お前等が作るうまい焼きそばの味付け教えろ! 2

1困った時の名無しさん2009/08/02(日) 16:47:59
★前スレ★
お前等が作るうまい焼きそばの味付け教えろ!
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1024144475/

★WEB魚拓★
お前等が作るうまい焼きそばの味付け教えろ!
http://s04.megalodon.jp/2009-0802-1645-55/gimpo.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1024144475/

326困った時の名無しさん2016/07/26(火) 01:32:27.82

327困った時の名無しさん2016/08/21(日) 21:46:59.53
                  【風評無害】     安全脳は福島に住め     【被爆実害】


千葉麗子    「科学的根拠も示さず福島には住めないなどと風評被害をまき散らしている」
奥田知志    「薄い放射能〜大丈夫だっぺ〜食べて応援」 NPO法人抱樸理事長 SEALDs奥田愛基氏の父親
副島隆彦    「ホテル 放射能」を建設しよう。また、愚かな「放射能コワイ、コワイ」派の敵どもが、ギャーギャー騒ぐでしょう。 福島では、誰も死なない。[1792]
リチャード輿水 「なぜ、福島が安全なのか、10月11日(日)のRK佐久講演を聞けば、全部、わかるよ。」
ベンジャミンF  フクシマが大変だ大変だって、あれはもうプロパガンダ、嘘八百なにもない。26分40秒〜
https://www.youtube.com/watch?v=KRd6O5bwN9M
名無し      食べて応援で人が何人死んだみたいな無茶苦茶なこと、福島県の人に対してよく言えるな…。見苦しい。
https://twitter.com/tok aiama/status/720726309240836097
週間AR     「自分を『負け組』と考え、反原発を主張することで正義の味方を演じ・・・」山本太郎の事かと思った。
https://twitter.com/aka shicr/status/592255976788504577
開沼博      良識派ヅラした偽善者の傲慢に付き合うな。コメンテーターの室井佑月が(略)あたかも自分が正義であるかのように語り続けていました。
https://cakes.mu/posts/7862


室井佑月    「自分らに逆らう人は、悪だってか」
https://twitter.com/tok aiama/status/760223879444824064
非御用学者   後々、健康被害が出たら、ウソを言った御用学者や政治家は、全員死刑だ。
https://twitter.com/Fibrodysplasia/status/363753995791114240
東 海アマ    副島隆彦・リチャードコ シミズ・中矢伸一・藤原直哉・鎌田實・江川紹子。全員、安全デマ吹聴に回った 。
https://twitter.com/tokai amada/status/592518352393764866

328困った時の名無しさん2017/05/06(土) 03:53:50.91
[1] キャベツは2cm角に切っておく。
[2] フライパンにサラダ油を熱し、めんに軽く焼き色がつくまで焼き、取り出しておく。(よく焼くのがポイント)
[3] [2]のフライパンで豚バラ肉を炒め、焼き色がついたらコーミ焼そばソースを加えてひと煮立ちさせる。(豚バラ肉をソースで煮込むイメージで!)
[4] [3]に[2]の取り出しておいためんを入れ、炒め合わせる。
[5] 最後に[1]のキャベツを加え、ソースの水分が無くなるまで炒め合わせてできあがり。
※お好みで、紅ショウガ、きざみ海苔を添えます。

329困った時の名無しさん2017/05/13(土) 04:38:55.20
>>328
美味しそう

330困った時の名無しさん2017/06/18(日) 05:02:45.96
具を先に炒めてたわ
今度それやってみよう

331困った時の名無しさん2017/06/18(日) 15:53:12.59
ここ10年ほど美味しい焼きそばのレシピ試していたがやっと見つかった。>>328と近いが
基本的に日田焼きそばの作り方が最強。まず、太めの麺(パスタ可)を両面焼いて焦げ目
これを取り出して、もやしと豚肉を炒めて塩コショウ。麺を合わせてウスターソース
水分飛ばしたら出来上がり。この作り方はNHK試してガッテンでもやっていたレシピ

332困った時の名無しさん2017/06/19(月) 04:57:47.26
水でほぐして蓋をして蒸し焼きにするのが好きな人は、
>>328>>331のは苦手だろうね
俺は両者の作り方のほうが好きだぞ

333困った時の名無しさん2017/06/19(月) 08:46:47.09
蒸し焼きは昔からやってたが、水分が残ってベチャベチャになりがち。麺両面焦がし焼きが最強

334困った時の名無しさん2017/06/20(火) 01:10:34.05
蒸し焼きは野菜に火通す為だから
麺は別で良いよね

335困った時の名無しさん2017/06/20(火) 01:22:37.47
キャベツに焼き目というか焦げ目が入るまでしっかり焼く事が大事
お好み焼きみたいなキャベツの香ばしさが欲しい

336困った時の名無しさん2017/06/20(火) 01:59:27.89
>>334
そうだね。焼きそばには蒸し焼き信仰があるんじゃね。蒸し焼きは鉄板を使い、専用の太麺だからこそ
家庭で作る焼きそばには蒸しはいらないんじゃないか

337困った時の名無しさん2017/06/20(火) 17:13:59.96
麺は調理前にレンジで熱々に温めるだけ

肉と麺が香ばしく焼けたら皿に取って
野菜を軽く炒めてから蒸し焼き
水分が出る前に蓋開けて麺と肉投入

ソースや調味料入れて強火でささっと仕上げ
これで水っぽくなった事は無い

338困った時の名無しさん2017/06/20(火) 21:16:04.37
上の人達が言ってる「麺」ってよく売ってる3食パックとかの「焼きそば」麺(蒸し済み)のこと?
生中華麺の場合はどうしてる?

339困った時の名無しさん2017/06/20(火) 21:30:03.53
>>338
自分が使ってるのはパスタ。重曹を加えて中華麺みたいにしてる
今日、昨日作り置きしたパスタで焼きそば作ったら大失敗(笑)。伸びて柔らか過ぎる麺に
やっぱり、茹でてすぐ作らないとダメだね

340困った時の名無しさん2017/06/20(火) 21:50:43.52
>>338
一袋30円ぐらいの安物だよ

341困った時の名無しさん2017/06/20(火) 21:57:33.49
パスタは安物でも焼きそばに使うなら十分だった

342困った時の名無しさん2017/06/22(木) 02:04:34.62
近くのスーパーで焼きそば用やチャンポン用の蒸し麺を一袋15円で
売ってるからそれ使ってる。1人五袋までだけど。
冬場は少し焼いて五目あんかけ半固麺やきそばに。
夏は冷やし中華の麺に。焼きそばだと季節を問わず簡単で美味しい。

343困った時の名無しさん2017/06/22(木) 05:43:56.46
書きこもうと思ったけどスレタイの命令口調が気に入らんのでやめ

344困った時の名無しさん2017/06/22(木) 18:34:43.17
ママーのパスタ使ったが日本メーカーのパスタはダメだな。柔らか過ぎる
輸入パスタに切り替えよう

345困った時の名無しさん2017/06/25(日) 05:14:23.70
>>328
そのやり方で焼うどんを作ったら上手くできた
先に麺を焼くとネタネタにならんのだね
ありがとう!

346困った時の名無しさん2017/06/29(木) 16:29:23.75
3食入り180円ぐらいで売っている安いつけ麺を買ってきて、麺は表示時間マイナス1分ぐらいで茹でる。
その間に豚バラやキャベツなどの具を炒めておき、その麺で焼きそばを作り
付属のタレを半分ぐらい使って(全部使うと塩辛い)、味をつける。
好みで、海苔や温泉卵を乗せる。

これ、本当にうまいです。
最後にちょっとだけ麺を残しておいて、残りのタレと茹で汁でスープ作ってもうまい。

347困った時の名無しさん2017/06/29(木) 19:18:51.18
焼きそばは、日田焼きそば風。ネットにレシピもあるのでウスターソースの量や油の量も正確に
細切りの豚バラは塩コショウしてきちんと炒めないと美味しくない。野菜は玉ねぎが合う

348困った時の名無しさん2017/06/29(木) 22:24:25.16
焼きそばヤングとかいう子供向けっぽい麺が美味かった

349困った時の名無しさん2017/07/17(月) 13:20:00.61
日田焼きそば作ってたが最後に入れるもやしを炒めるとべちゃくちゃになる
秘訣はもやしを炒める時間が1分だけだとわかった。これだと、もやしパリパリでイケる

350困った時の名無しさん2017/09/11(月) 18:42:22.13
シャンタン(ウェイパー)だけで味付けすると
カップの塩焼きそばに近い味するね。
あと何入れたらいいんだろ。

351困った時の名無しさん2017/09/12(火) 00:57:04.48
ねぎ

352困った時の名無しさん2017/09/12(火) 03:34:10.70
カップ焼きそばで、最近は辛しマヨネーズの付いたのが多いね。
でも、おれ的にはそんなのつける位なら昔ながらの青のりを付けろと言いたい。

353困った時の名無しさん2017/09/12(火) 04:26:13.74
醤油つかうのもけっこうおいしいよ

354困った時の名無しさん2017/09/13(水) 23:30:34.86
スプーン一杯の苺ジャムを水で溶いて混ぜると美味い。
これマジだから一度やってみて。

355困った時の名無しさん2017/09/21(木) 15:04:26.95
ゆで麺3つ入りのをいつも買ってるがどうしてもうまくいかない
なんか麺同士がやたら絡んで、もつれた毛糸みたいになる
レンチンしてからフライパンに乗せてるんだけどな〜

356困った時の名無しさん2017/09/21(木) 15:16:34.70
レンジで1つあたり500wで1分加熱、その間にフライパンに油敷いて中火で予熱しとくときれいに解けるよ

357困った時の名無しさん2017/10/11(水) 22:55:01.84
共通具材 キャベツ 天かす

塩 具材+干しエビ 塩と味の素で味付け、火を止めて余熱で玉子を落とし好みの固さに ねぎとゴマ油と胡椒で

醤油 具材+椎茸 豚肉 蒲鉾ほんだしと醤油で味付け、刻み海苔に七味で

カレー 具材+豚ひき肉と玉ねぎ ウスターソースとカレー粉で味付け 仕上げに卵黄を乗せ 福神漬けを添える
カレーは天かす邪魔だったわ

358困った時の名無しさん2017/10/15(日) 13:28:58.21
テレ東のそれダメで日田焼きそばのアペタイトの人がスタジオで焼きそばを作った
最後に強火で炒める直前に火を止めてソースを丁寧に麺に絡ませていた
この技術で日田焼きそばが完成した

359困った時の名無しさん2017/10/31(火) 17:59:09.57
関ジャニ∞の番組で焼そば対決やってたが、全部ダメだな。日田焼そば出さないとか…
やたら麺を蒸したがる。後は、豚肉じゃなくてイカ使ったり。肉汁を麺に吸わせるから焼そばには豚肉なんだよ

360困った時の名無しさん2018/01/16(火) 18:54:15.39
焼きそばににんにくを加えたら
あら美味しい(^q^)

361困った時の名無しさん2018/01/16(火) 21:01:14.79
>>359
全くだな。焼そばは日田焼そばで決まりなんだよな。豚肉はマスト

362困った時の名無しさん2018/01/25(木) 01:36:46.30
日田焼きそばってそんなに美味しいの?
想夫恋って店で出してる想夫恋焼きのこと?

363困った時の名無しさん2018/01/25(木) 22:46:04.71
日田焼きそばは確か美味いが、どっちかというと「変わり種焼きそば」って感じかな。
美味いといっても病み付きになるとか他のと比べものにならないってほどじゃない。
どの店もやや高いから、あの値段なら最低限あの程度の味でなきゃ。

364困った時の名無しさん2018/01/26(金) 00:58:14.38
色々、意見あるだろうが日田焼きそばは他の焼きそばより三段階くらいは上だろう
麺を焼いてソースと豚肉エキスを麺に染み込ませるという調理法は中々ない
他の麺料理と比べても負けてない 。パスタでもな。イタリア料理でもソースを麺に絡ませる程度

365困った時の名無しさん2018/01/26(金) 02:36:41.92
調理方法とか関係ないってかどうでも良いんだよ。要は食べてみて美味しいかどうか。
おれは美味しいと思うが、他のものに比べて格段に美味いとは思わない。

366困った時の名無しさん2018/01/27(土) 13:21:23.72
日田焼きそば一度だけ食ったけど、盛り付けた時
見た目が汚いよね。焦がすから仕方ないんだろうが。
だったら、添え物で良いから緑や赤を加えれば良いのに。

367困った時の名無しさん2018/01/28(日) 01:31:31.19
想夫恋のは他の店より200円くらい高いんだが、味的に特に良いとは思えない。

368困った時の名無しさん2018/01/29(月) 17:10:33.98
【大イスラエル帝国】  阪神(46分)NY(46分)東日本(46分)チリ(46分)  【ユダヤ数秘術の46はテロ】
http://rosie.5ch.net/test/read.cgi/liveplus/1517144167/l50

369困った時の名無しさん2018/01/29(月) 17:51:34.70
>>367
想夫恋は元祖だからってえばってて良くないよ。
三隈飯店が一番美味い。想夫恋より安い。

370困った時の名無しさん2018/01/30(火) 14:05:32.90
やりすぎ防犯パトロール、特定人物を尾行監視 2009年3月19日19時7分配信 ツカサネット新聞
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090319-00000026-tsuka-soci

この記事で問題になった通称やりすぎ防パトは、創価学会と警察署が引き起こしていたようです

掻い摘んで説明すると

・創価学会は、町内会や老人会、PTA、商店会等の住民組織に関し、学会員が役員になるよう積極的に働きかける運動を
 90年代末から開始し、結果、多くの住民組織で役員が学会員という状況が生まれた

・防犯パトロールの担い手は地域の住民と住民組織で、防犯活動に関する会議や協議会には、住民組織の代表に役員が出席する為
 防犯活動や防パトに、創価学会が間接的に影響力を行使可能となった

・防パトは住民が行う為、住民が不審者や要注意人物にでっち上げられるトラブルが起きていたが
 創価学会はその緩さに目をつけ、住民組織を握っている状況を利用し、嫌がらせ対象者を不審者や要注意人物にでっち上げ
 防パトに尾行や監視、付き纏いをさせるようになった

・防パトは地元警察署との緊密な連携により行われる為、創価学会は警察署幹部を懐柔して取り込んでしまい
 不審者にでっち上げた住民への嫌がらせに署幹部を経由して警察署を加担させるようになった

・主に当該警察署勤務と考えられる創価学会員警察官を動かし、恐らく非番の日に、職権自体ないにもかかわらず
 私服警官を偽装させて管轄内を歩いて回らせ、防犯協力をお願いしますと住民に協力を求めて回り
 防犯とは名ばかりの、単なる嫌がらせを住民らに行わせた(防犯協力と称し依頼して回っていた警察官らの正体は恐らく所轄勤務の学会員警察官)
 ※これに加えて防犯要員が同様のお願いをして回る

・こうして防犯パトロールを悪用し、住民を欺いて嫌がらせをさせつつ、創価学会自体も会員らを動員し、組織的な嫌がらせを連動して行った

つまり警察署に勤務する学会員警察官、警察署幹部、創価学会が通称やりすぎ防犯パトロールの黒幕

詳細は下記スレをご覧下さい
やりすぎ防犯パトロールは創価学会と警察署の仕業だった
https://rio2016.5ch.net/test/read.cgi/bouhan/1516500769/

371困った時の名無しさん2018/01/30(火) 15:20:57.41
焼き時間を2分2分にして豚肉を合挽きひき肉にしたらバカうま。野菜も水っぽいもやしから玉ねぎに変えて正解

372困った時の名無しさん2018/02/02(金) 00:54:28.58
>>371
説明不足。それだけじゃどういう意味か分かる人はほとんどいない。

373困った時の名無しさん2018/02/05(月) 18:38:06.97
バカの相手はしない方が良い。詳しく説明し直してもどうせつまんないレシピだろうし。

374困った時の名無しさん2018/02/10(土) 22:32:57.47
あーいい、すげぇいい

375困った時の名無しさん2018/02/14(水) 02:21:05.26
蒸し麺とか茹で麺をフライパンで表面が固くなるほど焼いてから
ソースとまぶすと美味いよ。
普通のウスターソースでも良い。
おれは刻んだカマボコを入れるのが好き。

376困った時の名無しさん2018/02/16(金) 10:14:40.15
焼きそばは強火で炒める

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