中国料理 中華料理

1困った時の名無しさん2009/03/04(水) 19:43:49
いろいろ作っていますが失敗ばかりです
中華好きな人いませんか?

226困った時の名無しさん2012/04/19(木) 15:41:45.88
バナメイエビ自体、ブラックタイガーより美味いとか不味いとかネットでは様々

227困った時の名無しさん2012/04/20(金) 21:52:28.01
麻婆春雨は中国起源じゃなく永谷園が30年前に作り出した料理であること

かって永谷園には”ぶらぶら社員”とよばれる社員がいて当時の社長
から「出社も経費も自由!食べたいものを食べて来い!」の特命を受けて
世界中を放浪し、各地で出会う様々も料理から新商品のアイディアを
探していた。その放浪の末に見つけたアイディアから生まれた商品

228困った時の名無しさん2012/04/20(金) 23:28:24.82
世界中を回ってこれかよw

でもヒットしてるから十分な成果か。

229困った時の名無しさん2012/04/21(土) 03:01:23.27
?蟻上樹 だろ

230困った時の名無しさん2012/04/21(土) 03:02:52.36
[虫馬]蟻上樹 な

231困った時の名無しさん2012/04/21(土) 11:51:29.71
またいつものごとく一般受けするために辛味を抜いただけだな

232困った時の名無しさん2012/04/23(月) 03:12:24.04
つうか、この国の人は、基本ガーリックも辛いものもダメだし。。。

233困った時の名無しさん2012/04/23(月) 04:32:19.42
ラー油でも蝦油でも無い赤い油が使われている事がありますが
赤い油は他にはどの様な種類があるのでしょうか?

234困った時の名無しさん2012/04/23(月) 16:42:46.28
紅花油

235困った時の名無しさん2012/04/23(月) 19:22:12.69
紅花油ってサラダ油じゃん…
って思いながら画像検索してみたら出て来ましたー
でも塗り薬って書いてある(´・ω・`)

236困った時の名無しさん2012/05/01(火) 05:21:54.29
蝦はスーパーで冷凍or解凍品を買うよりも業務用スーパーで買った方が旨いよって教えて貰ったんだけど
経験不足の自分にはサンプルのサイズを見てもイマイチ出来上がりが予想出来ない…
エビチリやチャーハンのどっちにも使えそうなサイズってどの位の数字のを選んだらおk?
量が多いので共用しながら消費しなきゃ結局スーパーのやつの様にニオイが出て来そうなので。

237困った時の名無しさん2012/10/09(火) 21:34:39.98
こんな良スレが過疎っているとは……。

保守age

中華もいろいろあるが、取りあえず四川料理にチャレンジ
してみようと思う。

238困った時の名無しさん2012/10/10(水) 00:26:32.84
手始めは麻婆豆腐だろうな。
具材を変えればいろいろと応用も利く。

239国士焼肉ぷらす@大五郎P.S.中日ファン辞めた ◆JUU/.JUU/. 2012/10/10(水) 00:32:55.26
親と訣別して本気でカネがなかった頃、からあげクンで作ったマーボーが最高のご馳走だったあのころ。

240困った時の名無しさん2012/10/11(木) 09:42:51.58
からあげクンで麻婆ってどうやるの? おせえて!

241困った時の名無しさん2012/10/11(木) 09:59:42.07
麻婆豆腐のレシピを見ると、どれも豆板醤とか鶏ガラスープの素とか
使ってますね。そういうのを使わずに、どこの家庭にでもある
調味料だけを使ったレシピってないですか?

242困った時の名無しさん2012/10/11(木) 13:44:36.83
簡単に中華を作りたいならクックドゥを使えばいい。
めちゃくちゃ簡単で超うまいし

243国士焼肉ぷらす@大五郎P.S.中日ファン辞めた ◆JUU/.JUU/. 2012/10/12(金) 00:16:21.82
うん。そこに豆腐入れてご馳走だった。

244困った時の名無しさん2012/10/12(金) 01:32:24.72
あたりまえだろうが、アホか

245困った時の名無しさん2012/10/12(金) 01:53:24.72
最近、茶にも懲りだしたよ俺。

246困った時の名無しさん2012/10/12(金) 02:29:55.16
>>245
食中に飲めるお勧めの茶があったら教えておくれ。

247困った時の名無しさん2012/10/13(土) 11:35:23.51
黒ウーロン茶

248困った時の名無しさん2012/10/15(月) 01:08:54.00
今度、点心料理にチャレンジしてみたい。
それをマスターできたら、庶民用中華料理はほぼマスターだな。

249困った時の名無しさん2012/10/15(月) 02:22:03.88
お茶は0度に近い超軟水で入れたり温度に気をつけたりしてる。
プーアル茶やウーロン茶の細かい銘柄を気にするところまで
いってないから細かくは言えないけど基本、通販でよさげなもの買ってる。
でも茶は軟水すぎてもいいってわけじゃないみたいでいろいろややこしい

250困った時の名無しさん2012/10/19(金) 02:36:26.62
中華料理でも北と南があって、北の工作員wに騙されないようにね
東北料理の店が増えてるって聞いたことないよ
池袋にはちょっとあるみたいだけど、増えないと思う
だって、料理はうまくないもの。量が多くて安い。それだけ。
やっぱりね、中華料理は南だよ。広東、四川、湖南、揚州、上海中国八大料理といわれるものは、ほとんど南。
南の人は繊細だから。東北をはじめとして、北は乱暴、雑だよね。そんなところの料理が美味しいかな?

251困った時の名無しさん2012/10/19(金) 12:57:41.98
それは事実なのかも知れないが、そのことと、東北区批判、
ひいては北朝鮮批判は違うと思う。
少なくとも、そう受け取れる表現はちょっとどうかな。

252困った時の名無しさん2012/10/19(金) 19:37:59.32
http://majin.myhome.cx/pot-au-feu/dataroom/dish/china/Chinese_Cuisinese/Chinese_Cuisinese.html#Dong_Bei_Cai
これらの情報が本当かどうかは知らないが、いろいろとややこしいな

253困った時の名無しさん2012/11/14(水) 22:58:36.80

254困った時の名無しさん2012/11/14(水) 23:24:41.48
面白いと思って貼ったんだろうけどつまんなかったよ

255困った時の名無しさん2013/01/29(火) 21:41:28.45
先ほどから言っている通り、血圧であれ何であれ基準を下げれば下げるほど患者は増えるんですね。
で血圧の基準を下げたということはまた患者が増える。

実はそうではないということは前回お話しした通りです。
血圧というのは元気の証なんですね、それを無理矢理つり下げると死亡率が10倍になります。

それから血糖値ここもあやしい、今度血糖値の基準も下げられました。
で5割以上の人があなたは糖尿病の予備軍です、こういうふうに脅されている。
メタボは怖いとおっしゃったけど怖くないですよ。
怖いのは脅されたあと、こういうことで受診したりすると怖い、何もしなければ大丈夫。
http://www.youtube.com/watch?v=CfAkQ_EgraY

『メタボの暴走』でも書いたんだけど、
70歳以上のお年寄りの二人に一人は降圧剤を処方されてるでしょ。
降圧剤は毒ですからね、毒で血圧下げたらどうなるの、必要だから血圧上がってるわけですよ。
それを毒で下げるから、体は必死で血液を送ろうとするのを下げられるから。
しょうがないから心臓が鼓動を早くして血液送ろうとするわけだよ。
だから副作用で心臓病がおこるわけだよ。
必要なところに血を送ろうとするのを遅らせまいとするから何が起こるの。
だから降圧剤の最大の副作用は認知症ですよ、ボケ老人つくる、医者の言うがままですよ。

だからね病院のね、キャッチセールスみたいなもんだよ。
早期発見、早期殺害なんだよ、ガン検診受けてる人ほど早く死んでるんだから。

それとガンは急激に大きくなる、嘘八百なんです。
6年、7年経ったってほとんど変化しないというのが常識なんです。
みんなだまくらかされてる、すぐ手術ですと。
あと余命一年の花嫁とかやってるでしょ、乳癌検診の勧めとかやってるでしょ。
あれも全部マーケティングで意味ない。
http://www.youtube.com/watch?v=xLZf_ifhmCo

256困った時の名無しさん2013/01/30(水) 00:55:35.74
中華料理つーのは清代の料理ってことでいいのかな
もっと昔の料理とか残ってるんだろうか

257困った時の名無しさん2013/01/30(水) 09:16:37.39
トンポーロー

258困った時の名無しさん2013/04/12(金) 20:29:27.21
中華料理は4種類

東北 北京 広東 四川
この4つ

で 台湾は 5番目ね

259困った時の名無しさん2013/10/25(金) 14:22:26.84
ググったら、八大料理って出て来たけど

260困った時の名無しさん2013/10/27(日) 13:24:45.69
貴州や上海とか加えてだねあと潮州となんだっけ

261困った時の名無しさん2014/04/23(水) 14:12:32.64
>>258
これは酷い

京菜、滬菜、粤菜、川菜、だろ。

262困った時の名無しさん2014/09/03(水) 03:03:53.91
豆板醤は味の素や国産使っているけど、ピー県豆板醤が深みがいいと、思う。

263困った時の名無しさん2015/09/21(月) 07:37:53.81
牛肉薄切り 300g ピーマン 8個 タケノコ 1/2本

醤油 大さじ1 酒 小さじ1 重曹 小さじ1/4 水 大さじ3 片栗粉 小さじ2



ネギ(みじん切り) 大さじ1 生姜(みじん切り) 大さじ1/2 ニンニク(みじん切り) 大さじ1 豆鼓(みじん切り) 大さじ1



酒 大さじ1/2 塩 大さじ1/2 砂糖 小さじ1 コショウ 小さじ1/4 ゴマ油 小さじ1/2 水 大さじ3 片栗粉 小さじ2

264困った時の名無しさん2015/10/10(土) 05:33:07.23
俺も中国汚染や政治家の嫌悪感はあるが、マーボー豆腐はピーシェン豆板醤が旨い。
味の素はあれは豆板醤とは言えない。これだけは中国人に笑われても納得する。
が、味の素も良く使っている。

265困った時の名無しさん2015/10/10(土) 05:37:53.28
後マーボー豆腐は合挽きが旨い。肉が透き通るまで良く炒める事と
豆板醤はナマ臭いので良く炒める。

266困った時の名無しさん2015/10/11(日) 23:47:18.50
蜜汁叉焼もどきを作った。
おいしかったー

267困った時の名無しさん2016/01/06(水) 20:25:10.25
角煮作ったときにラード採取して、炒め物に使ってるんだけど
ラードってどのくらいもつのかな

268回鍋肉2016/03/12(土) 12:40:10.06
キャベツ 小1/4個

ピーマン 3個

豚ロース薄切りor豚バラ厚切り 200g

あれば長葱 1本

醤油



片栗粉

甜麺醤・豆板醤

269困った時の名無しさん2016/05/08(日) 22:57:08.61
池袋のマーラータンがうまかった。あの底料はどうやって作るんだろう、、、

270困った時の名無しさん2016/08/05(金) 08:12:30.14
池袋は本物の中国料理が食べられるからなあ

271困った時の名無しさん2016/08/09(火) 09:37:42.44
実は、非常に奇異な点があるのだ。それは、区によって、「票があるところ」と「まったくゼロな区」があるのだ。三宅洋平の得票では、


豊島区ではなんとゼロ票 

中央区ではゼロ票。

江東区ではゼロ票、

荒川区ではゼロ票 

足立区ではゼロ票 


通常、こんなことは考えられない。


慶応の学生です。大学の教授が今回の選挙についておかしい部分が多いとツイートしています。
500の束のバーコードを他者に振り替えていると考えられると言っています。
例として幸福実現党は都内に信者がある程度いるはずなのに、3区以外はすべて0票。犬丸氏も同じだったと言います。
また、娘さんが練馬区で三宅氏に投票、他知り合いが3人も入れたのに、0票。 池袋、渋谷で0票もおかしいと書いています。
明らかにム サシの機械での操作があった可能性が高いと書かれています。


Seth Conrad Rich氏 7月8日、ワシントンで殺害されるが、犯人は何も盗らずに逃走。
クリントンのEメール事件起訴の件でFBIと接触していたと囁かれている。

Victor Thorn氏 クリントン一家に関する著作で有名な作家。
8月1日、自宅の近くで遺体が発見され近くに拳銃が落ちていたため、警察は自殺との見方を強めている。
しかし、兄弟の証言では自殺するような理由がまったく見当たらないとのこと。

272困った時の名無しさん2016/10/31(月) 18:13:23.85
ムースーローの味付け教えてほしい

273困った時の名無しさん2017/07/19(水) 00:17:48.45

274困った時の名無しさん2017/07/25(火) 06:50:33.70
美楽生nesn食品の豆板醤とか使ってる人いる?

275困った時の名無しさん2017/07/25(火) 06:52:52.57

276困った時の名無しさん2017/09/16(土) 20:55:07.98
池袋の福建料理屋でランチにビーフン食ったらうまかった

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