【料理初心者】カレーをどうにかしたい

1困った時の名無しさん2009/05/24(日) 13:26:00
カレーが余ってしまった
しかし料理をあまりしたことないオイラはどうすればいいのかわからない…
料理初心者のオイラにもわかる簡単レシピを誰か伝授してくれ!

98困った時の名無しさん2011/07/12(火) 19:39:25.79
揉めてますね^^^^

両者はカレー自体の想定が違うんじゃない?
味が馴染まないって方は、具が大きい奴で、馴染むって方は具が小さい(煮溶けている)全てがソース状のもの、では?
具が大きいとそれに水入れて温めたら、具に染みた味と液体部分の味がバラバラになる。てことではないかと。

99困った時の名無しさん2011/07/12(火) 20:12:03.31
それは違うな
まあ水入れて違和感無いならそれでいいだろ
俺はやらんけど

100困った時の名無しさん2011/07/16(土) 14:50:26.59
↑の流れ見てちょとワロ

実践経験のある料理人と理論的思考をする料理好きって感じ?どっちの言う事が正しいとか分からんけど。
とりあえず俺は翌日のカレーは当日より好きだwてかむしろ敢えて前日夜に仕込んだりもする。

101困った時の名無しさん2011/07/16(土) 19:41:05.34
ソース部分だけでも味が変に水っぽくなったりするんだがな
水分と油分がいい感じに混ざってた所に水足しても馴染まないんだよ
出汁ならそのばらつきを誤魔化せるというか色々溶け込んでるから
油分を引き寄せやすいのかもしれんな

まあ味の違いが判らん奴は水で良いよ手間掛からんしw

102困った時の名無しさん2011/07/25(月) 21:10:36.67
【グルメ】日本初のカレー専用鍋発売
http://raicho.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1311591271/

103困った時の名無しさん2012/01/24(火) 17:26:40.14
昨夜作ったポークカレーが昨夜食べた時は豚肉が柔らかかったのに、今日レンジでチンして食べたら固かったのは何故ですか?豚肉は豚肩かたまりを使いました

104困った時の名無しさん2012/01/24(火) 21:06:09.41
脂身のない塊肉は、時間を置くと硬めになるよね

昔バイトしてたカレー屋では(コックではない)、ルーだけ大量に作ってあり
オーダーが入ると、豚肉なり鶏肉なりをフライパンでソテーして
ルーを加えて出してたよ。自分もその方式にしてる

105困った時の名無しさん2012/01/29(日) 22:45:33.55
市販のカレールウって10皿分とか書いてるけど1皿分ってどれくらい?
俺が10皿分作っても4皿分にしかならないんだよな
まぁ1皿が多いんだろうけど…日持ちとか考えたらちょうどいいのかな?
とか思うが…
実際の1皿分って相当少ない?

106困った時の名無しさん2012/03/29(木) 08:44:26.09
確かに1人1皿分では少ない
作る時は2人なら2ブロック(2.5人分)でもりもり具を入れて腹8分、食べきり量だな

107困った時の名無しさん2012/05/06(日) 10:53:01.57
【グルメ】海上自衛隊の「カレーレシピ」が流出 
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1336268742/

108困った時の名無しさん2012/05/13(日) 13:44:28.28
カレーは鶏肉
カレーはナン
カレーは正義

109困った時の名無しさん2012/06/13(水) 10:45:42.38
>>105
たしかに書いてある通りの皿は満たせないね。
10皿が4皿分しかないってのはあんまりだが(笑)。
材料は、箱に書いてある通りの分量を入れている? 
肉は400〜500グラムとか書いてあるのが多いが、
それだけ入れる人は少ないんじゃないかな?
レシピ通りに作れば、もう少し多くなるのでは?

ふつう、約200グラムで1皿と計算していると思う。
レトルトのカレーは220グラムくらいだけど、
大食漢の人にはちょっと少ないもんね。

俺の場合は、それくらいで6〜7皿かな。

110困った時の名無しさん2012/06/14(木) 06:30:53.35
レトルトなんだが…
この前「トムヤムクンの元」入れて見たらレモングラスの酸味と辛さで食欲わいた

これ酸味の少ないトマトピューレ缶(トマトなら酸味と相性良いかな〜って漠然と思った為)とかでさ、トムヤムクンの元入りトマトカレーとか作ったら旨いかな?

111困った時の名無しさん2012/06/15(金) 02:20:17.60
>>110
言い出しっぺの君が実験してくれないか?
そういった組み合わせは経験した人がほとんどいないと思うし。

112困った時の名無しさん2012/06/16(土) 01:50:31.51
今回、「二段熟カレー」を作った。
特においしくはないね。昔ながらのバーモントカレーの方がおいしい。

113困った時の名無しさん2012/06/23(土) 03:48:19.90
バーモントカレーなつかしす! 秀樹還暦!ってやつ!
さらに「グリコ・ワンタッチカレー」はどうだ?
今も売られてる?

114困った時の名無しさん2012/06/23(土) 08:29:08.83
グリコのカレーには
「ソフト」てペースト状のもあった
http://www.youtube.com/watch?v=UUeWyo4aONY

115困った時の名無しさん2012/06/23(土) 11:58:15.94
>>114
あったな、「香りの小袋」w
今俺もそれを真似して、仕上げにガラムマサラを振ったりしてるわ (^^)

116困った時の名無しさん2012/06/24(日) 01:05:11.22
インスタントカレーの場合、
味での差別化がほとんど期待できないから、ビジュアルとか
ちょっと違った作り方とか、CMにしやすい特徴を模索しているんだろうね。

117困った時の名無しさん2012/07/30(月) 23:09:46.74
やってしまったー!!
昨日のカレーをリメイクしようとしたら、逝ってらっしゃった…。
夏場は一日で腐るのね…。
みなさんもお気をつけて

118困った時の名無しさん2012/08/02(木) 13:53:55.93
カレーに入れようと思って茹でといた
カリフラワーとインゲンが冷蔵庫のなかで逝っていた
具のほうも気をつけてw

119困った時の名無しさん2012/09/29(土) 20:09:20.30
前日の残りカレーに出汁汁を入れて作るカレーうどん最高w
鍋にこびりついてる量でも作れるのが良いよ

120困った時の名無しさん2012/10/26(金) 02:27:40.67
いろんな特殊なカレーのスレはあるが、ここが一番
まともかも。俄然、応援したくなった。

カレー作ったなべ、洗う前に、ご飯を入れてかき混ぜると
ドライカレーができるぞ。これで一食浮く。
ドヤ!

121困った時の名無しさん2012/11/25(日) 22:22:34.57
ドライではなく、ウェットな件…

122困った時の名無しさん2012/12/06(木) 00:09:47.09
たしかにドライではないけど、一食浮くねw

123困った時の名無しさん2013/06/19(水) 08:20:33.87
タモリクラブでやってた なぎらけんいちの
カレー作ったなべで味噌汁

124困った時の名無しさん2013/10/20(日) 02:05:17.49
過疎スレだね。他に良いスレがないのでここで聞く。
カレーにもやしいれるのはアリですか?
大安売りで買い過ぎちゃって。もやしってあまり日持ちしないもんね。

125困った時の名無しさん2013/10/20(日) 12:09:26.44
>>124
初心者向けの質問スレもあるのに・・
料理だけじゃなくてネットも初心者か

カレーに入れるのは、個人的には、オッケーです。
カレー粉(固形ルーじゃなくて粉)と塩胡椒とサラダ油でもやしを炒めたら
それだけでもちょっとしたおかずになるんじゃないか?

126困った時の名無しさん2013/10/20(日) 15:28:05.12
>>125
サンクスです。

127困った時の名無しさん2014/04/11(金) 03:03:41.83
>>125
初心者用質問スレよりもここの方がカレーに詳しい人がいるから
こっちで聞く方が良いだろ。

128困った時の名無しさん2015/01/03(土) 03:57:11.10
カレーのスレとしては基本スレなのに過疎ってるな。
おれは、カレーに入れる肉にこだわってる。一般的には牛だろうが、ポークも
イケる。だが最近凝っているのはチキンかな。それも一番安いむね肉。
これを買ったまま冷蔵庫で(冷凍やチルドではなく)2週間置きっ放しにする。
すると、少し臭みや汁が出てくる。つまり腐る寸前だな。これを良く水洗いして、
完全に色が変わったようなところだけは切除する。
この肉を入れてカレーを作ると、なかなか良い味が出る。一度だまされたと
思ってやってみて。

129困った時の名無しさん2015/01/03(土) 07:10:42.28
1を見るとカレーの基本スレとは思えない
俺は胸肉ばっか食ってるから冷凍を使ってなかった頃は長期冷蔵で臭くなったのも食べたことあるけど
2週間はどう考えてもやりすぎ。それより前に臭いも粘りも出て来るよ
あと汁っていうかドリップはそんなに経たなくても出て来るよ
冷蔵庫の性能にもよるだろうけどね
俺の経験だと臭くなった肉は調理しても臭さが抜けきれないから
カレーにすればスパイスである程度誤摩化せるとはしても美味しくはない

130困った時の名無しさん2015/01/03(土) 15:25:08.29
悪質な釣りなんだろ
カレーまるごと捨てるはめになっちゃいそう

131困った時の名無しさん2015/01/03(土) 17:57:08.13
その程度で済めばいいけどね(´・ω・`)

まあとりあえず買って来たパックのままで冷凍庫に放り込んどけば
1週間くらいは臭くなったりするの余裕で防げる
解凍するときにドリップいっぱい出るけどねー

1321282015/01/05(月) 05:36:22.33
>>129
何言ってるの。>>130も、悪質な釣りだとか、それはひどい言いがかりだ。
だから、ちゃんと「良く水洗い。色が変わったところは切除」と
書いてある。それでも出来たカレーに少し臭みが残ることはある。
だが、それが美味いんだよ。ごまかすとかじゃなくて、それを味わうんだよ。
テレビで紹介されていた某有名ステーキ店も、冷凍室ではなくて冷蔵室
に長期間保存した肉を、悪い部分だけ削ってから客に出すと言っていた。
ウソやネタで書いているのではないことを分かって欲しい。

133困った時の名無しさん2015/01/05(月) 08:48:15.82
季節にもよるだろうけど1週間で充分臭くなるぞ
蛋白分解したいんなら舞茸と漬け込んどけ

134困った時の名無しさん2015/01/06(火) 04:36:48.56
腐る一歩手前が美味しいというのは昔から言われていること。
科学的にもアミノ酸分解とかで実証されている。だが
現代人には妄信的な拒否反応があるのかも知れない。

135困った時の名無しさん2015/01/06(火) 12:01:47.05
しつこい釣りだな
面白くねえんだよ

http://okwave.jp/qa/q3061925.html
ぬめって異臭がするような鶏肉はやめとけ

136困った時の名無しさん2015/01/07(水) 06:20:02.34
男の雑な1人暮らしのバカ話として
こんな臭くなったの食っても平気だったぜと勇者ぶるならまだわかるけどなあ・・

そしてそういう話をしたいんだったら、他の板に専用のスレがある

賞味期限をぶっ飛ばせ!-これはまだ食い(91)物です- [転載禁止]?2ch.net
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/food/1417241295/

137困った時の名無しさん2015/01/21(水) 19:53:47.23
【話題】 民主党代表選挙で長妻陣営が「高級カツカレー」
・・・安倍首相を叩いたマスコミが同様に批判するかに注目集まる
http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1421562940/

138困った時の名無しさん2015/11/08(日) 20:39:03.94
カレーサンド焼き

139困った時の名無しさん2015/11/08(日) 22:55:27.99
カレーを冷凍にするのは今や常識だよな
スレが立った頃はまだ珍しかったのかも知れんが

冷凍前提ならジャガイモを入れないのがコツだな
ジャガイモ入れるならレンチンして後のせ

140困った時の名無しさん2015/11/15(日) 03:36:05.29
門司風焼きカレーにする

1980年代からタッパー冷凍は常識 >>139

141困った時の名無しさん2015/12/22(火) 01:59:10.57
イオンのベストプライスのレトルトカレーは58円。
感謝デーだと55円で買える。
どう頑張っても、市販のルー使って自分で煮てもこれより
安く出来ないよ。肉がないのは仕方ないにしても、味もまずまずだし。
自作する意欲が失せる。

142困った時の名無しさん2015/12/24(木) 07:08:59.66
>>141
ナニイッテンノオマエ

143困った時の名無しさん2015/12/27(日) 04:42:17.30
>>142
日本語理解できない人は半東に戻るべき

144困った時の名無しさん2016/04/19(火) 17:52:20.95
カレーオムレツ

145困った時の名無しさん2016/04/21(木) 09:28:22.28
我が家ではチキンカレーしか食べないんだけど、余ったらトマトピューレを適当に入れて水でかさ増ししたりコンソメやカレーパウダーで味を調えてバターを最後にぶちこんでバターチキンカレーにして食べてる。

146困った時の名無しさん2016/09/30(金) 17:14:33.77
カレーラーメン

147困った時の名無しさん2017/02/23(木) 21:54:07.49
 ___ _
  ヽo,´-'─ 、 ♪
   r, "~~~~"ヽ
   i. ,'ノレノレ!レ〉 ☆ 衆議院と参議院のそれぞれで、改憲議員が3分の2を超えております。☆
 __ '!从.゚ ヮ゚ノル  総務省の、『憲法改正国民投票法』、でググって見てください。
 ゝン〈(つY_i(つ 日本国憲法改正の国民投票を実施しましょう。お願い致します。☆
  `,.く,§_,_,ゝ,
   ~i_ンイノ

148困った時の名無しさん2018/02/23(金) 10:21:58.68
福岡県大川市にある「アジアンキッチン・タージ」のメニュー、サグマトン・カリーや、バダムパシンダを作ってみたいのですが、レシピご存じの方いらっしゃいますか…?もちろん同じものは難しいでしょうけど。
バダムパシンダは多分マトンが使ってあるカレーです。

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