路上生活までしたサラ金地獄
「キャベツ食べ信心しろ」と創価学会員






娘と埼玉県川口市のJR川口駅近くでホームレスをしていたときでした。
雨でびしょぬれになり、寒さをしのぐ親子の前を傘をさして家路へと急ぐ
会社員や若者たち。

「ひもじくてもじっと耐えている娘。切なさが胸に迫った」。



 「娘を売り飛ばせ」「じん臓売れ」「目ん玉売れ」と脅迫のとりたてが川名さんまで及びました。
亡くなった夫は、本人が知らないうちに妻の名義でもサラ金から借りていたのです。

http://www.jcp.or.jp/akahata/aik2/2003-04-08/15_01.html

174困った時の名無しさん2012/02/20(月) 21:18:55.53
東京だけど
1.ちくわぶ
2.たまご
3.だいこん

があれば、おでん成立。

あとは
しらたき、ちくわ、きんちゃく、こんにゃく、こんぶ、
かな

175困った時の名無しさん2012/02/20(月) 22:51:54.15
今日は我が家もおでんでこのスレ覗いた
オデン種は、個人的に大根・こんにゃく・厚揚げ・卵でいい。
>>115
そんな大根なら朝からいや、前日の夕食後から楽しみ
>>174
関西だから、ちくわぶ食べた事ないけど、無くてはならない材料なんだろうなぁ
歴史をかんじ、ちょっとうらやましい。

176困った時の名無しさん2012/02/20(月) 23:59:34.45
1cm厚は薄いだろ、正直3cm厚もまだ薄い
実際は4cm厚くらいが「だーいーこーんー」って感じで好き
大根単独でタイタンにするときは3cmかなあ

177困った時の名無しさん2012/02/21(火) 00:00:33.38
>>175
関西のかんとだきは”スジ”があるからええねん

178困った時の名無しさん2012/02/23(木) 16:47:32.04
我が家はカツオと昆布の出汁に、
大根、玉子、結び白滝、はんぺん、ウインナー、餅巾着、厚揚げ、ごぼ天、じゃが天、玉ねぎ天、タコ天、蛸足、じゃがいも、ミニロールキャベツ、牛すじもしくは牛アキレス、小松菜とかの青菜を結んだの、ピンクと緑の練り物団子。
個人的には牛アキレスとじゃが天、厚揚げが好き。
こんにゃくは結び白滝に淘汰されて消えていった

179困った時の名無しさん2012/02/24(金) 08:01:14.60
こんにゃく・卵・豆腐に、しっかり出汁がしみていたら上手だと思う。

180困った時の名無しさん2012/02/24(金) 12:44:13.02
紀文の「手にぎりすじ」
関西だから食べたことない、売ってない
お教えて

181困った時の名無しさん2012/02/25(土) 14:58:21.10
>>180
かまぼこを硬くしたかんじ
中に軟骨が入っていてコリコリ歯ごたえ
煮込むと味がしみておいしい

182困った時の名無しさん2012/02/26(日) 23:20:03.87
>>181
ありがと、もう1個聞いていい
軟骨って牛?

183困った時の名無しさん2012/02/29(水) 02:51:08.94
>>182
http://www.kibun.co.jp/catalog/index.cgi?id=2008021111
http://www.kibun.co.jp/enter/oden/o-dane.html
http://webcache.googleusercontent.com/search?q=cache:JRIfrxeQJDcJ:www.kibun.co.jp/catalog/index.cgi%3Fid%3D2008021116+%E7%B4%80%E6%96%87%E3%80%80%E6%89%8B%E3%81%AB%E3%81%8E%E3%82%8A%E3%81%99%E3%81%98&cd=1&hl=ja&ct=clnk
関東で売っているのはこれだけれど・・・魚肉の軟骨?
もしくはうなぎ?
手にぎりすじは季節商品なのかな、キャッシュでしか残っていなかった

184困った時の名無しさん2012/03/06(火) 12:42:51.68
>>183
どうもです。
紀文のすじ一度食べてみたいなぁ

185困った時の名無しさん2012/03/07(水) 15:26:39.49
厚揚げ、ちくわ、はんぺん、しらたき
さつま揚げ、玉子

186困った時の名無しさん2012/04/25(水) 07:40:30.81
ほしゅ

187困った時の名無しさん2012/05/09(水) 06:16:30.22
モーレツ宇宙海賊に出てくる「ポトフ」どうみても おでん で美味しそうw
ロールキャベツと★型さつま揚げ(?)ちくわ麸なんかが入ってる

188困った時の名無しさん2012/05/13(日) 01:42:05.62
>>187
レシピが公開された

463 名前:名無しさん@お腹いっぱい。[sage] 投稿日:2012/05/13(日) 01:24:22.14 ID:W5ifgDZm [3/4]
おd…ポトフのレシピか
ttp://jan.2chan.net/dec/18/src/1336838098708.jpg

189困った時の名無しさん2012/05/13(日) 22:48:57.57
www

端末に入力した奴が確信犯だな

190困った時の名無しさん2012/05/26(土) 19:51:54.55
根菜は相性がいいよ

ニンジンとダイコンは旨味成分がいっぱい

これに
@さつま揚げ
Aニンジン
Bダイコン
C厚揚げ
Dちくわ

この5品は我が家では絶対に入る

191困った時の名無しさん2012/05/26(土) 19:55:34.44
豪華な時は>>190
餅巾着、ごぼ天、タコ天、イカ天、ロールキャベツ追加で

192困った時の名無しさん2012/05/29(火) 16:16:04.34
うちは生のイワシのすり身で作ったツミレを入れます
鶏肉や豚肉の挽き肉でもできるけどベストはイワシのツミレ

193困った時の名無しさん2012/05/29(火) 16:29:10.64
ツミレの花咲く頃

194困った時の名無しさん2013/01/02(水) 02:36:27.08
具材として、シイタケがあまり出てこないのには驚いた。
おでんの具としてシイタケは最高だよ。おれはいつも入れる。
出汁も効いてさらに美味しくなる。

ちなみにおれは、出汁は市販の粉末の鰹だしを使い、それに少しだけ
濃い口しょうゆを足す程度。みりんも時々入れるが、入れなくても十分
おいしい。一番楽なやり方だと思う。
煮立ってから弱火で20分煮て、あとは一晩寝かせる。

それと、食べ終わった後、そのスープでうどんを作ると、
これがまたけっこうイケルね。

195困った時の名無しさん2013/01/02(水) 20:24:53.80
うどんのつゆとしては薄くない?

196困った時の名無しさん2013/01/02(水) 20:37:31.10
初めて書きます。おでん汁ににんべんの麺つゆとコンソメ使ってるけど変でしょうか?

197困った時の名無しさん2013/01/03(木) 20:14:24.32
おでんのダシの取り方は各人各様だから別にかまわないと
思いますよ。その組み合わせは特別奇妙ってほどじゃないと
思います。
オイスターソースで作るという人もいるくらいだし。

198困った時の名無しさん2013/01/19(土) 17:16:24.93
5:55〜
テレ玉でおでんくん新シリーズ「がんばれ!おでんくん」
はじまるよ〜
http://fight-odenkun.com/

199困った時の名無しさん2013/01/24(木) 09:17:58.74
宣伝荒らし

200困った時の名無しさん2013/02/04(月) 18:43:51.26
オイスターソース、昆布、ほんだし、塩、薄口しょうゆ、みりん、酒、顆粒鶏がらスープ
がベースで骨付きの鶏肉と豚ひき入れたロールキャベツは必ず入れる(肉のだしでコクが出る)
あとは大根、人参、こんにゃく、卵、揚げ等でほぼ野菜

練り物の安全性が気になるのでもう長いこと入れてないんだけど
こういう作り方をするときにはオイスターソースはすごく役立つよ
初めて使うときはオイスターソース?合いそうにないなーと思ったけど
使ってみたらなるほど納得

201困った時の名無しさん2013/02/04(月) 19:52:49.77
へー入れてみよ

2022002013/02/04(月) 22:28:26.37
あと昆布を酢に漬けて昆布酢も作ってるんだけど(酢の物等に使う)
その容器の中に漬けてる昆布も入れてる
ほんのり酢が利いた昆布は煮物系の隠し味になってコクが出る

2032002013/02/04(月) 22:30:16.74
酢に漬けた昆布と普通の昆布をダブルで使ってます(出しの出方が違う)

204困った時の名無しさん2013/10/09(水) 13:29:28.42
「具」を語れバカ

205困った時の名無しさん2013/10/11(金) 22:25:32.24
つゆも大事よ

206困った時の名無しさん2013/10/12(土) 09:35:57.61
スレタイ読めないの?

207困った時の名無しさん2013/10/21(月) 14:24:52.99
おでんごときで
汁と具で別々のスレなんて必要ないから

208困った時の名無しさん2013/10/21(月) 15:05:13.47
http://rfi.a.la9.jp/sateweb/scurl/znple.html
お世話になります。
私、責任者の加茂と申します。以後、宜しくお願い致します。
http://www.karilun.com/img_shop/15/ss52_1368685958.jpg
http://www.apamanshop-osaka.com/27009206/1161077#comment
浪速建設様の見解と致しましては、メールによる対応に関しましては
受付しないということで、当初より返信を行っていないようで、今後につい
てもメールや書面での対応は致しかねるというお答えでした。
 
このように現在まで6通のメールを送られたとのことですが、結果一度も
返信がないとう状況になっています。
 
私どものほうでも現在までのメール履歴は随時削除を致しております
ので実際に11通のメールを頂戴しているか不明なところであります。

弊社としましても今後メールでのやり取りを差し控えたく、浪速建設様
と同行の上でお会いさせていただきたい所存です。

株式会社アパマンショップホールディングス
代表取締役社長
大村 浩次
http://www.data-max.co.jp/2011/01/11/110112_tamaapa01.jpg
http://rfi.a.la9.jp/sateweb/scurl/bd1ple.html

209困った時の名無しさん2013/11/04(月) 22:50:39.13
一軍具材
昆布
じゃがいも
大根
玉子
こんにゃく
紀文の魚河岸揚げ
野菜天
ごぼう巻き
がんも
もち巾着

二軍
ちくわぶ
はんぺん
厚揚げ

210困った時の名無しさん2013/11/09(土) 01:41:03.12
俺なら
玉子を二軍降格、厚揚げを一軍昇格。
また、牛すじを一軍へ、ちくわを二軍へ追加召集としたい。
ちくわぶと、はんぺんは退団で。

211困った時の名無しさん2013/11/12(火) 01:02:47.65
>>209
ハンペンのメーカーは紀文?

名球会入りみたいな感じだが、

サエズリ
コロ(鯨油の物)
スジ(鯨肉のスジ)

これは入れたいなぁ。
あと、地域なんで笹かま。
つみれ(鰯かサンマ)
うーん、いろいろ入れたくなってきた。

212困った時の名無しさん2013/11/14(木) 07:01:08.55
うちのおでんは大根4、こんにゃく1、卵1、豆腐系1、鶏肉1、練り物2、昆布一枚の割合で入れて醤油だけで味付けする。
煮えた大根が旨い。

213困った時の名無しさん2013/11/22(金) 01:18:34.14
>>210です

夫はちくわぶはんぺんがクリーンナップなのですが私にとっては戦力外。
極端には大根ともち巾着、魚河岸揚げさえあれば他いらないくらい。

笹かまって加熱するのもったいなくないですか?
入れる勇気ないわ

214困った時の名無しさん2013/11/23(土) 14:57:32.75
練り物は、煮込み加減でずいぶん違うものね。
ゴボウ天はしっかり炊いておきたいけど。
はんぺんや、ちょっと高級なかまぼこはさっとでいいような。
わたしは、鶏の砂ずりの銀皮部分を、圧力鍋で下ゆでしたものを使います。
本当は、たこや和牛すじ肉を使いたいけれど。
砂ずりの普段食べる部分は、他の料理に。

一昨日、テレビで砂ずり使う地方があると知って、びっくり。
個人的には、砂ずりは焼き鳥が一番好きです。

215困った時の名無しさん2013/11/28(木) 13:15:09.62
砂ずり。砂肝のことですか?
あれは私も見て美味しそうだから次やってみようと思った。

紀文の魚河岸揚げ人気ないのね
みんな食べたことないのかな・・・(´・ω・`)

216困った時の名無しさん2013/12/02(月) 03:56:56.85
さて12月です。おでんも本格シーズンを迎えました。
ガッテン流で学んで一昨年から漢ひとりで作ってます。
よっしゃ、今年もつくるぞぉ〜!

217困った時の名無しさん2013/12/02(月) 10:00:59.72
>>215
そんな特定企業名の食材なんて

218困った時の名無しさん2013/12/02(月) 16:25:42.04
魚のアラを入れると激うま

219困った時の名無しさん2013/12/02(月) 16:32:24.73
焼酎をおでんのだしで割って飲むとつまみがいらない

220困った時の名無しさん2013/12/02(月) 19:08:29.62
大根(1本)

水戻しした昆布(半袋〜1袋)

ゆで卵(12個)

厚揚げ(絹と木綿の2種類を1袋ずつ)

仙台麩(油麩1〜2本)

ソーセージ(魚肉/粗びき等々)

こんにゃく(1枚)

を使用し大鍋におでんをドドーン…ッと作ったら、練り物は「市販のおでんセット」を投入。

おでん汁は継ぎ足すたびに色々と出汁を変える。

それを更に各種の薬味で食べるので、量を作ると手間が省ける日替りおでんが、多分だけど3日〜5日位は連日続くかな…。

気が向くと牛筋やモツとかも足すし…。

221困った時の名無しさん2013/12/02(月) 19:09:35.33
>>215

はんぺんを丸く形成して油で揚げたみたいなアレだ

222困った時の名無しさん2013/12/02(月) 21:23:18.65
練り物の美味しい土地で育つと、全国区メーカーの物を食べて
美味しいと思うことがないのだよ…

223困った時の名無しさん2013/12/10(火) 01:05:57.65
最近はウインナー入れるのが当たり前みたいになってきたな。
あれ入れると、どうも子供っぽくてイヤなんだが、
みんなはどう思う?

224困った時の名無しさん2013/12/10(火) 17:59:19.99
私はウインナーありだな。コンビニのおでんにもウインナー入ってるし。
家で作るおんでにも今度入れてみようと思う。
おでんみたいな煮込み系にあうウインナーのメーカーってどこだろ。
シャウエッセンとかは皮がパリパリすぎて味が中までしみなさそう。

225困った時の名無しさん2013/12/10(火) 19:00:10.51
ベーコンの厚切りを串にさしたやつ

226困った時の名無しさん2013/12/10(火) 19:47:59.02
それなら鯨ベーコン

227困った時の名無しさん2013/12/10(火) 22:19:49.78
コンビニのおでんにウィンナーが加わったのは近年の話だよね。
家庭でやっていた「お子様メニュー」が、子供の成長とともに
一般化したって感じ。味の種類がまるで違うからおれは好きじゃない。

228困った時の名無しさん2013/12/10(火) 22:22:52.66
がんもどき・三角がんも・厚揚げ

これらは家でやるときはどれか一つで良いと思う。

229困った時の名無しさん2013/12/10(火) 22:39:08.96
いわし玉はよく入れるね

230困った時の名無しさん2013/12/11(水) 08:24:58.37
いわし玉って何?

231困った時の名無しさん2013/12/11(水) 11:20:25.32
いわしのすり身にニンジンや昆布いれて平たくしたやつ
そんなに美味いものじゃないけど無いと物足りない

232困った時の名無しさん2013/12/11(水) 20:15:14.09
このスレ、なんでしいたけの人気が低いの? 検索しても三人くらいしか書いてない。
しかも一人は単なる出汁の材料。おれ的にはしいたけはおでんの主役だと思うけどな。

233困った時の名無しさん2013/12/11(水) 21:06:09.20
>>231
つみれの一種だとおもえば良いよ。

234困った時の名無しさん2013/12/12(木) 01:21:42.45
つみれのは〜な〜さ〜く〜っころ〜

235困った時の名無しさん2013/12/12(木) 03:14:08.73
>>232
シイタケおいしいよね。ただ全国的に見ると、
おでんの具としてはあまりメジャーじゃないみたい。
おでんの具には「うま味を吸うもの」と「うま味を出すもの」が
あるらしいけど、椎茸は絶対的に後者だもんね。
干し椎茸をもどすときに浸した水をすてずにおでんのつゆに
使うといいよ。

236困った時の名無しさん2013/12/12(木) 09:12:47.55
ウインナーやベーコンは後者だな
旨みを吐き出してしまってスッカスカの得体の知れない物体になる

237困った時の名無しさん2013/12/12(木) 21:49:49.95
ウインナは「プリッ」というあの食感があればいい
からしたっぷりつけようぜ

238困った時の名無しさん2013/12/18(水) 03:48:40.31
誰か質問に答えて

71 :困った時の名無しさん:2009/12/28(月) 01:10:13

玉ねぎ入れるって人いたけど小さいのまるまるいれるの?

239困った時の名無しさん2013/12/19(木) 15:03:03.80
入れるとしたら、小ぶりなタマネギをまるごと入れると思う。
串に刺したまま入れることもある。
ククパにいくらでも出てるよ。

240困った時の名無しさん2013/12/20(金) 00:55:34.15
肉団子 焼売 餅巾着

241困った時の名無しさん2013/12/21(土) 02:26:44.91
シツコイ味になるな

242困った時の名無しさん2013/12/21(土) 04:00:42.96
イカゲソは美味いね
タコは硬くなりすぎていまいち

243困った時の名無しさん2013/12/22(日) 06:19:39.91
イカのゲソは入れたことないな。当然、胴体も良いんだよね?
こんどやってみよう。

244困った時の名無しさん2013/12/23(月) 04:14:58.41
おでんってのは低糖質だから好き。でも餅入り巾着とか
里芋とか入れると明らかに糖質だもんな……。
友人宅でおでんご馳走になったら、ギョウザが入っていた。
これはちょっと驚きだった。

245困った時の名無しさん2013/12/24(火) 03:07:31.09
餃子はうちもいれるよ。チルドの安いので充分。

246困った時の名無しさん2013/12/24(火) 11:54:35.19
不味い

247困った時の名無しさん2014/01/03(金) 02:51:05.88
フミィ

248困った時の名無しさん2014/01/09(木) 06:59:47.51
>>245
臭くなる
ムリ

249困った時の名無しさん2014/01/09(木) 11:47:41.15
そりゃ個人の自由だ。臭くなるって、他の
具材と一緒にするから皮が破れるんだろ。

250困った時の名無しさん2014/01/09(木) 12:12:21.78
他の具材を入れない餃子の煮物か

251困った時の名無しさん2014/01/09(木) 12:27:15.37
はあ? なんでそうなる?
おでんのなべで、仕切りのあるのがあるでしょ。
それで隔離して、他の具材とぶつからないようにするってこと。
一緒に入れると餃子は柔らかいからたいてい破れるよ。

252困った時の名無しさん2014/01/09(木) 12:43:13.91
ギョウザなんて本当に入れてるの?
九州にはギョウザを練り物で包んで揚げた奴があるけど
あれは旨いけど
ギョウザなんておでんに入れたら確実に破れるでしょ
他の具材と一緒かどうかとかそんなレベルじゃないよ
ギョウザ鍋かなんかと混同してんじゃないの

253困った時の名無しさん2014/01/09(木) 14:32:29.77
シウマイはおいしい

254困った時の名無しさん2014/01/09(木) 15:11:57.65
>>252
やり方しだいだよ。俺は良く入れるよ。ただし、長く煮込むんじゃなくて
食べる前にチルドのヤツを入れてあったまったらすぐ食べる。
姉の家で良くごちそうになってうまかったからやるようになった。

255困った時の名無しさん2014/01/09(木) 15:40:32.83
tp://www.m-mart.co.jp/outlet/ipage.php?type=ex&no=124301

コラーゲンたっぷり

256困った時の名無しさん2014/01/09(木) 15:57:40.33
>>251
普通の家庭で仕切り付きのおでん鍋使うと思っている気違いは、二度とレスせずしね

257困った時の名無しさん2014/01/09(木) 15:59:56.38
ID出ないから別人を装ってるぞ
また出てくるwww

258困った時の名無しさん2014/01/10(金) 00:32:54.33
>>256
専用なべじゃなくてもおでんようの仕切りなんて
百均で売ってるじゃん。
よほどビンボーか、発想が狂ってるんだろうな。
250のレス見れば分かる。

259困った時の名無しさん2014/01/10(金) 01:34:04.28
ああ、256=257だったのか。

260困った時の名無しさん2014/01/10(金) 02:53:09.95
手羽先とか手羽元とか入れるときに、下ゆでする人が多いようだけど、
おれはそのまま入れる。油が多く出てこってりした味になるが、
おれはそれが好き。食べた後のつゆは、豚骨にも少し似た感じになって、
そのままチャンポンのつゆに出来る。

261困った時の名無しさん2014/01/10(金) 06:29:34.77
おもちはありだろう?

262困った時の名無しさん2014/01/10(金) 10:36:10.03
おもち禁止

263困った時の名無しさん2014/01/10(金) 14:57:30.22
餅入り巾着はオケ

264困った時の名無しさん2014/01/10(金) 15:11:07.69
おもち帰りはご遠慮下さい by合コンの幹事

265困った時の名無しさん2014/01/10(金) 16:28:02.40
巾着入りのもちは何度かたべたが、おれは別にいらないな。

266困った時の名無しさん2014/01/12(日) 13:44:32.59
256=250のバカさ加減だけが目立つな

267困った時の名無しさん2014/01/14(火) 00:53:00.63
仕切りのあるなべくらい買おうぜ。
ていうか、一般家庭なら半分以上の家が持ってるんじゃね?
一人暮らしとかならなくて当然だけど。

268困った時の名無しさん2014/01/16(木) 01:33:22.06
ここはおでんの具を語るスレのようだが、調理法はダメなの?
カレー味のおでんとか紹介したいんだけど。

269困った時の名無しさん2014/01/16(木) 08:17:20.87
カレー味でも坦々味でもチゲ風でも、とりあえずしてみれば?

270困った時の名無しさん2014/01/17(金) 21:39:46.06
初めて来てみました。残りのつゆにうどん入れます。
出てるかもしれないから>>1から読んで来ます。

271困った時の名無しさん2014/01/18(土) 01:15:19.53
ギョウザを入れるって書いてあったんでやってみた。
たしかにこれはイケルわい。
でもおでんとはまったく別の食べ物だな。水餃子みたいなもんだ。

272困った時の名無しさん2014/01/19(日) 17:05:02.83
牛スジ
ロールキャベツ
 もありっしょ

273困った時の名無しさん2014/01/19(日) 21:24:21.04
>>272
うん、もう何度も出てるね。
この間屋台に行っておでんくったら、カマボコは
一本丸ごとだった。

274困った時の名無しさん2014/01/20(月) 18:06:57.97
>>271
臭くて無理
雑肉とか何でも入れるやつがいる

275困った時の名無しさん2014/01/21(火) 21:58:27.22
>>274
君は入れなければよい。それと、少し上も読んでね。
区切ることによって味が混じらないとか皮が破れない
方法もちゃんと語られているから。皮が破れなければ
味やにおいは移らないから。

とはいえ、君は上でさんざん叩かれた本人だろうから、
素直に読むはずもないけどね(笑)

276困った時の名無しさん2014/01/22(水) 14:47:54.02
区切ると味が混じらないとか皮が破れないとか
嘘もたいがいにしろバカ

277困った時の名無しさん2014/01/23(木) 02:54:30.25
本人図星か。自分でやったことのない池沼はすぐにキレるね(笑)

278困った時の名無しさん2014/01/23(木) 10:34:01.53
臭くなったら味噌ぶち込んだらいい

279困った時の名無しさん2014/01/23(木) 11:00:38.13
味噌味のおでんか・・・味噌は白味噌?それとも赤味噌?

280困った時の名無しさん2014/01/23(木) 11:50:10.81
マジレスかよw

281困った時の名無しさん2014/01/23(木) 11:58:20.73
え!? 冗談だったのか・・・

282困った時の名無しさん2014/01/23(木) 13:46:11.43
>>275
誰と戦ってるんだよ

283困った時の名無しさん2014/01/24(金) 02:06:52.67
>>282
言い負かされてくやしいからって、そういう返しはムダだからw

284困った時の名無しさん2014/01/24(金) 02:41:29.17
>>283
で?

285困った時の名無しさん2014/01/24(金) 06:55:19.96
うんこ

286困った時の名無しさん2014/01/24(金) 10:23:28.85
ばかっ

287困った時の名無しさん2014/01/24(金) 11:50:53.13
バカって言うほうがバカなんだよ

288困った時の名無しさん2014/01/24(金) 15:04:01.91
お前のかーちゃん、でーべそっ!

289困った時の名無しさん2014/01/24(金) 17:29:28.35
・・・・・見たんかい

290困った時の名無しさん2014/01/28(火) 15:22:37.59
おでんセットの具、大根、こんにゃく、結び昆布

291困った時の名無しさん2014/02/17(月) 16:35:28.25
おでんにタコ入れてみたいんですが固くならないでしょうか?
水ダコじゃ駄目ですか?

292困った時の名無しさん2014/02/17(月) 22:28:08.35
そりゃちょっとは縮むけど全然平気よ

293困った時の名無しさん2014/02/18(火) 18:12:31.53
固いのは良いけど縮んじゃこまる。
太くて固いのがおいしいんだから。

294困った時の名無しさん2014/02/27(木) 22:33:24.83
豚足だな。2日目はにこごりみたいになってるがwww

295困った時の名無しさん2014/04/02(水) 15:54:12.31
餅巾着に干ししいたけと鳥肉と長ネギのみじん切りいれてる
マジで美味しい

296困った時の名無しさん2014/04/02(水) 16:33:12.62
手羽先もに凝りみたいになっておいしいよ

297困った時の名無しさん2014/09/23(火) 00:49:56.69
涼しくなってきたから、明日のために仕込んだのに
明日結構気温高いし・・・
おでんダネは
紀文の季節
じゃがいも
生揚げ
がんも
はんぺん
だいこん
ゆでたまご
結び昆布

298困った時の名無しさん2014/09/27(土) 10:54:52.08
さほど寒くないけど、もう買い物したので、今晩と明日はおでん。

大根
たまご
かまぼこ、ちくわ
こんにゃく
きんちゃく(油揚げの中に小餅をいれ、かんぴょうで結ぶ)
里芋
鶏(ぶつ切り。いつもは牛スジだけど、しばらく鶏肉使ってなかったので)
結び昆布

出し汁は、以前鶏がらで作ったスープ(冷凍していた)のと、
昆布・いりこ・かつおでとっただし汁。

299困った時の名無しさん2014/10/07(火) 09:40:11.40
おでんの季節だ
今日は2日目
だしは昆布と色付けの醤油、あとは塩で整えるだけ
1日目 竹輪、角天、はんぺん、大根、こんにゃく、しらたき
2日目 竹輪、厚揚げ、牛筋、アキレス、大根、こんにゃく、しらたき、里芋、トマト、レタス

300困った時の名無しさん2014/10/07(火) 09:43:00.02
牛スジ、アキレスは初日にほしいな。翌日の煮凝りが最高だ。

301困った時の名無しさん2014/10/07(火) 13:59:07.28
お腹すいた…(´・ω・`)

302困った時の名無しさん2014/10/08(水) 00:18:22.36
ヤギをさばいたときにキャン玉を袋ごともらってきてそのまま煮込む。
表面の毛は抜いて細かいのは火であぶって焼く。
なかなか珍味だよ。

303困った時の名無しさん2014/10/10(金) 23:37:30.77
【島根】全国おでんサミット・・・めざましテレビからも取材
http://kimsoku.com/archives/7561154.html

304困った時の名無しさん2014/10/14(火) 15:53:47.96
>>217
ばかやろあれ美味いんだぞ!
どこのスーパーにも売ってるから一度お試しくださいよ。

305困った時の名無しさん2014/10/19(日) 10:52:12.68
トンソク

306薬剤師は税金の無駄2014/10/27(月) 20:02:52.62
【興奮】最強おっぱい決定戦「P―1グランプリ」開幕! 全部見せます真夏の水着バトル!
あの人気アイドルグループからも続々参戦!?

https://www.youtube.com/watch?v=Y6Fz1MYedSw

307困った時の名無しさん2014/11/01(土) 12:26:11.91
手羽先

308困った時の名無しさん2014/11/05(水) 10:51:32.14
好きなおでんダネ 上位常連だった、だいこんを抜いて1位はたまご 嫌い1位ロールキャベツ [転載禁止]©2ch.net [837857943]
http://fox.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1415150038/l50

309困った時の名無しさん2014/11/09(日) 21:39:39.70
タコ、チーズ餅巾着、チョリソ、かぶ、トマト、ロールキャベツ

310困った時の名無しさん2014/11/10(月) 16:05:10.03
ハトの手羽先、ハトの首、もも肉。
ネコの足。カエルを油揚げで包んだの。
カブトムシの幼虫の串刺し。
ナメクジの煮込み。

311困った時の名無しさん2014/11/11(火) 17:59:42.19
たけのこ、ウインナー、餅

312困った時の名無しさん2014/11/12(水) 14:45:09.44
>>310
ゲテモノを並べたつもりだろうが、カブトムシの幼虫は
マジお勧め。おでんにはどうか分からないが、すごく美味。
生での躍り食いもうまい。

313困った時の名無しさん2014/11/13(木) 14:39:37.90
昔国道フェリーの売店で売ってた真っ黒いつゆのおでんが美味かったんだが
あのつゆどうやって作るんだろう?

314困った時の名無しさん2014/11/17(月) 18:16:54.35
どこの国道だよ

315困った時の名無しさん2014/11/20(木) 08:45:30.31
アカエイのぶつ切り うまい

316 【東電 81.9 %】 2014/11/22(土) 18:49:04.23
>>312
ああ、キミ!また会えたね。久しぶりだ。どうだいあの件は?どうなったか説明したまえな。

神戸市の東、芦屋西宮の知的障害者施設で未成年利用者に性的な行為をして淫行条例で逮捕された三田谷学園元職員の堂垣直人(西宮市老松町)は、結局どういう罪になったの?
被害者家族のケアを芦屋市役所と兵庫県警はちゃんとやったのか?
差別や虐待は環境を選べない子供には関係ない。

http://www.youtube.com/watch?v=JxMzW3ZlV4g&sns=em


まあ、こっちに座れよ。ゆっくり話そうじゃないか。

317困った時の名無しさん2014/11/24(月) 17:09:13.37
>>35
白ネギ?

根深ネギでしょ

318困った時の名無しさん2014/11/24(月) 17:09:55.90
ちくわぶは、難しい

319困った時の名無しさん2014/11/24(月) 23:56:44.63
>>312
カブトムシの幼虫は食ったことないが、蜂の子は美味い。
特に大型のスズメバチの幼虫は食べ甲斐がある。それより
ずっと大きいんだからおいしさは想像できる。

320困った時の名無しさん2014/11/29(土) 05:11:05.44
スレ違い

生揚げが好き
大根、白滝、ちくわぶ

321困った時の名無しさん2014/12/11(木) 16:34:15.84
大根 さつまあげ 白滝
ちくわぶ うずらの卵 湯葉 つみれ がんも 昆布

322困った時の名無しさん2014/12/12(金) 11:21:19.60
湯葉?

323困った時の名無しさん2014/12/12(金) 17:50:20.13
コンビニおでんが美味いらしいね。マツコデラックスが出てる
番組で言っていた。でも一品100円前後というのは自作派にはかなり割高に感じる。

324困った時の名無しさん2014/12/12(金) 23:09:56.84
働けよ

325困った時の名無しさん2014/12/23(火) 11:00:43.05
 
お世話になります。
私、責任者の加茂と申します。以後、宜しくお願い致します。
http://www.apamanshop.com/membersite/27009206/images/kamo.jpg
浪速建設様の見解と致しましては、メールによる対応に関しましては
受付しないということで、当初より返信を行っていないようで、今後につい
てもメールや書面での対応は致しかねるというお答えでした。
http://www.o-naniwa.com/index.html 事務員 東条 南野
http://www.o-naniwa.com/company/
このように現在まで6通のメールを送られたとのことですが、結果一度も
返信がないとう状況になっています。
http://www.apamanshop-hd.co.jp/
http://www.data-max.co.jp/2010/10/01/post_11983.html
私どものほうでも現在までのメール履歴は随時削除を致しております
ので実際に11通のメールを頂戴しているか不明なところであります。
  
・ハンガー・ゲーム   http://s-at-e.net/scurl/TheHungerGames-Aircraft.html
・アバター        http://s-at-e.net/scurl/Avatar-Shuttle.html
 
・艦これ   http://s-at-e.net/scurl/KanColle.html
・BRS     http://s-at-e.net/scurl/BRS.html
・ベヨネッタ http://s-at-e.net/scurl/BAYONETTA.html
・風ノ旅ビト http://s-at-e.net/scurl/JOURNEY.html
 
      http://s-at-e.net/scurl/kabetokyojinto.html
 
・2012    http://s-at-e.net/scurl/2012.html
 
大阪府八尾市上之島町南 4-11 クリスタル通り2番館203
に入居の引きこもりニートから長期にわたる執拗な嫌がらせを受けています。
この入居者かその家族、親類などについてご存知の方はお知らせ下さい。
hnps203@gmail.com

326困った時の名無しさん2014/12/24(水) 01:07:14.29
>>324
自分が働いてないと、他の人も働いてないと思うんだろうねwww

327困った時の名無しさん2014/12/26(金) 19:45:10.16
あたため直したら
おでんの旨味がでて うまい
ブームだな

328困った時の名無しさん2014/12/29(月) 05:00:58.12
おれは必ず鶏の手羽元入れるんだけど、わりと少数派なの?
一度下茹ですると油が取れて良いらしいが、おれはそのまま入れてる。

329困った時の名無しさん2014/12/29(月) 11:31:37.05
手羽先は入れるけど手羽元はやったことないな
手羽元でも煮凝りプルプルになる?

330困った時の名無しさん2014/12/29(月) 17:10:22.99
http://i.imgur.com/4dJTZ0z.jpg
焦げ目を付けて冷凍保存

331困った時の名無しさん2014/12/30(火) 03:34:56.33
在日朝鮮人たちは日本と戦争した事実など無いにもかかわらず、
終戦後 戦勝国民と名乗り 全国各地で 殺人、強姦、略奪、土地建物の不法占拠
警察署への襲撃 などとやりたい放題、暴虐の限りを尽くした。
この悪魔のような集団が今の在日の親たちである。

戦勝国民と名乗った朝鮮人たちは白昼堂々と集団で 日本人女性に暴行を加えるなど
多数の犯罪行為を行ったと言う記録が数多く残っている。
朝鮮人は拳銃や日本刀等で武装しており、
被害の拡大は止めようがなかったとGHQの調べで報告がなされている。
最低でも4,000人から 1万人ぐらいの日本人が朝鮮人により殺害されており、
それ以外の被害者は数知れずと言われている。
このような朝鮮人による残虐非道な行為を日本人は忘れてはいけない

朝鮮人たちは勝手に自分たちを戦勝国民であると詐称し、武力集団となって全国で
国有地、駅前一等地など軒並み不法占拠し、そのままパチンコ店を経営したり
飲食店、風俗店など出店し 自分のものと登記し現在に至っている。
在日韓国人の犯罪は許しがたいものである

先日 在日朝鮮人である岩城滉一が日本人をサルと発言していた。
この岩城滉一の親や親戚達も終戦後、戦勝国民と称し、
日本人を 虐殺、強姦、強盗などしていたのかもしれない。
この岩城滉一なる在日も日本人女性を白昼堂々と集団強姦していた朝鮮人と
同じ民族かと思うと腹立たしい。

なぜそんな凶悪犯罪者である朝鮮人なんかの子孫に
我々日本人は侮辱されなくてはならないのか?

332困った時の名無しさん2015/01/01(木) 13:47:04.22
冷えてプルプル煮凝ったおでんのだしを熱々のごはんに乗せて食べるのが好きだ

333困った時の名無しさん2015/01/06(火) 04:39:43.65
もち巾着は、特に美味いとは思わないけれど、おでんのバリエーションとしては
アリかな。おれは角切りにしたこんにゃくとか、糸こんにゃくを油揚げの中に
入れたのを時々作る。
特別美味いってわけじゃないが、目先が変わって楽しめる。

334困った時の名無しさん2015/01/06(火) 10:53:48.88
油揚げの中に入れるのは生卵が一番好きかな

335困った時の名無しさん2015/01/06(火) 12:13:26.41
最近は白菜消費もかねてロール白菜入れてます。
餅巾着の餅のかわりにモッツァレラチーズを入れるとかテレビでやってたのですが、
いまだチャレンジは出来ていません。

336困った時の名無しさん2015/01/06(火) 16:26:29.19
おでんの残り汁で茶碗蒸し作ると美味い

337困った時の名無しさん2015/01/06(火) 16:57:24.73
残っていた明太カズノコ入れたら病み付きになって
また新たに買いに行って来たよ姉さんorz

338困った時の名無しさん2015/01/12(月) 14:51:24.38
紀文の魚河岸揚げが大好きよ

339困った時の名無しさん2015/01/19(月) 02:41:48.61
おでんの締めで茹でておいたパスタ投入で少し煮ると美味しい

340困った時の名無しさん2015/01/19(月) 16:48:18.60
わかめ

341困った時の名無しさん2015/01/19(月) 16:51:47.87ID:cW30soP4
>>334
旨そー

もち巾着とか買うと高いから自分で作りたいんだけど
巾着縛ってる紐って何て食材なの?

342困った時の名無しさん2015/01/20(火) 09:41:52.35
かんぴょうじゃない?

343困った時の名無しさん2015/01/21(水) 17:00:04.26
雪降って寒いから、朝からおでん仕込んでおいたよー
具は、一口がんも、こんにゃく、三角の練り物、油揚げ開いて鏡餅を薄く切ってチーズと一緒に入れたやつ
(口はパスタで留めたよ)ジャガイモ、大根、ゆで卵、ちくわ、こんぶにした。
練り物系は、安いときに買って冷凍しておいたモノもあるけど、紀文のおでんの季節だったか?
ああいうのを買ったほうが安上がりかもしれないな。魚河岸揚げとか入ってておいしい。
はんぺん無くて残念だけど、まぁしかたない。結び白滝があったから、追加しようか・・・。
晩御飯は、おでん食べた後、おしるこにしようっと。

344困った時の名無しさん2015/01/22(木) 00:34:33.98
最近ハマっているのが、トマトに厚焼き玉子

345困った時の名無しさん2015/01/22(木) 01:28:08.47
おじゃまっぷでおでんに厚焼きかだし巻き入ってるの見て興味津々だったけどまだ作ってないや!

てか厚焼き卵とだし巻き卵って全国的には別物?
うちの地元(地方)では厚焼き卵はめちゃめちゃ甘くて、
巻かずに卵焼き器に一気に卵液を入れてゆーっくり焼くんだよね

346困った時の名無しさん2015/02/07(土) 01:14:38.54
おでんって何℃位で保温するのが理想的なんだろ?

347困った時の名無しさん2015/02/07(土) 03:05:57.56
おでんの出汁でお茶漬けするとうまい。
もみ海苔、ゴマ、わさび必須。

348困った時の名無しさん2015/02/07(土) 05:09:41.01
うどんもうまいね
そのまま入れると出汁が濁るから
ゆで麺を薄揚げの中に入れておでんの中に投入

349困った時の名無しさん2015/02/11(水) 23:08:53.13
>>338
>紀文の魚河岸揚げが大好きよ

ご飯にクタクタになった魚河岸揚げ、鰹節、刻んだ小ネギ、海苔をのせて
おでんの汁(薄味の透き通ったやつ)をお茶ずけのようにかける
とっても美味しいよ

350加藤 ◆AMEDEO/zdr7. 2015/08/12(水) 15:52:11.01
おでんは大根と卵、タコとつぶ貝があればいいや

351困った時の名無しさん2015/10/16(金) 19:52:30.27
大根・竹輪・紀文のだし巻き玉子と玉子焼きと牛筋肉

352困った時の名無しさん2015/10/16(金) 22:34:33.33
白菜漬けの酸っぱくなった茎の部分を入れておくと味の変化が楽しめます♪

353困った時の名無しさん2015/10/18(日) 00:52:58.25
>>349
絶対旨いに決まってるw

ウチではお吸い物や土瓶蒸し風にしたりもする

354困った時の名無しさん2015/11/09(月) 05:53:50.65
久々に作ろうかな。
3日位続けて1人で食べるか。
大根、コンニャク、卵は一緒に煮てから、
別の汁に湯通しした練り物と一緒に温める。
飽きたら、ネギや白菜入れたいなあ。

355加藤 ◆AMEDEO/zdr7. 2015/11/11(水) 04:48:00.21
うずらの卵入れてみますた…
食べやすくて最高お
(o^∀^o)

356困った時の名無しさん2015/11/11(水) 12:36:33.18
スーパーで売ってるパックに入った
牛筋肉をそのままのサイズで切らずに入れる 

357困った時の名無しさん2015/11/22(日) 21:14:58.15
基本:
 牛すじ肉、薩摩揚げ各種(ごぼう天、角天等3種類くらいは入れる)
 厚揚げ、卵、ちくわ、すまき、こんにゃく、つくね、麩
稀に:
 大根、もち巾着、ロールキャベツ、 ウインナー 出汁巻き玉子

358困った時の名無しさん2015/11/22(日) 22:58:23.71
平愛梨の実家のおでんが、スペアリブを一度湯掻いて入れるそうだ。

旨い出汁が出そうだなw

359困った時の名無しさん2015/11/23(月) 22:47:52.78
練り物の中にジャガイモの角切りが入ってるやつが好きだけど、あんまり売ってないんだよね
練り物は紀文のが好きだ
スーパーのPBのはいまいちだな
沖縄ではたしか豚足が入ってるんだよね

360困った時の名無しさん2015/11/24(火) 11:14:43.00
おでんネタのほとんどは中国産なので、さらに原材料の魚や練り物自体に抗生物質や成分不明な添加物などの危険

361困った時の名無しさん2015/11/25(水) 23:43:19.62
今週は毎晩おでん
野菜不足になるんだよな〜

362困った時の名無しさん2015/11/29(日) 00:14:48.28
おでん屋に菜っ葉かあるから真似して小松菜入れてるよ
さっと煮で。うまいよ

363困った時の名無しさん2015/11/29(日) 00:45:05.48
>>362
茹でたほうれん草入れたよ
美味しいね

364困った時の名無しさん2015/11/29(日) 01:47:36.61
ロールキャベツ
大根
白滝
じゃがいも

365困った時の名無しさん2015/12/10(木) 18:32:46.42
大根・玉子・昆布・こんにゃく・牛すじ・厚揚げ
ちくわ・平天・三色団子・もち巾着・ウインナー

今煮込み中で今晩寝かせて明日の晩ごはんにする予定だけど、誰かが食うんだろうなあ。
かつお・昆布だしに薄口しょうゆ・砂糖・酒少しの関西風で少し甘めの味付け。

366困った時の名無しさん2015/12/31(木) 03:37:55.61
自家製鶏つくね団子

367困った時の名無しさん2016/01/10(日) 20:38:26.42
>>339 大根おろしとチリメンジャコ投入しても合うよ。

368困った時の名無しさん2016/01/18(月) 13:01:23.17
魚肉ソーセージ追加してキムチチゲの素で煮込んだおでんうめえ!

369困った時の名無しさん2017/02/19(日) 00:55:18.49
餅きんちゃくに似てるが、おれは寿司用のアゲを開いて手羽元を入れて、
かんぴょうで縛ったのを作る。煮込むと美味いよ。

370困った時の名無しさん2017/02/22(水) 01:43:14.84
https://goo.gl/9bFxVp
これは、マジなの。。?
普通にショックでしょ。。

371困った時の名無しさん2017/02/22(水) 21:40:13.31
あのちくわぶとかいうウドンモドキ
何時間たっても味が入らない
うどん食べたほうがましだわ!!

372困った時の名無しさん2017/02/22(水) 22:45:40.71
おでんで鑑みたら、うどんだって味が入った頃にはグズグズやんw

ちくわぶは、あの微妙な歯応えを楽しむものだと思うw

373困った時の名無しさん2017/02/23(木) 00:03:03.01
>>372
オレの珍宝も微妙な感じですけど良かったらいかがですか?

374困った時の名無しさん2017/02/23(木) 03:04:21.72
ふにゃふにゃだし小さいし、遠慮しとくわ

375困った時の名無しさん2017/02/23(木) 03:45:05.92
>>373
やだ、喜んで(はぁと)ができない老婆ってwww

376困った時の名無しさん2017/02/23(木) 04:38:24.28
>>372
おうどんは煮て何分かたてば食べれるでしょう
この前は初めてス―パーで見つけたんです
私は大阪なので、ちくわぶの存在はネットかテレビで知ってたんでたんですよ

あの歯ごたえを楽しむもんなのですね、煮て出汁を取るわけじゃなく…
ありがとうございました、実はあのうどん玉のような塊は私は好きです
1人だったら次も買っちゃうんだrけぢねえ

377困った時の名無しさん2017/02/23(木) 13:03:09.24
>>376
グルテンの塊だから、当然出汁は出ませんよw
自分は15分〜30分温めて(グツグツ煮ない)
30分以上冷まして再度加熱してから食べてます。
要するに、パックおでんにお好み具材とスープを足して食べてます。

先日、判ったことは黒はんぺんを15分以上温めると、1.5倍程の大きさに成るということ!

>>373
おでんに、えのき茸は入れないw

378困った時の名無しさん2017/02/23(木) 22:05:36.66
 ___ _
  ヽo,´-'─ 、 ♪
   r, "~~~~"ヽ
   i. ,'ノレノレ!レ〉 ☆ 衆議院と参議院のそれぞれで、改憲議員が3分の2を超えております。☆
 __ '!从.゚ ヮ゚ノル  総務省の、『憲法改正国民投票法』、でググって見てください。
 ゝン〈(つY_i(つ 日本国憲法改正の国民投票を実施しましょう。お願い致します。☆
  `,.く,§_,_,ゝ,
   ~i_ンイノ

379困った時の名無しさん2017/03/01(水) 01:30:34.08
そろそろネタは出尽くしたのかな
ソーセージ、ロールキャベツ、ニンジン、タケノコ
なんかは家では入れないので試してみようと思った

今考えてるのは小芋なんだけど、冷凍のは楽でいいけど
芋をいちいち剥いたのはもっと美味しい

あと、おでんにエノキは入れません

380困った時の名無しさん2017/03/01(水) 01:33:57.15
あっタコとか芽キャベツやペコロスも
皆さんありがとうございました

381困った時の名無しさん2017/04/18(火) 08:05:26.59
ちくわ

382困った時の名無しさん2017/04/18(火) 23:41:22.44
>>381
4ね〜バカ

383困った時の名無しさん2017/05/11(木) 13:11:43.09
我が家は練り物より鶏もも肉の比率がやたら高い
お袋が数十年前に出汁を取るつもりで入れた骨付き鶏もも肉のぶつ切りを入れたのが大好評だった事に起因するらしい

384困った時の名無しさん2017/05/11(木) 17:43:04.00
うちは鶏手羽元を入れるよ

30年前に当時付き合ってた彼女から教わったってことはナイショだw

385困った時の名無しさん2017/05/11(木) 23:12:49.10
問題はダシをどうやってるかだ
白だし醤油で十分うまいし…
外人が母国で昆布と鰹節でとってガンモドキも自作していて負けた。

386困った時の名無しさん2017/05/17(水) 09:38:11.93
大昔、嫁がまだ付き合い出したばかりの彼女だった頃に連れてってくれたおでん屋で初めて食べた豆腐のおでん
なんでも自宅の厨房で3日間煮込んでから持ってくるということで豆腐とは思えないほど固く味のしみた何かに変わってる
結婚してからは中々行く機会に恵まれなかったが、最近は子供に手がかからなくなったことからシニア夫婦のデート先として利用させてもらっていたのだが、
昨年秋に先代の後を継いだ2代目が不慮の事故で亡くなり残念ながら閉店となってしまった
ああ、昭和は遠くなりにけり…

387困った時の名無しさん2017/05/17(水) 13:15:29.34
>>386
そういうのは残念だねぇ…

誰か常連さんで味を覚えている人とか
飲食関係の人が試行錯誤して復活させてくれるといいのに

388困った時の名無しさん2017/05/18(木) 00:48:44.82
そうだ! 探偵ナイトスクープに頼もうw


頼んだよ

389困った時の名無しさん2017/06/15(木) 18:56:26.90
にっぽん伝統職人 223

― 長良川の源流を抱く岐阜の里山に、日本の伝統を伝える職人が暮らしています。
  佐々木トイさん(96)、彼女は今では国内ただ一人となった「ちくわぶ」の伝統漁法を守っています。
  シリーズ『にっぽん伝統職人』、トイさんの一日に密着してお送りいたします。

おでんの具材などとして私たちの食卓に欠かせない「ちくわぶ」。
しかし、現在流通しているちくわぶの97%は小麦粉を練った人工物です。
ちくわぶ漁は戦前まで日本各地でさかんに行われていましたが、
乱獲と水質汚染によって天然のちくわぶは年々減少し、現在では長良川の源流でしか見られなくなりました。

トイさんは日の出前に起き、険しい山道を通って漁のポイントに向います。
90代とは思えない健脚に撮影クルーは着いていくだけで精一杯です。

ちくわぶは、鮭と同じように川を遡上して産卵しますが詳しい生態は謎に包まれています。
晩秋、木々の葉が落ち始めると、ちくわぶ達が川を上ってくる合図です。

漁のポイントとなる清流にようやく辿り着きました。身を切るような寒さです。
ちくわぶは外敵を避けて夜中のうちに川を上り、夜明けとともに産卵します。
トイさんは静かに川に入ります。氷のような水に腰まで浸かって、日の出を待ちます。

「ちくわぶ漁は自然と一体になること」・・・そう語るトイさんの目はまだ暗い水面にじっと注がれています。

日の出。最初の光が水面に当たると、ちくわぶ達がいっせいに跳ねます。
トイさんはちくわぶの体を傷つけないように一匹一匹手掴みでつかまえます。

ちくわぶの体には鋭利な刃物のような凹凸があり、普通の人であれば両手が血だらけになるところです。
「手の皮が厚くなって血が出なくなるのに10年だね。それでようやく一人前」笑って話すトイさんの手には歴史が刻まれています。

390困った時の名無しさん2017/06/15(木) 20:01:15.56
トイさんがちくわぶ漁を営む佐々木家に嫁いだのは17才の時。
「当時は大変だったよ 亭主は優しい人だったけど仕事には厳しくてねー」

そんなご主人は出征して帰らぬ人となりました。
以来、トイさんはご主人に代わってちくわぶ漁を守ってきました。

「若い人たちは“ちくわぶは苦手”って言うでしょ。悲しくてね。本当の味を知ってもらいたいね・・・」
今では高級食材となって一部の人の口にしか入らないちくわぶを、なんとか若い人たちにも知ってもらいたいと、
トイさんは規格外で出荷できないちくわぶを地元の小学生たちに食べさせる活動をしています。

料理会ではトイさん自らが腕を振るいます。
新鮮なちくわぶの刺身はここでしか食べられません。
おでんに入れると、ちくわぶの淡白な身が汁を吸ってえもいわれぬ味になります。

「おいしい!」「お星さまみたい!」
子どもたちの笑顔にトイさんの顔もほころびます。


 ― トイさんにとってちくわぶ漁とは
   「人生だね(笑)これしか知らないでやってきたからさ。生きてる限りは続けるよ」

391困った時の名無しさん2017/10/05(木) 22:21:55.85
おでん喰ってるかぁー

392 ◆12345678/tRB 2017/10/06(金) 07:26:54.10
うちのは大根と卵チクワ
タコの串はんぺんこんにゃくだけ
○⌒\
(二二二)
( ´O` )
チクワは投げ捨て感覚で出汁と一緒に煮る

393困った時の名無しさん2017/10/07(土) 15:47:06.74
だいこんこんにゃく厚揚げ牛すじごぼ天は絶対外せない

394困った時の名無しさん2017/10/07(土) 16:26:31.76
うちは大根牛スジ卵ちくわ糸コン板コンタケノコと適当な揚げ物かな
比較的薄味で仕上げて辛子たっぷりつけて食べるのが好き
おでんでご飯食べれない人いるらしいけど不思議だ…

395困った時の名無しさん2017/10/08(日) 21:11:01.48
豚バラをキャベツで巻いたヤツ

396困った時の名無しさん2017/10/12(木) 03:14:27.73
鶏足はいつも入れるんだけど、手羽先が業ムスで安かったから買って入れてみた。
これもなかなか良いね。スープが油っこくなるのがイヤでなければだが。

397困った時の名無しさん2017/10/15(日) 20:56:43.90
昆布だしに酒と塩を加えて茹でこぼした牛すじ大根こんにゃくを炊いたけど
なんかひと味足りない感じ
カツオ出汁も必要だったかな?明日練り物入れたら甘みが出て丁度良くなるかなー

398困った時の名無しさん2017/10/15(日) 22:22:10.93
いつも白だし醤油だな…

399困った時の名無しさん2017/10/25(水) 10:19:40.60
煮干、干椎茸、昆布、鰹
これで良い出汁がとれた
今回ちょっと変化をと鶏がらで取った出しを入れると
味はいいが濁った

おでんの出汁は透き通ってないとダメだと思っているので今度から
ガラスープはなしだな

味醂は沢山いいのあるんだけど
醤油がいいのないな

400困った時の名無しさん2017/10/29(日) 01:57:50.07
>>399
沸騰させたんでなくて?
澄んだおつゆにするならグラグラは絶対禁止

401困った時の名無しさん2017/10/30(月) 17:53:59.46
>>400
そうか。
グラグラも禁止か。
次は気をつけよう

402困った時の名無しさん2017/10/30(月) 23:25:02.78
>>401
うん、自分もいつも濁っちゃってて
おでん屋さんで聞いたら教えてくれたんだ
基本かもしれないね

403困った時の名無しさん2017/11/18(土) 14:29:52.44
油揚げにじゃがいもイン
ここで見たのかな?煮崩れなくていいね!ありがとう

404困った時の名無しさん2017/11/23(木) 22:00:14.64
具じゃないけど、村田吉弘先生のレシピ。

大根とこんにゃくと鶏団子を沸騰してから5分中火で煮る

冷ます

他の具を加えて5分煮る

冷ます

食べる前に温め直す

冷める時に味が染みこむので、荷崩れ無くめっちゃ味の染みたおでんになる。
但し、結構時間が掛かる(´・ω・`)

405困った時の名無しさん2017/11/23(木) 22:50:37.50
>>404
わかった!
俺が返って来たら美味しいおでんを作って待ってて下さい。ア・イ・シ・テ・ル

406困った時の名無しさん2017/11/23(木) 23:31:10.83
>>405
ごめん、遅かったから全部食べちゃったわ(´・ω・`)

407困った時の名無しさん2017/11/27(月) 04:11:53.19
タモリのテレビで紹介されていたが、玉ねぎを丸ごと入れるっていうのも
良いかも知れないな。我が家、菜園で穫れた玉ねぎが余っているし。

408困った時の名無しさん2017/11/27(月) 08:41:01.21
玉ねぎはお汁が甘くなりそうで遠慮してるなー
プチトマトはやったけど普通のトマトの方がいいかも
ベーコンブロックもお汁にベーコン味が出すぎていまいちだった
好きな人は好きだと思う
からし付けたら美味しかった

409困った時の名無しさん2017/11/27(月) 12:21:54.25
テビチ
結び昆布は必ず入れる
あとは冷蔵庫にあるものを適当

410困った時の名無しさん2017/11/27(月) 22:45:32.58
歯ざわりが グニュッ っとした物ばかりなので…目先を変えて

キュウリの漬け物
タクワン
レンコン
カズノコ
モヤシ
みたいなシャキッとしたやつ。誰か試してよね

411困った時の名無しさん2017/11/28(火) 02:06:25.50
筍は美味しかったな

412困った時の名無しさん2017/11/29(水) 22:18:16.37
もやしはバラけるから油揚げに入れるか
豚挽き肉でも足したらボリューム出るけど、それだけで一品になるなw

413困った時の名無しさん2017/11/30(木) 01:31:30.81
もやしなんて嫌だ
おでんで食べるまでもない

414困った時の名無しさん2017/11/30(木) 23:28:32.15
>>413
お前の股間にも生えてるもんなぁ…

細くてちいちゃくてフニャフニャした色白なのがよw

415困った時の名無しさん2017/12/01(金) 01:39:22.90
>>414
え?女だけども

416困った時の名無しさん2017/12/10(日) 01:27:26.37
赤貝を入れるのも美味そうだ

417困った時の名無しさん2017/12/11(月) 11:57:05.16
赤貝に入れるのも気持ちいいお

418困った時の名無しさん2017/12/11(月) 17:59:59.60
【ブーメラン】漫画家(27)「放射脳は無知」→急死 (;゚Д゚) アニメーター(39)「政府は正しい」→急死
https://rosie.5ch.net/test/read.cgi/liveplus/1512349462/l50
【ナニコレ】早朝死亡2名、マクド死亡2名、バンド死亡3名→皆30日、マラソン危篤3名、柏市隣2名
https://rosie.5ch.net/test/read.cgi/liveplus/1512269420/l50

419困った時の名無しさん2017/12/13(水) 14:05:09.73
油揚げに餃子ともやしいれたのおいしかったよ
定食屋のおばちゃんのおでん

420困った時の名無しさん2017/12/14(木) 02:27:41.72
https://youtu.be/W7PexpjPbqU
おでんでご飯を炊く

421困った時の名無しさん2017/12/18(月) 02:22:24.89
>>420
粉末のカツオ出汁と醤油入れて炊いた方が簡単だよ。具は要らない。

422困った時の名無しさん2017/12/30(土) 03:01:07.96
大根好きだけど、高いね。近くのマクスバリュで
小さいのが一本240円だった。

423困った時の名無しさん2018/01/02(火) 04:57:08.66
おでんでんでん武勇伝武勇伝

424困った時の名無しさん2018/01/03(水) 00:42:03.43
>>422
例年、ダイコンは自宅の菜園で出来たのを入れてる。
大きすぎるんで半円に切って使っていたが、今年は円形のまま
入れてちょうど良いか、やや小さいサイズ。

425困った時の名無しさん2018/01/03(水) 01:45:03.37
あした、っていうかもう今日だな。
おでんを作る予定。具材は全て買ってある。
シイタケは、初盆参りでもらった干しシイタケがあるんで、
水で戻しているところ。これは肉厚で美味そう。
練り物は、やや少なめにしないと、膨らんですぐに鍋が
一杯になるよね。

426困った時の名無しさん2018/01/04(木) 00:38:36.46
425だけど、予定通りおでんを作った。予想通り、練り物で一杯になり、
二つの鍋に分けた。こりゃ、しばらくおでん三昧だな(^_^;)

427困った時の名無しさん2018/01/05(金) 03:18:55.61
426です。
1日2食はおでん。これが3日は続きそうだ(笑)

428困った時の名無しさん2018/01/05(金) 21:48:44.75
ミニトマト うずらの卵 ズワイガニポーション 唐揚げ用鶏腿肉
マジで全部入りw もう何が何だか‥

429困った時の名無しさん2018/01/07(日) 02:32:53.15
それはもう闇鍋状態・・・・

430困った時の名無しさん2018/01/07(日) 08:48:21.30
ヤングコーン美味しい

431困った時の名無しさん2018/01/07(日) 11:14:57.47
おでんにヤングコーンを入れるというのは初めて聞いた。
それ、美味しいの?
サラダなんかにはよく入れるけど。

432困った時の名無しさん2018/01/08(月) 02:57:56.86
まあ、食べられるものならなんでもアリだよ。
ウィンナーとか以前はおでんではあり得なかったが、最近では
けっこう入れる人多いし。

433困った時の名無しさん2018/01/08(月) 03:16:35.88
ところで出汁はどうしてる? 凄く楽なのを m(_ _)m

434困った時の名無しさん2018/01/08(月) 09:33:32.78
>>431
おでんやさんでも行ってみたら?
結構何でもアリな感じだよ

435困った時の名無しさん2018/01/08(月) 11:37:34.45
>>434
コンビニおでん、居酒屋のおでん、うどん店のおでん、屋台街のおでん、
けっこうみてるが、ヤングコーンは見たことないね。

436困った時の名無しさん2018/01/08(月) 12:54:52.95
【大イスラエル帝国】「覚えておけ、我々は数百万人を殺した」 ((゜Д゜;;))) こんなのが直接来るのよ
https://rosie.5ch.net/test/read.cgi/liveplus/1515114599/l50

437困った時の名無しさん2018/01/08(月) 13:30:05.82
>>435
ネットの画像検索で普通に出てくるよ
屋台じゃなくておでん専門店で食べたことある

438困った時の名無しさん2018/01/08(月) 22:52:24.42
オクラのヘタの固いフチだけ取って丸ごといれて煮たら結構おいしかった
ふにゃふにゃねっとり

439困った時の名無しさん2018/01/09(火) 01:56:16.71
>>437
おでん専門店ってのはウチの近所にはないな。
地域性もあるのでは? 西日本の某県だけど、ヤングコーンなんて
まずないよ。見たことはあるかも知れないが、覚えてないくらいにレア。

440困った時の名無しさん2018/01/09(火) 02:14:08.56
ククパにあった。
https://cookpad.com/recipe/327635
「変わり種」として紹介されているんだから、かなり少数派だと思うよ。

441困った時の名無しさん2018/01/09(火) 03:09:02.29
レア少数派って言ってないでスーパーで手軽に入手出来て鍋に入れるだけで出来るんだからやってみればよくない?
美味しいからさ

442困った時の名無しさん2018/01/10(水) 13:08:34.00
>>441
単にに珍しい、レアだ、見たことないとか言ってるだけで、
食べたくないとか、不味そうとか、誰も言ってないんですが。
それとも、レアだと言われたのが気に障ったんですか?
だれもあなたを誹謗中傷してるわけじゃないから、つまらない
心配はしない方がよいですよ。

443困った時の名無しさん2018/01/10(水) 15:15:02.53
>>442
更年期?

444困った時の名無しさん2018/01/10(水) 23:51:08.33
更年期ってのは主として女について言うんだが知ってるのかな?

445困った時の名無しさん2018/01/11(木) 02:36:56.71
>>444
http://www.loh.jp/check/01.html
37点だったよorz

446ゆめみるのはいいけどな2018/01/11(木) 03:11:17.97
そのたられば そっこうやぶれ るよ

447困った時の名無しさん2018/01/11(木) 03:12:41.87
マエモタシカ・・

448 ◆12345678/tRB 2018/01/11(木) 09:41:51.56
トマトを入れて
(⌒⌒⌒)
(二二二)
( ´O` )

449困った時の名無しさん2018/01/11(木) 10:47:16.89
変な奴が棲み着いたな・・

450困った時の名無しさん2018/02/04(日) 16:23:18.33
タコ初めて入れたけど美味しいね
竹串が無かったから一口大を楊枝に3個刺したんだ
柔らかくなって旨かった!

451困った時の名無しさん2018/02/05(月) 05:06:11.45
先週、スーパーで買った小さい大根を入れておでんしたら、柔らかすぎた。
煮る時間は以前通りなのに。
で、昨日近くの農家からもらった大きな大根で作ったら、ちょうど良い固さだった。
太さでこんなに違うんだね。品種の違いあるかも知れないけど。

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