【捨てるな】捨てる食材で作る料理【もったいない】

1困った時の名無しさん2012/07/17(火) 01:47:38.75
米ぬかとか、ほとんどの人は捨ててる。栄養満点なのに。
キャベツの外側の固いところは買うときにほとんどの人がはいで
捨ててる。これももったいない。キャベツの芯もそう。
シイタケの茎って、たいてい捨てるけど、それも食べられる。
スイカの皮も食べられる。

まだまだほかにもいっぱいあると思う。ふつうは捨てるか、
あるいは不要品として格安で手に入る食材とかを活用した
レシピってあると思うんです。

303困った時の名無しさん2015/09/14(月) 05:43:23.85
ピーマンのヘタ食べる人いる?

304困った時の名無しさん2015/09/15(火) 01:39:47.10
ヘタどころか軸も平気で一緒に刻んで食べてますが

305困った時の名無しさん2015/09/17(木) 01:40:55.91
自家菜園?

306困った時の名無しさん2015/09/19(土) 12:05:23.32
BBQの時に、ピーマンを丸焼きにして食べたら、種もヘタもスイスイ食べられた!

307困った時の名無しさん2015/09/22(火) 05:04:56.04
家庭菜園にダイコンを植えた。間引きが必要らしいので間引きした。
ネットで調べると「間引きしたダイコンはスプラウトとしておいしくいただきましょう」
とか書いてあったが、直径が5ミリもないので食うところがない。葉っぱはある。
これ、どう食ったら良いんだ?

308困った時の名無しさん2015/09/22(火) 05:56:39.17
味噌汁

309困った時の名無しさん2015/09/23(水) 02:51:39.86
味噌汁に入れると固くて今一食感が良くないよね。

310困った時の名無しさん2015/09/24(木) 10:59:08.42
スプラウトなんだから当然葉っぱのほうメインでしょ
ネタですか

311困った時の名無しさん2016/04/08(金) 02:35:47.57
【グルメ】料理に入れてほしくない「邪魔者」食材TOP10★4©2ch.net
http://daily.2ch. net/test/read.cgi/newsplus/1460037967/

312困った時の名無しさん2016/04/09(土) 09:30:10.24
葉っぱはサラダ。根っこは浅漬け。

313困った時の名無しさん2016/04/17(日) 19:08:20.22
キャベツの硬い外の部分は食べる食べれないじゃなくて単純に汚そう
農薬もそうだしスーパーでべたべた触られた後かと思うと…

314困った時の名無しさん2016/06/03(金) 23:04:31.28
>>307 軽く5秒ほど茹でてから、おかか醤油で食べる。

315困った時の名無しさん2016/06/03(金) 23:18:36.96
期限切れのビール(10年前製造)で鶏肉のビール煮にトライしたことがあるが美味しかった。

黒いラッキョウ酢で同じことをしてくれと母に言われた。で、実行したが、野菜と煮れば良かったと母には言われました。
翌日、水で半分に薄めて少量の昆布と化学調味料で味を付けてから、下茹でした大根を煮ました。美味しかったそうですが、やっぱり少し酸っぱかったと。

明日はキャベツを煮ます。
しかしどちらの料理もCOOKPADにあるんだね。驚きました。

316困った時の名無しさん2016/06/26(日) 18:08:46.02
あらかじめ白飯を炊いておく
天かす+めんつゆ+マヨネーズ+刻んだネギを
三角コーナーにどーん
これ最強

317困った時の名無しさん2016/09/29(木) 17:50:18.06
ネギ卵で中華

318困った時の名無しさん2017/05/17(水) 01:35:01.07
シイタケの軸は、煮込むと貝柱みたいな食感で美味い。

319困った時の名無しさん2017/05/23(火) 01:44:50.75
家庭菜園の春播き大根が大きくなってきたので間引きした。
この間引き菜、捨てる人も多いようだが、みそ汁に入れるとうまい。
葉っぱも柔らかいし、細い大根も食える。

320困った時の名無しさん2017/05/23(火) 03:44:11.50
腸の消化能力について考えないとな
あまりに固い繊維なんかは、お通じにはよくない

321困った時の名無しさん2017/05/23(火) 13:53:24.05
間引き菜がどれだけ柔らかくて消化にも良いか知らないの?
そのままサラダにする人も多いよ。

322困った時の名無しさん2017/05/24(水) 10:02:15.51
しいたけの軸は捨てるほうがおかしい
あれは普通に食べる部分

323困った時の名無しさん2017/05/24(水) 10:02:52.35
>>319-321
今風に言うとスプラウトっちゅーやつやな

324困った時の名無しさん2017/05/25(木) 01:16:37.43
>>322
おお、同志よ! 
エリンギとかマツタケとか、多くはその部分を食ってるんだもんね。
ただし石突きの汚い部分は取り除くけどね。

325困った時の名無しさん2017/05/25(木) 15:27:07.32
スーパーでキャベツの外側の葉を捨てているが、
それを入れたポリ袋ごとおれはもらってる。
炒め物なんかにするとけっこう食える。

326困った時の名無しさん2017/05/26(金) 01:23:11.46
どこにでもある話。
農家の畑を荒らすイノシシを罠や猟銃で仕留める。それを解体した際、
牙、骨、蹄、など、使いようのない部分がある。毛皮も今は誰も引き取らない。
これを効率良く食材として利用できないだろうか?
レシピ板なので、肥料にするとかいうのはナシ。

327困った時の名無しさん2017/05/28(日) 13:22:45.95
食材としては、骨で出汁とるくらいしか出来んだろ

牙や蹄や毛皮は手間かけて民芸品作るくらいしか無理じゃね

328困った時の名無しさん2017/06/02(金) 01:37:47.81
最近ではジビエ料理が一般的になってきて、それを供するレストラン
とかも出来てきたね。けど、イノシシなどは常に一定量とれるわけじゃないから
どうしても冷凍が多い。骨は普通に豚骨とかに回しているらしい。

329困った時の名無しさん2017/06/04(日) 10:54:22.32
鹿はかなり増えてるみたいだけど
狩る人や精肉を引き受けてくれるところが足りないのかね

330困った時の名無しさん2017/06/04(日) 14:31:07.14
ジビエ向けに食肉目的で鹿を捉えると血抜きが死ぬほど大変だと聞いた
すぐに喉を掻っ捌いて木の枝に逆さ吊りしないといけないらしく、猟師の爺ちゃん達には無理ゲーだとか

331困った時の名無しさん2017/06/04(日) 16:03:16.67
猟師免許ない若者を血抜き要員で連れていくのはどうやろか
誤射の的になるかな

332困った時の名無しさん2017/06/07(水) 03:30:04.11
捨ててもったいないのはなんといってもやはり大根の葉っぱだね。
今回初めて春植え大根に挑戦したが、もう何本か収穫した。
葉っぱが大量にあるから捨てるのもったいない。
ただ、秋植えで冬収穫のものは、若い内は葉っぱがもっとみずみすしくて
柔らかい。季節の違いかな……。
冬場ならそのまま豚汁に入れるとかするが、今の時期は漬物とか
炒め物くらいしかないかな。それだとご飯がススム君なのでついつい
食い過ぎて太ってしまう。

333困った時の名無しさん2017/06/07(水) 10:43:47.03
>>332
昔はね、大根の葉っぱはお味噌汁の具の定番だったんだよ…

334困った時の名無しさん2017/06/07(水) 11:08:33.37
ハンバーグに混ぜるとか

335困った時の名無しさん2017/06/08(木) 01:45:50.12
キャベツの外側の葉、にんじんのへた、玉ねぎの外皮、しいたけの軸、にんじんの皮、大根の皮など全てを鍋に入れて出汁を作る
その出汁でカレーやスープを作る

336困った時の名無しさん2017/06/08(木) 08:11:21.11
>>333
あなたですか、CMに出ている不老不死の人は

337困った時の名無しさん2017/06/08(木) 10:14:03.12
>>335
だから椎茸の軸は食えよ

338困った時の名無しさん2017/06/08(木) 10:14:19.32
あ、大根の皮もだな
普通に食うとこだろ

339困った時の名無しさん2017/06/08(木) 10:15:53.23
ベジブロスって去年一昨年あたりかテレビで紹介してたけど
野菜の捨てるとこってほぼ汚れてて口入れたくないようなとこだからなあ

340困った時の名無しさん2017/06/08(木) 13:46:23.09
野菜の捨てるところは全てうさちゃんの主食

341困った時の名無しさん2017/06/10(土) 04:17:08.93
ローソンのおでんに入ってる大根、どれも同じ直径だから、周囲の部分が
無駄になる。テレビで紹介されたとき、切り干し大根とかに有効利用している
とか言っていたが、現実には飼料用に回されているらしいよ。
大根の皮は食えるが、やはり美味くないしわずかな土が付着していたりするから、
普通はまず食わないよ。

342困った時の名無しさん2017/06/12(月) 02:37:21.98
同じように、セブンイレブンで売られて評判になり他社も発売しているサラダチキン。
これ、125グラムで厚さも形もほぼ同じ。普通、胸肉は250〜300グラムある。
それから2つ取れれば良いんだが、形が揃わない。なので、ヘタすると40%くらいは
捨てているという話だ。元々安いから可能なんだろうが。
もちろん、切り捨てた分は他の食材に回されるそうだが……。

343困った時の名無しさん2017/06/12(月) 11:10:36.82
加熱で水分抜けて縮んでるんじゃ
皮もとってあるし

344困った時の名無しさん2017/06/14(水) 00:34:17.30
今日、春大根を収穫した。長さ53センチという立派なもの。
葉っぱを捨てたことが惜しまれる。この時期の葉っぱは
固いからうまく調理しないと食べられないしね。家畜がいれば
エサとしてあげたいくらい。

345困った時の名無しさん2017/06/14(水) 23:43:47.45
クズ野菜スープ作るときは農薬落としに重曹使ったほうがいいのかな

346困った時の名無しさん2017/06/15(木) 00:30:45.29
農薬使ってない野菜を使うのが一番だが、スーパーなどに並んだ時点で、
売っている野菜はどこをどう検査してもまず農薬は検出されないよ。
農産物検査の専門家に聞いたから間違いないと思う。特に、お米なんか
無農薬米にこだわるなんて無意味だとその人は断言していた。

347困った時の名無しさん2017/08/07(月) 04:05:35.49
ナスの皮をむく人いるけど、あれはもったいないよ

348困った時の名無しさん2017/08/10(木) 01:40:28.05
>>347
そのとおり。先日テレビ番組で、高校生野菜ソムリエの男の子が出てて、
「では、ナスの皮を剥いてください」とタレントに言い、実際に剥き始めたら、
「ブーッ! ナスの皮は剥いてはいけないんです」
なんて言っていた。
剥けと言ったのはお前だろクソガキが!

349困った時の名無しさん2017/08/17(木) 05:18:03.20
今日、サンドイッチを作るんだけど、パンの耳をどう処理するかな?
素揚げじゃ味が今一だし。
小麦粉付けて天ぷら? 乾燥させてからフープロで砕いてパン粉に?
なにか良い手はないかな……。

350困った時の名無しさん2017/08/17(木) 13:25:25.68
パンプティング

351困った時の名無しさん2017/08/19(土) 03:48:21.71
ジャムやマヨつけて食べるだけで良いでしょ
おれはいつもそうしてる
良いおやつになるよ

352困った時の名無しさん2017/08/26(土) 02:56:22.06
主婦の多くは、遠足など行事の時は、子供にサンドイッチのお弁当を持たせ、
自分はお昼に耳を食べて済ませている、という現実がある。

353困った時の名無しさん2017/09/06(水) 00:49:12.23
梅酒の梅がたくさん余っているけど、活用できない?
そのまま食べるのは飽いた。サワーとかも試した。

これ、シソと塩で梅干しにならないかな?

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